Tagg

Nutri Nick

Efterrätt och gotte GODIS kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept TILLBEHÖR & SALTA SNACKS

Krispiga popcorn med salt kola

Okej det här experimentet åkte rätt upp på min topp tre-favoritlista över gotte. Helt galet gott! Dessutom sådär löjligt enkelt och snabbfixat som gotte gärna får vara.

kolavaniljproteinpopcorn2

Popcorn. Krispiga popcorn. Krispiga popcorn täckta av salt kola. Jag menar, hur gott låter det inte?!

Jag valde att tillsätta lite vassleprotein med vaniljsmak också, men det kan en givetvis skippa om en vill.

kolavaniljproteinpopcorn1

SALTADE & KRISPIGA KOLA-POPCORN

Du behöver:

  • 1 påse popcorn (poppade i micro)
  • 3 msk kokosolja
  • 3/4 dl sukrin gold eller kokossocker
  • 2,5 msk fiber sirap gold eller agave (eller valfri annan, mörkare sirap)
  • 1 nypa vaniljpulver
  • salt efter smak (jag mätte inte men uppskattningsvis runt en 1/4-1/2 tsk)
  • valfritt: 3 msk vassle proteinpulver, jag använde Tyngre Vaniljdrömmar

Gör såhär:

  1. Poppa popcornen enligt anvisningarna på förpackningen. Häll upp i en stor bunke, ställ åt sidan.
  2. Smält kokosoljan i en kastrull, rör sedan ner sukrin gold och sirap.
  3. Tillsätt vaniljpulver och salt och låt puttra tills kolan når en temperatur på ca 120° C * (rör hela tiden). För att få krispiga popcorn, och inte sega, är det viktigt att kolan kokar så att den blir hård sen när det svalnar.
  4. Häll kolan över de poppade popcornen, strö över proteinpulver och blanda ihop allting med en stor slev/slickepott.
  5. Låt svalna, så de blir härligt krispiga.

* har du ingen termometer kan du göra “kulprovet” genom att hälla ner lite kola i ett glas med kallt vatten

kolavaniljproteinpopcorn3



kitchenstories Kost Okategorierat PROTEINBAK Recept TILLBEHÖR & SALTA SNACKS

Krispig granola med vanilj, kokos och mandel

Den här granolan blir härligt krispig, går snabbt att göra, och går att variera i all oändlighet – den är med andra ord precis så som jag vill ha min granola!

Bonus: ingen ugn krävs!

tyngregranola3

Just de många variationsmöjligheterna är ju extra fint; när en har ett bra basrecept som sedan kan anpassas efter smak och sug för dagen. Några exempel på hur du kan variera din granola:

  • släng ner whatever nöt/frö/bär du gillar (eller råkar ha hemma)
  • testa olika smaker av proteinpulver
  • använd olika nötsmör
  • kryddor! Allt från klassikern kanel till lite mer annorlunda smaker, har du testat chili i granolan?
  • behåll proportionerna i basen (≈1,5 dl flingor/gryn av något slag) men feel free att laborera med olika sorters flingor/gryn!

Själv valde jag att smaksätta min granola med vanilj, kokos och mandel. En smakkombination som sällan slår fel och inte heller denna gång – SÅ HIMLA GOD.

tyngregranola1

PROTEIN-GRANOLA med vanilj, mandel och kokos

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Smält kokosoljan på medeltemperatur i en stekpanna.
  2. När oljan är helt smält, rör ner havregryn, bovetekross och salt.
  3. Rosta, fortfarande på medelvärme, i några minuter och tillsätt sedan kokoschips, vassle, vaniljpulver och sirap.
  4. Rör ihop ordentligt innan du tillsätter mandelsmöret. Fortsätt röra tills allt mandelsmör smält och fördelats jämnt i granolan.
  5. Under uppsikt kan du fortsätta rosta för lite extra yta – håll bara koll för att inte råka bränna vid.
  6. Häll över granolan på en bakplåtspappersklädd plåt för att svalna.

tyngregranola2



Efterrätt och gotte GODIS kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept

“White Chocolate Cookie Dough Cup” (försök säga det snyggt på svenska du)

Kakdeg + blåbär + vit choklad. Ja, det säger väl kanske sig självt att det blir succé. Men för att förtydliga: om du gör lite vit choklad (med en hint av vanilj…mmm) och sedan fyller den med kakdeg och lite blåbär, så blir det succé!

