Browsing Tag

myprotein

Efterrätt och gotte Julmys JULRECEPT kitchenstories Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Mina bästa pepparkakor – tunna, knapriga och alldeles alldeles underbara

Publicerad 2 december, 2015

Nu vänner, nu är det dags. Idag delar jag med mig av receptet som blev så galet bra att jag knappt kunde tro det själv först. Pepparkakor som är precis som klassiska, knapriga pepparkakor ska vara – och dessutom även är sockerfria, proteinrika och lowcarb. Jag har gjort om dem minst en gång i veckan sedan jag fick till receptet och åh, jag ääälskar dem! I DECEMBER FÅR MAN ÄTA PEPPARKAKOR VARJE DAG SÅ DET SÅ.

pepparkakor2015_5pepparkakor2015_1

Man kan egentligen använda vilket vassleprotein man vill såklart, men jag valde Tyngre’s i smaken kanelbulle, en smak som passade utmärkt till just pepparkakor! Denna burk från Tyngre var för övrigt den första smaken jag provade ur deras sortiment, och jag köpte i samma veva även en burk aminosyror i smaken mormors egen fläder- och rabarber, som var riktigt riktigt god! Kommer nog bli en hel del Tyngre-produkter hos mig framöver, har ni testat? Någon favorit?

tyngrex22pepparkakor2015_4

Alltså…. ni ser ju!? Tunna, knapriga och alldeles alldeles underbara… Jag hade kunnat fota dessa skönheter huuur länge som helst! Ja om jag inte hade varit så ivrig att få äta upp dem då.

pepparkakor2015_3

1 plåt pepparkakor:

+ extra mandelmjöl för utkavling

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke
  3. Rör ihop kokosolja, fibersirap och mjölk i en liten skål eller kopp (kör eventuellt kokosoljan en tio sekunder i micron för att den ska bli flytande, och låt den sedan svalna något innan du rör ner sirap och mjölk)
  4. Arbeta ut degen på en plan, mjölad yta. Strö lite mjöl på toppen och kavla ut den tunn (2-3 mm kanske?)
  5. Ta ut pepparkakor med mått, lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda dem i 8-10 minuter.
  6. Låt svalna på galler.

pepparkakor2015_2

healthstories Träning Vardagsuppdatering

Black Box på Black Friday

Publicerad 27 november, 2015

God morgon vänner! Jag är på g mot Stockholm och Fit For Life WKND men ville kika in här snabbt för att påminna er som inte spenderar hela dagen idag på festival och mässa (vilket jag ju kommer göra) om att det är Black Friday idag. Det vill säga läge att shoppelishoppa – och jag röstar för en tidig klapp till dig själv, för det är du värd!

Igår ringde det på min dörr och jag fick ett svart paket i famnen. Det var en ”Black Box” från My Protein, fylld med diverse skojigheter, bland annat några portionspåsar proteinpulver i olika smaker, en smak av protein cookie jag inte provat tidigare och inte minst låg där ett smakprov av deras nya protein brownie.

blackbox1

Jag ska också erkänna att jag la en stor order från My Protein imorse. Ungefär direkt jag vaknade. Fööör en fågel hade viskat i mitt öra att det var bra erbjudanden på g denna Black Friday till ära. Så jag tänker att jag typ tjänade pengar i och med den ordern, för visst är det så en bör resonera? Ja.

Och alltså. HUR gott låter det inte med Chocolate Chip Protein Brownie?? Både den och proteinkakan med rocky road-smak har jag med mig i väskan nu, redo att ta fram senare under dagen. Den så kallade ”lilla hungern” kommer med största sannolikhet göra sig påmind efter någon timme på vift, om jag känner mig själv någorlunda.

blackbox2

Sist men inte minst: är du på Fitnessfestivalen eller Allt För Hälsan-mässan idag och ser mig så kom fram och säg hej! Kom fram och låt mig veta vem du är som läser. Jag är så himlans nyfiken på er allihopa och hoppas verkligen få kramas med cirka jääättemånga av er kommande dagar!

COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte Julmys kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Önskat recept: hälsosam Toffifee

Publicerad 30 oktober, 2015

För några veckor sedan skrev jag om hälsosamma copycats och efterfrågade önskemål på klassiker ni gärna skulle se mig göra ”healthy versions” av. Ni gav mig flera roliga och utmanande idéer, och många av dem står nu på min todo-list att försöka mig på (och det går givetvis jättebra att fylla på med önskningar i kommentarsfältet här).

