Browsing Category

BROWNIES & BLONDIES

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Okategorierat Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR Vardagsuppdatering

En lördag: vilse i skogen och chokladmuffins i sängen

Igår inledde vi vår lördag med att först gå lite vilse under en promenad, och irrade runt i skogen i två timmar. Då och då kom vi ut på öppna fält och jag kunde kasta boll för världens lyckligaste Nala att springa efter. Med värmande vårsol och fågelkvitter kändes det faktiskt som ett ypperligt sätt att spendera några timmar en lördag, även om det inte var en planerad långtur.

När vi kom hem var vi båda två hungriga och på goshumör, så efter en sen lunch la vi oss i sängen med chokladmuffins.

muffinsnala1muffinsnala2

Muffinsen hade jag kvar efter att tidigare i veckan ha bakat fredagsfika till mina vänner på gymmet. Jag har bloggat receptet tidigare men piffade denna gång till med lite ”protein crisps” från Barebells på toppen. Vilket var en mycket bra idé, för övrigt. Krisp på toppen av riktigt kladdiga, riktigt chokladiga muffins.

Du hittar originalreceptet för mina kladdiga chokladmuffins HÄR, men jag skriver hela receptet längst ner i det här inlägget också. Så du inte missar det, för de här muffinsen vill du göra. Det borde faktiskt stå högst upp på din todo-list denna söndag.

muffinsnala3

Kladdiga choklad- & hasselnötsmuffins

receptet ger 8 st muffins

Du behöver:

  • 2 msk (36g) hasselnötssmör
  • 2 msk (30g) kokosolja
  • 2 msk (34g) Barebells hasselnötskräm
  • 1 ägg (56g)
  • 4 msk sirap, jag använde fibersirap gold
  • 2 dl (60g) mandelmjöl, EJ fettreducerat
  • 4 msk (30g) kakao
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och sprid ut 8 muffinsformar (föredragsvis i silikon, pga helt klart smidigast)
  2. Rör ihop hasselnötssmör, kokosolja, hasselnötskräm, ägg och sirap i en bunke (för hand med sked eller handvisp)
  3. I en annan bunke, blandar du resterande ingredienser.
  4. Vänd ner den torra blandningen i ägg/nötsmörs-blandningen och rör ihop till en jämn smet.
  5. Skeda ut smeten i muffinsformarna och grädda i ca 10 minuter (använd teststicka och ta ut när du tycker de är lagom kladdiga för din smak)

Pssst! Efter en natt i kylen (eller två!) blir de ännu lite kladdigare och ännu lite härligare. Just sayin.

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte Mellis & Kvällis Okategorierat Recept

Blondies med vit choklad och blåbär

Fredag och dags för fredagsfika! Inför förra veckans fika hade mina vänner önskat ”något med vit choklad och blåbär” – så det var precis vad det blev!

Jag gjorde en blondie med bitar av vit choklad och mycket blåbär, och let me tell you: den blev så GALET god. Den åkte rätt upp på min personliga topplista över bakverk och är helt klart en ny favorit. Vill äta den till frukost, lunch och middag varje dag i resten av mitt liv, ungefär. Och till fredagsfika, såklart.

vitblabarblondie1vitblabarblondie2

BLONDIE med vit choklad och blåbär

receptet ger 6-8 bitar

Du behöver:

  • 1/2 dl (45g) kokosolja
  • 1/2 dl (55g) mandelsmör
  • 1/2 dl + 1 msk sirap, jag använde fibersirap gold
  • 1 ägg
  • 3 dl mandelmjöl, ej fettreducerat
  • 1/3 tsk vaniljpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 30g vit choklad, hackad
  • frysta blåbär, valfri mängd (jag använde inte riktigt 1 dl)

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör/vispa (för hand) ihop kokosolja, mandelsmör, sirap och ägg i en bunke.
  3. Rör ner mandelmjöl, vaniljpulver, bikarbonat och salt och rör ihop.
  4. Vänd ner ungefär hälften av den hackade chokladen.
  5. Bre ut smeten i en form (jag använde en brödform i silikon) och sprid ut resten av den hackade chokladen och de frysta blåbären på toppen. Tryck lätt ner dem en aning i smeten.
  6. Grädda kakan i ca 25-30 minuter, ta ut och låt svalna. Förvara sedan i kylskåp.
BROWNIES & BLONDIES Okategorierat

