Browsing Category

Mellis & Kvällis

GODIS Mellis & Kvällis Recensioner Recept Vardagsuppdatering

#godagrejer

Goda grejer. När jag hittat något jag tycker om blir jag lätt sådär tråkig och snöar in. Jag äter samma choklad dag ut och dag in. Varje morgon slänger jag ihop en frukostskål identisk med den skål jag åt dagen före. När jag hittat en proteinbar, något salt snacks eller en dryck jag gillar så ser jag liksom inget skäl att sluta äta eller dricka just dessa.

Fast jag är samtidigt väldigt bra på att prova nya saker. Faktum är att jag testar allt jag kan testa. En vill ju inte riskera att eventuellt gå miste om en ny favorit?! Precis. Det är dock extremt sällan nyheter puttar ner någon av mina favoriter från topplistan över mina godaste grejer. Extremt sällan. Men – ibland händer det. Ibland hittar jag nya favoriter och vips så snöar jag in på dem istället. Idag tänkte jag visa er fyra nya favoriter som jag från första smakprov varit förälskad i, och starkt kan rekommendera er att testa!


LINSCHIPS från Estrella. Chipsen finns i två smaker; sour cream & onion samt dill & gräslök. Båda är verkligen supersupergoda. Jag är inget stort fan av potatis, och har därför heller aldrig varit värst förtjust chips, även om jag ofta gillar de olika smaksättningarna. Så här får jag precis det jag vill ha, dvs mycket god smak, men jag slipper det där äckliga potatiskletet som tenderar att lägga sig i tänderna efter att en ätit vanliga chips.



NICK’S COCONUT. Jag ska erkänna att jag sedan en rätt lång tid vetat om att den här godbiten var på g. Senast jag hälsade på mina vänner på Nick’s fick jag provsmaka och redan då bad jag dem skicka ett par ASAP de fanns ute i butik. Gillar en kokos och framför allt de kokossmakande ”candybarsen”, kommer en älska den här! Själv är jag sådär lagom förtjust i när det blir mycket kokos, även om jag gillar smaken i sig så vill jag… tja, jag vill helt enkelt alltid ha mer choklad. Hehe. Så jag har givetvis satt igång receptskissandet!



MELON CRUSH är senaste smaken från Nocco. Deras focus 1 (colan) var ingen hit, den föll i alla fall inte mig i smaken. Jag har aldrig känt att jag ”behöver” ytterligare en cola-smakande dryck, jag har redan två bra favoriter i coca cola zero och pepsi max. Men andra roliga smaker är jag alltid nyfiken på, och när det gäller energidryck är jag mer eller mindre inställd på ”flipp eller flopp”, det kan liksom bli lite hursomhelst. Focus 1 lär jag som sagt inte dricka snart igen – Focus 2 däremot, den kommer jag gladeligen dricka många fler av!



SALTY PEANUT proteinbar från Barebells. Jag lovordade den redan i förra veckan, men då hade jag bara hunnit äta några enstaka och för att säkerställa att det inte bara var ”nyhetens behag” som talade ville jag nu återkomma. Efter att ha ätit nästan två lådor. Mina lovord kvarstår, den är verkligen supergod. Redan när Barebells släppte sina första bars sa jag att det optimala hade varit att kombinera krispet från Cookies & Cream-baren med nötterna och kolan från Caramel Cashew-baren. Här har vi precis det! En bar full av härligt krisp och nötter och salt kola. Så jo, två lådor senare och jag kan konstatera att det här med marginal är min nya favoritbar från Barebells.

TIPS: vill du festa till det ytterligare ett snäpp föreslår jag att du tar en Salty Peanut-bar och gör kalasgod protein-rocky road. Jag postade receptet under den här bilden på min instagram i fredags, kika där!

 

LUNCH & MIDDAG Mellis & Kvällis RÖROR, SÅSER & DIPPER TILLBEHÖR & SALTA SNACKS

Dubbla nya favoriter: ny favorithummus + tips på mellis/snack

Att jag älskar röror & dipper av alla dess slag är ingen nyhet. Jag har alltid någon variant hemma i kylen – för en god röra piffar till vilken måltid som helst, och ihop med salta kex eller grönsaksstavar är den ett perfekt mellis eller snacks.

