Browsing Category

Uncategorized

Uncategorized

Nytt smått och gott

  • Det finns ju en hel del olika box-prenumerationer numera, och jag har själv provat ett par. Sedan en tid tillbaka får jag hem en smakbox varannan månad. Smakbox har fyra olika smakinriktningar, och jag prenumererar på boxen som heter balans. Den brukar innehålla lite smått och gott både ät- och drickbart, och varje box har ett nytt tema, vilket jag tycker är skoj.
  • I förrgår hämtade jag hem en ny box, och denna gång var temat matfestival. Den innehöll mycket för mig helt nytt som jag ser fram emot att prova, exempelvis;
  • Russin med smak!? Dessa ska verkligen bli spännande att prova, jag tror det blir antingen en ny favorit eller ner i soporna. Vilket tror ni?
  • Något som jag däremot är ganska säker på att jag kommer gilla är dessa nya nötter från Estrella. Jag har sett dem i butik, och förutom dessa som heter ”spicy chili” så finns det en ”salted caramel” också — den måste jag också prova!
  • Nya bars är jag alltid nyfiken på. Denna lät god, tyckte jag!
  • Något jag personligen tycker om med just smakbox är att en får med en tidning också, fylld med recept och inspo.


    Vill du också prova smakbox?

    Under hela matfestival-boxperioden får ni 50% rabatt på 1:a boxen vid start av prenumeration (som du kan säga upp när du vill!) om du anger koden ROETHLISBERGER. Jag får ingenting för att ge er denna kod, inte heller om ni använder den.

    Uncategorized

    ÄPPELPAJ-BLONDIE

    Varför ändra på ett vinnande koncept? No reason. Jag har många goda recept i arkivet som jag gärna återanvänder; jag utgår från den gamla favoriten och skapar något nytt med ett tillägg eller två. Eller så kombinerar jag två favoriter.

    Den här gången ville jag åt äppelpajs-smaken igen. Jag har verkligen förälskat mig i Tyngre’s senaste smak på proteinpulver; Äppelpaj med vaniljsås, den är så rolig att leka med! Jag gjorde nyligen en äppelpaj-kladdkaka, om ni minns? Och strax därefter gjorde jag en brownie, fullspäckad med browniebitar. Dagens recept är som en mix av de två, nämligen en protein-blondie, full av bitar av äppelpaj-corebar från Barebells. OM den blev god!

    ÄPPELPAJ-BLONDIE

    15×15 cm

    • 1 dl (40g) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
    • 1/2 dl (22g) majsmjöl
    • 10g (drygt 1/4 dl) kasein proteinpulver*, jag använde Tyngre’s Äppelpaj med vaniljsås
    • 1/2 msk sukrin gold
    • 1/2 tsk bakpulver
    • 22g (≈1/4 dl) kokosolja
    • 1 msk (16g) mandelsmör
    • 1/2 dl fibersirap gold
    • 1 Barebells Apple Pie Core-bar

    * det går bra att byta ut kasein mot ris- eller ärtprotein. Vill du inte använda proteinpulver alls borde tapiokamjöl funka fint. Söta eventuellt lite mer. 

    Gör såhär:

    1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform (15×25 cm)
    2. Skär protienbaren i små bitar, ställ åt sidan.
    3. Värm försiktigt kokosolja och mandelsmör i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem. Ställ åt sidan.
    4. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen och sirapen och arbeta ihop till kakdegs-konsistens.
    5. Tryck sedan ut degen i den förberedda formen, och tryck ner den hackade proteinbaren. Låt gärna några av bitarna täckas av degen, så de liksom blir ”inbakade”
    6. Grädda i ca 12 minuter, ta ut och låt svalna helt i formen innan du skär upp. Förvara i kyl.
    CHEESECAKE & PAJ PROTEINBAK Uncategorized

    ÄPPEL-CHEESECAKE

    WAWAWOO den här hörna! När jag fick idéen kunde jag inte sluta tänka på den. Tillslut gav jag upp tankarna om att ”göra det imorgon istället” och övertalade sambon att köra till Willys för att köpa cream cheese. Det är ju minst lika mycket för hans skull jag måste få baka NU NU NU… tyckte jag i alla fall, när jag höll mitt övertygande tal om hur akut läget var.

