Monthly Archives

september 2013

Efterrätt och gotte Fannys Favvo Frågor och svar Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis Recensioner Vardagsuppdatering

Fannys Favvo : ännu mer bars

Jag har skrivit om barer förr, och som den godisråtta jag är går de allra flesta ner. Däremot är jag inte så frälst av de där raw:barerna – det finns vissa guldkorn så som Bounce-bollarna (jättejättejättegoda) och några av smakerna raw bites (äpple kanel? Ja, äppelkaka på bit, yummie)

Som så väldigt många andra älskar jag questbars. Dess pris älskar jag mindre. Därför är jakten på andra gobitar ständig och de får gärna var lite bekvämare att köpa (dvs typ minus beställning från USA med tillhörande frakt och ev tull…) gärna i SVERIGE.

Så kom den där Nutri Nick. Bra innehåll, bra smak och ja, betydligt enklare att få tag på. Även kex choklad-varianten smakar oväntat bra! Jag vet inte riktigt vad jag väntade mig, men den smakade riktigt bra!! Egentligen vet jag inte vilken funktion den ska fylla, men om man av en eller annan orsak inte kan/vill äta en ”vanlig” kexchoklad, så skulle jag absolut rekommendera denna, slående lik! Själv föredrar jag dock chokladvarianten av de ”vanliga” barerna. Duh, choklad choklad choklad…bars23

Goodlife är sedan länge en favorit, jag äter dem som godis! Och med det menar jag att det ofta slinker ner en till kaffet innan frukost eller som efterrätt när jag är lite småsugen. Hackad i bitar över prottefuffet eller glassen får man lite extra tugg och smak, mmmm vardagslyx!bars22

Många frågar vad jag tycker om fitnessguru’s grejer, och av barerna har jag provat samtliga, utom chokladen (ha, jag vet! Men de var slut när jag beställde) och de är väl goda. Söta. Här snackar vi godis. Konsistensen är liksom… ja, godis. De flesta har jag ätit just i brist på vanligt godis, eller skickat med Mr. när han vill ha smidiga mellanmål i fickan. Jag kommer inte köpa dem igen, men både goodlife och nutrinick står på favvo-listan! 🙂bars21

Frågor och svar Inspiration och pepp Kost Träning

att gå UPP i vikt

När det talas om vikt och viljan att förändra den, är ju allt som oftast ner folk vill. Ner i vikt, tappa fett och tighta till. Men jag får ganska ofta frågor också om viktuppgång, både från ätstörda som vill gå upp på ett hälsosamt vis men även från underviktiga utan matproblematik som bara ”alltid varit smala” som vill gå upp några kilon. Så jag tänkte skriva lite om det och vad jag tycker om det hela.

För det första, kan vi inte undgå det faktum att det måste in mer än vad som förbrukas. Sedan förbrukar alla kroppar lite olika och därför är det olika mängd näring och olika mängd kalorier som måste intas. Men gör det inte svårare än vad det är : går du inte upp – öka intaget, alternativt minska utgifterna (dvs, om du löptränar 4 gånger i veckan, dra ner på det om du inte klarar av att öka mängden energi du får i dig).

Några tips för att gå upp i vikt:

