Monthly Archives

maj 2013

Inspiration och pepp Kost Recept Vardagsuppdatering

Vad man kan bjuda på när gästerna är många

I frågestunden är ni flera som frågar om bra buffé- och bjudmat till studentfirande och liknande festligheter. Typiska ”mingel-event” där folk gärna kommer och går under flera timmar, och det blir lite klurigt att bjuda på en rätt. Så, vad kan man förbereda några dagar i förväg, låta stå framme en hel eftermiddag och det ni kanske helst vill åt när ni frågar just mig : vad kan man bjuda på som är healthy och charmar även de kräsna ”inte så hälso-frälsta” gästerna?sallader

Nu såhär till sommaren är det ju väldigt smidigt att dra igång en eller flera grillar och sedan låta gästerna sköta ”sin mat” själv. Man kan enkelt förbereda kött, kyckling, grönsaker, grillostar osv osv som alla kan få bygga spett av till exempel. Sedan kan man ha en kall buffé till, där man kan förbereda de olika ”rätterna” innan och sedan bara ställa fram.

  • pajer. Paj är en sådan sak jag sällan gör, men när jag väl gör en – älskar jag det. Jag följer aldrig något recept, utan det brukar bli rester som hackas upp, blandas och täcks av någon form av äggstanning. Typ ägg som jag rör ihop med mjölk, grädde eller crème fraîche. Med eller utan pajskal. Googla om du har speciella önskemål, annars har jag gjort en god botten med kikärtor här.
  • såser. Grillar kräver sin sås, ni vet. Enkla tipsen: är tsatsiki (såklart), bästa vitlökssåsen (crème fraîche, vitlök och persillade), godaste sweet chili såsen (yoghurt/liknande med sweet chili sås) och så kan man ju göra lite annorlunda varianter av tsatsiki genom att istället för gurka riva ner rödbetor och lite honung, morötter och en dust kanel eller någon annan god grönsak du gillar! Vill man undvika mejerier är Baba Ganoush min stora favorit (google is your friend).
  • spett. Förbered ett gäng spett med exempelvis parmalindad melon, frukt du gillar eller minitomater och mini-mozzarellas. Snyggt och gott!
  • sallader. Åh, jag älskar sallader och möjligheterna som följer med dem. Man kan slänga i vad som helst, det finns inga regler! Kombinationer som är fina i sallader är jordgubbar eller nektariner+fetaost, rödbetor+rödlök+getost (om tid finns, gratinera gärna några minuter med honung och röd chili, supergott!), morot+apelsin, päron+fikon+ädelost…fast alltså, alla frukter passar i sallad, och vackert blir det. Så kiwi, ananas, mango, persika – ha i vad du gillar bäst och gör flera olika! Nötter bidrar med härligt krisp också.
  • ostbricka. Ja, ingen förklaring behövs väl. Släng upp diverse goda ostar på ett fat, placera någon klase vindruvor i hörnet, skiva upp några päron och strö över lite valnötter för syns (och smaks) skull.
  • bröd. Baka eget eller köp (man måste inte göra allt själv, nej). Ser fint ut att låta stå bredvid osten med några skivor uppskurna, och sedan överlåta till gästerna att ta för sig själva. Knäckebröd, ostkex och fröknäcke passar ju också bra att ställa fram.
  • kallskuret. Italienska skinkor, kryddiga korvar och en eller två uppskurna salami’s är alltid poppis på buffébordet. Eller varför inte
  • tänk på veggosarna! Ha vegetariska alternativ, så som bön- och linssallader, tofu och annan ost att grilla, kanske soyabiffar eller liknande. Enklast är det faktiskt, om du helt enkelt frågar de du vet har speciella behov eller kosthållningar vad de vill ha! 🙂

IMG_4797

Sen då? DE GOA RÅÅ – efterrätterna. De söta. Ja, plural. För jag tycker att valfrihet och alternativ också bör finnas när det blir dags för gotte, såklart! 😉

