Monthly Archives

augusti 2013

Vardagsuppdatering

grattis till mig själv

Åldersnoja har jag inte ännu. 21 låter väl bra. Precis som 20 och 22. Och 25. Och 30. Jag bryr mig inte. Inombords är jag liksom samma Fanny. Det kan däremot ge mig lite ångest. Att jag är samma människa men tiden rinner ifrån mig. Att jag inte kommit dit jag vill på x antal plan i livet. Å andra sidan har jag kommit väldigt långt, på plan jag inte visste fanns. När jag börjar fundera på sådant, slutar det alltid med att jag konstaterar ”ja, inte fan kan jag påverka tiden ändå”, och så bara finner jag mig i läget. Vad ska man göra? Känns väldigt okontruktivt att gå och vara bitter över något man inte kan påverka. Något jag däremot kan påverka, är mitt 21:a levnadsår, så jag ska göra mitt allra bästa för att göra det till ett kick-ass bra år! Såklart.

Dagen i sig kommer inte vara vidare avancerad, utan det blir favoritfrukosten framför senaste idol-avsnittet som jag missade, träning i lugn och ro, matlagning och ätande, födelsedagsfikande med vän, matlagning inför middag ikväll då mor+man+lillebror kommer och äter. Det blir en enkel, men förhoppningsvis god middag med tillhörande efterrätt. Jag planerar att ta bilder och visar er dem då imorgon, såååklart 🙂

En sak till. Jag lägger löjligt mycket tid på att skriva blogginlägg ; långa och djupa som enkla och snabba, men de kommer liksom inte längre än att de blir utkast. Något saknas ofta, antingen tycker jag att en bild hör till, eller så vill jag länka korrekt källa/inspiration, eller så bara virrar jag iväg och inser att ingen vill läsa en roman när de klickar sig in här – det blir helt enkelt för långt och tungt. Så, jag bloggar mer än ni tror 😉 haha. Nej men allvarligt, blogginlägg kommer snart! Har som sagt en hel del jag vill dela med er.

Som avslut en ca 19 (?) år gammal bild. Blond, blåögd (och ofantligt moderiktigt klädd) köttbulle-Fanny.gunga

Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR Vardagsuppdatering

Fudgy Chocolate Nutella Cookies

En fråga; har ni någonsin övervägt att skippa gräddtiden och bara sleva i er kaksmeten direkt?

En till fråga; tror ni att jag inte bara övervägt, utan också gjort just precis det?

Om ni inte svarar ja på båda ovanstående frågor blir jag orolig för er. Ifrågasätter ert sunda förnuft. Ifrågasätter vad ni ens gör på min blogg…

Självklart har jag både övervägt att, och faktiskt gjort det. Stängt av ugnen och istället för att göra kakor slevat i mig kaksmeten, alltså. Duh. Klart jag har!cnc1

Det här är ett sådant recept. Ett recept vars smet jag liksom smakade lite. Och lite till… och så var jag tvungen att skrapa ner allt som fastnade på slickepotten allt som oftast = kladdiga fingrar = måste göra rent = slicka innan tvätta händerna. Det är möjligt att man får ut ungefär åtta tre kakor till om man inte gör som jag. Om man bara gör kakor från början och inte ens börjar provsmakandet (för då är man fast). Hur som helst, lyckades jag få ut ett gäng kakor av smeten ändå, trots att jag fick i mig en halv frukost innan plåten åkte in i ugnen (jaaa jag bakade dessa klockan sju på morgonen, hurså?!). Och det är jag nu såhär i efterhand faktiskt riktigt glad för, för även om smeten var gudagod, så var kakorna också minst sagt en succé!

Efter lite tid i kylen blir de om möjligt ännu godare… jag tog en och förvånades över hur det kändes som att äta en enda stor fudge-kaka. Mmm ljuvlig!
cnc3Jag valde att ha i proteinpulver (i smaken choklad/hasselnöt) men vill man inte använda det så går det bra att byta ut mot mjöl av något slag. Jag hade ganska lite sötning i, eftersom jag använde ett sött proteinpulver, så smaka av och tillsätt tills du är nöjd med sötman. Man kan säga att kakorna ”tappar” lite sötma under gräddning, så hellre lite för sött än tvärt om 🙂 jag valde naturligtvis att ha i hasselnötssmör eftersom det var nutella-smaken jag ville åt. Vill man inte det kan man givetvis köra på vilket nötsmör som helst.

