Browsing Category

GODIS

Efterrätt och gotte GLASS GODIS PROTEINBAK Recept

Lakrits- & citronfyllda chokladpraliner

För någon vecka sedan postade jag en bild på instagram med ett tillhörande recept på superenkel glass (3 ingredienser!). Precis som jag skrev i min bildtext på instagram hade jag uppriktigt inte så värst stora förhoppningar på Tyngre’s nyaste smak Lakritsstrut, men eftersom den beskrevs smaka som ”lakritsglass” ville jag såklart prova ändå, trots att jag inte är jätteförtjust i lakrits överlag.

Såhär i efterhand ångrar jag då verkligen ingenting – för första försöket med glassen blev alltså en stor hit, och häromdagen fick jag till nästa hit: chokladpraliner med lakrits- & citronfyllning. Också det ett superenkelt recept, som ni hittar här längre ner i inlägget, först tänkte jag bara slänga upp receptet på glassen för er som eventuellt missat det på min instagram.

PROTEINGLASS

receptet ger 2 större portioner alt. 3 mindre portioner

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Vispa ihop vassle, äggvitor och proteinpudding. Häll smeten i en plastpåse lägg in i frysen (ungefär en timme eller så, den måste inte bli helt genomfryst)
  2. Bryt itu den frysta smeten och kör i matberedare tills du får glasskonsistens.

Men nu: låt oss tala om chokladpraliner.

SÅ HIMLA GODA. Fyllningen blev helt perfekt både vad gäller smak; fräsch citron som bryter av mot den ”gräddiga” lakritssmaken från vasslet, och även konsistens; len och krämig utan klumpar eller ”klibb”. Förslagsvis fyrdubblar du receptet på en gång.

CHOKLADPRALINER med lakrits- & citronfyllning

ger ca 8 praliner

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Smält chokladen försiktigt, över vattenbad eller i micro. Skeda ut lite mindre än hälften av den i en pralinform, se till att täcka kanterna (genom att ”vicka”  påformen eller ”bre” upp choklad på sidorna). Ställ in i frysen någon minut så chokladen stelnar.
  2. Rör ihop vassle, sukrin melis och citronsaft till en jämn fyllning. Börja med 1 msk citronsaft och öka sedan tills du är nöjd med konsistensen (och smaka av, såklart!).
  3. Fördela fyllningen mellan de chokladtäckta formarna, häll över resten av den smälta chokladen och ställ in i kyl eller frys att hårdna.

När pralinerna väl har stelnat kan du förvara dem i rumstemperatur, men fyllningen håller sig mjuk även om du förvarar dem i kylen.

Efterrätt och gotte GODIS PROTEINBAK Recept Receptvideos

RECEPTVIDEO: CHOCO CRISP PROTEIN FUDGE

Dags för en ny receptvideo, tycker jag! Idag får ni receptet på en supersmarrig proteinfudge med härligt krisp.

[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=usOF0jEngrQ[/embedyt]

CHOCO CRISP PROTEIN FUDGE

Fudge:

Topping:

Gör såhär:

  1. Rör ihop nötkräm och sirap tills slätt. Tillsätt salt och kasein och rör igen. Om det behövs, tillsätt lite mjölk, och rör slutligen ner crispsen.
  2. Skeda ut på ett bakplåtspapper, forma en rektangel och ställ in i kylen (eller frysen, så går det snabbare) för att stelna.
  3. Gör under tiden topplagret, helt enkelt genom att röra ihop samtliga ingredienser till en tjock smet.
  4. Bre smeten över den stelnade crisp-botten, låt stelna en vända till i kyl/frys och skär sedan i bitar i önskad storlek.

BARS & RUTOR Efterrätt och gotte GODIS Kost PROTEINBAK Recept

Sega kanelbulls-proteinbars med mandelcrunch & vit choklad

Med jämna mellanrum går jag igenom mitt receptarkiv, och varje gång slår det mig hur lätt en glömmer gamla favoriter. Nog för att jag gillar att skapa nytt och aldrig har ont om nya idéer jag vill testa, men vissa recept inte bara tåls att göras om – de borde verkligen göras om. Många många gånger.

