Monthly Archives

juli 2012

Kost mobil Vardagsuppdatering

Väljer bort kött

Jag har aldrig upplevt någon vidare skillnad i magen beroende på vilken proteinkälla jag ätit (kött, fisk eller fågel) men de senaste veckorna har det varit uteslutande kyckling eller fisk på tallriken. Jag äter i regel inte gris (förutom när jag ibland får ett sug efter typ salami, chorizo eller bacon), och det av flera skäl men främst för att jag inte på långa vägar tycker att kött från gris är lika gott som exempelvis lax eller kyckling.
Men ibland kan jag tycka en bit entrecôte från grillen smakar himla gott, så gårdagens middag beståendes av just det, grillad sparris och favvo-rödbetssalladen med honung- och chiligratinerad chèvre i kvällssolen satt ju givetvis väldigt fint. Idag dock – aj aj magen klagar. Så det blir till att undvika kött framöver, vilket inte gör mig något alls, tvärtom – jag skulle välja en fin bit lax före kött alla dagar i veckan! Bara rätt lustigt att magen verkligen säger ifrån, den har fått ovanligt bra och ren mat senaste veckorna, så att trycka ner en bit kött var inte poppis – redan fullt upp där nere bara med att försöka hålla igång som den ska..

20120715-203740.jpg
Fint och gott var det minsann, men inte värt dagens stenhårda mage som fått jobba extra!

LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

lasagne med grekiska smaker

Igår var det finfredag och i och med det la jag lite extra tid på middagen. Gjorde ett gäng lasagneplattor med lchf-pasta, sedan stekte jag upp en rödlök och massa vitlöksklyftor tills de mjuknat. Hade i nötfärs, en skvätt vatten och kryddor (salt, peppar, färsk basilika). Rev ner två morötter och sist ett gäng upphackade körsbärstomater. Avslutningsvis rörde jag ner en burk mini-fraiche och några rejäla skedar keso. Sedan byggde jag lasagnen och toppade det hela med smulad fetaost. Skjuts in i ugnen och låta bli genomvarm och få lite yta – klart! Här serverades den med en sallad på ruccola, gurka, nektarin, jordgubbar, gul kiwi och ännu mer fetaost. Såå gott! Lasagnen blir krämig och smakrik – precis som lasagne ska vara, alltså!

Vardagsuppdatering

ahaa jag har muskler, där också!

Får ni träningsverk? Det är för övrigt lite utav en myt att det vore ett bevis på att man tagit i extra mycket – för alla får inte träningsverk. Man vet inte riktigt varför vissa inte får det, även när de ”borde”, men så är det i alla fall. Ja, so you know, eller nåt.

I aalllaaa faaaalllll, jag tillhör i alla fall de där som verkligen känner när jag tagit i lite extra. Så efter gårdagens ryggpass har jag idag gått som en jag-vet-inte-vad, känt av ungefär alla mina mini-muskler jag inte visste att jag hade. Hela dagen har med andra ord varit en enda aha-uppevelse då jag upptäckt nya muskler som ömar rejält efter igår. Underbar känsla men det gick ändå finfint ihop med dagens planerade ben-pass, som i sin tur lär göra sig påmint imorgon då jag testade en hel del nytt idag också… härligt!Efter dagens pass tog jag tag i lite jobb, i form av bildredigering, och sedan har jag härjat i köket en del.. finfredag i form av lasagne med grekiska smaker (yes, recept senare) och en stoor fruktig sallad till, i vanlig ordning 🙂 nu blir det slapp i soffan med lite gottgott!

Efterrätt och gotte Recept

dagens gotteboll: pistage och havssalt

Jag gillar att stå i köket. Jag gillar att pyssla i timmar och få till vackra godsaker. Jag gillar att kunna säga att jag gjort allt själv, och allra mest gillar jag att kunna säga japp – nyttigt rakt igenom! med ett fånigt stolt leende på läpparna.

Men. Vissa saker fuskar jag med. Idag hittade jag äntligen skalade pistagenötter i affären. Åh så skönt, jag som länge velat testa gottebollar med pistagenötter som bas men varit för lat för att skala ett gäng av dessa delikata härligheter. Det tar ju typ tusen år och riktigt så länge är jag inte villig att jobba, inte ens för godis.

