Browsing Category

Jul 2015

Efterrätt och gotte Jul 2015 Julmys JULRECEPT kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Recept Vardagsuppdatering

Sport-Crunch i en julig tiramisu

På Allt För Hälsan-mässan förra helgen lanserades NUTRI-NICK® Sportcrunch. Nu undrar du kanske vad det är för något skojigt, och då svarar jag såhär; Sport-crunch är en proteinberikad och vetefri kexbar. Inget tillsatt socker och fem olika smaker; choklad, vanilj, apelsin, hasselnöt och lakrits. Visst låter sistnämnda lite…märkligt? Jag var i alla fall väldigt skeptisk. Men ni vet hur jag resonerar kring nyheter i gottehyllan; allt ska smakas minst en gång. Aningens förvånad blev jag sedan över min egen dom: lakritsen var godast. Den och hasselnöten. Och vaniljen… och chokladen. Okej – alla är helt enkelt väldigt goda! (men lakritsen är faktiskt förvånansvärt jättegod, med en precis lagom hint av lakrits, utan att den tar över.)

Förutom Sportcrunch lanserades på mässan även en ny storlek av Nutri-Nick’s choklad: en lite mindre, himla söt och smidig ”chokladstång”. På Fanny-språk blir det med andra ord ”lagom till morgonkaffet-storlek”.

nutrinytt

Redan under helgen i Stockholm och på mässan fick jag idén till detta recept jag idag ska dela med mig av till er. Det kändes bara så självklart, och på söndagkväll åkte jag faktiskt direkt från mässan till mataffären för att köpa mascarpone – jag ville göra tiramisu!

För första gången i mitt liv, kan jag då tillägga. Jag har ätit tiramisu tidigare, men aldrig gjort själv. Men hur illa kan det gå? tänkte jag, och började bygga den italienska desserten redan natten till måndag. Efter några timmar i kylen kunde jag sedan konstatera att jo, det blev ju bra det där!

Med apelsin och en hint av pepparkaka blev det en julig version, och det visade sig att tiramisu + julsmaker = vinnande kombo. Kanongott!

jultiramisu4jultiramisu3jultiramisu2

Två portioner:

  • 1 sport crunch med vanilj- eller apelsinsmak
  • 1 ägg, gula och vita separerade
  • 2 msk sukrin
  • 65g mascarpone
  • 45g kvarg
  • 10-12 staviadroppar med vaniljsmak
  • skalet från 1/2 eko apelsin
  • 1,5 msk bryggt, kallt kaffe
  • 1/2 tsk bittermandelarom
  • 1/2 tsk pepparkakskrydda

+ kakao att pudra över

Gör såhär:

  1. Rör ihop kaffe, bittermandelarom och pepparkakskrydda. Ställ åt sidan.
  2. Vispa ihop äggula och sukrin till en jämn, ljusgul smet.
  3. Rör i hop mascarpone, kvarg och steviadroppar. Rör ner i äggsmeten, eller vispa på lägsta hastighet.
  4. Vispa upp äggvitan till ett fast, vitt skum. Du ska kunna vända bunken uppochner.
  5. Vänd försiktigt ned den vispade äggvitan, ihop med apelsinskalet, i ost-smeten.
  6. Fördela 1/3 av smeten i botten av två serveringsglas. Krossa sport crunch-baren och strössla hälften av krosset över ostsmeten. Skeda hälften av kaffeblandningen över den krossade baren.
  7. Fördela det mesta av resterande ostsmet mellan de två glasen, strössla över resten av den krossande baren och skeda över sista kaffeblandningen. Toppa med sista skedarna ostsmet och pudra över kakao.
  8. Ställ in i kylen några timmar innan servering.

jultiramisu1

Efterrätt och gotte GODIS Jul 2015 Julmys JULRECEPT kitchenstories Kost Recept Vardagsuppdatering

Jordens Godaste Julgodis

Minns ni att jag i höstas skrev om hur det här hemma hos mig julbakades redan i augusti? Det var för att Kung Markatta bett mig ta fram ett par recept på julgodis till deras folder som skulle iväg på tryck redan då, och helt ärligt – inte mig emot att inleda säsongen för chokladpraliner, knäck och fudge lite tidigare än vanligt!

