Monthly Archives

november 2012

LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

måndagsmiddag : tacotårta

Idag blev middagen här hemma en himla smarrig tacotårta. Superenkel och något de allra flesta gillar, för visst gillar väl typ alla tacos?!

Jag skriver här vad jag hade i och hur jag gjorde, vilket blev en liten tårta. Lagom till två vrålhungriga (och nytränade, som här) personer, eller kanske 3 normalhungriga 🙂

  • 3 mjuka tacobröd (jag gjorde egna, men vilket tacobröd som helst går bra)
  • 250 gram nötfärs (eller vilken färs som nu önskas)
  • 1 påse tacokrydda (jag använder denna)
  • 1 hackad rödlök
  • 1 förpackning krossade tomater
  • 1/2 burk majs

Sås:

  • 3 äggvitor
  • 1,5-2 dl keso
  • mjölk (lite, 1-2 msk kanske)
  • 1/2 burk majs
  • salt, peppar, lite chili-krydda

Och så en tårtform med löstagbara kanter. Såhär ser tårtan ut när den kommer ur ugnen, redo att huggas in på!

Gör såhär: bryn rödlök, tillsätt färs och tacokrydda. Häll över de krossade tomaterna och låt puttra tills färsen är klar. Stäng av värmen och låt stå kvar på plattan och ”gotta till sig” (ha alltså inte i majsen här!). Mixa under tiden alla ingredienser till såsen, smaka av med kryddor. Varva sedan tacobröd, tacofärs, majs och sås i formen (som du lagt en bakplåtspapper i botten av). Avsluta med färs och sås. Grädda i 175 grader i 25 minuter tills tårtan ser klar ut 🙂 Mums!

Inspiration och pepp Okategoriserade Tankar om ting Vardagsuppdatering

nattetid då vs nattetid nu

Ny vecka på ingång, och jag försöker starta alla veckor på samma sätt: med stor medvetenhet väljer jag att göra just denna vecka till en bra vecka. Ingenting här i livet händer oss, vi skapar och drar till oss allting (yes, även brutna ben, krossade hjärtan och alla omständigheter).

Idag ringde klockan 6 och sedan dess har jag druckit några koppar kaffe och läst ikapp lite på bloggar som jag inte hunnit läsa i helgen. Nu för tiden har jag en fantastiskt bra dygnsrytm och sover mina 7-8 timmar varje natt, i princip. Annat var det förr, när jag knappt sov alls och såg natten som min tid.

Nu i efterhand har jag förstått lite mer varför jag så gärna var uppe om natten då för 1-2 år sedan. Eller gärna och gärna, jag kunde ju inte sova på grund av ångesten, men det var något mer. Jag tror att det var känslan av att komma ikapp. Då, levde jag ju inte. Jag existerade. Och det instängd i mitt rum, utan vidare kontakt med omvärlden och de där som levde livet utanför min dörr. De gick i skolan, jobbade, hade familj, vänner och partners. De hade drömmar, mål och saker de gjorde på fritiden. De ville leva, och gjorde det också. Där i mitt sovrum, stod tiden still. Jag spenderade dagarna i sängen, såg på dåliga amerikanske komedier och skrev A4 efter A4 om min syn på livet och döden och allt däremellan. För mig var det svårt att skilja på då- och nutid, jag svävade i någon tidlös dröm där jag förskönade mitt tidigare liv och fördömde allt vad framtid hette. Jag såg mig själv och mitt liv som förstört, trasigt och hopplöst.

Men på natten, när alla andra sov, var jag vaken. Det var som om jag kom ikapp lite. Jag kände mig så efter, jag missade allt mina vänner gjorde, gled ifrån verkligheten mer och mer för varje dag. På natten kände jag mig i alla fall lite lugnare, för jag var vaken när alla andra sov, jag var vaken när alla andras tid stod still.

