Browsing Category

Receptvideos

CHEESECAKE & PAJ GLASS Recept Receptvideos

Dessert tacos med kanelstekt äpple & vaniljglass

Söta små dessert tacos som är både löjligt enkla att slänga ihop och väldigt, väldigt goda att äta. PS – de passar lika bra som mellis som till dessert.

Receptvideo-dags igen!

  • Använd en kakform, ett glas eller valfritt annat cirkulärt föremål för att stansa ut mindre cirklar av tortilla-wraps. Tillsätt lite fett (jag sprayade med smör/rapsolja), kanel och brun sötning (jag använde skuren gold). Blanda så att alla mini-wraps täcks.
  • Vänd en muffinsplåt uppochned och placera de kaneltäckta wrapsen mellan muffinshålen. Grädda i ca 6 minuter på 200 grader.
  • Skala och tärna äpple, krydda med kanel och brun sötning av valfri sort. Värm en rejäl klick smör i en stekpanna, släng ner äpple och slå på en skvätt vatten. Låt puttra ihop tills äpplena mjuknat något.
  • Till servering gjorde jag enkel vaniljglass med Barebells vanilj-milkshake; jag hällde shaken i en iskubsform och frös, sedan kördes bitarna i matberedare till en krämig glass.
BROWNIES & BLONDIES Recept Receptvideos VEGAN

Chocolate Chip Blondie – med kikärtsspad

Enligt mig det bästa äggsubstitutet, både i mat och bak: kikärtsspad. För veganen är det knappast något nytt, och kanske inte för icke-veganen heller, men alltså, det funkar verkligen SÅ bra. I förra veckan gjorde jag en av mina bortglömda vego-favoriter: ”kött”färslimpa, då med ägg men eftersom både jag och sambon verkligen tycker den är fantastiskt god gjorde jag en ny bara två dagar senare och då med just kikärtsspad – blev hur bra som helst!

Även när en gör sötsaker är kikärtsspad ett grymt substitut för ägg, exempelvis kan en göra veganska maränger, eller mousse (se tex min mousse med mango, ingefära och citron). Igår gjorde jag min bästa blondie, och jodå, även här går det att byta att ägg mot kikärtsspad! Faktum är att jag nog gillade den här äggfria varianten bättre än originalet; ytan blev ännu krispigare, medan insidan är sådär perfekt seg och kladdig… Jag filmade också! Se videon längst ner i inlägget under receptet.


CHOCOLATE CHIP BLONDIES med kiksärtsspad

receptet ger 10 st bitar

Du behöver:

  • 1/2 dl kokosolja (45g)
  • 1/2 dl mandelsmör (55g)
  • 1/2 dl + 1 msk agavesirap (alt. men ej vegan fibersirap gold)
  • 3 msk kikärtsspad (alt. men ej vegan 1 ägg)
  • 3 dl mandelmjöl (EJ fettreducerat)
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • drygt 1/2 dl hackad choklad* eller ”chocolate chips” (≈30g)

*om vegan, se givetvis till att använda vegansk choklad*

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör/vispa (för hand) upp kikärtsspadet lätt.
  3. Tillsätt kokosolja, sirap, mandelsmör och vispa ihop.
  4. Vänd ner mandelmjöl, bikarbonat och salt och rör ihop. Tillsätt sist den hackade chokladen.
  5. Skeda ut smeten i muffinsformar (alt. bre ut den i en rektangulär brödform) och grädda i 10-15 minuter*.
  6. Låt svalna, och förvara sedan i kylen.

*om du gör en större blondie istället för flera små, förläng gräddtiden till ca 15-20 minuter*


Receptvideos

Receptvideo för Protein Pow

Som jag nämnde häromdagen ägnade jag större delen av helgen som var att jobba med rörligt material, det vill säga jag filmade och redigerade. Jag kommer nämligen göra (bland annat) lite videos för Protein Pow framöver, och idag lades den första upp på deras youtube-kanal.  Ni kan se videon här nedan, och för den som önskar finns alla måttangivelser i videons beskrivning på YT.