KMjul1brack

Nu finns recepten även uppe på Kung Markattas hemsida, där de samlat ett gäng finfina recept för julens bästa godis. Och ja… samtliga fyra recept jag bidrog med innehåller choklad. Tycker väl egentligen inte att det behöver motiveras, för liksom, choklad är bäst?

Ovan på bild ser ni en inte bara supergod utan även väldigt vacker kolabräck med vit choklad och lingon. Sedan gjorde jag även en chokladfudge med kakaokrisp och ett par löjligt delikata fyllda chokladpraliner. På bild nedan har vi en riktig klassiker; ischoklad.

KMjul2ischoklad

Hela listan hittar du här och i den gömmer sig förutom årets julgodis även ett par äldre recept på godsaker jag tagit fram för Kung Markatta. Bland annat;

Efterrätt och gotte Jul 2015 Julmys kitchenstories Kost Recept Vardagsuppdatering

Gör egen (sockerfri) marshmallows

Några av mina favoritrecept jag delat med mig av här i bloggen den senaste tiden har innehållit marshmallows. Det kan verka lite märkligt då jag egentligen inte ens gillar marshmallows. Eller rättare sagt; jag skulle aldrig få för mig att äta en påse marshmallows rakt upp och ned. Inte för att jag direkt ogillar smaken, utan mer för att de helt enkelt inte smakar så mycket alls. Däremot kan de absolut piffa till bakverk, inte minst sådana som gräddas i ugn så att marshmallowsen liksom smälter in i bakverket.

marshmallows2recept

Två exempel på bakverk vars ”prick över i” sätts av just marshmallows, och som jag gärna slår ett extra ni-måste-testa-slag för, är de två skönheterna ni ser på bild ovan. Den här kalasgoda brownien med kolakräm och marshmallows, och den här saffranskladdkakan med marshmallows och lime. Galet fina bakverk båda två, där kraftiga smaker som mäktig choklad och syrlig lime balanseras upp perfekt med bitar av söta marshmallows.

Hur som helst – det slog mig häromdagen att det inte borde vara allt för krångligt att göra marshmallows själv. Så jag testade, helt enkelt, och det blev hur bra som helst redan på första försöket! Det är dessutom sådär löjligt enkelt att göra att det nästan är lite irriterande att jag inte kom på idén tidigare…

marshmallows2

Du behöver: (ger ganska mycket marshmallows, ca 1-2 liter)

  • 1,25 msk gelatinpulver
  • 1/2 dl + 1 msk vatten
  • 1 äggvita
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 2 dl strösötning (jag använde sukrin, och vanligt strösocker går givetvis lika bra)
  • 1 dl vatten
  • sukrinmelis (ganska mycket. Florsocker funkar såklart också)

Gör så här:

  1. Börja med att lägga ett bakplåtspapper på en plåt och pudra över rätt mycket sukrinmelis/florsocker.
  2. Rör ihop vatten och gelatinpulver, ställ åt sidan.
  3. Vispa upp äggvitan tills fluffigt och fast.
  4. Koka upp strösötning och vatten i en kastrull, låt koka till 125°C under lätt omrörning.
  5. Tillsätt gelatinet i sockerblandningen och vispa ihop tills all gelatin smält.
  6. Under lugn vispning, häll försiktigt gelatinblandningen i ”tunn stråle” ner i äggvispet.
  7. Fortsätt sedan vispa på högsta hastighet tills smeten svalnat helt. Det tar ett tag och smeten ser först oroväckande lös ut – men det blir fast, jag lovar.
  8. När du har en helt avsvalnad, tjock och fluffig smet häller/skedar du över den i en spritspåse för att sedan spritsa ut i valfri form. Jag gjorde långa ”längor”, typ 5 stycken.
  9. Pudra över (rätt mycket) sukrin melis/florsocker och låt sedan stå framme i rumstemperatur över natten.
  10. Om du som jag gjorde längor, klipper du nästa dag marshmallowsen i mindre bitar. 

