Browsing Category

CHEESECAKE & PAJ

CHEESECAKE & PAJ PROTEINBAK Recept

SEMMELCHEESECAKE

Vi närmar oss semmeldagen och jag har börjat se diverse påhittiga varianter i mitt instagramflöde. Jag hade egentligen inte tänkt försöka hitta på någon ”semmel-variant”, då jag tycker en hederlig semla är himla god precis som den är, men så fick jag den här idéen och kunde liksom inte släppa den. I mitt huvud kändes det nämligen som en given succé.

Så jag testade, helt enkelt. Och jo, det blev faktiskt succé. Jag gjorde en semmelcheesecake, med botten av mandelmassa och på det en kardemummacheesecake. Självklart ska den serveras med vispad grädde.

Jag använde förresten en, för mig, ny fettkälla. Istället för smör använde jag mig i botten av ett så kallat ”veganblock” från Nutrili, som innehåller shea, kokos, raps och mandel. Jag tror jag fick hem det i senaste Smakbox (i det kalla tillägget). Det funkade i alla fall kanon istället för smör! Men självklart kan du använda vanligt smör också.


SEMMELCHEESECAKE

Botten:

  • 150 g sockerfri mandelmassa
  • 1 helt ägg
  • 50 g smör eller annat fett

Cheesecake:

Till garnering/servering: vispad grädde

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast en bakplåtspapper i en springform (18 cm i diameter)
  2. Börja med botten: riv mandelmassa och blanda med ägget. Smält smöret/fettet och arbeta in även det.
  3. Häll mandelmasse-smeten i springformen och grädda i 15 minuter.
  4. Gör under tiden cheesecake-smeten: mixa ihop cream cheese, kvarg, ägg och äggvita. Tillätt proteinpulver och kardemumma och mixa tills helt slätt.
  5. Häll över den förgräddade bottnen och grädda i 18 minuter. Stäng sedan av ugnen men låt cheesecake stå kvar medan ugnen svalnar. Täck över och ställ in i kylen över natten.
  6. Garnera med vispad grädde och servera!
CHEESECAKE & PAJ MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept

Mjuk kanelbullekaka med lime-cheesecakefyllning

För ett gäng år sedan, närmare bestämt drygt 5 år sedan, gjorde jag en mjuk kaka med smak av citron, fylld med cheesecake och hallon. Kort därefter gjorde jag en liknande variant; morotskaka med fräsch creamcheesefyllning. Basen i båda dessa kakor är vit bönor, minns ni att jag bakade väldigt mycket med bönor förr? Jag har kommit av mig lite på den fronten. Men det blir ju SÅ bra, kakorna blir mjuka och saftiga – och självklart smakar de inte bönor.

Jag vet inte varför, men häromdagen kom jag att tänka på dessa kakor, och att det var väldigt länge sedan jag gjorde någon av dem. När jag sedan kom på att jag hade ett öppnat paket creamcheese i kylen kändes det som ett tecken; dags att göra en cheescakefylld kaka igen!

Denna gång gjorde jag en kaka med smak av kanelbulle, smaksatte cheesecakesmeten med lime och toppade det hela med ett gott kanelsmakande smultäcke.


Mjuk kanelbullekaka med lime-cheesecakefyllning

18cm i diameter

Kanelsmul:

  • 1/2 dl (32 g) sukrin gold
  • 2 msk (11 g) vassleprotein i kanelbullesmak, jag använde Tyngre’s Kanelbulle
  • 2 msk (14 g) kokosmjöl
  • 3 msk (22 g) havregryn
  • 1 msk (20 g) mörk fibersirap, jag använde NICKs fibersirap med honungssmak
  • 1 msk kokosolja
  • 1 msk mjölk
  • en nypa salt
  • 1 tsk kanel

Cheesecakefyllning:

  • 130g cream cheese
  • 2 msk mjölk
  • 1 äggvita
  • skalet från 1 lime
  • 30 g vassleprotein i vaniljsmak, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
  • 1 msk sukrin melis (eller vanligt florsocker)

Kaksmet:

