Monthly Archives

maj 2017

BARS & RUTOR Efterrätt och gotte GODIS Kost PROTEINBAK Recept

Sega kanelbulls-proteinbars med mandelcrunch & vit choklad

Med jämna mellanrum går jag igenom mitt receptarkiv, och varje gång slår det mig hur lätt en glömmer gamla favoriter. Nog för att jag gillar att skapa nytt och aldrig har ont om nya idéer jag vill testa, men vissa recept inte bara tåls att göras om – de borde verkligen göras om. Många många gånger.

De två varianterna av proteinbars ni kan se på bild ovan, till vänster kokoskola-bars och höger saltkolabar, är ett himla bra exempel. Seg men samtidigt krispig botten, sött mellanlager och chokladig topp. Så många rätt i en och samma bar.

Idag kommer tredje varianten av samma bar, med en botten som smakar kanelbulle, ett mellanlager med mandelkrisp, och så en vit choklad-topp. Galet god!

SEGA KANELBULLS-BARS med mandelcrunch & vit choklad

Receptet är för 4-6 bitar i ”bars-storlek”

Botten:

Mandelcrunch-lager:

Chokladtäcke:

  • 50g kakaosmör
  • 30g mjölkpulver
  • 1 msk sukrin melis

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Börja med botten: Smält kokosoljan, ställ åt sidan att svalna något.
  3. Rör ihop torra ingredienser till botten, tillsätt sedan fibersirap, mjölk och avsvalnad kokosolja. Arbeta ihop till en deg.
  4. Tryck ut degen i botten av en ugnsform, eller bara på ett bakplåtspapper på en plåt – den håller formen och flyter inte ut. Forma till en rektangel, drygt 1cm tjock. Grädda i ca 15 minuter, och låt sedan svalna helt.
  5. Gör mandelcrunch-lagret: Kör mandlarna snabbt i matberedare till ett crunch. Rör ihop med vassle, en nypa salt och kanel. Tillsätt sirap och mjölk och rör ihop. Bre slutligen över botten och ställ in i kylen medan du gör chokladtäcket:
  6. Smält kakaosmör försiktigt. Sikta ner mjölkpulver och sukrin melis och rör tills helt slätt.
  7. Häll chokladen över den mandeltäckta bottnen och ställ tillbaka in i kylen för att låta chokladen stelna innan du skär upp till bars eller rutor (eller mindre bitar i ”godisstorlek”)
Livet Tankar om ting Vardagsuppdatering

Inför beach 2017

Min bloggkollega och vän Sara är bra på listor (ja och mycket annat också, såklart. Exempelvis är hon oförskämt bra på att lyfta tunga saker, men det är inte vad just det här inlägget ska handla om) och till skillnad från hur jag känner inför de flesta tidningsrubriker just nu (inför ”beach 2017”, ni vet) så är jag uppriktigt intresserad av att läsa hennes inlägg ”5 skäl till att jag inte kommer skämmas över min mage i sommar”. Precis som jag uppskattade att läsa hennes inlägg ”5 saker jag gör för att förbereda mig inför beach 2017”. Det är liksom rubriker och inlägg jag känner är långt mer relevanta än alla de där hetsiga artiklarna en hittar så fort en slår upp valfritt magasin såhär års.

För ja – snart är det sommar. Tidningshyllorna fylls av omslag med de bästa och snabbaste sätten att tappa fem kilo här, bygga en liten Beyoncé-röv där. Instagram- och facebookflöden fylls av bilder och citat om att stå emot, om att kämpaFör du vill väl se bra ut på stranden?! Det är ju faktiskt det viktigaste, när en är sommarledig och solen skiner – att en ser bra ut.

Eller, ja. Kanske inte? Alternativt kan en välja bort och sålla i flöden, exempelvis i instaflödet. En kan helt sonika skita i att köpa tidningarna och strunta i att läsa de tio tipsen om hur en bäst ”kommer i form”. Men även om en gör det så är det svårt, om inte direkt omöjligt, att missa rubrikerna och de där satans ”inspirerande citaten” som poppar upp här och var såhär veckorna innan sommerledigheten.

Därför vill jag nu, för tredje året i rad, lista några vanligt förekommande ”fitness-citat” som jag tycker bör omformuleras en aning.

”How do you want to feel this summer… Fit or jealous?”
Ja… vad sägs om lycklig, pirrig i magen, lugn i själen och närvarande i nuet? Just a thought.

”This could be you in a few months…” (med en helt orelaterad bild på en platt mage eller dylikt)
Nej, det kan det faktiskt inte vara. Det kommer aldrig vara du. För alla är olika och vet du? Det är helt OK. Riktigt bra, är det till och med.

