Kategori

Recept

BROWNIES & BLONDIES MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept

BROWNIE CHOCOLATE CHIP BLONDIES (=brownies toppade med chocolate chip cookie dough-blondie)

I veckan fick jag äntligen möjlighet att premiärbaka i mitt nya kök. Jag ville såklart göra något chokladigt och gärna lite lagom kladdigt, och eftersom jag aldrig tröttnar på testpersoners förvånade miner när innehållslistan rabblas; premiärbaket skulle innehåll någon sådan där “konstig” ingrediens också.

Att inkludera bönor och andra baljväxter i bakverk är ju som bekant inte längre värst konstigt för mig, och i bloggens arkiv hittar en många recept innehållandes vita- och svarta bönor, kikärtor, olika typer av linser etc etc… Tanken inför detta bak var att använda svarta bönor, men efter lite rotande i skafferiet insåg jag att några sådana inte fanns hemma och jag bestämde mig för att testa något nytt; ICAs bönmix. Den innehåller borlotti-, canellini- och kidneybönor.

Vad exakt jag gjorde? Jag gjorde en Brownie Chocolate Chip Blondie, vilket alltså är en chokladig brownie i botten, och ovanpå den en chocolate chip cookie dough-blondie.

Att jag tyckte den blev god säger kanske inte så mycket, det väger alltid mer när nya, ännu icke bönor-i-bakverk-vana, testpersoner får smaka och uttala sig. Därför var det första jag gjorde att servera min sambo en bit. När han gett stora tummen upp lät jag honom veta att det han just ätit var både sockerfritt och innehöll tre sorters bönor. Hans reaktion var att han ville få med sig några bitar till jobbet för att bjuda kollegorna på fredagsfika, vilket jag givetvis tyckte var en mycket bra idé.

Och ja, de alla gav tummen upp efter att ha fått smaka.


BROWNIE CHOCOLATE CHIP BLONDIES

(=brownies toppade med chocolate chip cookie dough-blondie)

receptet ger ca 8 bitar

Browniebas:

  • 100g urkärnade dadlar
  • 120g kokta bönor, sköljda och väl avrunna
  • 2 msk mjölk
  • 2 msk kokosolja, flytande
  • 3 msk kakao
  • 3 msk havremjöl
  • 3 msk mandelmjöl, ej fettreducerat
  • en nypa salt

Chocolate Chip Cookie Dough-Blondie:

  • 60g urkärnade dadlar
  • 2 msk vatten
  • 2 msk kokosolja, flytande
  • 2 msk mjölk
  • 1 dl (55g) havremjöl
  • 1/2 (22g) mandelmjöl, ej fettreducerat
  • 1/4 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 35g hackad mjölkchoklad, jag använde steviasötad mjölkchoklad från Nicks

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Börja med browniebasen: mixa helt enkelt ihop alla ingredienser. Om du använder torkade dadlar, eller färska som hunnit torka lite, blötlägger du dem ≈10 minuter innan du mixar smeten (och glöm inte att hälla av blötläggningsvattnet innan…)
  3. Bre ut smeten i en ugnsform, som du lagt ett bakplåtspapper i botten av, om du inte använder en ugnsform i silikon som jag (denna). Ställ åt sidan.
  4. Gör cookie dough: mixa ihop dadlar och vatten till en jämn puré. Rör sedan ner kokosolja och mjölk, följt av havremjöl, mandelmjöl, bakpulver och salt. Vänd sist ner den hackade chokladen.
  5. Fördela cookie dough-smeten över brownie-smeten, och skjut in i ugnen. Grädda i ca 18 minuter. Låt svalna helt, täck över och förvara i kyl någon timme innan du skär upp i bitar.


GODIS PROTEINBAK Recept

Rosa proteinbollar med jordgubb & vit choklad

När första laddningen av mina salta snickers-proteinbollar tagit slut gjorde jag genast en ny, lite annorlunda variant av bollar. Baserat på samma recept men denna gång gjorde jag dem nötfria, med smak av jordgubb och vit choklad. De är söta att se på, snabba och enkla att slänga ihop – och framför allt så är de supergoda!


ROSA PROTEINBOLLAR med vit choklad & jordgubb

receptet ger ca 12 bollar

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Mixa (i mixer eller matberedare) först protein cripsen snabbt, häll över lite mindre än hälften i en skål och ställ åt sidan så länge.
  2. Tillsätt sedan resterande ingredienser (allt förutom milkshake) och mixa ihop. Kör inte för länge, du vill ha kvar lite “crunch”.
  3. Flytta över degen/smeten till en bunke och tillsätt milkshake, 1/2 msk i taget, som du “knådar” in för hand. Ställ sedan in i kylen en stund.
  4. Gör coatingen genom att röra ihop det sparade crisps-krosset och ungefär lika mängd kokosflingor (några matskedar). Med lätt fuktade händer, forma degen till (ca 12) bollar och rulla dem i coatingen. Förvara sedan bollarna i kylen.


