Browsing Tag

vardagsfint

lifestories Vardagsuppdatering

BDAY 2015

BDAYkakapaket

Först och främst; tusen tack för alla fina födelsedagshälsningar på facebook, över mail, i kommentarsfältet här i bloggen och på instagram – ni är ju för fantastiska! Jag hade en lugn, jättefin dag och valde att inte öppna datorn en enda gång, jag tog med andra ord ledigt från allt annat än livet här och nu.

Efter sovmorgon och en lugn frukost promenerade jag till gymmet för ett helt oplanerat pass. Jag avslutade andra cykeln på mitt upplägg förra veckan och vilade sedan helt både fredag och lördag. Efter varje cykel är det välbehövlig så kallad ”reload week” som gäller, vilket innebär att jag inte planerar vad jag ska träna utan kör vad jag gillar att kalla för ”lekpass” med övningar jag inte kör under veckorna. Det vill säga jag härjar glatt med frivändnigar, axelpressar, dips, chins och diverse småövningar som bicepscurls och tricepspressar. Sällan tungt och aldrig till failure.

Fast igår fyllde jag år, och då får man faktiskt fuska lite. Så jag ville ta personbästa igår. Då jag inte varit ens nära mina maxvikter under de senaste veckorna iom DUP-upplägget, utan istället legat på 70-85 % av 1RM så var det allt lite nervöst att lassa på vikterna för att försöka mig på ett PB – det var så länge sedan jag kände på dem.

Först provade jag i bänken, och bommade på 70kg. Tusan. Jag kände av den gamla överträningsskadan i bröstet/axeln och valde att inte försöka igen. Tänkte att då får det väl bli personbästa i mark istället då! Personbästa i mark innebar att jag skulle dra upp 125kg. Det kändes lätt på väg upp; 70…90…110 kilo gick utan problem. Jag la på 125 kilo, laddade om – och bommade igen. Blev skitsur och sa att nej, jag tänker ge mig själv ett personbästa i födelsedagspresent. Så jag satte mig i ett hörn och pluggade i hörlurarna för att gå in i min egna lilla värld en stund.

Sedan drog jag upp de 125 pannorna och bjöd på mina absolut mest smickrande miner. Happy b-day Fanny, önskar Fanny!

mark125kg

Plötsligt var klockan över ett och eftersom mina närmsta vänner och familj skulle komma för kaffe och kaka vid två fick jag sedan kvickt springa hem för att förbereda det sista. Högst upp i inlägget här ser ni två av de tre godsakersakerna vi mumsade på; en raw cheesecake med kokos, blåbär & lime samt en chokladtårta med choklad/mandel/kaffe-ganache. Allt var väldigt uppskattat och recept kommer jag givetvis dela med mig av här också så småning om, så håll utkik!

En himla massa vackra blombuketter, fina genomtänkta paket, så himla många hjärtliga gratulationer och ännu fler varma kramar och jag kunde inte haft en finare eftermiddag! De sista tjejerna lämnade mig strax efter 18 och sedan ägnade jag resten av kvällen åt disk, städ och undanplock. Åt lite kakrester och bara tog det lugnt.

En egentligen rätt oviktig ålder, 23 år, men fyller år gör man ju oavsett hur viktig man anser siffran vara – jag bara gillar att samla människor jag tycker lite extra mycket om, så jag tar självklart tillfälle i akt varje födelsedag att göra just det! Samla dem. De där fina som jag är så himla glad och tacksam över att ha i mitt liv. Här nedan ett par bilder som togs igår och som jag blir alldeles varm i själen av att se. Ett par bilder på mig och min bästa (samt enda nu levande) kusin. Vi har alltid varit väldigt nära, och vi brukar säga att vi är systrar, snarare än kusiner. Så mycket kärlek!

BDAYfannylouise

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Recept Vardagsuppdatering

En chokladig dröm

Om jag någonsin tröttnar på choklad? Om jag någonsin känner att ”nää inte en brownie TILL”? Om jag någonsin är lite smått osugen på en stor bit chokladkaka? Om jag planerar att någonsin sluta hitta på nya varianter av chokladgotte? Om jag någonsin tycker att choklad inte passar?