Av alla goda röror är min favorit ändå hummusen. När jag gör hummus utgår jag nästan alltid från den klassiska basreceptet, alltså kokta kikärtor, tahini, olivolja, vitlök, citron, salt och spiskummin. Ibland låter jag hummusen vara så, helt ”basic”, och ibland testar jag nya smaksättningar. Det är oftast efter en skafferi-rensning jag får jag för mig att testa nya varianter, när jag någonstans längst in i skåpet hittat en ingrediens eller smaksättare jag helt glömt att jag köpt hem. Så var det även denna gång, då jag hittade två påsar med torkade och härligt krispiga tomat- och paprikasnacks. Tillsammans med extra mycket vitlök och en näve färsk basilika mixades de ner i en hummus och vips så hade jag en ny favorit!

Receptet är enkelt, och jag kommer såklart skriva det här lite längre ner i inlägget. Men först vill jag bara tipsa om en favoritgrej att göra med denna favoritröra, nämligen nori-rullar.

Det var när jag jobbade som kock på Sthlm Raw jag blev lite förälskad i nori-rullen och alla smarriga möjligheter som kommer med den. För att göra en nori-rulle är helt enkelt att 1) ta ett nori-ark 2) fylla det med exakt vad en vill och 3) rulla ihop. Klart! Är en extra piffig är det såklart himla fint att ha någon slags dippsås till, men det är inte nödvändigt. I alla fall inte om en fyller sin rulle med smakrika saker – exempelvis en himla god hummus!

Jag gjorde två rullar till eftermiddags-snack igår, och fyllde dem förutom med hummus med gurkstavar, babyspenat, avokado och nektarin. Det blev väldigt, väldigt gott!

Lägg noriarket med den lite glansigare sidan ned, och bre först på ett rejält lager hummus. Lämna lite drygt 1 cm i nederkant och bre upp till ungefär 2/3 av arket. Lägg sedan på valfri fyllning, och fukta den övre kanten av noriarket med lite vatten. Rulla sedan nerifrån och upp, så ”tight” som möjligt, och låt ligga med skarvsidan nedåt. Att fukta arkets kant gör att det fäster och rullen inte bara rullar upp.
Jag brukar bara dela mina rullar på mitten och äta så, men en kan ju såklart skära upp den precis hur en vill, exempelvis som små sushi-bitar.

Hummus:

  • 2 msk tahini
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk citronsaft
  • 1 tetra (≈240g) kikärtor
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 msk vatten (ev mer om du vill ha en tunnare hummus)
  • 15g färsk, hackad basilika – jag använde färsk fryst, 15g motsvarar ca 1 kruka färsk basilika
  • 1/2 dl torkade tomatsnacks
  • 1/2 dl torkade paprikasnacks
Kost Mellis & Kvällis Recept Receptvideos

RECEPTVIDEO: Frukostgröten får en makeover

Om jag säger frukost och ger dig ingredienserna havregryn, banan, kanel och kanske en klick yoghurt eller liknande – vad tänker du på då?

Jag gissar vilt att du tänker på gröt.

Är du lite trött på gröt? Eller vill du kanske bara variera och ”piffa upp” din frukost en aning?

Här kommer ett frukostförslag som känns som en helt annan ”rätt”, men som faktiskt består av exakt samma ingredienser som den vanliga havregrynsgröten.

Säg hej till frukost-cups!

Recept och tillvägagångssätt ser du i videon nedan, och självklart kan en variera smaksättning/topping precis hur en vill! Jag valde här att smaksätta med kanel och fyllde mina ”koppar” med Barebells proteinpudding i vaniljsmak och hackad mandel.

Efterrätt och gotte GODIS Kost Mellis & Kvällis Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

Cookies-tryfflar & annat gott till påsk

Här kommer ett väldigt enkelt och väldigt gott gottis-tips inför påsk: cookies tryfflar!