BARS & RUTOR BROWNIES & BLONDIES PROTEINBAK Recept Receptvideos

RECEPTVIDEO: Salty Peanut Brownie



SALTY PEANUT BROWNIE

receptet ger 4 brownies

Du behöver:

  • 2 st Barebells ”salty peanut”-bars
  • 2 msk fettreducerat kokosmjöl (15g)
  • 2 msk fettreducerat mandelmjöl (15g)
  • 2 msk skrin gold (20g)
  • 1 msk kakao + en nypa salt
  • 1/2 dl vassle med chokladsmak (20g)
  • 1 helt ägg
  • 2 msk mjölk
  • 25g hackad choklad

Gör såhär:

  1. Dela barsen på hälften och lägg i botten av en bakplåtspappersklädd ugnsform. Micra i 15-20 sekunder så de mjuknar, ta ut och platta ut till en rektangel. Ställ åt sidan.
  2. Rör ihop mjöler, kakao, salt och vassle. Tillsätt ägg och mjölk och arbeta ihop till en tjock smet.
  3. Bre ut smeten över botten, toppa med hackad choklad och grädda i ca 22 minuter på 165 grader.
  4. Ta ut och låt svalna innan du skär upp i bitar.
GODIS PROTEINBAK Recept Receptvideos

Receptvideo: Salted Marshmallow Cookie Crumble Protein Truffles

Ny receptvideo + tillhörande recept! …och det var ju på tiden, minst sagt!

De här tryfflarna är så sjukt goda. Efter en natt i kylen blir de om möjligt ännu smaskigare, för då blir fyllningen som göttigt seg, men har fortfarande kvar det härliga kak-krispet… mmm de här kommer jag göra om många många gånger till!

SALTED MARSHMALLOW COOKIE CRUMBLE (PROTEIN)TRUFFLES:

  • 1,5 dl kaksmul *
  • 80g (1 dl) hackad choklad, jag använde mjölkchoklad från Nick’s
  • 1,5 dl sockerfritt marshmallowfluff *
  • choklad att doppa tryfflarna i, 80-100g
  • flingsalt

*du hittar recept för kakor och sockerfritt marshmallowfluff nedan, självklart går det bra att använda vanligt marshmallowfluff och vilka kakor en vill*

Gör såhär:

  1. Rör ihop kaksmul, hackad choklad och marshmallowfluff.
  2. Rulla bollar, ställ in i frysen 15-20 minuter.
  3. Smält choklad, doppa bollarna med hjälp av en gaffel, toppa med kaksmul och flingsalt.

Superenkla proteinkakor:

  1. Häll fibersirap i en bunke och värm i micron tills det börjar bubbla (ca 45-60 sekunder).
  2. Rör ner vassle och arbeta ihop till en tjock ”deg”.
  3. Forma bollar, platta till mellan händerna och sprid ut på en bakplåtspappersklädd plåt.
  4. Grädda kakorna på 175 grader i 7-8 minuter, tills de får fin färg. Ta ut och låt svalna helt innan du mixar dem till ett smul.

*Du kommer få lite mer kaksmul än vad du behöver i själva tryfflarna, perfekt att toppa med på slutet!


Sockerfritt marshmallows-fluff:

receptet ger knappt 1 liter fluff

Du behöver:

  • 2 äggvitor
  • 300g fibersirap clear (≈2 dl + 2 msk)
  • 1/4 tsk salt
  • 2 dl + 2 msk sukrin melis (eller vanligt florsocker)
  • 1/4 tsk vaniljpulver

Gör såhär:

  1. Vispa ihop äggvitor, sirap och salt tills det tjocknar och bildar toppar. Det tar några minuter bara.
  2. Tillsätt sukrin melisen, lite i taget, medan du fortsätter vispa på låg hastighet.
  3. Vispa tills du har ett fint och jämnt fluff, det tar 1 minut eller så. Smaksätt med vaniljpulver.
  4. Fluffet är nu klart och redo att användas! Håller fint i kylskåp i en vecka i alla fall.
BROWNIES & BLONDIES Recept Receptvideos

RECEPTVIDEO: Double Chocolate Brownie

6 ingredienser + salt. Det är allt en behöver för att göra denna härliga -och väldigt chokladiga- brownie. Kika videon för att se hur! Och om ni tycker det går för snabbt har jag listat alla ingredienser och mängder under videon också.

