Recept

Tre smarriga recept

Jag insåg precis att jag glömt att dela med mig av de senaste receptet jag tagit fram för Styrkelabbet. Så, här kommer tre smarriga recept som jag de senaste veckorna publicerat inne hos SL.


Proteinrik chokladkaka för en – en så kallad ”mug cake”. Fast ärligt talat påminner den mer om kladdkaka än mjuk kaka.


Proteinrik Cookie Dough – en portion kakdeg för när sötsuget sätter in och en inte har tid eller lust att vänta på att kakor ska gräddas klart.


Proteinrika Cookie Dough-tryfflar – chokladdoppade kakdegsbollar, det säger ju sig självt att det blir kanongott, eller hur?! Mitt to-go-to-snack.

MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept

Ljuvlig citron- & kokoskaka

Helt ärligt – jag hade inte jättestora förväntningar när jag gjorde denna kaka. Jag ville mest bara få användning för den fläder-&citroncurd jag hade kvar i kylen, och så tänkte jag att kombon citron/kokos är himla somrig och fräsch, och borde göra sig fint i en kaka.

Sagt och gjort; jag slängde ihop den här kakan på under fem minuter, gräddade den i 15, lät den svalna lite och sedan provsmakade jag. BAAM. Herregud jag blev helt till mig så god den var. Fluffig men framförallt saftig. Mycket smak och lite härligt krisp från kokosen. Riktig succé, den här kommer jag göra om, snart!

Citron- & kokoskaka

receptet ger 5 bitar

Du behöver:

  • 1 dl lemon curd eller flädercurd
  • 1 dl äggvita
  • 26g kokosolja (2 msk)
  • 1/2 dl kasein i vaniljsmak, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
  • 1/2 dl sukrin gold
  • 3 msk (23g) fettreducerat kokosmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/2 dl (16g) riven kokos

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa ihop lemon curd, äggvita och kokosolja.
  3. Vänd ner kasein, kokosmjöl och bakpulver och rör ihop tills du har en helt slät, tjock smet.
  4. Vänd sist ner den rivna kokosen och blanda ner i smeten.
  5. Häll smeten i en form (jag använder en brödform i silikon) och grädda i 15 minuter.
  6. Låt svalna en aning, skär sedan upp och avnjut lite ljummen (den är såklart svingod kall också men ljummen är den än nu mer drömmig)
DIY-pyssel

DIY sidobord

Dags för en liten DIY igen! Denna gång har jag gjort ett litet sidobord, såhär ser det ut;

Det här behövs:

  • Gjutrör
  • Rundstav
  • Starkt lim
  • Lasyr eller bets (eller färg)
  • Toppskiva/bordsskiva

Både gjutrör och rundstav köpte jag på Bauhaus. Sedan kapade jag dem till 40 cm, då det var höjden jag ville ha på bordet. Rundstaven sågade jag även på mitten så de blev ”halva”.

Sen, börjar själva pysslet! Jag valde alltså att limma fast mina rundstavar, men om du vill kan du såklart skruva fast dem med småskruvar. Börja med att markera ut ett rakt streck på gjutröret, limma sedan fast en rundstav i taget tills du täckt hela röret.

När alla stavar är på plats och limmet torkat är det dags att sätta färg! Eftersom jag ville behålla träets struktur valde jag att inte måla underredet utan bara lasera det. Jag använde trälasyren VÅRDA från Ikea.

Enklare än såhär blir det inte. Jag penslade helt enkelt på lasyr tills jag blev nöjd med nyansen, och lät det sedan torka.

Vad gäller toppskiva så hade jag snurrbrickan SNUDDA, också från Ikea, liggandes i skafferiet. Helt oanvänd. Eftersom jag bevisligen inte har använt den under de typ fem åren jag ägt den så tänkte jag att den kunde jag nu offra för detta bord. Så, jag slipade bort lacken, målade det svart och avslutade med ett lager matt klarlack. Slutligen limmade jag fast underredet i toppskivan och TADA – sidobord klart!