I alla fall, dagens gotte blev alltså gottebollar med pistagenötter och havssalt. Gott? Jotack, rätt himla supergott!

  • malda pistagenötter
  • hackade pistagenötter
  • riven kokos
  • hackad mörk choklad (jag använde 86%-ig)
  • smält mörk choklad att rulla bollarna i
  • havssalt (flingor)
  • kakao
  • sötning
Nej, jag har inga exakta mått. För det behöver man inte! Tumma med ungefär 2/3 malda nötter och resterade 1/3 kokos (alltså cirkus dubbelt så mycket nötter som kokos), någon matsked kakao beroende på hur kraftig chokladsmak du önskar, söta efter önskemål med antingen socker, sötningsmedel eller kanske honung? Ha i någon ruta hackad choklad, salta efter smak, hacka i några nötter för extra krisp och tillsätt vatten tills önskad konsistens. Rulla dem i smält mörk choklad och toppa med hackade nötter och några flingor havssalt. Så vackert, så gott!

 

Vardagsuppdatering

12e Juli 2012

Hej på er!

Torsdagkväll och jag fattar inte var all tid tar vägen.. jag har knappt bloggat och inte kan jag skylla den frånvaron på vare sig jobb eller värst fashionabla aktiviteter. Nä, jag har mest mått himla bra, om det kan duga som ursäkt för den halvkassa uppdateringen kanske… hehe, det tycker jag själv är en alldeles förträffligt fin ursäkt i alla fall 😀

Jag har haft ett par grymma träningspass, ni vet sådana där då man nästan känner hur t-shirten sitter aningens tightare nästkommande dag pga extrem muskeltillväxt 😉 idag blev det rygg och jag fick lära mig ett par nya övningar + nöta nya favvon – marklyft. Härligt hur den tar, känner mig finfint mör både här och där efter x antal lyft imorse. Har varit smånojig att börja, då jag är rätt noga med att köra korrekt och inte slita eller belasta fel.. men efter lite pepp och instruktioner under dygnet i Skåne känner jag mig nu rätt säker 🙂 gött!

Ikväll åts det lime/chili-lax med massa gott, och nu ska det mumsas nyaste laddningen gottebollar med smak av pistage och havssalt (recept kommer!) och chokladkräm med choklad/pistage/havssalt-strössel. Jaa mycket choklad, förvånade? Nä precis. Chocolate is just another word for heaven!

Kost Vardagsuppdatering

det här är livet

De två senaste dagarnas middagar har ju inte varit fy skam direkt. Igår kunde vi sitta ute i den varma kvällssolen och njuta av två stora sallader; en med jordgubbar från trädgården, färsk mango och fetaost, och en med gurka, tomat, rödlök och avocado, till detta hummus och curry/chilikyckling. Ikväll var det inte läge att sitta ute då det regnat i stort sett hela dagen, men himla god mat kan man ju äta ändå, som tur är 😀 så det blev en stor tallrik full av lax och räkor steka i olivolja med rödlök, chili och vitlök i massor, kantad med färsk mango. Till? Ja, gurka, tomat, färska jordgubbar och avocado med fetaost. Har äntligen hittat en plats för frukt i min dagliga kost – det är ju bara sååå gott i sallader! Perfekt med de söta smakerna till kryddigare kött, fågel eller fiskrätter.Idag har varit en himla bra dag för övrigt. Efter en välbehövlig vilodag igår efter 10 pass på 8 dagar var det först ett rump/core-pass som gällde, sedan hem och ladda om i soffan med en fin tallrik mat och pepsi max, innan ännu ett gympass väntade. Vi testade byns andra gym och trots att man kände sig lätt desorienterad så lyckades vi fokusera och få till ett satans tungt bröst/triceps-pass. Jesus, middagen satt ju fint efter det alltså! Nu först landar man i soffan, med hemmagjorda ingefärs/citron-bollar, pepsi max och kan bara pusta ut. Som det konstaterades vid middagen: det här är livet.

