Monthly Archives

mars 2016

Efterrätt och gotte kitchenstories Recept

Godis till påsk: Cakepops!

Är du ute i sista minuten inför påskhelgen? Har du bara en halvtorr och trist överbliven bit kaka kvar efter förra helgens bak? Perfekt! Då tycker jag du ska göra cakepops!

cakepopspask1 cakepopspask2
Cakepops: (6-8 st)

  • 100g överbliven mjuk kaka, av typen sockerkaka (jag använde rester av den här blondien)
  • 30g cream cheese
  • choklad
  • strössel till garnering
  • träspett eller glasspinnar

Gör såhär:

  1. Mixa kakan till ett smul och blanda (för hand) ihop med cream cheese till en fast och smidig deg.
  2. Rulla till bollar, stick ner ett träspett/en glasspinne i varje boll och ställ in dem i frysen en halvtimme.
  3. Smält chokladen, doppa försiktigt bollarna och garnera med strössel*
  4. Förvara i kylen.

* Eftersom bollarna kommer direkt från frysen stelnar chokladen rätt fort, vilket innebär att man får vara snabb att garnera så strösslet fastnar i chokladen innan den stelnat. 

pask3stMer påskgodis: mörk chokladtryffel med passionsfruk och krispig citron- & kokostryffel

lifestories Vardagsuppdatering

Dagsform och tre salta chokladfavoriter

Igår hade jag en extremt… märklig dag. Jag började med att försova mig. Frukost fick bli brunch, några mail besvarades och ja, mycket mer än så hann jag inte innan jag var tvungen att bege mig mot Uppsala och sjukhuset, där jag sedan blev kvar större delen av eftermiddagen. När jag kom hem vid 18-tiden var jag extremt trött, hade en dunkande huvudvärk och dåsig känsla i hela kroppen. Planen var att träna men efter lite mat la jag mig på sängen för att ”andas lite” – och somnade.

När jag tre timmar senare vaknade låg jag först förvirrat och stirrade rakt ut i rummet. Det tog mig några minuter innan jag förstod varför jag låg där, fullt påklädd ovanpå min bäddade säng med rummets alla lampor tända. Alltså jag tror inte ni förstår hur anmärkningsvärt det faktiskt är, att jag somnade innan klockan sju en tisdagkväll. Den senaste tiden har jag haft väldigt svårt att somna, även då jag är jättejättetrött och hemskt gärna bara hade somnat.

Så mycket mer spännande än så blev inte min gårdag. Jag klev upp för att få i mig lite mer mat, ta av mig träningskläderna jag gjort mig redo i tidigare under kvällen, släcka ner i lägenheten, säga tack och adjö tisdag – och helt enkelt somna om. Idag vaknade jag en riktigt lagom tid, runt halv åtta, och har trots en fortfarande rätt ”sliten känsla” fått en del jobb gjort.

Något jag alltid har hemma, och som är ett nästintill obligatoriskt inslag de dagar jag sitter och jobbar vid datorn hela dagen, är choklad. För tillfället är jag inne i en period då jag helst köper hem ”en något ljusare” mörk choklad med havssalt, och den senaste tiden har det blivit många Marabou Premium Pekan & Havssalt och Anthon Berg’s ”Chocolate Stick” med Mandel & Havssalt. En tredje, och relativt ny, lättsaltad chokladfavvo är ICA’s egna, ur deras ekologiska serie ”i love eco”. Den är något ljusare än de andra (55%) och riktigt god. Idag varvar jag den och marabou’s variant med pekannötter, här hemma framför datorn och jobbet. Omväxling förnöjer, ni vet.

icaecochocsalt

Har du provat denna? Eller vilken är din choklad-favvo just nu? Jag älskar att testa nytt så alla tips välkomnas, hihi.