GLASS PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Nyheter från Add Ice Cream + recept: Mocha glasstårta med nutellacrunch

Har ni sett senaste nytt från Add Ice Cream? Eller det är egentligen flera nyheter;

  1. Smaken 03 Apple/Cinnamon utgår ur sortimentet – vilket JAG tycker en bör välja att se som att det görs plats för nya, spännande smaker…
  2. Receptet har uppdaterats och jodå – jag har hunnit smaka allihop. Eftersom jag gillade glassen redan innan hade jag inte väntat mig känna så värst stora skillnader om jag ska vara ärlig, men efter denna lilla “makeover” så är den faktiskt ännu snäppet vassare. Både vad gäller smak och inte minst konsistens; nya add är helt klart en gräddigare glass.
  3. Nya kläder! I samma veva som innehållet justerats har även glassförpackningarna fått en ny “look”. Supertjusiga, är de!


Jag tänkte att bästa möjliga sätt för mig att introducera er för “nya” Add var att bjussa på ett recept. Såklart.

Innehållandes glass. Såklart.

Och choklad.

Och hasselnötskräm.

Och kaffe.

Så ja. Here we go:



MOCHA NUTELLA GLASSTÅRTA med choklad- & hasselnötscrunch

6-8 portioner

  • 1 protein-kladdkaka (recept nedan)
  • 750ml vaniljglass, jag använde Add Ice Cream vanilj
  • Choklad- & hasselnötscrunch (recept nedan)

KLADDKAKA:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och ta fram en ugnsform (min favorit är denna brödform i silikon).
  2. Bryt ner chokladen i en skål och tillsätt nötkräm och kokosolja. Värm försiktigt i micron, 20-40 sekunder borde räcka, och rör så att chokladen smälter helt. Ställ åt sidan att svalna en aning.
  3. Rör ihop vassle, kakao, havremjöl, salt och bikarbonat i en skål, ställ åt sidan.
  4. Vispa ihop ägg, äggvitor, sötströ, kokossocker och sukringold i en stor bunke. Tillsätt sedan chokladsmeten medan vispen är igång på låg hastighet. Vispa bara tills allt är blandat.
  5. Vänd sist ner den torra blandningen och häll sedan över smeten i ugnsformen.
  6. Grädda i ca 12-16 minuter, tills kanterna är fasta men mitten fortfarande en aning kladdig. Ta ut, låt svalna, täck med folie och ställ in i kylen över natten.

KAFFE- & HASSELNÖTSCRUNCH:

  • 1,5 msk snabbkaffepulver
  • 1,5 msk kokande vatten (eller kokat, varmt bryggkaffe om du råkar ha över)
  • 2 påsar Barebells proteincrisps
  • 55g (1 dl) hasselnötter
  • 80g mjölkchoklad, jag använde steviasötad från Nick’s

Gör såhär:

  1. Rör ut snabbkaffepulvret i det kokande vattnet/varma kaffet och ställ åt sidan.
  2. Mixa ihop proteincrisps och hasselnötter, var försiktig att inte “övermixa” då du inte vill ha ett mjöl utan ett grovt “crunch”.
  3. Bryt ner chokladen i en skål och micra försiktigt (i 20-sekunders intervaller) tills den är smält. Tillsätt sedan genast hälften av kaffet och rör tills jämnt. Vänd ner choklad- och hasselnötscrunchet och rör ihop så att allt täcks av choklad.
  4. Lägg ett bakplåtspapper på en skärbräda eller platt tallrik och sprid därpå ut det chokladtäckta crunchet. Ställ in i frysen för att stelna i ca 30 minuter, ta sedan ut och krossa/hacka grovt.

BYGG GLASSTÅRTA:

  1. Samtidigt som du ställer in chokladcrunchet i frysen kan du ta fram glassen för att låta den mjukna.
  2. Ta fram kladdkakan från kylen och, om du vill, skär bort eventuella ojämna toppar som bildats vid gräddning. Det behövs inte men jag gjorde så för att få en platt och jämn kladdkakebotten.
  3. När glassen mjuknat till “mjukglass-konsistens” tillsätter du ner resten av kaffet och rör ihop.
  4. Vänd ner drygt hälften av det hackade chokladcrunchet i glassmeten, som du sedan skedar över kladdkakan. **Jag använde som sagt en brödform i silikon, vilket gör det väldigt enkelt att senare få glasstårtan ur formen. Använder du en vanlig form i någon slags plåt kan det vara en god idé att först ta kladdkakan ur formen och lägga plastfolie i botten, som går ut över formens kanter åt alla håll, för att sedan lägga tillbaka kladdkakan och därefter “bygga” tårtan**
  5. Toppa med resten av chokladcrunchet, och tryck ner det lite lätt i glassmeten. Ställ in i frysen att stelna i 4-6 timmar eller över natten.



