Browsing Tag

vardagsfint

lifestories Vardagsuppdatering

Saker jag ägnat mig åt veckan som gick

Jaa och så var det söndag. Igen. Återigen sitter jag här och konstaterar trött att ännu en vecka liksom bara… swishat förbi. Ja, jag vet, det börjar bli fånigt hur jag säger så mest hela tiden, att veckorna och dagarna rusar, alldeles för fort för mig att hänga med. Men jag blir uppriktigt förvånad varje gång det är helg igen, och jag ställer mig själv frågan vad har du ägnat dig åt veckan som gick, Fanny?

Jo, svarar jag då mig själv, jag har framför allt ägnat mig åt att bocka av punkter på min todo-list som vuxit sig skrämmande lång vid det här laget. Det har varit pappersarbete på hemmakontoret, receptuppdrag och en hel del skrivande. Det har varit fix och don i hemmet, och det har varit ärenden att uträtta åt alla möjliga håll och kanter. Tränat har jag också gjort, om än inte så strukturerat och optimalt som jag kanske skulle ha önskat. Meeen det är väl så det är, det där livet alltså, att man helt enkelt får ta de tillfällen som ges och då göra det bästa utav de små luckor man hittar. Eller hur? Så blev i alla fall den gångna veckan för mig och lite såhär har det sett ut;

insta_mars_sumomark

… jag har tagit tag i min sumomark. Att sumomarka är en typisk grej jag gjort sporadiskt i perioder. Oftast har jag ”kommit av mig” för att jag inte tyckt att jag fått till hela öppna-upp-höften-biten, och så har jag återgått till smala marklyft igen. Vet ni vilket som är det garanterat sämsta sättet att någonsin få till sumomark? Jo, det är att inte sumomarka alls. Som med allt annat med andra ord. En bör öva på det en inte är så hajj på. Så jag har nu ännu en gång tagit tag i den satans sumomarken. Den här gången känns det dock helt annorlunda och jag ”får till” hela rörelsen betydligt bättre nu än hur jag minns mina senaste taffliga försök. Den där rörlighetsträningen jag lagt så mycket tid och energi på visar sig ha gjort gott minsann!

insta_mars_truffle

….jag har också ätit minst en proteintryffel från The Protein Works om dagen. Jag har (hittills) bara provat smaken ”Millionare’s” och den är verkligen jättegod! Ärligt talat visste jag inte riktigt vad jag beställde när jag valde just den smaken, men nu vet jag att millionare’s = typ smörkola. Tänk dumle, ja fast protein-dumle här då. Så gott! Nästa gång beställer jag fler smaker, ”Caramel Macchiato” låter ju till exempel inte helt fel…

Har du hunnit använda rabattkoden som ger dig 30% på hela din order på TPW? Den lyder FANNYTPW och gäller till och med midnatt idag söndag. Ett av mina främsta tips är alltså tryfflarna, du kommer inte ångra dig! (I det här inlägget skrev jag om mig, TPW och varför vi festar till det med en finfin rabattkod)

insta_mars_bak

… helt klart värt att nämna är att jag skapat en hel del gotte under veckan. Utöver flera deadlines till kunder, så var mitt block med vill-testa-receptskissar överfullt då jag haft ont om tid över för ”sånt” senaste veckorna. Så nu äntligen fick jag leka av mig lite i köket! De allra flesta experiment blev ungefär lika superfina som jag hade hoppats på, så de kommer ni snart få ta del av här i bloggen! Tallriken på bilden här ovan förresten – HUR bra?! Skitbra, tycker jag! Köpte den på Åhlens och märket är Bloomingville. For your information; min plan är att köpa cirka allt porslin i den serien.

insta_mars_mala

… jag bestämde mig huxflux för att lägga pengar på sådant där jag normalt klassar som ”onödigt”. Till den kategorin hör väl egentligen allting som är 1) ”bara fint att se på”, dvs prydnader av olika slag, eller 2) ”inte nödvändigt för överlevnad” (med andra ord saker en inte kan äta. Because ätbart=högst nödvändigt) eller 3) något fint, icke-överlevnadsnödvändigt som inte är till någon jag tycker om, utan till mig själv. Det händer extremt sällan att jag spenderar pengar på saker som är fina att se på, inte värst ”nödvändiga” och dessutom till mig. Men, den här veckan kände jag att joho! tänk för att jag är visst värd lite fint. Så jag köpte nya kuddar, nya gardiner, en mysig filt, fina underlägg, och lite annat ”smått och gott” som bara gjorde mig lite extra varm i hjärtat och glad i själen.

