Browsing Category

Recept

GODIS PROTEINBAK Recept

DOUBLE CHOCOLATE CHIP PROTEIN TRUFFLES

De här tryfflarna gjordes – fotades – åts. Allt inom loppet av, tja, en timme kanske? Max. Så galet goda. Definitivt bland de bästa tryfflar jag gjort. Vill du ha hemmagjort godis i påsk? I så fall bara måste du testa dessa!

DOUBLE CHOCOLATE CHIP PROTEIN TRUFFLES

receptet ger 6 tryfflar

Du behöver:

  • 2 msk mandelmjöl
  • 2 msk vassle, jag använde detta i smaken ”Delicious Vanilla”
  • 2 msk (34g) protinella white chocolate
  • 1 msk mjölk
  • 10g hackad mjölkchoklad, jag använde sockerfri från Nicks
  • 40g smält mjölkchoklad att doppa tryfflarna i

Gör såhär:

  • Rör ihop mandelmjöl, vassle, protinella och mjölk. Vänd sist ner den hackade chokladen.
  • Forma 5 bollar och till in i kyl/frys att stelna (en kvart räcker) och doppa sedan i smält choklad.
LUNCH & MIDDAG Recept RÖROR, SÅSER & DIPPER

Världens bästa jordnötssås (till exempelvis färska vårrullar)

Förra helgen fyllde J’s mamma år så vi körde ut till hennes ställe på landet och beordrade henne att inta soffläge medan vi förberedde en födelsedagsmiddag. Eftersom det fikats sötsaker hela eftermiddagen tänkte vi att något ”lätt” och fräscht kunde uppskattas, så vi gjorde färska vårrullar.

Färska vårrullar är en stor personlig favorit, för det ÄR ju så galet gott! Dessutom är det snabbt och enkelt att förbereda, roligt och lite festligt att äta. En kan ju fylla sina färska vårrullar med lite vad en vill, mina ”must have” när det gäller fyllning är smala stavar av gurka och morot, groddar, avokado, mango, räkor och färsk koriander. Vi brukar även ha tunt skivad kyckling (tillagad, givetvis) till, för den som vill ha något mer mättande i sina vårrullar. Det absolut viktigaste är dock såsen. Jag gör en så fantastiskt jäkla supergod sås till. Skulle kunna dricka den. Den är säkert god till typ allt annat också, inte bara vårrullar.

VÄRLDENS BÄSTA JORDNÖTSSÅS

Lagom för 4 personer:

  • 1 dl jordnötssmör
  • 1 dl varmt vatten
  • 1 dl sweet chili-sås
  • 4 msk japansk soja
  • 2 msk sesamolja

Rör ihop jordnötssmöret med det varma vattnet och rör tills jordnötssmöret ”lösts upp” helt. Rör sedan ner resterande ingredienser. Klart!

GODIS PROTEINBAK Recept

COOKIES & CREAM-TRYFFLAR

När jag såg de här proteinkakorna i smaken ”cookies & cream” fick jag genast cirka tusen idéer på godsaker en kunde skapa med dem. De ser ju ut som Oreo-kakor, och när jag fick hem dem kunde jag konstatera att de smakade likadant också. Perfekt! Det första jag gjorde var en fudge, sprängfylld med kakbitar. Den fudgen försvann samma dag som den tillverkades, kan jag säga. Bild ser ni nedan och receptet hittar ni hos proteinbolaget, HÄR.

Eftersom proteinbolaget önskat sig lite recept på godis inför påsk blev det ett perfekt tillfälle att testa nästa sak som stod på min recept-att-testa-lista, nämligen tryfflar. Sagt och gjort, låt mig presentera världsgoda cookies & cream-tryfflar:

COOKIES & CREAM-TRYFFLAR

receptet ger 7 tryfflar

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Krossa kakorna, antingen i mixer eller lägg dem i en påse och krossa med en kavel.
  2. Rör ihop de krossade kakorna (spara lite av krosset att toppa tryfflarna med senare) med cream cheese och vassle. 
  3. Rulla till 7 bollar (det blir kladdigt) och ställ sedan in i kylen eller frysen en stund (en kvart räcker)
  4. Smält chokladen och doppa tryfflarna, toppa med lite kakkross och låt stelna i kyl.
LUNCH & MIDDAG PROTEINBAK Recept

CHOKLAD & JORDNÖTS-PANNKAKOR (mjölfria)

Dags för ett nytt recept! I helgen åt vi nämligen pannkaksfrukost, och inte vilka pannkakor som helst, utan fluffiga och härliga proteinpannkakor.

