Browsing Category

Recept

GODIS Recept

Choklad- och jordnötstryfflar

Med tre ingredienser (okej, fyra om en räknar mörk- och ljus choklad som olika ingredienser) gör en dessa galet goda chokladtryfflar. De har intensiv chokladsmak, och konsistensen är som en blandning av seg kladdkakemitt och mörk chokladtryffel – smälter på tungan!

Ingrediens 1 är ”cake in a cup”-kakmix från Sukrin. En tillsätter bara vatten och micrar i en minut – vips så får en chokladkaka! Ingrediens 2 är jordnötssmör, som rörs ihop med ingrediens 3; smält mörk choklad. Slutligen doppas tryfflarna i mjölkchoklad för… jag vet inte varför det skulle behöva motiveras? Det är choklad liksom, ju mer desto bättre.

CHOKLAD- & JORDNÖTSTRYFFLAR

receptet ger ca 11 tryfflar

Du behöver:

  • 1 påse ”cake in a cup” (från Sukrin, googla var du kan köpa)
  • 35g (2 msk) jordnötssmör, jag använde crunchy
  • 35g mörk choklad, jag använde steviasötad från Nick’s
  • 75g mjölkchoklad, jag använde steviasötad från Nick’s

Gör såhär:

  1. Gör kakan enligt anvisningarna på förpackningen, ställ åt sidan att svalna.
  2. Bryt ner chokladen i en liten skål, klicka ner jordnötssmöret. Micra tills du kan röra ihop till slätt.
  3. Smula ner chokladkakan i choklad- och jordnötssmeten, arbeta ihop till en smidig deg. Rulla 11 bollar.
  4. Smält mjölkchokladen och doppa bollarna.
Recept RECEPTVIDEOS VEGAN

Min bästa granola

Minst en gång i veckan gör jag en laddning av den här granolan, den är både enkel, snabb och såklart – väldigt god.


GRANOLA

Du behöver:

  • 1 msk kokosolja
  • 2 msk sirap, jag använder fibersirap
  • 2 dl havregryn
  • knappt 1 dl solrosfrön
  • knappt 1 dl hackade cashewnötter

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. Rör ihop kokosolja och sirap.
  3. Tillsätt havregryn, solrosfrön och cashewnötter och rör ihop.
  4. Sprid ut på den förberedda plåten och skjut in i ugnen i ca 15-20 minuter.
BARS & RUTOR GODIS Recept

Hasselnötscrunch-rutor

När jag gjort mina snickersrutor med ostbågskrisp 4 gånger på en vecka bestämde jag mig för att laborera vidare med receptet. Jag böt ut jordnötssmöret mot hasselnötskräm, sirapen mot chokladsås och toppade med mörk choklad. Alltså crunchet i dessa rutor är så himla nice, jag kan inte få nog.


HASSELNÖTSCRUNCH-RUTOR

receptet ger 4-6 rutor

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Krossa curls’en i en bunke (med botten av ett glas funkar utmärkt) och ställ åt sidan.
  2. Smält ihop sötströ, chokladsås och hasselnötskräm på låg värme i en liten kastrull. Rör hela tiden.
  3. När smeten är helt jämn och slät och aningen tunnare, häll över de krossade curls’en och blanda ihop.
  4. Tryck ut till en rektangel på ett bakplåtspapper, ställ in i kylen.
  5. Smält chokladen och häll över botten, låt stelna i kyl i innan du skär i bitar.
LUNCH & MIDDAG Recept

Halloumitaco

Här kommer ytterligare ett tips på snabbmat – halloumitacos.

Tortillabröd

Halloumiost + halloumitacokrydda från Santa Maria (se bild längre ner)

Mango + koriander + chili flakes

Gurka och sallad, eller vilka grönsaker du råkar föredra

Rostad sesam-mayo (också från Santa Maria, den här)

Kryddblandningen från Santa Maria är rökig och smakrik, men utan tillsatt salt så den passar ypperligt till just halloumi med sin naturliga sälta. Den smakar chipotle chili, rökt paprika, vitlök och oregano och jag blev verkligen förtjust vid första tuggan. Stekt halloumi med sin mjuka mitt, tillsammans med söt mango och krispiga grönsaker = succé!

PS… på tal om halloumi, har du testat mina halloumifries med jalapenodipp? Om inte, GÖRT.

GODIS Recept

Hasselnöt- och nougattryfflar

Min sambo säger att de här tryfflarna smakar som köpta ”fintryfflar”, och jag kan bara hålla med! Fyllningen är fast men ändå krämig och len, och smaken av hasselnöt och nougat tydlig. Mm-mm! Efter ett dygn i kylskåp blir de om möjligt ännu godare, då blir de nämligen sega.


