Browsing Tag

Barebells

GODIS Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

Godaste kakbollarna med extra cookies & cream-krisp

Som rubriker lyder; det här är de GODASTE kakbollarna en kan göra! Testa och se själv, du kommer inte bli besviken!


GODASTE KAKBOLLARNA med extra cookies & cream-krisp

Du behöver:

* jag bakade en kaka av 1/4 av chokladkake-mixen från funktjonell mat. Vilken överbliven kaka som helst funkar, och den får gärna vara lite torr!

Gör såhär:

  1. Smula sönder kakan ner i en bunke. Riv proteinbarsen grovt och blanda med kaksmulet.
  2. Tillsätt cream cheese och hasselnötskräm och arbeta ihop till en smidig deg.
  3. Forma bollar, stora som femkronor ungefär, och sprid ut på ett bakplåtspapper. Ställ in i kylen i ca 30 minuter.
  4. Smält chokladen, doppa bollarna och låt stelna i kyl.
BARS & RUTOR BROWNIES & BLONDIES MOUSSE, KRÄM & PUDDING Recept

Blondie med hallon, jordgubb & vit choklad (+peach passion pannacotta med limemarinerade jordgubbar)

Jag fick ett sådant där mitt-i-veckan-sug på Blondie. Får inte ni sådana? Jag ville ha en perfekt kladdig och lagom söt godbit, helst med något krispigt på toppen. Så jag slängde ihop den här skönheten: Blondie med hallon, jordgubb och vit choklad. Somrig, söt och väldigt väldigt smaskig!


BLONDIE med hallon, jordgubb & vit choklad

receptet är för en ugnsform med måtten 15×15 cm, och ger 4 blondies

Du behöver:

  • 2 dl kokta, sköljda och väl avrunna vita bönor
  • 3/4 dl havregryn
  • 1/4 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 1/2 dl + 1 msk sirap eller honung, jag använde fibersirap gold
  • 2 msk kokosolja
  • en näve hallon (jag använde 13 st)
  • 1 påse protein crisps med vit choklad/jordgubbssmak

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en liten ugnsform (15×15 cm).
  2. Mixa proteincrispen till ett smul, häll över i en skål och ställ åt sidan så länge.
  3. Skölj bönorna ordentligt, gärna flera gånger, och låt rinna av.
  4. Mixa ihop bönor med resterande ingredienser (allt utom hallon och protein crisps) till en slät smet.
  5. Häll smeten i den förberedda formen, tryck ner hallonen, och toppa slutligen med de krossade crispsen.
  6. Grädda i minst 20 minuter, låt svalna, ställ in i kyl. Låt gärna ”stå till sig” i kylen någon timme innan du skär upp i bitar.

På tal om Barebells – har ni sett deras två senaste nyheter? En ny shake i smaken Peach Passion, och igår släpptes även en ny glass: Mango Vanilla. Sistnämnda har jag ännu inte smakat, men shaken har jag både hunnit smaka och använda i ett recept. Jag gjorde en enkel, somrig och väldigt god pannacotta! Receptet la jag upp på min Instagram igår, missade du det kommer det här igen, under bilden!

PEACH PASSION PANNACOTTA med limemarinerade jordgubbar

  1. Rör ihop 1,5 tsk gelatinpulver med 1,5 msk vatten, ställ åt sidan 5 min.
  2. Häll 1 @barebells shake (jag använde nya peach passion, obviously funkar vilken smak som) i en liten kastrull tillsammans med 1/2 msk sötning/socker. Låt koka upp men vispa hela tiden så det inte bränns.
  3. Vispa ner gelatinet och vispa tills alla ev klumpar är borta. Häll upp i fyra små glas, ställ in i kylen i några timmar (typ 4)
  4. Skär några jordgubbar i små bitar. Pressa över limesaft och riv över limeskal. Ringla över lite honung eller sirap av valfri sort. Rör ihop.
  5. Toppa pannacottan med jordgubbarna och servera!
GODIS PROTEINBAK Recept

Cookies & Cream-kokostryfflar

De här tryfflarna blev så galet goda! De har den perfekta konsistensen och är sådär lite lagom sega, och så de har bitar av både choklad och krisp.