Pannkakorna är mjölfria och innehåller istället mitt favoritsubstitut för just mjöl: kikärtor. Men självklart smakar de inte kikärtor. När det kommer till att baka med kikärtor (och bönor/baljväxter överlag) har jag ett par tips: skölj kikärtorna noga. Om du orkar; pilla bort ”hinnan”. Slutligen; smaksätt ordentligt. 

CHOKLAD & JORDNÖTS-PANNKAKOR (mjölfria)

receptet ger 1 portion / 5 mindre pannkakor

Du behöver:

  • 100g kikärtor, väl sköljda och avrunna
  • 1 stort ägg
  • 4 msk mjölk
  • 32g (2 msk) jordnötssmör
  • 1/2 dl (30g) vassle, jag använde det här i smaken Peanutbutter Cups
  • en nypa salt
  • 1 tsk bakpulver

Gör såhär:

  1. Mixa ihop alla ingredienser till en slät smet.
  2. Värm upp en stekpanna på medelvärme och smält en klick smör. Stek pannkakorna i 1-2 minuter per sida.
  3. Servera hur du vill, förslagsvis med chokladsås. Vi toppade med chokladsås från Barebells.
Morgonstund Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

Protein-scones med vaniljsmak och citronglasyr

Vaniljsmakande scones toppade med en frisk citronglasyr – visst låter det gott? Det är det!

Protein-scones med vaniljsmak och citronglasyr

Du behöver:

  • 1/2 dl (18g) mandelmjöl, ej fettreducerat
  • 1 dl (50g)  fettreducerat mandelmjöl
  • 30g vassle i vaniljsmak, jag använde detta
  • 1/4 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk bikarbonat
  • en nypa salt
  • 1/2 dl (20g) havremjöl
  • 1 ägg
  • 2 msk mjölk
  • 25g (2 msk) kokosolja

Glasyr:

  • 2 msk vassle i vaniljsmak, jag använde detta
  • 1 msk kasein i vaniljsmak, jag använde detta
  • 1,5 msk vatten
  • 0,5 msk citronsaft

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. Rör ihop alla torra ingredienser i en skål, ställ åt sidan.
  3. I en annan skål, vispa ihop ägg, mjölk och smält kokosolja.
  4. Rör ner den torra blandningen i ägg-vispet och blanda tills du får en hämnd deg.
  5. Flytta över degen, som kommer vara rätt kladdig, på den bakplåtspappersklädda plåten.
  6. Fukta händerna med varmt vatten och platta till/forma degen till en cirkel, ca 2 cm tjock.
  7. Grädda i 7 minuter, ta sedan ut ur ugnen och skär två skåror i ett kors, så du får 4 delar. Bry dig inte om att separera bitarna. Grädda i ytterligare 5 minuter.
  8. Ta ut och skär ännu en gång i de redan ”förberedda” skårorna, men denna gång separerar du dem en aning.
  9. Grädda en sista gång tills gyllene, ca 4-5 minuter. Ta ut, låt svalna lite och rör under tiden ihop glasyren.
  10. Ringla glasyren över sconesen, servera och ät!
BROWNIES & BLONDIES Recept

Kolablondies med jordnötsfrosting

Efter att ha gjort (och ätit upp) den makalöst goda nougatbrownien jag postade receptet på i förra veckan, ville jag genast testa att göra en blond version; alltså en blondie. Det blev en kolablondie med jordnötssmör, toppad med ett tjockt lager jordnötsfluff. Gissa tretusenfemtioelva gånger om den blev god!?

Kolablondies med jordnötsfrosting

receptet ger 4 blondies

Blondie:

  • 95g kokta kikärtor (drygt 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
  • 45g jordnötssmör, creamy
  • 4 msk Barebells kolasås
  • 1 msk fettreducerat kokosmjöl (vanligt går lika bra)
  • 1 msk fettreducerat jordnötsmjöl
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 1,5 dl marshmallow fluff, jag gör eget sockerfritt fluff

Jordnötsfluff:

  • 1,5 dl sockerfritt marshmallowfluff
  • 100g jordnötssmör, creamy

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
  3. Mixa ihop kikärtor med jordnötssmör och kolasås till en slät, tjock kräm. Tillsätt sedan kokosmjöl, jordnötsmjöl, bikarbonat, bakpulver och salt och mixa igen, till en helt slät smet. Vänd sist ner marshmallowfluff med en sked.
  4. Bre ut smeten i en form (15×15 cm) och grädda i ca 25 minuter. Ta ut och låt svalna innan du
  5. Gör jordnötsfluffet;
  6. Rör ihop marshmallowfluff med jordnötssmör och bre över den avsvalnade blondien. Låt stelna i kyl några timmar innan du skär upp. Ringla över lite kolasås (jag använde barebells) innan servering.
  7. Förvara blondies i kyl.
PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

ÄPPELPAJ-KLADDKAKA

Tyngre’s nyaste smak av proteinpulver är äppelpaj med vaniljsås, en smak jag genast blev sugen att testa! Normalt använder jag betydligt mer vassle än kasein, men just denna smak beställde jag faktiskt i kasein. Jag tänker mig att den är galet god att exempelvis röra ner i gröt, för att sedan toppa med hackat äpple och kanske lite kanel…

Men någon sådan gröt har jag inte hunnit göra än, däremot har jag hunnit premiär-baka med det nya kaseinet. Jag tog ett av mina absoluta favoritrecept på kladdkaka (chocolate chip cookie dough-kladdkaka) men bytte ut rårismjölet för att här istället använda majsmjöl, jag använde den nya äppelpajs-smaken från tyngre, och istället för hackad choklad tryckte jag ner skivade äpplen på toppen. Voila – äppelpaj-kladdkaka!

Denna kladdkaka blev drömmigt god alltså. Att använda majsmjöl var en riktig hit, då det är något mildare i smaken än rårismjöl så det tar inte över den milda äppelsmaken alls. Och proteinpulvret, åh vad jag gillar det! Smaken ÄR verkligen äppelpaj OCH vaniljsås. Konsistensen blev också precis vad jag hoppades på; kladdig men med lite krispig yta, och perfekt mjuka äpplen.

Summa summarum: gör denna kladdkaka.

ÄPPELPAJ-KLADDKAKA

18cm i diameter

Du behöver:

  • 2 dl (80g) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
  • 1 dl (43g) majsmjöl
  • 1/2 dl (15g) kasein proteinpulver*, jag använde Tyngre’s Äppelpaj med vaniljsås
  • 1 msk sukrin gold
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 dl (45g) kokosolja
  • 2 msk (32g) mandelsmör
  • 1 dl fibersirap gold
  • 1 äggula
  • 1 litet äpple

* vill du inte använda kasein, borde tapiokamjöl funka fint. Söta eventuellt lite mer

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (som har en diameter på 18 cm)
  2. Skiva äpplena i tunna klyftor, ställ åt sidan.
  3. Värm försiktigt kokosolja och mandelsmör i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem. Ställ åt sidan.
  4. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen och sirapen och arbeta ihop till kakdegs-konsistens med hjälp av en gaffel. Tillsätt äggulan och arbeta in den i degen.
  5. Tryck sedan ut degen i den förberedda formen, och tryck ner äppelklyftorna.
  6. Grädda i 12-14 minuter, ta ut och låt svalna helt i formen innan du lossar och skär upp. Förvara i kyl.
BROWNIES & BLONDIES Recept

Kladdiga marshmallow-brownies

Jag förstår inte hur jag lyckas glömma (!?) utkast likt dessa. Jag hittade precis det här receptet på kladdiga marshmallow-brownies och insåg att det ännu var opublicerat. Browniesen i fråga är givetvis sedan länge uppätna och bakade flera gånger om, testa vetja!

KLADDIGA MARSHMALLOW-BROWNIES

Du behöver:

  • 2 msk (36g) hasselnötssmör
  • 2 msk (30g) kokosolja
  • 2 msk (34g) Barebells hasselnötskräm
  • 1 ägg (56g)
  • 2 msk sirap, jag använde fibersirap gold
  • 2 dl (60g) mandelmjöl, EJ fettreducerat
  • 4 msk (30g) kakao
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 1,5 dl marshmallow fluff, jag gör eget sockerfritt fluff

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör ihop hasselnötssmör, kokosolja, hasselnötskräm, ägg och sirap i en bunke (för hand med sked eller handvisp)
  3. I en annan bunke, blandar du resterande ingredienser (utom marshmallowfluff)
  4. Vänd ner den torra blandningen i ägg/nötsmörs-blandningen och rör ihop till en jämn smet. Vänd sist ner marshmallowfluffet och rör bara tills jämnt.
  5. Häll smeten i en brödform och grädda i ca 20 minuter, använd teststicka.
Recept

10 mest gillade recepten 2018

Jag brukar posta en bild på Instagram samtidigt som jag publicerar ett recept här i bloggen, och responsen jag får där ger en ganska bra fingervisning på vilka recept som uppskattas lite extra. Om du är rädd att du missat något extra smarrig så kommer här en lista över år 2018s 10 mest gillade recept-inlägg på Instagram!