”Dear stomach, You’re bored. Not hungry. So shut up.”
Eller, så ger du den något gott. Vi måste äta ibland, det bara är så. (ps: guud vad tråkigt det varit annars) Och (!!) du kanske visst är hungrig?

”Someone who is busier than you is running right now”
Jaha, vad kul för hen då! Jag väljer den träningsform jag tycker är kul, och utför den när jag orkar/har lust. För att det är kul.

”Don’t eat that cupcake, you’re sweet enough”
Eller ät den, om du vill. Eller ät något annat, om du vill. För newsflash: du är söt ändå.

”En kaka = tusen burpees”
För det första: VEM äter EN kaka? För det andra: en kaka (eller två eller tre eller femton) är framför allt = gott. Jag involverar helst inga burpees alls, om jag ska vara ärlig. Däremot kan jag starkt rekommendera träning i kombination med kakor; att dra ihop några favoritvänner och träna vad ni nu gillar och ha en gemensam fika-paus. Det är fint!

GLASS Kost PROTEINBAK Recept RECEPTVIDEOS

RECEPTVIDEO: Coconut Vanilla Cashew Protein Ice Cream

Minns ni inlägget jag skrev om hur en gör krämig och god glass utan glassmaskin? Där delade jag förutom några användbara knep, också med mig av ett supersmarrigt recept på choklad- & hasselnötsglass. Det receptet är fortfarande ett av mina favoritrecept, och jag har utifrån det gjort flera olika glassvarianter. Exempelvis det här, testa testa!

Coconut Vanilla Cashew Protein Ice Cream

Du behöver:

*Xantangummi är ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som framställs av socker genom en bakteriell jäsningsprocess. Det ljusa pulvret har egenskaper som kompenserar för glutens bindande förmåga och är precis som gluten rätt ”klistrigt”. Ytterst liten mängd behövs. Nu för tiden kan en hitta xanthangummi i välsorterade matbutiker, och så finns det givetvis att beställa på nätet. 

Gör såhär:

  1. Rör/vispa ihop proteinpudding, cashewsmör, vassle och mjölk så du får en helt jämn smet.
  2. Strö över xanthangummi, medan du fortsätter röra/vispa. Se till att allting är väl blandat, innan du häller över glassmeten i en plastpåse. Tryck ut så mycket luft som möjligt, och lägg sedan in i frysen några timmar.
  3. När smeten stelnat, men ännu inte är stenhård, tar du ut den och bryter den i bitar. Kör i en matberedare* till en jämn, krämig glass.

* En mixer funkar också, men du lär få en lite lösare glass som då behöver längre tid i frysen.

Kost LUNCH & MIDDAG Recept

Grön ”Wonderpot” med sparris, chili och brieost

One pot pasta, eller som konceptet också (med all rätt) kallas: wonderpots. För det känns faktiskt lite som magi, när en slänger ner diverse rester och slattar i en kastrull/panna/gryta – för att bara minuter senare ha en krämig och god pasta. Det är nästan så jag blir lite provocerad av det faktum att jag gått hela mitt liv utan att riktigt ha fattat hur himla fin den här ”snabbmaten” egentligen är: minimalt med disk, middagen är klar på en kvart (max!) och inte minst så är variationsmöjligheterna oändliga. Men nu har jag i alla fall fattat grejen, efter att i förra veckan äntligen ha testat.

Wonderpots/one pot pasta gör en alltså genom att tillaga pastan tillsammans med såsen i pannan, istället för att koka den i vatten som sedan hälls av. En kan som sagt variera innehållet precis hur en vill, jag gjorde en krämig grön variant med bland annat sparris, champinjoner, broccoli, chili och brieost. Det var nämligen grejer jag råkade ha i kylen och ville använda upp, och därför är måtten i det här receptet angivna i ”nävar” och ”duttar”. Vilket ju är lite av charmen med den här typen av mat – det är inte så himla noga liksom!

I en stor kastrull la jag:

  • ca 150g soy bean fettucine
  • sparris, ”ett gäng”, skurna i munsbitar
  • färska champinjoner, sisådär 5-6 stycken
  • en rejäl näve (frysta) broccolibuketter
  • 1/2 stor gul lök, skuren i tunna skivor
  • 1 stor vitlöksklyfta, pressad
  • 1 msk lantbuljong från Renée Voltaire
  • torkade chiliflakes, några ”skak”… kanske 1/2 msk ungefär?
  • svartpeppar, några varv med kvarn

Sedan hällde jag över 5-6 dl vatten, ställde kastrullen på spisen, la på locket och lät koka upp. När det började koka sänkte jag värmen några snäpp och så rörde jag kontinuerligt tills det mesta av vattnet kokat in och pastan var klar (följ bara tiden på förpackningens anvisningar).

Slutligen drog jag kastrullen från värmen och rörde ner en rejäl bit brieost (strax över 100g kanske?) och voilà, dinner is served!