    ÄPPEL-CHEESECAKE

    receptet är för en springform med diametern 18cm

    Du behöver:

    • 120g kakor, jag gjorde mina pepparkakor men uteslut kanel+pepparkakskryddor, och använde vanilj-vassle istället för kanelbulle
    • 30g kokosolja

    Fyllning:

    Topping:

    • 1 äpple
    • 1 tsk kanel
    • 1 msk sukrin gold, eller farin- eller kokossocker eller annan mörk sötning
    • kolasås från Barebells

    Gör såhär:

    1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform.
    2. Tärna äpplet och stek på medelhög värme med kanel och sukrin gold. Stek tills äpplet mjuknat något, ställ sedan åt sidan.
    3. Mixa kakorna till ett smul. Blanda med (smält och avsvalnad) kokosolja. Tryck ut i botten av springformen.
    4. Gör fyllningen: Mixa ihop cream cheese, kvarg, ägg, äggvita och citronsaft. Tillsätt proteinpulver och mixa tills helt slätt. Häll i formen.
    5. Toppa med tärnat äpple och ringla över (rikligt med!) kolasås.
    6. Grädda i ca 25 minuter, stäng sedan av ugnen men låt cheesecaken vara kvar i ugnen medan den svalnar. Ställ sedan in i kylen över natten.
    7. Servera med ytterligare lite kolasås för extra yum!
    Uncategorized

    Nytt gottis från Barebells

    Igår fick jag hem en liten gotte-box från Barebells, innehållandes deras nya core-bars.

    Det är lite mindre bars, täckta i choklad (vit choklad på äppelpajen) med krisp och precis som namnet antyder har de en mjuk mitt (core). Konsistens på själva baren är nåågot mjukare än barebells tidigare bars, något jag gillar.

    Smaken då? Suverän. Alltså verkligen. Min absoluta favorit var toffeen, kolan i mitten är litelite salt och det blir verkligen pricken över i. På andra plats kommer faktiskt äppelpajen, även om brownien följer tätt därefter. Brownien är riktigt chokladig, och lite mindre söt än de andra två. Sammanfattat: riktigt goda bars som jag definitivt kommer äta många av framöver!

    Uncategorized

    Nougat-Brownie

    Ibland lägger jag timmar och åter timmar på att bara tänka ut ett recept. Jag leker med idéer och funderar på roliga smakkombinationer, jag går igenom arkivet och klurar på nya saker att testa. Andra gånger, bara får jag en plötslig idé. Så var det imorse, närmare bestämt var klockan inte ens 06 när jag sprang ut till köket för att dra fram bunke och slickepott och sätta igång.

    Det jag gjorde var en mastig brownie med hasselnöt, toppad med ett härligt nougatfluff. Den blev så ljuvlig! Enkel är den dessutom också. Den här kommer jag garanterat göra om, många gånger!

    NOUGATBROWNIES

    receptet ger 3-4 brownies

    Brownie:

    • 90g kokta kikärtor (ca 1/2 tetra/burk), väl sköljda och avrunna
    • 65g Barebells hasselnötskräm
    • 4 msk (80g) sirap, jag använde fibersirap gold
    • 3 msk kakao
    • 1/8 tsk bikarbonat
    • 1/8 tsk bakpulver
    • en rejäl nypa salt
    • 35g hackad mörk choklad

    Nougatfluff:

    Gör såhär:

    1. Börja med brownien;
    2. Sätt ugnen på 175 grader.
    3. Skölj kikärtorna ordentligt, gärna flera gånger. Om du orkar; ”skala” dem, så du får bort den tunna hinnan.
    4. Mixa ihop kikärtor med hasselnötskräm, sirap, kakao, bikarbonat, bakpulver och salt till en helt slät smet.
    5. Vänd ner den hackade chokladen.
    6. Grädda i 20-25 minuter, ta ut och låt svalna helt.
    7. Gör nougatfluffet;
    8. Rör ihop marshmallowfluff med hasselnötskräm och bre över den avsvalnade brownien. Låt stelna i kyl några timmar innan du skär upp. Ringla över lite chokladsås (jag använde barebells) innan servering.
    9. Förvara brownies i kyl.
    Uncategorized

    Hej 2019

    Nytt år. Jag har försökt skriva om det gångna året flera gånger. Öppnat ett nytt inlägg och skrivit, ändrat, tagit bort, börjat om. Varje gång känns det krystat och konstigt, ointressant. Mitt 2018 var inget höjdarår, även om det funnits många fina stunder också såklart. I våras kom min depression tillbaka, och jag kämpade mer än någonsin med mina diagnoser som tenderar att förvärras när jag mår dåligt psykiskt. Jag ifrågasatte meningen med allt, grät väldigt mycket och hade svårt att klara av en vanlig vardag. I maj fick jag en ny medicin, som skulle hjälpa mig med alla tuffa svängningar och rent allmänt ”stabilisera” mig, och den var verkligen en räddning. Jag minns maj som årets finaste månad, förmodligen mycket just för att jag fick andrum från allt det tunga och svarta.

