Browsing Category

Recept

CHEESECAKE & PAJ PROTEINBAK Recept

MIDSOMMAR (PROTEIN-)CHEESECASKE med honung- & limemarinerade jordgubbar

Klassisk (protein)cheesecake med fräsch smak av citrus, som toppas med honung- & limemarinerade jordgubbar – en given succé! Självklart kan en smaksätta och toppa hur en vill, men jag kan varmt rekommendera just denna smakkombination. Enkelt är det dessutom också!

Den här toppingen är en av mina absoluta favorittoppingar, så gott till och på cirka allt! Det enda en behöver är jordgubbar, lime (både skal och saft) och honung – eller, Nick’s fibersirap med honungssmak, som jag använde denna gång.


MIDSOMMAR (PROTEIN-)CHEESECASKE med honung- & limemarinerade jordgubbar

18 cm i diameter

Botten:

  • 120g kakor, jag använde hemmagjorda men vilka kakor som helst funkar (exempelvis någon av alla dessa)
  • 30g kokosolja

Fyllning:

  • 200 cream cheese
  • 100g kvarg
  • 1 ägg
  • 1 äggvita
  • 1 msk citronsaft
  • 30g 100% Whey Premium, i smaken Delicious Vanilla
  • 20g 100% Casein Premium, i smaken Vanilla Dream

Topping:

  • 180g jordgubbar
  • Skalet från 1 lime
  • Saften från 1/2 lime
  • 1,5 msk honung eller fibersirap med honungssmak

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform. Börja sedan med botten:
  2. Mixa kakorna till ett smul. Blanda med (smält och avsvalnad) kokosolja. Tryck ut i botten av springformen.
  3. Gör fyllningen: Mixa ihop cream cheese, kvarg, ägg, äggvita och citronsaft. Tillsätt proteinpulver och mixa tills helt slätt. Häll i formen.
  4. Grädda i 18-20 minuter, stäng sedan av ugnen men låt cheesecaken vara kvar i ugnen medan den svalnar. Ställ sedan in i kylen över natten.
  5. Kvartla jordgubbarna och lägg i en skål. Riv över limeskal, pressa över saft och ringla ner honung. Blanda ihop och toppa cheesecaken med de marinerade jordgubbarna.
GLASS PROTEINBAK Recept

BCAA-SORBET

Vad passar väl bättre heta sommardagar som dessa än svalkande och läskande sorbet? Typ inget. Här kommer ett superenkelt recept på lika supergod sorbet.


BCAA-SORBET med smak av jordgubb & pink lemonade

Du behöver:

  • 250g frysta jordgubbar
  • 1/2 dl kvarg
  • 1 msk citronsaft
  • 1 skopa bcaa i smaken Pink Lemonade

Gör såhär:

  1. Mixa ihop allt med stavmixer. Servera antingen direkt, för en lite mjukare sorbet, eller frys in i ca 1 timme för en fastare sorbet.

En kan såklart använda vilket bcaa en vill, och vilka frysta bär/fryst frukt en vill för den delen, men jag kan varmt rekommendera just den här smakkombon med jordgubbar + ”pink lemonade”. Bcaan är rätt söt att dricka rakt upp och ned, men tillsammans med lite extra citron som här blir den perfekt!

LUNCH & MIDDAG Recept RÖROR, SÅSER & DIPPER

Couscous- & kikärtsbollar med magisk yoghurtsås

Jag har blivit så extremt dålig på att laga mat. Jag kör ”snabbmat” de flesta dagar och det är verkligen inget värt att blogga om, dessutom är det väldigt mycket same-same.

MEN när jag häromdagen fick hem ett bud från Planti med deras tre nyheter Cooking Fraiche Natural, Cooking Fraiche Paprika Chili och Greek Style Gurt + en massa färska grönsaker, bestämde jag mig för att det var hög tid att laga lite mat igen. Sagt och gjort, jag gjorde dögoda bollar med en bas på kikärtor och couscous – helt ny grej för mig och vilken hit det blev! Till bollarna rörde jag ihop en enkel, men väldigt god, ”gurt”-sås med tahini och lime. Åh alltså nu vill jag typ äta det här varje dag.