HAHAH. Svar på samtliga frågor är givetvis nej. Nej och nej och nej och nej och nej. Herregud.

chococoffee1

Imorse skar jag upp bitar av vad jag skulle vilja kalla ”Chocolate Heaven” – en chokladig dröm som bäst beskrivs som en ljuvlig blandning mellan en kladdig brownie och en saftig chokladkaka. Smaken är djup, sådär riktigt chokladig, med en ton av kaffe. Små bitar av choklad för det där lilla extra.

Gillar man inte kaffe kan man såklart skippa det och istället använda valfri mjölk. Tips: Gillar man kokos är det säkert jättegott med kokosmjölk!

Gillar man inte choklad måste man tycka att den här bloggen är fasligt trist.

chococoffee2

(Receptet är för en form måtten 15x15cm, jag har den här från IKEA)

Ingredienser:

  • 150g svarta bönor (kokta, väl sköljda och avrunna)
  • 1 ägg
  • 1 msk kokosolja (jag använde smaklös)
  • 1/2 dl byggt kaffe
  • 2 msk agave
  • 2 msk chocolate mysyrup (eller mer agave)
  • 5 msk/25g kakao (inte riktigt 1 dl)
  • 1/2 msk kokosmjöl
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 20g choklad, hackad

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj bönorna noga, gärna flera gånger, och låt rinna av ordentligt.
  3. Mixa ihop bönorna med ägg, kokosolja, kaffe, agave och chokladsirap tills jämnt.
  4. Tillsätt kakao, kokosmjöl, bikarbonat, bakpulver och en nypa salt. Mixa igen.
  5. Häll i en bakplåtspappersklädd form, strössla över hackad choklad och tryck ner den lite lätt i smeten.
  6. Grädda i 35-40 minuter (men lägg eventuellt på folie efter 20 för att inte få en bränd yta). Använd teststicka, och ta ut brownien när den fortfarande är aningens kladdig (men den ska inte vara lös).
  7. Låt svalna helt, och ställ sedan in i kylen. Någon timme, eller som med de flesta chokladiga bakverk, gärna över natten.
Frågor och svar kitchenstories Kost Lunch/Middag Recept Tillbehör Vardagsuppdatering

Svar på läsarfråga om bra & billig mat

Emelie kommenterade med en fråga jag tror fler av er kan uppskatta att läsa svar på, så jag tänkte svara här i ett eget inlägg. Såhär löd frågan;

I höst flyttar jag och min kille till Göteborg och blir fattiga studenter… Jag vill för den delen inte sluta äta bra mat, men bra mat är ofta dyrare. Vi är dessutom gluten och laktosfria vilket inte gör det enklare. Skulle du kunna skriva ett inlägg om bra och billig mat som inte heller är så tidskrävande?
MVH Emelie

Spontant tänker jag på följande trick man kan ta till för att enkelt piffa till vardagsmaten utan att det kostar skjortan;

  • ”Spä ut” allt från grytor till biffar med billigare proteinkällor. Om jag tex gör en kycklinggryta brukar jag använda 1 kycklingfilé och sedan ”fylla ut” med bönor av något slag. Samma sak med köttfärs, lasagne eller gratäng. Också i biffar och burgare funkar 50/50-principen kanon, med hälften färs och hälften bönor/linser. Blir supergott och saftigt!
  • Panera – allt går att panera; kyckling eller fisk eller halloumi… ja men allt! Panera i kokosflingor, krossade chips av något slag, frön eller nötter – variationsmöjligheterna är oändliga vad gäller panering.

panera

  • Gör mos. Jag har gjort mos på det mesta; blomkål, broccoli, potatis, pumpa, morot… Bara att koka rotfrukterna/grönsakerna mjuk och smaksätta med massa goda kryddor – min favvo är curry, framför allt till potatis och blomkål. Annars ös på med färska örter (finns att köpa till en mindre peng i frysdisken) eller prova röra ner en klick pesto, supergott! Kanel passar fint med både pumpa och morot (och en otippad smakkompis till kanelen är för övrigt chili). Grädde, crème fraîche, philadelphia eller motsvarande laktosfria/veganska alternativ gör det hela såklart ännu snäppet finare.
  • Släng inga rester! Ett tänk jag ärvt från min mor; jag sparar verkligen minsta lilla rest. Det är inte ovanligt att man i min kyl hittar små burkar med typ en (1) matsked hummus, eller en ensam liten munsbit kycklingfilé som blivit över.. Jag sparar allt, och av diverse smårester bygger jag plocketallrikar de dagar fantasin eller tiden att laga en hel ny måltid inte finns.
  • Såser, röror och dressingar – till och med allt. Gör en stor laddning tsatsiki (variera med att byta ut gurkan, mot tex morot eller äpple) och ha i kylen. Hummus och andra bönröror är också grymt att ha redo i kylen, en klick piffar genast till vilken halvtråkig måltid som helst!

