Browsing Category

PROTEINBAK

MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept

Proteinmuffins med mandelmassa, vit choklad & blåbär

Igår när jag gick igenom kylen hittade jag lite sockerfri mandelmassa (finns att köpa i vanliga livsmedelsbutiker, märket Odense) som jag helt glömt bort att jag hade. På köksbänken stod just då en burk proteinella vit choklad som jag med jämna mellanrum tog en sked utav (den äts nämligen bäst precis så; med sked rakt upp och ned ur burken) och jag slogs av insikten att de två vore magiska att kombinera. Vit choklad och mandelmassa är ju en drömmig smakkombo.

Sagt och gjort, jag bakade ett gäng proteinmuffins och WOW säger jag bara. De blev magiska! Lite kasein i vaniljsmak, några blåbär på toppen och smaksensationen var ett faktum. Och konsistensen, den var helt perfekt. Riven mandelmassa i smeten gjorde dem heeelt perfekta. Nu kommer jag vilja ha riven mandelmassa i exakt allt tror jag.


Proteinmuffins med mandelmassa, vit choklad & blåbär

receptet ger 6 muffins

Du behöver:

  • 40g (0,75 dl) havremjöl
  • 8g (1 msk) fettreducerat kokosmjöl (vanligt kokosmjöl funkar fint)
  • 14g kasein proteinpulver i vaniljsmak, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
  • 1/2 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 1 ägg
  • 1 msk mjölk
  • strax över 2 msk (46g) fibersirap gold, jag använde Nicks sirap med honungssmak (annan sirap eller honung funkar bra)
  • 25g (1,5 msk) proteinella vit choklad
  • 45 g sockerfri mandelmassa
  • en näve blåbär

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och ställ ut 6 muffinsformar på ett ugnsgaller (jag använder formar i silikon och rekommenderar det varmt, så smidigt!)
  2. Riv mandelmassan grovt, ställ åt sidan.
  3. Blanda alla torra ingredienser i en skål, ställ åt sidan.
  4. Vispa/rör ihop ägg, mjölk, sirap och proteinella. Vänd ner den torra blandningen och vänd ihop med slickepot.
  5. Rör ner den rivna mandelmassan och rör ihop.
  6. Fördela muffinssmeten mellan muffinsformarna och toppa med några blåbär.
  7. Grädda i ca 11-12 minuter, ta ut och låt svalna.
PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

(vegan) Salty Peanut Proteinkladdkaka + TÄVLING

Jag har inte nämnt dem här i bloggen tidigare, bara på min Instagram, men en av Barebells senaste nyheter är veganska proteinbars. Jag har smakat ganska många veganska bars genom åren, och en del är väl helt okej, men det har alltid känts som en kompromiss, på något sätt. Havrebars kan till exempel vara goda, men de är ofta lite väl söta och proteinvärdet brukar inte vara topp. De bars som faktiskt har vettigt proteininnehåll är baserade på ris eller liknande och de smakar precis just så – ris. Inte supergott om jag ska vara ärlig.

Därför tänkte jag, när jag fick hem ett smakprov av Barebells veganska bars, att nu har de kanske tagit sig vatten över huvudet. Men jag blev positivt överraskad! Faktum är att jag gillar dessa veganska bars mer än de icke-veganska. De kommer i två smaker; Salty Peanut och Hazelnut & Nougat, varav den förstnämnda är min favorit. Tror jag, fast båda är verkligen jättegoda.


Vill du få chansen att prova Barebells veganska proteinbars själv?

Scrolla ner förbi receptet nedan så hittar du reglerna för tävlingen där vinnaren vinner 3 lådor bars i valfri smak!


Igår använde jag barsen i bak för första gången, det blev en vegansk proteinkladdkaka med jordnötssmör i smeten, toppad med bitar av Salty Peanut-baren. Den blev lika himla jättegod som den låter!