Apple Pie Blondie

Förutom min chocolate chip cookie dough cheesecake som jag gav er receptet på i helgen, så hade jag även med mig den här godingen till mina vänner på gymmet att mums på mellan seten under vårt fredagsmys-pass. En väldigt, väldigt god ”Apple Pie Blondie”:

applepieblondie1

Jag blev lite förvånad när jag bläddrade igenom mitt recept-index och insåg att där inte fanns ett enda recept på just blondie med äppelbitar. Idén och konceptet där kladdig blondie kombineras med kaneläpplen och krispig crumble kändes ju så självklar!?

Så när jag nu äntligen gjorde den, såg jag till att den blev lite extra fin. Den här blondien är utan tvekan en ny personlig favorit av alla godsaker jag gjort.

applepieblondie3

APPLE PIE BLONDIE

{ 27 x 18 cm }

Blondie:

  • 1 ägg
  • 1/2 dl (55g) mandelsmör
  • 1/2 dl (45g) kokosolja
  • 1/2 dl (67g) sirap, jag använde fibersirap gold
  • 2,5 dl (100g) mandelmjöl, ej fettreducerat
  • 1/2 dl (20g) havremjöl
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/3 tsk vaniljpulver
  • en nypa salt
  • 1/2 tsk bikarbonat

Äpplen:

  • 2 st äpplen, skalade och kubade (220g)
  • 1/2 tsk kanel
  • 1 msk sukrin gold (annan brun sötning, ex farin- eller kokossocker funkar säkert också)

Crumble:

  • 20g (drygt 1/2 dl) havregryn
  • 2 msk sukrin gold (annan brun sötning, ex farin- eller kokossocker funkar säkert också)
  • 1/2 tsk kanel
  • 2 msk (35g) mandelsmör

applepieblondie2

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform (min hade måtten 27 x 18 cm)
  2. Börja med crumblen: rör ihop havregryn, sukrin gold och kanel. Tillsätt mandelsmöret och arbeta ihop till ett smul (för hand). Ställ in i kylen så länge.
  3. Skala och kuba äpplena, lägg dem sedan i en bunke och tillsätt kanel och sukrin gold. Rör runt så alla äppelbitar täcks. Ställ åt sidan.
  4. Gör blondiesmeten genom att först vispa upp ägget lätt, tillsätt mandelsmör, kokosolja och sirap och rör tills jämnt. Rör ihop de torra ingredienserna i en annan bunke, och vänd sedan ner i äggsmeten med en slickepott.
  5. Häll över smeten i den förbereda ugnsformen och bre ut. Fördela äpplena över och tryck ner dem lite i smeten. Toppa med havre-crumble.
  6. Grädda i ca 20-25 minuter*. Låt svalna i formen och förvara sedan i kylen.

* Beroende på hur saftiga äpplen en använder varierar gräddningstiden. Jag tog ut min efter ungefär 23 minuter, vilket var i tidigaste laget och jag fick en väldigt kladdig blondie. Nu hade varken jag eller mina ”provsmakare” något emot att den var kladdig, tvärtom, men optimalt hade kanske varit att låta den gräddas fem minuter längre. 

applepieblondie4

BARS & RUTOR BROWNIES & BLONDIES CHEESECAKE & PAJ Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Okategorierat PROTEINBAK Recept

Chocolate Chip Cookie Dough Cheesecake

När jag i början av veckan gick igenom hyllorna i kylen fann jag både en halv förpackning cream cheese och en (nästan fånigt) liten mängd saltad kaffekaramellsås. Två saker som blivit över efter tidigare bak, och som jag nu lät bli utgångspunkt för ett nytt bak.

