Recensioner

KOKBOKTIPS: ”Plåtmat” och ”Käka Grönt!” – två böcker av Julia Tuvesson.

Jag vet inte hur länge jag har följt Julia Tuvesson på Instagram (där hon heter tuvessonskan) men det är många år nu, redan långt innan jag övergick till att äta 100% vegetariskt själv. Julias kreationer i köket har alltid tilltalat mig; för det första ser exakt allt hon lagar helt ljuvligt ut, och för det andra verkade allt så enkelt att få till. Inga krusiduller liksom, bara gott käk. Jag säger ”verkade” för det tog mig ända tills nu, eller rättare sagt sommaren 2020, innan jag faktiskt provade att själv följa något av Julias recept. Sedan var jag hooked.

Till min födelsedag i augusti önskade jag mig hennes då utgivna böcker ”Plåtmat” och ”Käka grönt!” (under hösten släppte hon en tredje kokbok; ”Brynt smör”) och de fick jag. Under hösten och vintern har jag nu lagat mig igenom stora delar av böckerna och tänkte att det kanske vore på sin plats att ge er en liten recension och ett omdöme av de två böckerna!

Så fort jag fått böckerna började jag fästa små post it-lappar på de sidor vars recept jag lockades lite extra av. Det visade sig vara en väldans massa sidor det. Allt eftersom jag lagat recepten tar jag bort lapparna, men som ni ser har jag fortfarande många recept jag vill prova.


PLÅTMAT : Grönt i en långpanna

Denna har kommit att bli min favorit av de två böckerna. Det är riktiga allt-i-ett-rätter, som är både lätta att tillaga och smakar galet gott. De dryga 40 recepten (under kategorierna förrätter, huvudrätter, desserter, tillbehör och såser) varvas med matnyttiga guider, ersättningslistor och smakkartor.

Det första receptet jag lagade var en Halloumipytt med äpple- och senapskräm, ett recept som Julia publicerat själv HÄR. Typiskt jättegod sommarmat, så spara det receptet och laga i sommar!

En annan personlig favorit hos mig är Yoghurtmarinerad halloumikebab med potatis och pestokräm. Jag har gjort den flera gånger och jag skippar att göra pestokrämen till, tycker inte den behövs. Istället ökar jag mängden yoghurtmarinad så det blir lite mer ”sås” av den istället. Denna rätt är god året runt. Du hittar även detta receptet hos Julia, HÄR.

En till STORfavorit, pga löjligt enkel och ännu mer löjligt god, är Honungsglaserade rotfrukter på böndipp med soltorkade tomater. Denna har jag också hunnit göra flera gånger om, och jag förvånas varje gång över hur god böndippen är trots det simpla receptet. Fantastisk vardagsmat, som är både billig, enkel, snabb att tillaga och himla god!


Käka Grönt!: Tuvessonskans ultimata guide till skåpmat, brödmat, plåtmat och annat gott

Både i denna och i ”Plåtmat” slås jag av frånvaron av halvfabrikat. Själv använder och äter jag till exempel mycket vegofärs, inte minst för att det är ett så enkelt sätt att laga gamla bekanta rätter med köttfärs, och då går det oftast fint att bjuda även vegoskeptiker på den vegetariska varianten eftersom smaksättningen är densamma ”som vanligt”. Himla viktig poäng när en ska mätta barnmagar som är vana vid kött, så som vi har det här hemma varannan vecka. Sedan är jag inte så förtjust i baljväxter, om de äts rakt upp och ned ”som de är”. Men jag gillar att ha baljväxter i maten, till exempel i biffar, såser och röror. I de formaten älskar jag kikärtor och bönor och linser!

Hur som helst – inte i någon av Julias böcker ingår halvfabrikat, utan hon är fantastisk på att ett briljant sätt trolla med basingredienser; rotfrukter, baljväxter och en del ost. Jag har flera gånger blivit positivt överraskad över hur god maten jag lagat efter hennes recept blivit, trots att de ser så ”enkla” ut. Det är väl lite av charmen, I guess, just hur enkla recepten är.

Nu till några av mina personliga favoriter ur boken: deeeen här pastan alltså. Ja, det är halloumi igen, men jag älskar halloumi. Och jag älskar pasta. Rätten heter Citronpasta med dill, rostade mandlar och halloumikrutonger och köper du boken är detta ett must-try-recept!

Jag har lagat betydligt färre av recepten i denna bok än i Plåtmat, men på min att-prova-lista står bland annat denna rätt; Daal med brynt smör, granatäpple och koriander.

