Browsing Category

Uncategorized

LUNCH & MIDDAG Uncategorized VEGAN

Poké bowl med marinerad tofu, picklad rödlök och sjögrässallad

Vi har blivit väldigt förtjusta i konceptet poké bowls. Istället för att hämta färdiga bowls på sushirestaurangen där vi brukar, bestämde vi oss igår för att istället göra våra egna här hemma. Resultatet blev över all förväntan, så galet gott!

I botten hade vi kokt, avsvalnat sushiris smaksatt med sushivinäger. Sedan kom det göttigaste — alla olika toppings! Det här toppade vi våra bowls med;

  • Marinerad och ugnsstekt tofu
  • Sojabönor
  • Picklad rödlök
  • Sjögrässallad
  • Mango
  • Gurka
  • Srirachamajo

….och i kylen glömdes avokadon, som givetvis skulle ha varit med i skålen.

Tofun pressade jag, skar i kuber och la i en enkel marinad gjord på tamarisoja, sweet chilisås, sriracha och nicks fibersirap med honungssmak. Sedan spred jag ut dem på en bakplåtspappersklädd plåt, hällde över marinaden och tillagade i ugn på ganska hög värme tills de fått lite yta.

Picklad rödlök gör jag genom att hyvla rödlök fint på mandolin, sedan häller jag på äppelcidervinäger och nicks fibersirap med honungssmak. Denna förbereder jag gärna dagen innan, så löken hinner bli mjuk och vackert rosa.

Sjägrässalladen gjorde jag genom att först låta alger svälla i vatten i fem minuter, och sedan rörde jag ihop en enkel dressing på tamarisoja och sesamolja.

Poké bowls är perfekta sommarmaten; kallt och fräscht, enkelt och snabbfixat. Vi kommer garanterat att göra och äta poké bowls många många gånger till i sommar!

Uncategorized

VEGO

De senaste två åren har jag i princip enbart ätit vegetarisk kost. De enda undantagen har varit när jag varit ute och ätit, eller hämtat hem sushi, vilket sker väldigt sällan. Jag har den senaste tiden dock känt allt mer att jag nog vill gå över till en helt vegetarisk kost. Det vill säga välja vego även när jag äter ute och när jag beställer hem mat. Det helt av etiska skäl, jag är inte av åsikten att vegetarisk kost per automatik är hälsosammare än animalisk kost. Så tja, nu har jag bestämt mig. Sedan några veckor tillbaka äter jag helt vegetariskt. Jag kommer successivt även dra ner på alla animaliska produkter, så som mejerier, men jag tror inte att jag kommer bli 100% vegan.

Vad jag äter

Jag äter väldigt mycket ”plocktallrikar”. Vilket alltså innebär att jag plockar ihop diverse småduttar av olika saker jag har i kylen. För när jag väl tillagar något gör jag ofta ganska stora laddningar, för att sedan förvara i kylen. Jag tillagar grönsaker för sig, proteinkälla för sig och kolhydratskälla för sig, och kan på så sätt kombinera mina måltider efter vad jag för stunden är sugen på.

Proteinkällor

  • Röror gjorda på baljväxter. Jag har nästan alltid en bytta hummus i kylen. Jag varierar klassik hummus med olika smaksättningar, och ibland använder jag andra bönor än kikärtor, så som inta bönor eller bönmix. Jag har en egen receptkategori tillägnad just röror och såser, HÄR.
  • Vegetariska halvfabrikat, så som grytbitar från Quorn eller Hälsans kök, eller storfavoriten jag unnar mig ibland: Oumph.
  • Tofu och tempeh. Jag brukar tärna tofu/tempeh och lägga bitarna i en marinad i några timmar, för att sedan steka på i stekpanna tills bitarna sugit åt sig all marinad.
  • Vegetarisk färs. Det finns många olika sorter och när det kommer till just färs är jag inte kräsen. Jag tycker de flesta smakar bra och har bra konsistens. Jag kryddar och häller ibland på grädde och krossade tomater och gör helt enkelt en färssås.

Har jag lite mer tid är två stora favoriter min vegetariska ”kött”färslimpa och vegansk kebab.


Hur tänker och äter du?

Hur tänker du kring det här med vegetarisk kost? Tycker du det är ”krångligt”? Om du redan äter vegetariskt eller kanske veganskt, gör du det av etiska skäl som jag eller av andra skäl? Vad är största utmaningen, om någon, tycker du? Vad är din absoluta vegetariska favoriträtt?

