Browsing Category

Okategorierat

GODIS Julmys JULRECEPT Okategorierat PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

18 juliga recept

Ute i sista stund? Fullt upp med paketinslagning och julrim? Känner du att du inte riktigt har tid för julbak och godisverkstad såhär bara dagar ifrån julafton? Det här inlägget är till dig. Till dig som inte vet exakt vad du ska göra, bara att du vill ha något gottigt. Kanske att bjuda på, kanske bara för dig själv medan du donar med annat.

Här kommer lite inspo: 7 saffranssmakande recept, 6 pepparkakssmakande recept och 5 recept på annat julgottis – alltså inte mindre än 18 juliga recept.


7 SAFFRANSSMAKANDE RECEPT


Saffranskladdkaka med marshmallows & lime


Saffransmuffins med kola- § vit chokladfyllning


Saffranskaka med mandelmassa & vit choklad


Saffranssnitt


Sega mango/saffran/vanilj-proteinbollar


Saffranspraliner med vit choklad & blåbärskrisp


Saffranskola med havssalt


6 PEPPARKAKSSMAKANDE RECEPT


Pepparkaksglass med bitar av pepparkaksdeg


Pepparkakssmakande proteinkolabollar


Mjuk pepparkaka med mörk choklad


Pepparkaks(protein)tryfflar


Mina bästa pepparkakor


Protein-dumle med pepparkakssmak


5 JULGODIS-RECEPT


Chokladdoppade kanelpudrade mandlar

 


Geisha


Protein Rocky Road


Klassisk julfudge


Sockerfri daim

Okategorierat

Tre fina poddtips

Nu var det ett tag sedan så idag vill jag dela med mig av lite nya poddtips!


PENNTRICKET med Cissi Wallin och Natashja ”Lady Dahmer” Blomberg [ itunes // acast // soundcloud ]

Ingen superny podd, jag vet, men det tog mig av någon oförklarlig anledning några månader innan jag började lyssna. Men nu har jag hunnit lyssnat på de första 6 avsnitten och kan verkligen rekommendera alla att göra detsamma.


SINNESSJUKT med Christian Dahlström [ itunes || acast ]

Ja, jag har tipsat- och skrivit om Sinnessjukt cirka tusen gånger tidigare, jag vet. Men det är ju för att jag verkligen tycker att det är en så jäkla bra och viktig podd, värd att tipsas om. Igen och igen. Denna gång vill jag dock tipsa om två avsnitt specifikt, nämligen avsnitt 88+89 där Anders Hansen gästar. Avsnitten heter ”Fysisk aktivitet och psykisk ohälsa med Anders Hansen” och är skitbra. Helt enkelt.


AMATÖRPSYKOLOGERNAS TOPP 100 med Ulf Appelgren & Jonathan Söderling [ itunes || acast ]

Denna podd har jag faktiskt lyssnat på från start – och gillat från start. Ett något mer ”lättsam” approach om inte alltid så lättsamma eller lättförstådda ämnen. Såhär beskriver de själva podden; Pedagogisk hjärntskrynkling för gemene hen i underhållande fåtöljtempo. Här behandlar vi de 100 ballaste/roligaste/viktigaste ämnena du som amatörpsykolog måste veta! Dra kuriosa på festen, ha vattentäta argument i diskussionen, manipulera dina nära, förstå dig själv och dina medmänniskor. Bli en bättre människa? 



Jag har skrivit och tipsat om favoritpoddar flera gånger tidigare (sök på ”podd” i min sökruta här i bloggen för att hitta alla inlägg om poddar) här är några;

Har du något fint poddtips till mig? En kan ju aldrig ha för många poddavsnitt redo att lyssnas på, så ge mig gärna dina bästa tips!

Okategorierat Vardagsuppdatering

Helgfint

Nala fick sitt första löp i veckan och har varit påtagligt tröttare än vanligt, och även matte har varit tröttare än vanligt senaste tiden så denna helg fick bli en lite extra lugn och vilsam helg.