  • 170g vita bönor (kokta, sköljda och avrunna)
  • 2 hela ägg
  • 2 tsk kokosolja
  • 20 g vassleprotein i kanelbullesmak, jag använde Tyngre’s Kanelbulle
  • 2 msk (14 g) kokosmjöl
  • 2 msk sukrin gold
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 1 tsk kanel

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 165 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (18 cm), fetta sidorna+botten av formen och ställ åt sidan.
  2. Förbered kanelsmul: rör ihop sukrin gold, vassle, kokosmjöl, havregryn, salt och kanel i en skål. Tillsätt sirap, kokosolja och mjölk. Arbeta ihop med händerna till ett smul, ställ åt sidan.
  3. Förbered cheesecakesmeten: rör ihop cream cheese, mjölk, äggvita och limeskal. Se till att få bort eventuella cream cheese-klumpar. Tillsätt vassle och siktat sukrin melis och rör ner i smeten. Ställ in i kylen så länge.
  4. Gör kakan: Rör ihop vassle, kokosmjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och kanel i en liten skål, ställ åt sidan.
  5. Skölj bönorna, gärna flera gånger, och låt rinna av. Mixa sedan ihop bönorna med ägg till en slät smet.
  6. Tillsätt kokosolja och mixa snabbt igen. Tillsätt slutligen den torra blandningen och mixa en sista gång.
  7. Häll 3/4 av kaksmeten i botten av den förberedda springformen. Häll sedan cheesecake-smeten i mitten och bre ut i ett jämnt lager. Klicka i den sista kaksmeten, dra försiktigt ut klickarna men undvik att blanda kaksmeten med cheesecakesmeten.
  8. Smula över kanelsmulet och grädda i mitten av ugnen i ca 40-45 minuter. Om du tycker kakan börjar få lite för mycket färg kan du lägga över en bit folie mot slutet av gräddtiden (jag la över folie efter ca 30 minuter, och tog ut kakan efter 41 min)
CHEESECAKE & PAJ PROTEINBAK Recept

CITRONPAJ – sockerfri & proteinrik

Idag ger jag er receptet på min version av klassisk citronpaj. Den är så himla fräsch, men ändå söt såklart, och somrig. Framför allt så är den vrålgod!


CITRONPAJ – sockerfri & proteinrik

24 cm 

Botten:

  • 1,5 dl (90g) vetemjöl
  • 1,5 dl (45g) vassle i vaniljsmak, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
  • 0,5 dl (50g) sötströ, jag använde ”Use Like Sugar” från NICKs
  • 100g kokosolja
  • 75g proteinella vit choklad

Fyllning:

  • 3 medelstora ägg
  • 2 dl (175g) sötströ, jag använde ”Use Like Sugar” från NICKs
  • 2 msk (19g) vetemjöl
  • 2 msk (19g) vassle i vaniljsmak, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
  • rivet skal från 1 citron
  • 6 msk citronsaft (olika citroner ger olika mycket saft; jag behövde pressa 2 citroner för att få 6 msk saft)
  • 1/2 dl sukrin melis

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader och ta fram en form, ca 24cm i diameter. Jag gillar att använda springform/någon form en kan ta bort botten/kanterna på.
  2. Lägg mjöl, vassle och socker i en bunke. Tärna klicka ner olja och arbeta snabbt ihop degen.
  3. Tryck ut degen i formen och grädda i 12-15 minuter.
  4. Riv citronskalet och pressa ur saften.
  5. Vispa sötströ och ägg riktigt pösigt. Blanda ner vetemjöl, vassle, rivet citronskal och citronsaft.
  6. Häll citronsmeten i det förgräddade pajskalet. Grädda i ytterligare 8-10 minuter. Krämen ska vara ganska lös i mitten. *
  7. Pudra sukrin melis över den nygräddade varma kakan, låt sedan kallna helt och helst stå tills nästa dag (i kylen).

* jag gräddade min paj i 8-9 minuter och såhär i efterhand kan jag konstatera att den nog mått bra av någon minut extra. Så låt den stå inne i 10 minuter snarare, den kommer vara lös i mitten då ändå!