  • Drick energi. Drick mjölk, färskpressad juice eller en smoothie till dina måltider, inte bara vatten. Och inte läsk – det må vara energi, men inte näring. Coca cola är inte känt för att bygga upp kroppen, liksom.
  • Ät dig mätt. Svårt att beskriva en bra mättnadskänsla, men det ska vara mätt-mätt, inte bara nöjd. Varje mål. Kanske ovant obehagligt till en början, du har uppenbarligen inte gjort detta tidigare, men kroppen vänjer sig snabbt och kommer snart vilja ha större portioner.
  • Hoppa inte över måltider. Vaknar du och är inte hungrig på frukost? Bad for you. Nä men allvarligt, det är bara att äta. Det är sällan atleterna i bodyfitness känner för dietens morgon-pw’s de mörka decembermånaderna men ändå är det något som får dem att gå ut. Vad? De vill nå målet. Så håll siktet på målet så går nog en tidig frukostgröt ner, liksom den sista kvällsmackan.
  • Ät ofta. Då menar jag inte en godis i halvtimmen, utan frukost, mellis, lunch, mellis (kanske ett mellis till innan -) middag, kvällsmål. Och gör det inte till minimål bara för att du vet att det snart följer ett till mål. Hela poängen är ju att få i sig mer.
  • Träna styrketräning. Bygg upp musklerna för att ”hänga med” även psykiskt. Att träna skapar ett fint band mellan psyke och fysik, du kommer känna dig mer bekväm med kroppen du skapar om du genom träning ”är med” och forma den.
  • Skippa näringsfattiga livsmedel och mellanmål. Nog för att en del saker innehåller mycket kalorier, men du vill ju ge din kropp byggstenar och inte tom energi. Så om du väljer mellan en marabou och en skål gröt med keso och frukt, välj sistnämnda och ge din kropp något att faktiskt arbeta med. Sedan är det inget som hindrar att du äter maraboun också 🙂
  • Så kort väg som möjligt till tallriken! För att fortsätta på ovanstående punkt, ät m-a-t. Protein (kött/fisk/fågel/tofu/baljväxter/etc), kolhydrater (potatis/ris/pasta/quinoa/bulgur/etc), fibrer och vitaminer från grönsaker och frukt, och fett (avocado/frön/nötter/olja/etc). Laga maten själv, det behöver inte vara avancerat, men lev inte på frusen micromat och vänta dig en pigg, stark kropp.
  • Dressing, sås och tillbehör. Ta för vana att ringla olivolja och vinäger över salladen, rör ihop såser till köttbiten och hoppa inte över de goda rörorna man kan göra till nästan vad som helst (tsatsiki, guacamole, hummus, nötsåser etcetc..). Att smula fetaost, hackade nötter och frön över salladen är ett enkelt knep att få i sig lite hälsosamma fetter.
  • Skapa rutiner. Kan inte betona detta nog. Det finns tydligen människor som kan glömma att äta (något jag aldrig förstått, men ja, tydligen är det möjligt) och därför är rutiner ofta a och o när det gäller att gå upp i vikt – precis som när man vill ner. Sov inte till tolv när du är ledig så du missar två måltider. Ställ klockan, gå upp och ät, och vill du sova mer så gå och lägg dig igen efter frukost. Det gjorde jag under min viktuppgång och tro mig, efter ett tag vänjer man sig och älskar att gosa ner sig igen efter en smarrig frukost. Jag älskar det fortfarande och gör det ofta.
  • Planera. Fortsätter på rutin-spåret. Vet du att du är hemifrån när måltider ska intas (vilket väl är rätt sannolikt då det är god idé att försöka äta var 2-3:e timme) så planera. Gör mellanmålsbarer/nötbollar, ta med en burk keso och ha alltid frukt i väskan. Kokta ägg är praktiskt att ha med sig, och juice håller sig fint också. Den hederliga picknick-maten vi fick med oss till utflykterna som barn funkar fortfarande, rulla ihop pannkakor, gör dubbelmackor – eller varför inte ha ett par köttbullar i väskan? Finns inga fel. Vill du inte köpa huvudmål ute se till att ha med matlåda.
  • Försök se det någorlunda ”objektivt”. Med det menar jag att det kan vara en god idé att faktiskt se mat som ”medicin”, inte analysera och över-tänka det hela så mycket. Ät för att du vet att din kropp behöver det. Se maten som bränsle, och fyll på precis som du tankar bilen. Det ger en sällan värst mycket att fundera – bara gör!

Sist men inte minst : inse att om du vill uppnå förändring, så måste du förändra. Man kan inte göra likadant som man alltid gjort och förvänta sig ett annat resultat. Detta innebär alltså att vill du bygga upp din kropp måste den få bättre och fler byggstenar (=mer mat) och den vill inte behöva oroa sig för om/när den får energi nästa gång (=rutin & regelbundenhet). Och en sak till – ingen mat är förbjuden. Detta gäller givetvis alla människor, oavsett vikt och mål. Jag ville bara betona det för även om det gäller viktuppgång så kan tankarna kring mat och kropp bli osunda och fixerade. Så försök ha en avslappnad syn på det hela, och ha inte bråttom. Varje avprickad punkt av sakerna jag listade ovan är ett steg i rätt riktning.