De två varianterna av proteinbars ni kan se på bild ovan, till vänster kokoskola-bars och höger saltkolabar, är ett himla bra exempel. Seg men samtidigt krispig botten, sött mellanlager och chokladig topp. Så många rätt i en och samma bar.

Idag kommer tredje varianten av samma bar, med en botten som smakar kanelbulle, ett mellanlager med mandelkrisp, och så en vit choklad-topp. Galet god!

SEGA KANELBULLS-BARS med mandelcrunch & vit choklad

Receptet är för 4-6 bitar i ”bars-storlek”

Botten:

Mandelcrunch-lager:

Chokladtäcke:

  • 50g kakaosmör
  • 30g mjölkpulver
  • 1 msk sukrin melis

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Börja med botten: Smält kokosoljan, ställ åt sidan att svalna något.
  3. Rör ihop torra ingredienser till botten, tillsätt sedan fibersirap, mjölk och avsvalnad kokosolja. Arbeta ihop till en deg.
  4. Tryck ut degen i botten av en ugnsform, eller bara på ett bakplåtspapper på en plåt – den håller formen och flyter inte ut. Forma till en rektangel, drygt 1cm tjock. Grädda i ca 15 minuter, och låt sedan svalna helt.
  5. Gör mandelcrunch-lagret: Kör mandlarna snabbt i matberedare till ett crunch. Rör ihop med vassle, en nypa salt och kanel. Tillsätt sirap och mjölk och rör ihop. Bre slutligen över botten och ställ in i kylen medan du gör chokladtäcket:
  6. Smält kakaosmör försiktigt. Sikta ner mjölkpulver och sukrin melis och rör tills helt slätt.
  7. Häll chokladen över den mandeltäckta bottnen och ställ tillbaka in i kylen för att låta chokladen stelna innan du skär upp till bars eller rutor (eller mindre bitar i ”godisstorlek”)
GODIS Kost PROTEINBAK Recept

Krispig marshmallow fudge med vit choklad & jordgubb

Har ni sett och provat de senaste nyheterna från Barebells? Det är dels protein crisps i ny smak (vit choklad/jordgubb) och så är det milkshake i tre olika smaker (choklad, jordgubb, banan).

Själv har jag blivit väldigt förtjust i framför allt de nya crisps’en – och har givetvis såååå många idéer på gotte att göra med dem!

Sen, såklart, gillar jag milkshaken med chokladsmak himla mycket också. För liksom, choklad. I förra veckan la jag upp en liten video på min instagram, på min nuvarande favorit-drink. Superenkelt men ack så smarrigt! Såhär:

Men för att återgå till crisps’en – högst upp på min receptidéer-att-testa-lista stod krispig marshmallow fudge med vit choklad och jordgubb. Visst låter det gott? Det kan jag tala om att det var det! Också här snackar vi superenkelt, tre ingredienser är allt som behövs. Bonus att de dessutom är himla söta att se på, alldeles rosa och drömmiga!

KRISPIG MARSHMALLOW FUDGE med vit choklad & jordgubb

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Smält kokosoljan i en liten kastrull.
  2. Hacka marshmallows i mindre bitar, och rör ner i kastrullen när oljan är flytande.
  3. Rör runt så allting smälter ihop till en jämn smet. Dra från värmen och rör genast ner protein crisps.
  4. Tryck ut till en jämn-tjock rektangel på ett bakplåtspapper och låt stela i kylen innan du skär upp i bitar.

* jag har bloggat ett eget recept på sockerfri marshmallows, det finns även att köpa i välsorterade livsmedelsbutiker (märket De Bron) – annars funkar givetvis vanliga marshmallows utmärkt.