I fredags kväll packade vi ihop en enkel matsäck, fyllde kaffetermosen och körde ut till sjön. Jocke fiskade, Nala hejade ivrigt på och jag mest åt en himla massa melon och njöt av en fantastiskt fin kväll med de bästa jag har.

Vi kom hem runt midnatt och tog en härlig sovmorgon idag. Sedan kände vi för att på nytt packa den stora picknickkorgen och ta oss till sjön. Så det var precis vad vi gjorde; resten av dagen spenderades på en filt i gräset med diverse gott att äta och dricka.

Åh, sådana här helger är så fina. För att inte tala om viktiga. Jag tänker på det varje gång nu när jag äntligen börjar bli bättre på att ta helg och vila ordentligt, att herregud så viktiga de här återhämtningsstunderna är. 

Okategorierat

MITT DRÖMHEM (i september bor vi där!)

Sommaren för tre år sedan flyttade jag in i min första egna lägenhet, mitt första egna hem. En söt etta, men som snarare känts som en tvåa tack vare det rymliga köket. Inget flådigt boende, men mysigt. För mig, under dessa tre år, har den varit precis lagom.

På tre år hinner en dock samla på sig en hel del… grejer. Det började bli trångt redan innan jag skaffade Nala, och när hon sedan flyttade in i höstas blev det plötsligt väldigt trångt. Så under våren har jag allt mer seriöst börjat se mig omkring efter ett nytt hem för oss att flytta till. Eftersom jag ogillar att flytta och allt bök som kommer med det, så jag har varit väldigt kräsen. Har det inte känts helt rätt har jag inte ens bemödat mig gå på visning, faktum är att jag inte gått på en enda visning – förrän förra helgen.

Förra helgen gick jag på en lägenhetsvisning och direkt jag klev över tröskeln kände jag bara JA. Här vill jag bo. Jag kan ju inte riktigt släppa saker när jag väl har bestämt mig, och här kände jag kort och gott ”den här lägenheten SKA-JAG-HA”. En vecka och en dag senare, i förrgår alltså, skrev jag på kontraktet och i september flyttar vi till Uppsala. Tills dess har jag några bilder sparade i datorn, att titta på och längta till, och idag tänkte jag visa också er hur mitt nya hem ser ut.

Huset är från 1920-talet och har sann ”radhuskänsla” med grönskande omgivning. Läget är perfekt med gångavstånd till Uppsala centrum och på bara några minuters promenad är man nere vid ån och stadsparken.

Lägenheten är nyrenoverad och det på ett så otroligt smakfullt sätt! Vackra originaldetaljer har bevarats fint, exempelvis fullkomligt älskar jag det ljusa rustika trägolvet.

Ett rum jag givetvis var lite extra ivrig på att se och förmodligen kommer spendera väldigt mycket tid i framöver är ju såklart köket. Också här toppfräscht renoverat men med bevarade originaldelar; inte minst den underbara tegelstensväggen.

Ja. Alltså LÅT OSS TALA OM TEGELVÄGGEN (!!!) Jag har önskat mig en sådan så länge jag kan minnas. Tycker det är så himla snyggt. Åh blir lite drömmig nu bara jag skriver om den…

Från köket kan man kliva ut på altanen mot den fina gröna gården. En precis lagom stor altan med plats för möbler, och jag ser fram emot att spendera många sköna sensommarkvällar där när vi flyttat in.

Nästa tokfina detalj jag älskar: den här originalväggen i sovrummet. HUR SNYGG?! Igen: så smakfullt renoverat och balanserat mellan original/modernt.

Från sovrummet, kan man sedan gå runt hörnet och in i badrummet. Stort badkar, möjlighet att tvätta hemma istället för i tvättstugan och tja, ni ser ju, himla fräscht bara!

