Inspiration och pepp Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Tävling Vardagsuppdatering

Fin vän, god dressing, samt ”tröstpris” till er alla från Nu3

Igår fick jag äntligen bjuda min fina vän Sanna på lunch. Något jag velat göra hur himla länge som helst då det mest är hon som matat mig under mina besök i stan då jag gärna klämmer in en dejt med henne.

Det är alltid lika trevligt att träffa Sanna – inte en tyst sekund och ändå känns det som om vi knappt kommit igång när det är dags att säga hejdå igen… Jag har träffat många fina människor sedan jag startade den här bloggen, och Sanna är en av dem. Från att vara ”blogg-kollegor” ser jag henne idag som en nära vän, med både hjärta och kunskap utöver det vanliga. Är det något jag undrar hur det egentligen funkar -gällande träning, kroppen och dess funktioner- så är det Sanna jag frågar. Levande uppslagsverk, den där kvinnan.

För att hon inte ska bli för mallig slutar jag med hyllningarna nu. Och går istället över till maten jag bjöd henne på. Den var nämligen också rätt himla awesome, ifall ni undrar. I ugnen körde jag en form med plain broccoli och blomkål i botten, och en stor kycklingfilé över som jag penslat med en marinad gjord (utan mått)citronsaft, honung, sriracha, vitlök och kokosolja. Yes, no more needed. Samma ”marinad” fräste jag ett gäng kikärtor i, som toppade en ljummen sallad på polkabetor, snabbfräst rödlök och kokos-stekt grönkål. Över alltihop hällde vi en dressing som var sådär jättefin att jag verkligen var glad att jag för en gångs skull skrivit upp hur den blev till (vardagsmaten är oftast improviserad och lite-av-det-och-lite-av-det). Receptet hittar ni under bilden. För foodporn går före ingredienslista, alltid.

peanutfloursauce

I en liten mixer, kör du följande:

  • 6 msk jordnötsmjöl
  • 2 smk tamarisoja
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • juicen från 1/2 apelsin
  • 2 msk vatten
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 liten skvätt sriracha

Rör sedan ner 1 matsked chiafrön också (de ska alltså inte mixas), häll över i en flaska och skaka. In i kylen ett tag så såsen ”tjockar till sig”. Servera till vad du vill – vi hällde det över alltihop. För jordnötssås gör faktiskt det mesta bättre. Jag hoppas att denna lunch fick Sanna att inse vinsterna med ett besök på landet, så hon kommer snart igen! Igår såg hon nöjd ut i alla fall.

bild-5

Slutligen: tack för era bidrag i tävlingen med Nu3 – ni är påhittiga ni! Vinnare är kontaktad via mail (grattis igen hihi) men jag lovade ju ett ”tröstpris” och det är en rabattkod för er alla att shoppa skojigheter för. Om ni anger FANNY14 får ni 12% rabatt på er order. Koden gäller till och med den 19 oktober.

OCH (!!!) håll ögonen öppna – ny tävling på g inom kort (ja men vi kör ba!)

 

 

Du kanske gillar

2 Kommentarer

  • Svara
    Lisa's healthspo
    10 oktober, 2014 at 21:51

    Åh så mysigt och gott det ser ut! Ni är båda två av mina insta- och bloggfavoriter 🙂

  • Svara
    Lisa's healthspo
    10 oktober, 2014 at 21:51

    Åh så mysigt och gott det ser ut! Ni är båda två av mina insta- och bloggfavoriter 🙂

Lämna ett svar till Lisa's healthspo Avbryt svar