Vardagsuppdatering

Ny fibersirap + favoritrecept

När jag sprang in om Willys igår hittade jag en nyhet bland sötningarna: fibersirap signerat Nicks. Som ni ser är den redan påväg att ta slut, så snabbt använder jag upp denna sirap… den är så himla användbar i cirka allt!

För ja, ingen kan väl ha missat hur förtjust jag är i fibersirap. Det är nog min mest använda sötning i bakverk, och ska jag tillsätta lite sött i mat (exempelvis såser eller liknande) är det fibersirap jag använder även där. För den som undrar vad exakt fibersirap är har jag skrivit ett inlägg om det HÄR.

Några exempel på skoj saker en kan göra med fibersirap:

Morgonstund Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

Protein-scones med vaniljsmak och citronglasyr

Vaniljsmakande scones toppade med en frisk citronglasyr – visst låter det gott? Det är det!

Protein-scones med vaniljsmak och citronglasyr

Du behöver:

  • 1/2 dl (18g) mandelmjöl, ej fettreducerat
  • 1 dl (50g)  fettreducerat mandelmjöl
  • 30g vassle i vaniljsmak, jag använde detta
  • 1/4 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk bikarbonat
  • en nypa salt
  • 1/2 dl (20g) havremjöl
  • 1 ägg
  • 2 msk mjölk
  • 25g (2 msk) kokosolja

Glasyr:

  • 2 msk vassle i vaniljsmak, jag använde detta
  • 1 msk kasein i vaniljsmak, jag använde detta
  • 1,5 msk vatten
  • 0,5 msk citronsaft

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. Rör ihop alla torra ingredienser i en skål, ställ åt sidan.
  3. I en annan skål, vispa ihop ägg, mjölk och smält kokosolja.
  4. Rör ner den torra blandningen i ägg-vispet och blanda tills du får en hämnd deg.
  5. Flytta över degen, som kommer vara rätt kladdig, på den bakplåtspappersklädda plåten.
  6. Fukta händerna med varmt vatten och platta till/forma degen till en cirkel, ca 2 cm tjock.
  7. Grädda i 7 minuter, ta sedan ut ur ugnen och skär två skåror i ett kors, så du får 4 delar. Bry dig inte om att separera bitarna. Grädda i ytterligare 5 minuter.
  8. Ta ut och skär ännu en gång i de redan ”förberedda” skårorna, men denna gång separerar du dem en aning.
  9. Grädda en sista gång tills gyllene, ca 4-5 minuter. Ta ut, låt svalna lite och rör under tiden ihop glasyren.
  10. Ringla glasyren över sconesen, servera och ät!
Uncategorized

En helg

Min helg har hittills bestått av följande:

Pasta. Passande inför helgen hämtade jag ut ett paket från Zeta med ingredienser till en klassisk italiensk Puttanesca. Det blev en fin fredagsmiddag det! Jag följde det här receptet.

Mandala. Jag spontanköpte ett gäng svarta canvastavlor och har nu börjat måla min första lite större mandala. Jag är för tillfället insnöad på turkos och målar denna i färgkombinationen turkos/guld. Ska bli spännande att se slutresultatet!

Bio och Pinchos. Igår mötte jag upp familjen för att först gå på bio (för övrigt första gången jag går på bio på många många år) och se Green Book (väldigt bra! Se den!) och sedan äta på Pinchos. Jag gillar verkligen pinchos. Att äta många små rätter är alltid en favorit hos mig. Random och icke efterfrågade topp tre Pinchos-tips från mig: halloumi fries (!!!) , buffalo wings och sötpotatispommes.

Idag är det lite mer tråkgöra som står på schemat. Typ dammsuga och skura golv. Eventuellt klämmer jag in ett träningspass, och så hoppas jag på lite sol så att dagens långpromenad med vilddjuren blir lite trevligare. Hoppas ni får en fin söndag!

MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK

White Chocolate Coconut Mug Cake

Något jag inte gjort på evigheter är mug cake. Ni vet, när en rör ihop en handfull ingredienser i en skål och micrar en kort stund, för att sedan få en minikaka. Så fiffigt och om en gör rätt – gott!

Den här mugg-kakan gjorde jag med ett nytt favorit-kasein, det här i smaken kokos/vit choklad. Självklart kan du använda vilket kasein som helst, i vilken smak du önskar.

White Chocolate Coconut Mug Cake

Du behöver:

  • 1/2 dl kasein proteinpulver, jag använde det här i smaken kokos/vit choklad
  • 1 msk kokosmjöl (jag använder fettreducerat, men vanligt funkar bra)
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 ägg
  • 3 msk mjölk

Gör såhär:

  1. Smörj en mugg eller liten skål med fett.
  2. Rör ihop de torra ingredienserna och tillsätt sedan ägget och mjölken. Rör tills helt slätt.
  3. Häll smeten i muggen/skålen och micra i 60 sekunder.
  4. Servera med något gott tillbehör, jag smälte lite protinella white chocolate och serverade tillsammans med hallon.
Uncategorized

Uppdatering

Nu har det varit tyst här ett tag. Förklaringarna är ganska många men kortfattat har livet tagit mer plats och energi än vanligt senaste tiden, så jag har mest fokuserat på att ”keep my shit together”, så att säga. Jag har också funderat många och långa varv kring den här bloggens existerande. Efter totalfloppen som mina månader hos Hälsa & Fitness var, brakade jag rejält vad gäller blogginspiration. Jag frågade och frågar mig fortfarande vem som ens läser här? För vem bloggar jag? Vad ska jag blogga om? Jag tjänar knappast några pengar på det, men lägger och har framför allt lagt, extremt mycket tid på det. För vad?

Än så länge finns den i alla fall, bloggis, och jag ville komma in och lämna ett livstecken. Snart kommer nya recept också, jag ville bara skriva några rader först.

Något nytt jag funnit och som ger mig fin ro är att rita mandalas. Jag sitter gärna i timmar och låter tiden susa förbi, det är så skönt att hitta något som stänger av huvudet. Det snurrar alldeles för fort just nu, huvudet. Så mycket tankar och känslor och oro. Jag trodde aldrig jag skulle ha tålamod för något som att rita mandala, men jo, det gör mig lugn.

Uncategorized

Nytt smått och gott

  • Det finns ju en hel del olika box-prenumerationer numera, och jag har själv provat ett par. Sedan en tid tillbaka får jag hem en smakbox varannan månad. Smakbox har fyra olika smakinriktningar, och jag prenumererar på boxen som heter balans. Den brukar innehålla lite smått och gott både ät- och drickbart, och varje box har ett nytt tema, vilket jag tycker är skoj.
  • I förrgår hämtade jag hem en ny box, och denna gång var temat matfestival. Den innehöll mycket för mig helt nytt som jag ser fram emot att prova, exempelvis;
  • Russin med smak!? Dessa ska verkligen bli spännande att prova, jag tror det blir antingen en ny favorit eller ner i soporna. Vilket tror ni?
  • Något som jag däremot är ganska säker på att jag kommer gilla är dessa nya nötter från Estrella. Jag har sett dem i butik, och förutom dessa som heter ”spicy chili” så finns det en ”salted caramel” också — den måste jag också prova!
  • Nya bars är jag alltid nyfiken på. Denna lät god, tyckte jag!
  • Något jag personligen tycker om med just smakbox är att en får med en tidning också, fylld med recept och inspo.


    Vill du också prova smakbox?

    Under hela matfestival-boxperioden får ni 50% rabatt på 1:a boxen vid start av prenumeration (som du kan säga upp när du vill!) om du anger koden ROETHLISBERGER. Jag får ingenting för att ge er denna kod, inte heller om ni använder den.

