Alla inlägg av

roethlisberger

GODIS PROTEINBAK Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

”Klassiska” chokladbollar

Jag har gjort många olika varianter av proteinbollar genom åren. Jag har också gjort en copycat på delicato-bollen, med en bas av nötter. Men, jag har aldrig försökt mig på att göra en protein-variant av klassiska chokladbollar. Knasigt, och nu var det definitivt dags!

Snabbspolning till resultatet: jag är orimligt glad över hur dessa chokladbollar blev. De smakar verkligen precis så som jag vill ha mina chokladbollar!

En av framgångsfaktorerna här är vilket proteinpulver jag valde att använda. För det första ska det vara kasein, inget annat. För det andra använde jag Tyngres nyaste smak, som är just chokladboll. Jag har smakat ett par olika märken av proteinpulver som försökt efterlikna det populära bakverket, och de allra flesta har absolut varit goda: de har smakat chokladigt, ofta med en touch av kokos, men de har inte riktigt lyckats få till smaken av just chokladboll. Så jag blev positivt överraskad när jag hörde att Tyngre faktiskt har lite havre i sitt pulver, för det är liksom halva grejen känner jag. Dessutom den där lilla lilla hinten av smör, också extremt viktigt, såklart. Sist men inte minsta finns där också en liten touch av kaffe. Det här pulvret smakar inte choklad, inte kokoschoklad, utan det smakar chokladboll!

I alla fall. Åter till mina chokladbollar. Gör dem, bara. Gillar du klassiska chokladbollar kommer du gilla dessa. Jag lovar.

Tricket för att få till konsistensen är att inte vara snål med vätskan, då kasein binder rejält med vätska. Du kanske tror att smeten är för lös när du rört ihop den, men den ska vara så! Tillsätt inte mer mjöl eller annat. Ställ in bunken i kylen en halvtimme, så kan du enkelt forma bollar sen. Dessutom blir de ytterligare lite fastare efter någon timme i kylen. Aldrig torra, men lite fastare. Alltså jag vet att jag upprepar mig, men, de här chokladbollarna blev SÅ bra!


”Klassiska” protein-chokladbollar

receptet ger 5 lite större chokladbollar

Du behöver:

  • 4 msk havremjöl
  • 1 msk fettreducerat kokosmjöl (vanligt kokosmjöl går lika bra)
  • 3 msk kasein, jag använde i smaken Chokladboll från Tyngre
  • 1 msk kakao
  • en nypa salt
  • 1 msk kokosolja (flytande)
  • 2 msk fibersirap, jag använde NICKs med honungssmak
  • 1/2 dl kaffe

Gör såhär:

  1. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke.
  2. Tillsätt kaffe, smält kokosolja och fibersirap och rör ihop.
  3. Smeten är här ganska lös så ställ in den i kylen i ca 30 minuter.
  4. Rulla till bollar, täck i kokos.
  5. Förvara bollarna i kylen.
LUNCH & MIDDAG Recept VEGAN

Vegetarisk Mango-Currygryta

När det gäller vardagsmat (ärligt talat den mesta mat jag lagar och äter) får det gärna gå fort. Det får gärna vara enkelt också, typ ”släng-ner-allt-i-en-kastrull-och-låt-bli-varmt”-enkelt.

Ett av mina bästa trick för att få till god mat som dessutom går just snabbt och enkelt att laga, är att hitta bra kryddor. Min to-go-to-krydda sedan mååånga år tillbaka är Persillade, Santa Marias. Viktigt att det är just Santa Marias, jag har smakat flera andra märken men ingen är ens i närheten av lika god. Men ibland behöver till och med jag lite variation, och då kommer vi till en annan av mina absoluta favoritkryddor: Curry Mango. Också den från Santa Maria, och den är magisk.

I fredags satt jag vid datorn med jobb och skypemöten hela dagen, sådär så tiden bara försvann och vips så var jag vrålhungrig och behövde lunch NU. Tjugo minuter i köket och så var lunchen serverad! Det blev en vrålgrod vegetarisk mango curry-gryta med jordnötssmör och sambal oelek.

