Monthly Archives

december 2015

kitchenstories Kost

Förslag på nyårsmeny (snabbfixad och festlig)

Det här med att vi om mindre än 48 timmar kliver in i ett nytt år. Kommer det som lite ”plötsligt” för dig också, precis som det gör för mig?

Jag har faktiskt inte firat nyår sådär ”på riktigt” så värst många gånger i mitt liv. En enda gång har jag varit på riktig fest, det var för 8 år sedan eller något sådant. Förra året var jag på bröllop på nyårsafton, som givetvis övergick till finmiddag och fest till kvällen, men det kändes såklart mer som just bröllop än nyår, liksom. De flesta år har jag bara ätit något gott, med någon jag tycker om, och varit nöjd om jag varit vaken till tolvslaget.

I år ska jag dock iväg på kalas och behöver inte tänka på vad som ska serveras till middag. Om det råkar vara så att du har bjudit hem lite folk att fira in det nya året med, men inte riktigt ”hunnit med i svängarna” (och därför nu, såhär en dag ut, är lätt stressad över hela ”vad-jag-ska-servera-mina-gäster-biten”)  så kommer här ett förslag på nyårsmeny!

  • 2 förslag på förrätt (fisk/veg)
  • 3 förslag på huvudrätt (fisk/fågel/veg)
  • 1 förslag på efterrätt – för den är ungefär oslagbar.

Alla recept går snabbt att göra, och det mesta kan du förbereda redan ikväll. 

FÖRRÄTT

FISK – Het ananas- och mango ceviche (klick) Servera förslagsvis i en halv avokado.

VEG – Ärtsoppa med sting (klick)

nyarforratt

HUVUDRÄTT

FISK – Lax med ädelost-täcke (klick)

FÅGEL – Kyckling med chili-karameliserat päron (klick)

VEG – Nötig Falafel, aka världens kanske godaste falafel! (klick)

nyar2forslag

DESSERT

Fransk chokladtårta (klick)

fransk2

healthstories Övningar Träning Vardagsuppdatering

Övningstips: superset för baksida axlar

Igår spenderade jag kvällen på Wenngarn Sportcenter. Because: det är bästa sättet att spendera en tisdagkväll. Just nu försöker jag lägga lite extra krut på min teknik i benböj, så passet bestod främst av en himla massa set lätta frontböj. Men eftersom mitt träningssällskap kör pass à 3 timmar, hade jag efter böjen lite ”tid att fördriva”, så jag passade på att fota ett superset för baksida axlar att visa er. Min favorit just nu!

axlsuperset

3 st ”halvreps” + 1 ”helrep” = 1 rep. Jag brukar köra 10 sådana reps (3+1) som 1 set. Jag förklarar nedan vad jag menar med halv- och helrep, men först:

Några saker att tänka på:

  • Startpositionen ser ut som jag visar på bild nedan: ligg på en bänk med lätt lutning, ha bänkkanten i höjd med bröstet.
  • Låt hantlarna hänga rakt ner i lätt ”böjda” armar (armbågsleden i sk neutral position, dvs en liten vinkel)
  • Låt nacken vara en förlängning av ryggraden; böj alltså inte huvudet bakåt och uppåt, utan nacken ska vara neutral.
  • Använd lätta hantlar. Själv kör jag oftast med 2kilos hantlar.

axl1

STEG 1 – ”halvrep”

  1. Dra upp hantlarna genom att att aktivera baksida axlar, tills överarmarna är parallella med golvet. I dessa ”halvreps” ska hantlarna ska fortfarande hänga rakt ner mot golvet (se bild nedan) så vinkeln i armbågsleden blir 90 grader. (Jag brukar tänka ”armbågarna mot taket, låt vikten hänga lätt i handen”)

axl2

STEG 2 – ”helrep”

  • Samma sak fast denna gång vill du hålla den lilla vinkeln i armbågen; alltså lyfta armarna uppåt och ”utåt”.
  • Precis som i halvrepsen, försök isolera och lyfta vikten med baksida axel. Det kan underlätta att tänka att man ska ”knipa ihop” skulderbladen.
  • Håll en sekund i toppläget och sänk sedan armarna igen – kontrollerat och så sakta du kan..

axl3

Man kan också tänka att hanteln är ett glas vatten man vill hälla ut. Förstår ni hur jag menar? Jag tänker alltid så, att jag vill ”tömma mitt glas”.