För ja, vad mer kan man begära av livet? Just exakt nu är det rätt kravlöst, ledig med tid att göra enbart saker man önskar. Och att fylla varje dag med skratt, träning, matlagning och ÄTANDE av god mat – ja, kind of living the dream!

Tankar om ting

en tanke uppifrån luften och flyget

En sak jag funderat en del kring, och som jag länge velat skriva om här, är det här med ”fitspo”. Allt om hur ”strong is the new skinny” och hur de senaste årens mager-ideal numera kamoufleras i en nästintill lika hysterisk hets mot välsvarvade kroppar med synliga muskler.

Det finns flera nivåer av det här, enligt mig. Många olika sätt att se det på och jag har efter många funderingar åt olika håll alltid landat i samma åsikt och tycke: det handlar om tänket. Precis som det inte är direkt skadligt att vara smal (vissa är helt enkelt byggda skinny) utan det sitter i tänket och hur man faktiskt lever (eller snarare begränsar sig) för att bli/vara smal, på samma sätt är det inte själva delen med att träna, äta strikt eller ha en viss andel muskelmassa på kroppen som avgör huruvida det är sjukt eller ohälsosamt. Det är tanken, alltid tanken.

Ingen kropp kan vara fysiskt stark utan att få näring i tillräckligt stor mängd och någorlunda korrekt träning. Däremot kan alla kroppar vara fysiskt starka utan att man för den delen är på ett lika hälsosamt plan psykiskt.

Det jag tycker är extra intressant och viktigt att diskutera är huruvida fitspo är okej när thinspo numera är rätt accepterat. Själv tycker jag om så kallad fitspo; jag gillar att se bilder, läsa citat och jämföra före/efter-bilder. Det för att inte glömma bort hur cool människokroppen faktiskt är, hur mycket vi kan göra när vi väl får huvudet och kroppen att samarbeta. Idag visade grabbarna på gymmet mig en video om BodyBuilders som de ser på varje dag innan de tränar. Jag blev äcklad av deras bubbliga kroppar och synliga ådror (enligt mig är det rent utav oattraktivt för ögat att se på), däremot var vi alla överens om att det är otroligt imponerande och peppande att se människor som vigt sitt liv åt att go all the way och lite till gällande fysiken (känns aningens överdrivet att förtydliga detta, men givetvis syftar jag nu på rena resor, dvs resor kantade med svett och kunskap, inte anabola). För det är fan ett heltidsarbete som väldigt få klarar av vare sig fysiskt eller psykiskt. Själv är jag råimponerad över mig själv som inte ätit lösgodis eller choklad på tre hela dagar. Måste vara någon typ av personligt rekord.

I alla fall. Jag kan samtidigt se problematiken med fitspo, jag kan absolut se hur det påverkar folk negativt. Framför allt människor som tidigare hyllat thinspo och varit inne i de kretsarna och vimsat. Strong ska inte vara det nya skinny på grund av ytan, man ska vilja vara stark för att det är världens häftigaste känsla att orka mer och mer. Alla kroppar (utan undantag) är gjorda för att röra på sig, för att användas och belastas – väldigt få kroppar är skapta för att vara skinny med synliga ben lite överallt.

När jag skriver att jag gått ner x antal kilon och ”kan jag kan du”, så menar jag naturligtvis inte att alla borde gå ner lika mycket, eller att man ska känna sig ”dålig” om inte gjort det (för let’s be real, de flesta rusar inte upp 36 kilo i vikt på två månader – men det gjorde jag). Det är sådär klyschigt att vi inte ska jämföra oss med varandra, utan när jag skriver ”kan jag kan du”, så menar jag att kan jag bli en bättre version av mig så kan alla det! För det är vad det handlar om, att jag ska vara den absolut bästa Fanny jag kan vara, och det är inte något jag jobbar med x antal dagar/månader/år utan det är en kamp för resten av livet. Förhoppningsvis blir det lättare och lättare, och går så småningom mer eller mindre per automatik. På samma sätt är det du kan vara allra stoltast över att vara den bästa versionen av just dig själv! Din vikt, din nuvarande muskelprocent eller ditt PB spelar ingen roll om du inte kan stå för vad du gör, säger eller lever efter och för.

