Browsing Tag

Bröd

Inspiration och pepp kitchenstories Kost Okategorierat RAWDESSERTER Recept Tillbehör Vardagsuppdatering

BRÖD, KNÄCKE OCH KEX

Det var rätt länge sedan jag hade bröd hemma. Det var extremt länge sedan jag bakade bröd själv. Ärligt talat vet jag inte om jag någonsin gjort det, bakat ”vanligt” bröd själv alltså. Ni vet, sådant där som ska knådas och låtas jäsa osv osv… Det har alltid skrämt mig lite. Brödbak alltså. För det verkar vara en av de där sakerna där det är en hel del kemi inblandat i skapelseprocessen. Ja, det är det väl alltid när saker ska jäsa, antar jag. Men framför allt, så kräver ju brödbak någon grad av framförhållning och tålamod. Det är tyvärr inte egenskaper jag kan stoltsera med att jag besitter.

Men jag är desto bättre på att äta bröd! När jag bodde hemma gillade jag arbetsfördelningen där jag stod för ätandet, och min mor för bakandet, av bröd. Det fungerade felfritt och alla var nöjda. Det är fortfarande hennes nybakade så kallade ”vridna baguetter” och ett annat ljust bröd med massa olika frön, som hon vet är det bästa lockbetet för mig när det vankas kräftskiva eller liknande (och de där baguetterna förresten, de görs tydligen på enbart vetemjöl, vatten och salt?! Liksom jag kan inte riktigt greppa den. Det är FÖR gott?!)

Hur som helst. Point of the story var alltså att jag sällan bakar bröd själv. Det har hänt, men då är det snabba varianter som gäller. Längst ner i det här inlägget länkar jag fyra favoriter som går snabbt att slänga ihop, allt från frallor till pitabröd till glutenfritt grovbröd.

Men först; två lite mer knapriga nyheter. Jag gillar inte bara mjukt bröd utan även knäckebröd och kex.

gogreenfropase2 gogreenfropase1

Med GoGreen’s färdiga mix, som jag fick hem i förra månadens The Healthy Box, fick jag med minsta möjliga jobb ett gott fröknäcke. Man bara häller påsens innehåll i en skål, täcker med vatten, låter svälla en 20 minuter, för att slutligen grädda till ett knäcke i ugnen. Antingen helt raw på dryga 40 grader eller, som jag gjorde, på högre värme lite kortare tid. Smidigt!

Minns ni Kung Markattas sourcream and onion-majskakor jag fick dille på i somras? Jag åt dem till ungefär allt hade det varit ekonomiskt försvarbart hade jag nog fortfarande ätit minst en påse om dagen. Dööögoda!

Nytt från Kung Markatta är de här naturella, lättsaltade majskakorna. Jag äter dem helst med ett lager cream cheese, pudrat jordnötsmjöl och skivat, krispigt äpple.

KMmajkakor

Som lovat avslutar jag här med några länkar bak i arkivet för recept på mjuka bröd och frallor;

En storfavorit är dessa glutenfria pitabröd – ett av mina absolut bästa recept, typ ever. Så himla goda, och inte bara att fylla som pitabröd, utan de är lika goda att äta ”som en vanlig macka” med valfritt pålägg.

pita2

Tre andra finisar:

frallor2

Fannys Favvo Inspiration och pepp Kost Press & Event Recensioner Träning Vardagsuppdatering

Glutenfritt grovbröd (easypeasy version)

easylivingbrod2

Jo men jag bakade bröd igår. Det händer ungefär aldrig så det var med ivriga fingrar jag skar upp en skiva av den rykande färska limpan som dragits ut ur ugnen och upp på köksbänken. Jag provade en färdig glutenfri grovbrödsmix från easyliving och ska väl erkänna att jag inledningsvis var rätt skeptisk. Uppvuxen med en riktig bak-mamma som alltid gjort bröd och bullar själv (och typ allt annat också, för den delen), tänkte jag att en färdig mix aaaaldrig kan ge fint bröd… men tji fick jag, det blev riktigt gott!

easylivingbrod1

Enkelt var det, väldigt väldigt enkelt. Brödmix + vatten och that’s that. In i ugnen. Klart. Däremellan lite väntan såklart, men det kan jag leva med när belöningen är smakrikt bröd. Äggmackor på grovbröd var alltså given kvällsfika hos mig igår!

En sådan här brödmix kommer för övrigt finnas i goodiebagen den 6e. Tillsammans med massa annat skoj, jag ska in till stan nu och hämta några av finheterna hos Gryningen och Renée Voltaire. Så – vem kniper sista platserna denna dag? Anmäler sig gör man till fanny@roethlisberger.se

easylivingbrod3