Jag är så nöjd att jag nog tänkte göra något mer i samma stil! Fast, först har jag cirka sjutton andra idéer och projekt jag vill genomföra. Jag är inne i ett kreativt mode just nu, och det är så himla härligt!

Vardagsuppdatering

Husägare!

Jag har gått och blivit husägare.

Det hela gick väl ärligt talat rätt fort; vi bokade en visning, gick på visning, blev kära på studs, la ett bud, budet accepterades, vi skrev. Jag har nog inte riktigt fattat det ännu. Att jag numera är husägare och kommer flytta in i ett drömhus om bara två månader.

Säljaren av huset är duktiga Arijana, som tillsammans med sin man gjort en så himla fin och smakfull renovering av detta vackra hus från 1920-talet. Bevarat mycket av det gamla, men också fört in nytt och modernt. Jag gillar ju som bekant just den mixen, och detta är verkligen ett drömhus för mig.

Vi har redan flera projekt och planer på vad vi ska göra så fort vi flyttat in. Först ska vi fixa ett staket och grind, så att hundarna kan springa ute på tomten utan att mamma Fanny behöver oro sig att de ska dra iväg på egna äventyr. Sedan ska vi rusta upp det redan existerande gymmet, och åh, här har vi fina planer hörrni! Det kommer bli så ballt. Dessutom kommer en liten dröm jag länge haft gå i uppfyllelse: ett walk in-skafferi. Det står också högt upp på priolistan över saker vi ska göra. Men mer om det senare, jag kommer såklart visa er allt eftersom vi gör nämnda grejer, inte minst hemmagymmet kommer ni garanterat få se mer utav! Nu tänkte jag visa er huset, så här kommer en riktig bildbomb!

Först kliver man in i en underbart söt punschveranda. Här ser jag framför mig hur vi sitter med varsin kopp kaffe om morgnarna!

När man sedan kliver in i hallen ser det ut såhär;

In till höger kommer det maffiga vardagsrummet;

bla

Det som idag kallas för ”whiskyrummet” kommer bli mitt arbetsrum.

Sen har vi köket. Här är allt är platsbyggt, och jag är så glad över all förvaring; här kommer alla mina bakgrejer och maskiner och ingredienser få plats! Tills vi har walk in-skafferiet det vill säga, det kommer vi bygga bakom dörren ni ser här längst in;

På övervåningen finns idag två sovrum, ett arbetsrum, två badrum och ett enormt ”dressing room”. Sistnämnda kommer bli vårt sovrum, och resterande tre rum blir barnrum.

Badrummen är superfina båda två;

På väg in till det som idag är ”dressing room” passerar man ett litet bibliotek. Det kommer vi nog behålla som just ett bibliotek.

Sist men inte minst det som alltså kommer bli vårt sovrum;

Så, det var en liten bildbomb från huset. Som jag skrev tidigare kommer jag säkerligen posta både en och två och femton gånger till om huset och våra olika projekt vi kommer sysselsätta oss med. Jag har redan börjat bygga lite småmöbler jag tänkte ha där, så något DIY-inlägg dyker säkert också upp!

MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept

Rulltårta med flädercurdskräm & hallon

Jag

Botten till rulltårtan gör en genom att först vispa upp ägg med sötströ, sedan tillsätta en torr blandning innehållandes främst mandelmjöl och vassleprotein. Sedan häller en ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt, gräddar i några minuter och tada! Botten klar.

Fyllningen är bara min sockerfria flädercurd hoprörd med cream cheese. Den är ljuvlig!

Jag använder Nick’s strösötning ”Use Like Sugar” i detta recept, som jag tycker är en jättebra sötningsvariant när en vill ersätta socker; den mäter och väger som socker, och ger ingen märklig eftersmak.