När jag tänker på cream cheese översätts det nästan per automatik till cheesecake i mitt huvud. Men lite festligare ville jag ändå ha det – och tänker jag på ”festligt” är det givetvis choklad jag kommer att tänka på. Meeen en choklad-cheesecake känns inte så värst spännande, utan jag ville få ihop de två på något annat smarrigt sätt, där lite saltad kaffekaramellsås skulle passa in också. Jag öppnade min instagram-feed och det första jag såg var en bild på chocolate chip cookies. Jahapp. Plötsligt kändes det väldigt givet vad jag skulle göra.

cookiedoughcheesecake33

Jag skulle göra en chocolate chip cookie dough cheesecake.

Med lite saltad kaffekaramellsås på toppen.

Såklart.

cookiedoughcheesecake4

Igår var det fredag – alltså samlades gänget ute på Wenngarn Sportcenter för ett träningspass. Jag hade med mig två sorters kakor för att få lite feedback, och det här var en av dem. Toppbetyg från samtliga provsmakare, så det känns extra tryggt att dela receptet också med er här nu.

Den andra kakan fick också lovord, så recept på den kommer så småningom, promise!

cookiedoughcheesecake5cookiedoughcheesecake1

CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH CHEESECAKE

{ jag använde en form med måtten 15×15 cm }

Cheesecake:

  • 80g cream cheese
  • 1 äggvita (35g)
  • 1 msk sukrin melis (eller vanligt florsocker)
  • 2 msk  (10g) vassle proteinpulver, i vaniljsmak
  • 1 msk (4g) kasein proteinpulver, i vaniljsmak
  • en nypa vaniljpulver

Chocolate Chip Cookie Dough:

Valfritt: några matskedar saltad kaffekaramell-sås (receptet hittar du härpå toppen. Inte nödvändigt – men himla gott!

Gör såhär:

  1. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform med måtten 15×15 cm och sätt ugnen på 165 grader.
  2. Börja med cheesecakesmeten: mixa/vispa ihop samtliga ingredienser till en jämn smet. Beroende på hur stor äggvita du använder kan du behöva justera mängden kasein*. Ställ åt sidan.
  3. Gör kakdegen: rör/vispa ihop äggvita, kokosolja och sukrin gold tills jämnt. Tillsätt de olika mandelmjölen, vaniljpulver och salt. Rör tills jämnt. Vänd sist ner chokladen.
  4. Tryck ut ca 2/3 av kakdegen i botten av den förberedda formen. Häll över cheesecakesmeten. Smula över resterande kakdeg i grova smulor (eller snarare i rejäla ”chunks”). Ringla ev över lite karamellsås.
  5. Grädda i ca 28-30 minuter, använd teststicka. Låt svalna.

* jag hade faktiskt inte tänkt ha kasein i cheesecaken, men eftersom jag tyckte smeten var för lös tillsatte jag 1 matsked. Anpassa därför mängden kasein (eller uteslut helt om du önskar) efter hur stor äggvita du använder

cookiedoughcheesecake2

BROWNIES & BLONDIES kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Mocha Salted Caramel Nutella Protein Brownies

Kolasås. Låt oss tala om vad kolasås gör.

Kolasås gör pannkakor, våfflor och glass bättre.

Kolasås gör stekta äpplen, popcorn och rostade nötter bättre.

Kolasås gör småkakor, cheesecake och pajer bättre.

Kolasås gör fruktsallad, caffè latte’s och varm choklad bättre.

Ja, kolasås gör helt enkelt det allra mesta lite bättre och lite godare.

mochasaltedcaramelbrownies6

Så. Nu när vi har konstaterat att kolasås gör allt lite bättre och lite godare – låt oss gå vidare.

Vidare till frågan; Vad gör kolasås lite lite bättre?

Salt. Salt kola är banne mig oslagbart. Framför allt, om den kombineras med choklad. Allra helst något riktigt kladdigt chokladigt.