Och och och!!! Halloumiråraka med kronärtskocksröra. Jag har ätit halloumivåfflor en gång, vilket i princip bara var riven halloumi i ett våffeljärn, och det var svingott. Jag tänker mig att detta är något liknande, och kronärtskocksröra låter ju också helt magiskt gott. Så, denna ska testas ASAP också.


Innan jag började skriva detta inlägg hörde jag av mig till Julia för att fråga om det var okej att jag dela med mig av ett recept ur en av böckerna till er här. Det sa hon att det var och jag bestämde mig för att testa Zucchini- och quinoabiffar, ur Plåtmat. I boken serverar Julia biffarna med pitabröd och fänkålstzatziki men vi valde att tärna potatis och tillaga i ugnen tillsammans med biffarna. Till gjorde vi en vanlig tzatziki, mest för att vi båda verkligen gillar det.

ZUCCHINI- & QUINOABIFFAR (4 port)

ur boken Plåtmat av Julia Tuvesson

Biffar:

  • 2 dl kokt quinoa
  • 2 dl urkramad grovriven zucchini (ca 1/2 normalstor zucchini)
  • 3 ägg
  • 1 burk soltorkade tomater i olja (à 190g), finhackade
  • 150 fetaost
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1-2 dl finhackad basilika
  • 1,5 dl ströbröd
  • olja, tex från de soltorkade tomaterna
  • salt och svartpeppar

Fänkålstzatziki:

  • 1/2 fänkål, tunt hyvlad
  • 2 tsj´k citronsaft
  • 1,5-2 dl grekisk yoghurt
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1-2 tsk honung
  • salt och svartpeppar
  • olivolja
  • dill från fänkålen eller mynta

Gör så här:

  1. Blanda alla ingredienser till biffarna (utom ströbröd). Ha i ströbröd lite i taget tills du har en formbar smet. Låt smeten vila i kylen i 15 minuter och gör under tiden såsen. Värm också upp ugnen till 200 grader.
  2. Fänkålstzatziki: Hyvla fänkålen tunt, gärna med mandolin. Lägg i en skål tillsammans med citronsaft och salt och låt dra i ca 10 minuter. Krama ur så mycket vätska du kan och blanda med övriga ingredienser. Smaka av med honung, salt och peppar. Ringla olja över tzatziki före servering och toppa med fänkålsdill.
  3. Forma biffar av smeten och lägg dem på en klädd plåt.Ringla över lite olja. Om du vill servera biffarna med potatis, så tärnar du den och lägger intill biffarna på plåten. Tillaga i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills biffarna är genomstekta och har fått en fin färg. Om du serverar med pitabröd lägger du in dem i ugnen sista minutrarna så de värms.

PS: jag gjorde några ändringar i receptet, utöver att jag alltså serverade biffarna med potatis och vanliga tzatziki istället för pitabröd och fänkålstzatziki. För det första lyckades jag inte hitta quinoa butik (?!) men jag hade en bulgur- och quinoamix hemma så jag använde den istället för quinoa. Det gick finfint. För det andra var jag bombsäker på att jag hade fryst, hackad basilika i frysen (för det har jag alltid) men tydligen inte. Jag hade däremot 5 (ännu mer ?!?!) byttor fryst persilja, så jag fick helt enkelt använda persilja istället för basilika. Det blev jättegott!

Uncategorized

SEMMEL(PROTEIN)BISKVIER

Om några dagar är det fettisdagen. Aka semmeldagen. Jag åt årets första semla redan i början av januari, men har sedan dess hållit mig rätt bra. Tills nu, nu slog plötsligt ett akut semmelsug till och jag fick släppa allt för att köra in till stan för att köpa ingredienser till ett bak.

Jag har utgått från mina proteinbiskvier, men helt enkelt smaksatt med de klassiska semmel-smakerna; mandel och kardemumma. Och de blev…. magiska.

Jag ska dock erkänna en sak; i receptet står det vanilj-kasein, vilket var min plan att använda, men när jag satt igång (bottnarna var redan i ugnen och gräddades) insåg jag att jag nästan hade slut på vanilj-kasein. Så jag fick köra 50/50 vaniljkasein och caramel cashew. Nu visade det sig att lite karamell-smak passade perfekt i dessa biskvier, meeeen som sagt, tanken var ändå att köra på vanilj i fyllningen.

Vad gäller sötning kan en använda vilket strösötning som en önskar. Personligen gillar jag att använda sukrin melis (dvs en sockerfri variant av florsocker) när jag gör mandelmassa, men i fyllningen har jag testat att använda både vanlig strösötning (min favvo är Use Like Sugar från NICKs, som du kan köpa ca överallt, tex apotea HÄR) och sukrin melis, och båda funkar kanon!


