Browsing Tag

blue dragon

kitchenstories Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept

Måndag: Sushi med sötstark wasabi-tonfisk

Förslag från mig till dig, nummer 1: gör sushi till middag en grå måndag i november

Förslag från mig till dig, nummer 2: gör den sushi jag tipsar om här idag, till middag en grå måndag i november

Motivering till förslag nummer 2 är att den här sushin är;

  1. Enkel
  2. Snabb
  3. Billig
  4. Galet god

sushi3sushi2

Du behöver först och främst noriark och wasabipasta (finns i vanliga livsmedelsbutiker, vanligast är märket Blue Dragon som ser ut såhär och såhär).

Men sen, det som gör denna sushi till värsta budget-sushin: tonfisk. Yes, konserv. Jodå! Jag köper alltid 3-pack små konserver (3x95g), så det är vad jag använt här och det blev lagom till 1 portion (2 små rullar). Men jag piffar givetvis till den lite, tonfisken, och det med wasabi+vitlök+sirap.

Sötman från sirapen balanserar upp wasabins hetta, plus att det hela håller ihop bättre. Ungefär som man brukar ha socker och vinäger i sushiris, med andra ord. Jag använda fibersirap (gold) men i det här fallet tror jag absolut att agave eller liknande funkar lika bra!

Sötstark wasabi-tonfisk: (för 2 rullar / 1 portion)

  • 1 liten burk tonfisk i vatten (70g avrunnen vikt)
  • 1,5-2 msk fibersirap gold eller någon annan sirap, exempelvis agave
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 1/2 tsk wasabipasta

valfri fyllning – jag skar morot, gurka och salladsärtor i tunna stavar, och mosade en halv avocado.

Gör såhär:

    1. Häll av vattnet från tonfisken lägg över fisken i en skål.
    2. Tillsätt sirap, pressad vitlök och wasabi, rör sedan noga ihop allting med en gaffel för att inte få några wasabiklumpar. Ställ åt sidan.
    3. Förbered den fyllning du valt; jag skar alltså grönsaker i tunna stavar och mosade en halv avocado.
    4. Placera ett noriark med blanka sidan nedåt på en bambumatta (har du inte en bambumatta funkar en tunn kökshandduk kanon! Lägg då en bit plastfolie under noriarket för att lättare kunna rulla ihop)
    5. Lägg fyllningen i ”ränder” (på bredden) på tre fjärdedelar av arket (på ”höjden” sett).
    6. Fukta den fria kanten av arket med lite vatten. Rulla hårt men försiktigt ihop hela rullen med hjälp av bambumattan (eller kökshandduken med plastfolie).
    7. Om du är ute i god tid, låt rullen vila i kylen några timmar, men är du som jag ute i sista minuten så kan du hoppa över det steget.
    8. Skär din sushirulle i centimeterbreda bitar med en vass och fuktig kniv. Servera med japansk soja och wasabi.

sushi1