Det var ett axplock ur min vecka, vad har ni ägnat er åt i veckan?

Efterrätt och gotte Julmys Kost Mellis & Kvällis RAWDESSERTER Recept Vardagsuppdatering

Chokladdoppad ”fluffig” banan- & jordnötsfudge

Hoppsan! Jag trodde att jag postat det här receptet redan innan månadsskiftet nov/dec, det var nämligen då jag gjorde det. Meeen så hittade jag det nu, sparat som utkast. Lite snopet, meeen jag antar att fluffig (chokladdoppad) banan- och jordnötsfudge funkar lika bra idag? Här kommer det i alla fall!

Eftersom min råa chokladfudge blev så bra ville jag testa att göra en till variant, och bestämde mig för att köra på smakkombon banan+jordnötssmör. Det blev lite annorlunda denna gång och det visade sig att det är såhär man gör en fluffig fudge!

bananpbfudge

För 16 bitar fudge:

+ 100g choklad

* Direkt man gjort kokossmöret är det mjukt och ”flytande”, sedan stelnar det till rejält. Så köpt kokossmör eller hemgjort som stått ett tag behöver smältas innan man gör fudgen.

Gör såhär:

  1. Mixa ihop alla ingredienser till en jämn, väldigt tjock ”smet”/deg.
  2. Platta ut till en rektangel på en bit bakplåtspapper eller plastfolie ställ in i kylen över natten.
  3. Nästa dag, smält chokladen, skär fudgen i bitar och täck dem med den smälta chokladen.
Jul 2015 Julmys kitchenstories Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

cashewsås med saffran, apelsin och miso

När snabbmat är som bäst, är när den smakar som mest! Min middag idag var både snabb och smakade fantastiskt. Såhär såg den ut;

  • En perfekt mogen avokado tärnad och toppad med granatäpplekärnor
  • Lättstekt, tunt skivad rödlök och morotsstavar
  • Grönkål stekt i kokosolja och kryddad med Renée Voltaire’s snabbmiso

Samt det som gjorde hela måltiden: en helt ljuvligt god cashewsås med apelsin och saffran. Visst, helst ska man blötlägga cashewnötterna någon timme i förväg, men hinner man inte det eller glömmer eller pallar inte vänta så kan man hoppa det. Blötläggning ger en lite slätare sås men ingen har ju dött av lite cashewcrunch, eller hur?!

cashewsaffran2

[ receptet ger en liten burk sås, ca 1-1,5 dl ]

Du behöver:

  • 70g naturella cashewnötter
  • 1/2 pkt saffran
  • saften från 1 apelsin (≈1 dl)
  • 1 cm finhackad röd chili
  • 1 stor vitlöksklyfta
  • 1/2 msk riven färsk ingefära
  • 1/2-1 tsk äppelcidervinäger
  • 1/2 msk snabbmiso
  • salt efter smak

Gör såhär:

  1. Lägg cashewnötterna i en skål och täck med vatten. Låt stå i någon timme.
  2. Häll av nötterna och mixa ihop med resten av ingredienserna tills helt slätt.
  3. Smaka av med salt (och tillsätt ev. mer miso om du önskar)

cashewsaffran1

Jul 2015 lifestories Vardagsuppdatering

Att söndagsmysa

samarbete_nutri

Söndagsmys. För mig är det att avsluta helgen med en fin känsla i magen, en känsla att somna gott med för att sedan ta med sig in i nästa vecka. Söndagsmys för mig är att efter en lång dag med oavbrutet komma-ikapp-jobbande äntligen packa träningsväskan, lämna alla måsten hemma för att unna mig en timmes egentid och mental vila. Söndagsmys för mig är att på vägen hem cykla förbi affären och köpa en stor påse med vinterns guld; persimmon. Söndagsmys för mig är att sätta mobilen på ljudlöst, slå på en bra podcast och ta en lång varm dusch.

Söndagsmys för mig är att avsluta helgen med en fin känsla i magen – en känsla att ta med sig in i nästa vecka.

sondagsmys1

Igår söndagsmyste jag just precis så. Min helg avslutades i soffan, nyduschad och med en telefon på ljudlöst. Bredvid mig på bordet hade jag en liten tallrik med de sista bitarna av min raw fudge jag gjorde häromdagen, och några skivor av dagens kanske femte persimmon. En kopp av min favorit ”XOCO Blue Hot Chocolate” från Four Sigma Foods var vad jag sippade på och bredvid alla dessa favoriter hade jag tänt ett gäng ljus för att verkligen få till det ultimata söndagsmyset.

