Alla inlägg av

roethlisberger

CHEESECAKE & PAJ JULRECEPT

Pepparkaks-cheesecake med citron & kanelkola

Nu tycker jag det är dags för årets första juliga recept här i bloggen! Jag klickade hem ett vassle från Tyngre i en smak som jag inte provat tidigare; cheesecake, och ville såklart testa det direkt. Eftersom jag precis hade bakat en laddning av mina favorit-pepparkakor tänkte jag att de kunde kombineras, alla vet ju hur fin kombo pepparkaka+ost är!? Och så blev det en cheesecake på pepparkaksbotten, med en hint av citron och på toppen en rippel av kanelkola. Helt ljuvlig, blev den!


PEPPARKAKSCHEESECAKE med citron & kanelkola

Botten:

Fyllning:

Rippel:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform. Börja sedan med botten:
  2. Mixa pepparkakorna till ett smul. Blanda med (smält och avsvalnad) kokosolja. Tryck ut i botten av springformen.
  3. Gör fyllningen: Mixa ihop cream cheese, kvarg, ägg, äggvita och citronsaft. Tillsätt proteinpulver och mixa tills helt slätt. Häll i formen.
  4. Rör ihop kolasås och kanel och ringla över cheesecake-smeten. Gör ev mönster med en tandpetare.
  5. Grädda i 25 minuter, stäng sedan av ugnen men låt cheesecaken vara kvar i ugnen medan den svalnar. Ställ sedan in i kylen över natten.

Uncategorized

PEANUTS N’ FUDGE-FYLLDA PROTEINCOOKIES

Jag gjorde mina absoluta favoritkakor, med istället för hackad choklad tillsatte jag bitar av Nick’s peanuts n’ fudge-bar. Resultatet? Ljuvligt goda kakor som är precis som jag gillar mina kakor: krispig yta, seg mitt och stora chunks.

PEANUTS N’ FUDGE-FYLLDA PROTEINCOOKIES

Du behöver: (6 kakor)

  • 30g vassle, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
  • 45g vitafiberpulver
  • 15g (2 msk) fettreducerat mandelmjöl
  • en nypa salt
  • 15g kokosolja (jag använder neutral)
  • 1 msk mjölk
  • 1 peanuts n’ fudge-bar från Nick’s
  • någon msk hackad mjölkchoklad

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. Rör ihop alla torra ingredienser för kakorna (dvs allt utom kokosolja, mjölk, fluff och bar) i en skål.
  3. Skär baren i småbitar.
  4. Smält kokosoljan och låt den svalna något, tillsätt sedan den + mjölken i den torra blandningen och arbeta ihop till en smidig deg. Tillsätt den hackade baren.
  5. Dela upp degen och rulla till 6 bollar, platta till och sprid ut på den förberedda plåten.
  6. Grädda i 9-10 minuter, ta ut och låt svalna på galler.
MOUSSE, KRÄM & PUDDING Recept

”Snickers”-mousse (vegan)

Ny vecka och dags för ett nytt recept jag tagit fram i samarbete med apohem.se. Denna gång en dessert som du gör lätt med en handfull ingredienser och som garanterat uppskattas av alla som får smaka!

Innan vi går in på receptet vill jag bara tipsa om en av mina absoluta favoriter i Apohem’s utbud: Tony’s choklad. Jag har skrivit om Tony’s flera gånger tidigare och det är fortfarande min absoluta favoritchoklad. Tyvärr inte alltid så lätt att hitta i fysisk butik – så desto smidigare att den går att beställa hem! Det är svårt för mig att välja en favorit, men den Tony’s jag äter absolut mest är den här med mandel och havssalt. I det här receptet behövde jag dock en mindre mängd, 50g närmare bestämt, och den skulle vara mörk. Perfekt att Tony’s finns i mini-format också!

Låt oss nu tala om själva receptet. Det är superenkelt men smakar lyx, perfekt kombo eller hur?! En len choklad- och jordnötsmousse som varvas med krispig granola i glas. Vill en så kan en toppa med kola- eller chokladsås, för att verkligen få ”snickers-känsla”, men jag nöjde mig med krossad granola och hackad choklad. Använder en veganska alternativ av mjölk och grädde blir desserten även vegan!


