Browsing Category

BROWNIES & BLONDIES

BROWNIES & BLONDIES Recept

PROTEINBLODNIES med gräddkola & vit choklad

Jag tog mitt favoritrecept för proteinbrownies och gjorde om det till ett recept för blondies – och vilken succé det blev!


För att få till den karamelliga, söta smaken använde jag ett vassleproteinpulver i smaken ”gräddkola” (från märket ProteinPro), och vit choklad tillsatte jag dubbelt upp; dels i form av proteinella vit choklad men sedan smälte jag även ner lite av en chokladkaka jag fick hem i senaste Smakboxen.



PROTEINBBLODNIES med gräddkola & vit choklad

Du behöver(en liten form ca 15x15cm)

  • 25g proteinella vit choklad
  • 10g kokosolja
  • 30g vit choklad, jag använde
  • 25g vassle proteinpulver, jag använde ProteinPro’s i smaken Gräddkola
  • 2 rågade msk havremjöl (17g)
  • 1/6 tsk salt
  • 1/5 tsk bikarbonat
  • 1 helt ägg
  • 1 äggvita
  • 30g sötströ (jag använde ”use like sugar” från Nicks, självklart funkar vanligt strösocker)
  • 1/4 dl kokossocker (12g)
  • 1/4 dl sukrin gold (12g) – eller ytterligare 1/4 dl kokossocker

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader, och lägg ett bakplåtspapper i botten av en form.
  2. Rör ihop de torra ingredienserna (inte chokladen), ställ åt sidan.
  3. Bryt chokladen i mindre bitar och smält ihop med kokosolja och proteinella (det räcker med några sekunder i micron). Ställ åt sidan att svalna.
  4. Vispa med elvisp upp ägg, äggvita, kokossocker och sötning tills fluffigt.
  5. Tillsätt choklad/proteinella-smeten medan du har vispen igång på lägsta hastighet och sluta vispa när allt har blandats.
  6. Vänd ner den torra blandningen, antingen med slickepot eller vispen, men ”övervispa” inte. Se bara till att smeten är jämn utan klumpar.
  7. Häll smeten i den förberedda formen och grädda i ca 18-20 minuter.
  8. Låt svalna helt, och ställ in i kylen över natten. Skär sen upp i bitar.
BROWNIES & BLONDIES Recept

BLONDIES med vit choklad & toffee caramel

Dessa blondies är de godaste blondies jag någonsin gjort. De innehåller den fantastiskt goda och fantastiskt användbara krämen proteinella vit choklad, PLUS att den är fylld med härligt sega kolabitar.


BLONDIE med vit choklad & toffee caramel

Du behöver:

  • 90g kokta kikärtor (ca 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
  • 65g proteinella vit choklad
  • 4 msk (80g) fibersirap gold
  • 3 msk (24g) havremjöl
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 1 proteinpro-bar i smaken toffee caramel *

* Proteinella finns ca äverallt; City Gross, Ica eller online, exempelvis på bodystore. Proteinpro-proteinbar finns att köpa på exempelvis proteinbolaget eller svenskt kosttillskott – och på Willys!

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform (15×15 cm).
  2. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
  3. Mixa ihop kikärtor med protinella, sirap, havremjöl, bikarbonat, bakpulver och salt till en helt slät smet.
  4. Häll upp smeten i den förberedda formen och tryck ner den hackade baren.
  5. Grädda i 20 minuter, ta ut och låt svalna innan du skär upp i bitar. Förvara i kyl.
BROWNIES & BLONDIES Recept

BLONDIES med citron & vit choklad

Det kommer väl knappast som någon överraskning men min favorit när det kommer till fika och bakverk är utan tvekan brownies och blondies. Det är något med kombinationen av krispig yta och seg mitt… det är magiskt, helt enkelt. I min receptkategori ”brownies och blondies” hittar du en uppsjö av recept, och idag fylls kategorin på ytterligare med detta härliga recept på Blondie med citron och vit choklad.

En liten notis bara, innan ni får receptet;

Tillsätt någon tesked rivet citronskal i smeten! Jag hade tänkt göra det men glömde tyvärr bort det. Jag tror det sätter pricken över i, i detta blondierecept.

Det var faktiskt allt jag hade att tillägga. Följ receptet i övrigt (det är löjligt enkelt med få ingredienser) och få kalasgoda blondies!