Inspiration och pepp inspirationstories

Julen, vilan och actionfiguren Potatismannen

…och så var den över. Julen, som i år kändes mer plötslig än någonsin för min del. Jag hann knappt ”fatta” att det var jul förrän också det här årets julafton var historia.

Som ni kanske noterat har jag inte uppdaterat här på några dagar. En mini-bloggpaus som till en början berodde på att jag var hemifrån på julafton, och jag hade sedan länge bestämt mig för att ta ledigt från allt jobb denna dag. Sedan lät jag den lediga dagen bli två, för att slutligen bli tre. Under flera månaders tid har jag jobbat sju dagar i veckan, många nätter och otaliga timmar. Jag är trött.

Är jag hemma hittar jag alltid något jag känner att jag ”borde” göra, jag har extremt svårt att ”bara vara” och jag vet faktiskt inte hur man vilar. Så dessa dagar har jag antingen varit hemifrån, iväg från jobbet, eller bett en vän hålla mig sällskap hemma. Den har nog gjort mig gott, den här minipausen, och jag ska försöka hålla någon ”mittemellan-nivå” nu några dagar till. Där jag uppdaterar här i bloggen och jobbar en del, men också försöka ha lite ”ledigt”. Eller ja, TA lite ledigt. För det finns alltid något jag tänker att jag kan göra, borde göra, vill göra…

julafton2

Ovan ser ni de 2 bilderna jag tog på julafton, och de visar precis hur julaftonsmys ser ut när det är som bäst, enligt mig. Pussar med min lilla favorittjej, vackert inslagna julklappar under en glittrande gran och till det en första laddning godis från gottebordet.

Har ni fått någon lite extra fin klapp i år? Det har jag. En dag för tidigt, den 23e december, damp en avi ner på hallmattan och jag kunde hämta ut ett litet paket från Hampus. Ni vet Hampus, som i somras så öppet delade med sig av sin historia här hos mig i bloggen, minns ni? I paketet låg förutom min alldeles egna Potatisman också ett fantastiskt fint brev. Jag blev otroligt rörd och med Hampus tillåtelse delar jag med mig av brevet här nedan.

potatopower2

Finaste Fanny,

Det är få personer som jag tar till mig så fort som jag gjorde med dig – och framförallt få personer som förstår mig så snabbt som du lyckades göra. Att du dessutom såg mig, valde att dela min historia och är en underbar vän, inspirationskälla och en fantastisk förebild för så många gör detta brev så enkelt att skriva.

Eftersom min handstil och de ord och meningar jag producerar med penna och papper är i samma klass som mina matbilder – inte alls så konstnärliga – har jag valt att författa detta brev i en s k ordbehandlare (det hetta så när jag var yngre – långt före din tid).

Potatismannen är mitt alter ego. En superhjälte som står för glädje, tron på sig själv och nyfikenheten på livet. Potatismannen är, som jag lite skämtsamt brukar, säga ”kolhydratsladdad och energigivande”.

Även fast du inte är en så stor förespråkare – eller ätare – av potatis skulle vilja förära dig med en Potatisman.

Potatismannen är en actionfigur. Den finns i en begränsad upplaga och har hittills aldrig varit till försäljning. Samtliga är handgjorda av en leksaksmakare i Staterna (@ridewithdeath på Instagram) och den digitala förlagan är designad av (@jtoscanososa).

De personer som hittills fått sin egen Potatisman är:

  • Min systerson Hugo, tillika ögonsten och gudson (fadderbarn)
  • Min lillebror Emil, som alltid finns vid min sida

Också invalda i min ”carb-loving-army” är:

  • Min fantastiska vän Peter Paunovic, som inspirerar, coachar och hjälper mig genom livets upp och nedgångar
  • Min hjälte Martin Gilck, som räddade mig från en säker död av undernäring eller självmord (han gav mig livsglädjen tillbaka)
  • Alex Tyngre Danielsson, för att han inspirerar och sprider glädje inom (tränings-) Sverige, och för att han alltid behandlat mig med kärlek och respekt
  • * en till, än så länge hemlig, medlem i potatis-familjen som inte erhållit sin Potatisman ännu. Avslöjas inom kort”

Du känner ju till storyn om ”projekt potatis” – där jag bestämde mig för att äta potatis varje dag under 2014 – för att överleva. Därför behöver jag inte gå in på det djupare utan istället vill jag berätta hur en bild du publicerade av dig själv på instagram – 58 respektive 70 kg – öppnade mina ögon inför hur skev bild jag hade på min vikt och min kropp – kan FANNY väga 70 kg så kan jag!