”SNICKERS’-MOUSSE (vegan)

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Hacka chokladen och lägg den, jordnötssmör, sirap, mjölk, kakao och salt i en liten kastrull. Smält ihop på svag värme tills du har en helt slät smet. Häll över i en skål och låt svalna något.
  2. Vispa under tiden upp vispgrädden så den blir fluffig och fast. Vänd ner en klick vispad grädde i chokladsmeten, häll sedan ner hela chokladsmeten i resten av den vispade grädden och vänd försiktigt ihop.
  3. Varva granola och mousse i små glas och toppa med hackad choklad. Låt stå i kylen tills det är dags att servera.

PSST! Vill du också klicka hem lite godsaker (eller kanske hudvård eller receptfria läkemedel eller något annat) kan du använda koden fanny15 för att få 15% rabatt (giltig till och med 2018-11-30)

Uncategorized

Min bästa uppvärmningsövning inför knäböj och marklyft

Jag har äntligen kommit igång och träna igen, efter två månaders gym-vila, och det känns sååå skönt! Och roligt, äntligen är jag sugen på att träna igen.

Idag tänkte jag tipsa om en ”övning” jag numera alltid gör inför knäböj och marklyft. Ärligt talat gör jag den varje dag, även om jag inte tränar, då jag tycker den är så himla skön. Det är en enkel övning och på bara några minuter är skillnaden i rörlighet i höft enorm.

Utgångspositionen är yogans ”frog pose”, och såhär långt ner kommer jag med överkroppen när jag börjar;…för att bara några minuter senare komma ner såhär;

Såhär: startposition först med nederkroppen som i ”frog pose”, sedan fäller jag ut ett ben rakt åt sidan och lägger mig framåt. Där gungar jag mjukt och strävar med bröstet mot golvet. 1 minut med ena benet ut, sedan 1 minut med andra benet. Avslutningsvis normal ”frog pose” där jag sakta sjunker ner med bröstet mot golvet. 2 minuter håller jag denna position.

Prova själv vetja, för mig gör dessa 3 minuter stor skillnad och min höft känns mycket mer ”öppen” och mjuk.

BROWNIES & BLONDIES

BLONDIES med salt kola & jordnöt

Dessa blondies blev makalöst smarriga. Perfekt kladdiga, och välfyllda med kolasås och bitar av en jordnöts-bar. Att beskriva dem ytterligare känns bara överflödigt, jag menar kolla bara här;


BLONDIES med salt kola & jordnöt

receptet ger 4 blondies

Du behöver:

  • 98g kokta kikärtor (drygt 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
  • 45g jordnötssmör
  • 4 msk Barebells kolasås
  • 2 msk fettreducerat kokosmjöl (vanligt går lika bra)
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 1/2 hackad ”salty peanut”-bar från Barebells
  • lite extra kolasås

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
  3. Mixa ihop kikärtor med jordnötssmör, sirap, kolasås, kokosmjöl, bikarbonat, bakpulver och salt till en helt slät smet.
  4. Bre ut smeten i en form (15×15 cm) och tryck ner baren som du skurit i bitar. Ringla sist över lite kolasås.
  5. Grädda i 16-18 minuter, ta ut och låt svalna innan du skär upp i bitar. Förvara blondies i kyl.
Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

10 KLADDKAKE-RECEPT PÅ KLADDKAKANS DAG

KLASSISK (PROTEIN) KLADDKAKA [klick]


CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH KLADDKAKA [klick]


KOLAFYLLD CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH-KLADDKAKA [klick]


CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH INBAKAD KLADDKAKA [klick]


KANELBULLS-KLADDKAKA [klick]


SAFFRANSKLADDKAKA MED MARSHMALLOWS & LIME [klick]


KLADDKAKA MED KAFFE & HASSELNÖT [klick]


RABARBERKLADDKAKA MED VIT CHOKLAD & JORDGUBBSKRISP [klick]


RAW CHOKLADTRYFFELTÅRTA [klick]


MICRO-KLADDKAKA [klick]

LUNCH & MIDDAG VEGAN

RAW TACOS

Jag fortsätter mitt samarbete med apohem.se och idag tänkte jag bjuda er på en av mina absoluta favorit-rawrätter, nämligen raw tacos. Ska en bjuda någon som är skeptisk till raw mat så är det här rätten att bjuda på, det blir så himla gott!

