kitchenstories LUNCH & MIDDAG Okategorierat TILLBEHÖR & SALTA SNACKS

Svampens dag & recept på picklade trattkantareller

Tydligen är första söndagen i september svampens dag, visste ni det? För egen del ska jag erkänna att det här är första året jag ens är medveten om dess existens. Meeen – jag gillar! För jag gillar verkligen svamp. Egentligen alla svampsorter, men lite extra mycket gillar jag kantareller.

Så idag den 4:e september 2016, tillika svampens dag, inviger jag officiellt höst- och svampsäsongen med ett nytt recept som jag med största sannolikhet kommer göra cirka hundra gånger i höst: picklade trattkantareller

pickladekantareller2

Du behöver:

  • 1,5 dl torkade trattkantareller
  • 1 dl vatten
  • 1/2 liten röd lök
  • 1/2 dl äppelcidervinäger
  • 1/2 sukrin gold (eller valfri annan sötning)
  • en generös nypa salt (≈1 tsk)

Gör såhär:

  1. Låt kantarellerna mjukna i vattnet. Skiva rödlöken och lägg i en bunke.
  2. Tillsätt kantareller + bötläggningsvatten, äppelcidervinäger, sukrin gold och salt till rödlöken.
  3. Rör ihop och låt stå och dra någon timme. Rör gärna med jämna mellanrum. Förvara i kyl.

pickladekantareller1

Du kanske gillar

1 Kommentar

  • Svara
    Emma
    4 september, 2016 at 10:50

    Det är också Dagen för ungas psykiska hälsa, idag :*

Lämna ett svar

6 + 11 =