Som en kladdig och chokladig brownie, till exempel. Fylld med nutella.

mochasaltedcaramelbrownies4

Det finns många sätt att göra egen kolasås, och de allra flesta är väldigt enkla. Min ständigt återkommande favorit är den här kolasåsen som bara kräver två ingredienser och som alltid blir lika bra. Men – den tar lite tid. När jag skulle göra den här brownien var klockan alldeles för mycket och framför allt mitt tålamod alldeles för obefintligt. Jag ville ha kolasås NU. Så jag chansade på att lite ändringar i proportionerna och val av basingrediens skulle skynda på det hela lite, vilket det också gjorde på bara några minuter hade jag en tjock och härlig kolasås!

mochasaltedcaramelbrownies5

När jag kommit såhär långt i min recept-skiss och var tokpepp på att sätta igång kände jag dock plötsligt… ”why settle?” Varför nöja sig med kladdig choklad och salt kola och nutella – när en kan ha mer.

Ett citat jag läst någonstans någon gång poppade upp i mitt huvud;

”Why settle for GOOD, when Better is available and BEST is achievable?”

Jag ville ha mer. Jag ville ha bättre. Jag ville naturligtvis ha bäst!

Jag ville ha mer än en kladdig brownie fylld med nutella och salt kola.

Jag ville ha något o-sött att väga upp den söta kolan med. Något som förhöjde smaken av choklad ytterligare ett snäpp, och jag ville ge hela härligheten lite mer ”djup”.

Kaffe, föll valet på. Bara lite, så att det tar inte över smaken, men ändå gör stor skillnad.

Det visar sig att choklad+nutella+salt kola+kaffe är en match made in heaven.

mochasaltedcaramelbrownies1

OKEJ OKEJ JAG SKA SLUTA BABBLA OCH GE ER RECEPTET.

En sista bara…

mochasaltedcaramelbrownies2

MOCHA SALTED CARAMEL NUTELLA PROTEIN BROWNIES

receptet ger 6-9 brownies (15×15 cm form)

Du behöver:

Saltad karamellkaffe-sås:

  • 2 dl grädde *
  • 1/2 dl fibersirap gold (eller någon annan sirap)
  • 3 tsk snabbkaffe
  • 1/2 tsk salt

** angående ingrediensval **


  • fettreducerat kokosmjöl? ”Vanligt”/icke fettreducerat funkar säkert lika bra.
  • sukrin gold? Vill du byta ut föreslår jag en brun sötning (strö-variant) så som kokos- eller farinsocker. Ev lite mer än om du använder sukrin gold.
  • Barebells hasselnötskräm? Självklart kan du använda vanlig nutella om du önskar.
  • proteinpudding? Jag valde att använda proteinpudding dels för att undvika den syrlighet exempelvis yoghurt eller kvarg skulle kunna ge, samt för att få lite extra chokladsmak. Förmodligen funkar naturella alternativ, så som yoghurt/kvarg, men smaka av och söta ev. lite extra.
  • grädde? Jag använde Milda mat extra 4%, men vilken grädde som funkar (även kokosgrädde/fullfet kokosmjölk). Tillagningstiden lär dock variera beroende på vilken grädde du använder.

mochasaltedcaramelbrownies3

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en liten ugnsform (15x15cm)
  2. Gör kolasåsen: rör ihop grädde och sirap i en liten kastrull, värm tills det börjar bubbla lite och sänk sedan värmen till låg-medel och låt det puttra där. Rör om med jämna mellanrum. När du har en lagom tjock kolasås (det går rätt snabbt, runt en 5 minuter eller så) tillsätter du snabbkaffepulver och salt. Rör så kaffet löses upp, stäng av värmen och låt stå medan du gör brownien.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser till brownien i en bunke, ställ åt sidan.
  4. I en annan bunke, rör/vispa (för hand) ihop ägg, proteinpudding och hasselnötskräm.
  5. Vänd ner den torr blandningen pö om pö i ägg/choklad-blandningen medan du rör. Blanda tills du har en jämn smet.
  6. Häll ungefär 2/3 av smeten i den förberedda ugnsformen, och ringla över ungefär hälften av kolasåsen. Skeda slutligen över resterande brownie-smet och jämna eventuellt till ytan med baksidan av skeden. Det gör inget om inte all kolasås täcks.
  7. Grädda i ca 20 minuter, ta ut och låt svalna.
  8. Skär i bitar och ringla över resten av kolasåsen.
BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Okategorierat PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Kladdiga choklad- & hasselnötsmuffins