SEMMEL(PROTEIN)BISKVIER

receptet ger 10 biskvier

Botten:

  • 150g sockerfri mandelmassa
  • 1 äggvita
  • 1 msk Use Like Sugar (eller annan valfri strösötning)

Mandelfyllning:

  • 100g sötmandel
  • 1,5 dl (80g) sukrin melis (eller vanligt florsocker)
  • 1 äggvita
  • ev. en liten skvätt grädde OM det behövs

Kardemummafyllning:

  • 70g cream cheese light
  • 1 dl grädde, jag använder Milda mat 4%
  • 50g (1 dl) kasein proteinpulver i vaniljsmak, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
  • 1,5 msk sukrin melis
  • 0,5-1 tsk kardemumma (börja med 0,5 tsk och smaka av innan du ev tillsätter mer)

Coating:

  • 100g vit choklad
  • 1 msk kokosolja

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. Riv mandelmassan fint och vispa ihop med äggvita och sötströ till en jämn smet. Klicka ut smeten (10 klickar) på den förberedda plåten. Grädda i 9-10 minuter, ta ut när de är lite gyllene.
  3. Gör under tiden mandelfyllningen: mixa mandlarna till ett fint mjöl. Tillsätt sukrin melis och mixa tills jämnt. Rör sedan ner äggvitan, och om du tycker att det behövs, lite lite grädde. Jag tyckte inte att det behövdes. Ställ in i kylen så länge.
  4. Vispa ihop alla ingredienser till kardemummafyllningen till en jämn smet. Ställ in också denna fyllning i kylen en stund, medan biskvibottnarna gräddas och sedan svalnar något.
  5. Rulla mandelfyllningen till bollar, och lägg en boll på varje biskvi. Spritsa kardemummafyllning runt och över bollen, så du får ”toppar”. Ställ in i frysen medan du gör coatingen.
  6. Smält chokladen tillsammans med kokosoljan, rör tills slätt och doppa biskvierna däri. 
  7. Ställ in biskvierna i kylen så coatingen stelnar.
PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

PROTEINKLADDKAKA med vit choklad & blåbär

När jag flyttade ihop med min sambo sa jag att jag bara blir glad och uppskattar när någon hjälper mig äta upp det jag bakar, på så sätt kan jag baka snart igen utan att kylen blir överfull av bakverk. Den utsagon tog han tydligen på fullaste allvar, för nu ser han det som en väldigt viktig uppgift att äta upp det jag bakar. Ibland är han lite väl snabb, som när jag bakade denna kladdkaka i förra veckan och vips så var den borta två dygn senare. Själv fick jag alltså noll bitar. Eller, jag provsmakade ju när jag fotade, så jag vet att den blev himla god. Något alltså även min sambo tyckte, för även om han ser det som sin plikt att hjälpa mig äta upp det jag bakar, så äter han aldrig något han inte gillar.

Skitsamma egentligen, vem som åt upp kladdkakan, för jag kommer ändå snart göra en ny likadan. Att kombinera kakdeg + blåbär + vit choklad är ju en given succé.

Som jag skrivit många gånger förr dricker jag extremt sällan en proteinshake rakt upp och ned. Det jag gör med proteinpulver är att baka. När jag köper proteinpulver väljer jag därför smaker som jag tror kommer göra sig bra i bakverk. Nu senast var det Tyngre’s kasein i smaken Blåbärsmuffins som jag blev nyfiken på och ville prova att inkludera i bak. Jag visste direkt att jag ville göra just en kladdkaka, och vad passar väl bättre ihop med blåbär än vit choklad?! Så jag slängde ner lite Proteinella Vit Choklad i smeten också.


PROTEINKLADDKAKA med vit choklad & blåbär

18cm i diameter

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (som har en diameter på 18 cm)
  2. Värm försiktigt kokosolja och proteinella i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen, sirap och äggula och arbeta ihop till kakdegs-konsistens.
  4. Tryck ut degen i den förberedda formen, häll över blåbär och tryck ner dem lite i degen.
  5. Grädda i ca 15 minuter, ta ut och låt svalna helt i formen innan du lossar och skär upp. Allra helst låter du den övernatta i kylen innan du skär upp och serverar.
PROTEINBAK Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

PROTEIN-BALLERINAKAKOR

Jag ska vara helt ärlig och säga att jag har inget försvar till varför det tog mig ända tills nu att göra dessa kakor. När jag väl fick idéen nu i helgen frågade jag mig själv hur jag inte kunnat komma och tänka på det tidigare?! Det säger ju sig självt att krispiga proteinkakor + nougatfyllning = succé.