(VEGAN) Kladdkaka med Salty Peanut

18cm i diameter

Du behöver:

  • 2 dl (80g) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
  • 1 dl (52g) mjöl, jag använde quinoa-mjöl
  • 1/2 dl (15g) ärt-proteinpulver
  • 1 msk sukrin gold
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 dl (45g) kokosolja
  • 2 msk (32g) jordnötssmör
  • 1 dl fibersirap gold
  • 2 msk kikärtsspad
  • 1 hackad vegan salty Peanut-proteinbar från Barebells

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (som har en diameter på 18 cm). Fetta sidorna.
  2. Värm försiktigt kokosolja och jordnötssmör i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem. Tillsätt sedan sirapen, rör ihop, och ställ åt sidan.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen och arbeta ihop till kakdegs-konsistens. Tillsätt kikärtsspad och arbeta in den i degen.
  4. Tryck ut smeten i den förberedda formen och sprid ut den hackade proteinbaren på toppen, tryck ner bitarna lite i smeten.
  5. Grädda i ca 10 minuter, ta ut och låt svalna helt i formen innan du lossar och skär upp. Förvara i kyl.

TÄVLING

Vinst: 3 lådor vegansk proteinbars från Barebells

Så är du med och tävlar: Lämna en kommentar på tävlingsbilden på min Instagram där du gör följande:

  • tagga tre vänner som du tror skulle gilla dessa bars
  • skriver vilken smak du tror att du gillar mest

Klart! Jag kontaktar vinnaren över Instagram på söndag om en vecka, alltså den 3e maj.

MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept

Kanelbulle(protein)muffins

Den här långhelgen har jag längtat efter. Jag känner mig äntligen någorlunda frisk efter 3 veckor med en envis hosta, och har kunnat njuta av dessa lediga dagar som vi fyllt med långa skogspromenader, god mat och mest av allt: slapp. Nu för tiden räcker tiden inte riktigt till för att baka under veckorna, så det är något jag också gärna gör under helgen. Igår skulle jag för första gången på länge testa att följa någon annans recept – och det blev en stor flopp. Istället för krispiga småkakor fick jag högar med mandelmjöl dränkt i kokosolja. Det avskräckte mig, kan man säga, och när jag idag skulle baka på nytt valde jag att göra ett eget recept, så som jag brukar.

Dagens bak blev kanelbulle(protein)muffins. De blev ärligt talat precis så som jag ville ha dem; fluffiga, saftiga och med mycket kanelsmak.


Kanelbulle(protein)muffins

receptet ger 6 st muffins

Du behöver:

  • 150g vita bönor, kokta och väl sköljda
  • 2 ägg
  • 1 msk (15g) kokosolja, flytande
  • 15g (3 msk) vassle proteinpulver, jag använde Tyngre kanelbulle
  • 2 msk sukrin gold eller kokossocker
  • 1,5 msk kokosmjöl (jag använde fettreducerat men vanligt funkar förmodligen precis lika bra)
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk bikarbonat
  • 1 tsk kanel
  • en rejäl nypa salt

+ 1 msk sukin gold och 1 tsk kanel

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och ställ fram 6 muffinsformar.
  2. Skölj bönorna, gärna flera gånger, och låt rinna av.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser i en skål (vassle, kokosmjöl, sukrin gold, bakpulver, bikarbonat, kanel, salt) och ställ åt sidan.
  4. Mixa bönorna med ägg till en jämn smet. Tillsätt kokosoljan (för att få den flytande; micra några sekunder, låt sedan svalna en gnutta innan du tillsätter den i smeten) och mixa igen.
  5. Vänd ner den torra blandningen och mixa en sista gång till en jämn, tjock smet.
  6. Skeda ur 1/2 dl av smeten i en liten skål, och rör ner 1 msk sukrin gold och 1 tsk kanel.
  7. Fördela muffinssmeten mellan muffinsformarna. Klicka i kanel-smeten på toppen.
  8. Grädda muffinsen i 15 minuter.
BARS & RUTOR PROTEINBAK Recept

Chokladbolls-mums

Det har öppnats en helt ny värld för mig. Världen vari en bakar med kasein proteinpulver, istället för vassle. Jag vet inte varför, men jag har liksom alltid bakat mest med vassle. Och missförstå mig rätt här; alla recept jag publicerat här i bloggen har varit lyckade bak! Men nu den senaste tiden har jag laborerat med kasein i mina bakverk och jisses, vilka succéer det blivit!