…ja och lägenhetens andra badrum är minst lika fräscht det;

Det rum som idag är barnrum tänkte jag göra till något slags arbetsrum. Förutom kontorsplats och företagsgrejer, så ser jag framför mig hur ett hörn kan bli mitt ”foto-hörn”. Äntligen plats för alla stativ, lampor, skärmar osv osv…


Eftersom jag väldigt gärna ville visa er mitt blivande hem kontaktade jag mäklaren för att kolla om jag fick använda deras bilder på lägenheten. Anton Winqvist heter han och jobbar på Mäklarringen här i Uppsala, och jag skulle nog våga påstå att jag haft mer kontakt med Anton den senaste veckan än vad jag haft med någon annan de senaste månaderna. Herregud vad jag ringt, smsat och mailat… Men Anton har verkligen varit en klippa och svarat på alla mina frågor, hjälpt till när jag varit besvärlig och bara varit allmänt supertrevlig att ha och göra med.

Jag har givetvis sparat Antons visitkort för framtiden, och förutom att jag genuint kan rekommendera Mäklarringen i stort, vill jag lite extra-rekommendera just Anton (här hittar du hans kontaktuppgifter)


PS: sista raderna här är så osponsrade och oköpta de bara kan bli. Ha, tvärtom har ju jag betalat Anton rätt bra redan, iom det här lägenhetsköpet… 😉 Det är alltså bara ord rakt från hjärtat och något jag kände att jag ville få med nu när jag fick använda bilderna här i bloggen.

Okategorierat

Vattenfyllda plastpåsar hängandes i taket och andra ”kreativa lösningar” – 3 exempel på hur det kan se ut ”behind the scenes” när jag fotograferar

Idag tänkte jag visa er hur det kan se ut när jag fotar här hemma; hur jag jobbar med så lite utrustning som möjligt och försöker vara kreativ med ”vad jag har nära till hands”. Jag har tre exempel, där jag visar det färdiga resultatet samt visar lite ”behind the scenes” och förklarar hur jag tänkt när jag fotat.


Exempel 1: Vattendroppar

När jag precis fått min första systemkamera och köpt till ett enklare macroobjektiv snöade jag in på att fota små, små detaljer, så som blommor, dagg och droppar. Här ägnade jag timmar åt att försöka fånga ögonblicket då droppen träffade vattenytan. Med kort skärpedjup, för att få den härliga och drömmiga bokeh-effekten i bakgrund och förgrund.

Det jag gjorde var att jag hängde en vattenfylld plastpåse i taklampan ovanför köksbordet. Där under hade jag en stekpanna fylld med vatten. Jag använde även en blixt, även om jag ska erkänna att jag inte hade någon större koll på hur den funkade, utan jag experimenterade mig fram under tiden jag fotade. Bakom stekpannan ställde jag ett vitt A4-ark, där ljuset från blixten kunde studsa och motivet (droppen på vattenytan) bli jämnt exponerat. För att få till själva dropparna använde jag en liten nål och stack jag helt enkelt hål i botten av den vattenfyllda plastpåsen. Jag testade också att lägga i lite allt möjligt i botten av stekpannan; exempelvis snäckor och sådana där prydnadskulor i färgat glas. Framförallt sistnämnda gav vacker bokeh.

Såhär såg det hela ut, och visst ser det hemskt proffsigt ut?! Ha..


Exempel 2: produktbilder Barebells proteinbars

När jag skulle fota Barebells proteinbars inför lanseringen ville jag följande:

  1. Visa barsen från sin bästa sida, givetvis. Framhäva det smarriga och vad som gör dem unika, exempelvis den salta kolasåsen i cashew-baren, eller den generösa mängden krisp på cookies & cream-baren.
  2. Arbeta med Barebells färger: blått och rosa. Utöver de färgerna ville jag hålla det neutralt, och valde därför servetter, burkar etc i naturfärg eller glas.
  3. Ha rekvisita i ”retro-stil”. Jag rotade fram saker som milkshakeglas, randiga sugrör och prickiga pappersark jag hade liggandes i pyssellådan här hemma.

Ett väldigt enkelt sätt att förstärka ”tanken/känslan bilden ger”, exempelvis att utan ord kommunicera att nötterna på cashewbaren är just cashewnötter, är helt enkelt att ha med cashewnötter i bak- eller förgrund. Som sagt – väldigt enkelt, och väldigt tydligt.

