Monthly Archives

maj 2014

Inspiration och pepp Kost Recensioner Vardagsuppdatering

The Healthy Box

Publicerad 16 maj, 2014

Det har ju kommit en del boxar av olika slag den senaste tiden. Boxar man prenumererar på och får hem en gång i månaden, fylld av antingen ätbara ting eller skönhetsprodukter eller kanske en mix av båda. Jag tycker idéen är både rolig och smart, man får prova nyheter, kanske hitta en ny favorit man annars aldrig skulle upptäckt, och bara grejen att få ett stort paket är ju kalaskul – även om man själv betalat. Det är banne mig lika kul ändå att slita upp tejp och ooh:a sig över innehållet! Alla älskar paket, så det så.

Idag fick jag hem en ny box, The Healthy Box, dels för att prova lite nytt, men det var med glädje jag även skymtade jag några gamla favoriter. Mmmm, till det fredagens kvällslektyr – och det var nog mitt personliga pricken över i, att få en tidning i boxen, helt klart stort plus!thehealthybox1 thehealthybox2 thehealthybox3

Inspiration och pepp Tankar om ting Vad vi borde prata om Vardagsuppdatering

What you don’t use – you loose.

Publicerad 16 maj, 2014

Med det menar jag att du har saker du är bra på, saker du gillar att göra och dela med dig av. Så gå ut och gör det! Skills, är färskvara. Precis som kunskap. Och det man inte använder, förlorar man.

Chanser du får – ta dem eller se dem försvinna. Möjligheter kommer, utan att du väljer när eller hur. Ibland är timingen dålig och du kanske hade önskat att omständigheterna vore annorlunda. Men faktum kvarstår att möjligheter kommer, ditt jobb är inte att planera eller boka dem, det är att vara observant och att ta tillvara på det som finns runt omkring dig.

The law of use : what you don’t use, you loose.

Vänskaper och relationer – vårda dem. De man inte underhåller har en tendens att blekna och gå förlorade. Alla har perioder i livet då tiden och energin inte riktigt räcker till, men man måste inte nödvändigtvis träffa folk för att visa dem att de är viktiga. Ett samtal, en förklaring ; att det kanske är lite extra tufft just nu men du ska veta att du är viktig, räcker långt. När det senare blir lättare kommer relationen snabbt vara på banan igen. Kommunikation, så himla viktig.

The law of use : what you don’t use, you loose.

Det här hänger ihop med det jag skrivit om flera gånger förr : att om man känner en känsla nu, kommer mer saker, händelser och personer in i ens liv som ger samma känslor. Känner du glädje och framför allt tacksamhet idag – kommer du snart ha mer att vara glad och tacksam för. Utnyttjar och uttrycker du inte dina positiva känslor kommer orsakerna att känna dem också sluta komma. 

Så, gå nu ut och ha en grym fredag!

CHEESECAKE & PAJ Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost RAWDESSERTER Recept Vardagsuppdatering

Raw Apelsin Cheesecake med Chocoswirl

Publicerad 15 maj, 2014

Swirly twirly mmmmmmmm…. choklad, apelsin, lite salt, mer sött, mjukt, krämigt och lent… rawchocorange3
Ja, ännu en raw cheesecake. Av den enkla anledningen att de är så fantastiskt goda! Och ett plus är ju att de tar två sekunder att slänga ihop. Ett minus är att de även tar två sekunder att äta. Men då kan man ju göra nya, jaaaa!
rawchocorange1

För 5 mini cheesecakes:
  • 1 dl aprikoskärnor (har du ej funkar mandel, men dessa är riktigt goda!)
  • 3 st mjuka färska dadlar
  • 1 msk kakao
  • en rejäl nypa havssalt
  • 1,5 dl cashewnötter
  • 3/4 dl saft från en apelsin
  • 1 tsk apelsin skal
  • 1 msk agave
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1/2 dl kokosolja

Mixa ihop botten (första fyra punkterna) och tryck ut i silikonformar. Mixa ihop apelsinfyllningen (mitten punkterna) och fördela 3/4 av smeten över nöt-bottnarna. Tillsätt kakao och choklad-agave i resterande smet och mixa lite till. Klicka sedan i chokladfyllningen och gör som virvlar med en tandpetare. In i frysen och håll dig så länge du kan – sedan hugg in och njut!rawchocorange2

Fannys Favvo Inspiration och pepp Kost Vardagsuppdatering

Dagens tips : Umami

Publicerad 15 maj, 2014

Min nya kärlek heter Umami.
umami1
Umami är japanska och är vad som kallas för den femte grundsmaken. Egentligen är det en smakförstärkare, skulle man kunna säga, då andra produkters smaker naturligt förstärks av umami.