BLONDIES med citron & vit choklad

receptet ger 4 blondies

Du behöver:

  • ca 100g kokta kikärtor (drygt 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
  • 45g mandelsmör
  • 4 msk sirap, jag använder fibersirap med honungssmak från Nicks
  • 2 msk fettreducerat kokosmjöl (vanligt går lika bra)
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • lite rivet citronskal
  • 1 hackad Lemon curd White chocolate-bar från Barebells

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
  3. Mixa ihop kikärtor med mandelsmör, sirap, kokosmjöl, bikarbonat, bakpulver och salt till en helt slät smet. Rör ner citronskal.
  4. Bre ut smeten i en form (15×15 cm) och tryck ner baren som du skurit i bitar.
  5. Grädda i 15-18 minuter, ta ut och låt svalna innan du skär upp i bitar. Förvara blondies i kyl.
BROWNIES & BLONDIES PROTEINBAK

PROTEINBROWNIES med jordnötssmör (och kolasås)

Häromdagen fick jag en smsavi som lät mig veta att jag hade ett paket från tyngre att hämta ut. Jag hade ingen aning om vad det kunde vara så jag cyklade ivrigt till utlämningsstället. Väl hemma packade jag upp en burk proteinpulver i den mest ljuvliga smaken jag kunnat föreställa mig; kladdkaka med jordnötssmör och kolasås. Jag menar, hur gott låter det inte?

Jag började med att göra en snabb proteinbar (dvs fibersirap + vassle) och den blev supergod. Men jag ville baka något med proteinet, något lite extra gott…

Så valet blev mina favoritproteinbrownies alla tider. Jag har gjort det här receptet otaliga gånger nu och det slår banne mig aldrig fel. Det ÄR världens bästa recept för proteinbrownies.

Såhär är det, det finns vissa saker här i livet som inte är åsiktsfrågor, utan rena och skära kunskapsfrågor. Exempelvis feminism, det handlar kort och gott om hur mycket kunskap du har. Jag skulle hävda att frågan om bästa proteinbrownierecept faller inom samma kategori, för det är liksom inte en åsiktsfråga huruvida detta är världens bästa recept för proteinbrownies, det är en kunskapsfråga. Har du smakat så vet du det, för det är helt enkelt fakta.

Mer specifikt, så blev det alltså denna gång en proteinbrownie med smak av jordnötssmör och kolasås. Svårslaget va?


PROTEINBROWNIES med smak av jordnötssmör och kolasås

Du behöver(en liten form ca 15x15cm)

  • 25g jordnötssmör
  • 10g kokosolja
  • 30g mörk choklad, jag använde steviasötad från Nicks
  • 25g vassle proteinpulver i smaken kladdkaka med jordnötssmör & kolasås
  • 16g kakao (2 msk)
  • 8g havremjöl (1 dryg matsked)
  • 1/6 tsk salt
  • 1/5 tsk bikarbonat
  • 1 helt ägg
  • 1 äggvita
  • 30g sötströ (jag använde ”use like sugar” från Nicks, självklart funkar vanligt strösocker)
  • 1/4 dl kokossocker (12g)
  • 1/4 dl sukrin gold (12g) – eller ytterligare 1/4 dl kokossocker

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader, och lägg ett bakplåtspapper i botten av en form.
  2. Hacka chokladen och rör ihop hälften av den med resterande torra ingredienser. Ställ åt sidan.
  3. Smält ihop resten av chokladhacket med kokosolja och jordnötssmör (det räcker med några sekunder i micron). Ställ åt sidan att svalna.
  4. Vispa med elvisp upp ägg, äggvita, kokossocker och sötning tills fluffigt.
  5. Tillsätt choklad/jordnöts-smeten medan du har vispen igång på lägsta hastighet och sluta vispa när allt har blandats.
  6. Vänd ner den torra blandningen, antingen med slickepot eller vispen, men ”övervispa” inte. Se bara till att smeten är jämn utan klumpar.
  7. Häll smeten i den förberedda formen och grädda i den övre 1/3 av ugnen i ca 15-20 minuter.
  8. Låt svalna helt, och ställ in i kylen över natten. Skär sen upp i bitar.

Angående gräddtiden: Gräddar du brownien i bara 15 minuterkommer mitten vara ganska lös och, om du skär i den för tidigt, rinna ut. Efter en natt/några timmar i kylen kommer den dock bli underbart kladdig (precis som en grym brownie ju SKA vara) och lätt att skära i bitar. Min brownie som ni ser på bilderna här, hade jag i ugnen 15 minuter.