Min raw tacos-tallrik består av följande godsaker:

  • raw nöt-färs
  • raw cashew-gräddfil
  • tomatsalsa
  • picklade rödlök
  • avokado
  • grönsaksblandning med majs, gurka och tomat

Det kanske ser ut- och låter avancerat att göra raw tacos, men i själva verket är det löjligt enkelt. En behöver en bra mixer och en matberedare, och lite tid, that’s it! Såsen, som är helt ljuvlig för övrigt, görs på två sekunder i mixern, och samma sak med nötfärsen som en gör i matberedare. Bara ner med ingredienserna och kör! Hacka lite gurka och tomat och blanda med majs, skiva upp en avokado och bygg sedan din raw tacos-tallrik som kommer charma alla som smakar.

Basen i själva nöt-färsen är valnötter, och i cashew-gräddfilen är det (såklart) cashewnötter. Jag använde här ekologiska nötter som jag klickat hem från apohem.se och när det gäller just raw mat är min upplevelse att kvalitén på nötterna spelar extra stor roll. De ska vara naturella, orostade och gärna ekologiska.


RAW TACOS

cirka 2-3 portioner

”Nöt”-färs

  • 3 dl valnötter, jag använde ekologiska från apohem.se
  • 1 morot, skuren i slantar
  • en rejäl näve färsk koriander (jag använde några msk hackad fryst)
  • 1 liten vitlöksklyfta
  • 2-3 tsk spiskummin
  • 2-3 tsk tamari
  • 1-2 droppar liquid smoke

Gör såhär:

  1. Kör allt i matberedare till ett grovt smul – det ska helt enkelt bli ”färs-konsistens”.

Cashew-”gräddfil”(ca 3 portioner)

+ vatten till önskad konsistens

Gör såhär:

  1. Blötlägg cashewnötterna. Om du har tid några timmar, annars duger en halvtimme, du får bara mixa lite längre.
  2. Häll av blötläggningsvattnet och skölj nötterna.
  3. Mixa ihop alla ingredienserna till en slät sås.

Tomatsalsa:

  • 1 ask körsbärstomater
  • 1 liten vitlöksklyfta
  • en liten näve koriander
  • salt
  • svartpeppar

Gör såhär:

  1. Kör allt i matberedare tills ”chunky”.

Picklad lök:

  • rödlök
  • äppelcidervinäger
  • sirap

Gör såhär:

  1. Skiva rödlöken tunt på mandolin. Häll över äppelcidervinäger så att all lök täcks, ringla över lite sirap. Blanda ordentligt och låt stå – löken blir bara mer rosa och vacker ju längre den får vila i kyl.

PSST! Vill du också klicka hem lite godsaker (eller kanske hudvård eller receptfria läkemedel eller något annat) kan du använda koden fanny15 för att få 15% rabatt (giltig till och med 2018-11-30)

BROWNIES & BLONDIES

Peanuts n’ Fudge Brownie

Har ni hunnit smaka den nya baren från Nick’s? Den heter peanuts n’ fudge och är en kolabar sprängfylld med jordnötter och täckt i choklad. God precis som den är, men självklart ville jag inkludera den i ett bakverk!

Mina kikärtsbrownies har blivit en storfavorit här hemma, och när jag har ett recept som är så uppskattat brukar jag ”återanvända” det, men lägga till en twist. Så är fallet här, med dessa galet goda peanuts n’ fudge brownies. De är chokladiga och välfyllda med bitar av kola och jordnötter. Jag kortade ner gräddtiden med någon minut, och fick därigenom lite extra kladdiga och goa brownies.


PEANUTS N’ FUDGE BROWNIES

receptet ger 4 brownies

Du behöver:

  • 90g kokta kikärtor (ca 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
  • 65g jordnötssmör
  • 2 msk (40g) sirap, jag använde fibersirap gold
  • 2 msk Barebells kolasås
  • 4 msk (28g) kakao
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 20g hackad choklad
  • 1 Peanut n’ fudge bar från Nicks

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
  3. Mixa ihop kikärtor med jordnötssmör, sirap, kolasås, kakao, bikarbonat, bakpulver och salt till en helt slät smet.
  4. Vänd ner den hackade chokladen. Bre ut i en form (15×15 cm) och tryck ner baren som du skurit i bitar.
  5. Grädda i 18-20 minuter, ta ut och låt svalna innan du skär upp i bitar. Förvara brownies i kyl.