Ett fiffigt tips för att få till riktigt goda proteintryfflar är göra basen av en Barebells-proteinbar. En skär baren i bitar, och micrar sedan en snabbis tillsammans med lite kokosolja. Tillsätt whatever du vill ha i dina tryfflar och forma bollar. Här använde jag en bar i smaken Cookies & Cream, som tillsammans med kokosflingor och vassle proteinpulver i vaniljsmak blev bland det godaste gottiset jag någonsin fått till!


COOKIES & CREAM-KOKOSTRYFFLAR

receptet ger ca 10 tryfflar

Du behöver:

  • 1 Barebells bar (cookies & cream)
  • 2 msk kokosolja
  • 50g vassle proteinpulver med vaniljsmak
  • 2 msk mjölk
  • 1 dl + 2 msk kokosflingor
  • mörk choklad att toppa med

Gör såhär:

  1. Hacka baren i bitar och lägg i en skål. Klicka i kokosoljan och smält försiktigt i micro.
  2. Arbeta snabbt (det stelnar när det svalnar); rör om, tillsätt vassle, mjölk och kokosflingor och arbeta ihop (enklast med händerna)
  3. Rulla till 10 bollar. Doppa i smält choklad, toppa med kokosflingor.
GODIS PROTEINBAK Recept

Krispiga proteinbollar med vit choklad, kokos, & bär

Söta och krispiga rosa små munsbitar. Vill en ”påska till dem” kan en ju forma ägg istället för bollar. Oavsett form är de himla goda!


KRISPIGA PROTEINBOLLAR med vit choklad, kokos & bär

receptet ger ca 20 små bollar

Du behöver:

  • 1 påse Barebells protein crisps vit choklad/jordgubb
  • 1 dl riven kokos
  • 2 msk vassle proteinpulver, gärna med ”bärig” smak (jag använde Shape’s vassle med hallonsmak)
  • 3 msk kokosolja (med smak)
  • rivet skal från 1/2 lime
  • 1 tsk limejuice
  • 30g kakaosmör
  • 16g sukrin melis (eller vanligt florsocker)
  • 1,5 tsk mjölkpulver

Gör såhär:

  1. Kör proteincrispsen i matberedare till ett grovt smul. Tillsätt riven kokos, vassle, kokosolja, skal och saft från limen och mixa till en smulig men hanterbar massa.
  2. Forma till bollar och ställ in i kylen medan du gör den vita chokladen;
  3. Rör ihop sukrin melis och mjölkpulver, se till att få bort ev. klumpar, så du får en helt slät blandning.
  4. Smält det hackade kakaosmöret över vattenbad.
  5. Rör/vispa ner den torra blandningen i kakaosmöret och fortsätt röra under upphettning tills alla ingredienser ”lösts sig samman” och är helt slätt.
  6. Chokladen är nu väldigt tunn och rinnig, så låt antingen svalna en aning innan du doppar bollarna, eller doppa flera gånger.

GODIS PROTEINBAK Recept

Brownie Chocolate Cups

Eftersom jag har cirka femtioelvatusen saker att försöka hinna med idag blir det inget långt ”försnack” här. Men det kanske inte gör något, det här receptet är liksom mer än tillräckligt på egen hand. Säg hej till BROWNIE CHOCOLATE CUPS:


BROWNIE CHOCOLATE CUPS

≈ 8 st

Du behöver:

  • 150g choklad, jag använde steviasötad från Nick’s
  • 2 msk havremjöl
  • 1 msk kokosmjöl, jag använde fettreducerat men vanligt går säkert lika bra
  • 2 msk kakao
  • 20g (knappt 1/2 dl) vassle proteinpulver med chokladsmak
  • 1,5 msk (30g) sirap, jag använde fibersirap gold men även honung eller annan sirap går bra
  • 1,5 msk (25g) hasselnötskräm
  • 1,5 msk mjölk

Gör såhär:

  1. Smält chokladen och fördela lite drygt hälften i 8 (silikon)muffinsformar. Tippa dem så att sidorna täcks med choklad någon cm upp.
  2. Ställ in i kyl/frys att stelna medan du gör browniefyllningen.
  3. Rör ihop alla ingredienser till fyllningen och blanda väl. Dela upp degen på 8, rulla till bollar som du sedan plattar till mellan dina händer, stora som en femkrona ungefär.
  4. Lägg en brownie-platta på varje chokladbotten, och täck sedan med resterande smälta choklad.
  5. Låt stelna i kyl/frys och förvara sedan cups’en i kylen.
BARS & RUTOR BROWNIES & BLONDIES PROTEINBAK Recept Receptvideos

RECEPTVIDEO: Salty Peanut Brownie



SALTY PEANUT BROWNIE

receptet ger 4 brownies

Du behöver:

  • 2 st Barebells ”salty peanut”-bars
  • 2 msk fettreducerat kokosmjöl (15g)
  • 2 msk fettreducerat mandelmjöl (15g)
  • 2 msk skrin gold (20g)
  • 1 msk kakao + en nypa salt
  • 1/2 dl vassle med chokladsmak (20g)
  • 1 helt ägg
  • 2 msk mjölk
  • 25g hackad choklad

Gör såhär:

  1. Dela barsen på hälften och lägg i botten av en bakplåtspappersklädd ugnsform. Micra i 15-20 sekunder så de mjuknar, ta ut och platta ut till en rektangel. Ställ åt sidan.
  2. Rör ihop mjöler, kakao, salt och vassle. Tillsätt ägg och mjölk och arbeta ihop till en tjock smet.
  3. Bre ut smeten över botten, toppa med hackad choklad och grädda i ca 22 minuter på 165 grader.
  4. Ta ut och låt svalna innan du skär upp i bitar.
GODIS PROTEINBAK Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

Marängkakor med hasselnötskräm

Jag hörde på radion imorse att det tydligen är nutelladagen idag. Så nu känns det lite extra passande att blogga just det här recept på marängkakor med hasselnötskräm. Jag använde alltså visserligen inte nutella utan Barebells motsvarighet; hasselnötskrämen. Men självklart kan en använda helt vanlig nutella, eller vilket nötsmör som helst!

nutellamarangkakor

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 125 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. Vispa upp äggvitorna + 1/3 av sötningen + citronsaften i en ren och helt torr bunke tills blandningen börjar vitna.
  3. Tillsätt då resten av sötningen och vassle och fortsätt vispa på hög hastighet tills du har en fast marängsmet.
  4. Häll ut på den förbereda plåten och jämna ut med en slickepott. Klicka i hasselnötskrämen (värm den ev. i micron några sekunder för att göra den lite tunnare) och gör ”swirls” med en kniv eller gaffel.
  5. Grädda i 35-40 minuter, ta ut och låt svalna innan du bryter itu marängen till ”kakor” i önskad storlek.
JULRECEPT Recept

Årets pepparkakshus (sockerfritt och ”protein-boostat”)

Sådärja! Att få klart årets pepparkakshus tog några dygn längre än vad jag tänkt mig… Jag ville försöka få till ett helt sockerfritt, gärna ”protein-boostat” hus – allt från pepparkaksdeg till sprits till dekorationer. Och efter alldeles för många misslyckade försök att få till en riktigt bra och lättarbetad sockerfri sprits, så fick jag till slut ihop det! (inklusive lyckad sprits. Till slut.)