Eftersom jag verkligen har förälskat mig i den härligt “kakiga” vaniljsmaken av Tyngre’s senaste proteinpulver “vaniljdrömmar” så ville jag få in det här, både i chokladen och i kakdegen. Ingredienslistan är kort, och det hela går supersnabbt att slänga ihop. Självklart kan en “freestyla” lite hur en önskar och använda andra bär, ett annat nötsmör än det mandelsmör jag valde, en annan smak av vassleprotein osv osv…

Men, som en reminder och “tredje gången gillt”; kakdeg+blåbär+vit choklad = succé.

whitecookiedoughcup1whitecookiedoughcup2

WHITE CHOCOLATE CUP fylld med kakdeg & blåbär

6 stycken, gjorda i normalstora muffinsformar av silikon

Vit choklad:

  • 100g kakaosmör
  • 1,5 dl (50g) vassleprotein med vaniljsmak, jag använde Tyngre Vaniljdrömmar
  • 2 msk florsocker eller florsötning (jag använde flor melis)

Cookie Dough:

+ blåbär

Gör såhär:

  1. Smält kakaossmör försiktigt, låt svalna något och rör sedan ner vassle och florsocker/sötning (för att undvika klumpar kan du sikta ner florsockret).
  2. Rör tills helt slätt, skeda ut knappt hälften av chokladen i silikonformar och ställ in dem i frysen att stelna.
  3. Gör under tiden kakdegen, genom att helt enkelt röra ihop ingredienserna och arbeta ihop det till en smidig deg. Ställ åt sidan.
  4. Mosa ihop blåbär med en gaffel.
  5. När chokladen stelnat, ta ut och fyll: ta en bit kakdeg, rulla till en boll, platta till och lägg ovanpå chokladen. Toppa med en liten sked mosade blåbär. Upprepa tills alla choklad-bottnar har toppats med både kakdeg och blåbär, och täck dem sedan alla med resten av den vita chokladen.
  6. Ställ in i frysen igen (eller kylen, om du har det tålamodet…) för att stelna.

whitecookiedoughcup1



Efterrätt och gotte GLASS kitchenstories Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Typiska finsaker: favoritglass (i hemgjord glasstrut) med favoritvän

Heeeej på er! Jag hoppas ni fått en fin start på helgen?! Själv har jag legat helt däckad några dygn, och då menar jag verkligen TOKdäckad – som i att jag sov från i torsdagskväll till imorse, alltså lördag morgon. Det för att jag precis har börjat med en ny medicin, som det hette att man kunde bli lite “dåsig” av, men jag förstod kanske inte riktigt hur pass dåsig jag skulle bli… Men med tanke på att jag snittat 3 timmar sömn/natt de senaste… månaderna, så hade jag en del sömn att ta igen också, antar jag, och idag har jag mått bättre allt eftersom dagen har gått. Skönt, och jag hoppas att jag snart vant mig vid medicinen och därmed slipper den här “dåsigheten” som mest känns som att gå runt i en slemmig bubbla, typ.

Hur som helst, jag har givetvis andra (aningens roligare och mer intressanta) grejer att snacka om idag! I veckan fick jag nämligen finbesök här hemma, av min fina vän Sanna. Vi har haft ofantligt svårt att hitta tillfälle att ses den senaste tiden så det var ett par väldigt efterlängtade timmar vi fick ihop, och som vanligt gjorde det vi gör bäst; pratade cirka nonstop samtidigt som vi åt sötsaker. Winning combo, minst sagt. Sanna fick även hjälpa mig när jag skulle fota glass, då en extra hand behövdes. Jag tror inte hon vantrivdes, direkt…

addice2addice3

De flesta av er har nog snappat upp att Sanna är en av hjärnorna bakom Add Ice Cream, eller hur? Och ingen av er kan ha missat att jag älskar glass ungefär så mycket det bara går..? Återigen; winning combo. Tyvärr har min lokala mataffär inte fått in nämnda supersmarriga protein-glass ännu (jag har dock klargjort för Sanna +team att Knivsta bör stå högst upp på priolistan för nya återförsäljare) så ja, det kan vara så att jag en gång eller två tagit med mig frysväskan på tåget, åkt in till Uppsala, gått till den butik jag vet säljer Add Ice Cream, fyllt frysväskan och åkt hem igen… Jo, det kan vara så.

Sanna är ju en klippa så hon hade faktiskt med sig några byttor glass nu när hon kom, och därför passade det ypperligt att fota den i en av de glasstrutar jag gjort samma morgon. Superenkla, supergoda och supersöta! Jag använde vassle från Tyngre i deras nyaste smak “vaniljdrömmar“, och let me tell you: amazing. Svårt att förklara hur smaken skiljer sig från “vanlig vanilj”, men summa summarum är att jo, den skiljer sig. Det är helt enkelt en mer “kakig” smak, om ni förstår vad jag menar… Självklart funkar vilken smak på vassle som helst, men personligen kan jag inte tänka mig en bättre smak för just detta recept.

