Browsing Tag

julgodis

GODIS JULRECEPT PROTEINBAK Recept

Pepparkaks(protein)tryfflar

Pepparkaks(protein)tryfflar är sedan tidigare en stor julfavorit hos mig. Kola och knäck i all ära, älskar de flesta varianter, men det är något extra fint med gottis som kräver minimalt med tid och inte behöver koka under uppsikt. Förra året gjorde jag de här superenkla och supergoda pepparkakssmakande bollarna doppade i vit choklad, och här kommer en ny variant med mjölkchoklad. Jättejättegoda!


PEPPARKAKSBOLLAR

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Mixa ihop alla ingredienser (förutom chokladen) i en mixer eller matberedare. Kör inte för länge, du vill ha kvar lite “crunch”.
  2. Forma bollar och ställ in i kylen en stund.
  3. Smält chokladen och doppa bollarna och låt stelna. Förvara bollarna i kylen.
Efterrätt och gotte GODIS Julmys JULRECEPT kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept

Två varianter av Protein-Rocky Road

När jag fotade Barebells proteinbars inför lanseringen tidigare i höst blev jag genast förtjust i kolasåsen i casew-baren och det härliga krispet i både kokos- och C&C-baren. Det tog inte många dagar innan jag ville använda dem i årets första julgodis – de kändes ju som gjorda för att ingå i protein-rocky road. Det här var i början av september alltså, och jodå, det gick finfint att äta julgodis redan då!

rockyroadx2

Jag gjorde två varianter; en med vit choklad, kokos, blåbär och krisp och en med mjölkchoklad, cashew, kola, cookie-krisp och så lite mer choklad. Båda varianterna blev supersmarriga!

rockyroad_vit1protein_rockyroad_1rockyroad_vit3

VIT PROTEIN-ROCKY ROAD med kokos & frystorkade blåbär

Du behöver:

  • 100g vit choklad (jag använde Cavalier’s vita choklad med riskrisp)
  • 1 msk kokosolja
  • 4 msk kasein, jag använde Tyngre Vaniljdrömmar
  • en nypa salt
  • frystorkade blåbär (ungefär en näve)
  • 2 st kokos-proteinbars från Barebells

Gör såhär:

  1. Skär proteinbarsen i bitar, cirka 1×1 cm, ställ åt sidan.
  2. Bryt chokladen i mindre bitar och smält i micron eller över vattenbad. När den är smält, rör ner kokosoljan och tillsätt salt.
  3. Strö över kasein och rör ordentligt så du får en helt slät chokladsmet. Vänd ner proteinbars-bitarna och sist de frystorkade blåbären.
  4. Klä ”någon typ av form” (en ugnsform eller plastburk eller liknande) med plastfolie, och bre ut smeten däri. Låt stelna i kyl och skär sedan i bitar.

rockyroad_vit2

PROTEIN-ROCKY ROAD med cashew, kola & krisp

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Skär proteinbarsen i bitar, cirka 1×1 cm, och hacka nötterna. Ställ åt sidan.
  2. Bryt chokladen i mindre bitar och smält i micron eller över vattenbad. När den är smält, rör ner kokosoljan och tillsätt salt.
  3. Strö över kasein och rör ordentligt så du får en helt slät chokladsmet. Vänd slutligen ner proteinbars-bitarna och de hackade nötterna.
  4. Klä ”någon typ av form” (en ugnsform eller plastburk eller liknande) med plastfolie, och bre ut smeten däri. Låt stelna i kyl och skär sedan i bitar.

protein_rockyroad_2

Efterrätt och gotte GODIS Julmys JULRECEPT kitchenstories Kost Okategorierat PROTEINBAK Recept

JULGODIS – favoriter ur arkivet och kommande godsaker

Av de godsaker jag bloggat hittills i år på temat ”julgodis”, är mina personliga favoriter mina pepparkakssmakande proteinkolabollar med mandelkrisp doppade i vit choklad, samt de olika varianterna av julfudge som jag bloggade för några veckor sedan.