Det slutar inte här, för på toppen av allt nämnt mys gjorde jag dessutom något jag tänkt att jag ska göra hur-länge-som-helst men ja, aldrig tagit mig tid för. Jag gav mina fötter lite välbehövligt omhändertagande med Baby Foot. Känner ni till? Jag har läst och hört mycket om den populära fotvårdsprodukten och det finns gott om recensioner att hitta (kolla bara här). Mina vänner och samarbetspartner Nutri-Nick har nu inför jul tagit in ett Baby Foot Julpaket som de undrade om jag ville testa och tipsa er om. Som klapp till någon man tycker förtjänar lite extra julmys, eller för den delen; extra mys till sig själv. I julpaketet ingår också de här mysiga (och juliga) röda sockorna att värma fötterna med efter behandlingen.

sondagsmys2

Vad är det? Baby Foot är alltså ett par exfolieringssockor som innehåller 17 olika naturliga och fuktgivande extrakt. Man kan säga att det är en mild men effektiv fotpeeling som avlägsnar döda hudceller.

Hur det funkar? Superenkelt, är det! Man sätter på sig Baby Foot-sockorna och låter sedan formulan verka i 1 timme innan man tar av dem och sköljer fötterna. Efter ungefär en vecka kommer döda hudceller successivt att peelas bort och då lämna fötterna mjuka, lena och fina (”hud mjuk som babyfötter”, därav namnet Baby Foot)

Jag gjorde alltså ”behandlingen” igår och inväntar nu resultaten, och självklart ska jag hålla er uppdaterade! Baby Foot Julpaket finns att köpa här.

sondagsmys3

Inlägget är skrivet i samarbete med Nutri Nick. Som alltid är tankar & åsikter är min egna.

kitchenstories Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Tillbehör

Sirene

Okej – min favorit fetaosten har fått konkurrens. När jag hittade den bulgariska osten Sirene på min lokala butik i förra veckan tyckte jag att beskrivningen ”en mild vitost med rund smak” lät god och köpte med mig ett paket hem. Jag blev inte besviken!

sirene1

Även om jag egentligen kanske har svårt att utveckla och motivera ordvalet, så är ”rund smak” verkligen on point här. Sirene är snäppet krämigare än exempelvis fetaost, men ändå ”smulbar”, om ni förstår vad jag menar. Jag upplever den också som lite mindre salt än feta.

Såhär såg min matiga lunchsallad ut tidigare idag; ljumna rödbetor, krispigt päron, rå rödlök, perfekt mogen avokado, massa grovsmulad Sirene-ost och på toppen krämig balsamico. Ja och efter att bilden togs strösslade jag även över lite hackade salta macadamianötter… Drömlunch!

sirene2

Slutord: ser du denna ost – köp den. Just do it.

inspirationstories Press & Event Vardagsuppdatering

#novembertopp3

Det börjar nästan kännas lite fånigt, för att inte tala om tjatigt, att skriva ”oj ny månad igen”, men alltså… HALLÅ jag hinner inte med?! November. Jaha, hej november och vad kul vi kommer ha ihop!

Jag tänkte idag dela med mig av tre fina grejer jag ser fram emot denna månad, och skulle jättegärna läsa om tre fina grejer du ser fram emot också! Så lämna en kommentar, eller om du har en blogg eller instagram och känner för att dela med dig, skriv dina topp3 och låt oss sedan samla alla våra fina grejer under hashtagen #novembertopp3

Okej, jag börjar, här är tre fina grejer som kommer lysa upp november för mig;

pepparkakor2015_4

JULBAK
Ja okej, jag ska erkänna att redan i augusti (!) ställde jag mig i köket för att börja med årets första julrecept… Saker som ska vara med i broschyrer ute i butik lagom till jul ska tydligen iväg till tryck redan i september, så jag fick minst sagt en liten ”tjuvstart” på julbaks-fronten. Tröttnat på kanel, saffran, chokladpraliner och annat sött som hör julen till har jag dock inte, absolut inte! Under november kommer jag dela med mig av massa gottit inför jul, bland annat de bästaste bästa pepparkakorna jag någonsin skapat. De smakar verkligen PRECIS som pepparkakor ska smaka. Jag är ganska övertygad om att de allra allra flesta skulle misslyckas på ett blindtest om de fick smaka de här och ”vanliga” pepparkakor, SÅ bra är de. Och nu har jag höjt både dessa kakor och mina egna kunskaper i köks-verkstaden så pass högt i skyn att jag nog gör bäst i att tiga… Men en sneakpeak ni ovan!