Jag lever fortfarande lite i min egna värld, men inte för att jag är instängd. Inte för att jag skäms, har konstant ångest eller är rädd för att bli dömd, avvisad och sårad av precis allt och alla. Utan för att jag är skör. Jag vet inte exakt vem jag är, vart jag vill eller hur jag ska bete mig för att komma dit. Jag har några starka pelare i mitt liv som bär upp mig, som får mig att hålla mig ovanför ytan just nu. Jag väljer att fokusera på det som håller mig här, varför ska jag riskera något? Jag har lyckats ta mig hit, med hjälp av envishet, disciplin och en enorm beslutsamhet. Ingenting har ”bara hänt” mig, för precis som jag satte mig i skiten för några år sedan (även om det givetvis inte var meningen, det är väl inga olyckor?) så var det jag som tog mig ur den. Jag bara vägrar riskera något, för skillnaden mellan då och nu, är att jag inser mitt eget värde. Och det är den insikten, den skillnaden, som gör att jag inte kommer hamna där igen. Jag vill leva om dagen, varje dag, och sova gott och drömma om natten. Framför allt, så vill jag leva, inte bara existera instängd någonstans med en ångest mer överväldigande än all sorg livet som levande kan utsätta mig för.

Efterrätt och gotte GLASS Inspiration och pepp PROTEINBAK Vardagsuppdatering

SKAKA din proteinglass på 10 minuter

Jag är, som ni kanske förstått, ett glass-freak. Älskar glass. All typ av glass (även om jag sällan äter någon som inte innehåller någon form av choklad).

Jag äger tyvärr ingen glassmaskin (ännu! Lär införskaffas nån gång) så jag testar det allra mesta i jakt på nya favoriter, som man kan göra utan glassmaskin. Just nu förgylls de allra flesta kvällar här hemma med vanilj/hallon-proteinfluff som jag gör till glass, toppat med gojibär och cacaonibs. Himla himla gott, enkelt och rent näringsmässigt ett bra kvällsmål innan en lång natt utan intag. När jag är extra piffig provar jag något nytt, som iförrgår då jag ju gjorde en lite flashigare jordnötssmör & choklad-glass.

Idag provade jag något jag varit aningens skeptisk till, men jo visst! Med lite god vilja och ett par varma handskar så blir det en jättegod glass, av bara tre ingredienser : casein proteinpulver, kakao och mandelmjölk. Utöver det behöver man bara plastpåsar, isbitar, salt och som sagt – handskar/vantar är att rekommendera. Testa! Smakerna kan man såklart variera i all oändlighet, och vill man ha lite sötare glass kan man söta med valfri sötning. Man kan dock inte byta ut eller skippa proteinpulvret.

Träning Vardagsuppdatering

ryggöm, och så lite fredagsplaner

Fredag och en ööööm kropp. Vaknade och kunde knappt röra på huvudet, det känns ungefär som om min rygg och nacke har växt ihop 🙂

Gårdagens ryggpass var tungt, kroppen var trött. De senaste veckorna har jag hängt en 5-kilos vikt runt midjan när jag kör pullups, vilket KÄNNS. Tänk att 5 kilo kan vara så tungt 😉 fortsatte sedan med latsdrag, marklyft och en övning vi kallar ”mördaren” (gissa om den är jobbig..) som tar på hela överkroppen. Avslutade med lite biceps och till sist några minuters planka. Puh, sen var det en trött Fanny i soffan resten av kvällen!

I nu läget har jag ingen aning om hur dagen blir, faktiskt. Än så länge är frukost och kaffe x 3 intaget, och egentligen var det träning inplanerat nu under förmiddagen, men får se om kroppen orkar det. Tidig kväll i alla fall, för imorgon är det Stockholm och mässa som gäller, ses vi där?!

Träning Vardagsuppdatering

Kickstart

Ja, dagen idag har då varit väldigt mycket effektivare än gårdagen! Igår vid denna tid hade jag… druckit kaffe. Ja, det var väl i princip det jag gjort. Idag har jag hunnit gå upp 6, skriva och läsa ikapp lite, köra 5 km på bandet, duscha och äta lunch, ta en promenix ner till byns nya Ica för att handla lite smått och gott, och nu ska jag sätta igång med dagens middag så den är redo att intas direkt efter eftermiddagens gympass. Förhoppningsvis hinner jag baka lite gott också, har slipat på ett recept i huvudet som nog är klart att göras ”på riktigt” nu 🙂