Jag använde en tunn gardin för att dämpa ljuset från fönstret, och som bakgrund använde jag en t-shirt i ”rätt” blå färg från Barebells. Så såhär såg det ut ”behind the scenes”…


Exempel 3: enkla kakbilder

När jag skulle fota de här kakorna var jag lat. Eller rättare sagt hade jag noll tid och behövde bara hinna få kakorna på bild. Så jag valde ett underlag jag gillade, placerade mig vid köksfönstret med den tunna vita gardinen, och ställde upp två vita kartongskivor; en bakom kakorna (för neutral bakgrund om jag fotat kakorna i profil) samt en på den sidan jag inte hade ett fönster. För att reflektera ljuset som kom utifrån och inte få fula skuggor.

Enkelt! De vita kartongskivorna är sparade från en insats till en ikeahylla (de här) och jag använder dem ungefär varje gång jag fotar. De är SÅ smidiga – enkla att förvara då de liksom inte tar någon plats, och lika enkla att snabbt dra fram när något ska fotas.

Kost MJUKA KAKOR & MUFFINS Okategorierat PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Min bästa chokladkaka med hasselnötsfrosting

För snart fyra år sedan, i juli 2013, bloggade jag receptet på min ”Double chocolate cake with hazelnut frosting”. Det är ett av mina mest uppskattade och älskade recept, både av er och mig. Jag har under de senaste fyra åren gjort om den oräkneliga gånger och den är alltid ett givet val av bakverk när jag ska visa ett exempel på ”hemlig ingrediens i kaka som du aldrig kan gissa”. Exempelvis när jag skulle baka med bönor för en artikel i tidningen Baka Glutenfritt.

 

När jag i helgen som var ville bjuda några vänner (som vid det laget ännu inte riktigt förstått hur jag bakar och vad som kan finnas i mina kakor) på något gott, visste jag direkt att denna chokladiga kaka var the way to go. Jag gjorde frostingen lite annorlunda men utgick i övrigt från originalreceptet.

Och jodå, kakan uppskattades denna gång också. Och nejdå, ingen kunde gissa de ”hemliga” ingredienserna.

Min bästa CHOKLADKAKA med hasselnötsfrosting

[uppdaterat recept]

18cm i diameter

Kaka:

  • 220g kokta vita bönor, avrunna och sköljda
  • 2 hela ägg
  • 2 äggvitor
  • 2 msk sirap
  • 35g mörk choklad, jag använde Nick’s steviasötade
  • 1 msk (15g) kokosolja
  • 3/4 dl kakao
  • 3/4 dl sukrin gold *
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 3/4 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt

Frosting:

Gör såhär:

  1. Spänn fast ett bakplåtspapper i en springform, och fetta kanterna+botten. Sätt ugnen på 165 grader och börja med kakan:
  2. Mixa ihop bönor (väl sköljda och avrunna!) ägg, äggvitor och sirap till en slät smet.
  3. Hacka chokladen och smält försiktigt ihop med kokosolja (20-30 sek i micro brukar räcka) rör ihop och låt svalna en aning innan du tillsätter chokladblandingen i bönsmeten. Mixa några snabba varv. Tillsätt sedan resterande ingredienser och mixa en sista gång så du får en jämn och fin smet.
  4. Häll smeten i den förberedda formen och grädda i ugnen i ca 28-30 minuter, till en teststicka kommer ut torr. Låt kakan svalna helt innan du skär upp och frostar den.
  5. Frostingen gör du såhär: mixa ihop avokado, hasselnötskräm och mjölk tills helt slätt. Rör sedan ner resterande ingredienser (utom chokladen) pö om pö så det fördelar sig fint och smeten blir jämn. Smält chokladen, låt svalna något, och rör sedan ner även den. Ställ i kylen tills det är dags att frosta kakan.
  6. När kakan gräddats klart, låt den svalna och skär sedan på längden så du får en under- och en överdel. Bre på lite mindre än hälften av frostingen, lägg på överdelen och frosta ovanpå och runt. Känner du dig extra piffig är det vackert att strö över lite hackade hasselnötter, färglatt strössel eller sådana där vackra silverkulor man kan äta ni vet..? Jag hade inget av ovanstående hemma så jag körde plain. Vilket var rätt himla fint det med, faktiskt…
Kost Lunch/Middag Okategorierat Recept Tillbehör