Och viktigast av allt : kom ihåg att du är grym just exakt nu med, inte bara när du nått ditt mål. Tänk inte att du ska bli bra/snygg/hälsosam/lycklig – var det NU! När du börjar känna känslorna av att vara allt det du vill vara redan nu (även om du kanske inte är det) så kommer du snabbare vara där. Jag lovar, det är fakta. Visualisera, känn, ta emot. Ditt främsta jobb är att förstå hur värd du är att må precis som du vill.glassUngen med glass i halva ansiktet är faktiskt en tjej. Det är jag för ett par år sedan. Jag har sett många liknande bilder på mig själv och varje gång svär jag på att aldrig klippa min unge sådär (mamma vafan!?!?). Herregud. Sötisen bakom är min jämnåriga kusin. Ja, jag var en jätte som barn 🙂 alltid minst tre huvuden större än alla andra kids!

Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

Wasabikryddad ”protein-risotto”

Ni som följer mig på instagram (där jag heter roethlisbergerphoto) såg kanske denna måltid dokumenteras igår kväll. Det var väldigt väldigt gott och något jag definitivt kommer göra igen!

Jag är ett fan av wasabi. Och lax är nog favoriten av favoriterna. Efter ett grymt biceps- och tricepspass cyklade jag igår hem och ville ha mat snabbt. Det är då jag tackar min planeringstokiga sida, som redan ställt fram samtliga ingredienser, marinerat fisken, hackat löken och tänkt ut alla steg i förväg. En halvtimme efter att jag steg in genom dörren kunde vi hugga in på den delikata torsdagsmiddagen som bestod av: ”protein-risotto” smaksatt med wasabi och lax med soja och sesamfrön. En sallad på morot och gurka med japansk vinäger och sesamolja åts till också, och smaklökarna kunde inte bestämma sig; quinoa? Risotto? Sushi? Whaaaat?!

Okej, varför kallar jag detta wasabi-pimpade hittepå för ”protien-risotto” överhuvudtaget? Jo, för att basen är quinoa (massa bra proteiner, nyttiga fettsyror, mineraler och vitaminer. Quinoa innehåller mest protein av alla fröer), och för krämigheten slängde jag även i lite keso. Så enkelt var det. Spenat tillsatte jag främst för färgen, och wasabin stod givetvis för smaken. Det var rätt givet att laxen skulle penslas med japansk soja och sesamfrön, för att få till lite sushi-feeling på det hela. Och återigen – vilken hit!quinoarisotto12 portioner ”protein-risotto”:

  • 2 dl quinoa + 4 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1/2 gul lök
  • 1 näve spenat
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl keso
  • 3 tsk wasabi

Koka upp 4 dl vatten med buljongtärningen. Finhacka löken och fräs i en stor kastrull. Häll i quinoan och lite av buljongen (ca 1/3 av de 4 dl) och sänk värmen. Låt buljongen koka in och under tiden, ta fram en bunke där du mixar ihop spenat, vitlöksklyfta, keso, wasabi och ytterligare 1/3 av buljongen. När all vätska i kastrullen kokat in i quinoan, tillsätt den sista 1/3 av buljongen. När också den vätskan kokat in, tillsätt wasabi-blandningen och rör ihop till en krämig ”risotto”.quinoarisotto2Emma, detta kanske är något för dig..? Oss wasabi-tokar emellan 😉

Kost mobil Vardagsuppdatering

Onsdagsbrunch

20130925-155818.jpg
Idag fick jag finbesök av Sanna. Vi började med brunch, som övergick till någon form av fika/stretch- och rörlighetsövning på köksgolvet… Jag är tydligen VÄLDIGT stel i höften, vilket förklarar en del knasiga rörelser och brak på gymmet 😉 blir att införskaffa foamroller + att införa rörelseövningar i träningsschemat MINST två gånger i veckan. Mm får se hur det går. Känns ju dumt att låta en begränsning i rörligheten få sätta stopp för styrkan som ändå finns där. Nä, skärpning på mig!