COPYCATS & DIY GODIS Kost Recept

Så gör du egen (sockerfri) vit choklad

När det gäller ingredienser och livsmedel jag använder mig av i bak, så finns det några saker som kan vara rätt kluriga att hitta i butik (om en inte bor i en större stad). Nu för tiden är det sällan svårt att få tag i kokosmjöl och liknande, det brukar finnas även i mindre affärer, men det finns alltså några saker även jag kan ha svårt att hitta. Exempelvis sockerfria marshmallows. Jag har sett det på två ställen (båda Coop-butiker) och då köpt med mig de få påsar som funnits på hyllan. Sockerfri vit choklad är också riktigt svårhittat, i alla fall omkring där jag bor.

Så – jag försöker skapa egna recept för de här svårfunna men ack så roliga ingredienser jag gärna använder i bakverk. Jag har redan bloggat mitt recept på sockerfria marshmallows, och idag kommer ett recept på hur du gör egen sockerfri vit choklad. Busenkelt, är det dessutom!

SOCKERFRI VIT CHOKLAD – basrecept

Det här behöver du:

  • 3 tsk mjölkpulver
  • 32g (3/4 dl) sukrin melis
  • en nypa vaniljpulver
  • en nypa salt
  • 60g kakaosmör, hackat

Gör såhär:

  1. Blanda ihop alla ingredienser förutom kakaosmör, se till att få bort ev. klumpar, så du får en helt slät blandning.
  2. Smält det hackade kakaosmöret över vattenbad.
  3. Rör/vispa ner den torra blandningen och fortsätt röra under upphettning tills alla ingredienser ”lösts sig samman” till en jämn smet.
  4. Häll i en form, antingen en pralinform eller om du bara vill ha en chokladkaka kan du lägga bakplåtspapper i botten av en vanlig plastlåda och hälla chokladen däri.
  5. Låt svalna så den stelnar. Klart att använda för bak!
Efterrätt och gotte GODIS Kost Mellis & Kvällis Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

Cookies-tryfflar & annat gott till påsk

Här kommer ett väldigt enkelt och väldigt gott gottis-tips inför påsk: cookies tryfflar!

Du behöver bara tre ingredienser:

  • kakor (vilka du vill!)
  • cream cheese
  • choklad

Jag använde två sorters kakor; mina krispiga cashewkakor med choklad + chokladcookies som jag ger er recept på längre ner i det här inlägget.

Men vi börjar med tryfflarna, såhär gör du dem:

  1. Krossa/mixa 100g kakor till ett ganska fint smul.
  2. Tillsätt 65g cream cheese och arbeta ihop till en jämn deg.
  3. Forma ägg/bollar och lägg på en bakplåtspappersklädd tallrik eller skärbräda (eller vad du nu har nära till hands som är platt) och ställ in i kylen i minst en halvtimme.
  4. Smält choklad (jag använde på mjölkchoklad från Nick’s) och doppa äggen. Låt stelna på bakplåtspapper och förvara i kylen.

chokladcookies

CHOKLADCOOKIES

receptet ger 6 cookies

Du behöver:

* sukrin melis är en sötningsvariant av florsocker, så givetvis kan du använda vanligt florsocker istället

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. Rör ihop flormelis, kakao och salt. Tillsätt äggvitan och arbeta ihop till en tjock ”fudge:ig” deg.
  3. Rulla 6 bollar av degen, som du sprider ut på den förberedda plåten. Tryck ner den hackade chokladen i bollarna och platta till dem.
  4. Grädda kakorna i ca 8-10 minuter, ta ut och låt svalna på galler.

Vill du har mer påskgodis-inspo? Kika på de recept jag bloggat under ”påskgodis”, och så har jag ju en flik i mitt receptindex där jag samlat alla mina godis-recept.

GODIS Okategorierat

Vanilla Almond Caramel Coffee Chocolate Cups

Alla mina favoriter samlade i en enda härlig ”kopp choklad”. SÅ GODA!

