Browsing Tag

sukrin

GODIS Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

Godaste kakbollarna med extra cookies & cream-krisp

Som rubriker lyder; det här är de GODASTE kakbollarna en kan göra! Testa och se själv, du kommer inte bli besviken!


GODASTE KAKBOLLARNA med extra cookies & cream-krisp

Du behöver:

* jag bakade en kaka av 1/4 av chokladkake-mixen från funktjonell mat. Vilken överbliven kaka som helst funkar, och den får gärna vara lite torr!

Gör såhär:

  1. Smula sönder kakan ner i en bunke. Riv proteinbarsen grovt och blanda med kaksmulet.
  2. Tillsätt cream cheese och hasselnötskräm och arbeta ihop till en smidig deg.
  3. Forma bollar, stora som femkronor ungefär, och sprid ut på ett bakplåtspapper. Ställ in i kylen i ca 30 minuter.
  4. Smält chokladen, doppa bollarna och låt stelna i kyl.
GODIS PROTEINBAK Recept

Brownie Chocolate Cups

Eftersom jag har cirka femtioelvatusen saker att försöka hinna med idag blir det inget långt ”försnack” här. Men det kanske inte gör något, det här receptet är liksom mer än tillräckligt på egen hand. Säg hej till BROWNIE CHOCOLATE CUPS:


BROWNIE CHOCOLATE CUPS

≈ 8 st

Du behöver:

  • 150g choklad, jag använde steviasötad från Nick’s
  • 2 msk havremjöl
  • 1 msk kokosmjöl, jag använde fettreducerat men vanligt går säkert lika bra
  • 2 msk kakao
  • 20g (knappt 1/2 dl) vassle proteinpulver med chokladsmak
  • 1,5 msk (30g) sirap, jag använde fibersirap gold men även honung eller annan sirap går bra
  • 1,5 msk (25g) hasselnötskräm
  • 1,5 msk mjölk

Gör såhär:

  1. Smält chokladen och fördela lite drygt hälften i 8 (silikon)muffinsformar. Tippa dem så att sidorna täcks med choklad någon cm upp.
  2. Ställ in i kyl/frys att stelna medan du gör browniefyllningen.
  3. Rör ihop alla ingredienser till fyllningen och blanda väl. Dela upp degen på 8, rulla till bollar som du sedan plattar till mellan dina händer, stora som en femkrona ungefär.
  4. Lägg en brownie-platta på varje chokladbotten, och täck sedan med resterande smälta choklad.
  5. Låt stelna i kyl/frys och förvara sedan cups’en i kylen.
GODIS Recept

Chocolate cups med popcorn, salt kola och jordnöts-kakdeg

Både jag och J har åkt på influensan och det rejält. Stackars Nala får inte mycket stimulans tillfället, men tur att hon är goshunden nr.1 och egentligen nog inte har så mycket emot att få spendera hela dagarna i sängen mellan krasslig matte och husse.

Jag kravlade mig nu till datorn för att få iväg lite momsrapporter och sådant skoj som ju måste göras oavsett om en befinner sig i influensa-bubblan, och tänkte passa på att ge er ett smarrigt recept också. Ett enkelt men ack så gött recept på gotte, som försvann på några minuter när jag gjorde dem härom veckan.


Chocolate cups med popcorn, salt kola och jordnöts-kakdeg

6 stycken

Du behöver:

  • ca 140g choklad, jag använde mjölkchoklad från Nicks
  • 2,5 dl grädde*
  • 45g fibersirap gold
  • 30g fettreducerat jordnötsmjöl
  • 1 msk mjölk
  • en rejäl nypa salt
  • en näve popcorn

i mitt ursprungliga recept på kolasås använde jag kokosmjölk (=vegan) men numera använder jag oftast milda mat extra. Båda funkar! 

