Höstblondie med äpple och mjölkchoklad

Jag brukar inte bry mig om eller påverkas så mycket av väderlek, men nu när jag har en hund som ska ut oavsett så har jag noterat att jag allt oftare kommenterar det aktuella vädret. De senaste veckorna har det framför allt varit märkligt och oberäkneligt. Vädret. Efter många dagar av regn och rusk och tja, allmänt deppigt höstväder, så hade vi igår en fantastiskt fin dag med blå himmel och en nästan värmande sol.

…och imorse klev vi utanför dörren och kunde se upp i en himmel som mest kändes som ett grått geggigt täcke. Ja och regn, givetvis. Blä så trist. Men jag samlade förnuft nog att investera i ett par bra gummistövlar för några veckor sedan (som jag f.ö. ser som ett av mina bästa köp på flera år, vet inte vad det säger om mig eller vad jag unnat att köpa mig senaste tiden men..) så när jag fått upp det här inlägget till er ska jag dra på stövlarna och kappan för att åka till hagen med Nala. När en väl är blöt så är en ju blöt, liksom, värre är det väl med Nala som envisas med att brottas med kompisarna i leran.

OKEJ NOG OM VÄDRET OCH LERAN OCH MIN HUND. Jag skulle ju blogga ett smarrigt recept till er! Recept på en perfekt höstblondie; den lagom kladdiga och lätt kanelsmakande blondien är nämligen fylld av äppelbitar och hackad choklad. God att äta kall också, men favoriten här hemma har blivit varm blondie+vaniljglass. Testa!

---

HÖSTBLONDIE med äpple och mjölkchoklad

receptet ger 6-8 blondies

Du behöver:

• 200g tärnat äpple
• 1 ägg
• 1 tsk kanel
• 50g (1 rågad dl) mandelmjöl, ej fettreducerat
• 45g (1 rågad dl) havremjöl
• 15g (1/2 dl) vassle i vaniljsmak
• 82g (1,5 dl) sukrin gold
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 30g (3/4 dl) flytande kokosolja
• 50g (ca 1 dl) hackad choklad, jag använde steviasötad mjölkchoklad från Nick’s

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform.
2. Vispa upp ägget ihop med kanelen, och vänd ner äppeltärningarna. Ställ åt sidan.
3. Rör ihop alla torra ingredienser (förutom chokladen) i en bunke. Vänd ner först äppeltärningarna och kokosoljan, och sist den hackade chokladen.
4. Grädda i 40-50 min, använd teststicka.