    Förutom mina egna strider med mitt inre och psykiska hälsa så har det varit ett krävande år rent relations-mässigt. Personen jag nämnde i förra veckans inlägg, som ifrågasatte huruvida jag skulle kunna vara en bra mamma med mina diagnoser, har givetvis haft åsikter om väldigt mycket mer. Det har påverkat och tärt extremt mycket på mig, då det är en människa jag normalt sett aldrig skulle umgås med men nu ingår hon i min sambos familj. Det har varit väldigt svårt för mig att hitta en balans här, en balans och en gräns för hur mycket jag ”kan ta”. Och det har oundvikligen påverkat mig och min sambo och vår relation, såklart.

    Nu blev det ändå en himla massa svammel om året. Och personligt blev det. Vad gäller det nya året har jag som vanligt inte avgett något nyårslöfte, men jag har såklart önskningar. Jag har under det gånga året trappat ner på jobb i mitt företag, för att idag i princip inte jobba alls. Detta då jag sedan en tid tillbaka varit sugen på att börja plugga igen. Vilket är något jag gör med skräckblandad förtjusning, jag är livrädd för att inte klara av det. Men denna gång kommer jag göra det rätt och ha stöd med mig från start, och jag vet att om jag bara får hjälp med det jag har svårt för (struktur och liknande) så kommer själva studierna inte vara något problem. Vad läskigt att skriva ut det, det blir som på riktigt då.

    Nyårsafton var för mig främst en utmaning i att hålla mig vaken till midnatt. Nämnda medicin som hjälpt så mycket har också gjort mig kroniskt trött, och jag somnar normalt redan vid 20-tiden om kvällarna. Nu hade vi gäster över och åt en god middag för att sedan spela spel och umgås timmarna fram till tolvslaget. Jag gick ifrån och vilade några gånger men lyckades hålla mig vaken för att skåla in det nya året innan jag återgick till sängen och somnade direkt.

    Slutligen vill jag önska alla er som fortfarande kikar in här ett riktigt gott nytt år. Jag hoppas ni får ett fantastiskt 2019, eller i alla fall ett uthärdligt sådant. Mitt mål just nu är att klara av året utan större sammanbrott, och det är okej att sätta ribban där. Skit i storstilade löften och mål om du bara blir stressad av dem.

    Uncategorized

    En o-julig jul

    Årets jul har varit väldigt o-julig för mig rakt igenom. Inget pepparkakshus har bakats, ingen adventsljusstake har ställts upp i fönstren och själva julafton spenderade jag ensam hemma med hundarna ätandes en skål pasta framför tvn. 

    Julaftons morgon åt J och jag risgrynsgröt och gav varandra varsitt paket. Sedan spenderade vi en dryg timme ute i snön med hundarna och efter det stack jag till gymmet för lite egentid. Någon gran har vi inte heller orkat införskaffa, utan jag jul-pyntade vår stora kaktus och det fick duga i år. 

    Min familj var här i lördags för en fika och det var mysigt, då fick jag lite julstämning och hemmet fylldes med vackra blomarrangemang och juliga buketter. Men i övrigt… julstämningen har lyst med sin frånvaro.

    Jag vet inte. Året som gått har varit så väldigt rörigt så att fira jul har liksom helt fallit bort mitt i allt annat. Nyårsfirandet blir nog inte mycket festligare, vi tänkte ha middag här hemma med några vänner och that’s that, liksom. 

    Det jag däremot uppskattar och njuter av varje dag, är mina två små fyrbeningar. Herregud vad de förgyller och ger mitt liv mening. Jag är så förälskad i deras personligheter. Att varje morgon få vakna med dem tätt intill, och varje kväll somna likadant, är ovärderligt. De är ovärderliga. Det spelar ingen roll att julen blev trist i år, för jag har ju dem. Varje dag. Och det är värt mer än alla jular i världen.