Nu har jag alltså en himla massa marshmallows stående i köket, redo att användas i olika härliga gotte-kreationer. Så jag slänger över frågan till er – vad tycker ni jag ska använda dem till? Har ni något spontant förslag på vad ni helst äter marshmallows i/till/med? Ge mig idéer!

marshmallows1

Jul 2015 lifestories Vardagsuppdatering

ES julkalender – lucka nr3

Everyday stories julkalender

I dagens lucka så får du träna och simma helt gratis hos Medley i en vecka!

Utmaning, äventyr eller avkoppling? Hos oss får du allt! Med Medleys breda utbud behöver du aldrig välja mellan bad, gym eller gruppträning. Oavsett om du gillar aerobics, motionssimning, yoga eller badkalas finns det något för alla, stora som små.

Medley driver 35 bad- och friskvårdsanläggningar i 21 kommuner runt om i Sverige. Vi jobbar för att alla ska hitta något som passar, oavsett om man är ung eller gammal, nybörjare eller elitidrottare.

Aktivera en veckas gratis träningskort, gäller alla Medley-anläggningar i Sverige

Klicka här och fyll i dina uppgifter så kommer info om hur du aktiverar ditt kort till din mail!

Julkalender Medley

healthstories Jul 2015 Kost Tävling Vardagsuppdatering

Gott på Primaten + lucka 1 i julkalendern

Normalt brukar jag vara riktigt bra på att planera mina utflykter åt olika håll, också när det gäller ätande. För jag känner mig själv och vet att någon timme iväg räcker för att jag ska bli trött, grinig och matt, och då behöver jag fylla på, nu genast. Även om jag såklart gärna äter ute på härliga restauranger och fik, så är det ju för det första inte alltid så att det råkar finnas ett sådant härligt matställe just där jag befinner mig för stunden. Vilket då leder till att jag måste göra något jag verkligen ogillar, nämligen att lägga pengar på något ”mittemellan”. För litet för att få kallas mat, men orimligt dyrt för ett enkelt mellis på stan.

Idag var jag sen. Sen till ett möte och jag hann helt enkelt inte laga lunch eller planera värst mycket alls innan jag rusade mot tåget. Väl i stan hade jag 20 minuters lucka och då slank jag in på ett ställe jag länge velat äta på, Primaten. I den lilla butiken kan man köpa allt från frukost ”to go”, fräscha lunchlådor, klassisk fika a la kanelbulle och kaffe, till en så kallad ”fredagspåse” fylld med ekologiska och närproducerade råvaror, ingredienser och produkter för att laga en trerättersmiddag hemma. Allt är gluten- och sockerfritt, inga råvaror är processade och inget innehåller kemiska tillsatser.

Man kan dessutom göra sin egen ”lunchkombo” där man väljer ett proteinalternativ, ett råkostalternativ och ett tillbehör. För 85 kronor fick jag en rejäl portion lax, yoghurtsås och en squash-sallad med äpple och apelsin. Supergott och riktigt mycket mat för pengarna faktiskt – så pass att jag bestämde mig för att spara lite av laxen för att äta till middag hemma. Nu anar jag att jag kan komma att bli värsta stammisen på Primaten…

primatenlax

Idag är det ju dessutom den första december, och det betyder givetvis julkalender, tjoho! Som jag berättat tidigare har vi på Everyday stories en gemensam julkalender i år. Varje dag fram till jul öppnas en ny lucka och här kommer lucka nummer 1;

Everyday stories julkalender

I dagens lucka kan du eller någon du tycker om vinna ett yogakit från Abilica! Kitet består av yogamatta, block, yogarem samt yogabag att transportera mattan i.

För att vara med och tävla så svarar du på frågan:

Vilken yogalärare skulle du vilja yoga för och varför?

Sista dag att tävla är den 5 december.

Klicka här och fyll i dina uppgifter så är du med och tävlar om dagens lucka!