  • sommarkaka. Perfekt att fylla med grädde och bär, eller att servera med glass en fin sommardag. Jag kommer göra denna många gånger i sommar, så himla fräsch och god – och den lurar garanterat alla skeptiker!
  • brownie. Vem gillar inte en chokladig och fin brownie, liksom? Denna med marängtäcke (som man såklart kan skippa eller göra med annan smak än lakrits) och hallon till är grym.
  • muffins. Vill man ha en somrig och fräsch variant är dessa kokosmuffins med granatäpplekärnor både himla goda och vackra att se på, vill man istället ha choklad är dessa solklara favoriter.
  • cakepops. Egentligen behövs inget recept, utan det är bara att ta överbliven kaka (mjuk storkaka eller hårda småkakor) och blanda med ”något geggigt”, typ cream cheese eller mixad keso. Rulla till bollar, stick ner en pinne av något slag, doppa i choklad och strössla med kokos, hackad choklad, nötter eller något annat gott! Jag har gjort cakepops såhär, men inga regler finns! Få till konsistens och du är ready to go 🙂
  • och återigen…. ingen har minsta lilla onda ord att säga om min raw:a cheesecake. Kommer för alltid vara storfavvo!

IMG_5468På min 20årsdag bjöd jag hem ett gäng fina vänner för kak-kalas. Själv serverade jag då chokladtårta, hallonkräm, exotisk bounty och flera olika sorters gottebollar.

Kost mobil Recensioner Vardagsuppdatering

jordnötssmörshimlen

Igår gjorde jag en beställning från usagodis – redan idag kunde jag hämta ut ett paket fyllt av… damdamdam : jordnötssmör. Jag har väntat länge på att PB Crave skulle finnas åter i lager, så när jag igår såg att de äntligen var inne igen var jag inte sen med att klicka hem två av varje sort (+ ett annat märke som visst var något helt annat än jag tänkt mig… men men, gott är det säkert!)
crave1Smakerna var Razzle Dazzle (mörk och vit choklad, hallon och honung), Cookie Nookie (kakdegs-smak med choklad och honung) och Coco Bananas (banan, choklad, honung).crave3 Min favorit var helt klart Razzle Dazzle. För givetvis provade jag dem allihop på direkten. Jag slog mig ned vid köksbordet – tog tre skedar – började sleva i mig. Alltså, halva burk 1 av Razzle Dazzle:n är nu slut. Så galet god!! Men, det var allihop. Goda alltså. Jättejättejättegoda.crave2Close up. Vi snackar krämigt jordnötssmör, mörk chokladsås, vita choklad-bitar… och inte lite heller – MASSA. Hallonen känner man också, det är en perfekt blandning av alla smaker och jag är helt helt såld. crave4Vill du också prova? Skynda att beställa i så fall, jag såg att de bara har ett fåtal burkar kvar. Jag funderar redan på att lägga en beställning till, innan de är slut igen…

Inspiration och pepp Kost Recept

vad man kan göra med nötter

Som ni vet har jag en del nötter hemma för tillfället. Det är dock lite sjukt att se hur snabbt lagret minskar i storlek. Ni kanske undrar, vad gör man med tolv kilo nötter?! Jo, det ska jag tala om. Eller, jag ska i alla fall dela med mig om ett gäng tips på grejer jag gillar att göra med just nötter.
candyking1Nötsmör – duh, ingen direkt nyhet att nötter gör sig bra som krämigt smör kanske. Men, det finns en del trix som tar nötsmöret från nivå ”kan lika gärna köpa det på ica”, till ”oj jag åt hela burken ståendes vid diskbänken”. Mmmmhm, såhär är det:

  • använd naturella nötter och rosta dem. Värme och tid i ugnen spelar inte så stor roll. Jag brukar bara passa på att rosta ett gäng nötter när jag ändå har ugnen igång för middag eller bak eller nåt. Håll dock ett noga ett öga på dem, låt dem få lite yta men inte bli svarta (inte gott).
  • våga vara lite crazy. Möjligheterna är oändliga. Alltså verkligen. En bra start här är givetvis att testa en lite crazy nöt. Typ inte jordnöt. Eller blanda flera olika nötter. Släng ner en näve redan kryddade nötter bland de naturella (använda alltså inte enbart kryddade… blir lätt ”to much”). Tillsätt torkad frukt, typ russin, fikon, plommon, körsbär… mmhm, now we’re talking! 
  • välj en kategori. Då menar jag sött eller salt. Eller rättare sagt, ska nötsmöret vara till typ mat – prova släng ner kryddor som curry, chili, vitlök eller rostad paprika. Ett sådant smör är en grym quickfix att bre över laxen eller kycklingen innan ugnen en stressig vardagsmiddag. Ska smöret däremot bres på mackan, klickas på gröten eller i yoghurten – söta med honung, hacka i choklad, blanda ned riven kokos, rör ner någon hackad aprikos eller pimpa kalaset med smakessens i någon form. Kanel och russin är storfavvo hos mig. Att ha i gröt eller kvarg, att bre på en banan eller en riskaka… så-sjukt-gott.

En söt favorit är min Nutella, såklart!nutella1

Frosting – nötsmör utblandat i någon form av kvarg/yoghurt/liknande (eller med protein pulver och vatten) blir snabbt till en mjuk, god och lättarbetad frosting. Går givetvis att variera i det oändliga med olika roliga smaksättningar.chocobananpb1

Grädde – ja, jag är sedan länge frälst av den fantastiskt goda cashewnöten och dennes förmåga att bli lite vad som helst gott man önskar. Många av er kan redan det här och vet hur man får till en fluffig och len grädde, men för er som inte testat förr kommer här händelseförloppet och ett bra basrecept:

Blötlägg 2 dl cashewnötter i minst 4 timmar. Häll av vatten, släng ner nötter i en mixer tillsammans med 1,5 dl vatten, en nypa vaniljpulver, 2 tsk citronsaft och gärna 2 tsk sötning, typ honung eller agave eller liknande… mixa. Låt svalna. Ät. Ta mer. Ät.cashewgraddeKan man göra grädde, så kan man sedan givetvis göra grädd-liknande grejer med cashews också. Som till exempel cheesecakes. Min all time favorite (hittills, i alla fall) är denna fantastiskt söta lilla raw:a cheesecake som lika enkelt görs som en enda stor, men jag gillar att göra flera mini’sar. Alla som fått smaka denna älskar den, hälso-nördar som godisråttor! Bäst blir konsistens och smak om man förvarar dem i frysen, men låter tina lite före servering.rawcheesecake1Gottebollar – ett tag gjorde jag typ en laddning gottebollar om dagen. Så gott är det. Fiffigt och enkelt, man tar bara vad man har hemma! Storfavvon är smakkombon Pistage & Havssalt. Jag kör alltså allra oftast på nötbas, och sammanfattat är detta mina riktlinjer när jag gör gottebollar:

  • nötter, frön, kokos, havregryn, puffar – bra grejer att ha som bas.
  • choklad. Tror inte jag någonsin gjort gottebollar utan choklad. Varför skulle jag, liksom?
  • smak. Jag gillar citron/ingefära, pistage/havssalt, jordgubb/chili, jordnöt/banan…
  • det finns inga regler. Få till en bra konsistens (och, eh, smak), rulla ihop, doppa i choklad, ställ i kyl eller frys och ät ät ät.