8 kakor:

  • 2 msk kakao
  • 2 msk proteinpulver / mjöl
  • 0,5 dl socker/sötning (drygt – smaka av och tillsätt ev. mer)
  • 1/2 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 230g svarta bönor, sköljda och avrunna
  • 1 msk mjölk
  • 1 msk hasselnötssmör
  • 1 msk fett (smör eller någon typ av olja)
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 25 gram hackad choklad

Sätt ugnen på 190 grader. Blanda kakao, PP/mjöl, socker/sötning, bakpulver och salt i en bunke, ställ åt sidan. Mixa resterande ingredienser (utom chokladen) tills du får en jämn smet. Tillsätt av den torra blandningen pö om pö tills allt är jämnt. Rör ner chokladen, utan att mixa. Klicka ut på en bakplåtspappersklädd plåt och platta till något (de flyter inte ut under gräddning). Grädda i ca 12-13 minuter eller tills de ser klara ut. Låt kakorna svalna något, flytta sedan över till ett galler och låt dem svalna helt. De är fortfarande lite mjuka när man tar ut dem, men stelnar perfekt när de svalnar. Förvara sedan kakorna i kylen.

Klart man kan skippa den hackade chokladen i…. men varför skulle man?!cnc2cnc4

Inspiration och pepp Kost Resan Tankar om ting Träning Vad vi borde prata om Vardagsuppdatering

DET VIKTIGASTE DU KOMMER LÄSA I HELA DIT LIV

Vet du? 

Du är mer än dina prestationer. Du är mer än dina betyg i skolan, mer än ditt personbästa på gymmet eller i löpspåret. Du är mer än ditt yrke och din titel. Du är mer än en kropp som är ett resultat av vad du lagt på tallriken. Du är mer än ett par siffror på en våg. Du är mer än vad du åstadkommit.

Du är en vacker, fantastisk och alldeles unik människa. Som besitter ett hjärta med rum för dina kära. Med ett kroppsspråk ingen annan kan efterlikna, ett skratt som låter helt unikt, och en själ som är så så mycket mer än vad blotta ögat kan se. Du är du, och det är en himla tur.

Du glömmer inte det va?

Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag mobil Vardagsuppdatering

Lunch med smak av sommar

20130817-150857.jpg
Jepp. Färdig kycklingkebab från frysdisken på Ica (herregud. Vilket fusk. Är det ens mat? Är det ens helt säkert kyckling? Häst? Vet inte. Bryr mig inte.) med grönsaker och frukt i alla färger. Stekt blomkålsris med fräsch sommarsmak av citron och sparris, med halvsmält fetaost och smakrik svensk tomat. Pitabröd till detta. Fantastisk lunch en lördag som denna!

Inspiration och pepp Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag mobil Vardagsuppdatering

matlåda eller äta ute?

Igår hade jag en fullbokad dag. Eller, jag har ju en tendens att planera en hel dag även om jag egentligen bara har en sak på agendan… som igår alltså, då jag skulle träffa Sanna. Det var liksom det enda inbokade egentligen. Men som sagt, jag hade dagen planerad in i minsta detalj.

Ett exempel är matlåda. Klockan 6 stod jag framför spisen med skärbrädor, grönsaker och pastavatten spritt kring mig. Med duttar från kylen gjorde jag en lunch med pasta i botten (sås på kokosmjölk, jordnötssmör, chilisås, kryddor, lök etc), kyckling och diverse frukt och grönt på toppen. För matlåda nr 2 la jag lite kycklingbitar och lökhack i botten av 4 muffinsformar och slog på äggstanning (ägg, kvarg, kryddor) och gräddade i ugnen tills de blivit fasta matmuffins. Bredvid dem ett gäng morotsstavar, och för att vara på säkra sidan åkte även två barer med i väskan.