Jag har umami i två varianter och använder dem numera i samtliga måltider. Allting blir liksom godare med en piff umami! Den första varianten jag fick med mig från butiken var Santa Marias burk (jag har snart alla burkar i den serien, love love!) – kanon att ha i till exempel biffar och grytor. Och ja, typ allt annat också.umami3

Sen en annan variant som jag haft i mitt kök mindre än en vecka och redan är jag störtförälskad. Umami Shoyu – en liten burk fylld med kärlek. Renées tips var att ha till aubergine och lax, och det blev direkt min favorit. Några skivor stekt eller grillad aubergine med lite av denna och man behöver inte så mycket mer. Typ alls. Lika gott i grytor, gratänger, kalla såser, att woka grönsaksstavar i, eller bara att dippa grönsaker i… Denna är så garanterad en plats i mitt kök framöver!umami2

Inspiration och pepp Resan Tankar om ting Vardagsuppdatering

Att du väljer lycka tar inte lycka från någon annan

Publicerad 14 maj, 2014

Hej kompisar! Dåligt med update här de senaste dagarna, men det har sin förklaring.

Som ni vet har jag den senaste tiden pulat med papper, fakta och diverse annat kalasskoj som har med företagande att göra.. men skatteverket har godkänt mig, jag har bankmöte idag och ett uppföljande möte med min rådgivare på företagscentrum på fredag – jag vill förstå vad jag gör när jag väl börjar, därav dubbelkollar jag lite med extra möten etc.. Det här är ju något jag planerar att ägna mig åt resten av livet, så lika bra att det blir korrekt från början och att jag förstår! Åh, jag ser så mycket fram emot framtiden nu, och det är en sådan ovan men fantastisk känsla!

Ni kanske också noterat lite ombyggnation här på bloggen. Ha, tiden då jag själv satt med html-koder och designade bloggar är way gone, inser jag nu… var kom den vita fula rutan från, den ovanför headern?! Och hur gör jag min dropdown-meny större, och med någon form av skiljevägg mellan de olika sidorna..? Ja alltså har jag någon läsare som kan sådant här är denne varmt välkommen att kontakta mig, får fnatt!

Och på tal om min dropdown meny.. har ni kikat in på de nya sidorna ”Beställning & Workshops” och ”Kontakt, PR & Policy”? För ja – det är lite vad jag kommer hålla på med framöver. Idéerna är många och jag ser så mycket fram emot att lära känna människor, sprida matglädje och dela med mig av det som fick mitt liv att vända. Nämligen insikten om balans mellan kropp och knopp, kärleken till vad som är nu för att bli ännu starkare sen, modet att våga tro på sin egen förmåga och att man förtjänar precis allt man vill ha. Och att det goda här i livet inte tar slut, vi måste inte dela och kompromissa – det finns nog och blir över för alla. Att du väljer lycka tar inte lycka från någon annan, våga prioritera dig själv!Skärmavbild 2014-05-14 kl. 08.41.19

Inspiration och pepp Kost mobil Press & Event Vardagsuppdatering

en bättre torsdag

Publicerad 9 maj, 2014

Efter morgonmöte och lite trevligt småprat om framtiden över ett glas grön juice, avslutade jag besöket hos Renée med en fantastiskt god lunch. Ett veganskt färgkalas dukades upp och jag njöt till fullo av alla smaker.renee3 renee4 renee1

Efter lunchen mötte jag upp min kollega Chris och den nya bekantskapen Sara för ett möte. En sväng om Gryningen för lite påfyllning av favvo-chokladen innan Holistics vårfest. Raw food, Komucha och lite bakgrundstory av grundaren till Holistic och hans produkter. Trevligt, gott och ett fint avslut på en fin dag!holistic2 holistic6 holistic9 holistic4holistic5

I vimlet träffade jag bland annat härliga Vevve, som skötte bloggar-biten galant med kameran i högsta hugg. Också hon gav raw food:en tummen upp. Mums!holistic7 holistic1

Idag bakar jag raw food deserter lagom till helgen, fixar med företaget och snart blir det en tur till gymmet. Kvällen spenderas i Stockholm med mina grymma team-mates för planering av sommaren. Hejhopp fin fredag, och jag önskar er detsamma!

Vardagsuppdatering

Morgonmöte och länk till artikel

Publicerad 8 maj, 2014

Hejhej vänner!
Sitter i skrivande stund hos Renée efter ett trevligt möte med planering och bollande av idéer. Framtiden ser ljus, rolig, hektisk och bara fantastisk ut, ska ni veta! Håller på och möblerar om här på bloggen för att bättre kunna presentera mig och företaget, men snart ska jag berätta lite nyheter för er…! Igår fick jag besked från Skatteverket att jag är godkänd och därmed är jag nu alltså officiellt egenföretagare. Så nu, nu börjas det!

20140508-111933.jpg
Idag publicerades även artikeln om mig på UNTs hemsida, så vill ni läsa den klickar ni HÄR.

