Monthly Archives

augusti 2012

Okategorierat Vardagsuppdatering

”dagen efter”

Gårdagen var jättebra på alla sätt och vis. Fina presenter, trevlig tårtfika (med supergoda PB&J-cheesecaken) och avslutningsvis en god meze-tallrik från byns grekiska restaurang.

Men idag, mås det desto sämre. Nästan 40 graders feber, en mage som är kaos och huvudvärk. Anar matförgiftning efter gårdagens utsvävning från den annars så ”cleana” maten jag äter. Det är lustigt, de senaste månaderna har jag ätit ”annat” än just min egen mat 2 gånger – en gång grillad entrecôte och igår denna mezetallrik. Båda gångerna har kroppen sagt ifrån. Den funkar bra, mår bra, så länge jag håller mig till ren, fräsch och näringsrik mat, och säger tydligt ifrån när den trenden bryts. Vet inte hur ni ser på det, men jag tycker det är rätt tydligt att ren mat är bra mat – för både kropp och själ!

Jag tog inte tresiffrigt igår. Men jag tog PB och efter den dryga månaden jag ”hållt på” med marklyft har jag alltså gått från noll till gårdagens 90 kilo lyfta. Är nöjd, särskilt med tanke på förra veckans sjuka. Idag har jag, öh, vilat? Typ sovit hela dagen, fått i mig vitt rostbröd och frukt. Svalt ett gäng alvedon och hällt i mig saft. Börjar kännas bättre nu, och kanske får jag i mig något med lite vettig näring senare. Jag vill mest bara somna och vakna frisk imorgon. För då ska det bakas födelsedagstårta till på söndag och ja, sen kommer ju söndag så då vill jag vara på banan igen för att träffa mina fina vänner.

Önskar er en trevlig fredagkväll, hur ni än spenderar den 🙂

Vardagsuppdatering

födelsedag

Grattis Fanny 20 år då! Firar med att vakna klockan 6, äta frukost framför några avsnitt Entourage och mysladda lite inför dagen. Nu ska jag slänga på mig träningskläderna, bege mig mot gymmet och försöka ta PB. Kan meddela att chins-PB:et tog jag för länge sen – 8 chins OYES 😀 bänkpressen tror jag inte går vägen, har varit trött senaste dagarna efter förra veckans ”sjuka”. Men marklyftet har jag inte gett upp ännu, 90 kilo borde jag klara.

Efter gymmet och en lunch i form av Ica’s kyckling (jo, för mig är det lyx, älska) blir det några småärenden i favoritbutikerna (antar att jag borde ta en runda på systemet också? Because I can, typ) och en födelsedagsfika med mor min. Resten är rätt oplanerat, men tror nog att det blir en fin dag minsann! Önskar er en lika fin dag med mycket skratt, hälsa och välmående 🙂 SOM ALLA ANDRA DAGAR !!Yepp. Fansy var blond och blåögd som liten. FYI är jag numera brunett och har grön-bruna ögon. Öh ja, det var lite onödig info och så.

Efterrätt och gotte Kost PROTEINBAK Recept

Exotisk bounty

Jag var inget fan av kokos förr. Fast så var jag inget vidare fan av varje sig blomkål, kikärtor eller spenat heller, som alla är saker jag älskar nu. Så det stämmer väl, det där om att man på något vis utvecklar smaklökarna med åldern. Haha, anas åldersnoja i samband med födelsedagen, Fanny?

I alla fall. Jag slängde ihop ett par söta, fruktiga och mjuka godisar idag, att servera på söndag då några vänner kommer på födelsedagsfika. Man skulle kunna kalla dem exotiska bounty’s, kanske. Riven kokos, en mjuk perfekt mogen mango och en liten vaniljtouch på det – himla gott!