CHEESECAKE & PAJ MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept

LJUVLIG RABARBERKAKA

I fredags var vi på middag hos min mamma. Till efterrätt hade hon gjort en blåbärskaka som var helt makalöst god, framför allt kanterna var riktigt ”wow” för mig, de var liksom nästan knäckiga. Jag bad om receptet och igår morse ställde jag mig och gjorde en egen variant av kakan.

Jag rotade fram lite rabarber ur frysen för jag tänkte att det skulle passa fint ihop med den knäckiga bottnen och kanterna. Jag ändrade också om lite i receptet, så min version kommer här nedan. Det jag gjort är att jag använt kokosolja istället för smör (pga hade inte tillräckligt med smör hemma) och så ville jag höja proteininnehållet något och böt därför ut hälften av vetemjölet mot vassle proteinpulver i vaniljsmak. Resultatet var i alla fall en minst lika ljuvlig kaka som den mamma bjöd på i fredags. Den här kakan tror jag blir god med typ vilken frukt/bär som i, och jag kommer garanterat att göra den många gånger igen! Nästa gång kör jag nog på äpple och kanel…


LJUVLIG RABARBERKAKA

18 cm i diameter

Du behöver:

  • 120g smält kokosolja eller smör
  • 2 dl Use Like Sugar
  • 1 ägg
  • 1 dl (60g) vetemjöl
  • 1 dl (35g) vassle proteinpulver i vaniljsmak, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
  • ca 2 dl rabarber*, skuren i små bitar
  • 1/2 dl hackad mandel
  • sukrin melis till garnering

* Det går alldeles utmärkt att använda fryst, tinad rabarber (det gjorde jag) men se till att krama ur vätskan efter tining.

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform med diametern 18 cm. Fetta botten + kanter.
  2. Rör ihop kokosolja/smör med sötströ. Tillsätt sedan ägget, och slutligen mjöl och vassle proteinpulver.
  3. Du kommer ha en tjock, rätt stabbig och klibbig smet. Tryck ut den i den förberedda formen. Strö över rabarbern och tryck ner lite i smeten. Toppa med hackad mandel.
  4. Grädda i 25-30 minuter – jag gräddade min i 27 minuter och fick härligt knäckiga kanter och lite mjuk mitt. Låt kakan svalna helt innan servering. Pudra över sukrin melis (eller vanligt florsocker).
CHEESECAKE & PAJ PROTEINBAK Recept

Chocolate Chip Cookie Dough Cheesecake

Efter några veckor (ärligt talat månader) med extremt låg energi där jag när jag inte sovit, vilket jag gjort mest, prioriterat att typ få mat på bordet till familjen samt att ge hunden den rastning och stimulans hon behöver, är jag nu äntligen på väg tillbaka. Tillsammans med energin och orken har baksuget åter infunnit sig, vilket såklart är himla härligt. Igår kväll ville jag testa en idé jag haft några dagar nu, nämligen Chocolate Chip Cookie Dough (protein-) Cheesecake.

Jag gjorde en laddning chocolate chip cookie dough-proteinkladdkaka som botten, sedan fyllde jag på med proteincheesecake, och slutligen toppade jag det hela med ännu mer kakdeg. Med andra ord; gott plus gott plus gott. Vilket givetvis resulterade i en väldigt god kaka!

Ingredienser

Min favoritsmak på proteinpulver i bakverk just nu är Caramel Cashew från Tyngre. I denna cheesecake har jag använt kasein i nämnda smak i både kladdkakan/kakdegen och i själva cheesecakefyllningen. Eftersom jag vill ha någon typ av nötsmör/kräm i kladdkakan blev det naturliga valet och smakkombon denna gång Proteinella Salted Caramel. Den är så jäkla god! Som vanligt sötar jag med produkter från NICK’s och Sukrin. Fibersirap ger grym konsistens i just kladdkaka och sukrin gold ger den där härligt karamelliga smaken.