Ibland vill en bara något chokladigt. Snabbt. Gärna något chokladigt som går att bunkra upp med inför kommande akuta choklad-sug. Här kommer ett recept som är perfekt för sådana tillfällen. Eller vilket annat tillfälle som helst, antar jag, för kladdiga choklad- & hasselnötsmuffins är faktiskt aldrig en dålig idé. Aldrig någonsin.

nutellakladdmuffins1

Kladdiga choklad- & hasselnötsmuffins

receptet ger 8 st muffins

Du behöver:

  • 2 msk (36g) hasselnötssmör
  • 2 msk (30g) kokosolja
  • 2 msk (34g) Barebells hasselnötskräm
  • 1 ägg (56g)
  • 4 msk sirap, jag använde fibersirap gold
  • 2 dl (60g) mandelmjöl, EJ fettreducerat
  • 4 msk (30g) kakao
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och sprid ut 8 muffinsformar (föredragsvis i silikon, pga helt klart smidigast)
  2. Rör ihop hasselnötssmör, kokosolja, hasselnötskräm, ägg och sirap i en bunke (för hand med sked eller handvisp)
  3. I en annan bunke, blandar du resterande ingredienser.
  4. Vänd ner den torra blandningen i ägg/nötsmörs-blandningen och rör ihop till en jämn smet.
  5. Skeda ut smeten i muffinsformarna och grädda i ca 10 minuter (använd teststicka och ta ut när du tycker de är lagom kladdiga för din smak)

Pssst! Efter en natt i kylen (eller två!) blir de ännu lite kladdigare och ännu lite härligare. Just sayin.

nutellakladdmuffins2

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte JULRECEPT kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept Tävling

NY TÄVLING I ADVENTSKALENDERN – VINN HELKIT FRÅN BAREBELLS (+recept på proteinbrownie!)

Fjärde advent och dags för den fjärde tävlingen i min lilla ”suprise-kalender”! Också i denna tävling kommer det utses två vinnare, och som sagt – samtliga tävlingar pågår till och med den 23e december, så har du missat att tävla i någon av de tidigare är det inte för sent ännu!

Här hittar du adventskalenderns tidigare tävlingar: 

barebellsjul

Såklart vi har med Barebells! Förutom att samtliga produkter smakar himla bra ”rakt upp och ned som de är”, så tycker jag att de är minst lika roliga att använda i bak. Några exempel på gotte jag har skapat innehållandes Barebells-produkter;

…och HÄR har jag samlat några snabba tips i video-format!

VINN ETT ”HELKIT” FRÅN BAREBELLS

Vinst:

  •  1 låda bars (valfri smak)
  • 1 flak (20st) pudding (valfri smak)
  • 2 burkar hasselnötskräm
  • 2 påsar protein crisps

Hur tävlaSamtidigt som detta inlägg publiceras postar jag en bild på min instagram och det är på instagram du är med och tävlar. Du ska göra följande;

  1. Gilla bilden
  2. Tagga minst tre vänner som du tror vill tävla om detta kit från Barebells

DUBBEL VINSTCHANS! För att dubbla din chans att bli en av vinnarna i denna tävling; gör ovanstående plus posta en egen bild (eller dela min) på instagram, som du taggar med #roethlisbergerbarebells . En av vinnarna kommer utses av de som instagrammat en egen bild med tillhörande nämnda tag.


En sista sak: igår gjorde jag brownies. På bara 4 ingredienser. Receptet hittar du här nedanför!

nutellakrispbrownie2

(PROTEIN-)BROWNIES med nötchoklad & krisp

receptet ger 4 brownies

Du behöver:

+ en nypa salt. Alltid alltid en nypa salt i chokladiga ting!