I måndags fick jag ett meddelande på Facebook från Allis, som skrev såhär;

Skärmavbild 2015-10-26 kl. 22.47.56

Min spontana tanke var mest HUR är det möjligt att jag inte tänkt på det själv?! Jag älskar ju Toffifee! Så jag svarade Allis, och skrev att mitt mission för dagen var att skapa en hälsosam Toffifee. Såklart.

Om det mot förmodan är någon av er som inte känner till Toffifee, så är det alltså en godis som består av en hasselnöt i kola med nougatkräm och mörk choklad på toppen (bild). Jag valde att göra mina Toffifee i en isform av silikon, hjärtformad. Jag tycker silikonformar är smidigast för den här typen av gottis, då det bara är att ”ploppa ut” godiset när det är klart. Men självklart kan man använda vilken form man vill och har tillgänglig. Sedan tyckte jag att krossade hasselnötter var roligare än en enda hel i mitten, men det gör man också precis hur man vill, såklart!

toffifee2

TOFFIFEE-HJÄRTAN (12 st)
sockerfria, proteinrika, low carb

Kolaskal:

Nougat-fyllning:
OBS: jag använde ca 2/3 av nougatfyllningen som nedan angivet recept ger. Det som blir över kan man exempelvis rulla till bollar (gärna ihop med lite krossade nötter) och doppa i choklad.. mmm så har man ännu mer godis!

Samt:

  • ett gäng hasselnötter
  • 40g choklad

Gör såhär:

  1. Börja med skalen: micra fibersirap i 20-30 sekunder tills det börjar bubbla. Rör direkt ner vassle och flavdrops. Kråda ihop till en deg. Rulla till tolv bollar som du trycker ut i valfri form/formar. Exempelvis en isbitsform i silikon (det använde jag). Hacka hasselnötterna och fördela i botten av formarna. Ställ in i kylen så länge.
  2. Gör nougaten: blanda alla torra ingredienser i en skål, ställ åt sidan. Micra kokosoljan bara så den blir flytande, vilket inte tar många sekunder. Låt svalna. Rör sedan ner fibersirap och vatten i oljan, och häll allt över den torra blandningen. Rör genast ihop allting till en jämn ”massa”. Tryck ut nougaten över de hackade hasselnötterna i kola-skalen, och platta till på toppen så ytan blir jämn. Ställ in i kyl eller frys för att stelna (de är betydligt lättare att få ur formen om man låter dem stelna i frysen, tipstips!)
  3. När de stelnat, ”ploppa ur” dem ur formen och lägg på en tallrik (eller annat platt) som du lagt ett bakplåtspapper på. Smält chokladen, och använd en liten sked för att ”bre” den på toppen av dina godisar. Ställ in i kyl eller frys (jag kör alltid på frys. Fööör då får man smaka snabbare hihi)

TIPS! Vill du göra helt sockerfri Toffifee har Bodystore en fin kampanj på nutrinick-produkter till och med 29e november, finns både mjölkchoklad och mörk choklad sötad med stevia (med och utan hasselnötter)

toffifee1

COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

White Chocolate Berry & Pomegranate ”homemade questbar” (…fast bättre)

Publicerad 4 september, 2015

whitechocberrybar1

En ”copycat” jag länge velat göra är en questbar med vit choklad och bär. Min spontana tanke var givetvis att ha just torkade bär i den, allra helst frystorkade, men när jag fick hem en påse av Go For Life’s granatäpplekärnor i augusti-boxen från The Healthy Box slog det mig att det, det vore en fin kombo!

”Originalet” (dvs questbaren i smaken white chocolate raspberry) har aldrig varit en större favorit hos mig, just för att den är så hiiimlans söt. Det händer ju extremt sällan att jag tycker sött blir vare sig fel eller ”för mycket”, men jag upplever den baren som enbart söt, man känner knappt smaken av härliga hallon. Bara sött. Det är faktiskt (kan knappt tro att jag skriver det men) för sött.

Så, jag behöll smaken av bär med mitt favvo-vassle i smaken strawberry cream, hade i tre olika flavdrops för extra smak-boost, och en rejäl dos vit choklad från Green & Black’s. Men istället för frystorkade bär hade jag alltså i granatäpplekärnor och det blev så-himla-gott! Lite mer åt det sötsyrliga hållet, och med lagom ”krisp” från de uppfriskande kärnorna.

whitechocberrybar3

1 bar:

Gör såhär:

  1. Hacka chokladen och ställ åt sidan.
  2. Värm fibersirapen i micron i ≈30 sekunder så den börjar bubbla.
  3. Rör direkt ner vassle och flavdrops, forma till en fast deg (använd händerna)
  4. Tillsätt granatäpplekärnor och knåda in dem i degen
  5. När det hela svalnat en gnutta tillsätt även chokladen – ”överknåda” inte då smälter chokladen och du får inga härliga ”chunks” (alla älskar chunks OK)

whitechocberrybar2

BARS & RUTOR Efterrätt och gotte Inspiration och pepp JULRECEPT kitchenstories Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