Meeeen det kommer mer, hörrni. Såklart. Faktum är att jag häromdagen under en bildrensning i datorn hittade ett par bilder på några riktiga stor-favoriter som jag gjorde redan tidigt i höstas. Eftersom det kändes för tidigt att blogga julrecept i september sparade jag både recept och bilder för att blogga när det närmade sig jul – ja och så glömde jag bevisligen helt bort dem. Tur att jag hittade dem, för de är grymma!

kommandejulgodis3Coming soon: Två varianter av protein-rocky road, samt saffranstryffel med blåbär & vit choklad

Men för att friska upp minnet, ville jag först samla ihop tidigare års favoriter. De allihop är nämligen värda att göras även i år. Så här kommer min lilla topplista ur bloggens julgodis-arkiv:


Chokladkola med havssalt // Julkola med polka strössel

julkolax2nr2

Ljus chokladtryffel med citron & lakrits // Mörk chokladtryffel med kokos & havssalt

jultryffelx2

Chokladtryffel med passionsfrukt

passionstryffel2

Sockerfri daim

daim1

After eight mini-quests

aftereightminis

Chiabollar med hasselnöt, choklad, chili & honung

risentachiabollar1


De nya recepten bloggas i dagarna, så håll utkik!

Efterrätt och gotte GODIS Julmys JULRECEPT kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat

Klassisk julfudge i fyra olika smaker (sockerfri, enkel och snabb)

Klassisk fudge känns onekligen som ett typiskt ”must do”-gotte nu inför jul. Jag har tidigare år gjort lite olika varianter av fudge;

…men detta år ville jag alltså få till klassisk fudge. Och det lyckades jag himla bra med, faktiskt!

julfudge2

Två varianter med mjölkchoklad, de ni ser här ovan; en med sockerfria ”smarties” (Atkins ”chocolate candies” som jag beställt från iherb) och en med hackade peanutbutter cups (Atkins PB-cups, också från iherb).

Samt två med vit choklad; den ena smaksatt med saffran och den andra med polkaströssel.

julfudge4

KLASSISK JULFUDGE – sockerfri, enkel, snabb

receptet ger ca 30 bitar fudge

Basrecept:

  • 2,5 dl grädde
  • 2 dl sötströ, jag använde sukrin (självklart funkar vanligt strösocker)
  • 2 msk vit sirap, jag använde fiber sirap clear
  • 90g choklad, hackad (jag använde Nicks mjölkchoklad, och Cavalier’s vita choklad)
  • valfri smaksättning/fyllning

Såhär smaksatte jag:

Gör såhär:

  1. Rör ihop grädde, sötströ och sirap i en kastrull. Koka upp och låt puttra under omrörning tills smeten har en siraps-konsistens (eller om du använder termometer; uppnår en temperatur på ca 120 grader)
  2. Häll smeten över den hackade chokladen och rör så att chokladen smälter. Smaksätt.
  3. Häll över smeten i en bakplåtspappersklädd form av något slag, låt stelna i kyl och skär sedan i bitar.

julfudge1

Efterrätt och gotte GODIS Julmys JULRECEPT kitchenstories Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept

Pepparkakssmakande proteinkolabollar med mandelkrisp, doppade i vit choklad

En regnig och väldigt grå tisdag som denna mår gott av att piffas upp, och något som alltid piffar upp är ju att få finbesök av en finvän. Sanna är på väg hit för att hälsa på mig och min lilla Nala, och har jag tur (och om jag känner Sanna rätt) så får jag smaka Add Ice Cream’s precis nysläppta Limited Edition-smak: Pepparkaksdeg. Det låter onekligen som en vinnare, återstår att se om den slår min nuvarande Add-favorit ”cookie dough”… Blir det glassätande och smakprov av den nya smaken för mig i eftermiddag kommer jag såklart uppdatera er om vad jag tyckte – och är du ivrig att smaka själv kan du kika på Add’s hemsida vilka återförsäljare som kommer ha nämnda Limited Edition-smak!