FISH & CHIPS med fräsch äppelremoulad och picklad gurka

friskfisk

Har ni en fiskrätt ni gillar lite extra? Själv gillar jag ärligt talat allt från havet, oavsett hur det tillagas eller med vad det serveras. Vissa firrar äter jag helst så ”opiffade” som möjligt – exempelvis lax, som är min absoluta favorit att lägga på grillen om somrarna. Andra firrar täcker jag helst med något gott för att sedan tillaga i ugn.

Sedan har jag en till fisk-favorit, som i all sin enkelhet ändå är svårslagen – fish and chips!

fishnchips1

Det här inlägget handlar alltså om just det, om fish and chips. Men inte fish and chips gjord på vilken fisk som helst! Nej, för den här lite extra fina måltiden gjorde jag på färsk skreitorsk, som levererades hem till min dörr. Det här inlägget handlar nämligen om en tjänst jag nyligen fått upp ögonen för och som jag tycker är himla fin, på flera sätt.

Låt mig presentera Frisk Fisk. Som i söndags knackade på min dörr och räckte över en låda innehållandes 5kg fantastiskt fin fisk, hemkörd direkt från norra Norge:

fiskfisk2friskfisk1


Vad innebär Frisk Fiks’s tjänst och hur går det till?

Frisk fisk – är färsk fisk – är god fisk. Det är grunden för hela företaget. Tjänsten bygger på ett system där du som kund fyller i ett beställningsformulär, för att sedan få önskad fisk hemkörd till din dörr bara dagar efter att den fiskats upp ur de friska haven i norra Norge. Förutom att ha tät kontakt med fiskarna och följa fisken från fångsttillfället till din dörr, så är det dessutom så att killarna bakom Frisk Fisk själva kör till Norge för att hämta fisken. Helt enkelt för att vara säkra på att allt går rätt till.

Så-går-det-till

Några viktiga saker Frisk Fisk står för:

Hållbart fiske – En hjärtefråga för Frisk Fisk, som vill vara med i arbetet för att bibehålla havens arter, och fisket i Norge är noga kontrollerat med hjälp av kvotsystem, för att värna om både hav och fisk.

Färsk fisk – Så snart fiskebåtarna kommer i land med fisken så fileas den och packas alldeles färsk på isbädd. Efter bara någon dag får du som kund sedan hem din fisk, levererad till dörren. Inga mellanhänder, ingen frysning.

Utsökt kvalité – Helt enkelt fisk som är frisk, färsk och utsökt god. Under transporten till Sverige kontrolleras fisken kontinuerligt med termometer, så att den är färsk och god när den anländer till dig som kund.


fishnchips3fishnchips7fishnchips1 fishnchips2fishnchips5

receptet ger 2 portioner

DU BEHÖVER:

Fisk:

  • 2 portioner färsk skreitorsk, skuren i jämnstora bitar
  • salt
  • 1 ägg
  • ca 1 dl panering av valfritt slag, så som panko eller

Tillbehör:

  • potatis
  • rapsolja
  • salt

Picklad gurka:

  • 1/2 stor gurka
  • 1/4 dl vinäger
  • 1/2 dl vatten
  • 1 msk sukrin gold (eller annan sötning/socker)
  • salt

Sås:

  • 1 dl matyoghurt
  • 2 msk majonnäs (jag gjorde egen, recept för den hittar du HÄR)
  • 1 litet äpple
  • 1 dl picklad gurka (se recept ovan)
  • 1 tsk curry , eller mer efter smak
  • en rejäl nypa salt

fishnchips4fishnchips6TIPS: mixa ett paket av ditt favoritknäcke (gärna med någon god smaksättning) och vips så har du perfekt panering!