”Crispy Mini Bites”

Publicerad 17 augusti, 2015

För några dagar sedan bestämde jag mig för att återuppliva en bortglömd favorit – crispy bars. Fast denna gång gjorde jag minisar, ni vet sådär lagom stora när en vill ha ”en liten munsbit”. Eller tio. Snarare tio. När en bara vill gosa ner sig i soffan med en skål gottis i knät. Då passar små munsbitar bättre än lite större bars, och mysfaktorn höjs faktiskt ett snäpp.

Smakerna är de säkra korten jordnöt+kola i basen och på toppen choklad.

crispymini1

Jag har gjort en drös olika varianter av ”crispy treats”, några favoriter hittar ni här;

Man kan använda lite ”vilka puffar som” när man gör crispy bars, men slutresultatet blir olika krispigt beroende på vilka man väljer. Min favorit är puffar från Natures Path (som ser ut såhär) och de hittar man i välsorterade matbutiker; jag har sett dem på både ICA och Coop. Med dem får man bästa krispet! Annars kan man använda exempelvis dinkel- eller quinoapuffar, eller helt vanligt puffat ris (ni vet sådana där man gör julgodis av?).

Jag har den senaste tiden gjort mina crispy bars med protein crispies från My Protein, vilket blir kanon men kanske inte riktigt lika superkrispigt som när jag använt puffar från Natures Path.

crispymini3

Vad gäller sirap så har jag, som ni kan se nedan, denna gång använt My Syrup i både botten och frosting. Tidigare har jag alltid kört på agave eller honung, så det kan man givetvis använda även i detta recept!

För 20 munsbitar:

Chokladfrosting:

Gör såhär:

  1. Lägg ett bakplåtspapper på en skärbräda och ställ åt sidan.
  2. Blanda puffar, havregryn, chiafrön och salt i en stor bunke.
  3. I en annan, liten, skål rör du ihop sirap och nötsmör. Är ditt nötsmör väldigt fast och ”svår-utrört” kan du ställa in skålen i micron och värma i (korta) intervaller, tills du har en rinnig konsistens. Tillsätt steviadroppar och toffee-droppar, och rör ner proteinpulver lite i taget.
  4. Rör till en jämn smet och häll den över den torra blandningen. Arbeta ihop med händerna. Det blir kladdig och klibbigt och det får en stå ut med, helt enkelt.
  5. Tryck ut till en rektangel på den bakplåtspapperstäckta skärbrädan du förberett, och ställ in i kylen medan du gör frostingen.
  6. Blanda proteinpulver och kakao i en bunke. Tillsätt sirap och kokosolja (i flytande form – är din olja för fast micrar du den i några sekunder) och rör ihop. Bre ut över botten och låt stelna i kylen innan du skär i bitar.

crispymini2

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp kitchenstories Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Snabba proteinmuffins – på två (2) ingredienser

Publicerad 13 augusti, 2015

Jag fick ett tips i kommentarsfältet av Yohanna, som precis som jag själv, är förtjust i My Proteins skojiga sortiment. Hon och hennes sambo hade testat en grej som jag bara var tvungen att testa själv; att göra världens enklaste kaka av pannkaksmixen!

Själv har jag pannkaksmixen i smaken ”golden syrup”, och gjorde det verkligen jääätteenkelt för mig själv genom att vispa ihop mix+vatten, fördela smeten mellan 4 muffinsformar och slutligen toppa med några hallon. That’s that! Yohanna och hennes sambo hade mixen i choklad-smak, som de gjorde en ugnspannkaka av och serverade med fryst banan och my syrup chocolate (se här på hennes insta). Låter också hur gott som helst, eller hur?!

mixmuffins

Såhär gjorde alltså jag, för mina 4 muffins:

Ingredienser:

  • 50g pannkaksmix
  • 1 dl vätska

+ valfria ”add ins” att röra ner i smeten eller att strössla på toppen innan gräddning, så som nötter, bär, choklad etc..

Notis: självklart kan man välja fritt vilken ”vätska” man använder. Mjölk av något slag, så som kokos- eller mandel-, blir säkert supergott!