En väl motiverad fråga är varför jag gör matlådor när jag ska till Stockholm där utbudet av fräscha matställen är minst sagt bra. Och det har jag ett svar på! Jag resonerade som så att jag i och med det här planerandet och de här lådorna tjänade minst 300 kr. För det är vad lunch och middag ute kostar, om man dricker nåt till. Eventuellt ännu mer, beroende på vart man väljer att äta… Så, då hade jag ju plötsligt 300 kronor att shoppa för! Vilket gav mig steviadroppar, lacumapulver och xanthan gum. Mr frågade mig när han klev upp och såg mig irra runt i köket : ”är det värt det?”. Och ja, helt klart. Helt klart, är det för mig, värt mer att kunna köpa lite roliga grejer till köket, än att äta två sallader på någon servering i stan.

sthlmmealprep Tid som spenderas med Sanna går alltid fruktansvärt fort. Vi babblar bort timmarna som om de vore millisekunder. Bra fredag, bra bra bra fredag!sthlmsanna

Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis Recept Vardagsuppdatering

Lilla enkla, men ack så fantastiska, tipset

Ibland är det de allra enklaste och mest simpla sakerna som kryddar livet mest, ni vet. Som den lite extra varma och helt spontana kramen av någon man älskar, eller de där roliga samtalen man råkar höra på bussen, eller det där extra goda kvällsmålet man får till en alldeles vanlig måndag…

Skärmavbild 2013-08-15 kl. 14.30.38Mmm i måndags kväll tränade jag sent. När jag tränar sent gillar jag att förbereda kvällsmålet/efter-tränings-målet redan innan jag åker hemifrån. Det är en av mina motivations-grejer jag kör med när musklerna känns ovanligt sega och trötta (eller huvudet, för den delen)jag tänker helt enkelt på vad som väntar hemma i kylen 😉

Just denna måndag rörde jag i en skål ihop kvarg med en stor sked vardera av choklad- och jordnötssmör-protein. I ett glas rörde jag ihop PB2, kakao, kasein (i smaken cookie dough) och en nypa halvssalt. När jag sedan kom hem, hällde jag såsen över kvarg-basen och ställde in i frysen medan jag tog en dusch. Väl ren och fräsch strödde jag en näve hallon på toppen och slutligen pricken över i – chocolate chip cookies. Och det är alltså dessa som är själva tipset här, för jag tog en questbar i smaken CCC, delade i 6 bitar som jag rullade till bollar, tröck ut till små kakor och slutligen gräddade i ugnen på 175 grader i 5-6 minuter. Detta hade jag givetvis gjort tidigare under dagen, så de var redo till kvällen. SÅ FRUKTANSVÄRT HIMLA SUPERGOTT. De blir knapriga på utsidan, och riktigt seeeega och goa på insidan. Nog för att jag trodde det skulle bli bra… men this blew my mind, så att säga. Två sådana smulades alltså över måndagens kvällsmål som sista finish. Och Fanny la sig sedan nöjdare än på länge.

Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

Sushibollar med ingefärs-sås med wasabi och lime

När jag kommer på nya recept och matidéer börjar det ofta med att jag är sugen på en viss smak eller en speciell krydda. Eller rent utav en specifik rätt, men som jag inte har allt hemma till, inte orkar laga eller av annat skäl bara inte kan äta just där och då. Så istället vidarutvecklar jag grundidéen, och gör något nytt.