    GODIS PROTEINBAK

    Sura remmar med smak av hallon, blåbär och citron

    I helgen gjorde jag godis. Närmare bestämt sura remmar. Det var länge sedan nu och jag påmindes om hur himla bra och goda de blir! Enkelt är det dessutom också, och en kan variera smaken lite hur en vill med annan frukt och bcaa. Jag använde denna gång bcaa från Tyngre i smaken blåbär/citron, som blivit en nya favorit hos mig. Fräsch och lagom söt.

    Du behöver:

    • 150g hallon (färska eller tinade frysta)
    • 1 skopa (1 msk) BCAA i smaken blåbär/citron
    • 1,5 dl vatten
    • 1 dl sötströ, jag använde sukrin
    • 1/2 dl vit sirap, jag använde fibersirap clear
    • 5 tsk gelatinpulver
    • 1/2 tsk citronsyra

    ”Garnering” för sursockrade remmar: (ungefärliga mått)

    • 1,5 dl sötströ
    • 1/4-1/2 tsk citronsyra

    Gör såhär:

    1. Förbered en plåt som du lägger antingen en silikonmatta på, eller ett inoljan bakplåtspapper.
    2. Mosa hallonen i en finmaskig sil så att du får bort de små ”fröna” (vad heter det? De där små som är på hallon i alla fall, ni vet vilka jag menar..)
    3. Mixa ihop hallonpuréen med BCAA och vatten så du får en slät kräm.
    4. Rör ihop hallonkrämen med sötströ och sirap i en liten kastrull och koka upp på hög värme.
    5. Låt koka ordentligt i 5-6 minuter, och dra sedan från värmen.
    6. Tillsätt gelatinpulver och vispa under tiden så du inte får gelatinklumpar. Rör slutligen ner citronsyra.
    7. Häll ut på den förberedda plåten och bre ut till en jämn rektangel. Låt svalna i rumstemperatur, minst några timmar men gärna över natten.
    8. Mortla ihop sötströ och citronsyra (eller, om du som jag inte äger någon mortel; rör ihop i en tallrik med höga kanter med en gaffel och liksom ”krossa” ihop – eller använd helt enkelt en mixer och mixa ihop)
    9. Klipp/skär godiset till remmar, vänd dem i sockerblandningen och tada – du har sockerfria, sura och himla smarriga BCAA-remmar!
    Vardagsuppdatering

    Nytt från NICK’S: Proteinbars

    Nick’s har nyligen släppt en nyhet; proteinbars i två olika smaker. Jag har smakat båda två och min favorit blev den som heter ”protein n’ caramel” – den påminner om godisbaren Mars, ni vet? Botten är lite chokladig och seg, därpå ett tjockt kolalager, och så är hela härligheten doppad i choklad såklart.

    Den andra baren är liknande men med jordnötter, också god men lite… mesigare. Lite tristare, helt enkelt. Det känns som en sådan uttjatad smak också, jordnötsbar liksom. Hur många sådana har en inte smakat genom åren? God var den dock, bara inte lika god som caramel-baren.

    Jag gillar att smaka nytt gottis som detta, allt blir inte favoriter och allt köps verkligen inte igen. Denna karamell-bar kan jag gott äta ett gäng till av, medan jordnötsvarianten inte var en hit för min del.

    LUNCH & MIDDAG VEGAN

    Tofu- och cashewbollar (vegan)

    Inför helgen kommer här ett superenkelt vego-tips på smarriga bollar. De innehåller egentligen bara två ingredienser + valfri smaksättning, och de är helt vegan.

    Rubriken på inlägget avslöjar basen i bollarna; tofu och cashewnötter. Sedan smaksätter en hur en vill, och panerar i vad en vill. Enkelt!

    Serverar dem gör en såklart också hur en vill – jag körde vidare på det enkla spåret och kokade pasta som jag rörde ihop med sweet chili och toppade med kokt broccoli.