Dagens recept är inget undantag, de här chokladrutorna med smak av chokladboll blev så fruktansvärt goda. Jag ska dock erkänna att mängden glasyr kanske blev i överkant… så följ receptet för chokladbolls-mums, men halvera mängden glasyr, så blir nog proportionerna mums/glasyr lite bättre. Eller tja, gillar du glasyr så kör på ba. Jag hade då inga problem att äta tre sådana här rutor i en sittning, trots mängden glasyr.


Chokladbolls-mums

receptet ger 4 stora /alt/ 6 mindre rutor

Du behöver:

  • 1 dl morotspuré *
  • 2 ägg
  • 2 msk (25g) kokosolja
  • 2 msk starkt bryggt kaffe
  • 1/2 dl sukrin gold
  • 1/2 dl (18g) kasein proteinpulver, jag använde Tyngre’s Chokladboll
  • 2 msk (23g) fettreducerat kokosmjöl
  • 2 msk kakao
  • 2 tsk bakpulver
  • en nypa salt

* morotspuré gör du enkelt genom att koka morot mjuk och sedan mixa till en slät puré

Glasyr:

  • 25g kokosolja
  • 1/4 dl starkt bryggt kaffe
  • 1 msk kakao
  • 2 dl sukrin melis

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Mixa ihop morotspuré med ägg, (smält) kokosolja och kaffe till en slät smet.
  3. Vänd ner resterande ingredienser och blanda tills helt jämnt.
  4. Häll smeten i en ugnsform (jag använder en brödform i silikon, med måtten 21×10,5cm) och grädda i mitten av ugnen i 18 minuter.
  5. Ta ut och låt svalna.
  6. Gör glasyren: smält kokosoljan, låt svalna något och tillsätt sedan resterande ingredienser (sikta ner sukrin melis). Rör ihop tills du har en helt slät glasyr och bre över den gräddade kakan. Strössla över riven kokos.
  7. Ställ kakan i kylen så att glasyren ”sätter sig” innan du skär upp i bitar.
MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept

Proteinmuffins med vit choklad & citron

Proteinmuffins kan vara trixiga att få till. Det är en fin avvägning när det kommer till vilket protein en använder och hur mycket, vilket mjöl en har i smeten och hur en bäst gräddar dem. Jag har ett par recept för muffins som jag verkligen gillar, storfavoriten är nog mina kladdiga choklad- och hasselnötsmuffins, de är magiskt goda men innehåller inget proteinpulver. Jag har också recept på muffins med proteinpulver, som exempelvis mina kanelmuffins med karamelliserat äpple och mandelcrumble, och där är basen vita bönor.

Den här gången ville jag baka muffins med proteinpulver, men utan bönor. Jag funderade i några dagar och kom till slut att tänka på mina proteindonuts jag gjort tidigare, de får nämligen en fantastisk konsistens som är liksom både luftig och saftig på en och samma gång. Det receptet innehåller, till skillnad från många andra ”proteinpulver-boostade” recept, inte så mycket ägg. Jag gillar inte när det blir för ”äggigt”, och verkligen inte i muffins. Så jag bestämde mig för att köra på donut-receptet, men gjorde några små justeringar för att det skulle bli bra med just den smaksättningen jag ville ge mina muffins.

I min kyl hade jag nämligen en bytta sockerfri lemon curd, som blev över efter att jag gjorde min marängtårta i förra veckan, och den ville jag använda i mina muffins. Det tog mig inte många sekunder att bestämma mig för vad jag ville kombinera lemon curden med – vit choklad! Närmare bestämt proteinella vit choklad. Dessutom hade jag en ensam liten lemon curd/white chocolate-proteinbar från Barebells liggandes i skafferiet, så den fick bli topping och pricken över i på dessa muffins.

NOG SNACKAT, nu ska ni få se hur de blev. Låt mig presentera mina nya favoritmuffins:

De blev verkligen en succé! Saftiga, vaniljsmakande muffins med en hint av vit choklad, fyllda med lemon curd och toppade med lite krisp i form av den hackade proteinbaren.

Nu har jag hittat mitt to-go-to-recept när det ska bakas proteinmuffins!