I alla fall. Jag gjorde pannkakor till oss, goda vanilj/äpple/marple pannkisar med kanderade kaneläpplen stekta i kokosolja. Mm riktigt smarrigt med diverse tillbehör, så som sirap, mandelsmör, kvarg och bipollen. Och en dunder-juice av apelsin, morot, rödbeta och ingefära. Vi båda är lite småkrassliga så förhoppningsvis var denna morgon-juice precis den boost vi behövde! 🙂 sen bjöd jag på gårdagens cheesecake och Sanna hade med sig två sorters blondies som vi också mumsade på. Denna förmiddag var medicin för själen om inte annat! Fin vän och fina ätbara ting. Vad mer kan en begära?

20130925-160953.jpg

CHEESECAKE & PAJ Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Macadamia White Chocolate Cheesecake with Salty Caramel

Jag har sett lite för många cheesecakes (hos bla Emma och Annie) den senaste tiden för att inte vilja göra en själv. Med macadamianötsmör i kylen föll det sig naturligt att utgå därifrån. Efter lite klurande blev smakerna som kombinerades idag söt vit choklad, salta pretzels och len kola. Helt enkelt, en macadamia white chocolate cheesecake with salty caramel.pretzel7pretzel3Hands down den bästa cheesecaken jag gjort. Förutom att smakerna liksom dansade den vackraste valsen som någonsin skådats i min munn, så blev konsistensen i sjäva basen (ja, själva cheesecaken, helt enkelt) grym. Inte äggig och liksom ”gummi-aktig”, som nyttifierande godsaker kan bli, framför allt just cheesecakes, men inte heller torr och tråkig som grejer boostade med proteinpulver kan bli. Botten gjorde jag på kikärtor, men smulade även i en påse pretzels (salta kringlor, alltså) och lite nötsmör för smak och extra sammanhållning.

Så, en ganska neutral botten, men med lite skojigt krisp… på den ett len cheesecakefyllning med vit choklad och en hint av vanilj… överst ett lager sötsalt kolasås och extra krossade pretzels… mmmmm.pretzel2 pretzel5

Botten:

  • 60 g pretzels (jag använde dessa glutenfria)
  • 200 g kikärtor
  • 3 msk macadamia nötsmör
  • 1 msk mjölk
  • 3 msk sötning (plus minus, smaka av efter smak)

Sätt ugnen på 175 grader. Skölj kikärtorna noga. Mixa med stavmixer, tillsätt nötsmör, mjölk, sötning och smula ner de salta kringlorna. Rör ihop med sked (dvs inte mixer, det ska finnas krisp kvar från kringlorna!) och tryck ut i smord bakform – både botten och upp runt kanterna. Grädda i 10 minuter och ta ut. Gå vidare till fyllningen:

Fyllning:

  • 150 g cream cheese
  • 150 g keso
  • 150 g kvarg
  • 1/2 dl äggvita
  • 100 g vit choklad (jag använde denna)
  • 1 dryg skopa (30 g) proteinpulver med vaniljsmak
  • 1 nypa vaniljpulver
  • eventuellt sötning om du tycker det behövs

Mixa ihop cream cheese, keso och kvarg. Tillsätt  äggvita, proteinpulver, vaniljpulver och mixa igen. Smält vit choklad, tillsätt i smeten och smaka av ifall du vill söta ytterligare. Häll smeten i det förgräddade skalet och skjut in i ugnen igen, i ca 30-35 minuter. Tills kakan är någorlunda ”fast”. Låt sedan svalna.

Kolasås:

  • 2 msk macadamiasmör
  • 2 msk honung
  • 1 msk kokosmjölk
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 1 msk proteinpulver med vaniljsmak
  • flingsalt

En en micro-säker kopp eller skål, blanda nötsmör och honung. Micro i 20-sekundersintervaller tills det är rinnande och du kan röra ihop det. Tillsätt resterade ingredienser och smaka av med saltet, man ska känna lite sälta! In i kylen tills kakan svalnat och häll sedan kolasåsen över cheesecake:en, toppa med med lite extra krossade salta kringlor och flingsalt – servera, ät, njut!pretzel1pretzel6pretzel4

Inspiration och pepp Vardagsuppdatering

kärlek och lycka på bild

Ett inte alls tränings-relaterat inlägg här nu då. Men livet är ju faktiskt mer än träning. Typ kärlek. Nog för att träning kan vara  just ren och skär kärlek, förvisso, men ni fattar vad jag menar.

