Gräddig kantarell-middag

Härom dagen knackade min mamma på dörren och räckte över en burk torkade trattkantareller. Åh, det måste ändå vara bästa sortens överraskning!

Min favvogrej alla gånger när det kommer till svamp är gräddiga stuvningar. Allra helst med ost i någon form, och färska örter. Sagt och gjort – idag köpte jag en kruka persilja och fetaost för att snabbt slänga ihop en enkel, men ack så god gryta att höst-mysa med! Jag gjorde den vegetarisk då jag hade en öppnad förpackning vita bönor i kylen, men det går såklart lika bra med kyckling eller lövbiff också, fisk tror jag inte passar jättebra men ja… gott plus gott är ju ofta gott, så kanske?

Som sagt, det här är enkelt och faktiskt hur jag oftast lagar min vardagsmat. Det ska gå fort för oftast är jag på språng eller kommer från gymmet och vill då bara ha mat snabbt. Så på hög värme fräser jag först rödlök och vitlök mjuk, sänker sedan värmen lite och häller i grädde, ”protein-källa” (denna gång vita bönor alltså), färska örter (persilja) och trattisar.

Kryddade gjorde jag idag med mina tre mest använda smaksättare: Renées Original Lantbuljong, natural umami och vitpeppar. Buljongen är väldigt salt i sig så inget mer salt behövs, tycker jag.

Jag låter det puttra ihop och bli riktigt krämigt och gött, slänger över på en tallrik, toppar med smulad fetaost och mer färsk persilja. That’s that och jag är mer än nöjd med min måndagsmiddag som avnjöts mellan jobben! Vad åt du till middag idag??