Proteinmuffins med vit choklad & citron

receptet ger 6 muffins

Du behöver:

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och ställ ut 6 muffinsformar på ett ugnsgaller (jag använder formar i silikon och rekommenderar det varmt, så smidigt!)
  2. Blanda alla torra ingredienser i en skål, ställ åt sidan.
  3. Vispa/rör ihop ägg, mjölk, sirap och proteinella. Vänd ner den torra blandningen och vänd ihop med slickepot.
  4. Finhacka proteinbaren, så smått du kan så det blir likt ett ”smul”.
  5. Fördela muffinssmeten mellan muffinsformarna och toppa med proteinbars-smulet.
  6. Grädda i ca 11-12 minuter, ta ut och låt svalna.

PROTEINBAK Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

Double chocolate proteincookies

När jag tog plåten med dessa kakor ur ugnen bara gapade jag. De såg perfekta ut!? När jag ställde in plåten tio minuter tidigare var jag skeptisk, då receptet var ett helt nytt påhitt och olikt något jag testat förut. Jag hade rullat bollar av degen och lätt plattat till, men under gräddning hade de liksom flutit ut till den perfekta cookie-storleken.

Jag blev ärligt talat helt till mig.

Tills jag tog upp en kaka och insåg att den var rätt mjuk. Fan. Vem fan vill ha mjuka cookies? Inte jag i alla fall. Det är en typisk utmaning när en ska baka sockerfria, ”hälsosammare” kakor – de är svåra att få till rätt konsistens.

Jag blev då istället svinsur och lämnade plåten med kakorna ståendes på spisen och gick och såg serier istället. Kändes moget och rimligt.

Nästa dag när jag kom in i köket påmindes jag om föregående dags ”misslyckade” bak när jag såg plåten stå kvar på spisen (no shit liksom, vem skulle ha tagit undan den?!). Jag tänkte att jag får väl ge dem en chans till, och plockade upp en ny kaka.

Döm min förvåning när jag först konstaterade att den inte längre vad mjuk, utan snarare verkade ha den perfekta cookie-konsistensen, och sedan tog en tugga och insåg att jag tydligen inte alls misslyckats utan tvärtom lyckats. Jag hade ju gjort svingoda proteinkakor?!

Med det sagt så är det här alltså kakor som du bör ge tid. De blir bara godare efter ett, eller ännu hellre två, dygn ståendes på köksbänken. De behöver helt enkelt ”luftas” ett tag efter gräddning. Om du klarar av att ha kakor ståendes på köksbänken i något dygn innan du äter dem, är detta ett recept för dig!


DOUBLE CHOCOLATE PROTEINCOOKIES

receptet ger 7 stora cookies

Du behöver:

  • 1 st Barebells Crunchy Fudge-proteinbar
  • 30 g vassle proteinpulver i chokladsmak, jag använde Tyngre Kladdkaka
  • 4 msk mandelmjöl (ej fettreducerat)
  • 4 msk sukrin gold
  • 1/4 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk salt
  • 1 msk kokosolja, smält
  • 1,5 msk kikärtsspad*
  • 1 msk mjölk
  • 20 g hackad mörk choklad

* jag använde kikärtsspad då jag inte hade några ägg, som jag egentligen hade tänkt använda, hemma. Då är kikärtsspad det perfekta substitutet! Vill du hellre använda ägg kan du byta ut de 1,5 msk kikärtsspad mot 1/2 ägg.

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. Skär proteinbaren i mindre bitar och mixa sedan till ett grovt smul.
  3. Tillsätt vassle, mandelmjöl, sukrin gold, bakpulver, bikarbonat och salt och mixa igen.
  4. Tillsätt kokosolja, kikärtsspad och mjölk och mixa en sista gång.
  5. Vänd ner den hackade chokladen.
  6. Klicka ut 7 bollar på den förbereda plåten, platta till lite (de kommer ”flyta ut”) och grädda sedan i ca 10 minuter eller tills kakorna fått färg.
  7. Ta ut och låt svalna helt innan du äter.
BARS & RUTOR PROTEINBAK Recept

Proteinbar med smak av chokladboll

Jag är tydligen inne i en chokladbolls-period. Jag skyller detta på Tyngre och deras senaste smak av proteinpulver, som ju smakar just chokladboll. Det är förövrigt ett roligt sätt för mig att utmana mig själv på (och bra när jag känner mig oinspirerad); att ha en smak av exempelvis ett proteinpulver, och sedan försöka komma på olika bakverk att använda det i. Först gjorde jag det givna; klassiska (protein)chokladbollar, därefter en makalöst god chokladbolls-kladdkaka, och igår morse ställde jag mig och gjorde proteinbars med smak av chokladboll.