Du behöver bara tre ingredienser:

  • kakor (vilka du vill!)
  • cream cheese
  • choklad

Jag använde två sorters kakor; mina krispiga cashewkakor med choklad + chokladcookies som jag ger er recept på längre ner i det här inlägget.

Men vi börjar med tryfflarna, såhär gör du dem:

  1. Krossa/mixa 100g kakor till ett ganska fint smul.
  2. Tillsätt 65g cream cheese och arbeta ihop till en jämn deg.
  3. Forma ägg/bollar och lägg på en bakplåtspappersklädd tallrik eller skärbräda (eller vad du nu har nära till hands som är platt) och ställ in i kylen i minst en halvtimme.
  4. Smält choklad (jag använde på mjölkchoklad från Nick’s) och doppa äggen. Låt stelna på bakplåtspapper och förvara i kylen.

chokladcookies

CHOKLADCOOKIES

receptet ger 6 cookies

Du behöver:

* sukrin melis är en sötningsvariant av florsocker, så givetvis kan du använda vanligt florsocker istället

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. Rör ihop flormelis, kakao och salt. Tillsätt äggvitan och arbeta ihop till en tjock ”fudge:ig” deg.
  3. Rulla 6 bollar av degen, som du sprider ut på den förberedda plåten. Tryck ner den hackade chokladen i bollarna och platta till dem.
  4. Grädda kakorna i ca 8-10 minuter, ta ut och låt svalna på galler.

Vill du har mer påskgodis-inspo? Kika på de recept jag bloggat under ”påskgodis”, och så har jag ju en flik i mitt receptindex där jag samlat alla mina godis-recept.

Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

Krispiga cashewkakor med chokladbitar

Har du följande hemma:

  • 1 bunke
  • 1 visp
  • 1 ugn + plåt

Om du svarat ja på ovanstående vet jag vad du borde göra idag! För om du kompletterar de listade sakerna med endast en handfull ingredienser, har du inom en halvtimmen ett gäng supergoda småkakor att njuta av.

cashewcookies4

Då menar jag alltså kakor, klassiska cookies – sådär som de ska vara.

De är krispiga.

Och de innehåller en generös mängd chokladbitar.

Så ska kakor vara.

Och så är de här kakorna.

cashewcookies2cashewcookies3cashewcookies1

KRISPIGA CASHEWKAKOR med chokladbitar

receptet ger ca 9 kakor

Du behöver:

  • 100g (drygt 1 dl) cashewsmör
  • 30g (1/2 dl) sukrin gold
  • 10g (drygt 1 msk) kokossocker
  • 1/4 tsk bikarbonat
  • 1 nypa salt
  • 1 ägg
  • 30g (1/2 dl) hackad mjölkchoklad, jag använde Nick’s

Gör såhär:

  1. Vispa ihop cashewsmör, sukrin gold och kokossocker i en bunke.
  2. Tillsätt ägget och vispa ihop till en jämn smet.
  3. Tillsätt bikarbonat och salt, vispa något varv till, och vänd slutligen ner den hackade chokladen.
  4. Ställ in bunken i frysen medan du värmer upp ugnen till 175 grader.
  5. Skopa ut kakdegen på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ca 8-10 minuter, tills de fått en fin gyllene yta.
  6. Låt svalna på galler.
BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Okategorierat Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR Vardagsuppdatering

En lördag: vilse i skogen och chokladmuffins i sängen

Igår inledde vi vår lördag med att först gå lite vilse under en promenad, och irrade runt i skogen i två timmar. Då och då kom vi ut på öppna fält och jag kunde kasta boll för världens lyckligaste Nala att springa efter. Med värmande vårsol och fågelkvitter kändes det faktiskt som ett ypperligt sätt att spendera några timmar en lördag, även om det inte var en planerad långtur.