    Uncategorized

    Styrkelabbets app för att logga träning

    Jag har aldrig varit värst bra på att logga min träning. Eller, det jag har gjort är att jag skrivit ner mina pass i en anteckning i telefonen, men sedan inget mer. Jag har inte analyserat, inte fört någon statistik över siffrorna utan anteckningarna har mest bara sparats som inspiration till nästkommande pass.

    I förra veckan släppte Styrkelabbet en app, och jag var snabb med att ladda ner den. Den finns som både gratis- och premium version och jag har testat både två, och tänkte idag berätta lite mer om varför jag gillade den här appen så mycket och definitivt kommer fortsätta använda mig av den.

    Startsidan visar en tydlig översikt över utförd träning, du kan själv ändra tidsperiod och få en överblick över de 7-,14-, 28-, 90 senaste dagarna, ett år eller sedan start.

    Klickar en på ”träningslogg” kommer en till en översikt över loggade pass, med det senaste utförda högst upp. Därifrån kan en sedan klicka sig vidare in på ett specifikt pass för att se exakt hur det såg ut. Dessutom kan en spara ett pass som passmall, om en exempelvis vet med sig att en ofta kör samma upplägg.

    För den som behöver lite ny inspiration eller av andra skäl inte kan/vill sätta ihop sitt eget pass så finns det flera bra program att följa i appen, både gratis och premium. Jag har själv tidigare följ Russian Squat Routine (favorit! Ett av gratis-programmen) och brukar när jag har dåligt med egna idéer gå in och kika på helkroppspasset eller över-/underkroppsprogrammet för att ta något jag gillar och använda i mitt eget pass. Jag är nu mitt uppe i en omgång RSR för att höja min mark, men är väldigt sugen på att avbryta det för att istället köra ”Marklyft Mambo” som finns bland premiumprogrammen… får se hur jag gör.

    Och så var det det där med siffror och statistik. Redan med gratis-versionen av appen finns det flera användbara hjälpmedel och verktyg, och vill en nörda ner sig i statistiken kan en göra det med premium-varianten. Herregud vad det finns mycket att följa här, om en vill! Appen visar snygga och tydliga grafer så en får en bra överblick över hur träningen sett ut.

    Jag har faktiskt väntat på just precis en sådan här app. Den är verkligen superenkel att använda, ger en direkt en överblick över relevanta siffror och vill en så kan en alltså nörda ner sig totalt. Jag ser fram emot att logga all min träning i denna app och att för en gångs skull faktiskt följa utvecklingen, se siffrorna och ökningarna i tydliga grafer. Har du inte redan laddat ner Styrkelabbets app så kan jag varmt rekommendera dig att göra det!

    Uncategorized

    Fem saker som utmärker min ADHD

    Jag får ofta frågor om hur jag känner av min adhd i vardagen. Det finns såklart många saker som kan kopplas till min adhd men några utmärker sig, och är besvärligare än andra. Här är fem exempel;

    Djupt intuitiv
    Ytliga samtal och relationer har jag inte mycket för, istället vill jag genast ner på djupet. Jag öppnar mig själv fort, väldigt fort, och delar med mig av väldigt personliga saker. Det är som att jag inte vet hur man pratar lättsamt, utan att gå in på livets stora frågor på en gång. Det här är ett drag jag ofta skäms för i efterhand, när jag vid opassande tillfällen varit alldeles för personlig. I jobbsammanhang känner jag mig oprofessionell.

    Fysiskt känslig
    Jag kan knyta om mina skor fem gånger för att de ska kännas exakt lika hårt åtknutna. Jag kan justera strumpor, hårtofsar och tröjärmar i oändlighet. För jag känner det så väldigt tydligt, och blir så väldigt störd om det skaver lite. Jag hade länge svårt med fysisk närhet, så som kramar etc.

    Full av val
    Åh dessa jäkla val. Det här är ett av mina största problem. Mitt huvud är alltid sprängfyllt av val och möjligheter, och jag kan lägga extremt mycket energi och tid på att fundera över hur jag ska välja/göra. Så mycket att jag tillslut inte orkar fatta ett beslut överhuvudtaget. I skola och på jobb har jag märkt hur stor skillnad det gör för mig med tydliga direktiv, så jag slipper välja för mycket själv. För när jag får för fria tyglar är problemet inte att jag måste ha idéer själv, för det har jag, jag har cirka en miljon idéer, utan att jag inte vet hur tusan jag ska välja. I skolan var den vanligaste feedbacken jag fick något i stil med ”Fanny uppgiften var att skriva 4 sidor om X, inte 24 som du skrev”. Återigen hade jag inte kunnat sålla. Hur skulle jag veta vilket av allt jag kunde säga om X som var det mest relevanta? Istället skrev jag allt, för jag kunde inte välja. Alternativet hade varit att inte skriva något alls.