BROWNIES & BLONDIES

SÖTPOTATISBROWNIE

Jag förstår inte hur det kan ha tagit mig tills nu att prova göra sweet potato brownies. Men, nu har jag i alla fall testat och oj så bra det blev! Dessutom är det ett sådär löjligt enkelt recept där en bara mixar ihop allting, häller upp i en form och gräddar i ugnen.

Ni har säkert noterat det i mina recept, att när jag bakar använder jag sockerfri sirap och choklad från Nicks. Sirapen finns i två varianter (en ”naturell” och en med smak av honung – sist nämnda använder jag när jag gör granola, jättegott!) och chokladen finns både som mjölk- och mörk choklad (samt med hasselnötter). Jag är personligen inte så förtjust i att äta chokladen rakt upp och ned, det är något med eftersmaken… men när jag bakar med den känner jag inte av någon eftersmak alls.


SÖTPOTATIS-BROWNIE

receptet ger 4 brownies

Du behöver:

  • 1 rågad dl kokt, mosad sötpotatis (132g)
  • 2 msk (40g) sirap, jag använde Nicks sirap med honungssmak
  • 2 msk (22g) kokosolja, smält
  • 2 msk (36g) mandelsmör
  • 1/2 dl + 1 msk kakao
  • 2 msk kokosmjöl
  • 2 msk sukrin gold – eller annan, mörk sötströ
  • en nypa salt
  • 25g hackad choklad, jag använde steviasötad från Nicks

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform.
  2. Mixa ihop sötpotatis, sirap, kokosolja och mandelsmör till en jämn smet.
  3. Tillsätt kakao, kokosmjöl, sukrin gold och salt och mixa igen.
  4. Vänd sist ner den hackade chokladen och rör om.
  5. Häll över smeten i den förberedda formen och grädda i ca 12-15 minuter. Ta ut, låt svalna helt i formen och ställ sedan in i kylen någon timme innan du skär upp.
BROWNIES & BLONDIES CHEESECAKE & PAJ PROTEINBAK

BROWNIE MED CHEESECAKETÄCKE & COOKIE DOUGHBITAR

Jag ägnade mig inte något något speciellt midsommarfirande i år, istället ägnade jag dagen åt att göra enbart favoritsaker, så som morgonträning på ett folktomt gym, skogspromenad hela familjen, lunch i solen, eftermiddagspass med kettlebells i trädgården med min sambo, och så avslutningsvis middag på en kvällsljummen takterass med två fina vänner. De senaste åren har jag blivit allt mer bekväm i mitt eget sällskap, jag liksom gillar att spendera tid bara jag. Strosa runt hemma i tystnad och pilla. Ägna min tid åt saker jag väljer, inte sådant jag känner att jag borde eller som förväntas av mig. För vissa kanske det låter urtrist men för mig innebär det snarare en enorm frihet och ett stort lugn, att ha kommit till en punkt där jag faktiskt helt och fullständigt struntar i vad jag eventuellt ”missar”. Jag skiter i vad jag missar, för jag väljer något annat, och det känns bara himla bra.

Hur som helst – jag ville ha med mig en efterrätt till nämnda middag. Eftersom det är två tränande herrar som gärna håller koll på vad de äter ville jag visa hur en äter proteinrikt och sockerfritt på bästa sätt, och inte bara göra en enkel liten kaka. Nä, jag bestämde mig för att göra en brownie, toppad med cheesecake, fylld med cookie dough. Den blev makalöst smarrig, kan jag lova! Viktigt bara att en låter den få ”stå till sig” i kylen i minst några timmar efter gräddning, annars rinner den ut när den skärs upp. Några timmar i kylen och den blir perfekt kladdig och härlig.


BROWNIE MED CHEESECAKETÄCKE & COOKIE DOUGHBITAR

för en form à 24×15 cm

Cookie Dough:

  • 1 dl (40g) havremjöl
  • 1/2 dl (26g) majsmjöl*
  • 2 msk (17g) kasein proteinpulver
  • 1/2 msk sukrin gold
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/4 dl (22g) kokosolja
  • 1 msk (17g) mandelsmör
  • 1/2 dl (65g) fibersirap gold/nicks fibersirap med honungssmak
  • 1/2 äggula (vispa upp en äggula med gaffel, använd hälften)
  • 20g hackad mjölkchoklad, jag använde steviasötad från Nicks

Brownie:

  • 50g hackad choklad, jag använde steviasötad från Nicks
  • 35g hasselnötskräm, jag använde Barebells
  • 15g kokosolja
  • 35g vassle proteinpulver, jag använde Tyngres nötkräm
  • 24g (3 msk) kakao
  • 12g (1,5 msk) havremjöl
  • 1/5 tsk salt
  • 1/4 tsk bikarbonat
  • 2 ägg
  • 45g sötströ, jag använder Nicks (denna)
  • 18g (2 msk) sukrin gold
  • 15g (2 msk) kokossocker

Cheesecake:

  • 150g cream cheese
  • 50g kvarg
  • några droppar citronsaft
  • 20g vassle proteinpulver, jag använde detta i smaken Delicious Vanilla
  • 10g kasein proteinpulver, jag använde detta i smaken Cookie Dough

Gör såhär:

  1. Börja med cookiedoughn; Värm försiktigt kokosolja och mandelsmör i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem. Tillsätt sedan sirapen, rör ihop, och ställ åt sidan.
  2. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen och arbeta ihop till kakdegs-konsistens med hjälp av en gaffel. Tillsätt äggulan och arbeta in den i degen. Vänd sist ner den hackade chokladen och arbeta in den också, ställ åt sidan så länge.
  3. Gör brownie-smeten; Hacka chokladen och rör ihop hälften av den med resterande torra ingredienser. Ställ åt sidan.
  4. Smält ihop resten av chokladhacket med kokosolja och hasselnötskräm (det räcker med några sekunder i micron). Ställ åt sidan att svalna.
  5. Vispa med elvisp upp ägg, kokossocker och sötning tills fluffigt. Tillsätt choklad/hasselnöts-smeten medan du har vispen igång på lägsta hastighet och sluta vispa när allt har blandats.
  6. Vänd ner den torra blandningen, antingen med slickepot eller vispen, men ”övervispa” inte. Se bara till att smeten är jämn utan klumpar. Ställ åt sidan.
  7. Värm ugnen till 175 grader.
  8. Gör cheesecake-smeten; Rör bara ihop alla ingredienser till en jämn smet, klart!
  9. Bre ut brownie smeten i en ugnsform (min hade måtten 24×15) med bakplåtspapper i botten. Häll över cheesecakesmeten och bre ut jämnt. Forma cookie doughn till bollar och tryck ner i cheesecakesmeten. Det blir förmodligen lite cookie dough över men den är god till cirka allting så det är en bonus, lovar.
  10. Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter, ta ut och låt svalna. Ställ sedan in i kylen i minst några timmar (den kommer vara flytande i mitten om den fortfarande är ljummen + mycket godare när den fått ”stå till sig” några timmar)
BROWNIES & BLONDIES Recept

KIKÄRTSBROWNIES med salt cashew- och kolasås

Jag har ett par recept som jag ofta återkommer till. Recept som är perfekta basrecept, redo att tweaka till på något roligt sätt. Ett sådant recept är mina kikärtsbrownies. Jag har gjort dem med hasselnötskräm för ”nutella-smak”, jag har fyllt den med jordnötsbars (och en gång med browniebitar) – jag har till och med gjort blondies. Möjligheterna är oändliga när en har ett bra basrecept. Och mina kikärtsbrownies är verkligen GRYMMA.

Som ni säkert förstår har jag nu gjort ännu en version av dem, av kikärtsbrownies, och även denna gång vågar jag påstå att det blev en hit. Hur låter det med perfekt kladdiga chokladiga brownies, med en swirl av salt cashew- och kolasås på toppen?

KIKÄRTSBROWNIES med salt cashew- och kolasås

receptet ger 4 brownies

Brownie:

  • 100g kokta kikärtor (ca 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
  • 60g cashewsmör, jag använder detta
  • 4 msk (80g) Barebells kolasås (fibersirap gold funkar lika bra, eller Nicks nya fibersirap med honungssmak, se bild längre ner)
  • 4 msk (28g) kakao
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt

Cashewkola-swirl:

  • 2 msk (40g) Barebells kolasås
  • 1 msk (15g) cashewsmör
  • en rejäl nypa salt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en liten ugnsform (15x15cm).
  2. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
  3. Mixa ihop kikärtor med cashewsmör, kolasås/sirap, kakao, bikarbonat, bakpulver och salt till en helt slät smet.
  4. Bre ut smeten i den förberedda ugnsformen.
  5. Rör ihop kolasås och cashewsmör tills jämnt, salta efter smak, och häll sedan över browniesmeten. Gör ”swirls”.
  6. Grädda i ca 18 minuter, ta ut och låt svalna helt innan du skär upp i bitar. Gärna i kylen över natten. Förvara brownies i kyl.