Och åh – en stor favorit som kostar cirka ingenting är ju ”te-tricket”! Minns ni det?

Matiga sallader är en annan favorit, som förutom att de är lätta att förbereda och eventuellt ta med sig till skola/jobb eller bara ha redo i kylen att äta när man kommer hem, också går att göra riktigt ekonomiska. Inför en lång bilresa i höstas gjorde jag till exempel den här pastasalladen med taco-smaker och en annan gång gjorde jag en smarrig pastasallad med tonfisk och wasabi.

sallader

För konkreta tips och idéer kommer här några länkar tillbaka till receptfavoriter som är snälla för plånboken:

Falafel, biffar och bollar:

falafels

Såser, röror och tillbehör:

+ alla är inte superbilliga kanske, men jag samlade mina favoriter av röror, tillbehör & såser i det här inlägget

tillbehortre

Update: jag fick en kommentar av fina Sally och påmindes om något jag självklart vill tipsa er om när vi ändå är inne på temat; nämligen hennes bok ”Skippa Nudlarna” – en bok full av god, nyttig, snabblagad och framför allt billig mat.

 

Inspiration och pepp inspirationstories Tankar om ting Vardagsuppdatering

IT’S HOW GOOD YOU WANT TO BE

Igår gjorde jag något jag inte riktigt brukar ägna mig åt, jag provade det där med ”aktiv vila”. Normalt brukar mina vilodagar vara väldigt o-aktiva, nämligen. Jag inledde dagen med att röja och rensa och städa och göra plats, för att sedan åka och hämta den soffa jag köpt förra helgen. Med ett lånat släp och därmed en tid att hålla, var det non stop som gällde med möbler som skulle bäras och ställas rätt, gamla möbler som skulle ut och köras bort, och så en himla massa dammsugande mest hela tiden.

Som vanligt när jag får mina ”ryck” så blir det så jäkla genom-ordentligt gjort och jag fortsatte fixa och dona och packa undan diverse prylar jag hittat under städningen. Källaren fylldes med lådor och varenda hylla i mitt lilla hem dammades av. I tolv timmar höll jag på, för att slutligen stupa i säng vid tio. Imorse vaknade jag fem minuter före larmet för att inleda denna söndag med tvättid 07. Mellan maskinerna har jag suttit i min nya soffa, såklart, och bläddrat i en av mina favoritböcker; It’s Not How Good You Are, It’s How Good You Want to Be av Paul Arden.

morgonbok1

En bok full av pepp och inspiration, citat värda att minnas och ord nyttiga att påminna sig om med jämna mellanrum. Jag har boken väl synlig, stående mitt på en vägghylla i vardagsrummet, lätt att plocka ner för lite på-momangen-pepp när den behövs.

Inte för att jag känner att jag behöver extra pepp just idag, tvärtom, men jag tror på att boosta fina känslor. Så när jag har dem tar jag alltid tillfälle i akt att läsa ord som fyller på peppen och inspirationen ännu mer. Den här boken är full av sådana ord, och efter att nu ha bläddrat igenom den ännu en gång under morgonen känner jag lite att en söndag kan faktiskt inte börja bättre!

morgonbok2 morgonbok3 morgonbok4 morgonbok5 morgonbok6

kitchenstories Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Varför en struktur och ett syfte är så vettigt för träningen (och lite pizza på det)

Vissa dagar tar det mig oääändligt lång tid att komma iväg till gymmet. Jag går och fixar och donar och kommer på den ena saken efter den andra som jag ”borde” ta tag i (helst igår) och i sann Alfons Åberg anda mumlar jag för mig själv att ”jag ska bara..”