När vi kom hem var vi båda två hungriga och på goshumör, så efter en sen lunch la vi oss i sängen med chokladmuffins.

muffinsnala1muffinsnala2

Muffinsen hade jag kvar efter att tidigare i veckan ha bakat fredagsfika till mina vänner på gymmet. Jag har bloggat receptet tidigare men piffade denna gång till med lite ”protein crisps” från Barebells på toppen. Vilket var en mycket bra idé, för övrigt. Krisp på toppen av riktigt kladdiga, riktigt chokladiga muffins.

Du hittar originalreceptet för mina kladdiga chokladmuffins HÄR, men jag skriver hela receptet längst ner i det här inlägget också. Så du inte missar det, för de här muffinsen vill du göra. Det borde faktiskt stå högst upp på din todo-list denna söndag.

muffinsnala3

Kladdiga choklad- & hasselnötsmuffins

receptet ger 8 st muffins

Du behöver:

  • 2 msk (36g) hasselnötssmör
  • 2 msk (30g) kokosolja
  • 2 msk (34g) Barebells hasselnötskräm
  • 1 ägg (56g)
  • 4 msk sirap, jag använde fibersirap gold
  • 2 dl (60g) mandelmjöl, EJ fettreducerat
  • 4 msk (30g) kakao
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och sprid ut 8 muffinsformar (föredragsvis i silikon, pga helt klart smidigast)
  2. Rör ihop hasselnötssmör, kokosolja, hasselnötskräm, ägg och sirap i en bunke (för hand med sked eller handvisp)
  3. I en annan bunke, blandar du resterande ingredienser.
  4. Vänd ner den torra blandningen i ägg/nötsmörs-blandningen och rör ihop till en jämn smet.
  5. Skeda ut smeten i muffinsformarna och grädda i ca 10 minuter (använd teststicka och ta ut när du tycker de är lagom kladdiga för din smak)

Pssst! Efter en natt i kylen (eller två!) blir de ännu lite kladdigare och ännu lite härligare. Just sayin.

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte Mellis & Kvällis Okategorierat Recept

Blondies med vit choklad och blåbär

Fredag och dags för fredagsfika! Inför förra veckans fika hade mina vänner önskat ”något med vit choklad och blåbär” – så det var precis vad det blev!

Jag gjorde en blondie med bitar av vit choklad och mycket blåbär, och let me tell you: den blev så GALET god. Den åkte rätt upp på min personliga topplista över bakverk och är helt klart en ny favorit. Vill äta den till frukost, lunch och middag varje dag i resten av mitt liv, ungefär. Och till fredagsfika, såklart.

vitblabarblondie1vitblabarblondie2

BLONDIE med vit choklad och blåbär

receptet ger 6-8 bitar

Du behöver:

  • 1/2 dl (45g) kokosolja
  • 1/2 dl (55g) mandelsmör
  • 1/2 dl + 1 msk sirap, jag använde fibersirap gold
  • 1 ägg
  • 3 dl mandelmjöl, ej fettreducerat
  • 1/3 tsk vaniljpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 30g vit choklad, hackad
  • frysta blåbär, valfri mängd (jag använde inte riktigt 1 dl)

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör/vispa (för hand) ihop kokosolja, mandelsmör, sirap och ägg i en bunke.
  3. Rör ner mandelmjöl, vaniljpulver, bikarbonat och salt och rör ihop.
  4. Vänd ner ungefär hälften av den hackade chokladen.
  5. Bre ut smeten i en form (jag använde en brödform i silikon) och sprid ut resten av den hackade chokladen och de frysta blåbären på toppen. Tryck lätt ner dem en aning i smeten.
  6. Grädda kakan i ca 25-30 minuter, ta ut och låt svalna. Förvara sedan i kylskåp.
Kost Lunch/Middag Mellis & Kvällis Okategorierat Recept RÖROR, SÅSER & DIPPER Tillbehör TILLBEHÖR & SALTA SNACKS

BLT-dipp

Mellis, kvällsmål, fredagsmys, söndagsfika – när det kommer till mindre mål och ”snacks” av olika slag väljer jag i regel alltid sött före salt. Jag är en godisråtta, helt enkelt. Visserligen kombinerar jag gärna sött och salt, men ska en bara välja en av de två väljer jag 99 gånger av 100 det söta alternativet.