#BBMEET
Novembers första AW blir hos designern och bloggaren Johanna Nilsson‘s butik i Vasastan, för att konversera med, inspireras av och allmänt mysa lite med både gamla och nya bekantskaper. Ja och för att citera Linda; ”mest tänker jag bara att vi ska träffas och dricka lite bubbel! :)” 

Eventet #bbmeet riktar sig till medlemmar i Better Bloggers, så vill du komma men ännu inte är medlem, signar man upp sig här.

FIT FOR LIFE WKND
Den 27-29 november är det dags för Allt för Hälsan-mässan och Fitnessfestivalen, som i år båda hålls i Stockholm på stockholmsmässan och ingår FIT FOR LIFE WKND. Jag kommer vara på plats mer eller mindre hela helgen, och röra mig mellan de olika mässorna.

  • Jag är nominerad till Fitnessfestivalens Guldhjärtat i de två kategorierna årets förebild och årets hemsida/blogg, man kan rösta några få dagar till och jag är givetvis ofantligt tacksam för varje röst.
  • På lördagen kommer jag förresten ihop med Niclas (aka Nutri Nick himself) hålla en kort föreläsning kl. 13.00

alltforhalsan_nutrifanny

Inspiration och pepp inspirationstories Kost Okategorierat Press & Event Träning Vardagsuppdatering

Dubbelt upp av Roethlisberger hos Sportamore

Jag har visst helt glömt att berätta för er att Sportamore hörde av sig för ett tag sedan och ville intervjua mig för deras Sportamore Magazine. Det blev två olika intervjuer – en om mig i köket, samt en om mig och min träning, och nu finns båda nu uppe för den som vill läsa.

sportamorefannybak

Börja experimentera i köket – här berättar jag bland annat om vad som alltid måste finnas i mitt kök, ger ett kanske lite otippat svar på vilken min bästaste smakkombo i mat är, och så ger jag några tips till den som själv önskar börja experimentera mer i köket.

”Jag vill ha roligt när jag tränar” – ja för jag bakar faktiskt inte preciiis hela tiden, ibland tränar jag också! I den här intervjun svarar jag på vad hälsa är för mig, vilka tre övningar jag skulle välja om jag bara fick göra tre övningar resten av livet och huruvida jag speglar mig mycket på gymmet…

sportamorefannytraning

Inspiration och pepp passionstories Tankar om ting Vardagsuppdatering

Boostar hälsan med vin och favoritgodis

Eftersom jag spenderade hela förra veckan i Stockholm blev fredag och lördag rena ”datorjobb-och-komma-ikapp-dagar” hemifrån för mig. Bokföring och företagsfix, en himla massa mailsvar, några timmar i köket för att färdigställa ett par receptuppdrag, renskrivning och bildbehandling osv osv…

Efter 18 timmars effektiv arbetstid var jag aningens mindre stressad och mycket nöjd med alla avbockade todo’s, så när en vän hörde av sig och undrade om vi inte skulle åka in till stan för ett glas vin kände jag bara att ja, det var faktiskt precis vad jag både ville och behövde igår! Koppla bort allt jobb och slappna av. Med ett glas gott vin i gott sällskap och bara ha himla trevligt. Efter lite välbehövligt skitsnack över det där glaset vin, bestämde vi oss för att utveckla till glas i plural och att fortsätta trevligheterna inne i stan några timmar till. Säga vad man vill om alkohol, sena nätter och allt som hör därtill – för mig, just igår, var det precis vad jag behövde.

Välmående och hälsa, för mig, är verkligen så mycket mer än vad vi äter och tränar. För att må bra behövs olika. Olika saker, olika dagar och i olika perioder. Ibland av det ena, ibland av det andra. Den känsla och insikt jag önskar kunna ge och inspirera till här i bloggen och allt annat jag gör, är att en inte måste välja. Att hälsa och välmående är liksom inget för ”alla de där andra”, de som gör och lever ”rätt”. Utan hälsa och välmående är lika mycket för dig – och det handlar faktiskt inte om vad du gör utan det handlar om hur det du gör får dig att må.

hemmakvallgodis1

Min söndag har jag ägnat åt att förbereda inför kommande arbetsvecka, och jag har stängt av telefonen för att ställa mig i köket med skålar och kastruller och ingredienser, och bara leka sådär fritt som jag älskar att göra. Mental återhämtning. Och så har jag köpt massa favoritgodis på hemmakväll. För de har utan tvekan bästa godiset.