Till exempel, ibland bara tänker jag på smakkombinationer jag gillar, som nektarin och fetaost (som blev detta) eller kantarell och curry (som jag lekt med både till en kanongod kycklingpaj, och en gryta med ärtor). Eller så minns jag något jag ätit borta, typ på restaurang, och försöker återskapa de smakerna (så kom min älskade currygryta till). Eller så är jag sugen på tacos, men inte på slabbet som uppstår när man varje-gång har för mycket fyllning i de alltid-för-små bröden… så då brer man fyllning på hela brödet, bygger ett torn och gräddar i ugnen för att sedan kunna äta tacotårta! För mig är alla dessa tankegångar gällande matlagning och hitte:pån fullständigt normala och vardag, många dagar är mitt problem främst att bestämma mig för vilken av mina idéer jag ska förverkliga, snarare än att ha några idéer alls.. 😉

Sen händer det ganska ofta att jag kommer på en sak som passar ihop med en annan som gör sig så himla bra med en tredje grej och så plötsligt blir det en salig blandning av smaker som antingen skapar matmagi, eller raka motsatsen. Fast, ni får ju aldrig ta del av sistnämna. Det måste inte vara avancerat, men ibland är man till exempel sugen på kanelbullar, har en pumpa i kylen och det är bara frukost-tid… då gör man ju pannkakor med pumpa och kanel-rippel, såklart! Eller så vill man ha cheesecake, cookie dough och choklad på en och samma gång – ja då gör man det, gör något som innehåller allt!

I alla fall. Nu var jag varken sugen på all världens godsaker i ett och samma bakverk, eller hade några smak-kombinationer jag vill bygga en helt ny rätt ifrån. Eller ja, såhär var det: jag hade tonfisk. Biffarna blev så himla bra sist så jag tänkte att ett gäng tonfiskbollar vore gott. Jag försökte komma på några goda rätter jag ätit förr med tonfisk, vad de varit kryddade med och serverade till… det första jag kom att tänka på var sushi. Jag har aldrig ens smakat sushi med tonfisk, men vet att det är en vanlig ”bit”, och goda måste de vara då de dessutom är min brors (aka världens främsta fisk-undvikare) favvo. Sååå, vad gör man med två burkar tonfisk när man vill få sushi-känsla? Man kletar ju inte gärna lite konserverad tonfisk på en risklump liksom… Jag tror inte ens att en klick wasabi på toppen skulle få det att bli aptitligt. Nä. Så jag gjorde helt enkelt ett gäng bollar med typiska sushi-smaker, så som wasabi, soya och ingefära. Till det ville jag lägga till ännu mer sushi-smak.. och vad äter man till sushi? Jo, inlagd ingefära. Så, en kall sås med ännu mer ingefära fick det bli till.sushibullar1Detta var verkligen en smak-kombo som gick hem! Både hos mig och Mr. Det var lite nervöst att servera honom tonfisk för andra gången inom loppet av några dagar… men jag sa inte vad det var förrän han slukat hela sin portion – och betyget var väl godkänt även hos honom! Det är ungefär så jag vet att maten är god, för jag gillar typ allt.sushibullar4
2 portioner ”sushi-bollar”:
  • 2 burkar tonfisk i vatten (2 x 185 g)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 msk riven ingefära
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 msk japansk soya
  • 1/2 msk wasabi
  • 2 st äggvitor (3/4 dl)

Rör ihop wasabi, soya och äggvita. I en bunke, blanda tonfisken, vitlök, ingefära och wasabi/soya/äggblandningen. Tillsätt sist fiberhusk och låt ”färsen” stå till sig i kylen medan du gör såsen:

  • 1 dl kvarg (eller naturell yoghurt, variant tjock, exempelvis grekisk)
  • 1/2-1 msk riven ingefära
  • 1/2 tsk wasabi
  • saften från 1/2 lime
  • 4 tsk socker eller motsvarande mängd sötning

Rör ihop alla ingredienser och låt stå svalt till servering.

Ta ut tonfiskfärsen och rulla till bollar. Stek i stekpanna i olja/smör tills de har fått fina yta och blivit något fastare hela vägen igenom. Servera med den kalla såsen, grönsaker och ris. Det gjorde jag i alla fall, och ja… YUM. De är liksom härligt mjuka inuti – så långt ifrån torra man kan komma. Tonfisk på burk kan ju annars bli rätt… ja, torrt och trist, helt enkelt. Genom att göra bullar av den undviker man detta, och man kan dessutom smaksätta som man vill! Samtidigt får bollarna en härligt krispig yta när man steker dem.

sushibullar3sushibullar2

Inspiration och pepp Kost mobil Vardagsuppdatering

Vissa saker ska bara funka…

…framför allt de där sakerna jag inte vet hur jag ska fixa. Gaaah jag hatar teknik.