Med det sagt, den hundrade gången kan jag alltså ändå uppskatta ett o-sött snacks någon gång då och då. Den senaste veckan har jag snöat in på krämiga dipper med fräscha, krispiga tillbehör. Det är enkelt, snabbt och går att variera i oändlighet.

BLTdipp1

Idag delar jag med mig av ett recept på min senaste favorit: BLT-dipp. Förutom att den är himla god att just dippa i, så passar den minst lika bra som kall sås till en bit kött eller kyckling. Eller att bre på mackan. Eller att spä ut en aning för att hälla över salladen som en krämig dressing. Ja, ni fattar – den passar helt enkelt till det mesta!

Tips: för mer inspo på temat ”o-sött gott”, kolla in kategorierna ”röror, såser & dipper” och ”tillbehör & salta snacks” i mitt recept index!

BLTdipp2

BLT-DIPP

Du behöver:

  • 1 dl kvarg (eller crème fraiche)
  • 1 msk majonnäs (jag använde min hemgjorda)
  • 1/4 tsk äppelcidervinäger
  • 1 msk finhackad rödlök
  • 1 liten (eller 1/2 stor) tomat
  • en nypa salt
  • 1/4 dl knaperstekt bacon i små bitar (eller Bac’Uns)

Till servering: extra bacon, tomat och färsk persilja att toppa med, samt ”valfritt gott” att dippa, förslagsvis grönsaksstavar och kex.

Gör såhär:

  1. Rör ihop bara! Förslagsvis i två steg; först kvarg, majonnäs, äppelcidervinäger och rödlök. Tillsätt sen tomat, bacon/bac’uns och salt.
  2. Toppa med lite mer hackad tomat, bacon och färsk persilja.
  3. Fixa valfria tillbehör, lägg upp på ett fat och voilà!

BLTdipp3

Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Okategorierat Recept

Inför fredagsfikat: Toscakaka

Imorgon är det fredag, vilket mina vänner på gymmet igår var väldigt noga med att påminna mig om betyder fredagsfika. Så senare idag ska jag ställa mig i köket och fixa något gott att ta med till dem att mumsa mellan seten under morgondagens pass, i skrivande stund är det oklart vad exakt det blir men jag har fått önskemål om något med blåbär och vit choklad… det ska vi nog kunna ordna!

Idag ska ni dock få receptet på förra veckans fredagsfika, då bjöd jag nämligen mina vänner på toscakaka;

toscakaka2 toscakaka1 toscakaka3

Här har vi ju verkligen ett typiskt bra exempel på hur en enkelt ”fredags-piffar till” fikat. En hederlig sockerkaksbotten täckt av kolasmakande mandeltosca. Vips på känns det hela väldigt mycket mer festligt och fint, eller hur?

Vad omdömet blev från mina vänner? Tummen upp och uppäten kaka. Höjdpunkten för mig? Deras ansiktsuttryck när jag informerade om att basen i sockerkakan var vita bönor (detta gjorde jag efter att kakan ätits upp, givetvis). Jag tröttnar aldrig på det… ”vad sa du att du sa, sa du?! Vad är det i kakan?!”

toscakaka5

TOSCAKAKA

jag använde en springform med diametern 18 cm

Kaka:

  • 1 tetra (220 g) vita bönor, väl sköljda och avrunna
  • 2 hela ägg
  • 1 äggvita
  • 45g (drygt 2 msk) fibersirap gold
  • 3 msk fettreducerat kokosmjöl, siktat
  • 3 msk sukrin gold
  • 1/2 tsk vanilj
  • 3/4 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 2 msk kokosolja, flytande