SÅHÄR GÖR DU:

Fisk och potatis:

  1. Sätt ugnen på 220 grader. Skär potatisen i cm-tjocka stavar och lägg ut på en plåt. Ringla över olja, salta och blanda väl så att alla potatisstavar täcks. Tillaga tills gyllene, ca 20 minuter.
  2. Vispa upp ägget och häll upp paneringen på ett fat. Vänd fiskbitarna i äggvispet och täck sedan med panering. Stek bara några minuter på medelhög värme

Picklad gurka:

  1. Skiva gurkan tunt på mandolin (eller med osthyvel!)
  2. Krama ur överflödig vätska och lägg i en bunke/skål.
  3. Tillsätt vinäger, vatten, socker/sötning och salt. Blanda.
  4. Ställ in i kylen och låt dra i minst 10 minuter, gärna längre (och den håller i ca en evighet)

Sås:

  1. Tärna äpplet i små bitar och hacka gurkan.
  2. Rör ihop yoghurt, majonnäs, äpple och gurka. Smaka av med curry och salt.

Du kan läsa mer om Frisk Fisk och se aktuellt utbud på deras hemsida: http://friskfisk.se

#throwbackthursday Okategorierat Vardagsuppdatering

Instalately

Följer ni mig på instagram? Där postar jag smått och gott ur vardagen, exempelvis delar jag klipp som visar vad jag gör på gymmet, och ibland en bild på en typisk lunch (som allt som oftast är någon typ av plocktallrik) – ja och så blir det en hel del Nala, såklart.

Såhär kan det se ut;

instalat1

Jag har ca femtontusen bilder på suddig Nala. När jag lyckas få en bara semi-suddig bild känns den genast insta-vänlig. På denna bild demonstrerar Nala fin rörlighet, när hon beundrar sin nya (stooora) kompis Ragnar. Som för övrigt är ett fantastiskt namn på en ståtlig Mastiff, eller hur?! || Inte helt otippat är det mycket ätbart gotte i mitt instaflöde också. Här min favoritsmak från Add Ice Cream, cookie dough, och den nya smaken från Karl Fazer. Allt nytt måste ju testat, ni vet.


instalat3

För några veckor sedan fick jag hem några plagg från BLACC’s senaste kollektion, och de här tightsen med tillhörande sporttop tyckte jag var himla fina. Vilket var värt att förevigas på bild, eftersom jag sällan bär så färgglada kläder. || Ibland visar jag lite ”behind the scenes” från olika projekt också, på bild här ovan en bit av min galet goda chokladmousse-tårta jag filmade receptet till för några veckor sedan.


instalat2

Jag testar som sagt allt nytt jag kommer över, och mycket av det hamnar på instagram. Barebells har kommit med två nya smaker; vanilj och jordgubb, och jag gillar båda! Vaniljen är nog den jag äter oftast, eftersom den passar bra till så mycket. || Nocco’s säsongssmak inför påsk har jag bloggat om tidigare men på instagram fick Nala vara med på ett hörn också. Med gul fjäder bakom örat. Inga konstigheter.


instalat4

Ja. En hel del Nala blir det alltså… Fast, det behöver inte motiveras va?


instalat6

Annat som hänt och förevigats på instagram: jag har piercat septum, njutit av sparade jul-favoriter, brakat in i en vass kant och fått ett helt blått och svullet lår, vilket givetvis krävde tröst-gos i sängen med glass, choklad och en bok.


instalat5

Slutligen en klassisk ”throwback”/transformation-bild: Nala väger nu strax över 17 kilo – när jag fick hem henne i slutet av oktober vägde hon 4,5 kilo… det går så himla snabbt!