Eftersom jag för två år sedan lyckades få till ett oslagbart recept på protein-pepparkakor var det självklart det receptet jag använde nu för att göra husdelarna. En dubbel sats blev precis lagom för ett litet hus + granen. Granen är för övrigt bara pepparkaks-stjärnor staplade på varandra. Himla enkelt alltså, och himla gulligt, visst?

Jag testade även att göra en ny grej på årets pepparkakshus: en tegelvägg gjord av sura remmar. Det var lite pilligt, det ska jag erkänna, så jag kände att en tegelvägg fick räcka 😉

Sedan dekorerade jag, förutom med sprits, med olika sorters strössel i vitt och rosa, samt rosa proteincrips från Barebells.

Nog snackat – här kommer recepten på pepparkaksdeg + sockerfri sprits + hallonremmar.


PEPPARKAKSDEG:

(för ett litet hus)

Gör såhär:

  1. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke, ställ åt sidan.
  2. Rör ihop kokosolja, fibersirap och mjölk i en liten skål eller kopp (kör eventuellt kokosoljan en tio sekunder i micron för att den ska bli flytande, och låt den sedan svalna något innan du rör ner sirap och mjölk)
  3. Häll olje-blandningen över den torra blandningen och arbeta ihop till en deg.
  4. Låt sedan degen ”vila” i kylen en stund, 30 minuter räcker.
  5. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  6. Arbeta ut degen på en plan yta och kavla ut den tunn. Tips: Jag brukar lägga ungefär hälften av degen mellan två ark bakplåtspapper och kavla (eller trycka för hand) ut den tills lagom tunn.
  7. Skär ut husdelarna med de former/mallar du använder, och flytta över till den förberedda plåten.
  8. Grädda delarna i ca 8-10 minuter, håll koll så de inte bränns. Låt sedan svalna helt.

SPRITS:

  • 1 äggvita
  • 3 dl flor melis (eller florsocker)
  • några droppar citronsaft

Gör såhär:

  1. Vispa äggvitan med elvisp till ett hårt skum.
  2. Tillsätt några droppar citronsaft och flor melis, lite o taget, tills du får en ganska tjock konsistens, den ska inte rinna utan bli hårda toppar när du ”drar” i den med vispen.
  3. Fyll en spritspåse om du har en sådan, annars funkar det fint att använda en vanlig plastpåse (jag använde 1-liters) som du klipper av ett litet hörn på.

BCAA-HALLONREMMAR:

  • 1 skopa (1 msk) bcaa med hallonsmak (jag använde tyngre’s hallonsaft)
  • 1,25 dl vatten
  • 3 msk gelatinpulver

+ sötströ/socker för garnering

Gör såhär:

  1. Lägg bakplåtspapper i botten av en rektangulär plastlåda (jag använde vanlig matlåda) som du ställer åt sidan så länge.
  2. Rör ihop BCAA, gelatinpulver och vatten (eller skaka ihop i en shaker bara) och värm upp i en liten kastrull på låg/medel-värme.
  3. Låt det “tjocka till sig” i några minuter tills gelatinet lösts upp helt, rör regelbundet med en visp för att försäkra dig om att inte få några gelatin-klumpar.
  4. Häll över smeten den förberedda plastlådan och låt svalna.
  5. När godiset stelnat tillräckligt skär du remmar som du vänder i sötströ. Vill du ha ”tegel” som jag, skär du sedan helt enkelt upp remmarna till rektanglar i önskad storlek.

MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Toffifee-tårta

Smakkombon hasselnöt+kola+nougat+choklad är ju en given succé. Minns ni att jag för snart två år sedan gjorde en ”healthy copycat” av godisklassikern Toffifee? I helgen gjorde jag en ny Toffiee-goding, denna gång i form av en tårta, en Toffifee-tårta!