Mango-Currygryta

receptet ger ca 3 portioner

Du behöver:

  • 1 liten rödlök
  • 2 stora vitlöksklyftor
  • olja eller smör att steka i
  • 1,5 ska mango curry-krydda
  • 1 tsk paprikapulver
  • 2,5 dl kokosmjölk
  • 1/2 dl mangopuré *
  • 1/2 dl jordnötssmör
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1/2 buljongtärning
  • 300g quornbitar (frysta) **
  • hackade cashewnötter att toppa med

* mangopuré gör du enkelt genom att mixa mango (färsk eller tinad fryst) till en slät puré

** byt ut quorn mot valfri vegansk proteinkälla för att göra rätten helt vegansk

Gör såhär:

  1. Skär rödlöken i tunna skivor och pressa vitlöken. Fräs i olja/smör tillsammans med mango currykrydda och paprikapulver.
  2. Tillsätt kokosmjölk, mangopuré, jordnötssmör och sambal oelek, och smula ner buljongtärning. Rör så allt blandas.
  3. Tillsätt quorn och låt puttra på låg värme i ca 12 minuter tills quornen är färdig.
  4. Servera med ris och toppa med hackade cashewnötter.
BRÖD Recept

Proteinrika kikärtsfrallor

Idag postade jag ett inlägg hos Styrkelabbet, på temat BRÖD. Eftersom jag nyligen fick frågan här i bloggen varför jag inte har något recept på just bröd ville jag ta tillfället i akt och säga att JODÅ, jag har recept på bröd! Det har tidigare inte funnits någon kategori för bröd i mitt receptarkiv, men det har jag fixat nu! Nu finns en egen kategori för bröd, HÄR hittar du den. Än så länge finns där dock inte så många recept, men det tänkte jag ändra på 🙂

Åter till Styrkelabbet och mitt senaste inlägg där. För er som följt mig ett tag kanske tre av inläggets recept känns igen, de har nämligen redan postats här hos mig tidigare. Men där finns också ett helt nytt recept – kikärtsfrallor! De är löjligt enkla att göra, kräver bara 4 ingredienser (och då är salt en utav dem) och går fort att slänga ihop. Här hittar du inlägget.

LUNCH & MIDDAG Recept VEGAN

Proteinrik tacopaj (vegan)

När jag kikade ner i frysen häromdagen hittade jag ett paket Incredible Mince från Hälsans Kök, som jag fått hem i ett utskick av Smakbox Kylt & Fryst-tillägg. Jag hade helt glömt bort att jag hade den. Så, den åkte fram på köksbänken för att tina och jag började klura på vad jag skulle laga med den.

Jag ville göra något som skulle räcka till matlådor några dagar, och när jag rotade igenom kylen hittade jag en kvarglömd Planti cooking fraiche i smaken paprika & chili. Det fick bli en vegansk maträtt, konstaterade jag.

Något jag velat få till länge är en helvegansk paj. Det här kändes som det perfekta tillfället och jag skissade upp ett recept för att sedan sätta igång.

Resultatet: en galet god tacopaj! Den är alltså vegan, men dessutom även riktigt proteinrik, med sin sojafärsfyllning och en pajbotten gjord på kikärtor. Men det viktigaste av allt är ju ändå smaken, och SOM den satt! Den här pajen åkte rätt upp på min lista över favoriträtter, alla kategorier!


Proteinrik tacopaj

ca 18 cm i diameter

Pajskal:

  • 1 tetra (drygt 3 dl) kikärtor
  • 3 msk mandelmjöl
  • 2 msk olja, jag använde kokosolja

Fyllning:

  • 1 liten rödlök
  • 200g incredibly meatless-färs, eller valfri annan färs
  • 1 liten burk majs
  • 1 planti cooking fraiche, paprika chili
  • tacokrydda efter smak
  • 1 tomat
  • riven ost att toppa med (för vegan; välj vegan ost)

Gör såhär:

  1. Börja med pajskalet; mixa ihop kikärtor, mandelmjöl och olja.
  2. Tryck ut i en ugnsform/pajform och förgrädda i 20 minuter på 100 grader.
  3. Gör fyllningen: finhacka och fräs lök i stekpanna. Tillsätt färsen och låt steka med några minuter. Krydda med tacokrydda.
  4. Blanda ner majs och planti fraiche och rör om.
  5. Häll över fyllningen i det förberedda pajskalet, fördela uppskuren tomat och stö över riven ost.
  6. Grädda i 30-40 minuter på 200 grader, tills osten fått färg.

Vad är smakbox?