    Tofu- och cashewbollar

    receptet ger 25 bollar

    Du behöver:

    • 90g rostade och saltade cashewnötter
    • 250g naturell tofu
    • valfri smaksättning, jag kryddade med 1 tsk sriracha (och fick rätt mesiga -men goda- bollar, så krydda på ordentligt!)
    • valfri panering, jag använde havrekli

    Gör såhär:

    1. Kör nötterna snabbt i matberedare så du får ett grovt smul.
    2. Tillsätt tofu och sriracha och mixa ihop, låt det gärna vara lite ”crunch” kvar.
    3. Forma smeten till bollar och rulla dem i valfri panering, jag använde havrekli. Tillaga bollarna antingen i ugn (ca 20 minuter på 175 grader) eller stek dem i olja tills gyllene.

    Träning Träningsövningar

    Hur ett benpass kan se ut

    Just nu har jag i princip fyra träningspass jag roterar emellan; markpass, ryggpass, benpass och axelpass. Utöver dem försöker jag få till 1-2 pass i veckan hemma på crosstrainern också. De är de mentalt mest krävande passen (tiiiiden! Herregud vad tiden går sakta när en står på en crosstrainer) men också de som jag känner gör mig mest gott i huvudet. Kroppen får en helt annan typ av ”urladdning” än den styrketräningen ger. Styrketräningen ger mig mycket då det är den roligaste träningen för mig, men en blir trött på så olika sätt. Så, jag försöker alltså få in lite tid på crosstrainer varje vecka också.

    Jag har tidigare skrivit om hur ett markpass kan se ut, och hur ett ryggpass kan se ut. Idag kommer ett inlägg om hur mina benpass ser ut just nu.


  • Ryckböj — ett bra sätt att värma upp tycker jag, framför allt inför knäböj. Plus att jag får in lite skulderstabilisering. Jag kör 5×5.

  • Knäböj — jag trappar upp med några uppvärmningsset från vikten jag körde ryckböj på, till en vikt där jag kör 5×5. Jag försöker höja/utmana mig på något sätt varje pass, här höjde jag tex från 70 kg förra veckan till 80kg denna vecka (egentligen var planen att köra på 75kg men jag klovade fel och insåg det först efter att jag kört några set, så jag körde vidare på 80kg) Tillräckligt lång vila mellan seten för att orka köra alla reps med god teknik.

  • Pausmark — älskade pausmark. Så bra övning för att förbättra marktekniken och förbättra sitt startläge. Här kör jag få repetitioner men desto fler set; 2 repetitioner 10 gånger, med kort vila (nytt set inleds inom 1 min)


    Benpress — jag kör först ett uppvärmningsset på 50kg, 15 repetitioner, sedan höjer jag till 100kg och kör 3 set 10 repetitioner. För att slutligen köra 15 repetitioner på 50kg igen. Jag har märkt att alla benpressar är extremt olika, på mitt förra gym kunde jag köra på 200kg men det är alldeles för tungt på denna. Så strunta i siffrorna och lägg helt enkelt på en vikt där du preciiis orkar 3×10. Det ska vara jobbigt som satan.


    Raka marklyft — markpassen inleder jag gärna med raka marklyft med skivstång, medan jag på benpassen som här gärna avslutar med raka marklyft med hantlar. Jag upplever en liten skillnad i ”känsla”, där jag kommer åt rumpan mer specifikt när jag kör med hantlar. Igår körde jag 3 set a 10 repetitioner med 30kilos hantlar.


    Det var det benpasset det! Jag körde det igår och känner redan av det idag. Idag blir det antingen ett axelpass, crosstrainer eller eventuellt vila. Det beror lite på hur uppslukad jag blir av jobb under dagen. Hur tränar du just nu? Följer du något upplägg, tränar efter dagsform eller på något annat vis? Berätta gärna!