Efterrätt och gotte GODIS kitchenstories Recept

Godis till påsk: Krispiga citron- & kokostryfflar

De här vita tryfflarna är nästan löjligt enkla att göra – men de är också minst lika löjligt goda! Söt vit choklad, fräsch citron och krispig kokos. Tydliga smaker och ytterligare piff behövs liksom inte. De görs på ingen tid alls, och du behöver bara tre ingredienser. ”Ska vi vara såna” så är väl det enda negativa i sammanhanget att de sedan också försvinner lite väl snabbt…

Alltså: bestämmer du dig för att göra dessa tryfflar nu genast, så rekommenderar jag dig verkligen (veeerkligen) att köpa hem så du kan göra en extra laddning på en gång. För det är flera dagar kvar till påsk, och tja jag kan ju meddela att min första laddning var spårlöst försvunnen cirka sju minuter efter att bilden nedan togs.

vitchockoci

Krispiga citron- & kokostryfflar: (ca 20 st små tryfflar)

  • 100g vit choklad
  • 1 dl riven kokos
  • rivet skal från 1 stor citron

Gör såhär:

  1. Smält chokladen, rör ner kokos och citronskal.
  2. Låt smeten svalna något så du kan forma bollar (eller ägg)
  3. Klart!

pask3stRedan bloggat på temat påskgodis: mörk chokladtryffel med passionsfrukt. I veckan kommer även recept på enkla cakepops.

inspirationstories

Fem musiktips en grå måndag

musicmonday1

Om jag skulle kolla på mina topp fem mest spelade låtar på spotify just nu, är jag rätt säker på att det skulle vara de här fem (utan inbördes ordning)

Vilka är dina topp fem mest spelade låtar just nu?

kitchenstories Kost Recept RÖROR, SÅSER & DIPPER Tillbehör TILLBEHÖR & SALTA SNACKS

Krispiga, ugnsbakade zucchini fries med vegansk jalapeno ”cheese” dip

friesanddip1friesanddip4

Panerade och ugnsbakade zucchini-stavar (aka ”zucchini fries”) är en typisk grej jag gör alldeles för sällan. För det är inte bara himla enkelt, det är även himla gott.

Man kan egentligen panera zucchinin med lite vad som helst, och jag mäter sällan utan höftar 50/50 där hälften är antingen en torr ost (så som parmesan) eller näringsjäst, och andra hälften är någon typ av mjöl/smul/”något-annat-krispigt”. Den här gången använde jag näringsjäst och eftersom mitt mandelmjöl (som annars är min favvo när det kommer till panering) var slut krossade jag motsvarande mängd ”protein crisps” till ett grovt mjöl och blandade med näringsjästen.

friesanddip3

KRISPIGA, UGNSBAKADE ZUCCHINI FRIES:

  • 1 liten zucchini
  • 1 äggvita
  • 1/2 dl näringsjäst eller 1/2 dl parmesanost
  • 1/2 dl mandelmjöl eller ”valfritt annat krispigt” *
  • valfria kryddor, några som passar bra är salt, vitlökspulver, chili, paprika

* jag krossade alltså 1 påse ”protein crisps” ( som jag skriver om och visar bild på längst ner i det här inlägget)

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 200 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. Skär zucchinin i stavar.
  3. Blanda torra ingredienser i en skål och ställ åt sidan.
  4. Vispa upp äggvitan lätt med en gaffel. Doppa stavarna först i äggvitan, sedan i ”coatingen” och lägg dem slutligen på den förberedda plåten.
  5. Grädda i 15-20 minuter tills de fått en lätt gyllene yta.

friesanddip2

Jag har velat göra någon typ av vegansk ”ost”-dipp med jalapeno cirka huuur länge som helst. Faktum är att jag har köpt sötpotatis, som är såsens bas, tre gånger med tanken att göra just denna dipp… men så har det om och om kommit annat i vägen (amentyplivetnivet) och ingen dipp har blivit gjord och vips så var potatisen gammal. Jag tror ärligt talat inte att jag någonsin haft potatis så länge i kylen att den hunnit bli gammal innan jag fått tillfälle att använda den.. Men nu så!

