Tagg

protein

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

(Protein-) Mums-mums med choklad och kokos

Det var med ivriga steg jag sprang raka vägen ner till mitt närmaste postombud, när jag i måndags överraskades av en oväntad smsavi som lät mig veta att jag hade ett paket att hämta. När jag fick kartongen i famnen och såg avsändarens logga blev jag om möjligt ännu mer ivrig och utan att tänka efter två gånger satte jag mig på huk, där och då mitt i butiken, för att slita upp tejpen och rota fram innehållet.

Jag har nämnt Sisu Nutrition och deras produkter förr, och själv kom jag i kontakt med dem när jag lärde känna grundaren Martin (som alltså även var denna fina överrasknings avsändare). Längre ner i det här inlägget listar jag en hel drös favoritrecept där jag använt olika Sisu-produkter, men idag vill jag fokusera på främst två saker:

  1. Sisu har nu fått upp sin nya hemsida….där de för övrigt har en kampanj nu månaden ut – man får en påse vassle i smaken banankola på köpet när man handlar för 500:- (jag har smakat banankola, och so far toppar den min favvo-lista! Delad förstaplats med kokosboll-smaken)
  2. MUMS-MUMS. Okej det här är väl egentligen det enda jag vill tala om, faktiskt. Mums-mums. So let’s!

mumsmums3

Jag har hört mycket gott om vasslet i smaken kokosboll, men själv varit tveksam… Choklad+kokos känns ju måttligt “nytt”, och jag har väl lite tänkt att vill jag ha just den smakkombon kan jag ju bara tillsätta kokos till vilket chokladsmakande vassle som helst..? Det visade sig vara fel, väldigt fel. Martin beskrev smaken för mig en gång, och sa “det smakar typ som mumsmums” – vilket var en väldigt bra beskrivning, för det smakar verkligen inte “bara som choklad+kokos” utan det smakar liksom… mer. Roligare. Bättre! Faktum är att jag är helt förälskad i den här smaken, och helst hade jag velat att min påse aldrig någonsin tog slut.

Så ja, just mumsmums fick alltså, av förklarliga skäl, bli mitt första experiment med detta vassle. Man kan väl sammanfatta resultatet ungefär såhär: jag ångrar det ej.

mumsmums1

Du behöver

(receptet ger 12-16 mums-mums, beroende på hur stora du skär dem)

  • 2 dl sötströ (eller vanligt strösocker funkar såklart också)
  • 1/2 dl sisu-vassle i smaken kokosboll
  • 1/2 äggvita
  • 3/4 dl kallt vatten
  • 3/4 msk gelatinpulver
  • 3/4 dl kokhett vatten

Coating: 1,5 dl kokosflingor + 1/2 msk kakao + 1/2 msk kokosbolls-vassle

Gör såhär:

    1. Förbered coatingen: rör ihop kokos, kakao och vassle, ställ åt sidan.
    2. Rör ihop sötströ, vassle, äggvita och kallt vatten i en stor bunke.
    3. Koka upp vatten, mät upp 3/4 dl av det och rör ner gelatinpulver.
    4. Tillsätt den varma gelatinblandningen i bunken och vispa på hög hastighet med elvisp (eller i en bakmaskin, om du har en sådan) tills massan är tjock och fluffig.
    5. Strö ett tunt lager av kokosblandningen i botten av en bakplåtspappersklädd form (jag använde två sådana här brödformar i silikon) och bred ut skumsmeten jämnt ovanpå. Strö över kokosblandning på toppen.
    6. Låt stå kallt ett par timmar, lyft sedan över skumkakan på en skärbräda, skär i bitar och doppa kanterna i det sista av kokosblandningen.
    7. Förvara i kylen.

Jag har gjort en hel drös smarriga grejer med proteinpulver från Sisu, här är några:



BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte kitchenstories Kost MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept

Chokladkaka med hasselnötter och nutellafrosting

Ja men nu är det väl dags för ett nytt kakrecept här i bloggen, eller hur? Ja men så kände jag i alla fall; att nu är det faktiskt dags för ett recept på en ljuvligt god chokladkaka här! En kaka som är sådär riktigt chokladig, innehåller en otippad ingrediens och inte minst (i min mening viktigast av allt, även när det gäller “hälsogotte”) är väldigt, väldigt god.

Att choklad+hasselnöt är en vinnande smakkombination är kanske ingen nyhet. Inte heller att jag gillar att maskera proteinrika, i bakverk rätt ovanliga, livsmedel i ett sött format. Den här chokladkakan har en bas på linser, och förutom att jag i smeten hade hackade hasselnötter så toppade jag den sedan också med en härlig hasselnöt- & chokladfrosting.

chokladkakalinser2

Chokladkaka med hasselnötter och nutellafrosting

Min form mäter 18 cm i diameter. Har du en ”normalstor” form med mått på 24-26 cm? Inga konstigheter! Dubbla bara receptet och förläng gräddningstiden.