COUSCOUS- & KIKÄRTSBOLLAR och yoghurtsås med tahini och lime

Bollar: (ger ca 16 bollar)

  • 3/4 okokt couscous
  • 150g kikärtor
  • 1 msk tahini
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 1/4 röd lök, finhackad
  • 1 msk olivolja
  • 1 dl tätt packad persilja, finhackad
  • 1 msk majsmjöl
  • 1 msk havremjöl
  • salt och peppar

Gör såhär:

  1. Koka upp 3/4 dl vatten med lite grönsaksbuljong. Dra från värmen och tillsätt couscous, lägg på lock och låt dra i 5 minuter.
  2. Fräs under tiden finhackad rödlök och pressad vitlök i stekpanna.
  3. Mixa ihop kikärtor och tahini tills slätt.
  4. Blanda ihop kikärtssmeten med couscous, lök, vitlök, olivolja, mjöler och persilja, smaka av med salt och peppar.
  5. Låt smeten vila i 30 minuter. Forma sedan till bollar och antingen stek gyllene i olivolja eller tillaga i ugn (175 grader i ca 15 minuter)

Sås:

  • 2 dl planti Greek Style Gurt
  • 1 msk tahini
  • rivet skal från 1/2 lime
  • salt och peppar

Rör ihop och smaka av med salt och peppar

DRYCKER & SMOOTHIES Recept

KARAMELL-ISLATTE

Jag har druckit en stor sådan här latte om dagen de senaste veckorna – den är helt ljuvlig. Alltså verkligen, heeeelt ljuvlig. Perfekt som snabbt mellis eller när en bara vill svalka sig lite och samtidigt fylla på med energi. GÖR DEN. ÄLSKA DEN.

Normalt brukar jag inte prompt pusha för ett visst märke men denna gång vill jag ändå varmt rekommendera just de märkena/smakerna jag använder i denna latte. Det är nämligen tack vare fudge-milkshake från Barebells och gräddkola-vassle från Gaam som den får sin alldeles ljuvliga karamell-smak. Jag lovar er att de är värda att införskaffa, om inte annat så enbart för att kunna göra denna latte.

KARAMELL-ISLATTE

1 stor eller 2 små

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Mixa ihop allt i en liten mixer, inklusive isbitarna om din mixer klarar av det.
  2. Servera med ytterligare några isbitar och njuuut!
Morgonstund Recept

LATTE-OVERNIGHT OATS

Sedan jag gjorde min cookie dough overnight oats för några veckor sedan har jag helt fått dille på kall gröt. Jag är ju en ”periodare” när det gäller ätbart, och nu har jag alltså snöat in mig på overnight oats, igen. Det är ju SÅ smidigt, och gör en rätt blir det dessutom SÅ gott!

Idag delar jag med mig av ett löjligt enkelt recept där du bara behöver tre ingredienser; havregryn, kasein och kaffe-shake. Jag använde en färdig ”protein-latte” från Nije, men självklart kan du helt enkelt använda kallt kaffe som du blandar med mjölk. Se i så fall bara till att söta lite extra.

Serverar gör en givetvis med vad en vill – jag toppade med hackade nötter och ringlade över sirap.


LATTE-OVERNIGHT OATS

1 portion

Du behöver:

  • 1 ,5 dl havregryn
  • 1 burk NIJE propud cold brew coffee Latte
  • 1/2 dl kasein, jag använde det här i smaken Cookie Dough

Gör såhär:

  1. Rör ihop alla ingredienser i en burk och ställ in i kylen över natten.
  2. Toppa med vad du vill, förslagsvis nötter och sirap.

LUNCH & MIDDAG PROTEINBAK Recept

PEANUTBUTTERCUP-PROTEINPANNKAKOR

Som jag skrivit tidigare skapar jag varje vecka recept för Proteinbolaget, vilket är ett mycket roligt jobb! Mina favoriter delar jag även med mig av här i bloggen, och idag kommer ett sådant favoritrecept. Nämligen peanutbutter cups choklad(protein)pannkakor!