20140508-112524.jpg
Alla bilder i detta inlägg är tagna av fotograf Emma Eriksson

Inspiration och pepp Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

Middagstipset : Meatza

Publicerad 6 maj, 2014

Åh, dagens middag var både enkel och snabb, för att inte tala om urgod. Dessutom är det en sådan där toppenrätt när man har småduttar och rester i kylen. Låt mig presentera meatza:meatzechicken2

 

Vad är meatza då, undrar ni? Jo, det är pizza med köttbas. Jag valde att använda kycklingfärs men det går lika bra med exempelvis nötfärs. Man blandar helt enkelt färs med lite lök, kryddor, ägg och fiberhusk och plattar ut till en pizzabas. Toppar gör man precis som med alla pizzor precis som man vill, men jag gjorde två varianter – en vanlig med färsk tomat och goudaost, samt en lite lyxigare med rödbetor, päron och rödlök på en fetaostkräm. Till det spirulizad zucchini, jordgubbar och avocado. Liksom, bättre tisdagsmiddag kan man nog inte få!meatzechicken

2 små kyckling meatze:

  • 250g kycklingfärs
  • 1/4 finhackad rödlök
  • 1 ägg
  • 1 tsk fiberhusk
  • kryddor (jag hade i oregano, salt, vitpeppar)

Bara att blanda. Platta ut på en plått du lagt bakplåtspapper på och grädda i 200 grader i ca 10 minuter. Lägg på valfri topping och grädda (gärna med grill-läge på ugnen) tills osten smält. Klart att servera!meatzechicken3

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis Recept Vardagsuppdatering VEGAN

Peanut Butter Chocolate Chip Cookie Dough Bites

Publicerad 5 maj, 2014

Säg hej till min nya BBF:chickpeachoc1

Jag bestämde mig för att ännu en gång försöka få till den optimala chocolate chip-cookien. Den hälsosamma och naturligt proteinrika kakan med krispig yta och aningens fudge:ig mitt… Kakan man liksom inte behöver göra om, förbättra eller någonsin ersätta.. Kakan man hittar alla ingredienser till på den lilla lokala matbutiken och kan göra utan massa konstiga special-grejer… Kakan som görs på två röda och gräddas klart på samma antal minuter det tar att diska och torka av köksbänken… liksom, den perfekta kakan bara. Ja, DEN kakan ville jag få till idag. Och vet ni – det fick jag!chickpeachoc6

Liksom HALLÅ – kolla chokladen. Vem kan låta bli att bli kär i halvsmält, ljuvlig choklad?chickpeachoc5

Jag har noterat ett par saker under min tid som tjejen-som-försöker-få-till-en-perfekt-CCC. Och några råd jag nu kan ge är följande; först och främst det ska vara honung/agave. NEJ det blir inte samma sak med sötningsströ eller liknande. Förmodligen går det bra att äta, men det blir inte samma sak. Jag har gjort många typer av småkakor, flera varianter med bönor, och nog för att alla blivit goda – det här receptet är mitt bästa hittills och jag är rätt övertygad om att flytande sötning is key. Så vill ni trots mitt råd ändå byta ut och göra om – gör det på egen risk.chickpeachoc2

Förutom att välja rätt sötning, råder jag er och att skölja kikärtorna noga. Gärna flera gånger. Torka av dem försiktigt (liksom ”klappa” dem lite..) innan du kör igång. Sedan är det en bra idé att använda ditt absoluta favorit-nötsmör, själv har jag bara provat med jordnötssmör i dessa men andra nötter lär funka bra, men välj ett märke du gillar. Min personliga favvo är Green Choice. Sist men inte minst (snarare typ väldigt viktigt, jag får rysningar bara jag skriver det här) skippa-inte-chokladen. chickpeachoc3

10-12 små kakor

  • 2 dl kikärtor (sköljda och väl avrunna)
  • 1 dl jordnötssmör
  • 1/3 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk bakpulver
  • 2-3 msk honung (för vegansk alternativ använd agave)
  • en nypa salt om nötsmöret du använder är osaltat
  • 50g choklad, antingen hackad eller ”chips” (svensk översättning: ”duttar”)

Ha i allt (utom chokladen) i en mixer och ja – mixa. Lite beroende på vilket nötsmör du använder blir det någonting mellan smet och deg, och det spelar ingen större roll utan var mer noga med att smaka av med honung/agave och salt. Rör i chokladen och klicka sedan ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt. Får du en mer deg-konsistens kan du med fuktade händer rulla den till bollar som du sedan plattar ut på plåten. Kakorna varken växer eller flyter ut under gräddning. In i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter. Jag brukar gilla mina kakor kalla, men dessa avnjuts med fördel varma med ett glas mjölk.. mmm den perfekta, hälsosamma och enkla chocolate chip cookie:n!chickpeachoc4

Inspiration och pepp Kost mobil Resan Vardagsuppdatering

Hejhej // tjejen på framsidan

Publicerad 4 maj, 2014

Förra veckan hade jag besök av en journalist och fotograf från Uppsalas tidning UNT, och idag var det en glad Fanny som var på framsidan när tidningen kom. Ha, märkligt att se sig själv där, liksom. Men givetvis himla jättekul! Det ska komma upp på webben också, men finns inte på plats ännu.. jag delar med mig så fort det kommit upp så ni kan gå in och läsa om ni är intresserade 🙂
Skärmavbild 2014-05-04 kl. 16.18.08