Uncategorized

Den stora guide till att baka proteinrikt och sockerfritt – nu uppe på Styrkelabbet

Jag har bakat sockerfritt och proteinrikt i snart tio år, och har givetvis lärt mig en hel del under dessa år. Jag har testat mig fram mellan olika sockersubstitut, laborerat med olika ingredienser, provat de flesta typer av proteinpulver och ja – jag har självklart också misslyckats fler gånger än vad jag kan räkna till. Idag skulle jag vilja påstå att jag vet vad jag håller på med, och det är sällan något bak behöver slängas numera, inte ens när jag testar en idé för första gången. Jag har lärt mig vilka ingredienser som passar till vad, hur olika saker beter sig när de blandas, värms upp eller kyls ner, att olika proteinpulver har olika användningsområden.

Imorse publicerade jag ett inlägg på Styrkelabbet där jag går igenom följande:

  • Hur du ska tänka när du bakar med proteinpulver
  • Ingredienser/basvaror som är bra att ha hemma
  • Hur du kan tänka om du vill byta ut någon ingrediens

Du hittar inlägget här: Den stora guiden till att baka proteinrikt och sockerfritt

Uncategorized

Några dagar i alperna

Jag åker extremt sällan på semester. De senaste… 8 åren, har jag inte varit på semester utöver mina besök i Schweiz. Och Schweiz är ju hemma för mig. Oftast gör jag inget speciellt när jag är nere och hälsar på, utan ägnar tiden åt att ta igen tid med min familj här nere. Dagarna ser ut ungefär som hemma, men går i ett lite lugnare tempo. Sedan jag började ta med J till Schweiz har det blivit lite fler utflykter under besöken dock; jag har ju velat visa honom mitt fina hemland.

När jag fyllde år i somras fick jag en skidresa i present av pappa. Jag skulle bara ta mig till Schweiz i januari så ordnade han med boendet i alperna. De senaste månaderna har jag längtat och längtat, och nu äntligen var det dags att åka. Jag, J och vår kompis satte oss på flyget ner i lördags, och efter en dag hemma i huset begav vi oss mot alpstugan i måndags.

På tisdag var det dags att dra på sig snowboardbootsen för första gången på tio (!) år och jag ska erkänna att jag var rätt nervös. Osäker på huruvida jag fortfarande kunde åka. Men det gick riktigt bra! Det är inte högsäsong här ännu så backarna är härligt folktomma och vi har dessutom helt magiskt väder, så åkningen är verkligen hur härlig som helst.

Halva myset med att vara i alperna är att stanna i de mysiga alpstugorna och dricka något gott i den värmande solen, så det har vi såklart gjort en hel del. Andra halvan myset är att inta mängder av choklad och vin, vilket vi givetvis också tagit på allvar och gjort.

Idag blir vår tredje dag i backarna och efter den har vi ytterligare en dag kvar, innan vi rör oss tillbaka hem. Till Sverige åker vi först på söndag. Jag saknar hundarna otroligt mycket men vet att de har det superbra på hundhotellet (där de denna gång bor i ”premium-rummet”…. deras hotellvistelse var många tusen dyrare än vår resa till Schweiz haha). Så nu blir det till att njuta de sista två dagarna på brädan, och njuta av sällskapet såklart. Jag älskar att vara hos pappa, och tänker varje gång att jag önskar vi bodde närmare varandra.

Uncategorized

Jag har fått drömjobb! + adventskalender

Nu var det nästan två veckor (!) sedan jag uppdaterade här. Livet har helt enkelt kommit emellan, som man säger. Den största nyheten är väl att jag har fått jobb. Och inte vilket jobb som helst, utan typ mitt drömjobb: idag börjar jag officiellt jobba hos styrkelabbet! Jag kommer dels skapa innehåll i form av träningspass, recept och krönikor, samt jobba med e-handeln som vi håller på och bygger upp just nu. Jag är verkligen superglad över detta, förutom att jobbet i sig passar mig perfekt så kunde jag ju inte fått härligare arbetskollegor.

…och när vi ändå är inne på styrkelabbet, har ni sett att vi har en adventskalender? Varje dag ”öppnas en lucka” med en liten träningsutmaning att ta sig an. De flesta är lätta, med tanken att de inte mucka för mycket med ens egna träningsschema. Du hittar ”dagens lucka” antingen på styrkelabbet.se , i vår kompisklubb på Facebook eller såklart, i appen (se till att uppdatera den bara, finns där appar finns!).

Dagens utmaning var maxreps på 30% av sin kroppsvikt i stående press. Jag körde mitt vanliga böj/markpass och avslutade sedan med att pressa 25 reps. Inte helt nöjd med det resultatet men så blir det ibland! Hur många repetitioner orkar du?