pistagebollarPå tal om gotte. Min bästa (och lyxigaste!?) proteinbar jag gjort var med en nötbas. Återigen cashewnötter, för det är ju för himla gott! Low carb dessutom, om man är in to that, liksom. Krispig cashewbotten och seg kolasås omsluten av mörk choklad…. låter inte fel nä. De smakar inte fel heller kan jag meddela!bastabarsen2Och, biskvierna har ju också nötbotten kom jag på! De är även försvinnande goda…biskvi2Man kan också göra diverse goda småkakor med nötter. Som till exempel Peanut butter-cookies (favorit!), eller för att utveckla och vara vara lite extra piffig : PB&J-cookies. Eller varför inte nötiga Chocolate Chip Cookies? Eller dessa fyllda mandelkakor?
mandeldadel1Om man inte vill baka då. Om man inte gillar sött (?!?!) utan bara vill ha… mat, liksom. Ja, då kan man tex göra sås av nötter. En av mina favoritsåser någonsin är den här, och en av mina absoluta favoriträtter är denna heta kycklinggryta med jordnötter, chili och apelsin.jordnotssaskycklingKänner man för ett salt tillbehör eller snacks att knappra på, är dessa fröknäcken gudomligt goda (och vackra! Om man bryr sig om sådant).knackebrodSen finns det ju tusentals smågrejer man kan ha nötter till. Ni vet, man kan strö dem över morgonfilen osv. Ha i väskan redo att bekämpa eftermiddagssuget. Kanske gegga in dem i lite honung, rosta i ugnen och ha som filmmys. Hacka och ha i topping och fyllning till kakor, bullar och muffins. Eller blanda med alla möjliga frön, kärnor och frukter för att göra din egen granola. Jag pimpar gärna min med proteinpulver, men det kan du göra precis som du vill, precis som med resterande innehåll – bara ha i vad du behagar! Nedan ser du julens favorit : Saffrans Crunchy Granola.saffransgranola2

Sist men inte minst får jag ju lov att tipsa om den kanske finaste av dem alla när det kommer till cheesecakes…. Chocolate Chip Cookie Dough Cheesecake. Det är liksom gott+gott+gott+gott…. ja, plus gott i all oändlighet! Recept på den, hittar ni i e-boken.
cccdcheesecakee

Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis mobil Recept Vardagsuppdatering

bästa kvälliset

Just precis nu:questbanan2Nä okej. För några minuter sedan. Inte en chans att jag lägger ifrån mig denna skål av yummie:ness för att blogga (förlåt bloggen, du är fin osv men mat är alltid finare) !!

Vad det är var? Jo, det ska jag tala om. I botten, är det profroyo med smak av vanilj och banan. I den är det ett gäng sega Banana Nut Muffin Questbar-bitar. Över alltihop är det jordnöt/vanilj-sås. questbanan1Yes, nu har bodyaction fått in Questbaren i de nya smakerna Banana Nut Muffin och Chocolate Chip Cookie. Jag fick ett paket med dem idag, och även ett par Peanut Butter Cups, ska bli sååå gott att prova dem.

Men, nu kikar vi lite närmare på min fantastiska post workout skål, tycker jag:questbanan3Mmmmmm det satt fint efter kvällens 15 km på cykeln följt av ett axelpass. Profroyo:n gjorde jag genom att mixa 100 g kvarg med en halv banan, en rejäl sked vanilj kasein och en liten liten skvätt vatten med stavmixer. Sedan tryckte jag ner en halv questbar som jag hackat i mindre bitar, och över alltihop hällde jag en tjock sås bestående av PB2, vanilj kasein, lite vatten och havssalt. In i frysen medan jag hängde på gymmet, fram och ”tina” medan jag tog en dusch – perfekt att avnjuta i soffan. Med resterande Banana Nut Muffin-bar vid sidan av. Typ bästa kvällsmålet någonsin.questbanan4

Kost Recensioner Vardagsuppdatering

lite om choklad och sånt

Ni kanske inte visste det. Men jag gillar choklad. Typ himla jättejättemycket.