Jag köper sällan hela jalapeno’s på burk, för de gånger jag gjort det har det varit till ett specifikt recept jag velat testa, där jag då behövt bara några stycken för att sedan stå med en halvfull burk jalapeno’s jag inte vetat vad jag skulle göra med. Så den här gången använde jag istället en jalapeno-sås jag hittade på Willys häromdagen, vilket funkade utmärkt!

friesanddip5

Jalapeno Cheese Dip:

  • 200g skalad och tärnad sötpotatis (≈1 riktigt stor potatis)
  • 2 msk av kokvattnet
  • 1/4 citron (saften)
  • 1 tsk jalapeno hot sauce (det går såklart lika bra med hela jalapeno’s. Jag skulle börja med 1 och smaka av)
  • 3 msk näringsjäst
  • 1/2-1 tsk torkad oregano
  • rejält med salt, ca 1 tsk (ja, betydligt mer än man tror att man vill ha)

Gör såhär:

  1. Skala, tärna och koka sötpotatisen mjuk. Häll av i ett durkslag -men spara kokvattnet- och låt sötpotatisen svalna något.
  2. Mixa ihop alla ingredienser och smaka av med de olika smaksättarna.
  3. Klart!
lifestories Vardagsuppdatering

Saker jag ägnat mig åt veckan som gick

Jaa och så var det söndag. Igen. Återigen sitter jag här och konstaterar trött att ännu en vecka liksom bara… swishat förbi. Ja, jag vet, det börjar bli fånigt hur jag säger så mest hela tiden, att veckorna och dagarna rusar, alldeles för fort för mig att hänga med. Men jag blir uppriktigt förvånad varje gång det är helg igen, och jag ställer mig själv frågan vad har du ägnat dig åt veckan som gick, Fanny?

Jo, svarar jag då mig själv, jag har framför allt ägnat mig åt att bocka av punkter på min todo-list som vuxit sig skrämmande lång vid det här laget. Det har varit pappersarbete på hemmakontoret, receptuppdrag och en hel del skrivande. Det har varit fix och don i hemmet, och det har varit ärenden att uträtta åt alla möjliga håll och kanter. Tränat har jag också gjort, om än inte så strukturerat och optimalt som jag kanske skulle ha önskat. Meeen det är väl så det är, det där livet alltså, att man helt enkelt får ta de tillfällen som ges och då göra det bästa utav de små luckor man hittar. Eller hur? Så blev i alla fall den gångna veckan för mig och lite såhär har det sett ut;

insta_mars_sumomark

… jag har tagit tag i min sumomark. Att sumomarka är en typisk grej jag gjort sporadiskt i perioder. Oftast har jag ”kommit av mig” för att jag inte tyckt att jag fått till hela öppna-upp-höften-biten, och så har jag återgått till smala marklyft igen. Vet ni vilket som är det garanterat sämsta sättet att någonsin få till sumomark? Jo, det är att inte sumomarka alls. Som med allt annat med andra ord. En bör öva på det en inte är så hajj på. Så jag har nu ännu en gång tagit tag i den satans sumomarken. Den här gången känns det dock helt annorlunda och jag ”får till” hela rörelsen betydligt bättre nu än hur jag minns mina senaste taffliga försök. Den där rörlighetsträningen jag lagt så mycket tid och energi på visar sig ha gjort gott minsann!

insta_mars_truffle

….jag har också ätit minst en proteintryffel från The Protein Works om dagen. Jag har (hittills) bara provat smaken ”Millionare’s” och den är verkligen jättegod! Ärligt talat visste jag inte riktigt vad jag beställde när jag valde just den smaken, men nu vet jag att millionare’s = typ smörkola. Tänk dumle, ja fast protein-dumle här då. Så gott! Nästa gång beställer jag fler smaker, ”Caramel Macchiato” låter ju till exempel inte helt fel…