Julkalender Abilica

healthstories Jul 2015 Vardagsuppdatering

Julklappstips – hemmagjord sockerskrubb som doftar jul

Har ni hittat till bloggen Evelinas Ekologiska? Dagens julklappstips är nämligen hemmagjorda hud- och hårsvårdsprodukter! Hos Evelina finns flera härliga ”recept” (säger man så?) för både hudvårdsprodukter och hårvårdsprodukter man kan göra själv hemma. De flesta är faktiskt superenkla och innehåller ingredienser man hittar på närmsta mataffär eller apotek. Superbra grej att ge bort i jul, eller hur?

Jag testade att göra en sockerskrubb med mandel, kanel och vanilj. Några småändringar men i stort följde jag Evelinas ”recept” och resultatet blev riktigt bra! Dessutom doftar den jul, mmm…

sockerskrubb

För en liten burk(ca 1dl)

  • 3/4 dl strösocker
  • 1/4 dl mandelolja*
  • 1 msk kokosolja
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/2 krm vaniljpulver
  • en liten liiiten droppe bittermandel-arom

* jag köpte mandelolja på apoteket men det finns att beställa från till exempel bodystore

Gör såhär:

  1. Rör ihop socker, kanel och vaniljpulver.
  2. Om din kokosolja är fast, värm snabbt så du kan röra ihop den med mandeloljan.
  3. Vänd ner sockerblandningen i oljeblandningen.
  4. För lös skrubb? Tillsätt mer socker. För fast konsistens? Tillsätt mer mandelolja.
  5. När du är nöjd med konsistensen på din sockerskrubb skedar du över den i en ren burk.

Skrubben har lång hållbarhet om den förvaras i kylskåp. Hållbarheten försämras dock om det kommer vatten i skrubben, så Evelinas skriver såhär i sin blogg; ”för att undvika att det kommer vatten i burken med skrubb så är mitt tips att pytsa över en del av skrubben i en lite mindre burk och ta med in i duschen.”

Jul 2015 Julmys kitchenstories Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

cashewsås med saffran, apelsin och miso

När snabbmat är som bäst, är när den smakar som mest! Min middag idag var både snabb och smakade fantastiskt. Såhär såg den ut;

  • En perfekt mogen avokado tärnad och toppad med granatäpplekärnor
  • Lättstekt, tunt skivad rödlök och morotsstavar
  • Grönkål stekt i kokosolja och kryddad med Renée Voltaire’s snabbmiso

Samt det som gjorde hela måltiden: en helt ljuvligt god cashewsås med apelsin och saffran. Visst, helst ska man blötlägga cashewnötterna någon timme i förväg, men hinner man inte det eller glömmer eller pallar inte vänta så kan man hoppa det. Blötläggning ger en lite slätare sås men ingen har ju dött av lite cashewcrunch, eller hur?!

cashewsaffran2

[ receptet ger en liten burk sås, ca 1-1,5 dl ]

Du behöver:

  • 70g naturella cashewnötter
  • 1/2 pkt saffran
  • saften från 1 apelsin (≈1 dl)
  • 1 cm finhackad röd chili
  • 1 stor vitlöksklyfta
  • 1/2 msk riven färsk ingefära
  • 1/2-1 tsk äppelcidervinäger
  • 1/2 msk snabbmiso
  • salt efter smak

Gör såhär:

  1. Lägg cashewnötterna i en skål och täck med vatten. Låt stå i någon timme.
  2. Häll av nötterna och mixa ihop med resten av ingredienserna tills helt slätt.
  3. Smaka av med salt (och tillsätt ev. mer miso om du önskar)

cashewsaffran1

healthstories Jul 2015 Träning

för en egen liten hemmaträningsyta (julklappstips)

Dagens julklappstips är för oss gymjunkies. För dig och mig som gillar att träna och helst gör det dagligen, men kanske inte har möjlighet att komma iväg till gymmet varje dag. För dig och mig som vet att trettio minuter använda på rätt sätt utan problem kan få svetten att rinna och musklerna att kännas, även hemma.