Igår tog det mig säkert två timmar att komma iväg ; jag skulle bara baka snabbt. Jag skulle bara svara på tio mail. Jag skulle bara fota en grej till bloggen. Jag skulle bara dammsuga en sväng. Jag var trött i huvudet, och kunde inte riktigt avgöra hur kroppen kändes; om den också var trött eller om det bara var huvudet och stressen som spökade. Det nya träningsupplägget tar där det ska, så att säga. Lite dåligt med sömn på det, och mycket som händer runtomkring mig just nu (mest himla bra grejer dock, så både pepp- och energinivå är överlag hög för tillfället).

MEN – jag kom iväg och jag genomförde passet så jäkla perfekt! Jag brukar säga att dagar som igår, ja då tränar jag framförallt pannbenet. Det är när jag har sådana dagar, som jag verkligen uppskattar att ha ett träningsschema. De där dagarna då jag bara inte orkar tänka eller ens vet vad jag känner för. Ja de dagarna hade jag förmodligen inte kommit iväg om det inte var för att jag hade en plan bestämd i förväg för vad som skulle tränas. Jag är nu inne på andra veckan av det nya upplägget, och det känns riktigt bra. Det är tungt absolut, men strukturen är vettig och syftet tydligt – jag stormtrivs!

Det var dock inte gårdagens träning jag tänkt skriva om nu. Utan vad som kom därefter – middagen.

pizza2

Det var en himla nöjd Fanny som lämnade gymmet igår; jag var nöjd över att jag gått dit alls trots att det var motigt, och jag var nöjd över hur jag sedan tog mig igenom passet så klanderfritt. När jag tidigare under dagen räknat ut de nya vikterna, i och med de veckovisa höjningarna i upplägget, kändes det hela tämligen orimligt att klara. Men jag bestämde mig för att testa och genomförde det sedan med bravur – jag kunde helt enkelt inte se någon orsak att inte fira med favoritmat efteråt!

Därav pizza. I höstas upptäckte jag den här glutenfria brödmixen och sedan jag gav min vän Martin Gilck en påse har hans instagramfeed uppdaterats med den ena pizzabilden efter den andra, gjord med brödmixen som bas. Så när jag häromveckan fick en oväntad present innehållandes bland annat en ny påse brödmix, vad det liksom givet att jag också skulle testa att göra pizza på den.

pizza3

Påsens innehåll på 250g är för en hel limpa, så jag rörde ihop 50g av mixen + 20g bake protein med 1/2-1 dl vatten (jag hade i lite i taget tills det blev en lätthanterlig deg) + en nypa salt, för att sedan trycka ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Jag förgräddade pizzabottnen på 175 grader tills kanterna blivit gyllene, runt en 10-15 minuter kanske. Sen vet väl alla hur pizza funkar – dags för topping! 

Jag körde på min favvo av BBQ-såser i botten, sedan hade jag visst lite för lite ost för vad jag tycker är lagom på pizza så jag mixade ihop den fetaost jag hade med några skedar keso till någon slags ostkräm. Det mesta av krämen åkte på efter bbq-såsen, för att sedan toppas med tunt skivad zucchini och rödlök, och slutligen klickade jag över sista ostkrämen innan pizzan åkte in i ugnen igen. Hackad, färsk tomat slängde jag på efter gräddning också, och min onsdagsmiddag kändes så himla festlig och härlig! Med allra största sannolikhet kommer jag göra pizza på resten av brödmixen, för det blev verkligen kalasbra. Enkel att röra ihop, snabb att tillaga och lätt att äta som pizza bör ätas; i slices med händerna.

pizza1

healthstories Inspiration och pepp Resan Tankar om ting Vardagsuppdatering

Saker värda att mäta

min instagram postar jag en hel del ”före/efter-bilder”. Ibland är förebilden från tiden som gravt underviktig på 40-ish kilo, andra gånger är den från några år och många kilo senare när jag låg på runt 90 kilo. Ibland är det bara några månader mellan de olika bilderna och skillnaden för ögat kan vara marginell – vilket idag var precis min poäng.