RULLTÅRTA med flädercurdskräm & hallon

Rulltårta:

  • 2 ägg
  • 1/4 dl sötströ, jag använde NICKS Use Like Sugar
  • 1 dl (36g) mandelmjöl, EJ fettreducerat
  • 2,5 msk (12g) vassle proteinpulver i vaniljsmak, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
  • 1/2 msk fiberhusk
  • 1/2 tsk bakpulver

Fyllning & topping:

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. Rör ihop alla torra ingredienser till rulltårtan, ställ åt sidan.
  3. Vispa ihop ägg och sötströ i någon minut tills pösigt.
  4. Vänd ner den torra blandningen och vänd ihop till en jämn smet. Låt gärna stå och dra några minuter så det ”tjockar till sig”.
  5. Häll/bre ut smeten på bakplåtspappret, så du får en rektangel.
  6. Grädda i ca 12 minuter, se till att den är genomgräddad.
  7. Rör under tiden ihop cream cheese och flädercurd.
  8. Ta ut, stjälp över på ett annat bakplåtspapper, låt vila någon minut och dra sedan av det första bakplåtspappret.
  9. Bre över ca 2/3 av cream cheese/flädercurd-krämen, strössla över några hallon och rulla sedan ihop (från kortsida till kortsida). Vira in i plastfolie och lägg in i kylen i minst 30 minuter innan du skär upp, toppar med resten av krämen och lite mer hallon. Servera!
BROWNIES & BLONDIES Recept

SALTED CARAMEL WHITE CHOCOLATE BLONDIE

Åh åh åh, här kommer ett riktigt jäkla guldrecept hörni! Jag fick ett akut baksug igårkväll och slängde då ihop dessa blondies, och efter en natt i kylen (brownies och blondies mår alltid bra av att få övernatta i kylen innan de skärs upp och äts) smakade jag imorse och blev ärligt talat rätt till mig över hur goda de var.

Dessutom kan jag meddela att de är kids-approved. Kanske inte helt otippat med tanke på att det är kola-smakande blondies fyllda med sega bitar av vit choklad vi talar om, men ändå.

Basen till dessa blondies är liknande min gamla favvo Chocolate Chip Blondies, men eftersom jag inte hade tillräckligt mycket mandelmjöl hemma ersatte jag en del med havremjöl, och drog ner den totala mängden mjöl något. Istället för mandelsmör hade jag i Proteinella Salted Caramel, som ni vid det här laget kanske noterat kommit att bli en storfavorit hos mig. Den är så makalöst god! Sist men inte minst ersatte jag hackad choklad med en hackad proteinbar i vit choklad-smak.


SALTED CARAMEL WHITE CHOCOLATE BLONDIE

receptet ger 8 små blondies

Du behöver:

  • 30g kokosolja
  • 40g proteinella salted caramel
  • 50g (2,5 msk) mörk fibersirap, jag använde nicks med honungssmak
  • 1 ägg
  • 1,5 dl (57g) mandelmjöl (EJ fettreducerat)
  • 1 dl (45g) havremjöl
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 1 white chocolate proteinella proteinbar

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör/vispa (för hand) ihop kokosolja, proteinella, ägg och sirap i en bunke.
  3. Rör ner mandelmjöl, bikarbonat och salt och rör ihop.
  4. Bre ut i en form (jag använde en brödform i silikon) och grädda i 15 minuter.
  5. Låt svalna innan du skär upp (allra helst låter du den övernatta i killen) och förvara sedan i kylen.
Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

KOLAKAKOR MED FLÄDER- & CITRONCURD

De här småkakorna bara skriker sommar. Och låt mig bara vara tydlig: de är försvinnande goda. Gör du dem kan du räkna med att de är uppätna samma dag.