Illustration av @robin_illustrerar
Uncategorized

Tre sorters mums

Tre ätbara saker jag är lite extra glad i just nu:

1: Glass

… något jag i och för sig alltid är extra glad i. Men jag har precis smakat två nya sorter som båda blev storfavoriter direkt. Häagen Dazs brownie macchiato visste jag att jag skulle tycka om redan på förhand, och jag blev inte besviken; jag blev, utan att överdriva, helt lycklig i själen när jag åt den. Fazers Tyrkisk Peber var jag inte alls lika optimistisk inför. Jag gillar lakrits i måttliga mängder, allra helst i kombination med choklad (vad är inte gott med choklad, liksom) men en hel bytta lakritsglass var jag osäker på vad jag skulle tycka om. Men den var ljuvlig! ”Lätt och fluffig” i konsistensen med härliga virvlar av saltlakritssås och bitar av turkisk peppar. Riktigt jäkla god!

PS: båda de här glassarna fick jag hem i senaste Smakbox-tillägget Kylt & Fryst. Vill du testa Smakbox kan du använda koden ROETHLISBEGRER för hela 50% rabatt på första boxen. [direktlänk till smakbox] För mer info om smakbox läs längst ner i inlägget!


2: Hemodlade tomater

Jag vet inte om ni förstår hur fullkomligt otroligt det är att jag lyckats odla de här. Jag är hopplös med levande ting – i våras dog min KAKTUS. Tydligen vattnade jag den för ofta (inte ofta, men de ska tydligen inte vattnas ALLS) så den ruttnade. Jag sörjer den fortfarande, den var så fin. Nåväl! Tomater, var det. KOLLA SÅ FINA DE ÄR. Eftersom det är så kallt ute nu tog jag in dem och la i ett soligt fönster, där jag hoppas de mognar.


3: Broccoli med parmesan, rostade hasselnötter och olivolja

När vi var på middag hos mamma förra helgen blev vi bjudna på torsk, potatismos och kvällens höjdpunkt: broccoli. Nu älskar jag broccoli i cirka alla former, men den här varianten var något extra alltså. Enkel att göra är den också! Varm broccoli toppas med fint riven parmesan, rostade hasselnötter och olivolja. That’s it! TESTA!


*Smakbox finns 4 olika smakinriktningar; original, balans, måltid och nyfiken. Du kan läsa mer om dem alla och vilka skillnaderna är här. Boxarna innehåller ca 15 produkter, till ett värde av 350-450 kr. Lite beroende på var i landet en bor kan en också lägga till ”Kylt & Fryst-tillägg” (ytterligare ≈10 kylda/frysta produkter, som levereras hem till dörren).

Uncategorized

PROTEIN-DONUTS med banan, choklad & jordnötssmör

Lill-lördag och här kommer ett recept på smarriga protein-donuts! I receptet använder jag kasein i Tyngre’s nyaste smak ”Tunga Bananer”, en smak som gifter sig himla fint med lite jordnötssmör och mörk choklad.

Jag har en donut-plåt som jag använde för att göra dessa. Den ger 12 mini-donuts, och smeten som blev över hällde jag i vanliga muffinsformar. Det blir givetvis en annan form men har du ingen plåt med den specifika ”donutformen” så kan du såklart använda vilken form som helst.


PROTEIN-DONUTS med banan, choklad & jordnötssmör

receptet ger ca 16 mini-donuts

Du behöver:

  • 80g (1,5 dl) havremjöl
  • 13g (2,5 msk) fettreducerat jordnötsmjöl
  • 28g kasein proteinpulver, jag använde Tyngre’s Tunga Bananer
  • 1 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 1 ägg
  • 1/2 dl + 1 msk mjölk
  • 1/2 dl + 1 msk (93g) fibersirap gold, jag använde Nicks sirap med honungssmak (annan sirap eller honung funkar bra)
  • 45g (3 msk) jordnötssmör

Choklad-glaze: 80g mörk choklad + 1 msk kokosolja

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en skål, ställ åt sidan.
  3. Vispa/rör ihop ägg, mjölk, sirap och jordnötssmör. Vänd ner den torra blandningen och vänd ihop med slickepot.
  4. Häll smeten i en plastpåse, klipp av ett hörn och ”spritsa” ut i en donutplåt.
  5. Grädda i ca 8 minuter, ta ut och låt svalna.
  6. Smält choklad och kokosolja och doppa donutsen. Toppa om/med vad du vill – jag strösslade över honungsrostade jordnötter.
Uncategorized

Blåbär & vit chokad-proteintryfflar

Jag gillar proteinbars. Det är ju godis, liksom. De är absolut goda att äta rakt upp och ned, meeen har ni testat att baka med dem? Jag har, såklart. Allt från brownies och blondies (har en miljon exempel men två favoriter är blondies med vit choklad och toffee caramel och peanuts n’ fudge brownies) till tryfflar (så som de här cookies & cream-tryfflarna eller mina hasselnöt & nougattryfflar).