Smakbox finns 4 olika smakinriktningar; original, balans, måltid och nyfiken. Du kan läsa mer om dem alla och vilka skillnaderna är här. Boxarna innehåller ca 15 produkter, till ett värde av 350-450 kr. Lite beroende på var i landet en bor kan en också lägga till ”Kylt & Fryst-tillägg” (ytterligare ≈10 kylda/frysta produkter, som levereras hem till dörren).

Jag prenumererar på smakbox balans, som är lite mer vego och mindre socker, och tycker det är en bra blandning av produkter för matlagning, bakning, snacks ”on the go” samt dricker. Jag får även kylt och fryst-tillägget 4 gånger om året, det är min favvo! Alltid minst en smaskig glass däri…

Nu är det dags för februariboxen att skickas ut, och temat är MATNYTT. Startar du en prenumeration med koden ROETHLISBERGER får du dels 20% rabatt på Smakbox MATNYTT (med upp till 23 produkter värde ca 420 kr) och på det en smaksatt rapsolja (värde 55 kr) från Gunnarshögs Gård. Du betalar alltså 159 kr (ord. pris 199 kr) och får ett värde på totalt ca 475 kr.

PS – jag får inte ett öre för att skriva om smakbox eller om du använder koden.

GODIS Recept

Kakbollar med choklad och salt karamell

Har du bakat en mjuk kaka och har någon bit över? Då vet jag vad du ska göra med den! Du ska göra kakbollar.

Det här är världens kanske enklaste recept för kakbollar, du behöver nämligen bara mjuk kaka + en proteinbar + någon typ av nötsmör. Jag gjorde min klassiker chokladkaka med hasselnötsfrosting i förra veckan, och hade nu några bitar kvar. Så jag använde den, en riven crunchy fudge-proteinbar från Barebells och några matskedar proteinella salted caramel, för att göra dessa kakbollar. De blev helt ljuvliga!


Kakbollar med choklad och salt karamell

receptet ger ca 10 bollar

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Smula ner kakan i en bunke. Riv proteinbaren grovt och blanda med kaksmulet.
  2. Tillsätt proteinella och arbeta ihop till en smidig deg.
  3. Forma bollar, stora som femkronor ungefär, och sprid ut på ett bakplåtspapper. Ställ in i kylen i ca 30 minuter.
  4. Smält chokladen, doppa bollarna och låt stelna i kyl.
GODIS Recept

Salted Caramel Chocolate Cups

I förra veckan fick jag hem en nyhet på posten; Proteinella i smaken salt karamell. Jag misstänkte redan innan jag smakade den att DEN skulle jag tycka om – och mycket riktigt; jag älskade den. Smakar kolakaka. Lätt saltad kolakaka. Heeelt ljuvlig!

Så, jag ville givetvis genast baka något med denna proteinella. Spontant tänkte jag på godis, och det första jag slängde ihop var ett par chocolate cups, fyllda med protein-kakdeg med smak av salt karamell. Förutom protinella med salt kola-smak använde jag även ett vassle i smaken ”gräddkola”, för att få extra kolasmak.


Salted Caramel Chocolate Cups

receptet ger 4 st chocolate cups

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Smält ihop proteinella och kokosolja (några sekunder i micron räcker) och rör ner mjölk.
  2. Tillsätt vassle, kokosmjöl, havremjöl och salt. Arbeta ihop till en smidig deg.
  3. Smält chokladen. Häll ca hälften i 4 formar (jag använder muffinsformar i silikon) och dra upp på kanterna. Ställ in i kyl/frys att stelna.
  4. Rulla kakdegen till 4 bollar, platta till och lägg en i varje chokladtäckt form. Häll över resten av chokladen och låt stelna i kyl/frys.
BROWNIES & BLONDIES GLASS MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept

Baka med bönor: tre härliga och chokladiga recept

Förta veckan tillbaka hemma efter Schweiz blev ungefär lika intensiv som jag förväntade mig. Pjuh. Men nu har jag landat någorlunda, och känner att jag har koll. Typ.

Förutom att jag är webbshopsansvarig på Styrkelabbet så skapar jag en del innehåll till siten också. Hittills har det blivit några träningspass, en krönika och, såklart, recept. I förrgår publicerade jag ett inlägg med tre härliga och chokladiga recept; saftig chokladkaka med hasselnötsfrosting, perfekt kladdig brownie och krämig chokladglass. HÄR hittar ni recepten, nedan kommer ett helt gäng härliga bilder!