Har du hunnit använda rabattkoden som ger dig 30% på hela din order på TPW? Den lyder FANNYTPW och gäller till och med midnatt idag söndag. Ett av mina främsta tips är alltså tryfflarna, du kommer inte ångra dig! (I det här inlägget skrev jag om mig, TPW och varför vi festar till det med en finfin rabattkod)

insta_mars_bak

… helt klart värt att nämna är att jag skapat en hel del gotte under veckan. Utöver flera deadlines till kunder, så var mitt block med vill-testa-receptskissar överfullt då jag haft ont om tid över för ”sånt” senaste veckorna. Så nu äntligen fick jag leka av mig lite i köket! De allra flesta experiment blev ungefär lika superfina som jag hade hoppats på, så de kommer ni snart få ta del av här i bloggen! Tallriken på bilden här ovan förresten – HUR bra?! Skitbra, tycker jag! Köpte den på Åhlens och märket är Bloomingville. For your information; min plan är att köpa cirka allt porslin i den serien.

insta_mars_mala

… jag bestämde mig huxflux för att lägga pengar på sådant där jag normalt klassar som ”onödigt”. Till den kategorin hör väl egentligen allting som är 1) ”bara fint att se på”, dvs prydnader av olika slag, eller 2) ”inte nödvändigt för överlevnad” (med andra ord saker en inte kan äta. Because ätbart=högst nödvändigt) eller 3) något fint, icke-överlevnadsnödvändigt som inte är till någon jag tycker om, utan till mig själv. Det händer extremt sällan att jag spenderar pengar på saker som är fina att se på, inte värst ”nödvändiga” och dessutom till mig. Men, den här veckan kände jag att joho! tänk för att jag är visst värd lite fint. Så jag köpte nya kuddar, nya gardiner, en mysig filt, fina underlägg, och lite annat ”smått och gott” som bara gjorde mig lite extra varm i hjärtat och glad i själen.

Det var ett axplock ur min vecka, vad har ni ägnat er åt i veckan?

Efterrätt och gotte GODIS kitchenstories Recept

Godis till påsk: Chokladtryffel med passionsfrukt

Som jag skrev i början av veckan så inledde jag den med att ha gotte-verkstad här hemma. Nästa helg är det påsk och likt de flesta högtider är det ett ypperligt tillfälle att kreera nya godsaker! Även om jag själv kommer köpa hederligt lösgodis både en och två gånger (aaok förmodligen ganska många gånger mer än så) innan påskhelgen är över. Jag har fortfarande det där väldigt logiska tänket att jag ”tjänar” på att köpa saker när det är extrapris.. så jag skyller på det. Framför allt när det handlar om godis.

I alla fall. Först ut att postat här i bloggen är dessa lena, chokladiga (och allmänt bara dögoda) chokladtryfflar som verkligen smälter i munnen. Mörk choklad kombineras med passionsfrukt som ger en spännande ”exotisk touch”, och till min egen (och mitt något bristfälliga tålamod’s) förtjusning uppfyller receptet i sig samtliga punkter på den här tre-bra-grejer-listan:

  1. de är enkla att göra (du kan liksom inte misslyckas, så enkelt är det)
  2. de går snabbt att göra (effektiv arbetstid typ 1 minut. Under tiden de sedan stelnar kan man göra annat godis!)
  3. de är väldigt väldigt goda!

passionstryffel1passionstryffel2

Mörk chokladtryffel med passionsfrukt: (ca 10-12 tryfflar)

  • 100g mörk choklad
  • 3/4dl grädde (5 msk)
  • 2 tsk kokosolja eller smör
  • 2 tsk fibersirap gold (självklart funkar det lika bra med honung eller annan sirap)
  • 1 passionsfrukt
  • kakao att rulla i

Gör såhär:

  1. Hacka chokladen och lägg i en skål. Ringla över sirapen och gröp ur passionsfrukten (ner i samma skål)
  2. Värm grädde och kokosolja/smör i en kastrull och häll över den hackade chokladen.  Rör tills chokladen smält.
  3. Låt tryffelsmeten svalna något innan du ställer in den i kylen i några timmar.
  4. När smeten stelnat och blivit tjock nog att rulla, formar du tryfflar (äggformade om du önskar extra påsk-feeling) som du rullar i kakao.
  5. Förvara tryfflarna i kylen.