Gör såhär:

  1. Gör kolasås: rör ihop grädde och fibersirap i en liten kastrull och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills det hela reducerats till en tjock, gyllene kolasås. Rör ofta. Tillsätt en nypa salt, smaka av.
  2. Gör kakdeg: rör ihop 1 msk mjölk med 3 msk av kolasåsen. Tillsätt jordnötsmjöl och arbeta ihop till en smidig deg.
  3. Smält chokladen och skeda ut inte riktigt hälften av den i 6 formar (jag använde silikonformar i vanlig muffins-storlek). Tippa dem lite för att få ”chokladkanter”, och ställ sedan in dem i frysen några minuter så att de stelnar.
  4. Smula lite popcorn i botten av varje form, häll över kolasås (runt 1/2-1 msk i varje) och peta lite med en gaffel för att kolasåsen ska rinna ner mellan popcornen.
  5. Med hjälp av två skedar, forma små ”kakdegskulor” som du plattar till lite och sedan lägger på toppen av de kolatäckta popcornen.
  6. Fördela resten av chokladen mellan formarna och ställ in i kyl eller frys att stelna.

TIPS! Jag hade lite marshmallowfluff över efter det här tryffel-baket och passade på att fylla några av mina choklad”cups” med fluff+kolasås. Jättejättegott!


TIPS 2! Jag har fler varianter av ”chocolate cups” I arkivet, några favoriter: vanilla almond caramel coffee chocolate cups – caramel cookie dough chocolate cups – white chocolate blueberry cookie dough cup

BARS & RUTOR BROWNIES & BLONDIES PROTEINBAK Recept Receptvideos

RECEPTVIDEO: Salty Peanut Brownie



SALTY PEANUT BROWNIE

receptet ger 4 brownies

Du behöver:

  • 2 st Barebells ”salty peanut”-bars
  • 2 msk fettreducerat kokosmjöl (15g)
  • 2 msk fettreducerat mandelmjöl (15g)
  • 2 msk skrin gold (20g)
  • 1 msk kakao + en nypa salt
  • 1/2 dl vassle med chokladsmak (20g)
  • 1 helt ägg
  • 2 msk mjölk
  • 25g hackad choklad

Gör såhär:

  1. Dela barsen på hälften och lägg i botten av en bakplåtspappersklädd ugnsform. Micra i 15-20 sekunder så de mjuknar, ta ut och platta ut till en rektangel. Ställ åt sidan.
  2. Rör ihop mjöler, kakao, salt och vassle. Tillsätt ägg och mjölk och arbeta ihop till en tjock smet.
  3. Bre ut smeten över botten, toppa med hackad choklad och grädda i ca 22 minuter på 165 grader.
  4. Ta ut och låt svalna innan du skär upp i bitar.
GODIS PROTEINBAK Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

Marängkakor med hasselnötskräm

Jag hörde på radion imorse att det tydligen är nutelladagen idag. Så nu känns det lite extra passande att blogga just det här recept på marängkakor med hasselnötskräm. Jag använde alltså visserligen inte nutella utan Barebells motsvarighet; hasselnötskrämen. Men självklart kan en använda helt vanlig nutella, eller vilket nötsmör som helst!

nutellamarangkakor

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 125 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. Vispa upp äggvitorna + 1/3 av sötningen + citronsaften i en ren och helt torr bunke tills blandningen börjar vitna.
  3. Tillsätt då resten av sötningen och vassle och fortsätt vispa på hög hastighet tills du har en fast marängsmet.
  4. Häll ut på den förbereda plåten och jämna ut med en slickepott. Klicka i hasselnötskrämen (värm den ev. i micron några sekunder för att göra den lite tunnare) och gör ”swirls” med en kniv eller gaffel.
  5. Grädda i 35-40 minuter, ta ut och låt svalna innan du bryter itu marängen till ”kakor” i önskad storlek.
GODIS PROTEINBAK Recept Receptvideos

Receptvideo: Salted Marshmallow Cookie Crumble Protein Truffles

Ny receptvideo + tillhörande recept! …och det var ju på tiden, minst sagt!