Chocolate Chip Cookie Dough Cheesecake

18 cm i diameter

Chocolate Chip Cookie Dough:

  • 2 dl (80g) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
  • strax under 1 dl (52g) vetemjöl
  • 1/2 dl (15g) kasein proteinpulver*, jag använde Tyngre’s Caramel Cashew
  • 1 msk sukrin gold
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 dl (45g) kokosolja
  • 2 msk (32g) Proteinella Salted Caramel
  • 1 dl fibersirap gold
  • 1 äggula
  • 40g hackad mjölkchoklad, jag använde steviasötad från Nick’s

Cheesecakefyllning:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (som har en diameter på 18 cm). Fetta botten och kanter, ställ åt sidan.
  2. Börja sedan med cookie doughn: värm försiktigt kokosolja och proteinella i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen, fibersirapen och äggulan och arbeta ihop till kakdegs-konsistens. Vänd sist ner den hackade chokladen och arbeta in den också.
  4. Tryck ut 2/3 av kakdegen i den förberedda formen, rulla resterande kakdeg till små bollar, dem ställer du åt sidan så länge.
  5. Gör cheesecakefyllningen: mixa ihop cream cheese, kvarg, ägg och äggvita. Tillsätt proteinpulver och mixa tills helt slätt.
  6. Häll fyllningen över botten, och strö slutligen över kakdegsbitarna.
  7. Grädda i 18-20 minuter, stäng sedan av ugnen men låt cheesecake stå kvar i ugnen medan den svalnar. Ställ sedan in i kylen över natten.
CHEESECAKE & PAJ JULRECEPT

Ostkaka med saffran

Av någon orsak har jag inte kommit in på bloggen på några dagar, därav tystnaden här inne. Plus att jag är mitt uppe i slutspurten av rensning och packning inför flytten som äger rum om två veckor, samt att jag åkt på någon dunderförkylning och mest velat sova hela dagarna.

Hur som helst, nu funkar bloggen igen och jag passar på att ladda upp receptet på den här ljuvliga ostkakan som jag gjorde igår. Eller, det är snarare som en blandning av ostkaka och mazarinkaka, då jag rev ner lite sockerfri mandelmassa i smeten också. Mums!

Ostkaka med saffran

Du behöver:

  • 2 ägg
  • 1/2 dl Use Like Sugar, eller annat sötströ
  • 250g keso vanilj
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl grädde, jag använde Milda Mat Extra Lätt & Fyllig 4%
  • 55g sockerfri mandelmassa
  • 1 dl mandelmjöl
  • 1/2 pkt saffran

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175grader.
  2. Vispa ihop ägg och sötning pösigt.
  3. Ner ner keso, mjölk och grädde.
  4. Riv ner mandelmassan grovt.
  5. Vänd ner mandelmjöl och saffran.
  6. Häll i en ugnsform (bakplåtspapper i botten) och grädda i ca 45 min.
CHEESECAKE & PAJ PROTEINBAK

Knäckig rabarberpaj med extra protein

Vi har kört igång med en ny grej på Styrkelabbet; veckans fredagsrecept. Först ut igår var ett recept på kanongod rabarberpaj.

När jag gör paj fokuserar jag på toppingen. 

För det första ska det vara rikligt med topping – minst 50/50 fyllning/topping, minst. Allra helst mer topping, om jag får bestämma. För det andra ska ytan vara nästintill karamelliserad, liksom lite knäckig, om ni förstår hur jag menar? Sist men inte minst ska den såklart vara riktigt riktigt god också, toppingen. 

Den här rabarberpajens topping är allt jag nämner ovan; den har knäckig yta, är fantastiskt god och som pricken över i är den även proteinrik. Dessutom tar den cirka ingen tid att slänga ihop. Ja du hör ju, du måste helt enkelt testa att göra den själv!

HÄR hittar du receptet på min knäckiga rabarberpaj

CHEESECAKE & PAJ Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Sockerfri Mazarinkaka

Imorse publicerade jag ett inlägg på Styrkelabbet innehållandes tre recept på sockerfria bakverk till påsk. Det var en mazarinkaka, ett gäng chokladmuffins med påsk-topping, samt en saftig morotskaka.

Alla tre recept blev verkligen kanon-goda, och mina tre, av varandra oberoende, testpersoner gav allihop samtliga bakverk stora tummen upp (sen bad de om mer också, vill jag bara tillägga). Men ett av recepten var lite extra roligt för mig att kreera, då jag velat testa det länge men aldrig fått tummen ur; nämligen mazarinkakan. Den blev över förväntan, verkligen jättegod, och både vuxna och barn har hjälpt mig äta upp den nu under veckan som varit. Alla gillar den!

