Browsing Tag

receptkreatör

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Recept

Kontraster i desserter

Den perfekta desserten ska i min mening innehålla kontraster. Några kontraster jag gillar lite extra när det kommer till desserter är sött som möter syrligt, varmt som möter kallt, krämigt som möter bitigt Har du någon annan favorit?

Dagens desserttips har i alla fall alla de kontraster jag nämner – och är dessutom väldigt enkel att göra! Huvudrollen har en kolasås med smak av tranbär, som är lika god kall som varm, helst ihop med en riktigt god och gräddig vaniljglass. Vill man få in lite syrlighet i sin dessert passar en tjockare matyoghurt kanon också, så som turkisk- eller grekisk yoghurt, smetana eller något växtbaserat alternativ.

KMdesserttranbar

Kolasåsen är min vanliga favvo (klick), och det är alltså den som tar lite tid att göra, resten är i princip bara ”ihopbygge”. Självklart kan man använda färdig kolasås om man vill ha en ännu snabbare dessert, men glöm i så fall inte att röra ner tranbärspulvret på slutet! Tranbärspulvret är en nyhet från Kung Markatta som balanserar upp kolans sötma perfekt i den här desserten, och även om jag inte provat det (än) så kan jag inte tänka mig annat än att andra bärpulver gör sig super i ”det här formatet” också. Tror att jag testar med blåbär nästa gång!

Receptet hittar du HÄR på Kung Markattas hemsida, bland många andra goda grejer jag skapat på uppdrag av dem.

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept

TIGERKAKA

Att kakor med bönbas är lite utav ”min grej” har ni som följt mig länge vetat om ett bra tag nu. För er och för mig är det idag inte alls främmande eller knasigt att baka med bönor av olika slag, och efter min medverkan i ICA’s tidning Buffé förra våren (reportaget ”Fannys bönbak”) fick jag så himla mycket och fin respons från ”ovana bönbakare” som testat mina recept ur tidningen. Gör man rätt så blir det ju så bra (=så gott!)

När Kung Markatta bad mig skapa ett recept innehållandes bönor var det för mig givet att jag skulle göra just en kaka. Denna gång gjorde jag en klassiker, nämligen tigerkaka!

tigerkakaKM

Man kan använda bönor på burk/tetra eller koka själv (riktlinje om du kokar själv: 1 dl torkade bönor blir ungefär 2,5-3 dl kokta)

TIGERKAKA (10×20 cm)

Du behöver:

  • 200g kokta vita bönor (knappt 3 dl)
  • 3 ägg
  • 2 msk honung
  • 2 msk kokosolja
  • 3 msk kokosmjöl
  • 2 msk kokossocker
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 1 msk kakao
  • 1/2 msk kallt kaffe (valfritt, går att utesluta)

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 165 grader.
  2. Rör ihop alla torra ingredienser förutom kakao i en skål och ställ åt sidan.
  3. Smält kokosoljan, låt svalna något.
  4. Mixa bönor, ägg och honung tills slätt.
  5. Tillsätt den avsvalnade kokosoljan och den torra blandningen och mixa igen, tills du har en helt jämn smet.
  6. Häll 2/3 av smeten i en bakform (10×20 cm).
  7. Tillsätt kakao och kaffe i den återstående tredjedelen och mixa snabbt igen.
  8. Häll chokladsmeten över smeten i formen och dra några varv med en gaffel för att skapa ”swirls”.
  9. Grädda i 25-30 minuter tills en provsticka kommer ut ”kladdig”

PS: självklart kan du göra muffins av smeten också! Korta ner gräddtiden och använd teststicka för att kontrollera när de är klara.

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp inspirationstories Kost Mellis & Kvällis Morgonstund Recept Vardagsuppdatering

3 ”dagens” som passar en måndag

1: Dagens fniss – Jag läste det visserligen redan i lördags men fnissa åt det kan en ju göra idag igen; Daniels inlägg med 3 tips för platt mage

2: Dagens ”suckar-drömskt-åt-pga-så-himla-fint”-instaflöde – Jag fullkomligt älskar Saras instagramflöde. Ja hennes blogg också för den delen, men på instagram kan en bara scrolla. Bara njuta av ett helt flöde bestående av fångade ögonblick med vackra färger och matta filter.

3: Dagens mums – de här galet gaaalet goda granola-barsen jag gjorde med Kung Markattas nya granola. I det här receptet använde jag blåbär & kokos-varianten, men granolan finns även i smakerna äpple, mandel & kanel, och jordgubb & hallon. Megamums!

granolabars