Hasselnöt- och nougattryfflar

receptet ger ca 14 tryfflar

Du behöver:

  • 1 Barebells bar (hazelnut & nougat)
  • 2 msk Barebellshasselnötskräm
  • 50g vassle proteinpulver med chokladsmak, jag använde Tyngre’s Kladdkaka
  • 2 msk mjölk
  • 75g mjölkchoklad att doppa i, jag använder steviasötad från Nick’s

Gör såhär:

  1. Hacka baren i bitar och lägg i en skål. Klicka i hasselnötskrämen och smält försiktigt i micro.
  2. Arbeta snabbt (det stelnar när det svalnar); rör om, tillsätt vassle, sen mjölk och arbeta ihop (jag använde gaffel)
  3. Ställ in i kylen att stelna.
  4. Rulla till 14 bollar. Doppa i smält choklad, låt stelna.
BARS & RUTOR GODIS Recept

Snickersrutor med ostbågskrisps

Jag har gjort mycket Snickers-smakande gottis genom åren. Med det sagt – det här kan vara det bästa jag gjort. Nej, det är det bästa Snickers-smakande gottis jag någonsin gjort.

När jag gick i mellanstadiet hade jag ett recept på hemmagjord ”snickers” med en bas på cornflakes som jag gjorde cirka hela tiden. Cornflakes, socker, sirap och jordnötssmör, täckt med choklad. Jag älskade dessa godisar, och av någon anledning var det det första jag tänkte på när jag fick hem Snackbro’s senaste produkt; organic curls i två smaker; cheese och peanut. Jag ville genast testa att återskapa min barndomsfavorit, och OJ så bra det blev. OJ OJ OJ. För att betona: det här är det bästa snickers-gottiset jag gjort. För att klargöra: ni bara måste testa.


SNICKERSRUTOR MED OSTBÅGSKRISPS

receptet ger 8-10 rutor

Du behöver:

  • 1/2 dl sötströ, jag använder sukrin
  • 1 dl sirap, jag använde fibersirap gold
  • 150g jordnötssmör, gärna crunchy
  • en nypa salt
  • 50g (drygt 5 dl) Snackbro’s Curls Peanut
  • 75g mjölkchoklad, jag använde steviasötad från Nick’s
  • några extra ”curls” att toppa med

Gör såhär:

  1. Krossa curls’en i en bunke (med botten av ett glas funkar utmärkt) och ställ åt sidan.
  2. Smält ihop sötströ, sirap och jordnötssmör på låg värme i en liten kastrull. Rör hela tiden.
  3. När smeten är helt jämn och slät och aningen tunnare, och börjar bubbla smått i kanterna, häll över de krossade curls’en och blanda ihop.
  4. Tryck ut till en rektangel på ett bakplåtspapper, ställ in i kylen.
  5. Smält chokladen och häll över botten, toppa med några rossade curls och låt stelna i kyl innan du skär i bitar.

GODIS Recept RECEPTVIDEOS SMÅKAKOR & KONDISBITAR TILLBEHÖR & SALTA SNACKS

Sesamkakor med choklad & havssalt (receptvideo)

Ni vet de där söta sesamkakorna en kan köpa i butik? Det här är en lite festligare variant med choklad och havssalt, och just nu är det vårat favoritsnacks här hemma.

SESAMKAKOR MED CHOKLAD & FLINGSALT

Du behöver:

  • 4 msk sirap, jag använde fibersirap gold men vilken sirap som funkar, även honung
  • 2,5 msk brun sötning, jag använde sukrin gold men farin- eller kokossocker funkar lika bra
  • 2 dl skalade sesamfrön
  • 1 dl kokosflakes (flingor går lika bra)
  • ca 90g mörk choklad
  • några nypor flingsalt

Gör såhär:

  1. Rör ihop sirap och sötning i en stekpanna på medelvärme.
  2. När det smält samman helt och börjat bubbla lite försiktigt tillsätt sesamfrön och kokosflakes. Rör hela tiden tills fröna får lite färg och allting är lagom ”klibbigt”.
  3. Bred ut sesamsmeten på ett bakplåtspapper och platta till. Enklast gör du detta genom att lägga ett bakplåtspapper ovanpå och antingen kavla eller pressa med händerna.
  4. Låt svalna en aning och skär sedan skåror.
  5. Smält chokladen, häll den över sesamkakorna och jämna till. Toppa med flingsalt.
  6. Låt stelna i kyl och bryt sedan itu till kakor. Förvara i kyl.
MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Kladdig chokladkaka med geisha

När jag tog min bästa chokladkaka och bytte ut äggen mot bönspad blev det inte bara en vegansk kaka, utan det visade sig också bli den allra godaste, kladdigaste kakan ever. Som pricken över i toppade jag hela härligheten med krossad hemmagjord geisha (ej vegan). Alltså succé är bara förnamnet, det här måste ni testa!