9m12kg

”The scale can only give you a numerical reflection of your relationship with gravity”

För precis så är det. 12 kilo må låta mycket (ca 9 månader mellan bilderna) och självklart både känner jag och tycker att det ”syns” att jag ökat i vikt – men jag tycker inte att just vågen säger så mycket. Förutom just det citatet ovan fastställer, och det är liksom inte värst relevant för mig i dagsläget.

Även om de flesta nog egentligen vet det här, vet att vågen inte säger allt, så tror jag att en liten reminder då och då är både nyttig och välbehövlig. Därför fortsätter jag posta ”före/efter-bilder”, och till dagens kommer här ett par förslag på vad en kan mäta istället;

  • Räkna dina dagliga skratt
  • Mät mängden glädje det ger dig att göra det du älskar
  • Uppskatta vad du har, istället för att sörja vad du inte har

Själv äger jag inte ens en våg. Jag kan komma på ungefär femtioelvatusen saker jag hellre lägger pengar på, och lika många saker en våg inte kan berätta för mig. Vad vet väl en våg om min magkänsla eller åt vilket håll mina mungipor pekar? Vad vet väl en våg om hur jag utvecklats på gymmet eller hur många personbästa jag spräckt?

En våg vet en enda sak: min relation med gravitationen. Svaret är en siffra som inte mäter något av det jag egentligen bryr mig om, som inte säger ett uns om mitt faktiska välmående. Och i slutänden är det är trots allt just det jag tror att de flesta strävar efter – välmående. Det har faktiskt inte värst mycket med gravitation att göra, alls.

kitchenstories Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

Lättlagad lax-lyx

tisdagsmiddag

Långt bak i blogg-arkivet, skrivet en tisdag för tre och ett halvt år sedan, hittade jag det här receptet på lättlagad lax-lyx. En stor favorit hos mig som jag vill tipsa om nu igen, såhär en annan tisdag, tre och ett halvt år senare.

För 2-3 personer:
• 2-3 portionsbitar lax
• 1 liten burk crème fraiche
• 100 gram ädelost (jag gillar Kvibilles)
• 1/2 dl hackad persilja
• 1/2 msk citronskal, finrivet
• Salt och peppar (jag använder både svart- och vitpeppar)
• 1-2 msk olivolja


Gör såhär
:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Mosa ihop crème fraîche, ädelost, persilja och citronskal i en skål, smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.
  3. Lägg laxbitarna i en olivolje-smord ugnsform, skär ett snitt mitt på varje bit, ca 1-2 cm djupt (beroende på hur tjock laxen är) och ca 5 cm långt.
  4. Fylla skåran med oströra och bre resten på toppen. Tillaga i mitten av ugnen, mellan 10 och 30 minuter, beroende på hur tjocka laxbitarna är.
  5. Servera med valfritt tillbehör, mina favoriter är färskt grönt och ris.
Fannys Favvo Inspiration och pepp kitchenstories Kost Recensioner Vardagsuppdatering

GLASSGOTT

Att jag tycker att glass är bland det absolut bästa i hela världen, har jag berättat för er otaliga gånger. Nu i sommartider är det onekligen glassäsong, men för mig finns det ingen säsong då glass inte är en obligatorisk himla fin del av vardagen. Det finns alltid plats och tid och tillfälle för glassätande – alltid!

För någon vecka sedan samlade jag mina absoluta favoriter av mina egna glassrecept i det här inlägget, men faktiskt – jag köper en hel del glass i butik också. Precis som med choklad, så har jag någon fix idé av att allt och alla varianter måste smakas. Någon måste ju offra sig för att grundligt utforska utbudet, eller hur? Precis. Jag har tagit på mig den.

I helgen provade jag de två nya smakerna från Lohilo. Ärligt talat har jag tidigare bara provat Lohilo-glass på mässor och event, och varför jag inte köpt hem dem kan jag inte svara på för jag har alltid gillat dem. Det har finslipats på både innehåll och proportioner för att optimera konsistens och smak mellan de olika batcherna, och den här, den tredje batchen, är verkligen topp. Nu är ju jag lite glassnörd och förmodligen vad som klassas som kräsen, så med handen på hjärtat trodde jag kanske inte riktigt att jag skulle tokdigga de här två så mycket som jag gjorde.