Och nog för att jag är imponerad av alla försök att göra lite mer healthy varianter. Men Marabou mjölkchoklad är banne mig svårslaget. Det beror lite på ”mode” också, till morgonkaffet föredrar jag en bit mörk choklad som jag låter smälta på tungan medan jag sveper den första koppen hett kaffe. Mmmm. Och Lindts mörka choklader är fina också, chili och sea salt är sällan fel! De är dock inte mycket ”bättre” än marabou om man ska vara noga, men haaaallå – jag äter choklad för att det är gott. Sänka blodtryck (eller vad det är folk försvarar sin chokladkonsumtion med? haha) gör jag med goda vanor bestående av bra mat, rolig träning och högljudda skratt!

chocolate

Ovan ser ni ett par choklad-varianter jag provat senaste. Med betoning på varianter, måste jag ändå säga. Vill man köra ”rent” och ”healthy” är detta riktigt bra grejer. Renée Voltaire’s Hampachokladkaka var riktigt god! Lagom ”mörk smak” med härligt krisp. Däremot blev den råa chokladen från samma duktiga kvinna en inte lika fantastisk smakupplevelse… kan ha varit första gången jag slängde choklad… Och Plamil sockerfri Mintchoklad är sjukt-himla-jättegod! Lindts mörka choklad med mint är också en favorit, och denna var inte bara nära, utan minst lika god. YUM och rakt upp på topplistan. Stark mintsmak dock, värt att veta om man är kräsen (men, eh, ändå bestämmer sig för att köpa mintchoklad..) Ombar, har ni testat sådana? Jag kan inte bestämma mig. Tydligen är inte raw choklad min grej, även om denna var tusen gånger godare än förstnämnda. Den naturella var god, inte så söt som jag kanske skulle önska (yes, godisråtta I am) men den med smak av jordgubb… naaae, den gick inte.

När vi ändå är inne på choklad och godsaker. Kanske har ni sett Nutrilett’s nyheter bland dietgrejerna i butik? Jag fick hem några smakprov och ja.. Smaken på barerna är bra, faktiskt. Jag skulle dock aldrig klassa denna värdig att ersätta en hel måltid (?!). Men vrålhungrig på väg hem från jobb, tåg inställt och dötid på pressbyrån? Jo, smaken var tillräckligt bra för att jag i det läget skulle kunna tänka mig denna bar som mellis. Fick även prova ett par smoothies, och de smakade också bra. Återigen, måltid? Eeh nej. Mellis/bas i en aningens mer mättande egengjord smoothie, hmm OK. Jag gjorde glass på en (la till frusen banan, kokosmjölk och ägg, och ringlade jordnötssmör över alltihop sen. Då snackar vi lagom mellis i Fannys smak, hehe). Blev grymt god och frisk, så som sagt, smaken är det inget fel på. Däremot måste jag ställa mig frågande till ”mindre socker”-grejen – jag har då aldrig behövt söta mina fruktsmoothies, frukterna i sig sötar liksom rätt bra…?
nutrilett

 

Inspiration och pepp Tankar om ting Vardagsuppdatering

Vilken tur, att DU inte är JAG.

Vet ni vad jag börjar tröttna på? Jo, den absolut mest typiska typiska fördomen när det kommer till träning och utseende. Eller rättare sagt, det faktum att om man tränar och äter det man tror ”gynnar” ens kropp och hälsa, så handlar det i grunden enbart om utseende. Skulle man ta liknande resonemang i omvänt sammanhang, tex : tjocka människor äter skitmat för de i smyg vill bli feta. De hävdar att de ”bara gillar god mat” och träning är pest, men egentligen bryr de sig om sin utsida bara! – Liksom hallå. Det hör vi väl alla att det inte är ett vidare vettigt konstaterande, eller? Så varför skulle träning, god kost och allmän mån om hälsa ”egentligen” bara handla om utseende??

Många har mål. Och även om de i grunden är fysiska (tex bli starkare) så syns de allt som oftast även utanpå. Hela grejen med mål är ju att uppnå förändring, komma någonstans man tidigare inte var. När man närmar sig och till slut når sina mål, mår man bättre. När man mår bättre, blir stolt, glad och munter överlag – ja då brukar det synas även i utstrålningen. Hållningen. Glimten i ögat och djupet i skrattet. Man blir helt enkelt attraktivare av att må bra. Oavsett rådande ideal eller personlig syn på exakt vad som är vackert.