Kolfylld Chocolate Chip Cookie Dough-kladdkaka – Mest gillad var denna drömgoda kladdkaka med bitar av choklad och sprängfylld med kolasås. Jag är benägen att hålla med, kanske året smarrigaste kaka!

Kolapaj med en nypa salt – tät tvåa kommer denna kolapaj. Kola och salt är onekligen en vinnande kombination, och denna paj blev makalöst smarrig. Frasig botten med söt, perfekt seg kolafyllning och en nypa salt på toppen för att förhöja smakerna ytterligare.

Cookie Dough proteinbollar – ett recept jag faktiskt aldrig postade i bloggen, då jag tyckte det var för enkelt. Men såhär: mixa ihop en påse proteincrisps från Barebells till smul. Micra en cashew-bar från Barebells och blanda med crisps-smulet + en nypa salt + 2 msk cookie butter. Låt smeten stå i kylen och stelna, rulla sedan till bollar och doppa i choklad.

Blondies med salt kola & jordnöt – kolasmaker går bevisligen hem hos er! Men jag förstår er, denna blondie är en personlig favorit från året. Lagom kladdig, mycket kolasmak och med stora chunks av jordnötsbar. Mums!

Hasselnöt- & nougattryfflar – GODIS uppskattas alltid. Framför allt om det är snabbt, enkelt och blir himla gott. Som dessa tryfflar är! Fem ingredienser är allt du behöver, och någon minut av din tid.

Halloumi-tacos – först på en sjätteplats hittar vi ett osött recept, och då denna tacos med halloumi. Jag använde en ny kryddmix från Santamaria och serverade med färsk mango och sesammajo, supergott!

Äppelpaj – sedan återgår vi till det söta och hittar en av höstens godaste pajer, nämligen denna äppelpaj med smultäcke. Smultäcke gör ca allt godare. Den här pajen kommer jag göra om men variera frukten, för smulet var så gott!

Tahini Brownies – ett recept som egentligen inte var tänkt bli vegan, men eftersom jag inte hade några ägg hemma fick jag improvisera och använde då chiaägg istället. Resultatet blev dessa chokladiga, nötfria och veganska brownies.

Pepparkaks-cheesecake med citron & kanelkola – åh, denna cheesecake alltså. Den är allt. Kanske årets bästa julbak här hemma. Balansen mellan den fräscha citronen i cheesecaken och swirlen av kanelkola är perfekt, och botten med pepparkaka är god nog att äta som den är.

Kola- & chokladfyllda praliner – eller ”vuxenpraliner”, som min sambo kallade dem, då de blir intensiva i smaken och inte så överdrivet söta. Givetvis kan en justera detta genom att använda en ljusare choklad, men jag gillade att de blev lite mer ”vuxna”.

BROWNIES & BLONDIES JULRECEPT Recept

Pepparkaksblondie

Den här blondien blev precis som jag önskade; kladdig och med mycket pepparkakssmak. Det är som att äta pepparkaksdeg! Fast nästan ännu godare.


PEPPARKAKSBLONDIE

receptet ger 4 blondies

Du behöver:

  • 115g kokta kikärtor (drygt 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
  • 45g mandelsmör
  • 4 msk sirap, jag använde fibersirap gold
  • 2 msk sukrin gold (eller annan brun sötning, så som farin- eller kokossocker)
  • 1 msk fettreducerat kokosmjöl (vanligt går lika bra)
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • 1/8 tsk bakpulver
  • en rejäl nypa salt
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk pepparkakskrydda

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
  3. Mixa ihop kikärtor med mandelsmör och sirap till en jämns smet. Tillsätt sukrin gold, kokosmjöl, bikarbonat, bakpulver, salt, kanel och pepparkakskrydda och mixa igen.
  4. Bre ut smeten i en form (15×15 cm) och grädda i 16-18 minuter. Ta ut och låt svalna innan du skär upp i bitar. Förvara blondies i kyl.