Och ja, dessa kakor ÄR verkligen succé. De blev helt makalöst goda. När min käre sambo fick en att provsmaka igår kväll utbrast han ”oj, de smakar ju verkligen precis som originalet!?”

Det här måste vara ett av mina bästa recept för just protein-småkakor. Min erfarenhet är att det kan vara trixigt att få till sådär härligt krispiga, men ändå liksom sega, kakor när en använder proteinpulver i baket. Under åren tror jag att jag kommit på några tumregler;

  • Använd inte för mycket proteinpulver – det blir antingen torrt och trist eller så blir det gummikaka av alltihopa.
  • Ha i någon typ av fett – kakor utan fett blir aldrig bra. Helt enkelt för att fett gör allt ätbart bättre och godare.
  • Söta med sirap – jag gör numera alltid mina småkakor (proteinberikade eller ej) med fibersirap. Jag upplever att det ger kakorna krispig yta samtidigt som mitten blir perfekt seg.

Fyllningen är superenkel; lika delar sockerfri mjölkchoklad och Proteinella. Be aware att om du provsmakar så finns risken att du kommer vilja skeda i dig fyllningen istället för att bre den på kakorna.


PROTEIN-BALLERINAKAKOR

receptet ger 5 st ballerinakakor

Du behöver:

  • 40g kokosolja, neutral
  • 60g (3 msk) mörk fibersirap, har använde NICK’s med honungssmak
  • 50g (lite mindre än 1dl) fettreducerat mandelmjöl
  • 30g (inte riktigt 1dl) vassleprotein i vaniljsmak, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
  • 1/3 tsk bikarbonat
  • 3/4 msk kakao
  • 1/2 msk vatten
  • 60g sockerfri mjölkchoklad
  • 60g Proteinella hazelnut & cocoa

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. Rör ihop kokosolja (micra några sekunder för att få flytande) och sirap tills helt jämnt.
  3. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och rör sedan ner i olja/sirap-blandningen. Arbeta ihop (enklast för hand då degen blir rätt ”stabbig”).
  4. Dela upp degen i två. Tillsätt kakao och vatten till ena delen och arbeta in. Nu har du alltså en ljus och en mörk deg.
  5. Dela upp varje deg i 5 (dvs totalt 10 delar) och rulla till bollar. Platta ut på den förberedda plåten och stansa ut jämnstora kakor med hjälp av tex ett glas. Gör sedan ett mindre hål i mitten på de ljusa kakorna (jag använde den lilla ”press-delen” av en vitlökspress).
  6. Grädda tills de fått fin färg, ca 6 minuter. Ta ut och låt svalna lite.
  7. Gör fyllningen genom att smälta chokladen och sedan röra ihop med proteinella. Låt svalna en aning så den blir fastare, bre sedan över de mörka kakorna. Lägg på ”locket” (dvs de ljusa kakorna) och ställ in kakorna i kylen att stelna.
Hemmagym Träning Vardagsuppdatering

Hemmagym: lyftplattform. Golv, rack, vikter och stänger.

Så, då var det dags för ett inlägg där jag fördjupar mig och berättar mer om vårat hemmagyms kanske finaste hörna, nämligen lyftplattformen med tillhörande rack, vikter och stänger.

GOLV

Både jag och Micke ägnar oss främst åt baslyft när vi tränar, och därför var det viktigt för oss att golvet på vår lilla lyftplattform var av bra kvalitet. Vi tänkte främst på två funktioner;

  • Skydd – Ett hemmagym är en investering, och vi vill såklart skydda både golvet och inte minst utrustningen.
  • Ljudabsorption – Vi har betonggolv i gymmet och trots att vi valde ett lite lyxigare golv hör man dova dunsar upp till huset när någon markar tungt. Att ha ett rejält och bra golv skonar förutom utrustning och golv även öron. Vi är även måna om att ha en någorlunda god relation till våra grannar, så det är ju fint om ingen stör sig när vi släpper ner stänger i backen.

Bonus är såklart att det ser himla fräsigt ut med en riktig lyftplattform i ett hemmagym.

Hur som helst, vi valde alltså ett stötdämpande golv. Och som sagt, för oss är det här gymmet en investering och vi valde att hellre ha få saker i det men att allt skulle vara av bra kvalitet, så vi valde det lite ”lyxigare” golvet lyftgolv premium 30mm. Det tåls att släppa tunga vikter på, och mattorna skyddar både golv, utrustning och öron. Det jag var lite orolig för var huruvida golven skulle vara stumma nog för att man skulle kunna stå på det och köra exempelvis knäböj utan att känna att golvet sviktar under fötterna. Först funderade jag därför på om vi skulle ha plywoodskivor under mattorna, men när vi fick hem dem insåg jag att det inte skulle behövas.