Gillar du mazariner kommer du älska denna kaka! Jag gjorde den i en stor pajform (31 cm) med löstagbar botten, och fick en ganska låg kaka. Vill du ha en högra kaka kan du såklart använda en mindre form, men tänk på att gräddtiden då förändras.

För att få kakan sockerfri använder jag sockerfri mandelmassa, som finns att köpa i vanliga matvarubutiker (av märket Odense) och den sockerfria varianten av florsocker, alltså sukrin melis. Självklart går det bra att använda vanlig mandelmassa och vanligt florsocker. Det borde också gå finfint att använda vegansk smör och byta ut äggen mot kikärtsspad, för en vegansk mazarinkaka, men det har jag inte testat själv (ännu).


Mazarinkaka

receptet ger 12 bitar / görs i en pajform med 31cm i diameter

Botten:

  • 100g smör
  • 4 dl (ca 170g) mandelmjöl
  • 5 msk pofiber
  • 3 msk sötströ

Fyllning:

  • 200g sockerfri mandelmassa
  • 100g smör (mjukt)
  • 2 ägg
  • 1/2 tsk vaniljpulver

Glasyr:

  • 3 dl sukrin melis
  • 3 msk vatten

Gör så här:

  1. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en pajform med löstagbar botten.
  2. Börja med botten: blanda alla ingredienser och tryck ut i formen. Ställ in i kylen i 30 minuter.
  3. Värm upp ugnen till 180 grader och gör fyllningen: riv mandelmassan fint. Vispa sedan ihop mandelmassan med smör, ägg och vaniljpulver till en slät smet.
  4. Bre ut smeten i det förberedda pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen i 20 minuter. Kakan ska få fin färg och fyllningen ska inte vara lös. Ta ut och låt svalna helt.
  5. Gör glasyren genom att röra ihop sukrin melis med vatten tills slätt. Bre över kakan och garnera som du behagar; jag valde färgglatt strössel men färska bär är säkert jättegott!
CHEESECAKE & PAJ Kost PROTEINBAK Recept

Proteincheesecake med jordgubb & lime

Nu för tiden hinner jag inte baka i närheten av lika ofta som jag skulle önska. Men på helgen brukar jag försöka ta mig tid att få några timmar i köket, och denna helg blev resultatet en galet god protein-cheesecake med jordgubb och lime-topping.

Jag har hittat mitt sätt att göra protein-cheesecake på, och det blir banne mig bra varenda gång! Tidigare har jag till exempel gjort pepparkakscheesecake med citron och kanelkola och cheesecake med smak av äppelpaj, toppad med kanelstekta äpplen och kolasås. I mitt receptarkiv finns en kategori som heter ”cheesecake & paj”, och där hittar du ännu fler recept, på allt från lemon meringue pie till raw cheesecake till mjuka kakor med cheesecakefyllning.

Men åter till dagens cheesecake. Den har en botten av vaniljsmakande proteinkakor, en fräsch fyllning med vanilj och citron, och på toppen en jordgubbsgelé med lime. Rakt igenom en fullpott!

RECEPTET har jag precis postat på Styrkelabbet, HÄR hittar du det.

BROWNIES & BLONDIES CHEESECAKE & PAJ PROTEINBAK

BROWNIE MED CHEESECAKETÄCKE & COOKIE DOUGHBITAR

Jag ägnade mig inte något något speciellt midsommarfirande i år, istället ägnade jag dagen åt att göra enbart favoritsaker, så som morgonträning på ett folktomt gym, skogspromenad hela familjen, lunch i solen, eftermiddagspass med kettlebells i trädgården med min sambo, och så avslutningsvis middag på en kvällsljummen takterass med två fina vänner. De senaste åren har jag blivit allt mer bekväm i mitt eget sällskap, jag liksom gillar att spendera tid bara jag. Strosa runt hemma i tystnad och pilla. Ägna min tid åt saker jag väljer, inte sådant jag känner att jag borde eller som förväntas av mig. För vissa kanske det låter urtrist men för mig innebär det snarare en enorm frihet och ett stort lugn, att ha kommit till en punkt där jag faktiskt helt och fullständigt struntar i vad jag eventuellt ”missar”. Jag skiter i vad jag missar, för jag väljer något annat, och det känns bara himla bra.