  • 1 dl riven kokos
  • 1 mogen mango
  • 1 msk socker av något slag (jag använde kokossocker)
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 2 msk kokosmjöl
  • 2 msk sojamjöl
  • 1/2 dl (15 g) proteinpulver med vaniljsmak
Gegga ihop allt och gör ”korvar”, eller rulla till bollar om du hellre önskar det. Ställ i frysen medan du smälter choklad över vattenbad (gör inte samma misstag som jag och råka skvätta i lite vatten – det blir direkt en stor, bränd klump.. så jag fick göra egen choklad att rulla i, funkar också men blir lite tunnare). Rulla kokos-rullarna (eller bollarna) i chokladen och ställ tillbaka i frysen. Ta fram en liten stund före servering 🙂
Inspiration och pepp Okategoriserade Resan Tankar om ting Vardagsuppdatering

Lifting. Not weights, but yourself up, when knocked down.

Även om jag egentligen talar för ett framåt-tänk istället för att se bakåt, så måste man ibland stanna upp och slå ett öga över axeln. För att se vad man faktiskt åstadkommit och lyckats med.

Det finns massa saker jag skulle kunna vara missnöjd med. Beslut jag fattat, saker jag gjort eller inte gjort, grejer jag sagt men inte menat eller kanske menat men sagt på fel sätt. Det finns otaliga vägskäl där jag kanske kunnat välja en rakare väg, utan bump och snäva svängar. Men varför skulle jag ägna en endaste tanke åt dessa saker? De grejerna kan man inte, ska man inte, se tillbaka på. Ångra. Fundera eller må dåligt över. Däremot, ska man plocka fram allt det där man faktiskt gjort, klarat av, eller för den delen – överlevt.

Jag kommer inte gå klart gymnasiet. 3 gånger har jag börjat, och lika många gånger har jag slutat. Jag kommer aldrig få tillbaka mina tonårsår jag tillbringade innanför låsta dörrar på sjukhuset. Jag kommer tack vare sjukdomen få leva med en mer eller mindre strulig mage och ev. aldrig kunna få barn.

Men, jag har praktiserat och jobbat på huvudkontoret på ett världsledande företag inom just det jag gillar att göra. Jag tog mig igenom åren inom ”vården”, då jag såg en vän få permission och ta sitt liv, en annan skära sönder hela ansiktet, ett 50-tal skelett utan livslust kämpa mot sig själva och sina monster. De fysiska menen trodde jag att jag skulle slippa, att de psykiska var nog. Kränkningarna och misshandeln. Åren som försvann, relationerna som förstördes. Det gör rätt ont att tänka på. Men, jag har idag en stark, frisk och lycklig kropp och själ – ändå. För att jag bestämde mig för att få det. Jag kämpade mot mentala monster för att gå upp och ur anorexin, och sedan mot de fysiska monsterna för att gå ner 36 kilo och bli av med övervikten och den tunga dödslängtan. Båda var helvetes-resor.

När jag fyller 20 år imorgon, är jag rätt lycklig. För ett år sedan var jag nyligen utslängd och hade ingen riktig fast punkt i livet överhuvudtaget. För två år sedan firade jag min 18-årsdag i ensamhet, tjock med självmordsplaner. För tre år sedan söp jag och försökte ta igen mina förlorade tonårsår. De föregående tre åren handlade mest om att undvika tårtan och hålla det påklistrade leendet på plats.

Imorgon är jag starkare än någonsin, både fysiskt och psykiskt. Imorgon vill jag inte dö längre, imorgon vill jag leva. Jag vill leva mitt liv, som jag byggt upp i all motvind och negativitet som funnits kring mig. Imorgon vet jag att mina 20 år levda har serverat mig fler motgångar och sorger än de flesta behöver uppleva under en livstid, och att jag tagit mig igenom och förbi dem. Imorgon vet jag att de kommande månaderna och åren ger tillbaka, de kommer vara fulla av möjligheter och lycka. För att jag kämpat, för att jag varje gång jag fallit tagit mig upp.

Det är det det handlar om, livet. Hur många gånger man faller spelar ingen roll, det räcker att resa sig en gång mer. Imorgon grattar jag mig själv med en fet klapp på axeln för att jag överlevt, blivit starkare och hittat lusten till livet igen. Yey me!