Att ha en idé om vad man vill uppnå/bli/se ut som – så betyder inte det att man anser att alla ska ha samma målbild? Rent fysiskt nu alltså. Jag vill se ut på ett visst sätt, men jag tror absolut inte att alla andra skulle vara sitt attraktivaste jag om de såg ut så om jag vill se ut. Nej, för en människa är som allra snyggast när den är lycklig. Det liksom hänger ihop.

Men om man nu har ett mål, och närmar sig det – det börjar synas även utanpå. Ja vad är man då? Ett offer för utseendehetsen. Det är en väldig dubbelmoral kan jag känna : träning och hälsa är ett hett ämne, men helst ska man utföra träningen, sköta kosten – men det ska inte synas. Har du synliga muskler och konturer, eller bra flås och ork, kanske lyfter tunga vikter i styrkerummet eller är stammis på yogapassen – då är du ett offer. Du är fixerad. Du är sjuk. Du har tagit det till en skadlig nivå. Plötsligt ska man, vad, skämmas?! Ska man skämmas för att man vill vara i god kondition, för att man inte vill vara lite småmullig samtidigt? Varför kan man inte få vilja att det ska synas även utanpå (utöver den grymma känslan som strålar igenom när man mår bättre!) att man jobbar hårt? KAN MAN FÅ VARA LITE STOLT ELLER. Jag blir så trött.

Jag vet att det finns många som mår dåligt i sin träning och tänk kring maten. Men det är liksom en helt annan kategori, jag talar om de som faktiskt bara mår bra och har roligt, eller de som brinner för att optimera sin hälsa. Man är inte per automatik ett offer för vare sig ”träningshetsen” (eller för den delen kvinnorollen, som många vill vända det till) om man vill se ut eller leva på ett visst sätt. JA jag är kvinna, och JA jag tränar. JA jag tycker det är skitkul att ”leka med maten” och att försöka optimera både min träning och kost. Självklart vill jag komma så nära mitt eget ideal som möjligt. Men jag struntar fullständigt i hur andra ser ut. Helt ärligt, och jag bryr mig ungefär lika lite om vad andra tycker om mig. Tycker du att jag är för smal? Tycker du jag lägger för mycket tid på planering och utförande av träning eller matlagning? Tycker du jag har okvinnlig kropp och ful fysik? Tycker du jag missar ”det vanliga livet” då jag väljer att avstå krogliv och andra sociala sammanhang? Jaha, vilken TUR att DU inte är JAG då. Vilken TUR att DU har DITT liv som DU själv kan möblera hur fan DU vill.

Jag ber bara om en sak: placera mig inte i ett fack. Tro inte att du, grundat på dina egna känslor och värderingar, vet någonting om mig, mina val och mitt liv. Lita på att jag gör det jag vill för att jag tror på det, för att jag vill optimera mig själv, mina prestationer och min lycka. Vi har med allra högsta sannolikhet inte samma mål. Så varför skulle våra vägar mot målet vara identiska?fanniiiiieeeeigeeeenee

Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

asiatisk (f-a-n-t-a-s-t-i-s-k) kycklingfärs

Jag kan bli löjligt irriterad när folk inte kan skilja på stark mat och smakrik mat. För skillnaden är typ.. ja, skillnaden är att det senare är bra och gott, medan det första är vad man får om man tappar fel burk i grytan. Stark mat kan liksom vem som helst få till. Att få till smaker och framför allt smakkombinationer – det är däremot lite klurigare. Och vad som gör viss mat lite godare.

thaikottfars3

Som jag skrev i tidigare inlägg är detta en ny favoriträtt här hemma. Vardagsmat som går på två röda att slänga ihop, men gör sig lika bra som festmåltid under vilken bjudning som helst! Så-himla-god. Den är sådär smakrik, men inte så man måste ha en hink yoghurt bredvid för att få bort brännan i halsen efter middagen. Utan det smakar, trots sin aningens bleka uppsyn, bara fantastiskt gott!thaikottfars2

För 3 normalstora portioner behöver du:

  • 500 g kycklingfärs (jag har inte provat själv, men vilken färs som helst borde bli god)
  • 1 gul lök
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 4 tsk röd currypasta
  • 2 msk sweet chilisås
  • 2 msk pressad lime (ungefär saften från 1 lime)
  • 2 msk fisksås
  • 2 msk brunt socker/sötning
  • ett gäng (jag tog 10 st) minitomater
  • ev. lite salt och peppar (en av de få rätter inte ens jag tycker att det är nödvändigt!)
  • ev. lite färsk basilika eller persilja (jag glömde det denna gång. Gillar det annars!)

Och såhär gör du: fräs hackad lök och pressad vitlök. Gegga ihop currypasta och kycklingfärs. Tillsätt i stekpannan och bryn under omrörning. Tillsätt resterande ingredienser och sänk värmen. Låt puttra några minuter, salta och peppra efter smak och släng om du önskar i lite basilika eller persilja. Servera med vad du vill, här körde vi på ris och zeggs (riven zucchini kokt i äggvita).thaikottfars1

Vardagsuppdatering

vad jag gör en onsdagskväll

  • Läser jag Annas roliga formulering om proteinpulver som gör kvinnor till buffliga hulken-kopior. För precis som med alla andra tillskott är det fusk och muskler bubblar upp direkt, utan ansträning i form av träning och ”sådant fjant”… heheh, eller hur var det nu igen?
  • Fnular på ett gäng blondies – utan bönor. Självklart med en annan grönsak istället, he he he. En blondie är alltså som en brownie, fast blond. Dvs ljus. Dvs inte kakao. Jag tänker mig typ kola. Karamell:ig, söt och kanske lite nötig… Hmmm jag har haft ett ofantligt sug efter macadamia-nötter senaste tiden, men var hittar man osaltade? Nog för att de salta är gudomliga, men ni vet, ibland vill man göra något med nötterna. Macadamia kan varit den enda nöt jag inte fick från Parrots, däremot har jag tolv kilo cashewnötter, så kola/cashew-blondie it is?!
  • Äter extra god middag. Som lagas på tio minuter och smakar tio miljoner tummar upp. Helt klart ny favorit, recept kommer senare ikväll!
  • Funderar på att köra en frågestund. Med video. Visst har ni aldrig sett/hört mig här va? Minns att jag filmat/videobloggat någon enstaka gång på min förra blogg, men inte här… eller?
  • Längtar till nästa tisdag. Då ska jag träffa bästa Sanna, hoppas på massa timmar mys och bara må-bra-grejer. Och i samband med den Stockholmsturen tänkte jag hälsa på min agentur också. Och kanske gamla kontoret med fina folket.
Lunch/Middag Recept

asiatisk (?) falafel med apelsin och currypasta

Crispy on the outside, soft and chewy on the inside….curryfalafel2Ett gäng smakrika falafels för den som känner för att piffa till vardagen lite!

  • 1 tetra kikärtor (230 gram avrunna)
  • 1 riven morot (ca 60 g)
  • 1/2 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk tahini
  • saft från 1/2 lime
  • skal från 1/2 apelsin
  • 2 tsk röd currypasta
  • 1/2 tsk sesamolja
  • salt efter smak
  • sesamfrön att rulla i/strö över

Skölj kikärtor, riv morot och apelsinskal, hacka rödlök och vitlök grovt. Mixa allt utom den rivna moroten med stavmixer. Rör ner moroten och smaka av med salt. Är degen för lös kan du tillsätta lite mjöl (vilken sort du vill). Ställ in i kylen någon timme, rulla sedan till bollar (det underlättar att fukta händerna med lite vatten) och antingen strö sesamfrön över eller rulla bollarna i dem. På en plåt, och in i ugnen på 200 grader tills de ser klara ut och fått lite härlig yta. Jag lät mina stå inne tills laxen vi åt till var klar, i 20 minuter kanske? Sista minutrarna med grill-effekt på.curryfalafel1