Men nu, nu tänkte jag officiellt inleda julrecepts-säsongen med ett galet gott och pepparkakssmakande gottis! Jag gjorde precis en ny laddning inför Sannas besök idag, och av allt pepparkakssmakande gottis jag gjort genom åren så är nog de här mina favoriter hittills. Så-himla-goda!

pepparkakskolor1 pepparkakskolor3

{ receptet ger 12-15 st bollar }

Du behöver:

  • 45g fiber sirap – jag använde både gold (25g) och clear (20g)
  • 30g vassle proteinpulver, jag använde Tyngre’s Kanelbulle
  • 1/3-1/2 tsk kanel
  • 1/4-1/5 tsk pepparkakskrydda
  • en liten nypa salt
  • 1 msk hackad mandel
  • 60g vit choklad, av märket Cavalier. Med ris-krisp (för jag har inte kunnat hitta ”vanlig” vit på senaste tiden.. verkar inte finnas i sortimentet längre? Men i det här receptet är krispet bara gott!)

Gör såhär:

  • Värm sirapen i micro tills den börjar bubbla, tillsätt vassle och kryddor och arbeta ihop till en deg.
  • Smaka av med kanel och pepparkakskrydda, tillsätt hackad mandel och forma slutligen till bollar.
  • Smält choklad, doppa bollarna, låt stelna.

pepparkakskolor2

Efterrätt och gotte GODIS Jul 2015 Julmys JULRECEPT kitchenstories Kost Recept Vardagsuppdatering

Två varianter av julkola

Janssons frestelse, köttbullar och sill i all ära – i min familj är det inte julbordet som spelar huvudrollen när det kommer till ätbart på julafton. Nej, huvudrollen spelas av det som kommer efter julbordet, nämligen gottebordet.

Gottebord är alltså, för er som inte är bekanta med termen som hos oss kommer från familjens skånska rötter, helt enkelt en buffé av sötsaker. Ett julbord nr2, kan man säga. Innehållet på detta bord har en tendens att för varje år ”växa till sig” med nytt gottis, men en del saker har givetvis en obligatorisk plats. Exempelvis julkola.

Så – idag kommer här recept på två varianter av julkola! Basen till de båda är densamma som i mitt daimrecept och även ingefärskolorna jag gjorde i förra veckan, och som jag skrivit tidigare kan man smaksätta lite hur man vill. Jag körde denna gång på en personlig favorit när det kommer till smakkombinationer, nämligen choklad och havssalt, samt en klassisk julkola med polka.

julkolax2nr2

CHOKLADKOLA MED HAVSSALT: (10-12 kolor)

+ flingsalt att toppa med (jag använde även strössel i form av söta snöflingor som jag hittade på Lagerhaus)

Gör såhär:

  1. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en behållare av något slag, exempelvis en normalstor lunchlåda (ca 10×20 cm) och ställ åt sidan.
  2. Rör ihop sukrin, sirap, grädde och mandelsmör i en kastrull och låt koka upp.
  3. Rör om då och då och koka upp till 120-125°C. Var försiktig på slutet så du inte bränner kolan.
  4. Dra kastrullen från värmen och rör ner kakaon.
  5. Häll kolan i den bakplåtspappersklädda burken, strö över flingsalt (och ev. strössel) och låt svalna.
  6. Skär kolan i bitar och (om du känner för det) slå in dem i smörpapper.

JULKOLA MED POLKASTRÖSSEL: (10-12 kolor)

+ polkaströssel (köpte jag också på Lagerhaus, men krossade polkakarameller funkar såklart lika bra!)