Potatiskramar,

potatopower1

Vill du läsa mer om Hampus och Potatismannen? Kika in på bloggen potatismannen.nu eller följ på instagram.

inspirationstories Träning

Lucka 24: Vinn biljetter till träningsevent!

Den sista luckan i Everyday Stories julkalender är traditionsenligt den finaste av de 24 luckorna: Två vinnare får två biljetter var till Blogger Boot Camp 2016, 12 mars, KTH-hallen i Stockholm.

Det är nu för nionde året i rad dags för dagen då bloggare, instagrammare och bloggläsare från hela Sverige samlas för att inspireras, mingla och ha roligt tillsammans. Blogger Boot Camp är träningseventet för alla som gillar träning och sociala medier! En heldag med fartfyllda eller lugna träningspass och intressanta och lärorika föreläsningar. Mycket skratt, en hel del träningsvärk och en härlig goodiebag utlovas till alla deltagare!

BBC2

Jag kommer vara där och hålla en föreläsning om bloggfotografi. Frågor som kommer tas upp är vad ska man egentligen tänka på, när man fotograferar, bildbehandlar och sparar sina bilder för att använda i sin blogg? Måste man investera i dyr utrustning, och måste man lära sig avancerade bildbehandlingsprogram? Det är en föreläsning om hur man i sin blogg kan (och kanske rent utav också bör) kommunicera inte bara i text utan även i bild, för som det gamla ordspråket lyder; ”en bild säger mer än tusen ord”.

BBC3

Kolla in eventet i sin helhet på Blogger Boot Camp 2016 . Hela dagens schema och passbeskrivningarna hittar du här, och är du nyfiken på instruktörerna kan du läsa om oss allihopa här. Biljettsläpp sker den 1 januari, och biljetterna brukar sälja slut snabbt – så ta chansen att tävla om två biljetter till årets BBC i dagens lucka!

Everyday stories julkalender

För att vara med och tävla så vill vi att du:

1) gillar Blogger Boot Camp på facbook och

2) delar detta inlägg (delningsknapp för facebook finns ovanför kommentarsfältet) – glöm inte att vi också behöver dina uppgifter – Klicka här och fyll i dina uppgifter så är du med och tävlar om dagens lucka!

Sista dagen att tävla är den 28 december.

BBC1

Jul 2015 Kost

Vegetariskt julbord

Quorn har inför jul lanserat ett lakto-ovo-vegetariskt och glutenfritt alternativ till den klassiska julskinkan – en ”Julspecial”. Jag fick en superfin och välfylld korg budad till mig på jobbet på STHLM RAW, och tänkte idag ha lite julafton med mig själv med ett vegetariskt julbord.

quornjul1

Förutom nämnda Julspecial fick jag också några produkter som sedan tidigare finns i Quorns sortiment, så som bullar, korv och färs. Korvarna åt jag faktiskt redan i helgen som var, och blev positivt överraskad av smaken. Prinskorv är ingen personlig favorit på julbordet, utan jag föredrar korvar som… ja, helt enkelt smakar lite mer. Ni vet – inte starka, men smakrika. Sådan korv gillar jag, och precis så upplevde jag korven från Quorn.

quornjul2

Att jag fick med bland annat en söt liten burk senap i den fina korgen var ju också perfekt (för alla vet väl att korv ska ätas med en god senap, eller hur?)

Karin har här skrivit om hur hon tillagade sin Julspecial, så de anvisningarna tänkte jag följa idag. Spännande! Vill du läsa mer om quorn, till exempelvad det är och hur det tillverkas, kan du göra det här på Quorns hemsida.

healthstories Stil och mode Träning Vardagsuppdatering

Kläder att träna i, och vad de ”får” kosta (+lucka nr23, på samma tema)

De senaste åren har utbudet av träningskläder hos de större klädkedjorna växt enormt, och idag hittar man en sportavdelning i de allra flesta ”vanliga” klädbutiker. Till lite mer ”budgetvänliga” priser dessutom. Utbudet inte bara växer, utan dess innehåll blir i min mening också allt snyggare. Mina tre ”budget-favoriter” är H&M, Cubus och Gina Tricot, och min träningsklädsgarderob innehåller flera plagg från dem allihop.