De ser kanske inte mycket ut för världen men let me tell you… med lite extra chokladsås och jordnötschokladkräm på toppen så… mmm!


PEANUTBUTTERCUP-PROTEINPANNKAKOR

1 portion \\ 6-7 mindre pannkakor/plättar

Du behöver:

  • 1 dl mjölk
  • 2 äggvitor
  • 1/2 dl vassle, jag använde det här i smaken ”peanut butter cups”
  • 1 msk kasein, jag använde det här i smaken ”mjölkchoklad”
  • 3 msk havremjöl
  • 1/2 msk kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • Kokosolja, margarin eller smör att steka i

Att servera till: chokladsås (jag körde på barebells) och jordnötschokladkräm som du gör genom att röra ihop 1 msk jordnötssmör med 2 msk kasein + vatten till önskad konsistens.

Gör såhär:

  1. Släng ner alla ingredienser i en liten mixer eller använd stavmixer. Mixa tills helt slätt. Låt gärna stå någon minut, så att havret och kaseinet drar åt sig lite vätska och smeten tjocknar något.
  2. Värm upp lite kokosolja, smör eller margarin i en stekpanna på medeltemperatur. Häll ca 1/2 dl smet i stekpannan och vänd när ytan börjar bubbla lite försiktigt. Upprepa med resterande smet.
  3. Servera och njut!
BARS & RUTOR Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

COOKE SQUARES

COOKIE SQUARES, vet ni vad det är? Det är som en blandning mellan kakor och blondie, kan en säga. Krispig yta som en liten småkaka, men fluffig som en mjuk kaka inuti. Bäst blir en cookie square givetvis om den fylls med hackad choklad.

Innehållet då? Är det ett avancerat recept?

Det här är nog bland det enklaste en kan baka! Ingredienserna är få; mandel- och havremjöl, sötning, ägg, kokosolja och hackad choklad. Plus bakpulver och salt. Allt rörs ihop, formas till en rektangel på en plåt och så in i ugnen dryga tio minuter och tada – cookies squares redo att avnjutas!

COOKIE SQUARES

receptet ger ca 8 rutor

Du behöver:

  • 63g (1,5 dl) mandelmjöl, ej fettreducerat
  • 46 (1 dl) havremjöl
  • 30 (3 msk) brun sötning, jag använde sukrin gold
  • 1/2 ägg (vispa upp 1 ägg i ett glas och använd hälften)
  • 35g (2,5 msk) kokosolja, smält
  • 1/2 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 25g hackad choklad, jag använde steviasötad från Nicks

Gör såhär:

  1. Blanda torra ingredienser (mjöler, bakpulver och salt) i en bunke.
  2. Vispa ihop ägg, sötning och olja i annan bunke. Vänd ner den torra blandningen, rör tills du får en deg, och vänd slutligen ner den hackade chokladen.
  3. Tryck ut till en rektangel på en bakplåtspappersklädd plåt, ca 1-1,5 cm tjock. Grädda i ca 12 min på 175 grader, ta ut och låt svalna.
LUNCH & MIDDAG Recept

Ugnsbakad torsk med champinjon- och baconkrisp, sötpotatischips och tryffelaioli

Den här rätten låter, ser ut och smakar LYX – men är faktiskt löjligt enkel att slänga ihop. Snabbt går det också!

Rättens ”pricken över i” är en ny tryffelaioli från Eriks Såser, som jag tror passar det till mesta.