Chokladkaka:

  • 1 tetra linser (knappa 3 dl)
  • 1 helt ägg
  • 2 äggvitor
  • 1/2 msk kokosolja (jag använde neutral, smaksatt funkar givetvis lika bra)
  • 1 msk mjölk
  • 1 tsk balsamvinäger
  • 1,5 dl kakao
  • 1/2 dl sötströ eller strösocker
  • 1/2 dl sukrin gold eller kokossocker
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 1/2 dl hasselnötter

Frosting:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Hacka hasselnötterna och ställ åt sidan.
  3. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform och fetta botten+kanter.
  4. Skölj linserna, gärna flera gånger, och låt rinna av.
  5. Mixa linserna med resten av ingredienserna (inte hasselnötterna) till en slät smet.
  6. Rör ner hasselnötterna i smeten och häll sedan över i den förberedda springformen.
  7. Grädda i ca 20 minuter, använd en provsticka (mitten får gärna vara lite kladdig, men ska inte vara lös)
  8. Låt kakan svalna helt och ställ in i kylen över natten. Det är värt väntan, jag lovar! Min kaka stod faktiskt två hela nätter i kylen.
  9. Rör ihop ingredienserna till frostingen och smaka av med steviadroppar. Frosta kakan, och ställ sedan in i kylen tills servering.

chokladkakalinser1

Psst! Gillar du kombon choklad & hasselnöt, så bör du testa mina Nutella Brownies jag gjorde för några veckor sedan. Tokgoda!



healthstories Träning Vardagsuppdatering

Black Box på Black Friday

God morgon vänner! Jag är på g mot Stockholm och Fit For Life WKND men ville kika in här snabbt för att påminna er som inte spenderar hela dagen idag på festival och mässa (vilket jag ju kommer göra) om att det är Black Friday idag. Det vill säga läge att shoppelishoppa – och jag röstar för en tidig klapp till dig själv, för det är du värd!

Igår ringde det på min dörr och jag fick ett svart paket i famnen. Det var en “Black Box” från My Protein, fylld med diverse skojigheter, bland annat några portionspåsar proteinpulver i olika smaker, en smak av protein cookie jag inte provat tidigare och inte minst låg där ett smakprov av deras nya protein brownie.

blackbox1

Jag ska också erkänna att jag la en stor order från My Protein imorse. Ungefär direkt jag vaknade. Fööör en fågel hade viskat i mitt öra att det var bra erbjudanden på g denna Black Friday till ära. Så jag tänker att jag typ tjänade pengar i och med den ordern, för visst är det så en bör resonera? Ja.

Och alltså. HUR gott låter det inte med Chocolate Chip Protein Brownie?? Både den och proteinkakan med rocky road-smak har jag med mig i väskan nu, redo att ta fram senare under dagen. Den så kallade “lilla hungern” kommer med största sannolikhet göra sig påmind efter någon timme på vift, om jag känner mig själv någorlunda.

blackbox2

Sist men inte minst: är du på Fitnessfestivalen eller Allt För Hälsan-mässan idag och ser mig så kom fram och säg hej! Kom fram och låt mig veta vem du är som läser. Jag är så himlans nyfiken på er allihopa och hoppas verkligen få kramas med cirka jääättemånga av er kommande dagar!



BARS & RUTOR Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Proteinbar med salt kola och choklad (aka förmodligen den bästa idé jag någonsin haft)

Hur vet man att ens idé på nytt gotte är en bra idé? Efter några år av godsaks-kreerande har jag börjat se ett mönster. Ungefär såhär:

Ett gott tecken som pekar mot att det förmodligen är en riktigt bra idé, är till exempel att man kliver upp ur sängen klockan 02.45 eftersom man inser att sömn är otänkbart före dess att man fått sätta idéen på prov. Mot köket, med ett misson!

Ett annat tecken som tyder på succé är att man måste äta en dubbel frukost kommande morgon innan det är dags för fotografering. Detta eftersom man misstänker att modellerna annars riskerar att inte, ja vad ska man säga… risken finns väl att de annars “won’t make it to the photoshoot”. Så att säga.

När magen fyllts åt alla håll och kanter plockas kameran fram. Man samlar mental kraft och biter ihop. För att till slut bita i det sura äpplet och spendera säkert en halvtimme (dvs en halvtimme för mycket) dreglandes bakom kameran. Kameran som i det läget känns mest som en sköld. En sköld att skydda modellerna, alltså.

CSCPB5

Sen att fotograferingen ändå krävde 4 av 6 modellers liv, ja det tycker jag faktiskt är rätt irrelevant i sammanhanget. För några bilder hann jag få och receptet sparade jag. Just den här idén visade sig vara lite extra bra, minst sagt…

Låt oss titta närmare på vad idén och resultatet bestod av;

CSCPB4

Sammanfattningsvis kan vi ju konstatera följande: vissa idéer är helt enkelt värda att kliva upp mitt i natten för.

Ja, det var egentligen det enda budskap jag hade idag.

Om din idé innehåller både choklad, salt kola och en galet god vaniljbotten, ja då är det med allra största sannolikhet en bra idé. En väldigt bra idé.