TOFFIFEE-TÅRTA

16 cm i diameter

Chokladkaka:

Kolalager:

  • 1 dl grädde
  • 1 dl sötströ som mäter lika som socker, jag använde sukrin
  • 1/2 dl fibersirap clear
  • 1/2 dl fibersirap gold
  • 50g kokosolja (smör går lika bra!)
  • 1 dl (60g) hasselnötter, hackade

Topplager:

Gör såhär:

  1. Börja med kakan: sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform. Fetta kanterna.
  2. Hacka chokladen och lägg i en bunke. Smält kokosolja och hasselnötskräm försiktigt i micro och häll sedan över den hackade chokladen. Rör så att chokladen smälter och allting blandas.
  3. I en annan bunke: vispa ihop ägg och sukrin gold pösigt. Rör ner chokladblandningen och äppelmoset, blanda. Vänd sist ner sesammjöl (gärna siktat), vassle och salt.
  4. Häll smeten i den förberedda formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.
  5. Medan kakan är i ugnen, gör kolalagret: rör ihop grädde, sötning och sirap i en liten kastrull. Koka upp och låt sedan koka försiktigt tills du har en fin kola, rör om då och då (det tog ungefär en kvart-tjugo minuter för mig att få en fin kola). Dra kastrullen från värmen och rör ner kokosolja och nötter. Rör ordentligt så att allt blandas.
  6. Häll kolan över den gräddade kakan och ställ åt sidan att svalna.
  7. När kaka+kola har svalnat kan du göra topplagret: smält ihop hasselnötskräm och choklad och häll över kakan. Låt svalna, täck sedan över med folie och ställ in i kylen över natten.

GLASS PROTEINBAK Recept

”Peanutbutter & Jelly”-proteinglass (utan glassmaskin)

I söndags strosade runt hemma precis hela dagen, sådär som jag tycker är rätt mysigt ”dagen efter festligheter”. Ingen av oss mådde dåligt, men både jag och Jocke kände för att verkligen ”bara va” och även Nala var helt slut efter ett dygn i storstan. Det mest ansträngande jag gjorde på hela dagen var att göra ett lass glass. Vilket givetvis alltid är en värd ”ansträngning”, och är det något jag kommit att bli lite utav en mästare på så är det ju att fixa snabb glass. Söndagens glass blev en krämig glass (utan maskin!) i smaken ”peanutbutter & jelly”, och jag utgick från receptet på den här chokladglassen.


….och vill du se hur jag gör glass utan maskin kan du kolla videon jag filmat till den här kokos/vanilj/cashew-glassen.



PEANUTBUTTER & JELLY-PROTEINGLASS

{ utan glassmaskin }

Du behöver:

*Xantangummi är ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som framställs av socker genom en bakteriell jäsningsprocess. Det ljusa pulvret har egenskaper som kompenserar för glutens bindande förmåga och är precis som gluten rätt “klistrigt”. Ytterst liten mängd behövs. Nu för tiden kan en hitta xanthangummi i välsorterade matbutiker, och så finns det givetvis att beställa på nätet. 

Gör såhär:

  1. Mixa (eller rör/vispa för hand) ihop proteinpudding, milkshake, jordnötssmör och vassle så du får en helt jämn smet.
  2. Strö över xanthangummi, medan du fortsätter röra/vispa/mixa på låg fart. Se till att allting är väl blandat, innan du häller över glassmeten i en plastpåse. Tryck ut så mycket luft som möjligt, och lägg sedan in påsen i frysen några timmar.
  3. När smeten stelnat, men ännu inte är stenhård, tar du ut den och bryter den i bitar. Kör i en matberedare* till en jämn, krämig glass. När glassen har önskad konsistens rör du ner jordgubbsbitarna.
  4. Om du inte serverar glassen direkt, förvarar du den helt enkelt i en plastbunke i frysen. Ta sedan ut den i god tid före servering så den hinner tina.

* En mixer funkar också, om du har en kraftfull och bra sådan, men du lär få en lite lösare glass som då behöver frysas om en stund efter mixning.