Som ni väl snappat upp vid det här laget plockar jag ibland med mig kameran ut på äventyr. Det är inte bara ätbara ting jag fotar utan alltså även människor. Allra helst lyckliga människor. Och då är det ju bröllop man ska föreviga för att hitta den allra finaste lyckan, den allra renaste kärleken. Sist var det min gamla vän Johan som gifte sig med sin Isabella, de var lika härliga som vanligt och bilderna blev levande, avslappnade och det jag alltid är ute efter : personliga. Med tillåtelse från brudparet vill jag nu visa er resultatet. För som sagt, kärlek ska förevigas och lycka ska delas!johanisabella2 (kopia) johanisabella7 (kopia) johanisabella8 (kopia) johanisabella9 (kopia) johanisabella10 (kopia) johanisabella15 (kopia) johanisabella16 (kopia) johanisabella4 (kopia)

Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept

Quinoa Tabbouleh

Härom dagen åts det vegetarisk middag här hemma. Vet inte vad som flög i mig när jag serverade två karla-karlar vegetariska sojabullar, morotssallad och quinoa tabbouleh… men maten åts upp och framför allt tabboulehn var en succé! Passar fint till allt, grillat på sommaren (passa på innan snön faller, nu går det undan!) snabba köttbullar eller varför inte steka lite halloumi och lägga på toppen för en god, vegetarisk sallad? Smakar lika bra varm som ljummen eller som vi åt den : kall.

  • 2 dl quinoa
  • 1/2 dl olivolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk citronsaft
  • 1 rödlök
  • 2 tomater
  • 1/2 gurka
  • 1/2 purjolök
  • persilja

Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen, smula gärna ner en buljongtärning i kokvattnet för extra smak. Skär tomat och gurka i småbitar, finhacka rödlöken och skär upp purjolöken. Häll av quinoan och blanda med olivolja, vitlök och citronsaft. Ner med grönsakerna och strö över persilja efter smak. Lite salt är också fint. Färdigt!quinoatabb

Inspiration och pepp Kost Tankar om ting Träning Vad vi borde prata om Vardagsuppdatering

jag SPYR på träningshets-snacket

Jag är den första att höja ett varningens finger för ett maniskt, strikt och fixerat synsätt och förhållande till både träning och mat. Men den där ”träningshetsen” det snackas om. Helt allvarligt. Jag börjar tröttna på att nästan dra mig för att säga att jag ska till gymmet. Jag kommer på mig själv med att poängtera att jag visst äter choklad, ”skräpmat” och vanlig jäkla gräddglass. Så ni inte tror jag äter bara nyttigheter, för det vore ju såå sjukt. Jag liksom undviker att tala om träning och kost med de flesta, undantaget några få jag känner förstår. Jag pratar inte om hur vältränade tjejer får det att klia i varenda muskel jag har i kroppen, för det missförstås så lätt för både objektifierande och osund syn på hälsa. Eller vad det nu kallas.

Jo, jag tycker det är roligt. Varför ifrågasätts gymkärlek och bubbliga muskler, medan det är det naturligaste som finns att springa på fotbollsträningar? Det är ju inte bara fd anorektiker som ifrågasätts när de tränar, även ”vanliga” (hårt) tränande människor får regelbundet försvara vad de gör. Har ni någonsin hört en ridtjej kallas manisk när hon vill hänga varje dag i stallet och spenderar timmar på att borsta, pyssla och rida? När hon tapetserar rummet med posters på all världens hästraser och följer sina ryttar-idoler noga i framgångarna? Har ni någonsin hört handbollsspelarna försvara sina träningar, där de både springer, hoppar, går nära och försvarar? Nä.

Det är nämligen det naturligaste som finns att ägna sig åt lagsport. Det är socialt, eller vad man säger. Jag har många vänner i gymmet, vi har skitkul! Vi hjälper varandra, pushar och svettas ikapp tills benen viker sig. Det sociala är en stor del även i gymvärlden,  och jag tycker ofta det är ännu roligare att träna när jag time:ar några glada kottar bland hantlarna.