Toscatäcke:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform.
  2. Häll av bönorna och skölj väl, gärna flera gånger. Låt rinna av.
  3. Mixa ihop bönor, ägg, äggvita och sirap till en helt slät smet.
  4. Tillsätt resten av ingredienserna, vänta med kokosoljan, och mixa igen. Tillsätt sist kokosoljan och mixa några sista varv.
  5. Häll smeten i den förberedda formen och grädda i mitten av ugnen i 20 minuter. Gör under tiden toscaglasyren:
  6. Rör ihop alla ingredienser till glasyren i en liten kastrull och värm upp tills det precis börjar bubbla lite.
  7. Häll toscasmeten över den förgräddade kakan och grädda sedan i ytterligare 15 minuter. Ta ut och låt svalna.

toscakaka4

BARS & RUTOR BROWNIES & BLONDIES CHEESECAKE & PAJ Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Okategorierat PROTEINBAK Recept

Chocolate Chip Cookie Dough Cheesecake

När jag i början av veckan gick igenom hyllorna i kylen fann jag både en halv förpackning cream cheese och en (nästan fånigt) liten mängd saltad kaffekaramellsås. Två saker som blivit över efter tidigare bak, och som jag nu lät bli utgångspunkt för ett nytt bak.

När jag tänker på cream cheese översätts det nästan per automatik till cheesecake i mitt huvud. Men lite festligare ville jag ändå ha det – och tänker jag på ”festligt” är det givetvis choklad jag kommer att tänka på. Meeen en choklad-cheesecake känns inte så värst spännande, utan jag ville få ihop de två på något annat smarrigt sätt, där lite saltad kaffekaramellsås skulle passa in också. Jag öppnade min instagram-feed och det första jag såg var en bild på chocolate chip cookies. Jahapp. Plötsligt kändes det väldigt givet vad jag skulle göra.

cookiedoughcheesecake33

Jag skulle göra en chocolate chip cookie dough cheesecake.

Med lite saltad kaffekaramellsås på toppen.

Såklart.

cookiedoughcheesecake4

Igår var det fredag – alltså samlades gänget ute på Wenngarn Sportcenter för ett träningspass. Jag hade med mig två sorters kakor för att få lite feedback, och det här var en av dem. Toppbetyg från samtliga provsmakare, så det känns extra tryggt att dela receptet också med er här nu.

Den andra kakan fick också lovord, så recept på den kommer så småningom, promise!

cookiedoughcheesecake5cookiedoughcheesecake1

CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH CHEESECAKE

{ jag använde en form med måtten 15×15 cm }

Cheesecake:

  • 80g cream cheese
  • 1 äggvita (35g)
  • 1 msk sukrin melis (eller vanligt florsocker)
  • 2 msk  (10g) vassle proteinpulver, i vaniljsmak
  • 1 msk (4g) kasein proteinpulver, i vaniljsmak
  • en nypa vaniljpulver

Chocolate Chip Cookie Dough:

Valfritt: några matskedar saltad kaffekaramell-sås (receptet hittar du härpå toppen. Inte nödvändigt – men himla gott!

Gör såhär:

  1. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform med måtten 15×15 cm och sätt ugnen på 165 grader.
  2. Börja med cheesecakesmeten: mixa/vispa ihop samtliga ingredienser till en jämn smet. Beroende på hur stor äggvita du använder kan du behöva justera mängden kasein*. Ställ åt sidan.
  3. Gör kakdegen: rör/vispa ihop äggvita, kokosolja och sukrin gold tills jämnt. Tillsätt de olika mandelmjölen, vaniljpulver och salt. Rör tills jämnt. Vänd sist ner chokladen.
  4. Tryck ut ca 2/3 av kakdegen i botten av den förberedda formen. Häll över cheesecakesmeten. Smula över resterande kakdeg i grova smulor (eller snarare i rejäla ”chunks”). Ringla ev över lite karamellsås.
  5. Grädda i ca 28-30 minuter, använd teststicka. Låt svalna.

* jag hade faktiskt inte tänkt ha kasein i cheesecaken, men eftersom jag tyckte smeten var för lös tillsatte jag 1 matsked. Anpassa därför mängden kasein (eller uteslut helt om du önskar) efter hur stor äggvita du använder

cookiedoughcheesecake2