Jag får inte bara komplimanger och fina ord från folk ang. min resa och ”livsstil” idag. Många ifrågasätter, klankar ner på och rent utav hånar mina prioriteringar och val. Men jag kan stå för alltihop, jag kan också motivera alltsammans – om kritikerna nu vore villiga att föra en diskussion och faktiskt lyssna på det jag har att säga. Vilket för det mesta tyvärr inte är fallet. Det är också något jag köper, för så länge jag kan stå för och är nöjd med mina val så är jag precis den Fanny jag vill vara och då är jag lycklig. Då är jag stolt för att jag kan, och säger med vänlig men bestämd ton att även du kan! Du kan bli och vara precis den du vill vara, göra precis det du vill göra, och leva det liv du vill leva. Kan jag, kan du!

mobil Vardagsuppdatering

Heiido Österlen..

Ett dygn var nog. Har inte ens hunnit ner till havet men väskan står packad och biljett hem bokad inatt. Flyger hem sent ikväll och det ska bli så himla skönt. Även om det känns lite sorgligt att situationen är såhär, att jag känner att jag måste härifrån, så känns det på ett annat vis bra att jag lärt mig något av alla jobbiga år. Det är inte värt det. Jag vill inte ”stå ut” nio dagar för att komma hem helt utmattad och med tomma batterier. Jag vill ju må bra! Vem är huvudperson i mitt liv? Jo jag! Och om inte jag mår bra, tar hand om mig själv – så kan jag ändå aldrig vara den medmänniska jag önskar för alla jag bryr mig om och älskar. De senaste åren har jag offrat så mycket, försökt vara alla tillags och bli någon jag kanske inte riktigt är. Äntligen har jag lärt mig att jag faktiskt är rätt himla bra precis som jag är, och de människorna som ser och uppskattar det är också de människor som ger mig energi tillbaka. Det är de människorna man ska umgås med, de människorna man ska lägga energi på själv och absolut ingen annan. Det här är vad mental och psykisk hälsa handlar om för mig.

Under mitt dygn på Österlen har jag hunnit äta goda pwo-måltider i form av kesokvarg, banan, torkade fikon och jordnötssmör, jag har hunnit träna två tuunga pass på källargymmet i Simrishamn med två härliga grabbar, och jag har som sagt framför allt insett mitt eget värde och att det får vara slut på uppoffringar och desperata försök att vara tillags. Yey för mig och yey för att jag snart är på väg härifrån…

20120708-164634.jpg

Inspiration och pepp Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag mobil RAWFOOD Vardagsuppdatering

Det gäller att göra något av ingenting

Nu har jag anlänt i Lund och då var jag småhungrig, trött och lätt nedstämd då jag egentligen hellre stannat hemma, om jag ska vara ärlig.. Blev raka vägen till Ica för att hitta något för en billig peng för att stilla hungern. Och så skulle det ju hå snabbt att ”laga”, men det vet ni väl vid det här laget att Det snarare är ett krav än önskemål hos mig 😉 Slängde ihop en röra på tonfisk, rödlök, en klick kvarg, curry och salt. Rev en morot i strimlor med potatisskalare, skar upp en gul kiwi och så en rejäl klick hummus till det. Blev väldigt gott faktiskt. Resultat alltså: rent, fräscht, gott och snabbt – perfekt!Eat clean, train mean!

20120706-191903.jpg
Ica’n här har sååå mycket skoj! Allt från föera olika raw nötsmör, till chokladdoppade ekologiska finheter, till gojibär och kokosflakes för ingenting i lösvikt (!)… Åh önskar man hade några slantar över alltså.

Nu ska jag dra på mig andra kläder och ta en promenad, måste vädra tankarna lite och konstant mumla något mantra i stil med ”bara en vecka, du kommer överleva, se framåt, du är värd att må bra så du kommer må bra”… För fan, just nu vill jag mest av allt bara sätta mig på tåget raka spåret upp till Uppsala igen.