Mått och montering

Mattorna är 100×50 cm stora, och för att få en lyftplattform i ”klassiska” mått behövde vi alltså totalt 10 sådana mattor; 5 på ena sidan, 1m plywood i mitten, 5 mattor till på andra sidan. Det ger en lyftplattform med måtten 3×2,5 m. Detta ger utrymme nog för att vi ska kunna köra samtidigt på plattformen; den ena kan knäböja i racket medan den andra kan marklyfta bakom.

Vi la alltså mattorna direkt på betonggolvet. Vi limmade dem med lite överblivet lim vi hade kvar efter att ha monterat spegeln. I mitten har vi två plywoodskivor (12+18mm, dvs totalt 30mm, som mattorna) som vi bultskruvat ner i golvet. Vi målade den översta skivan svart innan vi satte ihop allt.

RACK, VIKTER & STÄNGER

Vi hade först tänkt beställa Master Fitness Halfrack XT6, men den fanns inte i lager så vi körde på storebror Halfrack XT8 istället. Nu såhär i efterhand är vi väldigt glada över det beslutet, inte minst då XT8an har 8 hållare att hänga viktskivor på. Vilket ju är himla smidigt, då vi har 18 stora viktskivor. Fattar inte hur vi inte tänkte på det när vi övervägde XT6an, som alltså är ett likadant rack men utan nämna hållare.

Både XT6 och XT8 har chinsräcke. Onödig info: när vi byggde ihop vårat rack nu i början av januari skulle jag testa att göra några chins. Sedan jag lärde mig att göra chins för sisådär 8 år sedan har jag liksom alltid kunnat det, även om jag i perioder inte har tränat på det. Nu i januari hade jag inte varit på ett gym på över tre månader och bara kört några enstaka kettlebellpass hemma, men det tänkte inte jag på utan jag greppade bara chinsräcket – och orkade inte göra en enda chin. Det var otroligt nedslående, och jag blev ärligt talat lite förvånad. Men jag vet att om jag bara tränar, så kommer jag snabbt bli bättre. Tricket är ju då att faktiskt träna, fast att det är skittråkigt att känna sig svag. Jag har sedan dess kört totalt 4 ryggpass i vårat hemmagym och då har jag inlett med att köra chins. Först ett set med så många repetitioner jag orkat, vilket första passet var 1 enda. Sedan körde jag 4-5 set till med gummiband, varje set så många repetitioner jag orkade (vilket i början var max 3 stycken). Redan pass nummer två orkade jag göra 2 chins utan gummiband, och igår under mitt fjärde ryggpass orkade jag göra 5×5 utan gummiband. Det här var en liten sidestory och egentligen inte alls relevant kanske, men det var i alla fall väldigt belönande och uppiggande att få utdelning så direkt. Nu vill jag komma tillbaka till att reppa 15 chins och att kunna hänga på mer vikt!

Åter till själva racket: det vi snabbt kunde notera var att vikterna som ingick i skivstångssetet vi köpt 2 utav (skivstångsset premium) alla hade samma diameter, och att de översta 2 hållarna på racket sitter lite tightare så där får de stora viktskivorna inte plats. Det stör oss inte så mycket, vi har helt enkelt några viktskivor stående längs med väggen istället för upphängda.

Det som däremot blev bökigare, och som vi av någon orsak inte tänkte på när vi beställde all utrustning, var att med de vikter som ingick i skivstångsseten var minsta möjliga höjning av vikt 10kg (2x5kg). Vi vill kunna öka med 2,5 och 5 kg, så i förra veckan la jag en ny order från Gymkompaniet innehållandes bland annat ett par lättare Polyuretan viktskivor, 4 stycken 1,25kg och 4 stycken 2,5kg.

Skivstångset

Vi valde som sagt att köpa två kompletta skivstångsset. Självklart kan en köpa både skivstång och viktplattor separat från Gymkompaniet, men ett set är ju både prisvärt och smidigt, om en nu ändå ska ha både stång och vikter. Vi köpte ett set på 170kg och ett på 150kg. Båda seten innehåller alltså en kullagrad skivstång från Recoil, som är Gymkompaniets egna märke, som har en belastningskapacitet på 900kg. Viktskivorna är så kallade Bumper Plates, också från Recoil, och förutom att de ska vara väldigt tåliga så tilltalar de mitt estetiska öga; alla plattor är svarta med diskret färgkodning på loggan.