Tre byttor glass, två personer, en lördagkväll – och jag kunde inte spenderat kvällen bättre!

lohilo1De nya smakerna kommer ut i butik NU denna vecka, och jag vet i alla fall en som kommer springa direkt till frysdisken på den lokala ICA’n senare idag..

healthstories Inspiration och pepp Övningar Träning Vardagsuppdatering

Nytt träningsupplägg : 3 övningar 3 gånger i veckan.

De senaste veckorna har jag klurat lite på hur jag kan ändra mitt träningsupplägg. Tiden rusar och efter 6 månader (!) med ett både roligt och väldigt givande upplägg har jag nu känt ett tag att det är dags för lite nytt, helt enkelt.

ryggfanny

Ett tag funderade jag på att köra en ny omgång av markschemat (som var ”Russian Squat Routine” men med marklyft istället för böj.. obviously) av det simpla skälet att det gick väldigt bra sist. Meen sen har jag också tänkt att böj ju är något jag vill bli bättre på så kanske borde en köra RSR ”plain” istället..? Sedan har jag tänkt att jag pallar inte tänka alls så jag skiter i plan.

Men jag har verkligen fått mersmak för det där med upplägg nu alltså, jag gillar att ha ett syfte och att veta varför jag gör det jag gör. Efter att ha testat två upplägg nu det senaste året och också verkligen ha både sett och känt hur utvecklingskurvan gått spikrakt uppåt, vill jag fortsätta så. Fortsätta med en plan, med ett syfte – och framför allt vill jag fortsätta ha lika kul.

Därför har jag nu nördat lite och läst på, kikat runt, hört mig för. Tänkt en hel del och under tiden bara tränat som jag velat och känt för. Haft roligt. Vilket faktiskt blivit att jag fortsatt på vårens schema, för det har varit roligt rakt igenom!

traning4st

Eftersom jag den senaste tiden blivit mer och mer förtjust i styrkelyft (mark, böj, bänk) så har jag nu tillslut bestämt mig för att följa ett upplägg som kallas DUP (Daily Undulating Periodisation) och då just med de tre styrkelyfts-övningarna. DUP funkar såhär:

  • Man väljer 3 övningar (föredragsvis basövningar som involverar många muskler)
  • De tre övningarna kör man sedan 3 gånger i veckan
  • Man varierar vikt/intensitet/sets/reps mellan de tre passen

Jag tror personligen på att det en vill bli bättre på, ska en träna mer. Punkt. Jag tror också att kunskap och att ha en plan är vad som egentligen spelar roll – att bara nöta helt obetänksamt utan koll och tanke bakom, leder ofta till ingen förbättring alls, eller till och med motsatsen. Syftet med DUP är att göra det en bör för att utvecklas (dvs träna mycket) men utan att negativt påverka återhämtningen. Därav periodiseringen och variationen mellan veckans tre pass.

Även om det kan låta lite krångligt, så är upplägget faktiskt väldigt enkelt att ”bygga”. Såhär kommer min träning se ut kommande veckor:

DUPfanny2

Som ni ser: samma tre övningar, tre gånger i veckan.

  • Första övningen är fler set och fler reps. Lätt vikt och fokus på form, kontroll och teknik. Samma vikt även vecka 2 och 3.
  • Andra övningen är fokus styrka. Snäppet högre vikt och färre set med klassiska 5×5.
  • Tredje övningen är för hypertrofi, så ännu fler reps och något färre sets. Som ni kan se ovan kommer jag köra lite tyngre med marken här (börjar på 75% istället för 70%) då jag vet med mig att jag är ”en seg jävel” – att ta nya 1RM sitter långt inne men jag kan nöta många många 6-reppare på 90% av 1RM utan problem… Därför har jag kommit fram till att jag ska skippa maxlyft helt på ett tag nu, för att istället nöta tekniken och öka styrkan på lättare vikter.