Hur som helst – jag ville ha med mig en efterrätt till nämnda middag. Eftersom det är två tränande herrar som gärna håller koll på vad de äter ville jag visa hur en äter proteinrikt och sockerfritt på bästa sätt, och inte bara göra en enkel liten kaka. Nä, jag bestämde mig för att göra en brownie, toppad med cheesecake, fylld med cookie dough. Den blev makalöst smarrig, kan jag lova! Viktigt bara att en låter den få ”stå till sig” i kylen i minst några timmar efter gräddning, annars rinner den ut när den skärs upp. Några timmar i kylen och den blir perfekt kladdig och härlig.


BROWNIE MED CHEESECAKETÄCKE & COOKIE DOUGHBITAR

för en form à 24×15 cm

Cookie Dough:

  • 1 dl (40g) havremjöl
  • 1/2 dl (26g) majsmjöl*
  • 2 msk (17g) kasein proteinpulver
  • 1/2 msk sukrin gold
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/4 dl (22g) kokosolja
  • 1 msk (17g) mandelsmör
  • 1/2 dl (65g) fibersirap gold/nicks fibersirap med honungssmak
  • 1/2 äggula (vispa upp en äggula med gaffel, använd hälften)
  • 20g hackad mjölkchoklad, jag använde steviasötad från Nicks

Brownie:

  • 50g hackad choklad, jag använde steviasötad från Nicks
  • 35g hasselnötskräm, jag använde Barebells
  • 15g kokosolja
  • 35g vassle proteinpulver, jag använde Tyngres nötkräm
  • 24g (3 msk) kakao
  • 12g (1,5 msk) havremjöl
  • 1/5 tsk salt
  • 1/4 tsk bikarbonat
  • 2 ägg
  • 45g sötströ, jag använder Nicks (denna)
  • 18g (2 msk) sukrin gold
  • 15g (2 msk) kokossocker

Cheesecake:

  • 150g cream cheese
  • 50g kvarg
  • några droppar citronsaft
  • 20g vassle proteinpulver, jag använde detta i smaken Delicious Vanilla
  • 10g kasein proteinpulver, jag använde detta i smaken Cookie Dough

Gör såhär:

  1. Börja med cookiedoughn; Värm försiktigt kokosolja och mandelsmör i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem. Tillsätt sedan sirapen, rör ihop, och ställ åt sidan.
  2. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen och arbeta ihop till kakdegs-konsistens med hjälp av en gaffel. Tillsätt äggulan och arbeta in den i degen. Vänd sist ner den hackade chokladen och arbeta in den också, ställ åt sidan så länge.
  3. Gör brownie-smeten; Hacka chokladen och rör ihop hälften av den med resterande torra ingredienser. Ställ åt sidan.
  4. Smält ihop resten av chokladhacket med kokosolja och hasselnötskräm (det räcker med några sekunder i micron). Ställ åt sidan att svalna.
  5. Vispa med elvisp upp ägg, kokossocker och sötning tills fluffigt. Tillsätt choklad/hasselnöts-smeten medan du har vispen igång på lägsta hastighet och sluta vispa när allt har blandats.
  6. Vänd ner den torra blandningen, antingen med slickepot eller vispen, men ”övervispa” inte. Se bara till att smeten är jämn utan klumpar. Ställ åt sidan.
  7. Värm ugnen till 175 grader.
  8. Gör cheesecake-smeten; Rör bara ihop alla ingredienser till en jämn smet, klart!
  9. Bre ut brownie smeten i en ugnsform (min hade måtten 24×15) med bakplåtspapper i botten. Häll över cheesecakesmeten och bre ut jämnt. Forma cookie doughn till bollar och tryck ner i cheesecakesmeten. Det blir förmodligen lite cookie dough över men den är god till cirka allting så det är en bonus, lovar.
  10. Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter, ta ut och låt svalna. Ställ sedan in i kylen i minst några timmar (den kommer vara flytande i mitten om den fortfarande är ljummen + mycket godare när den fått ”stå till sig” några timmar)