När jag ändå beställde hem lite fler viktskivor passade jag på att klicka hem en curlstång också. Den är 130cm lång och passar de 50mm viktskivorna vi har. Min plan var att beställa en massa nya roliga grepp till vår kryssdraghalva (kommer ett inlägg om den!) men tyvärr är det tydligen super-slut på grepp just nu. Jag hoppas att de snart kommer in i lager igen, men tills dess klarar vi oss bra med det vi har.

Så hörrni, det var allt för denna gång! I veckan ska vi sätta upp lite krokar och få ordning kring kryssdraghalvan, så att jag kan fota och skriva ett litet inlägg om det också. Tills dess, ha det fint!

CHEESECAKE & PAJ PROTEINBAK Recept

Chocolate Chip Cookie Dough Cheesecake

Efter några veckor (ärligt talat månader) med extremt låg energi där jag när jag inte sovit, vilket jag gjort mest, prioriterat att typ få mat på bordet till familjen samt att ge hunden den rastning och stimulans hon behöver, är jag nu äntligen på väg tillbaka. Tillsammans med energin och orken har baksuget åter infunnit sig, vilket såklart är himla härligt. Igår kväll ville jag testa en idé jag haft några dagar nu, nämligen Chocolate Chip Cookie Dough (protein-) Cheesecake.

Jag gjorde en laddning chocolate chip cookie dough-proteinkladdkaka som botten, sedan fyllde jag på med proteincheesecake, och slutligen toppade jag det hela med ännu mer kakdeg. Med andra ord; gott plus gott plus gott. Vilket givetvis resulterade i en väldigt god kaka!

Ingredienser

Min favoritsmak på proteinpulver i bakverk just nu är Caramel Cashew från Tyngre. I denna cheesecake har jag använt kasein i nämnda smak i både kladdkakan/kakdegen och i själva cheesecakefyllningen. Eftersom jag vill ha någon typ av nötsmör/kräm i kladdkakan blev det naturliga valet och smakkombon denna gång Proteinella Salted Caramel. Den är så jäkla god! Som vanligt sötar jag med produkter från NICK’s och Sukrin. Fibersirap ger grym konsistens i just kladdkaka och sukrin gold ger den där härligt karamelliga smaken.


Chocolate Chip Cookie Dough Cheesecake

18 cm i diameter

Chocolate Chip Cookie Dough:

  • 2 dl (80g) havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl)
  • strax under 1 dl (52g) vetemjöl
  • 1/2 dl (15g) kasein proteinpulver*, jag använde Tyngre’s Caramel Cashew
  • 1 msk sukrin gold
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 dl (45g) kokosolja
  • 2 msk (32g) Proteinella Salted Caramel
  • 1 dl fibersirap gold
  • 1 äggula
  • 40g hackad mjölkchoklad, jag använde steviasötad från Nick’s

Cheesecakefyllning:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (som har en diameter på 18 cm). Fetta botten och kanter, ställ åt sidan.
  2. Börja sedan med cookie doughn: värm försiktigt kokosolja och proteinella i micro, inte länge det ska bara bli flytande så du kan röra ihop dem.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olje-blandningen, fibersirapen och äggulan och arbeta ihop till kakdegs-konsistens. Vänd sist ner den hackade chokladen och arbeta in den också.
  4. Tryck ut 2/3 av kakdegen i den förberedda formen, rulla resterande kakdeg till små bollar, dem ställer du åt sidan så länge.
  5. Gör cheesecakefyllningen: mixa ihop cream cheese, kvarg, ägg och äggvita. Tillsätt proteinpulver och mixa tills helt slätt.
  6. Häll fyllningen över botten, och strö slutligen över kakdegsbitarna.
  7. Grädda i 18-20 minuter, stäng sedan av ugnen men låt cheesecake stå kvar i ugnen medan den svalnar. Ställ sedan in i kylen över natten.
BROWNIES & BLONDIES PROTEINBAK Recept

PROTEINBROWNIE med chocolate crisp

När jag talade med mina vänners på Barebells för någon månad sedan och de berättade att de skulle sluta sälja sin hasselnötskräm grät jag en skvätt. Sedan den kom har den varit en av mina absoluta favoriter och mest använda ingredienser i bakverk. Som tur var hade jag ett par burkar kvar hemma, som jag nu snålat med för att få dem att räcka så länge som möjligt.

Av alla saker jag bakat med hasselnötskrämen är nog olika varianter av proteinbrownie det jag bakat allra flitigast. Det kommer jag såklart fortsätta göra, men i framtiden får jag använda ett annat märke, så som Proteinella. Vilket givetvis kommer gå precis lika bra.