CHEESECAKE & PAJ Efterrätt och gotte Kost Okategoriserade PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

PB&J-cheesecake

PB&J. Peanutbutter and jam. Cheesecake. Slå ihop och du har denna fantastiska kaka. Som förutom att vara den kanske perfekta efterrätten, lika väl kan ätas till frukost, om man så önskar! Ingen choklad heller (!), ni ser – jag anstränger mig för att hitta på alternativ till er stollar som inte uppskattar de mörkbruna godsakerna jag helst gottar med 🙂 fast, jag skulle aldrig tacka nej till en bit av denna cheesecake heller, i och för sig…

Botten:
  • 400 g kokade, avrunna kikärtor
  • 2 dl havregryn
  • 4 msk äppelmos
  • 3 msk olja (naturell, jag använde kokosolja)
  • 2 msk mjöl (jag använde soyamjöl)
  • 2 tsk vaniljpulver
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk salt
  • 1,5 dl socker (eller sötning motsvarande den mängden socker)
  • 4-5 msk jordnötssmör (smaka av)

Blanda alla ingredienser utom mjölet och oljan i en matberedare eller mixer och mixa till en jämn smet. Över i en skål och tillsätt olja och mjöl, knåda sedan till en deg med händerna. Jag lät min deg vila i kylen över natten men det är nog inte nödvändigt. Tryck ut degen i en form med löstagbara kanter och nagga botten med en gaffel. Grädda skalet i 175 grader i 5 minuter.

Hallon-fyllningen:
  • 2/5 av en 350 g silkestofu-förpackning (resten till andra lagret)
  • önskad mängd hallon (jag hade i ca 2 dl)
  • 5 msk kvarg
  • 3 msk proteinpulver med vaniljsmak
  • 1/2 tsk vaniljpulver

Mixa alla ingredienser med stavmixer och bred ut över det förgräddade skalet. In i ugnen i 20-25 minuter (fortfarande 175 grader) och håll koll, om kakan får för mycket färg så lägg över en bit folie. Under tiden, gör PB-fyllningen:

PB-fyllningen:
  • 3/5 av en 350 g silkestofu-förpackning
  • 2/3 banan
  • 3 msk jordnötssmör
  • 1/2 tsk carob-pulver
  • ev. lite sötning (smaka av!)
Mixa ihop allt med stavmixer och låt sedan ”stå till sig” i kylen, medan kakan gräddas klart och svalnar av. När kakan har svalnat, bred på PB-fyllningen och ställ i kylen.
Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept RÖROR, SÅSER & DIPPER Vardagsuppdatering

Mandelpanerad kyckling med jordgubb/balsamico-sås

Dagens middag var inte fy skam! Tog lite tid (eller ja, om man bestämmer sig för att göra tredubbel sats hummus och en gigatisk sats PB&J-cookies samtidigt som denna middag som består av tre olika delar, så får man kanske skylla sig själv…) men det var det utan tvekan värt!

Låt mig presentera; mandelpanerad kyckling med en jordgubb&balsamico-sås, och till det blomkålsmos med färsk basilika och philadelphia

Mandelpanerad kyckling:
  • kycklingfiléer
  • äggvita
  • hackad mandel
Sås:
  • 2 dl jordgubbar
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 msk brunt socker (jag använde kokossocker)
  • 1/4 hönsbuljontärning
  • hackad basilika efter smak
Blomkålsmos:
  • 400 g fryst blomkål, tinad
  • 3/4 hönsbuljongtärning
  • färsk basilika efter smak
  • 3 msk philadelphia
  • salt och peppar
Sätt ugnen på 175 grader och platta till kycklingfiléerna så gott det går. Vänd i äggvitan, och sedan i nöthacket. Lägg i en ugnsform och täck över med folie. Ha i ugnen tills kycklingen är klar, tar ungefär 30-40 minuter. Jag tog bort folien sista minuterna för att få lite extra yta.
.
Mixa ihop jordgubbar, balsamvinäger och socker. Ha över i en kastrull och tillsätt buljong och basilika. Koka försiktigt upp och sänk sedan värmen för att låta det stå på låg värme i 5 minuter.
.
Koka blomkålen med buljongen, häll av vattnet och mixa med stavmixer till önskad konsistens. Rör ner philadelphia, basilika och kryddor.
Tankar om ting Vardagsuppdatering

frånvaro, ”vård” och bloggande

Måndag och jag har en rätt himla kass blogghelg bakom mig, skäms nästan. Men det har liksom inte funnits så mycket att skriva om. Som jag nämnde förra veckan har jag inte mått så bra och i torsdags åkte jag tillslut till akuten.

