Browsing Category

DRYCKER & SMOOTHIES

Drycker DRYCKER & SMOOTHIES Kost Recept

GINGER ALE (och andra svalkande favoriter)

Sommardrycker, har ni några favoriter? Jag föredrar visserligen kalla drycker framför varma året runt, men under sommarmånaderna känns det givetvis ännu mer lockande med något svalkande och fräscht i glaset. Det får gärna vara en söt dryck, men inte för söt utan jag slänger gärna ner en generös dos citron eller liknande också. Och is! Sådär jättejättemycket is känns såklart också ”sommar”. Och bubblor!

Alltså, för mig är en typiskt bra sommardryck en söt dryck som bas, någon fräsch citrusfrukt, en större eller mindre mängd bubbelvatten och så en himla massa is.


Tre svalkande dryckesfavoriter ur arkivet:

Rabarbersaft med jordgubb & lime

Iste (basrecept)

Choklad-(protein)-islatte


En personlig favorit när det gäller svalkande drycker är Ginger Ale. Av någon dum orsak glömmer jag av den emellanåt, kanske för att det inte är en så vanlig dryck jämfört med andra läsk-sorter och drinkar. I alla fall i Sverige. Men det är ju en dryck/drink som uppfyller samtliga punkter på min lista över vad jag önskar i en sommardryck; den är söt, fräsch, svalkande och bubblig. Ingefäran tillför även lite härlig ”hetta”, som jag tycker blir pricken över i.

GINGER ALE

receptet ger ca 1,2 liter

Du behöver:

  • en rejäl bit (ca 15 cm) färsk ingefära, riven med skal (så du får ca 1 dl)
  • 3 citroner, både skal och saft
  • 1 dl brunt socker av ”ljus variant” (så som kokossocker eller muscovadosocker) *
  • drygt 1 liter kolsyrat vatten

Till servering: massa massa MASSA is och skivad citron

* Vill du göra en sockerfri Ginger Beer kan du absolut byta ut sockret mot exempelvis sukrin gold

Gör såhär:

  1. Riv ner ingefäran i en stor bunke (allt ska ner i den här bunken, så se till att den är stor nog att rymma över 1 liter vatten etc) och ”krama ur” saften
  2. Tillsätt socker och citronskal och ”massera ihop” blandningen (med händerna, eller om du råkar ha en mortel kan du mortla) tills det vätskar sig ordentligt.
  3. Tillsätt citronsaft och kolsyrat vatten och ställ in i kylen, minst en timme men gärna längre (själv lät jag min ginger ale stå i kylen medan jag drog till gymmet, så den stod där flera timmar)
  4. Sila borta ingefära och citron och häll upp i flaska. Servera med mycket is och skivad citron, och spä eventuellt ut med lite extra bubbelvatten

Drycker DRYCKER & SMOOTHIES kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Recept

Hemgjord saft med rabarber, jordgubb & lime (sockerfri)

Ärligt talat vet jag inte varför det tagit mig ända tills nu att göra egen saft för första gången. Kanske för att jag fått för mig att det är extremt tålamodsprövande. Jag minns alla somrar då vi under semestern nere på Österlen plockade fläderblommor som min mor sedan gjorde saft på, och de där hinkarna med blommor och skivad citron skulle ju stå i en halv evighet innan en kunde dricka av den färdiga saften. Men det kanske är en flädersafts-grej? Det där med den eviga väntan alltså. Att fläder av någon orsak kräver mer…tid? Ja, jag erkänner mig som sagt vara allt annat än kunnig när det kommer till saft. Oavsett sort.

Eftersom det där med att ha framförhållning nog att veta två veckor i förväg när en önskar dricka saft känns rätt avlägset i min värld, och jag nu inför helgen dessutom råkade ha väldigt mycket rabarber i kylen, googlade jag snabbt hur en gör rabarbersaft. Det visade sig då att utöver något enstaka recept, verkade rabarbersaft vara något en mer eller mindre slänger ihop på en halvtimme, hurra! Inte heller ingredienslistan var komplicerad; rabarber+socker+vatten. Well THAT I can do, tänkte jag. Och så la jag till två smakkompisar jag vet att rabarber trivs med; jordgubb och lime.

saft3

Saker jag lärde mig under min första saft-tillverkning:

  • När en ska sila saften, alltså separera själva frukten från vätskan för att få en klar saft, bör en inte ha för bråttom. Till exempel är det en himla dum idé att slänga fram ett finmaskigt durkslag och hälla hela kastrullens innehåll över. I alla fall om en glömmer ställa något under durkslaget som fångar upp saften… Jag var måttligt förtjust i min egen briljans när jag insåg att jag just hällt min första laddning saft rätt ner i avloppet. Gör inte det. Ställ något under durkslaget.
  • Den kokade frukten du silar bort, i det här fallet rabarber och jordgubb, ska du inte slänga. Jag sparade den och använde i ett annat recept (som för övrigt blev bland det bästa jag gjort, så det kommer såklart upp här snart, håll utkik!)

saft1

Receptet ger ca 1,5 liter saft. Spädes ungefär 1+3, men det är ju en smaksak.

Du behöver:

  • 350g rabarber
  • 350g jordgubbar
  • lite drygt 1 liter vatten
  • 2-3 dl strösocker/-sötning (beroende på hur sur din rabarber är, och hur söt du gillar din saft)
  • 1 lime, saften

Psst! Självklart kan du göra saft på enbart rabarber eller enbart jordgubb (eller på vilken frukt/bär du önskar)

Gör såhär:

  1. Skölj, ansa och skär rabarbern i bitar. Skölj och rensa jordgubbarna.
  2. Lägg både rabarber och jordgubbar i en stor kastrull och häll över en dryg liter vatten.
  3. Koka upp och låt koka i ca 15 minuter – rör inte, då blir saften grumlig.
  4. Sila saften och spara rabarber-/jordgubbsresterna.
  5. Koka upp spadet på nytt tillsammans med socker/sötning och saften från en lime.
  6. Häll upp saften i rengjorda flaskor och låt svalna.

saft2

Drycker DRYCKER & SMOOTHIES Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Lunch/Middag Mellis & Kvällis Morgonstund Recept Tillbehör Vardagsuppdatering

Rabarber – receptfavoriter och nya hittepå’n

Idag gjorde jag egen saft för första gången i mitt liv, och SÅ bra det blev! Som rubriken kanske avslöjar ”en aning” så gjorde jag min debut i saftkokarvärlden med en rabarbersaft. Självklart kommer jag dela med mig av receptet här i bloggen, faktum är att jag under det senaste dygnet hunnit experimentera riktigt flitigt med den laddning rabarber min mor lämnade hos mig häromdagen. Så ni har flera goda (och rätt annorlunda) rabarberrecept att se fram emot!

Men innan jag delar med mig av nya recept, har jag några rabarberfavoriter i arkivet värda att påminna om (här hittar du alla rabarber-recept jag bloggat genom åren) där mina topp tre rabarber-recept är dessa:

SMARRIGA MANDEL- & RABARBERRUTOR

rabrec1

FRÄSH RABARBER- & JORDGUBBSJUICE

rabrec3

”SWEET & SPICY” RABARBER-CURD

rabrec2

Drycker DRYCKER & SMOOTHIES kitchenstories Recept

Så gör du eget iste

Det är någonting med mig och varm dryck. Någonting som inte klickar. På morgonen dricker jag en kopp kaffe men det är också enda gången på dagen jag verkligen uppskattar varm dryck – efter frukost är det kalla drycker som gäller för mig. Inte heller varmt te har jag lärt mig uppskatta, något jag uppriktigt önskar att jag gjorde, för det finns ju SÅ många smaker som låter så väldans goda. Faktum är att jag har ett helt skåp fullt med olika sorts te i alla möjliga smaker här hemma, för med jämna mellanrum försöker jag på nytt; försöker det där med att dricka te. Hittills har det väl gått sådär.

MEN – jag har alltid gillat iste. Jättejättemycket, gillar jag iste. Gångerna är många då jag tänkt att ”iste måste jag göra någon dag, det kan ju inte vara så svårt att göra själv”… och exakt lika många gånger har det inte blivit av. Dumt, för när jag igår äntligen fick tummen ur kunde jag konstatera det jag misstänkt redan innan, nämligen att det är lätt som en plätt! Vid mitt första försök använde jag nu Friggs tepåsar i smaken Granatäpple/Hallon, men självklart kan en välja vilket te som helst! Löste eller påsar, vilket som funkar.

iste2

Det fina med att göra eget iste är att inget riktigt recept behövs, utan det en gör är följande:

  1. Brygg starkt te – hellre för starkt än för svagt (bara att spä ut med vatten)
  2. Söta (om du vill) med socker/sötning av valfri sort och i valfri mängd.
  3. Släng ner skivad citrus för extra fräschör, antingen medan du kokar teet, eller efter. Eller både och.
  4. Låt svalna.
  5. Servera med rikligt med is.