    Bra och dåligt minne samtidigt
    Mitt närminne är under all kritik. Och det kanske inte låter som hela världen men tro mig, vardagen blir så mycket mer bökig när närminnet inte finns. Jag går in i rum utan att minnas varför jag gick dit. Jag springer ofta runt och letar efter mina saker. Jag går in i mataffären för att köpa EN sak, kommer ut två timmar senare med varor för flera hundra och väl hemma inser jag att det där enda jag skulle köpa glömde jag. Jag sätter mig vid datorn för att betala en räkning men när jag loggat in sitter jag bara och stirrar på skärmen och undrar vad det var jag skulle göra. Samtidigt kan jag minnas ansiktsuttryck och tonfall från ett samtal för ett halvår sedan. Jag kan citera min partner ordagrant om vad och hur han sa något i ett bråk i förra veckan. Minnet är fascinerande, och jag blir aldrig riktigt klok på hur mitt funkar.

    Fart och multitasking
    När jag väl sätter igång, är jag svår att bromsa. Herregud jag bara kör och då går det undan. Eftersom jag ofta har tusen saker i huvudet samtidigt vill jag göra dem på en gång — innan jag glömmer. Multitasking är min grej, och jag kan vara fruktansvärt effektiv när jag väl kommer igång. Problemen uppstår i sammanhang där andra människor involveras. Jag blir stressad och provocerad när andra inte kan hålla mitt tempo, varken i tanke eller handling. För mig är det ju tidsbegränsat; om jag inte får det som ska göras gjort NU så stängs min lucka. Jag kommer tappa fokus och ork och då är det för sent. Samma sak gäller i samtal och diskussioner; jag pratar fort och mycket men kommer liksom aldrig till saken. Jag kan inte berätta en historia från A till Ö utan jag börjar på L mellanlandar på P och slutar vid ett halvklart C. När jag ska argumentera för min sak minns jag plötsligt inga av mina argument och all fakta jag egentligen vet som stödjer dessa. Jag blir uppeldad och ofta frustrerad, vilket inte direkt ses som positiva attribut i en diskussion och det jag ändå lyckas uttrycka blir knappast taget på allvar. Helt förståeligt.


    Angående neuropsykiatriska diagnoser: Något jag ofta hör är saker i stil med ”men, sådär har alla det ibland!”. Och såhär tänker jag. Absolut, det är mycket möjligt att du känner igen dig i ett eller flera av kriterierna för en NPF – men får du livet att funka så har du inget funktionshinder. För mig, och många med mig som har en NPF-diagnos, så är det verkligen ett hinder i livet. Grunden för en diagnosen är just svårigheten i att få vardagen och livet att funka.

    Uncategorized

    PEANUTS N’ FUDGE-FYLLDA PROTEINCOOKIES

    Jag gjorde mina absoluta favoritkakor, med istället för hackad choklad tillsatte jag bitar av Nick’s peanuts n’ fudge-bar. Resultatet? Ljuvligt goda kakor som är precis som jag gillar mina kakor: krispig yta, seg mitt och stora chunks.

    PEANUTS N’ FUDGE-FYLLDA PROTEINCOOKIES

    Du behöver: (6 kakor)

    • 30g vassle, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
    • 45g vitafiberpulver
    • 15g (2 msk) fettreducerat mandelmjöl
    • en nypa salt
    • 15g kokosolja (jag använder neutral)
    • 1 msk mjölk
    • 1 peanuts n’ fudge-bar från Nick’s
    • någon msk hackad mjölkchoklad

    Gör såhär:

    1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
    2. Rör ihop alla torra ingredienser för kakorna (dvs allt utom kokosolja, mjölk, fluff och bar) i en skål.
    3. Skär baren i småbitar.
    4. Smält kokosoljan och låt den svalna något, tillsätt sedan den + mjölken i den torra blandningen och arbeta ihop till en smidig deg. Tillsätt den hackade baren.
    5. Dela upp degen och rulla till 6 bollar, platta till och sprid ut på den förberedda plåten.
    6. Grädda i 9-10 minuter, ta ut och låt svalna på galler.