Träning Träningsövningar

Micro-träningspass

Sedan Rut kom har det blivit svårt att få in någon träning, alls. Nu har jag visserligen inte besökt gymmet sedan i början av september, men även utan gym så brukar ju vardagen innehålla en hel del hundpromenader, ibland har jag fått till lite träning hemma med kroppsvikt och kettlebells och ibland har jag till och med varit ute och sprungit. Men nu med Rut hemma är det betydligt svårare. Hon är överallt och hela tiden; biter i en sko, försöker med gälla skall få igång Nala att leka, drar i en matta, undrar nyfiket vad matte gör med det där tunga klotet i näven… osv dygnet runt. Inte heller kan jag lämna henne ensam hemma riktigt ännu, så inga längre hundpromenader blir det och verkligen inget gymbesök.

Det jag har lyckats få till är micro-pass. Rut tar små nap’s under dagen och då får jag passa på. Ibland blir det en halvtimme, ibland betydligt kortare. Jag tänker att det som blir iallafall är bättre än inget, och det är skönt att få röra sig lite/få upp flåset en gnutta när resten av dagen är så passiv och lugn. Ofta kommer det en liten Rut som vill vara med (som en kunde se i denna video jag postade på Instagram häromdagen) men idag fick jag faktiskt vara ifred i säkert en hel kvart. Under den kvarten hann jag klämma in följande;

  • Diverse höft/lår/gluteus-stretcher. Jag har blivit så fruktansvärt stel och orörlig, och hoppas att jag nu under denna lite lugnare period rent träningsmässigt kan få till lite mer rörlighetsövningar igen. Det fick bli en mjuk uppvärmning.
  • Kettlebell-svingar i superset med situps på boll med vikt
  • Sidoplank-resningar i superset med kettlebell-snatch
  • Handstående-träning

Mer spännande än så är alltså inte min träning just nu. Själv är jag förvånansvärt lugn i det och känner mig faktiskt inte alls stressad att komma tillbaka till gymmet. Det kommer när det kommer, just nu fokuserar jag på annat i livet, helt enkelt. Här kommer några gif:ar på övningarna!

SIDOPLANK-RESNINGAR (de har säkert något namn som jag inte känner till. Jag kallar dem sidoplank-resningar i alla fall)SITUPS PÅ BOLL MED VIKTSNATCH

BARS & RUTOR

MANDELCRUNCHBARS MED VIT CHOKLAD (vegan)

Att det finns olika apotek på nätet känner ni säkert till, men visste ni att det finns de nätapotek som har riktigt bra utbud av ätbara ting? Och ingredienser att göra gotte med. apohem.se är ett sådant och jag klickade i veckan hem en stooor laddning godsaker därifrån för att göra ett par recept att dela med er. Självklart kan en också handla receptfria läkemedel och produkter inom exempelvis skönhet- och hudvård – och faktiskt även saker för husdjuren! Närmare bestämt har de 4500 produkter från 500 olika varumärken, och dessutom är det alltid fri frakt.

Men som sagt – för mig blev det en order bestående av enbart ätbara ting denna gång, och idag tänkte jag bjuda er på ett första recept i samarbete med apohem. Det här är receptets huvudrollsinnehavare: linsflingor, mandelsmör och vegansk vit choklad.

…och tillsammans med bara några till ingredienser blev de till ett gäng magiska mandelcrunch-bars.


MANDELCRUNCHBARS MED VIT CHOKLAD (vegan)

receptet ger 6 bars

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Krossa flingorna i en bunke (med botten av ett glas funkar utmärkt) och ställ åt sidan.
  2. Smält ihop sötströ, sirap och mandelsmör på låg värme i en liten kastrull. Rör hela tiden.
  3. När smeten är helt jämn och slät och aningen tunnare, och börjar bubbla smått i kanterna, häll över de krossade flingorna och blanda ihop.
  4. Tryck ut till en rektangel på ett bakplåtspapper, ställ in i kylen.
  5. Smält chokladen och häll över botten, toppa med några krossade flingor och flingsalt och låt stelna i kyl innan du skär i bitar.

PSST! Vill du också klicka hem lite godsaker (eller kanske hudvård eller receptfria läkemedel eller något annat) kan du använda koden fanny15 för att få 15% rabatt (giltig till och med 2018-11-30)