KOLAKAKOR MED FLÄDER- & CITRONCURD

receptet ger 8 kakor

Du behöver:

  • 50g kokosolja
  • 40g (2 msk) fibersirap gold
  • 70g fettreducerat mandelmjöl
  • 10g fettreducerat kokosmjöl
  • 1/3 tsk bikarbonat
  • en nypa salt
  • några matskedar sockerfri fläder-curd

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör ihop kokosolja och sirap tills helt jämnt.
  3. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och rör sedan ner i olja/sirap-skålen.
  4. Rör ihop allt och forma en deg. Dela upp degen i 8 bitar, rulla till bollar som du plattar till. Tryck ner tummen i mitten så det blir en liten grop, och fyll med fläder-curd.
  5. Grädda i 8-10 minuter, låt svalna.
Fanny Fotograferar

Gravid/familjefotografering

I veckan fick jag äntligen fotografera människor igen. Det var väldigt länge sedan nu, jag tror banne mig det var november 2018. Då fotade jag Agnes, som faktiskt var en av modellerna även denna gång. Men nu fick både mamma, pappa och lillsyrran i magen vara med också.

Jag vill börja det här inlägget med vad som kanske blev denna fotograferings favoritbild för mig personligen. Amanda är en av mina äldsta vänner, vi har känt varandra i 22 år. Vi har alltid haft ett speciellt band, och trots att vi i perioder bott i olika städer, emellanåt även olika länder, trots att vi vissa år knappts hörts av och än mindre setts, trots att vi båda haft mängder av andra relationer och umgängen – så har hon varit, och kommer förmodligen alltid att vara, en av få människor jag verkligen litar på finns där. Stannar. Ställer upp. Jag vet att jag kan ringa henne när som helst, be om vad som helst, och hon skulle göra och ge det jag behöver. Amanda är bland de starkaste människor jag känner. Hon är så jäkla cool på så många sätt. En doer. Hon har en färgsprakande personlighet och en väldigt uppfriskande no bullshit-attityd.

Tack för att jag fick fotografera dig och din fina familj Amanda, jag älskar dig.

Agnes var på betydligt bättre humör under denna fotografering än när jag fotade henne senast. En bestämd liten dam, är hon, och fantastiskt härlig. Jag älskar den här åldern på barn; det är så mycket personlighet, vilja och känslor som ryms i en så liten kropp.

I slutet av augusti är lillasyster beräknad att komma. Jag ska erkänna att min mammalängtan gör sig allt mer påmind nu, det känns som att alla mina vänner och bekanta antingen redan har barn eller snart ska få. Bara att se Amandas mage får mig att längta tills den dag jag förhoppningsvis själv får bli mamma.

Det bästa jag vet med att fota människor är känslorna. Att fånga det där ögonblickskorta. Kärleksfulla blickar, spontana skratt och varma kramar. Alla de där små sakerna personerna framför kameran inte tänker på att de gör, men som jag bakom linsen ser och blir så glad när jag lyckas föreviga på bild.

Efter några timmar i skogen gjorde Agnes sådär som barn i hennes ålder liksom gör när de får nog: hon slog sig helt sonika ner på backen och deklarerade att nu får det räcka. Givetvis var hon lika söt då.


Vill du se mer av mitt fotograferande?

Då kan du kika dessa inlägg;

  • Detta, där jag samlat lite olika bilder jag tagit genom åren
  • Detta, med bilder på ett urgulligt bröllopspar + lika urgullig dotter

Vill du anlita mig som fotograf?

Släng iväg ett mail till fanny@roethlisberger.se

MOUSSE, KRÄM & PUDDING Recept

Fläder-curd

När jag lyckats göra god, sockerfri flädersaft började mitt huvud genast kreera receptidéer innehållandes fläder. För ut att testas var att göra lemoncurd med fläder, alltså fläder-curd.

Resultatet blev en len, ljuvligt god curd med perfekt balans mellan citron, sötma och fläder. Om någon dag kommer ni få ett första recept där jag använt fläder-curden i ett bakverk, och senare veckan tänkte jag göra ytterligare ett experiment som jag tror kommer bli helt ljuvligt det också. Så, stay tuned, som en säger!