För att avsluta den här helgen på topp och ladda upp ytterligare inför veckostart imorgon, är det jag och min fina godispåse i soffan som gäller ikväll. Det där med vad man fyller sin godispåse med… Innehållet i mina godispåsar brukar i regel vara ca 90% choklad av olika slag, och resterande 10% är främst surisar, eller någon enstaka lakrits (allra helst chokladdoppad sådan, mmm)Vad har du i din godispåse?

hemmakvallgodis2

Efterrätt och gotte GLASS kitchenstories Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Glassbar i fyra lager

4lagerglass2

En segsmulig jordnötskaka. Len banan- & vaniljglass. Söt kolasås. Ett härligt lager choklad.

Med den enklaste av matematik kan vem som helst räkna ut att gott+gott+gott+gott, ja det är ju = GOTT. Väääldigt himla jättegott!

4lagerglass4

Ett enkelt tillvägagångssätt där det svåraste, som så ofta, är att ha tålamod att vänta medan det hela ”står till sig” i frysen. Men själva skapandet går kvickt, och eftersom det är ett fryst gotte går det givetvis bra att ha ett helt lager redo i frysen för kommande fikor eller festligheter – eller en sådandär trist tisdagskväll när sötsuget sätter in, ni vet? Jag åt en bit till frukost-dessert senast igår. För jo, that’s a thing. Faktum är att frukost-dessert kan vara en av mina favoritgrejer i hela världen. Alla måltider borde inkludera dessert.

4lagerglass1

Glassbar i fyra lager (10 bitar)

Botten:

Glass-lager:

  • 130g banan, fryst i slantar (≈1,5 normalstor banan)
  • 150g kvarg
  • 15g fibersirap clear (1 msk)
  • 1 krm vaniljpulver
  • ≈10 steviadroppar med karamellsmak

Kola-lager:

Choklad-topp:

Gör såhär:

  1. Börja med botten: rör ihop jordnötssmör, fibersirap gold och mjölk i en skål. I en annan skål, rör ihop alla torra ingredienser (resten, helt enkelt). Vänd ner den torra blandningen i nötssmörs-blandningen och rör ihop. Tryck ut i botten av en form (jag använde min brödform i silikon). Ställ in i kylen så länge.
  2. Gör glassen: bara mixa ihop alla ingredienser till en slät smet. Häll smeten över jordnötsbotten och ställ in i frysen en 30-60 minuter för att stelna.
  3. Gör kola-lagret: återigen bara att mixa ihop! När glassen fryst till lite, häll kolasåsen över. Bre eventuellt ut den försiktigt med en smörkniv eller baksidan av en sked. Ställ in i frysen igen medan du gör chokladlagret.
  4. Chokladlagret: smält kokosoljan så den blir flytande, rör sedan ner först fibersirap, sedan kakao och söta efter smak med steviadroppar. Häll över kola-lagret och ställ tillbaka i frysen ≈2 timmar eller så, för att sedan skära upp i fina bitar.

4lagerglass3

Efterrätt och gotte GODIS Inspiration och pepp kitchenstories Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Chokladtryfflar med krisp

Nu var det över en vecka sedan jag hade födelsedagsfika här hemma, med andra ord är det hög tid att jag delar med mig av receptet på det tredje gottet jag bjöd mina gäster på, eller vad säger ni?

Ni har väl inte missat de redan bloggade recepten? En ljuvlig chokladtårta som alla älskade, och en minst lika uppskattad raw cheesecake med blåbär, kokos & lime. Sist ut är dessa chokladtryfflar med härligt krisp.

BDAYtryfflar2

Du behöver:

  • 1,5 dl blötlagt bovete (mätt efter en natts blötläggning)
  • 60g hasselnötter
  • 5 st färska dadlar
  • 1/2 dl kakao
  • 1 msk kokossocker (eller sukrin gold)
  • 25g vassle isolat (jag använde det här i smaken ”chocolate brownie”)
  • en nypa salt
  • 1 msk chiafrön
  • 1/2-1 msk kasein (jag använde det här, i vaniljsmak)
  • 2 msk kakaonibs
  • 80g choklad

Gör såhär:

  1. Blötlägg bovete över natten (bovete+vatten i en skål och that’s it)
  2. Nästa dag, häll av blötläggningsvattnet och skölj bovetet noga.
  3. Mixa ihop bovetet med resten av ingredienserna förutom kakaonibs och choklad. När du har en lagom ”bitig” massa, släng ner kakaonibs också och mixa några varv till. Lite crunch är gott!
  4. Ställ in i kylen några timmar för att få en mer ”lättrullad” massa. Inte nödvändigt dock, med lätt fuktade händer kan du rulla bollarna direkt.
  5. Smält chokladen och doppa bollarna en i taget. Ställ svalt så chokladen stelnar.
  6. Förvara i kyl.

BDAYtryfflar1