De här tryfflarna är så sjukt goda. Efter en natt i kylen blir de om möjligt ännu smaskigare, för då blir fyllningen som göttigt seg, men har fortfarande kvar det härliga kak-krispet… mmm de här kommer jag göra om många många gånger till!

SALTED MARSHMALLOW COOKIE CRUMBLE (PROTEIN)TRUFFLES:

  • 1,5 dl kaksmul *
  • 80g (1 dl) hackad choklad, jag använde mjölkchoklad från Nick’s
  • 1,5 dl sockerfritt marshmallowfluff *
  • choklad att doppa tryfflarna i, 80-100g
  • flingsalt

*du hittar recept för kakor och sockerfritt marshmallowfluff nedan, självklart går det bra att använda vanligt marshmallowfluff och vilka kakor en vill*

Gör såhär:

  1. Rör ihop kaksmul, hackad choklad och marshmallowfluff.
  2. Rulla bollar, ställ in i frysen 15-20 minuter.
  3. Smält choklad, doppa bollarna med hjälp av en gaffel, toppa med kaksmul och flingsalt.

Superenkla proteinkakor:

  1. Häll fibersirap i en bunke och värm i micron tills det börjar bubbla (ca 45-60 sekunder).
  2. Rör ner vassle och arbeta ihop till en tjock ”deg”.
  3. Forma bollar, platta till mellan händerna och sprid ut på en bakplåtspappersklädd plåt.
  4. Grädda kakorna på 175 grader i 7-8 minuter, tills de får fin färg. Ta ut och låt svalna helt innan du mixar dem till ett smul.

*Du kommer få lite mer kaksmul än vad du behöver i själva tryfflarna, perfekt att toppa med på slutet!


Sockerfritt marshmallows-fluff:

receptet ger knappt 1 liter fluff

Du behöver:

  • 2 äggvitor
  • 300g fibersirap clear (≈2 dl + 2 msk)
  • 1/4 tsk salt
  • 2 dl + 2 msk sukrin melis (eller vanligt florsocker)
  • 1/4 tsk vaniljpulver

Gör såhär:

  1. Vispa ihop äggvitor, sirap och salt tills det tjocknar och bildar toppar. Det tar några minuter bara.
  2. Tillsätt sukrin melisen, lite i taget, medan du fortsätter vispa på låg hastighet.
  3. Vispa tills du har ett fint och jämnt fluff, det tar 1 minut eller så. Smaksätt med vaniljpulver.
  4. Fluffet är nu klart och redo att användas! Håller fint i kylskåp i en vecka i alla fall.
JULRECEPT Recept

Årets pepparkakshus (sockerfritt och ”protein-boostat”)

Sådärja! Att få klart årets pepparkakshus tog några dygn längre än vad jag tänkt mig… Jag ville försöka få till ett helt sockerfritt, gärna ”protein-boostat” hus – allt från pepparkaksdeg till sprits till dekorationer. Och efter alldeles för många misslyckade försök att få till en riktigt bra och lättarbetad sockerfri sprits, så fick jag till slut ihop det! (inklusive lyckad sprits. Till slut.)

Eftersom jag för två år sedan lyckades få till ett oslagbart recept på protein-pepparkakor var det självklart det receptet jag använde nu för att göra husdelarna. En dubbel sats blev precis lagom för ett litet hus + granen. Granen är för övrigt bara pepparkaks-stjärnor staplade på varandra. Himla enkelt alltså, och himla gulligt, visst?

Jag testade även att göra en ny grej på årets pepparkakshus: en tegelvägg gjord av sura remmar. Det var lite pilligt, det ska jag erkänna, så jag kände att en tegelvägg fick räcka 😉

Sedan dekorerade jag, förutom med sprits, med olika sorters strössel i vitt och rosa, samt rosa proteincrips från Barebells.