Paketet jag hämtade ut igår var från Bonniers, som skickat Charlotte Perrellis nya bok Kickstart och hennes proteinpulver med jordgubbssmak. Jag bläddrade lite i boken och blev positivt överraskad, riktigt bra verkar den. Sunda och vettiga förord, bra uppbyggnad av både träningsprogram och kostscheman – ska bli kul att läsa! Till tv-myset gjorde jag en ny favorit som sagt, PB & Chocolate swirl-glass. Behöver jag säga att den var grym? Den var grym! Recept kommer, när jag gjort om den och faktiskt MÅTTAT vad jag gjort 😉 glömmer det ibland… 

Inspiration och pepp Tankar om ting Vardagsuppdatering

vissa dagar ska man bara överleva

Denna dag började inte bra. Magen var verkligen värre än på länge, jag kunde ju glömma en springtur, istället blev det att ligga raklång på soffan och bara vänta ut kramperna. Fram emot eftermiddagen kunde jag i alla fall stå rakt 🙂 man får vara glad för det lilla, ha ha.. Var ytterst nära att avboka dagens inplanerade bröst/triceps-pass, och istället äta glass och kanske gråta en skvätt. Men, det blev lite bättre ändå, så vid 4 tog jag mig samman och rörde mig mot gymmet. Vilket jag i efterhand är glad för, med en fantastisk träningskompis, ett roligt och tungt träningsschema och lite ilska bubblande inombords kan det ju inte bli annat än bra! 😉

Det är lustigt det där. Hur vissa dagar inte handlar om att leva, utan snarare om att överleva. Det kanske låter hemskt, men vem ska vi försöka lura? Det är ju ingen vits att försöka lura oss själva i alla fall, och när jag har en dålig dag så är den riktigt jävla dålig. Inte ”lite tungt” sådär, utan jag vill typ lägga mig under täcket och aldrig aldrig komma fram igen. För det mesta är det precis vad jag gör också, när jag har dessa dagar. Fast jag kommer ju upp igen. Utan att jag kan sätta fingret på varför eller hur eller ens riktigt när, så känns det plötsligt lite bättre. Kanske inte helt bra, men tillräckligt mycket bättre för att jag ska vilja kika fram under täcket. Jag hasar mig upp, gör det jag orkar, för varför ska jag pressa mig till mer? Är det något jag lärt mig efter alla år, så är det att om jag gör något för att jag ”borde”, eller ännu värre (och kanske också vanligare, tyvärr) för att någon annan anser att man ”borde”, så blir det bara ett snabbt återseende med det där mörka hålet i sängen, väl nedgrävd i täcket och den där inbillade säkerheten. Istället försöker jag medvetet göra val som gynnar mig, för det är ju trots allt vad som i slutändan gynnar alla jag bryr mig om.

Så, efter över 90 minuter på gymmet, en god middag och en dusch, sitter jag nu i soffan med en kopp kaffe och tillhörande choklad (vem dricker kaffe utan choklad? Går inte.) och laddar om batterierna. Jag har fått ett paket som jag självklart är supernyfiken på, så det ska hämtas ikväll också, och så ska jag göra en sats jordnötssmör&choklad-glass, för även om måendet vände så försvann inte glassuget 😉 det är ju ändå lill-onsdag, och väl värt att fira är att jag faktiskt överlevt denna tunga dag. För ja, vissa dagar ska överlevas, så att de andra kan levas.

Tankar om ting Vardagsuppdatering

klagosång x 2

Dagens två klagopunkter, som jag vill få ur mig, och sedan förhoppningsvis kan jag lämna dem bakom mig 😉 hatar att låta saker suga energi, vill ignorera the bad things, och fokusera på the good ones!