Bara så ni vet, har jag inte övergivit bloggen eller så. Jag har varken dött, flytt landet eller gett upp mitt missbruk av internet och andra sociala medier. Men mina främsta ”verktyg i arbetet” dvs photoshop, indesign (layout) etc har bestämt sig för att jäklas så jag håller på och försöker få ordning på det just nu. Jag har ju grejer att dela med mig av!

Tex: jag har lekt mer med tonfisk. Inspirerad av en av mina favoriträtter (sushiii) åt vi wasabi-tonfiskbullar med en fräsch ingefär/lime/wasabi-dressing härom dagen. Det ska ni givetvis få recept på! Sen har jag köpt sallad för hundra spänn. Bara en sån sak! Då äter man annat än bara salladsblad, ja. Jag har tränat. Riktigt bra har jag tränat, faktiskt. Mucklerna har vaknat igen och över det är jag såklart gladare än gladast. Sen har jag ett så himla bra tips att ge er. Förstår inte hur det kunde ta mig så lång tid att komma på det själv men ja… Bättre sent än aldrig, nivet.

20130814-133022.jpg
Men eh, först måste jag laga min dator och dess innehåll… Hörs!

Inspiration och pepp Tävling Träning Vardagsuppdatering

fitnessfive (variant mini)

Min vän Fredrik är hemma över sommaren och har då passat på att tillsammans med vårt lilla gym köra en mini-fitnessfive, eller vad man ska kalla det. Kul initiativ, tycker jag, och jag hoppas så många som möjligt dyker upp!

971262_470790979683926_475709793_n-1

En annan fin vän, Madde (aka Hulken), ska vara med, liksom många andra jag givetvis känner då mitt sociala liv levs till största del på gymmet med dess besökare, haha. Jag då? Nae… jag vet inte. Har just suttit och räknat ut vad jag skulle ta i de olika momenten, och det skulle bli att lyfta 30 kilo i bänk, bicepscurl på 12 kilo, knäböj på 48 och ja chins och dips med min egen kroppsvikt då. Det hela går alltså ut på att göra så många repetitioner som möjligt under hundra 100 sekunder, och sedan slås antal repetitioner från varje moment ihop. Så det är inga superjobbiga vikter direkt, och jag skulle kanske skrapa ihop… ja minst 40-45 reps borde jag ju orka. Mindre skulle göra mig besviken, men mycket mer vågar jag inte gissa på. Innan jag bestämmer mig ska jag testa, helt enkelt. Köra de fem momenten som ett pass och för att kolla var jag befinner mig. Om jag klarar 55 anmäler jag mig, deal?! Annars får jag tänka lite längre… hehe.

Men för att återgå till initiativet och idéen, skitkul tycker jag! En lagom stor ”tävling” där man får välja själv hur allvarligt man tar på det. Man kan välja att göra det bara för att testa sig själv (eller sina nerver, kanske) eller så går man all in och lägger upp värsta planen för att optimera dagsform och hela köret – eller så kan man göra det bara för att hänga med likasinnade och ha roligt 🙂 hur som helst lär jag gå ner för att kolla läget och heja på. Om jag lyfter nå skrot återstår att se…

Tankar om ting Vardagsuppdatering

låt mig berätta om en typisk lördag

Fanny spenderar dagen (i bästa fall, en bra lördag) ungefär såhär: hon börjar med att äta frukost framför nyhetsmorgon i lugn och ro, i sällskap av Mr. Några trevliga ord utbyts och diskberget får stå lite extra länge, eftersom det är just lördag.