Som sagt, igår var första gången jag gjorde iste, så kanske finns det regler här som jag missat. Maybe. Oavsett så kommer här hur jag gjorde:

  1. Jag fyllde en stor kastrull med ca 2 liter vatten och lät det koka upp med 1 citron skuren i skivor.
  2. När det kokat upp drog jag kastrullen från värmen, rörde ner några matskedar socker och la i 10st tepåsar.
  3. Jag la sedan på locket på kastrullen och lät teet dra i några timmar (det borde dock räcka med betydligt kortare tid, har jag förstått efter att i efterhand ha googlat lite hur andra gjort)
  4. Ur med tepåsar och citronskivor, över i flaskor och in i kylen.

iste1

DRYCKER & SMOOTHIES kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Recept Vardagsuppdatering

Ett inlägg lastat med smoothie-inspo!

Smoothies är en typisk ”i perioder-grej” för mig. I perioder dricker jag minst en om dagen, och i andra perioder kan det gå flera månader utan att jag gör en enda. Det brukar gå till ungefär såhär: jag får en ny favoritsmoothie. Jag dricker denna favoritsmoothie i princip vaaarje dag. En dag bara tröttnar jag – och då slutar jag plötsligt att göra smoothies helt. Det har hänt ett par gånger, och det är ju faktiskt himla trist.

smoothies1

I förra veckan fick jag hem ett gäng basingredienser för växtbaserade smoothies från Alpro, och plötsligt blev jag sugen på att hitta en ny favoritsmoothie igen. En som jag sedan i alla fall ska försöka att inte göra vareviga dag för att plötsligt tröttna helt…

Så här kommer ett inlägg lastat med lite smoothie-inspo för både er, men minst lika mycket för mig själv. Kommentera gärna om du har någon egen favorit att dela med dig av! Här kommer i alla fall några av mina:

smoothies3

Sedan ett recept jag bloggat en gång för flera år sedan, närmare bestämt juli 2012, men druckit regelbundet sedan dess: iskaffe i smoothie-format! Supergott är det, och självklart kan man variera och boosta sin iskaffe med exempelvis olika sorters mjölk (se växtbaserade förslag under receptet!), proteinpulver, så kallade ”superpulver” osv osv…

iskaffesmoothie2

Variera exempelvis med olika sorters växtbaserad mjölk, här är några förslag:

Att göra smoothie är dessutom ett himla fiffigt sätt att ”maskera” och få i sig lite extra vitaminer och mineraler från grönt. Jag slänger i princip alltid ner en näve eller två av min favorit babyspenaten. Spenat är kanske mest känd för sitt höga järninnehåll, men även innehåller kalcium, kalium, och magnesium, samt en hel drös vitaminer (A-vitamin, C-vitamin, K-vitamin, E-vitamin, B6-vitamin + flera viktiga antioxidanter).

Nu är det din tur! Hur gör du din favvo-smoothie?

DRYCKER & SMOOTHIES Kost Mellis & Kvällis Recept Uncategorized Vardagsuppdatering

Nuvarande favvo-smoothie

God morgon söndag!

smoothiefav2

Jag får ju dille på saker. Inte minst ätbara grejer. Den senaste tiden har allt som gått snabbt att göra, och gärna även snabbt att inta, varit min melodi. Då är ju smoothies av olika dess slag en himla fiffig grej, och ser man till att få i grejer med ”substans” kan de absolut vara fullgoda måltider om man önskar det. Avocado, banan, nötsmör och kokosolja är några bra sådana saker.

Jag dricker dock oftast mina smoothies som mellis eller till en måltid, och just nu är min favorit att slänga ihop denna ljusgröna och helt galet goda smoothie:

  • fryst mango
  • någon näve färsk babyspenat
  • saft från citron eller lime (det jag har hemma helt enkelt)
  • riven färsk ingefära
  • en skopa vaniljprotein
  • mjölk av något slag

Jag gör numera alltid mina smoothies med C3’s ”Mix & Go” för den är bara så smidig. Bara ner med allt i bägaren och köra. Två sekunder senare har man smoothien klar och med mixern fick man tätslutande lock att sätta på om man ska ut och härja med sin smoothie. Här skrev jag om mixern och tog lite bilder, när jag precis köpt den. Sedan dess används den ungefär dagligen!

smoothiefav1

DRYCKER & SMOOTHIES Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Chocolate Hulk Smoothie

En smoothie som smakar förvillande likt smält gräddglass.. med chokladsmak, såklart. Fast ni vet, med spenat och avocado.