GEISHA-KLADDKAKA

receptet är för en form med 18 cm diameter 

Du behöver:

  • 220g kokta vita bönor, avrunna och sköljda (spara spadet)
  • 1 dl bönspad
  • 2 msk fibersirap gold
  • 40g mörk choklad, jag använde Nick’s steviasötade
  • 1 msk (15g) kokosolja
  • 3/4 dl kakao
  • 3/4 dl sukrin gold *
  • 3/4 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 1 laddning hemmagjord geisha, hackad

Gör såhär:

  1. Spänn fast ett bakplåtspapper i en springform, och fetta kanterna+botten. Sätt ugnen på 165 grader och börja med kakan:
  2. Mixa ihop bönor med bönspad och sirap till en slät smet.
  3. Hacka chokladen och smält försiktigt ihop med kokosolja (20-30 sek i micro brukar räcka) rör ihop och låt svalna en aning innan du tillsätter chokladblandingen i bönsmeten. Mixa några snabba varv. Tillsätt sedan resterande ingredienser och mixa en sista gång så du får en jämn och fin smet.
  4. Häll smeten i den förberedda formen, strössla över hackad geisha och tryck ner lite i smeten. Grädda i ca 30-35 minuter. Låt kakan svalna helt, ställ sedan in i kylen några timmar innan serving (gärna över natten).
MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept

Morotskaksmuffins

Hej! Nu har vi landat hemma i Sverige igen och jag är riktigt baksugen. Så, idag skissar jag nya recept och kanske får jag till en receptvideo… Men redan nu ska ni få ett nytt recept på fluffiga, riktigt smakrika och goda muffins, närmare bestämt morotskaksmuffins:


MOROTSKAKSMUFFINS

receptet ger 8 muffins

Du behöver:

  • 100g (1 dl) Barebells proteinpudding i vaniljsmak
  • 2 ägg
  • 20g kokosolja, smält och avsvalnad
  • 25g (≈1/2dl) fettreducerat kokosmjöl
  • 20g (=1/2 dl) havremjöl
  • 20 (≈1/2 dl) vassle proteinpulver, jag använde Tyngre’s Kanelbulle
  • 28g (1/2 dl) sukrin gold
  • 1 msk kanel
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 1 dl (47g) finriven morot

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och ställ ut 8 muffinsformar på ett ugnsgaller eller plåt.
  2. Blanda torra ingredienser i en skål, ställ åt sidan.
  3. Mixa ihop pudding, ägg och kokosolja till slätt. Häll över den torra blandningen och vänd ihop. Vänd sist ner den finrivna moroten.
  4. Fördela smeten mellan muffinsformarna och grädda i ca 15 minuter.
LUNCH & MIDDAG Recept VEGAN

Pasta i ljuvlig ostsås (vegan)

Den här pastan är i all sin enkelhet en av mina absoluta favoriter när det ska gå snabbt. Vegan är den dessutom, men självklart kan en komplettera med kyckling eller liknande, det passar jättebra. Jag gillar att använda fettuccine-pasta istället för makaroner, men en tager vad en haver – eller gillar. Oavsett gör denna sås all pasta snäppet festligare!

Tips: jag har ätit den här pastan flera dagar i rad nu, och min absoluta favoritservering är att fräsa ett gäng champinjoner, lite lök och broccolibuketter i en stekpanna och röra i pastan (inkl sås) precis innan servering. SÅ gott.

MAC ’N’ CHEESE

receptet ger ca 3-4 portioner

Du behöver:

  • 3-4 portioner pasta
  • 75g (ca 1,5 dl) skalad och tärnad morot
  • 1/2 gul lök, hackad
  • 1 dl kokvatten
  • 55g (1 dl) cashewnötter
  • 1/2 dl mandelmjölk*
  • 2 msk näringsjäst
  • 1 msk citronsaft
  • 1/4 tsk vitlökspulver
  • en nypa cayennepeppar
  • 1/2 tsk salt

*det går givetvis bra att använda annan mjölk, jag använde mandelmjölk för att göra receptet vegan

Gör såhär:

  1. Koka morot och lök i rikligt med vatten tills mjuka. Häll av vattnet men spara 1 dl.
  2. Koka pastan enligt anvisning på förpackning.
  3. Mixa ihop grönsaker, 1 dl av kokvattnet, cashewnötter, mjölk, näringsjäst, citron och kryddor till en slät sås.
  4. När pastan kokat färdigt, blanda med såsen, toppa med nymald svartpeppar och körsbärstomater och servera!