Okej. Hur man skiljer på träningsglädje och manisk träning? Såhär tänker jag. Jag skulle gärna träna tre gånger om dagen – på gymmet. De tillfällen jag löptränat, yogat eller gått på gruppass de senaste åren kan räknas på en hand. Jag tycker helt enkelt inte att det är roligt. Hade jag däremot maniskt velat förbränna, bara träna NÅT liksom, då hade jag förmodligen tagit varje ledig sekund och bara rört mig. Gått promenader, gjort situps innan sängdags, tagit omvägar till ICA, köpt gymkort som inkluderat gruppass – jag hade helt enkelt varit ute efter att motionera, förbränna och träna överlag. Så mycket som möjligt. Jag är inte vidare hurtig av mig. Däremot älskar jag gymmet. Jag tycker muskler är attraktivt och jag imponeras över tävlande atleter i fitness – ja tänk för det gör jag. Och vet ni vad?

DET HAR JAG ALL JÄKLA RÄTT TILL. Träningshets är skitfjantigt. Jag vill typ stoppa upp ordet någonstans fult. Jag vill gå till gymmet och lyfta skrot en extra gång iklädd korta hotpants och bara sporttop BARA FÖR ATT JAG HAR ALL RÄTT ATT GÖRA DET. Jag har inget sexpack på magen, det skakar säkert lite här och där när jag rör mig för tight är jag inte heller, men OCH?! Ska jag verkligen behöva ”gömma” det jag älskar och mår så bra av? Alltså vänta lite nu, vem har rätt att döma mig?

Eller dig. Eller oss. Eller han eller hon eller NÅN. Kan vi bara sluta döma, strunta i vad alla gör och vad de nu gillar eller inte gillar att göra. Jag skiter i vad du gör på fritiden när du bara vill må lite bra. Drick öl, lägg pussel eller spring femton mil. I don’t care och jag tycker inte att det är MITT ansvar att DU inte ska känna dig negativt påverkad av MITT NÖJE. Jag snackar inte om att MAN ska träna varje dag, äta ”nyttigt” hela tiden eller någonting annat för den delen. Jag anser att du har all rätt att välja själv vad du gör. Utan att jag ska domdera med några pekpinnar. DÄREMOT hoppas jag att du har vett och självrespekt nog att värdera dig själv och ditt välmående högst. Gillar du inte att gymma så tycker jag du ska skita i det, helt enkelt. Jag gillar det, så jag gör det, helt enkelt.IMG_8939En sista sak. I den här bloggen lägger jag inte upp recept på ”vanlig” mat, nej, även om jag äter den. Varför? För att vill du äta makaroner och stekt falukorv är jag rätt övertygad om att du listar ut själv hur du gör. Vill du däremot baka en kaka med lite skojiga ingredienser, anar jag att idéerna kanske är färre, och DÅ delar jag gärna med mig av mina hittepån. I den här bloggen skriver jag inte heller om de dagliga sysselsättningarna så som dammsugning, vardagsprat vid köksbordet eller vad jag läser för roman. För jag tror inte det är anledningen till att ni kikar in här. Att min blogg handlar mest om träning och kost betyder inte att jag inte gör annat, tänker annat eller bryr mig om annat. Däremot är det mina främsta intressen och inget ger mig så mycket glädje. Och saker som gör oss lyckliga ska vi väl dela med oss av, visst? 🙂

Efterrätt och gotte GODIS JULRECEPT Kost PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Macadamianöt nougat med kolasås och kokoskrisp

Jag tillhör inte skaran bloggare som uppdaterar om ingenting alls när allt utom någonting värt att nämna händer i livet. Det där skrev jag extra krångligt för att vara lite special. Nä, jag har inte skrivit något här för att ingenting jag tror att ni vill läsa om har inträffat i mitt liv.

Det gamla vanliga, liksom. Jag flög hem från schweiz, och sedan dess (onsdagkväll) har jag mest kommit hem. Packat upp, tvättat, storhandlat (alltså, att lämna Mr. hemma själv… jag vet inte vad han överlever på?!) återvänt till ”hemmagymmet” och så ett sjukhusbesök på det. Vardag, liksom. Lagat mat också ja, och fluffat (en av sakerna jag saknar mest när jag är hemifrån – fluffffffet!). Men det har varit snabba, enkla måltider och jag har inte haft tid att måtta och skriva ner precis alla steg.