Just tryfflar är vad jag vill snacka om idag. Det här receptet funkar inte med vilken proteinbar som helst, utan de jag använder när jag gör just den här typen av tryfflar (båda de länkade recepten ovan använder samma metod) är Barebells proteinbars. Jag har nämligen kommit på att om en micrar en sådan bar tillsammans med fett/olja/nötsmör/kräm av något slag, och blandar i något torrt (mjöl, proteinpulver) och en skvätt mjölk, så har en världens bästa tryffelbas. Bara att rulla till bollar och låta stelna och klart! Om en vill kan en doppa i choklad eller rulla i något festligt, jag rullade exempelvis de här tryfflarna i blåbärspulver. Hade jag haft vit choklad hemma hade jag smält lite sådan och doppat dem, det hade blivit ljuvligt!


Blåbär & vit chokad-proteintryfflar

receptet ger ca 8-10 tryfflar

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Skär baren i mindre bitar och lägg i en skål. Klicka i proteinella och smält försiktigt i micro.
  2. Arbeta snabbt (det stelnar när det svalnar); rör om, tillsätt vassle och kokosmjöl, rör sist ner mjölken och arbeta ihop.
  3. Ställ in i kylen att stelna något.
  4. Rulla till 14 bollar. Doppa i smält choklad, låt stelna.
Uncategorized

Fyra saker en borde äta oftare

Lunchbuffée

Jag äter extremt sällan lunch ute. Helt enkelt för att jag sällan är just ute när lunch vanligen intas, jag är oftast hemma eller på gymmet så dags. Men förra fredagen tyckte J att vi skulle luncha tillsammans på en resturang vi precis upptäckt, som serverar en vegetarisk/vegansk buffé. Det visade sig vara en himla bra idé, inte helt otippat kanske, och nu vill jag plötsligt äta lunchbuffé mest varje dag.


Rödbetor med chèvre

Åh, enkelheten i detta. Valfria gröna blad i botten, kokade rödbetor, skivad chèvre och pinjenötter på toppen. Lite vinäger, salt och peppar och du är hemma. Jag blev spontanbjuden på detta hos en vän i förra veckan och har liksom inte kunnat sluta tänka på det. Jag vill från och med nu alltid ha ett gäng färdigkokade rödbetor och en rulle chèvre redo i kylen, för visst ÄR det väl världens kanske bästa snabbmat?!


Ost och chark

Typisk grej jag älskar men äter alldeles för sällan. Det är ett så himla enkelt men fint sätt att piffa till vardagen; duka upp några favoritostar, kex, skinkor och salami och så häller en upp ett glas vin också. Oavsett veckodag, för livet är för kort för att inte dricka vin, som min läkare av alla människor alltid påminner mig om.


Kräftor

Okej nu för tiden kan en väl köpa kräftor typ året runt (?) men jag gör det då inte. Faktum är att hade jag inte blivit bjuden på mini-kräftskiva hos min mor i helgen hade det nog inte blivit något kräftätande alls för mig i år. Precis som de senaste åren, alltså. Det blir liksom inte av bara, att jag köper kräftor. Men varje gång jag äter kräftor tänker jag att ”det här måste jag äta oftare”. Sen blir det alltså inte så. Förrän någon bjuder hem mig och det serveras kräftor.

Uncategorized

Övningstips: smala armhävningar på balansplatta

Det var länge sen jag skrev något om träning här i bloggen nu. Vad skulle ni vilja läsa om, som är träningsrelaterat? Jag tränar i alla fall på någorlunda regelbundet, det blir mellan 3 och 5 pass i veckan, och roterar fortfarande mellan passen mark, rygg, böj/ben och axlar/mage.

Formen just nu känns rätt…blaha, om jag ska vara ärlig. Vissa dagar är jag stark (som när jag tangerade mitt PB på 100 kilo knäböj) och andra dagar känner jag mig urklen (som när tvåor på 120 kilo i marken var svintunga). Men! Jag tar mig till gymmet, jag håller igång träningen. Så for now, när livet är som det är, är jag nöjd med det.

Idag kommer jag dock med ett litet övningstips som jag tror jag har skrivit om förut, för länge sedan. En riktig favorit hos mig när jag vill träna bålstabilitet. Smala armhävningar på balansplatta, såhär ser det ut;

Och som sagt — let me know vad (träningsrelaterat) ni vill läsa om!