Utöver dessa pass kommer jag en gång i veckan köra kompletterande ”finlir”; lekpass med chins, roddar, curls, dips, pushdown etc. Aldrig riktigt tungt och aldrig ”till failure”. Annars vilar jag de andra tre dagarna, om jag blir rastlös kör jag rörlighetkanske yoga eller liknande om jag nu äntligen kommer igång med det någon gång…

Nu är jag minst sagt taggad på att börja träna igen! Inatt sov jag 11 timmar och det gjorde nog sitt för idag mår jag betydligt bättre, men jag håller mig och vilar hellre någon dag extra än drar ut på den här sjukdomshistorien längre än nödvändigt… Snart är jag dock igång igen och då blir det alltså ”back to basic” för mig med marklyft, bänkpressar och benböj i massor!

Hur tränar ni nu? Rullar allt på som vanligt, eller har ni tagit tränings-paus under semestern? Något slags upplägg eller föredrar ni att ta varje pass som det kommer? 

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp kitchenstories Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept Vardagsuppdatering

Bananmuffins med crunchy kola

God morgon vänner! Jag hoppas allt är bra med er, själv trodde jag att jag var på bättringsvägen när jag i början av veckan kände mig riktigt pigg och kry… Meeen icke, jag är riktigt dålig igen och jag vaknade imorse av att jag hostade hysteriskt. Åh, jag hatar att vara sjuk! 

När ork att vara kreativ och effektiv inte finns är jag glad att ha lite recept redo att publicera. Under mina ca 1,5 piggare dagar tidigare i veckan hann jag göra de här muffinsen, till exempel. Himla jättegoda om jag får säga det själv, och jag är inte ens ett värst stort banan-fan.

stickynana3

Jag kan inte ens minnas när jag senast  åt en banan, sådär rakt upp och ner. Det har aldrig varit favoritfrukten. Men banansmakande ting går bra; bananglass (med chokladsås..) eller banankola (doppad i choklad..) eller banan i en smoothie (med choklad..)

Jaaa okej med choklad blir allt rätt himla väldigt bra, helt enkelt. Men banankola är också en banansmakande grej som inte bara ”går bra” utan som jag verkligen gillar. Min to-go-to smoothie att slänga ihop efter träning smakar just banankola, och den är grym!

Banankole-smaken går att kombinera i mer än bara smoothie, till exempel kan man göra de här härliga bananmuffinsen med krispig kola på toppen. Och i mitten, som en fullkomligt dunderhärlig surprise, ännu mer kripsigt kola crunch. Med en nypa salt, såklart. För ni vet: sött+salt=heaven. Framför allt när det kommer till kolasmaker.

stickynana2

Vill man inte göra muffins kan man absolut göra en större kaka istället! Dubbla receptet och använd antingen en avlång brödform eller en normalstor springform (≈24 cm i diameter). Förläng gräddtiden något, till ca 20 minuter kanske.

Muffins: (4 st)

  • 1 liten banan (65g)
  • 2 st färska dadlar, urkärnade
  • 3/4 dl mjölk
  • 1/2 dl kokossocker / sukrin gold
  • 40g havregryn malda till mjöl (mätt i mjöl-form ca 1dl)
  • 2 msk kokosmjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2-1 tsk kanel
  • 1/3 tsk vaniljpulver
  • en nypa salt

Kolatopping:

  • 1/2 dl (25g) torkade mullbär + 1/2 dl vatten
  • 3 st färska dadlar, urkärnade
  • en nypa salt

Gör såhär:

  1. Lägg mullbären i en liten skål och täck med vattnet, ställ åt sidan.
  2. Gör muffinssmeten – bara mixa ihop allt. Du kan använda en stor mixer eller blender eller stavmixer, allt funkar.
  3. Fördela smeten i 4 muffins formar och sätt ugnen på 190 grader. Medan ugnen blir varm, gör kolatoppingen;
  4. Mixa ihop dadlar, mullbär och ungefär hälften av blötläggningsvattnet. Mixa till en tjock kolakräm, tillsätt lite mer av vattnet om det behövs, och låt det gärna vara lite ”crunch” kvar från mullbären. Tillsätt en nypa salt.
  5. Med hjälp av en liten sked, gör en grop i var forms muffinssmet och klicka i en rejäl sked av kolakrämen. Upprepa på alla fyra muffins. Se till att ha lite kolakräm kvar, som du slutligen försiktigt ”brer” över hela muffinsen.
  6. Grädda i ca 14 minuter och låt sedan svalna. Förvara i kyl.

stickynana1