Igår, dock, bakade jag och skrev dessutom upp hur jag gjorde.macadamiakaramell2

Som den nötsmörs-toka jag är, har jag länge letat efter ett nötsmör gjort på den underbara macadamianöten. En av mina absoluta favoritnötter. I Schweiz hittade jag varianter med choklad, och det lät givetvis väldigt gott men jag vill ha ett naturellt nötsmör så att jag kan leka med smaksättningar själv. På nätet har jag hittat blandningar innehållandes macadamia (men alltså även andra nötter) och någonstans vill jag minnas mig ha sett ett naturellt smör men det var slut och kostade en mindre förmögenhet.. so, what to do? Ja, eget smör, såklart! Jag var lite ivrig och skippade rostningsprocessen denna gång. I vanliga fall rostar jag nötterna i ugnen och mixar dem sedan till ett fint smör. Jag tycker dels att smaken blir bättre + att konsistensen blir oljigare och mindre ”degig” om nötterna får rostas några minuter i ugn innan man mixar dem. Men iförrgår kväll, när jag bestämde mig för att göra macadamianötsmör, glömde jag orkade jag inte sätta på ugnen och låta nötterna svalna och sen mixa och… ja, ni fattar. Så jag körde på en raw variant. Vilket blev gott det med, såklart!

När jag plötsligt stod med 7 dl macadamia nötsmör, var det ganska givet att göra något gottigt med det. Nä, så jag började klura på vilka smaker som gör sig med den krispiga nöten… efter några kvicka googlingar kunde jag konstatera att den ofta paras ihop med kokos, vanilj och kola, så jag valde helt enkelt att köra på just den smak-kombon! Resultatet blev över mina förväntningar, och det tog väl ungefär en halvtimme för mig att rensa tallriken på nytillverkat godis…macadamiakaramell1

”Nougat”

  • 100 g macadamia nötsmör (en dryg dl. Men mixa generöst med nötter och mät efter)
  • 30 g (1 skopa) proteinpulver, vanilj
  • 2 msk kokosmjölk
  • 1-2 msk sötningsströ
  • 1 msk kokosmjöl

Karamellsås med kokoskrisp

  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 tsk kokosolja
  • 2 msk agave (eller annan flytande sötning, typ honung eller sirap..)
  • 1 msk brunt socker/sötning
  • 2-3 tsk arrowrot
  • 1-2 msk kokosflingor

+ choklad att rulla i och eventuellt ytterligare kokosflingor att strö ovanpå.

Gör såhär: Börja med karamellsåsen. Rör ihop allt utom arrowrot och kokosflingor i en kastrull och låt puttra i en dryg timme. Det ska inte koka, småputtra. För att du ska slippa ha ett nervöst sammanbrott efter en timme när det fortfarande inte ens liknar en tjock, härlig kolasås, kan jag meddela att det löser vi. Såhär, du sänker till lägsta temperatur och strör över arrowrot. Rör rör rör, det kommer sakta tjockna. När arrowroten lösts upp helt och såsen tjocknat litet, häll över i ett glas, rör ner kokosflingor och ställ in i kylen.

När du ändå väntar på såsen föreslår jag att du gör ”nougaten”. Vilket är enkelt : blanda samtliga ingredienser och smaka av med sötning. Tryck ut i en bakplåtspappersklädd form, eller forma till en lagom stor (lagom tjock kanske främst) avlång platta, och ställ sedan in i kylen medan du väntar på såsen.

När både nougat och sås svalnat och såsen är lite tjockare, bre/häll såsen över botten. Jag skulle nog råda dig att lägga botten i en bakform just för att såsen kan vara lite rinnig, men det gör inget – för när du väl brett/hällt den på bottnen (och om du tycker såsen är för lös) ställer du in hela kalaset i frysen. Efter ett tag kan du liksom skopa upp såsen som runnit åt sidan upp på bottnen igen, och på så vis får du två tjocka härliga lager. När det är tillräckligt fast, ta ut, skär i önskad storlek (jag gjorde 4 större bitar och 6 mindre) och rulla dem i smält choklad. Strö om du vill över lite extra kokosflingor för syns skull. In i frysen eller kylen om du inte som en annan väljer att inta dem direkt. macadamiakaramell3