Grekiska nötfärsbiffar med grön pastasallad

Vardagsmat som går snabbt att fixa, och dessutom smakar lika bra dagarna efter i matlådan – det är bra vardagsmat det! Här i form av nötfärsbiffar med grekiska smaker, serverade med en grön pastasallad med fetaost. Supergott!

---

GREKISKA NÖTFÄRSBIFFAR med grön pastasallad med fetaost

Biffar: (8 stycken)

• 500g nötfärs
• 1 äggvita
• 3 msk röd pesto, jag använde Ica’s paprika pesto
• 1/2-1 msk vitlökspaste (alternativt 1-2 pressade vitlöksklyftor)
• 1 msk färsk basilika, hackad och väl packad i måttet
• färskmalen vitpeppar
• salt

Pastasallad:

• pasta av valfri sort, jag använde 1 paket grön bönfettuccine från Nick’s
• 1 tomat
• 1/2 rödlök
• 2 msk balsamvinäger
• 1 msk färsk basilika, hackad och väl packad i måttet
• 1 msk färsk persilja, hackad och väl packad i måttet
• 1 tsk vitlökspaste (alternativt 1 pressad vitlöksklyfta)
• 1-2 tsk citronsaft
• malen svartpeppar
• salt
• 150g tärnad fetaost

Gör såhär:

1. Börja med biffarna; ner med alla ingredienser i en bunke och arbeta ihop förhand. Ställ in i kylen så länge, och fortsätt med pastasalladen;
2. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar, spola med kallt vatten och låt svalna.
3. Träna tomat och skiva rödlöken tunt. Ställ åt sidan.
4. Rör ihop balsamvinäger, örter, vitlök och citronsaft i en stor skål. Salta och peppra.
5. Vänd slutligen ner pasta, tomat, rödlök och fetaost i dressingen.
6. Ta ut den förberedda nötfärsen ur kylen och forma till 8 biffar. Stek i valfritt matfett, först på hög värme i några minuter på var sida så de får yta, sänk sedan värmen tills de är färdiga.