Sjukvården är inte vad den borde. Jag tror absolut att det finns vettiga människor inom vården, att de gör det de gör för att de faktiskt vill hjälpa människor, men det finns på tok för många idioter på fel plats med på tok för mycket makt. Som inte lyssnar, som dumförklarar och hånar. Förmodligen har jag haft en fruktansvärd otur då jag stött på mestadels idioter inom vården. Sjuksköterskor och skötare har överlag alltid varit trevliga (typ, humana, inte pratat med mig som om jag vore dum i huvudet) men läkarna… om vi säger såhär; det finns en orsak till att jag avskyr sjukhus och nu hellre ligger hemma med smärta flera dagar innan jag ens åker in.

Jag blev hemskickad. Efter att min läkare uttråkat snurrat runt runt på sin stol (efter att jag gråtande, med ångest, väntat på en brits i en timme), hånfullt svarat på mina frågor och så sa människan avslutningsvis att ”det finns massa allvarliga sjukdomar, men hörru, alla dör vi ju någon gång”. Jävla pucko. I lördags ringde jag sjukvårdsupplysningen och fick prata med en supertrevlig kvinna som på en sekund gav mig rätt hjälp. Hon kunde inte tro att det var sant att läkaren skickat hem mig.. samma sak med kvinnan på apoteket, det fanns en given sak att göra, och min läkare nämnde det inte ens?! Det värsta är dock bemötandet, det värsta jag vet är att bli förminskad, fördummad och hånad, vilket man allt för ofta blir. Efter alla mina dåliga erfarenheter av läkare och dålig attityd, så har jag noll tillit till vården.

För vad är viktigast inom vård? Patienten och dennes hälsa. Välmående. Eller i alla fall ska det vara det viktigaste. Det är tillräckligt jobbigt och läskigt att vara sjuk, ha ont eller må dåligt – man ska inte behöva känna sig dum, förlöjligad eller hånad också. Det är liksom meningen att läkaren ska veta mer än patienten. Man kommer till sjukhuset, man söker hjälp, för att någon som vet och kan mer om detta ämne ska just hjälpa. Man ska inte inte inte behöva vara orolig att inte bli tagen på allvar.

Jag blir fan galen. Men jaja. Det är i alla fall förklaringen till min frånvaro här. Plus att när jag mått bättre har jag prioriterat fina helg-prylar framför bloggen; igår blev det shopping av fina nya träningskläder, mys med god mat och tv-serie-tittande. Men, jag har flera recept på g, en hel del tankar om ting jag vill skriva om och lite vardagsskoj att blogga om. Så vågar påstå att ni nu kan räkna med mig igen! 🙂

Inspiration och pepp Kost Vardagsuppdatering

Att variera. Eller att inte göra det.

Är bilder av denna typ något som ser bekant ut kanske?Ja. Det där med variation. Det som är viktigt, är att man äter en allsidig kost, att man får i sig vad man ska och inte missar något viktigt. Både för kropp och själ, för kosten spelar stor roll gällande psykisk mående (blev så glad när jag fick höra om psykiatri-avdelningar som låter patienterna prata med dietister). Men det är faktiskt inte så att vi måste äta något nytt varje dag, absolut inte!