De blev precis lika goda som jag hade hoppats på. Utan att överdriva; smakar som delicatoboll. Förutom kasein proteinpulver smaksatte jag barsen med en skvätt kaffe och Barebells fudge-milkshake, och så använde jag min to-go-to-sötning när det gäller bars: fibersirap. För extra gotti täckte jag slutligen barsen i mörk choklad och strösslade över lite riven kokos.


Proteinbar med smak av chokladboll

receptet ger 3 bars

Du behöver:

  • 2 msk (15g) havremjöl
  • 2 msk (14g) fettreducerat kokosmjöl (vanligt kokosmjöl går också bra)
  • 2,5 msk (13g) kasein proteinpulver, jag använde Tyngre’s chokladboll
  • 1 msk (7g) kakao
  • en nypa salt
  • 1,5 msk (23g) mandelsmör
  • 2 msk (40g) fibersirap gold, jag använde Nicks sirap med honungssmak
  • 1/2 msk starkt kaffe
  • 1 msk vätska, jag använde Barebells milkshake i smaken Fudge, men mjölk går också bra
  • 40g mörk choklad
  • riven kokos

Gör så här:

  1. Blanda havremjöl, kokosmjöl, kasein, kakao och salt i en bunke.
  2. I en liten skål, värm försiktigt ihop mandelsmör och sirap i micro. Det går fort, ca 10-15 sekunder. Tillsätt kaffe och milkshake/mjölk och rör ihop tills jämnt.
  3. Häll smeten över den torra blandningen och arbeta ihop till en deg.
  4. Forma 3 bars och lägg på ett bakplåtspapper på en tallrik eller skärbräda, ställ in i kylen en stund.
  5. Smält chokladen, bre över barsen (eller doppa barsen i chokladen) och strö över riven kokos.
  6. Ställ in i kyl att stelna.
CHEESECAKE & PAJ Kost PROTEINBAK Recept

Proteincheesecake med jordgubb & lime

Nu för tiden hinner jag inte baka i närheten av lika ofta som jag skulle önska. Men på helgen brukar jag försöka ta mig tid att få några timmar i köket, och denna helg blev resultatet en galet god protein-cheesecake med jordgubb och lime-topping.

Jag har hittat mitt sätt att göra protein-cheesecake på, och det blir banne mig bra varenda gång! Tidigare har jag till exempel gjort pepparkakscheesecake med citron och kanelkola och cheesecake med smak av äppelpaj, toppad med kanelstekta äpplen och kolasås. I mitt receptarkiv finns en kategori som heter ”cheesecake & paj”, och där hittar du ännu fler recept, på allt från lemon meringue pie till raw cheesecake till mjuka kakor med cheesecakefyllning.

Men åter till dagens cheesecake. Den har en botten av vaniljsmakande proteinkakor, en fräsch fyllning med vanilj och citron, och på toppen en jordgubbsgelé med lime. Rakt igenom en fullpott!

RECEPTET har jag precis postat på Styrkelabbet, HÄR hittar du det.

PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Chokladbolls(protein)kladdkaka

Det givna första-baket när jag fått hem Tyngre’s kasein i smaken chokladboll, var just klassiska chokladbollar. De blev en megahit både här hemma hos mig och jag har fått väldigt mycket fin respons också från er. Ganska direkt efter att jag slukat den sista chokladbollen började jag fundera på vad mitt nästa bak med detta goda proteinpulver skulle bli… och när det slog mig kändes det så självklart. Jag skulle, såklart, göra en chokladbollskladdkaka! En protein-variant.