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Okategorierat Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR Vardagsuppdatering

En lördag: vilse i skogen och chokladmuffins i sängen

Igår inledde vi vår lördag med att först gå lite vilse under en promenad, och irrade runt i skogen i två timmar. Då och då kom vi ut på öppna fält och jag kunde kasta boll för världens lyckligaste Nala att springa efter. Med värmande vårsol och fågelkvitter kändes det faktiskt som ett ypperligt sätt att spendera några timmar en lördag, även om det inte var en planerad långtur.

När vi kom hem var vi båda två hungriga och på goshumör, så efter en sen lunch la vi oss i sängen med chokladmuffins.

muffinsnala1muffinsnala2

Muffinsen hade jag kvar efter att tidigare i veckan ha bakat fredagsfika till mina vänner på gymmet. Jag har bloggat receptet tidigare men piffade denna gång till med lite ”protein crisps” från Barebells på toppen. Vilket var en mycket bra idé, för övrigt. Krisp på toppen av riktigt kladdiga, riktigt chokladiga muffins.

Du hittar originalreceptet för mina kladdiga chokladmuffins HÄR, men jag skriver hela receptet längst ner i det här inlägget också. Så du inte missar det, för de här muffinsen vill du göra. Det borde faktiskt stå högst upp på din todo-list denna söndag.

muffinsnala3

Kladdiga choklad- & hasselnötsmuffins

receptet ger 8 st muffins

Du behöver:

  • 2 msk (36g) hasselnötssmör
  • 2 msk (30g) kokosolja
  • 2 msk (34g) Barebells hasselnötskräm
  • 1 ägg (56g)
  • 4 msk sirap, jag använde fibersirap gold
  • 2 dl (60g) mandelmjöl, EJ fettreducerat
  • 4 msk (30g) kakao
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och sprid ut 8 muffinsformar (föredragsvis i silikon, pga helt klart smidigast)
  2. Rör ihop hasselnötssmör, kokosolja, hasselnötskräm, ägg och sirap i en bunke (för hand med sked eller handvisp)
  3. I en annan bunke, blandar du resterande ingredienser.
  4. Vänd ner den torra blandningen i ägg/nötsmörs-blandningen och rör ihop till en jämn smet.
  5. Skeda ut smeten i muffinsformarna och grädda i ca 10 minuter (använd teststicka och ta ut när du tycker de är lagom kladdiga för din smak)

Pssst! Efter en natt i kylen (eller två!) blir de ännu lite kladdigare och ännu lite härligare. Just sayin.

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte Mellis & Kvällis Okategorierat Recept

Blondies med vit choklad och blåbär

Fredag och dags för fredagsfika! Inför förra veckans fika hade mina vänner önskat ”något med vit choklad och blåbär” – så det var precis vad det blev!

Jag gjorde en blondie med bitar av vit choklad och mycket blåbär, och let me tell you: den blev så GALET god. Den åkte rätt upp på min personliga topplista över bakverk och är helt klart en ny favorit. Vill äta den till frukost, lunch och middag varje dag i resten av mitt liv, ungefär. Och till fredagsfika, såklart.

vitblabarblondie1vitblabarblondie2

BLONDIE med vit choklad och blåbär

receptet ger 6-8 bitar

Du behöver:

  • 1/2 dl (45g) kokosolja
  • 1/2 dl (55g) mandelsmör
  • 1/2 dl + 1 msk sirap, jag använde fibersirap gold
  • 1 ägg
  • 3 dl mandelmjöl, ej fettreducerat
  • 1/3 tsk vaniljpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 30g vit choklad, hackad
  • frysta blåbär, valfri mängd (jag använde inte riktigt 1 dl)

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör/vispa (för hand) ihop kokosolja, mandelsmör, sirap och ägg i en bunke.
  3. Rör ner mandelmjöl, vaniljpulver, bikarbonat och salt och rör ihop.
  4. Vänd ner ungefär hälften av den hackade chokladen.
  5. Bre ut smeten i en form (jag använde en brödform i silikon) och sprid ut resten av den hackade chokladen och de frysta blåbären på toppen. Tryck lätt ner dem en aning i smeten.
  6. Grädda kakan i ca 25-30 minuter, ta ut och låt svalna. Förvara sedan i kylskåp.