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en liten ugnsform (≈15x15cm)
  2. Rör ihop ägg och hasselnötskräm.
  3. Tillsätt vassle och en nypa salt.
  4. Häll smeten i den förberedda ugnsformen. Toppa med protein crisps.
  5. Grädda i ca 13-15 minuter.
  6. Ta ut och låt svalna (gärna i kylen över natten) och skär i bitar.

nutellakrispbrownie1

BROWNIES & BLONDIES CHEESECAKE & PAJ COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte GLASS kitchenstories Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Okategorierat PROTEINBAK RAWDESSERTER Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR TÅRTOR & KLADDKAKOR

Nio recept på kanelbullens dag

KANELBULLS-KLADDKAKA

kladd2

KANELMUFFINS MED KARAMELLISERAT ÄPPLE & MANDELCRUMBLE

kanelkaramellmuffins1

KANELBULLESNITTAR

kanelbullssnitt2

RAW CINNAMON BUN CHEESECAKE

rawcinnbuncheesecake

COPYCAT B&J CINNAMON BUN-GLASS

bj3

KANELBULLS-MANDELSMÖR

cinnamonbunbutter1

PROTEINBROWNIE MED KANELBULLSCHEESECAKESWIRL

cheesebrownie1

PROTEIN-KANELBULLAR

kanelbullar2

CINNAMONBUN-PROTEIN COOKIES

cinnamonbuncookie2

BARS & RUTOR BROWNIES & BLONDIES kitchenstories Kost Okategorierat PROTEINBAK Recept

Kokossmakande proteinbrownie med salt karamell-jordnötsfrosting

En av de första tankarna som slog mig när jag smakade på de nya proteinpuddingarna från Barebells och Tyngre, var att jag måste prova ha pudding i en brownie. Vet inte varför jag aldrig tänkt på det förut, och när idéen väl började snurra i mitt huvud kändes den så väldigt självklar. Pudding måste ju vara perfekta ingrediensen för att få en perfekt kladdig brownie?!

Eh, jag hoppas ni inte börjar tröttna på kladdiga, chokladiga och… tja, bara allmänt himla goda brownierecept. För jag lär aldrig sluta vilja skapa nya.browniepudPB2

Jag har verkligen fått ner många favoriter här, förutom choklad (duh) så innehåller dagens brownie+frosting även följande finheter:

  • kasein i smaken kladdkaka
  • jordnötssmör med salt karamell
  • drömmig kokossmakande proteinpudding
  • och så lite mer choklad

browniepudPB

Frostingen är superenkel att göra och innehåller utöver en nypa vardera av salt och vaniljpulver enbart 3 ingredienser: lite kokosolja, sukrin melis (som alltså är en sötningsvariant av florsocker, givetvis funkar vanligt florsocker lika bra!) och en av mina absoluta favoriter när det kommer till jordnötssmör – jordnötssmör luxe i smaken ”salted caramel”. Mmmm det är precis lika jättejättehärligt som det låter, lovar!

Ja och det skadar ju aldrig att ringla lite extra choklad på toppen, liksom…browniepudPB3

KOKOSSMAKANDE PROTEINBROWNIE MED SALT KARAMELL-JORDNÖTSFROSTING

Du behöver:

Jordnötsfrosting med kokos och salt karamell:

  • 3 msk (45g) Jordnötssmör Luxe i smaken salted caramel
  • 2 msk (25g) kokosolja, med smak
  • 1 dl + 1 msk sukrin melis (eller vanligt florsocker)
  • en nypa salt
  • en nypa vaniljpulver
  • 1 msk mjölk

+ smält choklad att ringla över (jag hade 30g eller så)

browniepudPB4

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform i glas (ca 15×15 cm)
  2. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke.
  3. Rör ihop ägg och proteinpudding i en annan bunke, tills helt slätt (lättast och snabbast med en vanlig handvisp)
  4. Vänd ner den torra blandningen i pudding/ägg-mixen med en slickepott. Rör sist ner den hackade chokladen.
  5. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter, ta ut och låt svalna helt. Ställ brownien i kylen över natten och gör frostingen nästa dag:
  6. Rör ihop jordnötssmör och kokosolja till en jämn smet. Tillsätt salt, vaniljulver och sukrin melis/florsocker (sikta gärna för att undvika klumpar) och vispa försiktigt ihop med med elvisp på låg hastighet. Tillsätt mjölken, öka hastigheten och vispa upp.
  7. Bre frostingen över brownien och ringla slutligen över smält choklad. Skär upp i bitar, förvara i kyl.