Jag gillar mina kladdkakor kladdiga i mitten men med ett nästan krispigt yttre. Det kan vara trixigt att få till när en bakar sockerfritt, men här har jag lyckats! En viktig detalj är att låta kladdkakan övernatta i kylen. När den tas ut ur ugnen ska den vara sådär på gränsen till färdig i mitten, då blir den perfekt efter några timmar i kylen!


CHOKLADBOLLS(PROTEIN)KLADDKAKA

18cm i diameter

Du behöver:

  • 80g (knappt 2 dl) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
  • 22g (1/2 dl) majsmjöl
  • 25g (1/2dl) kakao
  • 15g (1/2 dl) kasein proteinpulver, jag använde Tyngre’s chokladboll
  • 1 msk sukrin gold
  • 1 tsk bakpulver
  • 45g (1/2dl) kokosolja
  • 32g (2 msk) mandelsmör
  • 1 dl fibersirap gold, jag använde Nicks fibersirap med honungssmak
  • 1 äggula
  • 2 msk starkt kaffe

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (som har en diameter på 18 cm). Fetta botten och kanterna.
  2. Värm försiktigt kokosolja och mandelsmör i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem. Tillsätt sedan sirapen, rör ihop, och ställ åt sidan.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen och arbeta ihop till kakdegs-konsistens. Tillsätt äggulan och kaffet och arbeta in i degen.
  4. Bre ut smeten (den är ganska tjock, don’t worry den ska vara så) i den förberedda formen.
  5. Grädda i 8-10 minuter, ta ut och låt svalna helt i formen innan du lossar och skär upp. Förvara i kyl.

PS denna kladdkaka, så som de flesta kladdkakor, mår bra av att övernatta i kylen innan servering. Då blir den extra kladdig och härlig!

GODIS PROTEINBAK Recept

Semmelbollar

Jag vet inte hur det är med er, men i min värld är det solklart vad som är det godaste med semlor: mitten. Eller, jag gillar väl kombinationen av den kladdiga mitten och den kardemummasmakande bullen, men det blir så lätt för mycket bulle. Överlag brukar semlor helt enkelt vara för mycket torr bulle, och för lite god fyllning. Enligt mig.

Ett enkelt sätt att få lite mer fyllning och lite mindre bulle, är att göra min semmelsnäcka. Den är magisk. Andra semmelsmakande godsaker jag har gjort är raw semmelcheesecake, semmel-nachos och semmelpraliner.

Men det här inlägget handlar ju inte om vad jag har gjort tidigare, utan om vad jag vill bjuda på idag. Det här är det perfekta receptet om en vill ha semla, men typ väldigt snabbt. Eller om en, som jag, gillar kletet i mitten. Det är nämligen semmelbollar! Som en chokladboll, fast utan kakao och med smak av kardemumma, fylld med mandelmassa. Sen kan en, om en vill, rulla dem i pärlsocker eller liknande, men jag nöjde mig med att pudra över sukrin melis.


SEMMELBOLLAR

receptet ger 8 bollar

Du behöver:

  • 4 msk havremjöl
  • 1 msk fettreducerat kokosmjöl (vanligt kokosmjöl går lika bra)
  • 3 msk kasein, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
  • en nypa salt
  • 1 tsk kardemumma (mer om du gillar kardemumma)
  • 1 msk kokosolja (flytande)
  • 2 msk fibersirap, jag använde NICKs med honungssmak
  • 4 msk mjölk

Mandelmassa:

  • 1 dl mandelmjöl (ej fettreducerat)
  • 1 msk sötströ, jag använde NICKs Use Like Sugar
  • 2 msk mjölk
  • några droppar bittermandelarom

Gör så här:

  1. Gör först boll-smeten:
  2. Bör ihop alla torra ingredienser i en bunke.
  3. Tillsätt mjölk, smält kokosolja och fibersirap och rör ihop.
  4. Smeten är här ganska lös så ställ in den i kylen i ca 30 minuter.
  5. Rör ihop alla ingredienser till mandelmassan och låt också den stå i kylen en stund.
  6. Rulla 8 små bollar av mandelmassan. Dela upp boll-smeten i 8 delar och rulla till bollar som du plattar till, lägg i en mandelmasseboll och rulla in den i boll-smeten.