Crunchy mandelsmör som fått smak av vanilj

och

saltad karamellsås med en hint av kaffe

och

mjölkchoklad, såklart.

vanillaalmondcaramelcups1

receptet ger 3 stycken ”chocolate cups”

Du behöver

Gör såhär:

  1. Smält lite mer än hälften av chokladen och fördela mellan tre formar, jag använde muffinsformar i silikon. Se till att ”bre” lite uppåt sidorna av formarna, så du skapar små ”choklad-koppar”. Låt stelna i kyl eller frys, tar bara någon minut.
  2. Rör ihop mandelsmör, vassle, jordnötsmjöl, salt och vanilj i en liten skål. Tillsätt mjölk efter behov, börja med en halv matsked.
  3. Skeda ut nötsmöret i de tre chokladkopparna, och täck med karamellsås.
  4. Smält resten av chokladen och häll över fyllningen så den är helt täckt. Låt stelna i kylen.
Efterrätt och gotte GODIS kitchenstories Kost Okategorierat Recept

Semmelpraliner

Årets ”semmel-trend” verkar som tidigare konstaterat vara prinsess-semlan. Men jag har spottat en till söt liten godsak, har ni också sett semmelpralinen? Den finns i lite olika varianter och former, men den sötaste jag sett måste vara den här från Chokladkompaniet.

Efter några dagars fnulande och recept-skissande testade jag i helgen att göra en egen variant; en mjölkchokladpralin fylld med vanilj- & kardemummaganache gjord på vit choklad, samt en mörkare chokladtryffel med mandelmassa.

semmalpraliner1

Jag brukar vara känslig mot kardemumma, även om jag gillar semlor, och ska ärligt säga att jag var osäker på vad jag skulle tycka om en pralin med de klassiska semmel-smakerna. Men jodå, jag blev positivt överraskad – SÅ gott!

För mandelmassan använde jag i det här receptet fettreducerat mandelmjöl, vilket ger en mer ”marsipan:ig” smak. Det går självklart utmärkt att använda vanligt mandelmjöl, och då skulle jag gissa att en får en lite ”grövre” klassisk mandelmassa.

semmalpraliner2

SEMMELPRALINER
mjölkchokladpraliner fyllda med chokladtryffel med mandelmassa och en vanilj- & kardemummaganache gjord på vit choklad

receptet ger ca 25-30 praliner, beroende på form

Vit choklad-tryffel med kardemumma:

  • 100g vit choklad
  • 50g/0,5dl grädde
  • 20g kokosolja
  • 12g vit sirap, jag använde fibersirap clear
  • kardemumma, efter smak

Mandelmassa:

  • 1 äggvita
  • 1 dl mandelmjöl* jag använde fettreducerat (46g) men gissar att vanligt går bra
  • 2 msk (10g) vassle proteinpulver med vaniljsmak, jag använde Tyngre’s vaniljdrömmar
  • 2 msk (18g) sukrin melis, eller vanligt florsocker
  • några droppar bittermandelarom

Mörk tryffel med mandelmassa:

  • all mandelmassa enligt recept ovan (100g) eller 100g av valfri annan mandelmassa/marsipan
  • 100 g mjölkchoklad
  • 1/2 dl grädde
  • 10g kokosolja

+ mjölkchoklad att täcka pralinerna med, samt vit choklad att ringla över

* jag använde fettreducerat mandelmjöl (1 dl vägde 46g) vilket ger en mer ”marsipan:ig” smak – det går utmärkt att använda vanligt mandelmjöl, för en lite ”grövre” klassisk mandelmassa *

Gör såhär:

  1. Börja med mandelmassan; rör ihop alla ingredienser och ställ in i kylen så länge.
  2. Gör ganache; hacka den vita chokladen, lägg i en skål och ställ åt sidan. Värm grädde, sirap och kokosolja i en liten kastrull eller, under noga uppsikt bara en ≈20 sek, i en kopp i micron. Rör så att kokosoljan är helt smält och häll sedan blandningen över den hackade chokladen. Rör om tills du har en helt slät smet. Smaka av med kardemumma. Ställ in i kylen att svalna och stelna.
  3. Gör chokladtryffel; hacka chokladen, lägg i en skål och ställ åt sidan. Värm grädde och kokosolja, häll över den hackade chokladen och rör tills helt slätt. Smula ner den förberedda mandelmassan (om du använder färdigköpt mandelmassa kan du enkelt riva ner den) och arbeta in den i tryffeln. Ställ in i kylen att svalna och stelna.
  4. Pensla pralinformar med smält choklad (jag använde mjölkchoklad) och låt stelna. Ha i lite ganache i botten, och fyll sedan på med tryffel, lämna en liten bit till kanten och täck med smält choklad. Låt stelna, och ringla slutligen över lite vit choklad.

TIPS! Det finns få saker jag tycker är så trååååkigt som att pensla pralinformar. Är du som jag, kan du göra det enkelt för dig genom att helt enkelt skippa pralinformen och istället bre ut tryffelsmeten som en rektangel på ett bakplåtspapper, toppa med ganache och slutligen hälla över smält choklad. När chokladen stelnat kan du bara skära upp i bitar. Lite kladdigare, inte lika fint att se på kanske – men smaken är precis lika härlig!

semmalpraliner3

Efterrätt och gotte GODIS Julmys kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept

Saffranspraliner med vit choklad & blåbärskrisp

Enkelt, snabbt och väldigt väldigt gott. Sådär som godis gärna får vara, ni vet? De här pralinerna har jag gjort flera gånger i veckan den senaste månaden – och många laddningar till lär det bli innan året är slut!

saffranvitblabar1saffranvitblabar3

SAFFRANSPRALINER med vit choklad och blåbär

Du behöver:

  • 1/2 dl (18g) vassle proteinpulver, jag använde Tyngre’s vaniljdrömmar
  • 2 rågade msk (15g) fettreducerat mandelmjöl
  • 2 msk (32g) cashewsmör
  • 1 msk mjölk
  • 1 msk saffransarom (alt. 1 påse -0,5g- saffran)
  • 50g vit choklad
  • frystorkade blåbär, krossade

Gör såhär:

  1. Rör ihop cashewsmör, mjölk och saffransarom. Tillsätt torra ingredienser och arbeta ihop till en deg.
  2. Smält chokladen, rulla bollar, doppa i choklad, toppa med krossade frystorkade blåbär.

saffranvitblabar2

Efterrätt och gotte GODIS Julmys JULRECEPT kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept

Sega mango/saffran/vanilj-proteinbollar

Eftersom jag den senaste tiden behövt vara hemma mer än vanligt iom Nala har jag haft ovanligt mycket tid för pyssel av olika slag. Allt från ommöblering till rensning i skafferiet – och till julpyssel, såklart! Jag gillar visserligen att pyssla året om, och i juletider får jag alltid lite extra pyssel-sug. Ett återkommande pyssel är givetvis ätbara godsaker i hemknåpad förpackning.

Häromdagen tog jag med en liten gotte-ask fylld med proteinbollar till min vän Jennifer, som driver Wenngarn Sportcenter och har hjälpt mig med Nala några kvällar nu för att jag ska kunna träna.

julpraliner2julpraliner1

I asken fanns såklart min favvo för i år; pepparkakssmakade proteinkolabollar med mandelkrisp (jag doppade hälften i mjölkchoklad / hälften i vit choklad)

Sedan hade jag även gjort en ny variant proteinbollar i en annan smakfavorit: mango/saffran/vanilj, som jag doppade i vit choklad. Jättejättegoda blev de!

julpraliner3

SEGA MANGO/SAFFRAN/VANILJ-PROTEINBOLLAR

{ receptet ger 12-15 bollar }

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Värm sirapen i micro tills den börjar bubbla, tillsätt resterande ingredienser (utom chokladen) och arbeta ihop till en deg.
  2. Rulla till bollar.
  3. Smält choklad, doppa bollarna, låt stelna.