Sedan bestäms lunch, och Fanny förbereder vad som kan förberedas : typ hackar lök och grönsaker, tinar/skär upp ev. ”djur” (dvs kycklingen, firren eller vad-som-nu-ska-ätas), ställer fram kryddor och konserverer (bönor, linser, kokosmjölk etc)

Ombyte, väskpackning och EEA påfyllning i flaskan innan avfärd mot gymmet. Ett pass, helst styrka och allra helst riktigt tungt, genomförs på dryga timmen. Raka vägen hem och igångsättande av matlagning. Ungefär här, endorfinhög och full av energi, slår tanken om utgång och krogdans Fanny. Hon blir lite småsugen och funderar ett slag på vem som kan tänkas vara intresserad av att slå henne följe till natten.

Efter lunchen är hon ännu mer taggad. Hon hör av sig till en vän och de preliminärbokar en helkväll. Fanny har nämligen lärt sig att inte superduper-stensäkert-boka sådant här längre, för hon vet att humör och mående kan skifta snabbare än snabbast. Så, preliminär, är vad planen kallas.

När Fanny sedan duschat, slöat i soffan, kanske gjort någon mindre utflykt med en ledig Mr. och ätit någon god fika, är det dags att se över outfit-alternativen. Allt eftersom tiden går och hon sliter ur mer och mer hår, drar allt häftigare i garderobens lådor, klädhögen på sängen växer på både höjden och bredden, så minskar det där suget att gå ut och ha kul drastiskt. Plötsligt är hon inte alls vidare intresserad av att festa natten lång som ”alla andra” 20:åringar, och blotta tanken på alkohol får henne att må illa. Med ens känner hon sig inte alls vidare pigg och sprallig och redo att dansa med händerna i luften timme efter timme… nä, istället känns benen plötsligt tunga som stockar och humöret dystert.

Hon ser sig i spegeln på garderobens dörr och noterar att hon har en fuldag dessutom. Alla kläder sitter fel. Inga jeans eller klänningar framhäver de rätta kurvorna, och ansiktet ser pluffsigt och slitet ut. Hon störtar med huvudet före ner på sängen och suckar högt ner i kudden. Varför blir det alltid såhär? Hon försöker motivera sig själv. Hon försöker föreställa sig drömscenariot av en utgång, med mycket skratt, dans och ståhej. Men… så glider tankarna vidare till en kväll i soffan… mumsande på något gott med datorn i knät och finsällskap bredvid… med en natts sömn och en hel dag att faktiskt vara vaken och pigg på därefter… träningen som inte kan blir av om hon går ut… pengarna som hon kommer slänga iväg och egentligen inte ens har att spendera… varför ville hon gå ut nu igen?

För att det är ”vad man gör”, när man är tjugo-something. Det är roligt. Det är att leva. Det är att vara social. Det är att vara normal. Och hon har verkligen haft roliga utgångar i sitt liv! Hon har många gånger stått på dansgolvet, skuttat som en o-organiserad duracell-kanin med en drink över huvudet och tänkt att ”fan vad jag mår bra just nu”. Hon blir inte heller vidare bakis, mår sällan illa och hon spenderar aldrig mer än några hundra på en kväll. Men, saker och ting förändras. Även om hon saknar det sociala och känslan av att bara flyta och vara varm inombords (hey, det kallas fylla, Fanny!) så väger det aldrig upp det andra. Hon är för trött idag. Några hundra kronor är för mycket. Dagen imorgon är för viktig.

Hon vill ju optimera allt just nu, hon vill göra allt i sin makt för att må bättre. Alla strider hon orkar ta ska handla om att hon ska få ut något positivt av det, må lite lite bättre. När hon orkar, vill hon träna för endorfinerna. När hon orkar, vill hon laga mat och baka för glädjen det ger henne. När hon träffar vänner, ska det vara de allra bästa. Att gå ut hamnar inte så högt upp på hennes prioriteringslista ändå, inser hon. Men hon hoppas bli starkare för varje sak som hon genomför och mår bättre av. Och om det leder till att hon är mer ”normal” och beter sig mer som sina jämnåriga så great! Då mår hon ju bra av det. Och gör det det inte – so what. Hon är ju inte som de flesta andra ändå :)))

Gårdagen var en typisk lördag. Och gårdagen slutade med att Fanny inte gick ut. Hon känner sig nu några hundra kronor, en söndag och ett gäng hjärnceller rikare. Se där!utgang