Gör såhär:

  1. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en behållare av något slag, exempelvis en normalstor lunchlåda (ca 10×20 cm) och ställ åt sidan.
  2. Rör ihop sukrin, sirap, grädde och mandelsmör i en kastrull och låt koka upp.
  3. Rör om då och då och koka upp till 120-125°C. Var försiktig på slutet så du inte bränner kolan.
  4. Dra kastrullen från värmen och rör ner kakaon.
  5. Häll kolan i den bakplåtspappersklädda burken, toppa med strössel/krossade polkakarameller, och låt svalna.
  6. Skär kolan i bitar och (om du känner för det) slå in dem i smörpapper.
Efterrätt och gotte GODIS Julmys kitchenstories Kost Recept

Två sorters chokladtryffel

Hej kompisar, jag tycker vi startar denna onsdag med dubbelt upp choklad-gotte!

Här kommer nämligen två enkla recept på ljuvlig chokladtryffel, samma basrecept med samma proportioner, med två olika varianter av smaksättning. En ljus chokladtryffel med citron och lakrits, min favorit av de två, samt en mörk chokladtryffel med salta kokoschips. Som ni ser är basen densamma med choklad+grädde, så feel free att experimentera med egna idéer och smakfavoriter!

tryffelcitronlakrits

Ljus chokladtryffel med citron och lakrits: (10 st)

  • 100g mjölkchoklad (jag använde sockerfri från Nutri Nick)
  • 1/2 dl grädde
  • skalet från 1/2 citron (eko)
  • 1 tsk flytande sötning (agave eller fibersirap för ”bara” sött, honung för extra smak)

+ lakritspulver blandat med kakao att rulla tryfflarna i

Gör såhär:

  1. Hacka chokladen och lägg i en skål ihop med rivet citronskal och flytande sötning. Ställ åt sidan.
  2. Koka upp grädden och häll sedan över chokladen. Rör ihop tills all choklad smält.
  3. Ställ in i kylen i ca 4 timmar.
  4. Forma chokladsmeten till bollar och rulla i lakritspulver/kakao. Förvara svalt tills de ska ätas.

tryffelsaltkokos2

Mörka chokladtryfflar med kokos och havssalt: (10 st)

  • 100g mörk choklad (jag använde sockerfri från Nutri Nick)
  • 1/2 dl grädde
  • 1 tsk flytande sötning (agave eller fibersirap för ”bara” sött, honung för extra smak)
  • 1/2-1 dl salta kokoschips, krossade

+ kakao att rulla bollarna i

Gör såhär:

  1. Hacka chokladen och lägg i en skål ihop med krossade kokoschips och flytande sötning. Ställ åt sidan.
  2. Koka upp grädden och häll sedan över chokladen. Rör ihop tills all choklad smält.
  3. Ställ in i kylen i ca 4 timmar.
  4. Forma chokladsmeten till bollar och rulla i kakao. Förvara svalt tills de ska ätas.
COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte GODIS Jul 2015 Julmys kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Recept Vardagsuppdatering

Ingefärskolor med jordnötssmör (copycat)

När Allis hörde av sig till mig och frågade om jag inte kunde göra ”en nyttigare version av Toffifee” kändes det som en självklarhet att svara ja. Resultatet blev som ni kanske minns väldigt bra och det tog inte många veckor innan Allis hörde av sig igen.

Denna gång rörde det sig om en favorit hos oss båda; Renée Voltaires Ginger Chew Peanut. Originalet från fröken RV innehåller bara fyra ingredienser (rörsocker, jordnötssmör, tapiokastärkelse, ingefära) och är inte direkt ett godis som behöver ”göras nyttigare” utan frågan var snarare hur kan man koka ihop denna gudomliga jordnöt-& ingefärskola på egen hand?

jordnotingefarakola2

Jag visste direkt att jag skulle utgå från mitt daimrecept. Dels för att det är fruktansvärt enkelt och smakade precis så som kola ska göra, men också för att jag tänkte att enda justeringen en borde behöva göra för att få seg kola istället för knäckig daim, borde vara att inte låta kolan koka fullt lika länge. En tanke som visade sig stämma helt korrekt, de här blev perfekta!