Nog snackat – här kommer recepten på pepparkaksdeg + sockerfri sprits + hallonremmar.


PEPPARKAKSDEG:

(för ett litet hus)

Gör såhär:

  1. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke, ställ åt sidan.
  2. Rör ihop kokosolja, fibersirap och mjölk i en liten skål eller kopp (kör eventuellt kokosoljan en tio sekunder i micron för att den ska bli flytande, och låt den sedan svalna något innan du rör ner sirap och mjölk)
  3. Häll olje-blandningen över den torra blandningen och arbeta ihop till en deg.
  4. Låt sedan degen ”vila” i kylen en stund, 30 minuter räcker.
  5. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  6. Arbeta ut degen på en plan yta och kavla ut den tunn. Tips: Jag brukar lägga ungefär hälften av degen mellan två ark bakplåtspapper och kavla (eller trycka för hand) ut den tills lagom tunn.
  7. Skär ut husdelarna med de former/mallar du använder, och flytta över till den förberedda plåten.
  8. Grädda delarna i ca 8-10 minuter, håll koll så de inte bränns. Låt sedan svalna helt.

SPRITS:

  • 1 äggvita
  • 3 dl flor melis (eller florsocker)
  • några droppar citronsaft

Gör såhär:

  1. Vispa äggvitan med elvisp till ett hårt skum.
  2. Tillsätt några droppar citronsaft och flor melis, lite o taget, tills du får en ganska tjock konsistens, den ska inte rinna utan bli hårda toppar när du ”drar” i den med vispen.
  3. Fyll en spritspåse om du har en sådan, annars funkar det fint att använda en vanlig plastpåse (jag använde 1-liters) som du klipper av ett litet hörn på.

BCAA-HALLONREMMAR:

  • 1 skopa (1 msk) bcaa med hallonsmak (jag använde tyngre’s hallonsaft)
  • 1,25 dl vatten
  • 3 msk gelatinpulver

+ sötströ/socker för garnering

Gör såhär:

  1. Lägg bakplåtspapper i botten av en rektangulär plastlåda (jag använde vanlig matlåda) som du ställer åt sidan så länge.
  2. Rör ihop BCAA, gelatinpulver och vatten (eller skaka ihop i en shaker bara) och värm upp i en liten kastrull på låg/medel-värme.
  3. Låt det “tjocka till sig” i några minuter tills gelatinet lösts upp helt, rör regelbundet med en visp för att försäkra dig om att inte få några gelatin-klumpar.
  4. Häll över smeten den förberedda plastlådan och låt svalna.
  5. När godiset stelnat tillräckligt skär du remmar som du vänder i sötströ. Vill du ha ”tegel” som jag, skär du sedan helt enkelt upp remmarna till rektanglar i önskad storlek.

PROTEINBAK Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

KOLAKLADDKAKA med fint fredagssällskap

Igår fick jag extrafint fredagssällskap när Sanna kom förbi med söta vovven Freja. Vi började med att åka till hundrastgården för att låta Nala och Freja bekanta sig, medan vi mattar babblade på i samma nonstop-tempo som vi alltid gör när vi ses. När hundarna lekt av sig tog vi oss tillbaka hem till mig och jag bjöd Sanna på mitt senaste bak-experiment: kolakladdkaka toppad med vaniljglass med kolarippel och lime.

Glassen var helt enkelt vaniljglass från add ice cream som jag först låtit mjukna en aning, sedan rörde jag ner rivet limeskal och hemgjord kolasås. Tillbaka in i frysen en kort sväng, för att slutligen serveras ihop med en bit härlig kolakladdkaka! 


KOLAKLADDKAKA

receptet är för en springform med diametern 18cm

Du behöver:


*kolasås* jag gör egen kolasås och det är superenkelt (recept HÄR) men det går såklart också bra att använda karamelliserad mjölk, som du köper i burk på affären (eller kondenserad mjölk som du kokar själv).


Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform.
  2. Smält kokosoljan och ställ åt sidan att svalna lite.
  3. Rör ihop kolasås, vassle, jordnötsmjöl, sukrin gold och salt. Rör sedan ner den avsvalnade kokosoljan.
  4. Tillsätt sist äggen och rör tills du har en helt slät smet.
  5. Häll smeten i den förberedda springformen och grädda i ca 18-20 minuter.
  6. Ta ut, låt svalna och förvara sedan i kyl.
BARS & RUTOR BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte Recept

Jordnötsblondies med marshmallow-fluff & choklad

På några minuter gör en enkelt eget (sockerfritt) marshmallow-fluff, och med det kan en sedan göra oändligt många galet goda grejer — exempelvis mina Nutella S’mores proteinbars eller kladdkakemuffins med marshmallowfyllning.

OCH (!!!) så kan en göra blondies. Närmare bestämt jordnötsblondies fyllda med marshmallow-fluff och choklad.

Eller. En inte bara kan göra dessa jordnötsblondies med marshmallow-fluff och choklad.

En är snarare lite galen om en inte gör det. För det här kan vara världens härligaste blondie. Jo, så är det nog.

Jordnötsblondies med marshmallow-fluff & choklad

receptet ger ca 6-8 blondies

Du behöver:

  • 1/2 dl kokosolja (45g)
  • 1/2 dl jordnötssmör (55g)
  • 1/2 dl fibersirap gold
  • 1 ägg
  • 3 dl mandelmjöl (EJ fettreducerat)
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • lite mer än 1 dl marshmallow-fluff
  • 30g (1/2 dl) hackad choklad, jag använde steviasötad från Nick’s
  • 20g (1/2 dl) salta jordnötter

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör/vispa (för hand) ihop kokosolja, jordnötsmör, ägg och sirap i en bunke.
  3. Rör ner mandelmjöl, vaniljpulver, bikarbonat och salt och rör ihop.
  4. Häll smeten i en form (jag använde en brödform i silikon), skeda ut marshmallowfluff och strössla över de salta jordnötterna och den hackade chokladen. Tryck ner lite lätt med baksidan av en sked, som du gör som ”swirls” med.
  5. Grädda i 15-20 minuter. Låt svalna innan du skär upp (jag lät min övernatta i kylen innan jag skar upp bitar) och förvara sedan i kylen.

GODIS

Krispiga kokos- & chokladbitar

Chokladiga och kokoskrispiga munsbitar, tänker du, det låter ju inte så värst spännande? Tja, svarar jag, de kanske inte ser mycket ut för världen, men LET ME TELL YOU; de har definitivt ”det där lilla extra”.

Det där lilla, svårdefinierade som tar ett gotte från att vara ”gott” till att bli jättegott. I det här hemmet försvann hela laddningen på en kväll.

KRIPSIGA KOKOS- & CHOKLADBITAR

ger ca 15-20 st munsbitar

Du behöver:

  • 1 dl (33g) havregryn, mixade till ett mjöl (mät upp 1 dl innan du mixar)
  • 1 dl (30g) mandelmjöl (ej fettreducerat)
  • 2 dl (62g) kokosflingor
  • 2 msk kakao
  • 2 msk (30g) kokosolja, smält
  • 1/2 dl (72g) fibersirap gold (någon annan flytande sötning borde också funka)
  • 50g choklad, jag använde steviasötad från Nicks’s

Gör såhär:

  1. Mixa havregryn till ett mjöl och rör sedan ihop med mandelmjöl, kokosflingor och kakao.
  2. Tillsätt sirap och smält (avsvalnad) kokosolja och arbeta ihop till en deg.
  3. Tryck ut degen till en rektangel på ett bakplåtspapper och ställ in i frysen ca 10 minuter att stelna.
  4. Smält chokladen och häll/bre över kokosbottnen. Låt stelna en aning i kyl eller frys innan du skär upp i rutor. Förvara sedan rutorna i kylen.