Jodå. Spenat och avocado.

Det är faktiskt ett himla bra tips om man har svårt att få i sig (eller barnen! …eller eh, mannen?) den hälsosamma spenaten – att mixa det fryst i en smoothie som maskeras med kakaosmaker. Avocado bidrar med, förutom nyttigheter, en grym krämig och len konsistens. Man kan använda färsk avocado, eller fryst. Sistnämnda finns tärnad i frysdisken på ICA, men jag använde denna gång en färsk sådär perfekt mogen frukt.

chocohulk2

Ja och som pricken över i hade jag i en (eller tre) stor sked mandelsmör från Barney Butter i smaken cocao+coconut (som jag fick hem från trendyfoodnordic). Så galet gott! Mandelmjölk och kakao på det, och vill man så passar det fint att slänga ner en skopa proteinpulver i chokladsmak också. I vanlig ordning när jag gör smoothies på en höft såhär så mäter jag inte utan slänger ner i mixern och kör ba. Men jag minns i alla fall vad jag hade i, nämligen detta;

  • fryst bladspenat (en stor näve)
  • 1 avocado
  • mandelmjölk (runt en 3 dl)
  • 2-3 msk mandelsmör (Barney Butter med choklad- och kokossmak)
  • kakao (mycket. Can’t be to much)
  • proteinpulver – jag tog någon sked chocolate smooth

Mix mix mix. Drick drick drick. Se skjortan spricka pga dina svällande hulk-muskler. Gå till gymmet och lyft lite skrot. Repeat.

chocohulk1

DRYCKER & SMOOTHIES Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recensioner Recept Vardagsuppdatering

Tillskott i köks-mackapärs-familjen + recept på finsmoothie

Ännu en stavmixer har mist livet i mitt kök. RIP.

Jag har kikat runt lite på stavmixrar variant : rejäl senaste veckan, och önskat mig bidrag till en lite lyxigare sådan i julklapp. Eftersom man aldrig vet vad tomten kommer med har jag bestämt mig för att avvakta fram till jul och sedan eventuellt investera i en ny kompis att mixa med, tills dess duger min fina Ken kanon.

Meeen så fick jag ett infall häromdagen och la några futtiga hundringar på ett nytt tillskott i köks-mackapärs-familjen, en ”Mix & Go” från C3. Egentligen en himla enkel pryl och inget jag kommer mixa nötter eller annat ”kraftigt” i direkt, men för snabba smoothies att ta med, eller bara svepa direkt vid köksbänken såklart, är den kanon. Jag har redan använt den flera gånger om dagen och är hittills kalasnöjd.

c3mix2

Efter dagens spontana ”går ner och gör något”-pass på gymmet (som blev ett svinsegt sådant med 100 chins, 50 dips, 100 tunga magreps) var jag inte alls sugen på varm mat. Inte ens att tugga, kände jag för. Så jag slängde ner lite av varje i bägaren (som rymmer fina 750ml, ganska stor med andra ord, helt klart ett stort plus från mig!) och svepte. Eftersom det jag på en höft hade i råkade bli till en galen god smoothie, tänkte jag även ge er ”receptet”.

c3mix4

För en smoothie:

  • 1 banan, frusen i skivor
  • ca 2 dl fryst mango (köper jag i påse på ica)
  • 2 dl mandelmjölk
  • 1 liten tetra kokosvatten (dryga 2 dl..?)  med persika och mango-smak
  • 3-4 nävar färsk babyspenat
  • 1 tsk macapulver
  • 1 tsk lucumapulver
  • färsk ingefära, riven
  • 1 skopa vassle i toffee-smak

c3mix3

c3mix5

Ja. Det var det! Galet god och snabbgjord. Tror jag kommer använda denna manick dagligen (även om jag fortfarande måste ha en stavmixer till bak och matlagning, såklart).

Med i förpackningen får man två bägare med lock, om man av någon orsak vill göra 2 x 750 ml någon gång.. Det finns ett pulse-läge (att använda om man tex ska mixa något med is, eller frysta bär) samt ett low- och ett high-läge att mixa längre på. Helt klart värt 349 riksdaler!

c3mix1

 

DRYCKER & SMOOTHIES Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Julmys Kost Mellis & Kvällis Morgonstund PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Pumpa & Vit Choklad Frappuccino

Ja nu är det pumpatider och jag älskar pumpatider så bered er på att bli pumparecepts-bombade för det är PUMPATIDER (!!!!)