Pssst! Om du är sugen på att testa exempelvis jordnötssmör luxe i smaken salted caramel som jag använder i detta recept, eller kanske något helt annat, från The Protein Works så kan du alltid använda koden FANNY15 , den ger dig 15% rabatt på hela din order.

Och ifall någon undrar så nej, jag får inget för att ni använder koden. Jag bara fixade den för att jag gärna vill kunna erbjuda er lite rabatt för att testa nya grejer. Testa nytt är skoj!

BROWNIES & BLONDIES kitchenstories Kost Okategorierat PROTEINBAK Recept

Nötig proteinbrownie med chokladglasyr

Bland mina guider (som ni hittar här ovan i bloggens meny) finns det en rubrik som lyder ”baka med proteinpulver”. Eftersom jag ofta får frågor om hur en kan byta mellan olika slags proteinpulver så har jag nu gjort en enkel och tydlig ”utbytes-tabell”. Några av er kanske känner igen denna ”tabell-idé” då jag själv fått den från (och blivit väldigt hjälpt av-, när jag började laborera med PP) Anna Sward’s tabell över proteinpulver.

ppsubs

I samma post har jag även länkat tillbaka till tidigare inlägg på ämnet, listat några av mina personliga favoriter när det kommer till proteinpulver, samt skrivit några små notiser värda att tänka på inför ett protein-bak. Så bokmärk den sidan för att lätt kunna gå in och dubbelkolla om du funderar på att byta ut ett slags proteinpulver mot ett annat och är osäker på om det går.

Okej – och nu vidare till dagens gotte. Som ni väl kanske noterat vid det här laget, är en återkommande favorit i mina recept Tyngre’s vassle i smaken nötkräm. Jag gillar att blanda den och en mer ”neutral” chokladsmak (antingen i form av chokladsmakande vassle, eller bara kakao/choklad) och tycker att det ger bakverk inte bara en fin hint av nöt, utan även en lite djupare chokladsmak.

…och saker som smakar lite extra mycket choklad är precis min melodi.

notbrownieMG3

Såhär är det: De här browniesarna blev väldigt, väldigt goda. Så goda att jag nu har suttit här i nästan en timme och försökt formulera någon slags beskrivning av exakt hur goda de blev och hur mycket jag just därför vill råda dig att göra dem själv.

Det går bevisligen inte så bra alls för mig med den där formuleringen… Så istället ger jag er några fler bilder + receptet. Så kan vi snacka sen.

notbrownieMG1notbrownieMG2

NÖTIG PROTEINBROWNIE med chokladglasyr

receptet ger 6 brownies

Du behöver:

  • 1 dl (30g) mandelmjöl (ej fettreducerat)
  • 1/2 dl (25g) kakao
  • 3/4 dl sukrin gold eller kokossocker
  • 1/2 dl (20g) vassle proteinpulver i smaken nötkräm
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk salt
  • 1/2 dl mjölk
  • 1 rågad dl kokta svarta bönor, väl sköljda och avrunna (70g avrunnen vikt)
  • 1/2 dl (45g) kokosolja, smält
  • 1/2 ägg (vispa upp 1 ägg i ett litet glas och använd hälften)

Glasyr:

  • 1,5 dl florsocker eller florsötning, jag använder sukrin melis
  • 1 msk kakao
  • 1 msk kallt kaffe
  • 1 msk kokosolja

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör ihop torra ingredienser i en bunke, ställ åt sidan.
  3. Mixa ihop svarta bönor, mjölk, kokosolja och ägg tills helt slätt.
  4. Vänd ner den torra blandningen i smeten med en slickepot och rör tills du har en tjock och jämn smet.
  5. Häll över smeten i en ugnsform, antingen en i silikon eller en form klädd i bakplåtspapper.
  6. Grädda i ca 18-20 minuter, ta ut och låt svalna.
  7. Ställ in brownien i kylen några timmar/över natten innan du skär upp i bitar och toppar med glasyr.
  8. Glasyren gör du genom att röra ihop ingredienserna i en liten skål och värma några sekunder i micron för att få en tunnare konsistens. Är den för tunn låter du den bara svalna lite igen så blir den tjockare igen (dvs mer ”bredbar”)

notbrownieMG4