Som jag skrev uppe i receptet kan en i själva brownien använda antingen kolasås från barebells, så som jag gjorde, eller fibersirap gold från sukrin alternativt nya sirapen från Nicks med smak av honung. För toppingen skulle jag dock rekommendera kolasås och inte sirap.

BROWNIES & BLONDIES

DOUBLE BROWNIE-BROWNIE

Brownie, fylld med bitar av brownie. Och chokladsås. Hur kan det bli annat än supergott?

DOUBLE BROWNIE-BROWNIE

receptet ger 3-4 brownies

Du behöver:

  • 95g kokta favabönor, väl sköljda och avrunna
  • 45g jordnötssmör
  • 2 msk (40g) sirap, jag använde fibersirap gold
  • 2 msk (40g) Barebells chokladsås (går att byta ut mot mer fibersirap)
  • 4 msk (28g) kakao
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 1 Barebells Brownie Core-bar, hackad i mindre bitar

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj favabönorna ordentligt, gärna flera gånger.
  3. Mixa ihop bönor med jordnötssmör, sirap, chokladsås, kakao, bikarbonat, bakpulver och salt till en helt slät smet.
  4. Vänd ner den hackade baren.
  5. Grädda i 15 minuter, ta ut och låt svalna innan du skär upp i bitar. Förvara brownies i kyl.
BROWNIES & BLONDIES Recept

Kolablondies med jordnötsfrosting

Efter att ha gjort (och ätit upp) den makalöst goda nougatbrownien jag postade receptet på i förra veckan, ville jag genast testa att göra en blond version; alltså en blondie. Det blev en kolablondie med jordnötssmör, toppad med ett tjockt lager jordnötsfluff. Gissa tretusenfemtioelva gånger om den blev god!?

Kolablondies med jordnötsfrosting

receptet ger 4 blondies

Blondie:

  • 95g kokta kikärtor (drygt 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
  • 45g jordnötssmör, creamy
  • 4 msk Barebells kolasås
  • 1 msk fettreducerat kokosmjöl (vanligt går lika bra)
  • 1 msk fettreducerat jordnötsmjöl
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 1,5 dl marshmallow fluff, jag gör eget sockerfritt fluff

Jordnötsfluff:

  • 1,5 dl sockerfritt marshmallowfluff
  • 100g jordnötssmör, creamy

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
  3. Mixa ihop kikärtor med jordnötssmör och kolasås till en slät, tjock kräm. Tillsätt sedan kokosmjöl, jordnötsmjöl, bikarbonat, bakpulver och salt och mixa igen, till en helt slät smet. Vänd sist ner marshmallowfluff med en sked.
  4. Bre ut smeten i en form (15×15 cm) och grädda i ca 25 minuter. Ta ut och låt svalna innan du
  5. Gör jordnötsfluffet;
  6. Rör ihop marshmallowfluff med jordnötssmör och bre över den avsvalnade blondien. Låt stelna i kyl några timmar innan du skär upp. Ringla över lite kolasås (jag använde barebells) innan servering.
  7. Förvara blondies i kyl.
BROWNIES & BLONDIES Recept

Kladdiga marshmallow-brownies

Jag förstår inte hur jag lyckas glömma (!?) utkast likt dessa. Jag hittade precis det här receptet på kladdiga marshmallow-brownies och insåg att det ännu var opublicerat. Browniesen i fråga är givetvis sedan länge uppätna och bakade flera gånger om, testa vetja!

KLADDIGA MARSHMALLOW-BROWNIES

Du behöver:

  • 2 msk (36g) hasselnötssmör
  • 2 msk (30g) kokosolja
  • 2 msk (34g) Barebells hasselnötskräm
  • 1 ägg (56g)
  • 2 msk sirap, jag använde fibersirap gold
  • 2 dl (60g) mandelmjöl, EJ fettreducerat
  • 4 msk (30g) kakao
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 1,5 dl marshmallow fluff, jag gör eget sockerfritt fluff

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör ihop hasselnötssmör, kokosolja, hasselnötskräm, ägg och sirap i en bunke (för hand med sked eller handvisp)
  3. I en annan bunke, blandar du resterande ingredienser (utom marshmallowfluff)
  4. Vänd ner den torra blandningen i ägg/nötsmörs-blandningen och rör ihop till en jämn smet. Vänd sist ner marshmallowfluffet och rör bara tills jämnt.
  5. Häll smeten i en brödform och grädda i ca 20 minuter, använd teststicka.