Jag vill inleda veckan med ett fint recept till er. Ett fint pumpa-recept, ifall det var otydligt. Ett snabbt, gott och enkelt recept som passar lika bra att inleda veckan med redan vid frukostbordet, som till eftermiddagsfikan – eller om man är den som tål koffein även till kvällen så sitter det nog inte fel till soffmyset ikväll heller. Hur som helst är det en kombination av några av mina absoluta favoriter: pumpa (duh) , kaffe och (vit) choklad.

pumpafrappe1

Jaha, tänker ni nu, vad är det där då? 

Jo, det är en pumpa- och vit choklad frappuccino! Protein version. Jajjemen. Toppad med sojagrädde och lite extra pumpapajs-krydda. Yum, slurp och allt det där för oj så snabbt denna åkte ner efter vår lilla photosession.

pumpafrappe4

 

Man behöver bara en handfull ingredienser och snabbt går det att slänga ihop. Nästan lika snabbt som man intar den. Nästan. Jag gör egen pumpa puré genom att skära en butternut pumpa i bitar, koka tills de är mjuka, och mixa. Inte svårare än så! Pumpapajs-kryddan som jag länkade ovan klickade jag hem från iherb, vill man inte göra som jag och ta hem en burk (but you should – supergod nu till hösten och ett fint inslag i många bakverk och godsaker) så kan man ju bara kika på hemsidan vad den innehåller och höfta lite själv. Sojagrädde på toppen är ju inget måste (fast jo, den fyller sin funktion, pricken över i sådär med det krämiga lena…) jag använder denna som smakar väldigt bra. Har testat den på ”vanligt folk” och ingen har hittills märkt att den är laktosfri och ja, baserad på soja. Proteinet i vit choklad-smak är från myprotein, de har ungefär tusen roliga smaker och det svåraste är att välja vilka man ska ta hem och prova…

pumpafrappe2

 

Ja men nu räcker det med info och bilder, eller hur? Vidare till the HOW av denna skönhet. Ett glas, till bara dig.

Mixa. Häll upp. Toppa med grädde och njut ba!

pumpafrappe5

Av uppenbara skäl rekommenderar jag att röra ner grädden i frappen. Som sagt – uppenbara skäl… 

pumpafrappe3

 

DRYCKER & SMOOTHIES Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis Morgonstund PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Matcha Smoothie med smak av Mandel, Vanilj och Citron

Som jag skrev igår när vi kikade in i mitt skafferi (jag uppdaterade förövrigt just det inlägget då jag underligt nog glömt en bild föreställande typ favvo nummer ett) är jag inte i topp vad gäller gröna grejer. Men, ni vet, jag gillar ju utmaningar och framför allt i köket! Så nyinförskaffat matchapulver fick igång idéerna igår, och jag insåg att maskering i form av övertagande smaker krävdes för att komma undan te-smaken. Därför gav jag mandel, vanilj och citron huvudrollerna och denna smoothie skapades. Vacker att se på – ljuvlig att sörpla i sig!

matchasmoothie1

Och nej, den smakar varken matcha, avocado eller spenat. Jag lovar. Tricket är citron, även om vanilj och mandelsmör gör ett fint basjobb. Så skippa inte citronen – det måste inte vara mycket men en skvätt är vad som rundar av smaken och verkligen tar denna smoothie från rätt-gott-sätt-att-få-i-sig-nyttigheter, till : så-god-att-jag-skiter-vad-som-är-i (även fast vi vet ju att det är massa finheter i men ändå – denna dricker man för att den är så himlans god, inte för innehållet) .

Smoothie för 1:

  • 1/2 frusen avocado
  • 1 dl frusen spenat
  • 2 dl mjölk
  • 1 msk mandelsmör
  • 1 msk matcha pulver (jag använde detta)
  • 2 msk proteinpulver med vaniljsmak
  • 1/4 tsk vaniljpulver
  • 20 droppar vanilj-stevia (jag använde märket sweetleaf)
  • ”en skvätt” citronsaft

Gör såhär: Mixa, häll upp och njut! (Konstatera att dina förutfattade meningar var felaktiga och lova dig själv att framöver vara mer öppen för nya grejer. Framför allt om du hittat receptet här.)

matchasmoothie2