FLÄDER-CURD

receptet ger ca 3 dl

Du behöver:

  • 1,5 dl (127g) Use Like Sugar, eller annan sötströ
  • 2 hela ägg
  • 2 äggulor
  • saften från 1 citron
  • 1 dl sockerfri flädersaft, koncentrerad
  • 90g kokosolja

Gör så här:

  1. Vispa upp ägg, äggulor och sötning till en fluffig smet.
  2. Koka upp citronsaft, flädersaft och kokosolja i en kastrull.
  3. Häll den varma flädersaften över ägg-vispet, vänd ihop och häll sedan över i kastrullen igen.
  4. Värm på låg värme och rör hela tiden tills det börjar tjockna.
  5. Häll upp curden i burkar och låt svalna. Förvara sedan i kyl.
Vardagsuppdatering

Fyra dagars finheter i Nerja

Söndag och jag har ett par fantastiska dagar bakom mig. I skrivande stund sitter jag på Schiphol flygplats i Amsterdam och väntar på att få boarda planet som ska ta mig hem till Sverige, efter att ha spenderat några dagar nere i Spanien, närmare bestämt i Nerja. Jag har fått i alla fall lite av det fina vi ägnat oss åt under resan på bild, så här kommer en liten bildbomb!

När vi landat i Málaga tog vi oss ner till centrum för att strosa runt lite i gamla stan och äta en sen lunch. Jag har tydligen världens känsligaste fötter, då jag pga skavsår från mina gympaskor gick i tofflor denna dag — men fick skavsår även av dem. Så, när lunchen var intagen bestämde vi oss för att röra oss mot Nerja och lägenheten istället för att traska mer.

Efter att ha druckit några glas (ovanligt god) iskall cola på terassen gick vi ner till stranden för ett dopp, sedan hem igen för en dusch innan vi gick ner på stan. Jag hade googlat lite efter bra matställen som serverade god vegetarisk mat och valet för kvällen föll på ett ställe som hette Spiral. Vi blev inte besvikna; till förrätt delade vi på friterad aubergine med honung, och till huvudrätt åt vi båda ölfriterad halloumi. Båda rätterna var väldigt goda, och middagen blev en perfekt avslutning på en fin dag.

Efter en lång onsdag fick jag, som brukar vakna av mig själv vid 5-tiden om morgnarna, i torsdags bli väckt vid halv 8. Det var också första natten på evigheter som jag inte vaknade två-tre gånger under natten. Efter en frukost på altanen traskade vi upp till det lokala lilla gymmet för lite träning, sedan hem för en snabb lunch innan vi tog oss till stranden Canuelo. Där låg vi och lyssnade på vågorna och pratade i några timmar, så himla härligt!

I fredags blev det tidig uppstigning igen då vi skulle iväg och vandra lite i Caminito del Rey.

I två timmar gick vi längs bergsväggar och genom lummiga skogspartier, upp och ner på stigar längs vattnet. Ja och så över en skitäcklig bro också, som svajade sådär härligt när en gick över. Hua.

På vägen hem från Caminito del Rey köpte vi med oss 8 liter jordgubbar för 80kr av en bonde utanför Nerja — inte helt otippade de godaste jordgubbarna jag ätit. Väl hemma åt vi lunch i solen på terassen och sedan var vi sugna på lite strandhäng igen så vi begav oss mot en annan strand för att slappa några timmar. Till kvällen tog vi bilen upp till mysiga Frigiliana för middag. Vi beställde in de rätter vi tyckte såg goda ut på menyn och blev serverade en riktig festmåltid; friterad blomkål, baba ganoush med bröd, vegetarisk nacho-tallrik och sötpotatispommes. Allting var galet gott, och det här var nog min favoritmåltid under resan.

Vips så var det lördag och vår sista dag i Spanien. Vi började dagen med ett gympass, sedan tog vi oss till havet för några timmars bad och strandtennis.

Vi rörde oss ner mot stan lite tidigare denna kväll, då jag hade bokat en tatueringstid. Egentligen var planen för tatueringen en helt annan, jag hade två motiv bestämda när vi åkte från Sverige, men ingen av dem blev gjorda. Istället blev det denna lilla rad;