PS: jag smaksatte alltså med riven färsk ingefära och jordnötssmör för att efterlikna originalet ”Ginger Chew Peanut”, men självklart kan man smaksätta hur man vill för att göra vilken annan kola som helst! Kanske mandelsmör+kakao? Eller ha i en nypa lakritspulver? Krossade polkagrisar? Bara fantasin som sätter gränser osv.

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en behållare av något slag, exempelvis en normalstor lunchlåda (ca 10×20 cm) och riv ingefäran. Ställ åt sidan.
  2. Rör ihop sukrin, sirap, grädde och jordnötssmör i en kastrull och låt koka upp.
  3. Rör om då och då och koka upp till 120-125°C. Var försiktig på slutet så du inte bränner kolan.
  4. Dra kastrullen från värmen och rör ner ingefäran.
  5. Häll kolan i den bakplåtspappersklädda burken och låt svalna.
  6. Skär kolan i bitar och (om du känner för det) slå in dem i smörpapper.

Jag förvarar mina kolor i kylen, även om de utan problem håller formen i rumstemperatur. Problemet är väl snarare att de sällan överlever värst länge ”ute i rummet”, så att säga.

jordnotingefarakola1

Har du också någon favorit i godis-/kak-/dessertvärlden som du önskar se mig göra en ”healthy copycat” av? HIT ME!

Efterrätt och gotte GODIS Jul 2015 Julmys JULRECEPT kitchenstories Kost Recept Vardagsuppdatering

Jordens Godaste Julgodis

Minns ni att jag i höstas skrev om hur det här hemma hos mig julbakades redan i augusti? Det var för att Kung Markatta bett mig ta fram ett par recept på julgodis till deras folder som skulle iväg på tryck redan då, och helt ärligt – inte mig emot att inleda säsongen för chokladpraliner, knäck och fudge lite tidigare än vanligt!

KMjul1brack

Nu finns recepten även uppe på Kung Markattas hemsida, där de samlat ett gäng finfina recept för julens bästa godis. Och ja… samtliga fyra recept jag bidrog med innehåller choklad. Tycker väl egentligen inte att det behöver motiveras, för liksom, choklad är bäst?

Ovan på bild ser ni en inte bara supergod utan även väldigt vacker kolabräck med vit choklad och lingon. Sedan gjorde jag även en chokladfudge med kakaokrisp och ett par löjligt delikata fyllda chokladpraliner. På bild nedan har vi en riktig klassiker; ischoklad.

KMjul2ischoklad

Hela listan hittar du här och i den gömmer sig förutom årets julgodis även ett par äldre recept på godsaker jag tagit fram för Kung Markatta. Bland annat;

Efterrätt och gotte GODIS Inspiration och pepp Julmys Kost Recept Vardagsuppdatering

Chiabollar med hasselnöt, choklad, chili & honung

risentachiabollar1

Härom veckan fick jag hem en fin korg från Risenta med både ingredienser och recept att göra ett gäng glutenfria chiabollar med hasselnöt & choklad. Förutom smakerna som namnet avslöjar ingick även chiliflakes i kombination med smakkompisen honung, de två blir liksom inte annat än rätt – tillsammans med choklad dessutom! Jag gick ifrån min vana att ändra här och där, och följde faktiskt receptet till punkt och pricka när jag gjorde bollarna. Eller ja, jag toppade dem på eget initiativ med lite extra chiliflakes och havssaltflingor, för det blir ju så himla fint att se på!

Perfekt gotte att slänga ihop såhär dan före dan, om man känner att det saknas något litet, sött och chokladigt till dessertbordet.

risentachiabollar2