Och just det! Ni frågar ju ibland, om allt blir bra på första försöket… det blir det givetvis inte. Den här gången blev visserligen smaken bra direkt, men eh, det var det där med att forma en strut också.

addice123

Som tur var behövdes bara en fin strut för själva fotograferingen, så jag sparade den… eh, mindre fina “struten”, och toppade med ett lager smält choklad. När chokladen stelnat krossade jag alltihop och vips så hade jag ett kalasgott strössel!

addice4

Du behöver: (för 2 st glasstrutar)

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör ihop vassle, mandelmjöl, vaniljpulver och salt i en skål, ställ åt sidan.
  3. Värm sirapen några sekunder i micron, rör sedan ner den torra blandningen och arbeta ihop till en deg (med händerna). Tillsätt ev. den halva matskeden mjölk om den behövs.
  4. Lägg degen mellan två bakplåtspapper och kavla ut så tunt du kan till en halvmåne. Ta av det övre pappret och klipp halvmånen mitt itu (så varje bit är som 1/4 cirkel). Klipp av pappret längs med den andra raka kanten också; hörnet av biten är alltså den ände som blir botten av struten, är ni med?
  5. Nu kommer det trixiga, att forma struten. Jag gjorde som så att jag formade en strut så att bakplåtspappret var på insidan, och när de två raka sidorna möttes “nöp” jag ihop dem försiktigt. Sedan ställde jag struten med “öppningen” nedåt på en plåt.
  6. Eftersom struten är mer hög än bred, satte jag sedan in plåten rätt långt ner i ugnen, så att struten hamnade ungefär i mitten. Grädda tills ytan är fin, det tar ca 6-8 minuter kanske.
  7. Ta ut och rör inte – struten stelnar när den svalnar! När den har stelnat kan du dra loss (vilket blir lite “dra ur”) bakplåtspappret. Jag valde att chokladdoppa kanten, men det är givetvis inte nödvändigt.

addicesannafannyNär jag ändå var igång med kameran passade jag på att fota lite andra kakor också. Det var lika flashigt som vanligt “behind the scenes”, vilket Sanna fick på bild också… hehe. Men jag lovar – bilderna blev fina!!



Efterrätt och gotte kitchenstories Kost MOUSSE, KRÄM & PUDDING PROTEINBAK Recept

Chokladmousse med jordnötskakssmul, krispiga chokladflarn och salt kolasås (sockerfri & proteinrik)

Hur jag fick min söndag att gå, undrar du? Jo men jag gjorde en kalasfin dessert, för absolut no particular reason. En dessert som många kanske skulle säga är mer motiverad att göra en dag då man har middagsgäster och firar något festligt, eller så. Men nej, inte i detta hem och inte Fanny, hon ställer sig och gör jordnötskakor lördagkväll, för att nästa morgon ställa sig och göra egen kolasås, chokladflarn med jordnötter och flingsalt, samt en len creamcheese-chokladmousse. Allt för att några timmar senare vara klar med projekt : lyxdessert

Men alltså… I regret nothing. Fler söndagar borde ägnas åt kalasfina desserter, tycker jag.

pbchocdess4pbchocdess2

Jag använde Nutri Nick’s steviasötade mjölkchoklad till de härliga chokladflarnen med jordnötskrisp, och vill passa på att tipsa om att Svensk Hälsokost har en kampanj just nu med 15% rabatt på hela nutrinick’s sortiment. Så förutom olika sorters choklad kan man köpa steviadroppar och bönpasta för en fin peng, till och med den 22a april. Här hittar du allt från Nutri Nick på Svensk Hälsokost.

pbchocdess3

Jordnötskakssmul:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör ihop torra ingredienser, tillsätt sirap och arbeta ihop till en deg.
  3. Platta ut degen på ett bakplåtspapper så tunt du kan (min blev ca 3-4 mm)
  4. Jag gjorde ett rutmönster med pizzaskärare innan gräddning, det är inte nödvändigt men underlättar om du vill ha “fina” kaksmulor..
  5. Gädda i 7-8 minuter tills ytan har fått färg och är krispig, ta ut och skär direkt en gång till med pizzaskäraren. Låt svalna helt (sprid ut de små kakbitarna så svalnar de snabbare)

Creamcheese-chokladmousse:

  • 50g cream cheese
  • 100g kvarg
  • 1/2 dl kaseinprotein med chokladsmak (jag använde tyngre kladdkaka)
  • 1 msk kakao
  • 1 msk sukrin melis (eller florsocker)

Gör såhär:

  1. Rör ihop cream cheese och kvarg i en bunke.
  2. Tillsätt kasein, kakao och sukrin melis och vispa ihop med elvisp tills slätt och luftigt.

Chokladflarn:

  • 20g jordnötter
  • 30g mjölkchoklad (jag använde steviasötad*)
  • flingsalt

Gör såhär:

  1. Finhacka jordnötterna, smält chokladen, rör ihop.
  2. Bre ut på ett bakplåtspapper så tunt du kan. Strö över flingsalt.
  3. Låt stelna i kylen tills det är dags för servering, bryt då itu till flarn

Kolasåsen är samma favorit som alltid och du hittar receptet här: min sockerfria kolasås på två ingredienser

pbchocdess1