Hur som helst, här kommer min senaste proteinbrownie, fylld med bitar av min nuvarande favorit-bar, också den från Barebells, nämligen Double Bite. Denna gång använde jag smaken ”chocolate crisp”, men den andra, ”caramel crisp”, blir garanterat också galet gott.


PROTEINBROWNIE med chocolate crisp

ger 4-6 brownies

Du behöver:

  • 40g hackad mörk choklad, jag använde steviasötad från Nicks
  • 35g choklad-hasselnötskräm, jag använde Barebells
  • 15g kokosolja
  • 35g vassle proteinpulver i chokladsmak, jag använde Tyngre’s Kladdkaka
  • 24g (3 msk) kakao
  • 12g (1,5 msk) havremjöl
  • 1/5 tsk salt
  • 1/4 tsk bikarbonat
  • 2 ägg
  • 45g Nicks Use Like Sugar
  • 18g (2 msk) sukrin gold
  • 15g (2 msk) kokossocker
  • 1 st (55g, dvs 2 små bars) Barebells Double Bite Chocolate Crisp

Gör såhär:

  1. Värm ugnen till 175 grader. Skär proteinbaren i små bitar, ställ åt sidan.
  2. Hacka chokladen och rör ihop hälften av den med resterande torra ingredienser (förutom sötning och kokossocker). Ställ åt sidan.
  3. Smält ihop resten av chokladhacket med kokosolja och choklad-hasselnötskräm (det räcker med några sekunder i micron). Ställ åt sidan att svalna.
  4. Vispa med elvisp upp ägg, kokossocker och sötning tills fluffigt. Tillsätt choklad/hasselnöts-smeten medan du har vispen igång på lägsta hastighet och sluta vispa när allt har blandats.
  5. Vänd ner den torra blandningen, antingen med slickepot eller vispen, men ”övervispa” inte. Se bara till att smeten är jämn utan klumpar. Rör sist ner bars-bitarna.
  6. Bre ut browniesmeten i en ugnsform (ca 18×15 cm) med bakplåtspapper i botten.
  7. Grädda i mitten av ugnen i ca 18-19 minuter, ta ut och låt svalna helt. Ställ sedan in i kylen i minst några timmar. Ha tålamod, den blir så mycket godare efter några timmar i kylen!
Träning Vardagsuppdatering

Välkommen till vårat hemmagym!

Nu har vi haft premiärvecka för vårat hemmagym, och oj så nöjda vi är! Jag tänkte skriva ett par inlägg om gymmet, med detta inlägg som start där jag ger er en överblick över hur gymmet ser ut, för att sedan specificera mig lite kring vad vi gjort rent renoveringsmässigt, till hur vi byggt lyftarplattformen, till vilken utrustning vi valt och varför.

Först, låt oss blicka tillbaka på hur det rum som idag är gym såg ut när vi flyttade hit:

Vi tänkte till en början bara riva ner alla hyllor och måla väggarna vita, men så bestämde vi oss för att de vore lite härligare med högt i tak och bjälkar… sagt och gjort; taket revs, nya väggar bygges, ny isolering, nytt tak…. el drogs, det spacklades, det målades, golv oljades och spegel sattes upp och till slut, strax efter årsskiftet, var det klart.

Några småsaker är inte klara ännu; till exempel tänkte vi bygga armgång mellan bjälkarna som går genom rummet (se bild ovan). Och i nästa vecka monteras värmepumpen. Men det går såklart alldeles utmärkt att träna i gymmet redan nu, vilket vi gör och älskar!

Vi (och med ”vi” menar jag min sambo) har gjort allting själv. På så vis höll vi kostnaderna nere, materialkostnaderna landade på runt 14000:-. Sedan beställde vi en stor spegel (300x200cm) från en lokal glasmästare, vilket är det mest ekonomiska eftersom det som verkar kosta är frakt och montering. Sedan kommer det alltså en montör för att montera värmepumpen vi fyndade till ett bra pris tidigare i höstas, vilket också kostar några tusen. Slutligen, allting inne i gymmet har vi beställt från Gymkompaniet. Jag hade hört mycket gott om dem sedan tidigare och nu när också jag är kund kan jag bara instämma i lovorden; allting har verkligen funkat super. Bra kundservice (och snabb) och pålitlig och punktlig leverans.

Låt oss nu ta en kik in på gymmet! Vi kan ju börja med det ståtligaste: lyftplattformen med half rack.

Själva plattformen består av två rader lyftgolv premium 30mm och två ihopskruvade plywoodskivor mellan dem, och racket är ett halfrack XT8 från Master. Vi köpte två skivstångsset premium med bumper plates från Recoil.

