Monthly Archives

november 2014

Fannys Favvo Inspiration och pepp Träning Uncategorized Vardagsuppdatering

Pannbenet är vår starkaste muskel – när vi lär oss hur det tränas

Minns ni att jag för några veckor sedan skrev om att jag i sex veckors tid skulle följa ett tränings”schema” med fokus på marklyft och maxstyrka?

Hur har jag då klarat av att följa detta schema, undrar ni förstås nu. Jag med min adhd-hjärna som typ går i tusen bitar bara av tanken på planering och struktur. Jo men tackar som frågar, det har faktiskt gått riktigt bra! Det kan jag alltså konstatera lätt förvånad, för jag har som sagt varit lite orolig att ett schema skulle bidra till prestationsångest och allmän motivationssvacka. Men, med nu snart fem veckor genomförda kan jag summera de senaste veckorna och dess träning med orden: hur himla roligt som helst, riktigt utmanande, och väldigt nyttigt!

Målet är alltså att nästa fredag marka 110 kilo, och det tror jag kommer gå bra. De här veckorna har den svåraste utmaningen varit att inte alltid ta ”så mycket jag orkar”, utan det har mest varit många lyft på 80% . Jag passade därför på att helt sluta använda bälte och remmar, och det i sin tur har lett till ökad stabilitet och bålstyrka.

Jag gick in i det hela med tron att jag i resterande övningar skulle stå rätt still i utvecklingen, dvs att jag i basövningarna (vilket är vad jag nästan uteslutande tränar, jag kör faktiskt nästan bara chins, dips, knäböj och bänk + mark då) inte direkt skulle bli starkare. Målet var väl snarare att bibehålla den styrka jag hade i de muskelgrupperna. Men nu efter dryga fyra veckor genomförda, har jag tagit personbästa i samtliga nämnda övningar.

Jag bänkade igår 5×5 på en vikt jag en gång tidigare klarat en måttlig stabil tvåa på. Förra veckan gjorde jag chins med 15 kilo hängande runt midjan, och dips orkade jag 4×8 med 5 extra kilon. I knäböj klarade jag 5×5 på en vikt jag visserligen orkat tidigare, men absolut inte fem femmor! Det är för kickar likt dessa jag älskar styrketräning. Jag kan med handen på hjärtat säga att passen de senaste veckorna har varit bland de roligaste jag någonsin kört, jag har nog aldrig så ivrigt gått till gymmet – eller lämnat det så lyckligt. Varenda pass har varit ett rent nöje!

Ibland tänker jag på hur pannbenet är en muskel. Kanske rent utav den allra viktigaste och starkaste – om man lär sig träna den rätt. När dessa sex veckor är över tror jag nog att just pannbenet är vad som stärkts mest. Inget slår känslan av att klara av något man inte trodde man skulle klara.

wall4Det här är för övrigt en av bilderna som togs när jag plåtades för W-sportswear för några veckor sedan. Kanske inte min absoluta favorit bland de alla, men jag har inte fått klartecken att publicera dem alla än… och åh som jag älskar dessa kläder! Så värda varenda krona och jag har redan två par (identiska). Folket på gymmet lär ju tycka jag är världens äckligaste brud som går i samma kläder hela tiden, haha, även om jag faktiskt varvar de två paren jag har..

Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Saftig banankaka med mocha-topp

Ni undrar kanske om jag slutat baka? Ja, det har varit lite snålt med söta recept här den senaste tiden, jämfört med hur det brukar vara. Men jag har bakat – mycket. Just nu har jag flera projekt och jobb på g där jag skapar och kreerar men tyvärr kan jag inte dela med mig av allt på en gång utan måste hålla på finheterna ett litet tag till… Så när jag bakar 4-5 grejer om dagen blir det ibland svårt att få tid och inspiration till ytterligare recept att dela med mig av här – även min hjärna behöver väl lite vila från kök och stök bland ingredienser, antar jag.

Men igår fick jag ett ryck av akut dåligt samvete när jag insåg att jag inte ens kunde minnas senaste bakverket jag gett er recept på, så klockan 23 ställde jag mig i köket (igen – tio timmar kökstjänst var hur min söndag såg ut igår haha..) för att skapa något gottit med en smak-kombo jag velat leka med ett bra tag: banan+choklad+kaffe.

bananchocprot1

Jag köpte ungefär 5 kilo eko-bananer härom veckan när det var finpris på 9,90:-/kilot och jag skar upp det mesta i slantar att slänga in i frysen. Världens bästa bas till snabb glass, ni vet. Några lät jag dock ligga kvar framme på köksbänken för att bli sådär brunprickiga och mogna nog att räcka som sötning i något gott bakverk. Igår vad dagen då jag noterade att de nått den punkten – så dags att använda!