Senaste tillskottet är det här linnet från H&M som jag provat under mina tre senaste julklapps-shoppingturer, för att tillslut alltså också köpa. Som en liten julklapp till mig själv, helt enkelt! Premiär-tränade i det igår och kan nu konstatera att det inte bara är snyggt utan även riktigt skönt.

hmsportlinne

Jag brukar inte gilla träningslinnen med inbyggd sportbh, främst för att jag har helt olika storlek i de två. Men eftersom detta linne är loose fit kunde jag ta storleken jag normalt har i sportbh (M) utan att det blev knasigt kring midjan (där har jag normalt XS i tighta modeller, vilket alltså inte blir så bra med inbyggd sportbh… hehe)

Hur tänker ni kring det där med träningskläder och vad de ”får” kosta? Jag blir allt bättre på att investera i lite dyrare plagg för min träning, med motiveringen att ”per gång använt” kostar de faktiskt inte mycket alls även om prislappen är fyrsiffrig. Söta klänningar för någon hundring är däremot jämförelsevis dyra ”per gång använd” – eftersom de brukar bli hängande i garderoben. Med prislappen kvar. Tills jag inte ens kommer i dem längre. 

Everyday stories julkalender

Fortsatt på temat träningskläder öppnar vi nu dagens lucka i ES julkalender, där du idag kan du vinna ett par Yael tights och en Lacti top från Shape Me Up i storlek M.

För att vara med och tävla så vill vi att du gillar Everyday stories på Facebook och  svarar på frågan:

  • Hur ser dina drömtights ut?

Klicka här och fyll i dina uppgifter så är du med och tävlar om dagens lucka!

Sista dagen att tävla är 24 december.

julkalender-4

Efterrätt och gotte Jul 2015 Julmys kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR Vardagsuppdatering

Kladdkaka med chokladganache & kanderad apelsin (+sista minuten tips på gotte till julafton)

Självklart har jag lovat min familj att bidra med ”något gottit” till gottebordet på julafton. Men trots att jag de senaste månaderna bakat pepparkakor, lussebullar och gjort en mängd olika varianter av julgodis, så har exakt ingenting överlevt till själva julafton. ”Åh vad otippat Fanny”…

Därför ställde jag mig inatt i köket för att kreera något nytt, fint och gott att ta med till familjen. Jag har dock tröttnat lite på godis-formatet och tänkte att just sådant kommer det ändå finnas så det räcker och blir över – så jag gjorde en kaka istället! Närmare bestämt en kladdkaka, som tack vare mandelmjöl får en underbar nästan ”marsipan:ig” smak. På toppen en chokladganache gjord på 70%-iga choklad med kanderad apelsin.

Fantastiskt god, blev den! För jo jag har såklart provsmakat, MEN också lovat mig själv dyrt och heligt att en provsmaksbit och that’s it. Resten följer med till familjen och gottebordet i övermorgon på julafton. Längre ner i inlägget hittar du fler tips på ”sista minuten gottis” som gör sig fint på gottebordet.

julkladdis2

Snabb info innan vi går vidare till receptet:

  • Springformen jag använde denna gång mäter 18 cm i diameter. Har du en ”normalstor” form med mått på 24-26 cm? Inga konstigheter! Dubbla bara receptet och förläng gräddningstiden.
  • Jag använder fettreducerat mandel- och kokosmjöl (inte för att ”undvika” fett som någon frågat någon gång.. jag har ju både mandelsmör och kokosolja i receptet) och ja jag valde just dessa mjöler med en tanke. Jag gillar att baka med dem då exempelvis fettreducerat mandelmjöl är betydligt ”lättare” och mer ”mjöl-likt” än malda mandlar, som ju är vad vanligt mandelmjöl är. MEN jag tror absolut att man kan använda vanligt både mandel- och kokosmjöl, man får bara justera mängderna. Börja med de i receptet angivna mängderna och gå sedan på smetens konsistens. För tjock och stabbig? Häll i lite mer grädde. För tunn och rinnig? Släng ner någon mer matsked mjöl.

julkladdis3

Kladdkaka:

Apelsin- & Chokladganache:

  • 100g mörk choklad (jag använde alltså den här med kanderad apelsin från Marabou Premium)
  • 20g neutral kokosolja
  • 2 msk grädde