Ingredienser:

  • 80g choklad
  • 45 g kokosolja (3 msk)
  • 1 stort ägg (60g)
  • 0,75 dl sukrin gold (42g)
  • 1,5 msk arrowroot
  • 2 msk kakao
  • en nypa salt
  • 1/2 hackad choklad
BROWNIES & BLONDIES PROTEINBAK Recept Receptvideos

RECEPTVIDEO: BLENDERBROWNIE

I veckan som kommer blir det videoinspelning för fulla muggar här hemma, och jag vill såklart höra med er om ni har några önskemål eller förslag? Det kommer bli både rena receptvideos men också lite ”annat”, och jag skulle verkligen uppskatta lite feedback från er – vad ska jag prioritera?

Så länge kommer här en video med tillhörande recept på världens kanske enklaste brownie. Fem ingredienser + en nypa salt. Ner i en mixer. Kör några varv. Grädda i ugn.

BLENDERBROWNIE

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 180 grader.
  2. Mixa ihop alla ingredienser till en slät smet, häll över i en form (jag använde en brödform i silikon) och grädda i ca 25 minuter.

Kost Mellis & Kvällis Recept Receptvideos

RECEPTVIDEO: Frukostgröten får en makeover

Om jag säger frukost och ger dig ingredienserna havregryn, banan, kanel och kanske en klick yoghurt eller liknande – vad tänker du på då?

Jag gissar vilt att du tänker på gröt.

Är du lite trött på gröt? Eller vill du kanske bara variera och ”piffa upp” din frukost en aning?

Här kommer ett frukostförslag som känns som en helt annan ”rätt”, men som faktiskt består av exakt samma ingredienser som den vanliga havregrynsgröten.

Säg hej till frukost-cups!

Recept och tillvägagångssätt ser du i videon nedan, och självklart kan en variera smaksättning/topping precis hur en vill! Jag valde här att smaksätta med kanel och fyllde mina ”koppar” med Barebells proteinpudding i vaniljsmak och hackad mandel.

Efterrätt och gotte GODIS PROTEINBAK Recept Receptvideos

RECEPTVIDEO: CHOCO CRISP PROTEIN FUDGE

Dags för en ny receptvideo, tycker jag! Idag får ni receptet på en supersmarrig proteinfudge med härligt krisp.

CHOCO CRISP PROTEIN FUDGE

Fudge:

Topping:

Gör såhär:

  1. Rör ihop nötkräm och sirap tills slätt. Tillsätt salt och kasein och rör igen. Om det behövs, tillsätt lite mjölk, och rör slutligen ner crispsen.
  2. Skeda ut på ett bakplåtspapper, forma en rektangel och ställ in i kylen (eller frysen, så går det snabbare) för att stelna.
  3. Gör under tiden topplagret, helt enkelt genom att röra ihop samtliga ingredienser till en tjock smet.
  4. Bre smeten över den stelnade crisp-botten, låt stelna en vända till i kyl/frys och skär sedan i bitar i önskad storlek.

GLASS Kost PROTEINBAK Recept Receptvideos

RECEPTVIDEO: Coconut Vanilla Cashew Protein Ice Cream

Minns ni inlägget jag skrev om hur en gör krämig och god glass utan glassmaskin? Där delade jag förutom några användbara knep, också med mig av ett supersmarrigt recept på choklad- & hasselnötsglass. Det receptet är fortfarande ett av mina favoritrecept, och jag har utifrån det gjort flera olika glassvarianter. Exempelvis det här, testa testa!

Coconut Vanilla Cashew Protein Ice Cream

Du behöver:

*Xantangummi är ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som framställs av socker genom en bakteriell jäsningsprocess. Det ljusa pulvret har egenskaper som kompenserar för glutens bindande förmåga och är precis som gluten rätt ”klistrigt”. Ytterst liten mängd behövs. Nu för tiden kan en hitta xanthangummi i välsorterade matbutiker, och så finns det givetvis att beställa på nätet. 

Gör såhär:

  1. Rör/vispa ihop proteinpudding, cashewsmör, vassle och mjölk så du får en helt jämn smet.
  2. Strö över xanthangummi, medan du fortsätter röra/vispa. Se till att allting är väl blandat, innan du häller över glassmeten i en plastpåse. Tryck ut så mycket luft som möjligt, och lägg sedan in i frysen några timmar.
  3. När smeten stelnat, men ännu inte är stenhård, tar du ut den och bryter den i bitar. Kör i en matberedare* till en jämn, krämig glass.

* En mixer funkar också, men du lär få en lite lösare glass som då behöver längre tid i frysen.