Ja, för sådana som oss, kommer här i samarbete med Decathlon ett par julklappstips för gymjunkies. Tips på klappar till någon som säkerligen vill fortsätta gå till gymmet, men kanske lockas av att skapa sig en liten hemmaträningsyta också.

Gymjunkie,-produktcollage

Det här och en massa mer träningsutrustning finns hos Decathlon både på nätet och i butiken i Kungens kurva.

1. Kettlebell Domyos (6-20 kg) // 2. Medicinboll Domyos (1-5 kg) // 3. Träningsband, elastiband Domyos (7kg) // 4. Armhävningshandtag, push up bars, Domyos // 5. Pilatesmatta, essential, Domyos // 6. Fitnessboll, Domyos // 7. Hantelkit 10 kg, Domyos

Skärmavbild 2015-11-23 kl. 15.02.09I stolt samarbete med Decathlon – 70 sporter under samma tak.

Jul 2015 lifestories Vardagsuppdatering

Att söndagsmysa

samarbete_nutri

Söndagsmys. För mig är det att avsluta helgen med en fin känsla i magen, en känsla att somna gott med för att sedan ta med sig in i nästa vecka. Söndagsmys för mig är att efter en lång dag med oavbrutet komma-ikapp-jobbande äntligen packa träningsväskan, lämna alla måsten hemma för att unna mig en timmes egentid och mental vila. Söndagsmys för mig är att på vägen hem cykla förbi affären och köpa en stor påse med vinterns guld; persimmon. Söndagsmys för mig är att sätta mobilen på ljudlöst, slå på en bra podcast och ta en lång varm dusch.

Söndagsmys för mig är att avsluta helgen med en fin känsla i magen – en känsla att ta med sig in i nästa vecka.

sondagsmys1

Igår söndagsmyste jag just precis så. Min helg avslutades i soffan, nyduschad och med en telefon på ljudlöst. Bredvid mig på bordet hade jag en liten tallrik med de sista bitarna av min raw fudge jag gjorde häromdagen, och några skivor av dagens kanske femte persimmon. En kopp av min favorit ”XOCO Blue Hot Chocolate” från Four Sigma Foods var vad jag sippade på och bredvid alla dessa favoriter hade jag tänt ett gäng ljus för att verkligen få till det ultimata söndagsmyset.

Det slutar inte här, för på toppen av allt nämnt mys gjorde jag dessutom något jag tänkt att jag ska göra hur-länge-som-helst men ja, aldrig tagit mig tid för. Jag gav mina fötter lite välbehövligt omhändertagande med Baby Foot. Känner ni till? Jag har läst och hört mycket om den populära fotvårdsprodukten och det finns gott om recensioner att hitta (kolla bara här). Mina vänner och samarbetspartner Nutri-Nick har nu inför jul tagit in ett Baby Foot Julpaket som de undrade om jag ville testa och tipsa er om. Som klapp till någon man tycker förtjänar lite extra julmys, eller för den delen; extra mys till sig själv. I julpaketet ingår också de här mysiga (och juliga) röda sockorna att värma fötterna med efter behandlingen.

sondagsmys2

Vad är det? Baby Foot är alltså ett par exfolieringssockor som innehåller 17 olika naturliga och fuktgivande extrakt. Man kan säga att det är en mild men effektiv fotpeeling som avlägsnar döda hudceller.

Hur det funkar? Superenkelt, är det! Man sätter på sig Baby Foot-sockorna och låter sedan formulan verka i 1 timme innan man tar av dem och sköljer fötterna. Efter ungefär en vecka kommer döda hudceller successivt att peelas bort och då lämna fötterna mjuka, lena och fina (”hud mjuk som babyfötter”, därav namnet Baby Foot)

Jag gjorde alltså ”behandlingen” igår och inväntar nu resultaten, och självklart ska jag hålla er uppdaterade! Baby Foot Julpaket finns att köpa här.

sondagsmys3

Inlägget är skrivet i samarbete med Nutri Nick. Som alltid är tankar & åsikter är min egna.