Här har vi en liten fin ”vana” när det tränas på förmiddagen – vi gymmar, köper Ica’s grillade kyckling (så god!!), och i kylen finns alltid färsk frukt och grönt, hummus, keso och fetaost. Maten klar på två röda och sååå gott! Detta äts alltså, ja, kanske 4 gånger i veckan (?) här. Med tanke på att man under veckan äter ytterligare 3 luncher, 7 middagar, 7 frukostar och diverse mellanmål utöver dessa 4 ”identiska” luncher, så känns det ju inte som om någon variations-regel bryts heller 😉Också middagarna är sig rätt lika, i alla fall när det är dåligt med inspiration och nya idéer. Det blir frukt och grönt med feta (denna finns alltså alltid med) och till kanske tärnad lax, stekt kyckling, färsbiffar, laxbiffar, någon god sås som tsatsiki eller guacamole…

Man måste alltså inte ha nya, fräscha idéer eller tillbringa tiotals timmar i köket varje vecka för att få till bra, god och hälsosam mat! Jag tröttnar aldrig på detta 😀

Okategoriserade Tankar om ting

ideal : jag

Ideal. Ideal som de senaste åren gått från twiggy-skinny till amazonkvinna, ”strong is the new skinny” och thinspo är utbytt mot fitspo. Jag är överlag mest för ideal: jag. För det finns trots allt inte så jävla mycket annat jag kan vara, än just mig själv. Vare sig jag vill det eller ej så kommer jag liksom alltid ha den här kroppen. Jag är inte född med en typiskt kvinnlig kropp med smal midja, runda tuttar och smala spiror. Nä, jag har mina breda axlar, raka kropp och små bröst. Japp. Hullet sätter sig på låren och mitt ansikte har inga vidare skarpa drag. Jag hade kunnat må fruktansvärt dåligt över det här (och det har jag), men till vilken nytta?

Okej, den har vi hört. Var nöjd med dig själv. Lär dig älska dig själv. Bla bla bla. För mig, blev vändpunkten mot detta, vändpunkten mot att faktiskt tycka riktigt bra om min kropp, när jag började träna på riktigt. När jag började äta ren mat. När jag började följa hjärtat och släppa mina orosballonger. Ni vet de där man går och krampaktigt håller i snöret, så rädd för att tappa greppet om när de börjar lyfta mot himmelen. Men det är faktiskt bäst att bara let them go, så att säga. Låta dem sväva upp, bort och iväg. Då har man två fria händer, tid och ork att istället ägna sig åt det fina här runt omkring oss som inte hela tiden strävar bort och ifrån oss. Istället för att så prompt önska mig lite slankare ben, började jag fokusera på att ta fram konturerna på axlar och armar. Istället för att beklaga mig över bristen på bröst, började jag träna musklerna där under. Istället för att deppa över hur min midja knappt existerar så började jag jobba på ryggtavlan. För det var saker jag kunde ”göra något åt”, det var saker jag kunde förändra och förbättra – inte för att passa in i något ideal (utöver ideal: jag) utan för att faktiskt se hur många kvalitéer min kropp har och hur starkt mitt psyke är.

Att vara nöjd är inte att älska allt. Och på samma vis är inte att inte älska allt, att vara missnöjd. Det handlar om att se det som är bra, och framhäva det. Det handlar om att acceptera det som inte går att förändra och sedan släppa den jävla ballongen. För det finns faktiskt ett ideal som är rimligt, hälsosamt och vackert att uppfylla, och vet ni vilket det är? Det är ideal: jag.

Vardagsuppdatering

snabb update

Hej hurtbullar, träningstokar och gottegrisar! Jag tog en liten paus från bloggen igår då jag var, ja, rätt helt superdäckad. Magen som skött sig bättre senaste tiden ville inte vara med riktigt, och igår kväll blev det en tur till akuten. Återigen måste jag konstatera att vården är allt annat än vad man skulle önska, suck. Hemma igen och mår ok, ska vila hela dagen och om allt känns någorlunda i eftermiddag ska jag till gymmet. Det är trots allt det bästa för att hålla magen fungerande och på bra humör – rörelse. För att inte tala om det mentala, blir ju fan tokig av att ligga ensam hemma och så dåliga repriser på tv. Meeen, idag har jag inte ont i alla fall, lycka 😀

Ps, börja ladda upp med frågor, jag tänkte ha frågestund med videosvar inom kort.