Uncategorized

Några dagar i alperna

Jag åker extremt sällan på semester. De senaste… 8 åren, har jag inte varit på semester utöver mina besök i Schweiz. Och Schweiz är ju hemma för mig. Oftast gör jag inget speciellt när jag är nere och hälsar på, utan ägnar tiden åt att ta igen tid med min familj här nere. Dagarna ser ut ungefär som hemma, men går i ett lite lugnare tempo. Sedan jag började ta med J till Schweiz har det blivit lite fler utflykter under besöken dock; jag har ju velat visa honom mitt fina hemland.

När jag fyllde år i somras fick jag en skidresa i present av pappa. Jag skulle bara ta mig till Schweiz i januari så ordnade han med boendet i alperna. De senaste månaderna har jag längtat och längtat, och nu äntligen var det dags att åka. Jag, J och vår kompis satte oss på flyget ner i lördags, och efter en dag hemma i huset begav vi oss mot alpstugan i måndags.

På tisdag var det dags att dra på sig snowboardbootsen för första gången på tio (!) år och jag ska erkänna att jag var rätt nervös. Osäker på huruvida jag fortfarande kunde åka. Men det gick riktigt bra! Det är inte högsäsong här ännu så backarna är härligt folktomma och vi har dessutom helt magiskt väder, så åkningen är verkligen hur härlig som helst.

Halva myset med att vara i alperna är att stanna i de mysiga alpstugorna och dricka något gott i den värmande solen, så det har vi såklart gjort en hel del. Andra halvan myset är att inta mängder av choklad och vin, vilket vi givetvis också tagit på allvar och gjort.

Idag blir vår tredje dag i backarna och efter den har vi ytterligare en dag kvar, innan vi rör oss tillbaka hem. Till Sverige åker vi först på söndag. Jag saknar hundarna otroligt mycket men vet att de har det superbra på hundhotellet (där de denna gång bor i ”premium-rummet”…. deras hotellvistelse var många tusen dyrare än vår resa till Schweiz haha). Så nu blir det till att njuta de sista två dagarna på brädan, och njuta av sällskapet såklart. Jag älskar att vara hos pappa, och tänker varje gång att jag önskar vi bodde närmare varandra.

BROWNIES & BLONDIES Recept

TOFFEE CORE-BROWNIE

En perfekt kladdig brownie, fylld med bitar av en toffee-bar med kolasås… hur gott låter inte det?

Jag gillar att baka med bönor. De ersätter både mjöl, en del fett och vätska – allt i ett! Och det finns inte bara en böna att baka med, utan svarta, vita, kidney osv osv, det mesta funkar! När jag skulle baka dessa brownies hade jag bara den här bön- & ärtmixen hemma och jag tänkte att det borde väl funka? Och jodå, det funkade finfint!

För extra chokladig smak tillsätter jag några matskedar Barebells chokladsås i smeten, har en inte chokladsås hemma går det bra att bara ersätta med mer sirap. Som pricken över i hackar jag även ner en Toffee Core-bar, också från Barebells. Det är en av mina absoluta favoritbars, och just den krämiga kola-kärnan gör sig himla fint i bakverk som dessa brownies.

Det var nog om ingredienserna! En sista bild på själva browniesen, sedan får du receptet!

TOFFEE CORE-BROWNIE

receptet ger 3-4 brownies

Du behöver:

  • 100g kokta bönor/ärtor av något slag, väl sköljda och avrunna
  • 45g hasselnötskräm, jag använde Barebells
  • 2 msk (40g) sirap, jag använde fibersirap gold
  • 2 msk (40g) Barebells chokladsås (går att byta ut mot mer fibersirap)
  • 4 msk (28g) kakao
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 1 Barebells Toffee Core-bar, hackad i mindre bitar

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en liten ugnsform (ca 15x15cm), ställ åt sidan.
  2. Skölj bönorna ordentligt, gärna flera gånger.
  3. Mixa ihop bönor med hasselnötskräm, sirap, chokladsås, kakao, bikarbonat, bakpulver och salt till en helt slät smet.
  4. Bre ut smeten i den förberedda ugnsformen och tryck ner barsbitarna.
  5. Grädda i 13 minuter, ta ut och låt svalna innan du skär upp i bitar. Förvara brownies i kyl.