Gör såhär: 

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa ihop pannkaksmix och vätska, det blir en ganska lös smet – en pannkakssmet, helt enkelt.
  3. Fördela smeten i 4 muffinsformar.
  4. Grädda i ≈10 min (låt dem bli gyllene och använd provsticka)
Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Kolasmakande Muffins

Publicerad 31 juli, 2015

Fredag igen (!) och veckorna bara rusar förbi. För tillfället hinner jag inte baka i närheten av lika mycket som jag har idéer till, tyvärr, och det som blir är oftast snabba godsaker att ha redo för fullspäckade dagar. När en bara vill ha något att slänga i sig mellan varven, liksom.

Den senaste tiden har det har dykt upp lite här och där, det där jordnötsmjölet. Inte så mycket som jordnötssmörs-substitut utan mer som smaksättare, i allt från fudge, hemgjorda questbars och kolor, till söta småkakor och blondies. Med bara någon matsked får bakverk och gotte en härlig ”cookie dough-smak” och ja, jag tokgillar!

kolamuffinspbflour

I de här muffinsen ville jag inte ha så mycket nötsmak, men eftersom nötsmör av olika slag är en så grym fettkälla när man gör godsaker och jag ändå ville ha någon typ av ”smör”, improviserade jag lite. I skafferiet hittade jag en påse solrosfrön, och efter några varv i mixern hade jag plötsligt ett fint solrosfrösmör, perfekt att använda för en lite mer ”neutral” smak. Självklart kan man använda vilket nötsmör man vill, men ja, lika självklart påverkar det smaken.

4 st muffins:

  • 1/2dl (25g) mandelmjöl
  • 1 skopa (25g) vassle med någon typ av kolasmak (jag använde detta i ”salted caramel”) *
  • 1 msk jordnötsmjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 2 msk kokossocker (eller sukrin gold)
  • en nypa salt
  • 12st flavdrops med toffee-smak (givetvis valfritt, men högt rekommenderat!)
  • 1 ägg
  • 1/2 dl mjölk
  • 1 msk solrosfrösmör (eller valfritt nötsmör)

* har du inget ”kola-smakande” vassle kör på vanilj och smaksätt lite mer, tex med toffee-flavdrops

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa ihop ägg, mjölk och solrosfrösmör (eller vilket nötsmör du nu väljer att använda) lätt, med en handvisp eller gaffel, bara så smöret löses upp och allt blandas.
  3. Tillsätt torra ingredienser och rör ihop till en smet. Smaka av med toffee-droppar eller eventuell annan smaksättning
  4. Fördela smeten mellan 4 muffinsformar och grädda i ca 12-14 minuter
healthstories Träning Uncategorized Vardagsuppdatering

Fredagsnöje

Publicerad 25 juli, 2015

Efter en intensiv, innehålls- och händelserik vecka (frisk från förkylningen! Hela veckan! Äntligen!) var det en lugn fredag som gällde för mig igår. Ett huvud som fått jobba lite extra hela veckan i och med tidigare sjukdomsfrånvaro, och en bra mör kropp efter andra varvet på mitt nya träningsupplägg, det vill säga en vecka av höjningar. Att ligga på mitt svala köksgolv, rullandes på min älskade foamroller, var precis vad både kropp och knopp behövde denna fredag.

foamroller3

Rollar ni? Jag hade inte riktigt ”fattat grejen” förrän jag köpte hem en foamroller själv, och sedan den dagen är jag fast. Vissa dagar rullar jag en minut, andra en timme, men det är faktiskt utan undantag varje dag som jag rullar. 

Min blå lille vän är, som ni ser på bilderna, från myprotein (länk) och kostade mig ynka 149:- (nu när jag skulle länka såg jag att den är nedsatt till 124:- just nu). Helt klart ett av mina bästa inköp! 

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Double PB & Chocolate Fudge (No Bake)

Publicerad 24 juli, 2015

Ännu en titel som helt enkelt inte låter lika skoj på svenska, som den gör på engelska. Och det hade varit så himla trist om ni missat de här fudge-bitarna på grund av ett icke-lockande namn. För allvarligt talat: choklad och jordnötssmör. Nej dubbelt upp jordnötssmör, till och med. Godbitar som slängs ihop på ett par minuter för att sedan kräva bara en kort liten halvtimme i frysen innan man kan börja mumsa. Under den halvtimmen rekommenderar jag att en sätter på sig sina mysigaste mjukisar, häller upp favvodrickan och förbereder i filmsoffan. För sedan är det fudge-ätande som gäller.

pbchocofudge2

I bottenlagret blandade två sorters proteinpulver; kasein och vassle isolat. Jag valde att köra på isolat då min upplevelse är att det ger en lite mer ”sticky” konsistens än vad vanligt vassle ger, men ärligt talat tror jag att ”vanligt” vassle funkar lika bra till detta recept. (Kasein binder vätska på ett annorlunda sätt än vassle, så kombinationen av de två tycker jag ger en passande konsistensen för just fudge).