Håll utkik i dagarna, då jag postar recept på krispig citron- & kokostryffel och cakepops!pask3st

inspirationstories Tankar om ting Vad vi borde prata om

Tankar om ångestpodden, och stora varma tack till er som gör skillnad, på riktigt.

För några veckor sedan hittade jag Ångestpodden. Ida Höckerstrand och Sofie Hallberg driver podden som på 8 månader gick från helt okänd till att ha hundratusentals lyssnare i månaden, och i augusti 2015 startade de ”Inget Filter”. Inget Filter fungerar som paraplyet under vilket de samlar sina olika sociala medier där de aktivt, varje dag arbetar för att bryta tabut kring psykisk ohälsa. De vill fungera som opinionsbildare och förändra samhällets syn på den psykisk ohälsan, och utöver podden har de en föreläsning som heter ”Förr eller senare känner du igen dig”.

Som alltid när jag hittar en ny podd börjar jag från början, och först att gästa podden var Sofia ”ptfia” Sjöström som pratade om sin utmattningsdepression i avsnitt nr3. Jag minns när Sofia skrev om det här första gången, och alla gånger hon talat- skrivit- och debatterat om ämnet sedan dess har jag tänkt att gud så viktigt det här är. Varje gång har jag tänkt att det är helt sjukt att det ska behövas, att det var och faktiskt fortfarande är något man måste förklara. Motivera. Känner att man i princip måste ursäkta sig för.

Ibland får jag kommentarer om att det räcker nu, ”sluta skyll på diagnoser och sjukdomar hit och dit”. Jo, det gör mig ledsen, och framför allt gör det mig uppgiven. För jo, det talas mer om psykisk ohälsa idag än för bara några år sedan, det gör det. Men uppenbarligen är vi långt ifrån den förståelse och den insikt alla vi, som på ett eller annat sätt kommit i direkt kontakt med psykisk ohälsa, önskar att samhället i stort hade. Alla vi som av ett eller annat skäl valt att trots kommentarer, pikar, förutfattade meningar och nonchalanta antydningar från olika håll, ändå fortsätta prata om det. Fortsätta prata om hur sjukt jäkla pissigt det är att leva med en sjukdom, eller i ett tillstånd, som gör att vi fortfarande inte riktigt har en socialt accepterad plats i dagens samhälle. 

fordetarviktigt

Det här är en väldigt viktig podd. Jag började som sagt från början men har emellanåt hoppat lite framåt i tiden för att några gäster eller ämnen lockat mig. Exempelvis det avsnitt som släpptes häromdagen, med Therese Lindgren, som har en av Sveriges mest besökta youtube-kanaler med över 300 000 prenumeranter. Therese publicerar videos om skönhet; allt från hud- och hårvård till smink-turtorials till mode – och så pratar hon ärligt och öppet om sin panikångest och klaustrofobi. Jag ska vara helt ärlig och säga att Therese var en helt ny ”bekantskap” för mig, och det sa faktiskt bara ’klick’ direkt. Vilken människa!