Ugnsbakad torsk med champinjon- och baconkrisp, sötpotatischips och tryffelaioli

2 portioner

Du behöver:

  • 2 bitar torskrygg
  • några sötpotatisar (whatever mängd du tycker blir lagom för 2)
  • ett gäng champinjoner
  • 1 paket bacon
  • ett knippe persilja
  • nymald svartpeppar

Att servera till: tryffelaioli från Eriks Såser

Gör såhär:

  1. Värm upp ugnen till 170 grader. Skiva potatisen och sprid ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Stek i ugnen i ca 15 minuter.
  2. Ta ut potatisen och höj värmen till 200 grader. Tillaga torsken i ca 12 minuter (släng in potatisen de sista minutrarna för att värma dem igen)
  3. Gör under tiden champinjon- och baconkrispet: kvarta champinjonerna och finhacka bacon. Stek i varm panna tills baconen blivit knaprigt och svampen fått färg. Rör ner hackad persilja och mal över svartpeppar.
  4. Servera alltsammans med tryffelaioli och njut!
BROWNIES & BLONDIES Recept

KIKÄRTSBROWNIES med salt cashew- och kolasås

Jag har ett par recept som jag ofta återkommer till. Recept som är perfekta basrecept, redo att tweaka till på något roligt sätt. Ett sådant recept är mina kikärtsbrownies. Jag har gjort dem med hasselnötskräm för ”nutella-smak”, jag har fyllt den med jordnötsbars (och en gång med browniebitar) – jag har till och med gjort blondies. Möjligheterna är oändliga när en har ett bra basrecept. Och mina kikärtsbrownies är verkligen GRYMMA.

Som ni säkert förstår har jag nu gjort ännu en version av dem, av kikärtsbrownies, och även denna gång vågar jag påstå att det blev en hit. Hur låter det med perfekt kladdiga chokladiga brownies, med en swirl av salt cashew- och kolasås på toppen?

KIKÄRTSBROWNIES med salt cashew- och kolasås

receptet ger 4 brownies

Brownie:

  • 100g kokta kikärtor (ca 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
  • 60g cashewsmör, jag använder detta
  • 4 msk (80g) Barebells kolasås (fibersirap gold funkar lika bra, eller Nicks nya fibersirap med honungssmak, se bild längre ner)
  • 4 msk (28g) kakao
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt

Cashewkola-swirl:

  • 2 msk (40g) Barebells kolasås
  • 1 msk (15g) cashewsmör
  • en rejäl nypa salt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en liten ugnsform (15x15cm).
  2. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
  3. Mixa ihop kikärtor med cashewsmör, kolasås/sirap, kakao, bikarbonat, bakpulver och salt till en helt slät smet.
  4. Bre ut smeten i den förberedda ugnsformen.
  5. Rör ihop kolasås och cashewsmör tills jämnt, salta efter smak, och häll sedan över browniesmeten. Gör ”swirls”.
  6. Grädda i ca 18 minuter, ta ut och låt svalna helt innan du skär upp i bitar. Gärna i kylen över natten. Förvara brownies i kyl.

Som jag skrev uppe i receptet kan en i själva brownien använda antingen kolasås från barebells, så som jag gjorde, eller fibersirap gold från sukrin alternativt nya sirapen från Nicks med smak av honung. För toppingen skulle jag dock rekommendera kolasås och inte sirap.

Morgonstund PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Cookie Dough Overnight Oats

SLÄNG INTE DIN TOMMA NÖTSMÖRSBURK. Den är nämligen perfekt att blanda frukosten i! Jag talar såklart om overnight oats, det vill säga gröt som ätes kall och därmed med fördel förbereds dagen innan. Det är den perfekta frukosten för den morgontrötte. Eller den stressade. Eller den som helt enkelt vill ha en lite extra god start på dagen. 

OVERNIGHT OATS i (nästan tom) nötsmörsburk

1 portion

Du behöver:

  • 1 msk nötsmör (sista skrapet i burken), min personliga favorit är cashewsmör
  • 1,5 dl (60g) havregryn
  • 1/2 dl (25g) kasein, jag använder detta i smaken cookie dough
  • en nypa salt
  • 2 dl mjölk

Gör såhär:

  • Rör ihop alla ingredienser i den tomma nötsmörsburken (vilken burk som helst går såklart bra) och ställ in i kylen över natten.
  • Toppa med vad du vill, några smarriga förslag: banan och hackad choklad, nötter, frön, torkad eller färsk frukt