PROTEINBAK Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

M&M-protein cookies

Det var länge sedan jag nämnde iherb nu, här i bloggen. Men jodå, jag beställer fortfarande en hel del smått och gott därifrån, någon gång i månaden eller så. Nu senast blev det en mindre order, beståendes av några påsar frystorkad frukt/bär + en låda av Atkins “chocolate candies“. Jag har faktiskt tagit hem detta M&M-liknande godis flera gånger tidigare, varje gång med en intention att baka med dem… och varje gång har jag plötsligt råkat äta upp dem innan något hunnits baka. Förrän nu, då. För denna gång hann jag iallafall använda en påse i ett bak, jag gjorde nämligen kalasgoda småkakor!

Perfekt bak för en grå och tråkig söndag som denna, tycker jag!

“M&M”-PROTEINCOOKIES

receptet ger ca 10 cookies

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. Rör ihop torra ingredienser i en skål (förutom chokladen).
  3. Tillsätt kokosolja, fibersirap och mjölk och arbeta ihop till en smidig deg.
  4. Dela upp degen i 10, rulla bollar och sprid ut dem på den förberedda plåten. Platta till, och tryck ner några choklad-pluppar i varje.
  5. Grädda i 8-10 minuter, tills de fått fin yta.


GODIS PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

SALTA SNICKERS-PROTEINBOLLAR (och lite födelsedagssnack)

Födelsedagsfirandena avlöser varandra just nu, och bara två dagar efter att vi firat Nalas 1-årsdag var det igår min egen tur att fylla år. De senaste åren har jag inte riktigt vela “göra en grej” av min födelsedag, och den har väl knappast firats i större utsträckning än att jag bjudit in mina närmsta vänner på födelsedagsfika – vilket i och för sig är ett alldeles ypperligt sätt att fira födelsedag på! (såhär, kan ett sådant firande se ut) Förra året blev det inte ens någon födelsedagsfika, utan jag tog en spontantripp och spenderade min födelsedag i Trosa. Först några timmar på ett av mina favoritgym all times, Skrotnissarna, följt av en god middag i varm augustisol och slutligen den fina kombon glass+disneyfilm.

Igår fyllde jag 25 år. Det är väl kanske en ålder och en födelsedag en brukar fira lite mer? Jag hade dock inga större planer på att fira min 25årsdag, meeen nu råkar jag och min pojkvän fylla år med bara några dagars mellanrum, och eftersom vi dessutom är födda samma år fyller vi i år 50 år “ihop”. Vi är båda två spontana och impulsiva, och under en spontan ölkväll på den lokala puben förra helgen kändes det plötsligt väldigt självklart att vi skulle samla våra familjer och närmsta vänner för en kväll. På puben. För att dricka lite öl. Och grilla. Och kanske äta lite tårta. Kanske kastar vi dart också, medan vi dricker lite mer öl. Så ja – vi spontanbokade helt enkelt puben, för att om några veckor samla våra favoritmänniskor där. Det blir ett alldeles lagom “födelsedagsfirande” tycker vi båda två.

Själva födelsedagen igår blev också alldeles lagom. Till skillnad från Nala fick jag ingen tårta till frukost, istället tog vi sovmorgon och sedan följde en lugn dag som ägnades främst åt flyttpackning, varvat med några hundpromenader. Senare på eftermiddagen kom Jocke, och någonstans mellan flyttkartongs-berg och utrensat garderobsinnehåll frigjordes en golvyta stor nog för oss att slå oss ned på. Sushi, vackra rosor och chokladpraliner, detta i sällskap av de två bästa jag har – jag kunde ju inte ha önskat mig ett finare avslut på denna födelsedag!


Ja och på tal om chokladpraliner…

Jag har en ny favorit när det kommer till gottis! Ett gottis som är chokladigt och lite lätt salt. Ett gottis som är fyllt med härligt krisp, samtidigt som det är lent och krämigt, sådär som fina praliner brukar vara, ni vet? Denna nya favorit har jag valt att kalla SALTA SNICKERS-PROTEINBOLLAR. Så ja ni förstår ju. Det här är helt enkelt ett så kallat “must try-recept”.


SALTA SNICKERS-PROTEINBOLLAR

receptet ger ca 18 bollar

Du behöver:

+ lite extra saltade jordnötter att strössla över

Gör såhär:

  1. Mixa ihop alla ingredienser (förutom chokladen) i en mixer eller matberedare. Kör inte för länge, du vill ha kvar lite “crunch”.
  2. Forma bollar och ställ in i kylen en stund.
  3. Smält chokladen och doppa bollarna, strössla över hackade salta jordnötter och låt stelna. Förvara bollarna i kylen.