  • Katrin Zytomierskas inlägg, såklart. Ni som läser träningsbloggar (eller ja bloggar överlag kanske) lär ju inte ha missat hennes hånfulla, elaka påhopp som förutom att vara urbota korkat är så långt i från ödmjukt man kan komma. Jag tål inte människan, och jag provoceras och blir ledsen av det faktum att folk läser hennes blogg (I don’t, for obvious reasons) och faktiskt på något vis låter sig dras med, medvetet eller undermedvetet håller med och påverkas.
  • Min mage har krampat hela morgonen. Nu är ju magen min stökig mest hela tiden, men just idag har den bestämt sig för att verkligen knipa, krampa och ja, göra brutalt ont. Kan inte sitta rakt, inte ligga ner, inte slappna av och som pricken över i:et mår jag illa. Hade vi haft en öppen matbutik i byn hade jag tagit mig dit för att köpa glass (ni vet, glass botar ju allt) och choklad, men nu är den stängd just idag pga flytt. Yeey.
Efterrätt och gotte Julmys JULRECEPT Kost MJUKA KAKOR & MUFFINS Recept Vardagsuppdatering

Saffranskaka med mandel och clementin

*Jul, jul stråååålande juuuul*
– ja, jag är julnörd. Själva julafton är jag inte längre ett fan av, då de senaste årens ”firande” varit mindre lyckade. Men dagarna, veckorna, månaderna innan är ju kalasmysiga – om man gör dem! Jag älskar att strosa på gator upplysta av tusentals ljus och lampor, jag älskar att springa mellan butiker som alla spelar samma uttjatade jullåtar, jag älskar att äta lussebullar och pepparkakor mest hela dagarna. Och att slå in paket, så-himla-roligt!

För att återgå till det där med att äta, för det är vad jag gör bäst, så vill jag visa er något i alla fall jag kommer att baka minst en gång i veckan de kommande veckorna. Vi pratar varm (eller kall, för den delen), mjuk, smakrik kaka som bara skriiiker JUUUL, jag menar ÄT MIG!Det är saffran, clementin och mandel i en och samma kaka – hur bra?!?!

  • 0,5 tsk saffransarom (så fiffig grej, visar nedan vad det är) eller 1/4 tsk vanlig saffran
  • 2,4 dl mandelmjöl (går att byta ut, men mandelsmaken är grym)
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk bikarbonat
  • 1 nypa salt
  • 1,2 dl äppelmos
  • 1 dl mandelsmör
  • 1,2 dl socker
  • 2 små ägg, eller 2 stora äggvitor (2/3 dl)
  • 1,2 dl kvarg (eller crème fraîche eller tjock yoghurt)
  • saften från 1/2 clementin (1,25 msk)

Sätt ugnen på 175 grader och smörj och ströa en form. I en skål; blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. I en mixer/matberedare; blanda äppelmos och mandelsmör i ca 3 minuter tills det är krämigt. Gradvis, tillsätt socker och ”slå” tills det är fluffigt. Tillsätt ägg, ett i taget. Tillsätt mjöl-blandning och kvarg om vartannat, avsluta med mjöl-blandningen. Tillsätt slutligen saffran och saft från clementinen (om du använder ”vanlig” saffran så rör ut i en sked mjölk som du värmer över vattenbad. Låt svalna och tillsätt i smeten).

Häll smeten i formen och grädda i 20-25 minuter, tills en provsticka kommer ut ren (jag gjorde en mindre kaka, och den var inne i 18 minuter. Använd sticka).Saffransarom hittade jag på kryddhyllan i veckan, och tyckte det var värt att testa då en flaska kostade knappa 17 kronor och vad kostar en påse torr saffran? 30 kronor? 1 msk av det här saffransaromet motsvarar 1 påse (0.5 g) torr saffran. Så ja, värt att testa, tänkte jag. Och rätt hade jag! Kommer helt klart fortsätta köpa detta arom 🙂

Okategorierat Vardagsuppdatering

måndag mååndag måååndag

Bööö, vilken seeeg morgon! Men nu börjar jag bli människa, så efter jag druckit upp mitt glas julmust (åh, älska julmust) blir det ner till gymmet för 5 km på bandet. Får se hur dagen fortsätter, om jag hinner och orkar vore det bra att få in ett axel/magpass också, men träningsmotivationen är rätt låg för tillfället, precis som den allmänna motivationen just nu.. AJA, vi får väl se, helt enkelt 🙂

Och förresten, linnet från Betterbodies sitter hur bra som helst! Det är kort i modellen, snyggt, skönt och och den ”inbygda” sporttoppen är grym. Jag har storleken S och den finns i flera olika färger. Känns som jag kommer införskaffa fler kläder från betterbodies, helnöjd.