Vi vänder oss om och hittar då en kryssdragshalva. Till den har vi lite olika handtag osv men mer om det i det kommande, separata inlägget om just denna maskin.

Mitt emot kryssdraghalvan har vi ett stort fönster. Där står en korg med foamrollers och mattor, ett par kettlebells och byggbara hantlar. I framtiden tänker vi oss väl både ett gäng ”riktiga” hantlar hit, samt en ställning till dem. Men än så länge räcker detta fint!

Direkt till höger när man kliver in på gymmet står det två motionscyklar, närmare bestämt heter de Master Fitness B4210. Det är helt klart en av de enklare cykel-varianterna som finns hos Gymkompaniet, men för oss duger de bra. Vi har hängt upp en tv på väggen framför dem för att göra konditionspassen något mer uthärdliga.

Det är så himla härligt att ha cirka ju sekunders promenadväg till gymmet. Jag längtar till sommaren, ser framför mig hur vi har dörren till gymmet öppen och hund och barn springer in och ut, vi kanske släpar med oss en stång och några viktplattor ut för att böja i solen… åh, ja det blir fint!


Inlägg om de olika delarna av gymmet:

GODIS JULRECEPT PROTEINBAK Recept

PROTEIN-ROCKY ROAD med dubbel-krisp & cashewnötter

Jag har gjort protein-rocky road flera gånger tidigare (sök bara på ”Rocky road” här i bloggens sökfunktion så hittar du flera recept) och min favorit är kanske förra årets variant med vit choklad och pepparkaka.

I år ville jag gå ”back to basics” och göra en rocky road med mjölkchoklad, fylld med både nötter och bitar av en av mina favoritbars för tillfället; Barebells Double Bite. Det här måste vara världens enklaste godis alltså, och det blir SÅ gott! Jag gjorde denna laddning igår kväll, och nu när jag skulle fota dem fanns tre (3) små bitar kvar….


PROTEIN-ROCKY ROAD med dubbel-krisp & cashewnötter

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Skär proteinbarsen i bitar, cirka 1×1 cm, och hacka nötterna, ställ åt sidan.
  2. Bryt chokladen i mindre bitar och smält tillsammans med kokosolja i micron eller över vattenbad. Tillsätt salt och rör om.
  3. Strö över kasein och rör ordentligt så du får en helt slät chokladsmet. Vänd sedan ner proteinbars-bitarna och de hackade nötterna.
  4. Klä ”någon typ av form” (en ugnsform eller plastburk eller liknande) med plastfolie eller bakplåtspapper, och bre ut smeten däri. Låt stelna i kyl och innan du skär i bitar.
Hemmagym

Vi bygger hemmagym – del 1

Vi har nu äntligen kommit igång med det som kommer att bli vårat hemmagym!

Intill garaget finns ett rum, som är ungefär 23 m2 stort. Vi tänkte direkt vi såg det på visningen att här, hääär ska vi bygga ett hemmagym! Sedan flyttade vi in i början av oktober, tusen andra saker kom emellan och vi kom igång lite senare än planerat. Men, nu är vi i alla fall äntligen igång och hoppas vara klara till jul – absolut senast till årsskiftet.

Jag tänkte visa er lite steg för steg här i bloggen, berätta vad vi gör rent renoveringsmässigt men också, kanske framför allt, hur vi tänkt när det kommer till val av utrustning. Vår tanke är att säga upp våra gymkort för att framöver enbart träna hemma, så självklart har vi tänkt till när vi valt vad vi ska fylla vårat hemmagym med. Men mer om det senare, vi har en bra bit kvar innan vi kan inreda gymmet med skojig utrustning!

Hur det såg ut innan

Vi började helt enkelt med att tömma rummet. Det vill säga; prylar togs undan, hyllor revs ner och lampor plockades bort.

Vad vi gjorde först

När rummet var tömt, väggarna ”cleana” och lamporna borta, ja då rev vi taket och öppnade upp till nock. Ner flög enorma mängder isolering, som vi sedan roade oss två kvällar med att samla ihop.

Var vi är nu

Just nu ser det ut såhär. Nu ska tak och nya väggar på plats, innan vi spacklar och målar. Sedan kommer en stor spegel vi beställt som ska sättas upp längst bort i rummet, som vi ska bygga en lyftarplattform framför. Spegeln levereras den 22a december så det är helt enkelt den deadline vi har!

Så tja, vi har alltså strax under två veckor på oss att få klart allt innan spegeln kommer. Sedan ska de där 700 kilona gymutrustning jag beställt från Gymkompaniet packas upp och byggas ihop också ja… Men åh, det kommer bli SÅ fint!