CSCPB3

Receptet är för ≈6 bitar i “bars-storlek”

Botten:

Kola:

  • 1 burk kokosmjölk
  • 1/2 dl sirap, så som agave eller fibersirap gold
  • 15g neutral kokosolja
  • en nypa salt

Chokladtäcke:

  • 60g mörk choklad
  • 10g neutral kokosolja

!! BARA EN LITEN BILD TILL INNAN VI BÖRJAR !! OCH JA – ANVÄNDADE AV VERSALER HÖGST MOTIVERAT !!
CSCPB2

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Börja med botten: Smält kokosoljan, ställ åt sidan att svalna något.
  3. Rör ihop torra ingredienser till botten, tillsätt kokosolja ihoprört med fibersirap och mjölk. Arbeta ihop till en deg.
  4. Tryck ut degen i botten av en ugnsform (min hade måtten 26×13 cm) och grädda i ca 16 minuter. Låt svalna.
  5. Gör kolan: Rör ihop kokosmjölk, sirap och kokosolja i en liten kastrull. Salta.
  6. Låt koka upp, sänk sedan värmen och låt puttra. Länge, cirka 1-2 timmar. Rör om med jämna mellanrum.
  7. Kolan är klar när den är tillräckligt tjock; den ska vara trögflytande men inte rinnig.
  8. Låt kolan svalna en aning, häll den sedan över den avsvalnade botten och bre ut i ett jämnt lager.
  9. Ställ in formen i kylen för att stelna.
  10. Gör chokladtäcket: Smält ihop choklad och kokosolja, häll över kolafyllningen och ställ in i kylen igen så att också chokladen stelnar. Skär upp till bars, rutor eller varför inte lagom små bitar i “godisstorlek”?

CSCPB1



COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte Julmys kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Önskat recept: hälsosam Toffifee

För några veckor sedan skrev jag om hälsosamma copycats och efterfrågade önskemål på klassiker ni gärna skulle se mig göra “healthy versions” av. Ni gav mig flera roliga och utmanande idéer, och många av dem står nu på min todo-list att försöka mig på (och det går givetvis jättebra att fylla på med önskningar i kommentarsfältet här).

I måndags fick jag ett meddelande på Facebook från Allis, som skrev såhär;

Skärmavbild 2015-10-26 kl. 22.47.56

Min spontana tanke var mest HUR är det möjligt att jag inte tänkt på det själv?! Jag älskar ju Toffifee! Så jag svarade Allis, och skrev att mitt mission för dagen var att skapa en hälsosam Toffifee. Såklart.

Om det mot förmodan är någon av er som inte känner till Toffifee, så är det alltså en godis som består av en hasselnöt i kola med nougatkräm och mörk choklad på toppen (bild). Jag valde att göra mina Toffifee i en isform av silikon, hjärtformad. Jag tycker silikonformar är smidigast för den här typen av gottis, då det bara är att “ploppa ut” godiset när det är klart. Men självklart kan man använda vilken form man vill och har tillgänglig. Sedan tyckte jag att krossade hasselnötter var roligare än en enda hel i mitten, men det gör man också precis hur man vill, såklart!

toffifee2

TOFFIFEE-HJÄRTAN (12 st)
sockerfria, proteinrika, low carb

Kolaskal:

Nougat-fyllning:
OBS: jag använde ca 2/3 av nougatfyllningen som nedan angivet recept ger. Det som blir över kan man exempelvis rulla till bollar (gärna ihop med lite krossade nötter) och doppa i choklad.. mmm så har man ännu mer godis!

Samt:

  • ett gäng hasselnötter
  • 40g choklad

Gör såhär:

  1. Börja med skalen: micra fibersirap i 20-30 sekunder tills det börjar bubbla. Rör direkt ner vassle och flavdrops. Kråda ihop till en deg. Rulla till tolv bollar som du trycker ut i valfri form/formar. Exempelvis en isbitsform i silikon (det använde jag). Hacka hasselnötterna och fördela i botten av formarna. Ställ in i kylen så länge.
  2. Gör nougaten: blanda alla torra ingredienser i en skål, ställ åt sidan. Micra kokosoljan bara så den blir flytande, vilket inte tar många sekunder. Låt svalna. Rör sedan ner fibersirap och vatten i oljan, och häll allt över den torra blandningen. Rör genast ihop allting till en jämn “massa”. Tryck ut nougaten över de hackade hasselnötterna i kola-skalen, och platta till på toppen så ytan blir jämn. Ställ in i kyl eller frys för att stelna (de är betydligt lättare att få ur formen om man låter dem stelna i frysen, tipstips!)
  3. När de stelnat, “ploppa ur” dem ur formen och lägg på en tallrik (eller annat platt) som du lagt ett bakplåtspapper på. Smält chokladen, och använd en liten sked för att “bre” den på toppen av dina godisar. Ställ in i kyl eller frys (jag kör alltid på frys. Fööör då får man smaka snabbare hihi)

TIPS! Vill du göra helt sockerfri Toffifee har Bodystore en fin kampanj på nutrinick-produkter till och med 29e november, finns både mjölkchoklad och mörk choklad sötad med stevia (med och utan hasselnötter)

toffifee1