Däremot kan det bli svårt att skippa proteinpulver helt kanske, eftersom den totala mängden av isolat+kasein ihop motsvarar drygt hälften av torrvarorna i receptet. Om man ändå vill testa, är en höftad gissning från min sida att man kan utesluta proteinpulver och istället tillsätta följande (alltså utöver vad som står i orginalreceptet nedan): 1/2-1 msk kakao + 1/4 dl jordnötsmjöl + 1/2 msk kokosmjöl + 1/2 msk fiberhusk och framför allt – mer sötning! Eftersom proteinpulver är både smaksatt och sötat bör man vid uteslutande av det definitivt lägga till mer sött.

Det är överhuvudtaget något jag kan rekommendera även om man följer orginalreceptet – smaka av och öka eventuellt mängden sötning. Hur sött det blir beror till stor del på vilket proteinpulver man använder, då det kan skilja sig rätt ordentligt mellan olika märken vad gäller sötma, så smaka av och tillsätt eventuellt lite mer sötning.

Lager 1:

  • 20g kokosmjöl (strax under 1/2 dl, löst packat i måttet, dvs tryck inte ner utan skaka måttet lätt)
  • 15g jordnötsmjöl (1/2 dl)
  • 25g vassle isolat med chokladsmak (jag använde detta i smaken ”chocolate brownie”)
  • 20g kasein, choklad- eller vaniljsmak (jag använde detta i vaniljsmak)
  • 1/2 msk fiberhusk
  • 10g kakao (1,5 msk)
  • 1/2-1 msk sirap, så som agave (mängd beror lite på vilket proteinpulver man använder, så smaka av!)
  • en nypa salt
  • inte riktigt 1 dl mjölk (börja med 1/2 och tillsätt lite i taget)
  • 1 msk kakaonibs

Lager 2:

  • 30g kokosolja utan smak (ca 2 matskedar)
  • 1/3 dl jordnötssmör
  • 1 msk sirap
  • en nypa salt

Gör såhär:

  1. Blanda alla torra ingredienser till bottenlagret, se till att alla eventuella mjölklumpar försvinner. Tillsätt sirap och mjölk och arbeta ihop till en ”deg”.
  2. Tryck ut degen i en plastbeklädd form av något slag (vanlig ”lunchlåde-variant” funkar kanon, den ska bara tåla att stå i frysen).
  3. Gör andra lagret genom att smälta ihop kokosolja, jordnötssmör och sirap. Salta lätt och häll sedan över bottenlagret.
  4. Ställ in i frysen sisådär en halvtimme, skär bitar, och de bitar du sedan (av någon märklig orsak) inte äter omedelbums, kan du förvara antingen i kyl eller frys.

pbchocofudge1

BARS & RUTOR COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

DIY Questbar – Salted Caramel ”Black n’ White” Chocolate

Publicerad 13 juli, 2015

För att ja, jag använde min sista dutt fiber sirap för att göra den här och då såg jag såklart till att få med så många favoriter som möjligt. Därav ”Salted Caramel Black n’ White Chocolate” ; choklad dubbelt upp, med både vit och mörk choklad + salt kola + lite knapriga chokladbitar.

fibersirapbar2

Salted Caramel ”Black n’ White” Chocolate
(1 bar)

  • 33g fibersirap clear
  • 20g vassleprotein ”white chocolate” (härifrån)
  • 5g vassleprotein ”salted caramel” (härifrån)
  • 1/3 tsk carob
  • en nypa salt
  • white chocolate flavdrops
  • 7g mörk choklad, hackad (ca 1 msk hackad/chocolate chips)

Gör såhär:

  1. Värm sirapen i en skål i micron 20-30 sekunder tills det börjar bubbla.
  2. Flytta genast ≈1 msk av den varma sirapen till en annan skål och rör ihop (använd ev. händerna) med salted caramel-vassle, carob och salt. Rulla till en smal ”orm” och lägg åt sidan.
  3. Rör ner vit choklad-vasslet i resterande sirap och smaksätt med lite flavor drops. Det kan se smuligt ut men använder händerna innan du tillsätter någon vätska, eventuellt kanske 1/2 max 1 msk mjölk kan behövas.
  4. Forma till en tjock ”korv”, ringla salted caramel-”ormen” runt den och forma försiktigt till en bar. Tryck ner chokladbitarna och se till att de ”är på plats”. Lägg baren på en silikonmatta (eller något plant med ett bakplåtspapper på) och ställ in i kylen 1-2 timmar.