BROWNIES & BLONDIES

Jag har ett par recept som jag ofta återkommer till. Recept som är perfekta basrecept, redo att tweaka till på något roligt sätt. Ett sådant recept är mina kikärtsbrownies. Jag har gjort dem med hasselnötskräm för ”nutella-smak”, jag har fyllt den med jordnötsbars (och en gång med browniebitar) – jag har till och med gjort blondies. Möjligheterna är oändliga när en har ett bra basrecept. Och mina kikärtsbrownies är verkligen GRYMMA.

Som ni säkert förstår har jag nu gjort ännu en version av dem, av kikärtsbrownies, och även denna gång vågar jag påstå att det blev en hit. Hur låter det med perfekt kladdiga chokladiga brownies, med en swirl av salt cashew- och kolasås på toppen?

KIKÄRTSBROWNIES med salt cashew- och kolasås

receptet ger 4 brownies

Brownie:

• 100g kokta kikärtor (ca 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
• 60g cashewsmör, jag använder detta
• 4 msk (80g) Barebells kolasås (fibersirap gold funkar lika bra, eller Nicks nya fibersirap med honungssmak, se bild längre ner)
• 4 msk (28g) kakao
• 1/8 tsk bikarbonat
• 1/8 tsk bakpulver
• en rejäl nypa salt

Cashewkola-swirl:

• 2 msk (40g) Barebells kolasås
• 1 msk (15g) cashewsmör
• en rejäl nypa salt

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en liten ugnsform (15x15cm).
2. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
3. Mixa ihop kikärtor med cashewsmör, kolasås/sirap, kakao, bikarbonat, bakpulver och salt till en helt slät smet.
4. Bre ut smeten i den förberedda ugnsformen.
5. Rör ihop kolasås och cashewsmör tills jämnt, salta efter smak, och häll sedan över browniesmeten. Gör ”swirls”.
6. Grädda i ca 18 minuter, ta ut och låt svalna helt innan du skär upp i bitar. Gärna i kylen över natten. Förvara brownies i kyl.

Som jag skrev uppe i receptet kan en i själva brownien använda antingen kolasås från barebells, så som jag gjorde, eller fibersirap gold från sukrin alternativt nya sirapen från Nicks med smak av honung. För toppingen skulle jag dock rekommendera kolasås och inte sirap.

Jag förstår inte hur jag lyckas glömma (!?) utkast likt dessa. Jag hittade precis det här receptet på kladdiga marshmallow-brownies och insåg att det ännu var opublicerat. Browniesen i fråga är givetvis sedan länge uppätna och bakade flera gånger om, testa vetja!

KLADDIGA MARSHMALLOW-BROWNIES

Du behöver:

• 2 msk (36g) hasselnötssmör
• 2 msk (30g) kokosolja
• 2 msk (34g) Barebells hasselnötskräm
• 1 ägg (56g)
• 2 msk sirap, jag använde fibersirap gold
• 2 dl (60g) mandelmjöl, EJ fettreducerat
• 4 msk (30g) kakao
• 1/2 tsk bikarbonat
• 1/4 tsk salt
• 1,5 dl marshmallow fluff, jag gör eget sockerfritt fluff

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör ihop hasselnötssmör, kokosolja, hasselnötskräm, ägg och sirap i en bunke (för hand med sked eller handvisp)
3. I en annan bunke, blandar du resterande ingredienser (utom marshmallowfluff)
4. Vänd ner den torra blandningen i ägg/nötsmörs-blandningen och rör ihop till en jämn smet. Vänd sist ner marshmallowfluffet och rör bara tills jämnt.
5. Häll smeten i en brödform och grädda i ca 20 minuter, använd teststicka.

I förra veckan var vi barnvakt till Jockes 9 åriga kusin, och förutom att vi lagade vego-bullar (superpoppis! Anamma’s formbara färs är så grym!) så åt vi även brownies. Efter alla år tycker jag fortfarande att det är lika roligt att bjuda människor på bakverk med ”hemliga ingredienser” och låta dem gissa vad som finns i. Det här var nog första gången jag bjöd ett barn på bönbak, men som vanligt, om jag får säga så, kunde inte heller hon ana att det var just vita bönor hon precis slukat. Stora ögon och ett skeptiskt ”näähä?!” och ytterligare en brownie senare var hon fortfarande lika övertygad om att jag lurades. Men icke!

White bean brownies

receptet ger 6-8 brownies

Du behöver:

• 1 förpackning vita bönor, sköljda och avrunna
• 1/2 dl sirap, jag använde fibersirap
• 1/2 dl kokossocker
• 1/2 dl kakao
• 2 msk havremjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/4 tsk salt
• 2 ägg
• 70g hackad mörk choklad

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skölj bönorna i varmt vatten, låt rinna av.
3. Mixa ihop bönor, sirap och kokossocker tills slätt.
4. Tillsätt kakao, havremjöl, bakpulver och salt och mixa igen.
5. Tillsätt ägg och mixa tills slätt, rör sedan ner chokladen för hand.
6. Häll smeten i en ugnsform och grädda i ca 22-25 minuter. Ta ut och låt svalna, förvara i kyl.