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform.
  2. Rör ihop alla torra ingredienser till kakan, ställ åt sidan.
  3. Smält ihop mandelsmör och kokosolja och rör tills jämnt. Låt svalna en aning innan du rör ner grädde och ägg (en vill ju inte ”koka” äggen)
  4. Vänd ner den torra blandningen och rör ihop till en tjock, härlig kladdkakesmet.
  5. Häll över smeten i den förberedda springformen, jämna till ytan med hjälp av en slickepott.
  6. Grädda i 10-13 minuter, beroende på hur kladdig du önskar din kaka*

* Jag gräddade min i 10 minuter och då är den fortfarande ganska lös i mitten, men ”stelnar till sig” en aning i kylen sen. Dubblar du receptet och använder en större form bör du givetvis förlänga gräddningstiden, en gissning är 15-18 minuter för en normalstor 24cm-form. Använd teststicka. 

julkladdis1

Har det där gottiset du bakade inför jul ”råkat ta slut” lite för tidigt hos dig också? Här är några tips på juligt gotte som du snabbt slänger ihop!

En extra påminnelse även om jag nämnt det förr: till Kung Markattas receptfolder med julgodis (som nu finns i butik och ser ut såhär) tog jag fram de här fyra godigarna också;

Inspiration och pepp inspirationstories Tankar om ting topslide Vad vi borde prata om Vardagsuppdatering

Tre poddavsnitt alla borde lyssna på

IDEALSTRÄVAN I FITNESSVÄRLDEN
Det här avsnittet av BODY Radio har jag velat skriva- och tipsa om hur länge som helst, närmare bestämt sedan första gången jag lyssnade på det. Nu har jag lyssnat igenom det flera gånger om – för det sägs så mycket vettigt och viktigt. Kenny och Linnea gästas av Antonia Pesevski, och istället för att citera deras kloka ord och tankar vill jag bara rekommendera jag er allihopa att lyssna. Gärna flera gånger om. För det är verkligen ett himla himla bra och viktigt poddavsnitt, det här.(klick)

TYNGRE RADIO MED SAMANTHA JERRING
Nu missar jag visserligen exakt noll av Tyngre’s avsnitt (pga att de alltid gör mig glad, oberoende av gäst/ämne) men det här avsnittet vill jag ändå lyfta lite extra. Samantha sätter fingret på många detaljer jag tror är väldigt viktiga att påminna om. (klick)

BLOGGBUSINESS MED SOFIA SJÖSTRÖM
PT-Fia, åh vilken fantastiskt härlig, vettig och fin människa hon verkar vara! Ja Linda med för den delen, vilket givetvis gör de två till en grym duo i detta poddavsnitt. Förutom just bloggbusiness, talar tjejerna mycket om psykisk hälsa och kanske främst ohälsa. De sätter ord på mycket jag ibland upplever så ofantligt svåra att uttrycka, och det behövs ju verkligen verkligen sättas ord på sådant här. Tusen tack tjejer – för ett väldigt bra och framför allt väldigt viktigt avsnitt! (klick)

poddavsnitt3

healthstories Kost Vardagsuppdatering

Gröna popcorn och sånt

Sitter en uppe till sent i natten med jobb är det nästintill obligatoriskt att servera sig själv något kallt och gott att dricka + något gottit att tugga på. Eller hur? Precis. Vissa saker tummar jag aldrig på och det här är en utav dem, inatt var mina ”goodies of choice” de här;

  • NOA i smaken Vildäpple & Krusbär (som nu finns på XX och Pressbyrån) ff
  • Ostiga popcorn med grönkål. Mer ost- än grönkålssmak (ärligt talat var det enda spår jag tyckte mig hitta av grönkål den svagt gröna färgen på några av de poppade majskorna) men riktigt goda! Gjorda med kokosnötsolja, himalayanskt rosa salt och bjäst. Försvann på två röda, gjorde de också.

popnoa1

popnoa2

healthstories

ES JULKALENDER – LUCKA NR22

Trött på att frysa om fötterna? Vill du vara snyggast på After Ski:n?  Tävla och vinn ett par SmartWool PhD Slopestyle-strumpor, skidstrumpan som funkar lika bra i pjäxan som till vardags. Läs mer om SmartWool och hitta tävlingssvaret här.  

Tre vinnare får varsitt par SmartWool PhD Slopestyle Ski Sock, värd 380kr. För att vara med och tävla vill vi att du gillar Granitbiten på Facebook och svarar på frågan:

Vad är det för typ av ull i SmartWools strumpor?

Klicka här och fyll i dina uppgifter så är du med och tävlar om dagens lucka! Sista dag att tävla är den 24 december.

Everyday stories julkalender