Ni som hängt med här i bloggen ett tag vet att jag skrivit en del om det här med psykisk ohälsa, inte minst min egen. Under fliken ”läsvärda inlägg” ovanför headern har jag samlat ett par inlägg, för den som vill läsa igen eller kanske missat något. Eller skicka länken till någon som kanske skulle behöva påminnas. Exempelvis skrev jag för dryga halvåret sedan inlägget För det är väldigt väldigt ensamt, att leva med en tumör jag inte kan rå för att jag har, men ändå konstant blir bortdömd för och i början av 2016 skrev jag det där med att känna två saker samtidigt, trots att de är totalt oförenliga med varandra

Tack Ida och Sofie, för allt ni gör. Tack för Ångestpodden, tack för Inget Filter och tack för att ni pratar. Tack underbara människor som Sofia och Therese, för allt ni gör och för att ni använder era kanaler där ni kan nå ut och göra skillnad på riktig.


LÄNKAR: Ångestpodden på itunes || Ångestpodden på instagram || Hemsidan Inget Filter

#throwbackthursday

Basvaror för det hälsosamma baket #throwbackthursday

Jag håller på och samlar ihop innehåll till lite olika ”samlingssidor” och ”guider”, som jag tänker ska finnas i bloggens fasta meny här ovanför headern. Tanken är att man ska få en bättre överblick där man till exempel kan bläddra bland olika receptkategorier, och att man enkelt ska hitta det man söker – även när man kanske inte vet riktigt vad det är man söker. Nu har jag ju bloggat ett par år, och det finns en hel del material och innehåll att gå igenom, inte minst finns det så-galet-många recept i arkivet. Så det tar lite tid, men jag ville i alla fall låta er veta att det är på gång!

Något jag med jämna mellanrum får frågor om är vilka mina främsta ”basvaror” i köket är. För lite drygt ett och ett halvt år sedan skrev jag ett inlägg om de ingredienser och ”basvaror” som i princip alltid finns hemma hos mig, redo att experimenteras med. Trots att inlägget skrevs för 18 månader sedan är det i princip samma grejer man finner om man kikar in i mitt skafferi idag. Några grejer har blivit ännu större favoriter (andra har jag slutat använda helt) och självklart har jag också hittat flera nya produkter sedan dess, som numera har en permanent plats i skafferiet. Det här är vad en av de samlingssidor jag håller på och sammanställer kommer handla om, mina ”kitchen basics”, så där inkluderar jag även mina nya favoriter.

September 2014. Det var alltså då jag snackade favvo-fetter, gröna pulver jag aldrig använder och fiffiga köksprylar i det här inlägget om basvaror för det hälsosamma baket.

tbtskafferi2throwbackthursday

Alla inlägg i den här bloggserien finns samlande i kategorin #throwbackthursday

COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Recept

Färga din mandelmassa (och annat påskgodis)

Idag har jag godisverkstad här hemma! Just nu flyger tiden och jag hänger inte alls med, men ja – tydligen närmar vi oss påsk och det är ju trevligt för godis är helt klart inkluderad i topp 5 ätbara grejer jag tycker lite extra mycket om. På tal om topp fem har jag samlat just 5 godis-favoriter som passar till påskägget, skrolla ner i inlägget så hittar du dem!

En av grejerna jag gör idag är mandelmassa. Det är superenkelt att göra (förra året gjorde jag exempelvis sista-minuten-påskgottis i form av chokladdoppade mandelägg med salt kolaströssel) och vill en färga sin mandelmassa har jag några tips på hur:

Röd & rosa: rödbeta, goji, lingon, tranbär (i saft- eller pulverform)

Grön: spirulina, spenat, chlorella

Gul: gurkmeja

Blå: blåbärspulver

Svart: svarta sesamfrön

!!OBS!! VÄLDIGT VIKTIG INFO JAG VILL ATT DU LÄSER: du kommer ej dö av hederlig karamellfärg som köpes på närmsta livsmedelsbutik. Chilla lite. Kräks du bara av att sniffa på spirulina är det banne mig inte värt. DU KOMMER ICKE AVLIDA.

paskagg-16pulverfarg2

5 godis-favoriter som passar till påsk:

paskgodis1 paskgodis2