Jag ville göra den här kakan på mitt favoritsätt, nämligen: ner med allt i en mixer och kör ba. Så ja, det är ungefär hur det går till när man gör denna saftiga banankakan. Alla ingredienser slängs ner i en mixer – mixmix tills slätt – över i en bakform. Sedan rör man ihop mocha-krämen på ungefär tre sekunder. Enkelt.

bananchocprot2

Banankaka:

  • 3 välmogna bananer
  • 2 skopor vassle med vaniljsmak (jag använde detta)
  • 2 ägg
  • 1/2 dl mjölk
  • 2,5 msk kokosmjöl
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk bakpulver

Mocha-topp:

  • 1 skopa kasein med chokladmak (jag använde detta)
  • 2 msk kakao
  • 1 dl starkt kaffe
  • 1/2 dl mjölk

Sätt ugnen på 175 grader och mixa allt till kakan till en jämn smet. Ju mognare bananer, desto sötare kaka – så använd inte gröngula bananer utan låt dem bli riktigt brunprickiga och mjuka, då får du en söt kaka utan att tillsätta någon annan sötning. Häll smeten i en form och rör ihop mocha-ingredienserna i en skål. ”Ringla” den över banansmeten – eller ja, det var min plan, att ringla, men jag gjorde så mycket mocha-smet att det mer blev ett täcke över banankakan… hehe, har hänt värre saker, för den är sååå god. Vill man ha lite mindre mocha-smak och bara få just en smakrik ”rippel” kan man helt enkelt göra halva laddningen och ringla över.

Grädda mitt i ugnen i 30 minuter. Stäng av ugnen, öppna luckan och låt kakan stå kvar. Kasein tjockar till sig när det svalnar så oroa dig inte om mocha-lagret är lite ”löst”. Låt kakan svalna helt innan du skär upp den, men sen, sen är det bara att hugga in och njuta!

bananchocprot3

Fannys Favvo Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis Morgonstund Recensioner Recept Vardagsuppdatering

Sweet & Green med Superbooster

Jag köpte en ananas förra veckan. Och jag har såhär års alltid grönkål i kylen (love love love. Till allt. Hela tiden. Och igen). Längst ner i grönsakslådan hittade jag en överbliven gul morot också, och på mitt trevånings-kakfat som är fyllt med frukter av olika slag har jag alltid några stora bitar färsk ingefära, och citroner. Jag tänkte att det borde bli en god juice, allt det där ihop. Sagt och gjort, ner i juicern och i med några skedar extra grönt.

superbooster

Jag fullkomligt älskar superbooster greens från superfruit, och det var med sorg i hjärtat jag rörde ner den sista skeden ur påsen i denna juice imorse. Tillsammans med citrus och något sött (i detta fall ananas alltså) försvinner spåren av ”grönt” och jag har faktiskt börjat tycka om den aningens ”jordiga” smak alla supergreens i denna mix tillför. Andra gröna pulver jag brukar använda är Green Detox från Renée och matcha från Nu3.

För två små flaskor juice använde jag:

  • 1 ananas
  • 1/2 påse grönkål
  • 1 liten gul morot
  • 1 citron
  • 1 stor bit ingefära
  • 1 tsk superbooster
  • 1 tsk green detox
  • 1 tsk matcha grönt te-pulver

Måtten på pulvren är högst ungefärliga – jag bara strör över lite och rör runt. Blir juicen för ”stark”/för ”grön” är mitt bästa tips att spä ut med någon deciliter kokosvatten. Det både bidrar med lite sötma och gör gott för kroppen. Fast mest är det ju bara himla gott, liksom..

Imorgon tänkte jag visa er vad vi kommer göra på workshopen den 6e där temat är julbak – är ni nyfikna?!

COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte GODIS Inspiration och pepp Julmys Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Uncategorized Vardagsuppdatering

After Eight Mini Quest’s

aftereight2

Jag sa ju att jag skulle leka med mitt nya vitafiber. Som jag har! En av favoriterna senaste dagarna är dessa söta och alldeles underbara After Eight Mini Quest’s som precis som namnet avslöjar är ett gäng söta, sega och mintiga chokladkolor täckta med mörk choklad. Alltså godis! Så himlans goda att jag gjorde en ny laddning dirr denna var klar (för då åts den ju upp på två röda).

aftereight1

För en 5-6 ”After Eight Mini Quest’s”:

  • 3 msk flytande vitafiber
  • 30 g proteinpulver i choklad/mint-smak
  • 1/2 msk kakao
  • några droppar pepparmints-extrakt
  • mörk choklad

Kör vitafiber i micron tills det bubblar lätt, tar ca 20 sek. Rör i protein, kakao och pepparmints-extrakt efter smak. Forma till bollar, platta till och ställ in i kylen en timme. Smält chokladen och låt den svalna en aning innan du doppar/penslar/ringlar över/på annat vis täcker mint”kolorna”. Låt stelna och hugg in! Ett ord: ljuvligt.

aftereight3

Ni var ett par som blev sugna på att ta hem lite vitafiber, vad kul! Jag tänkte beställa mer själv, och ska kolla upp hur man bäst kan lösa lite ”uppdelning” om det är någon som vill prova en mindre laddning än mina 5 kilo 😉 så ni som bor i uppsala/stockholms-området kan ju kommentera här i detta inlägg och hålla kik i bloggen framöver, så löser vi något fiffigt! 🙂

Inspiration och pepp Kost Tankar om ting Träning Vardagsuppdatering

De 5 största hälsotrenderna just nu

Tyvärr missade jag ju ”Allt För Hälsan”-mässan förra helgen pga otroligt dumt time:ad sjuka. Det är alltid roligt att spana in rådande trender, råd och rön i hälso-världen, men eftersom jag nu inte kunde vara på plats och trendspana själv, kikar jag nyfiket på listan över ”de 5 största hälsotrenderna just nu” som bodystore.se knåpade ihop efter helgen:

Trend 1: Glutenfritt
”Att äta glutenfritt är hetare än någonsin. Och det behöver inte vara superavancerat. Allt fler produkter som nu finns tillgängliga på marknaden är anpassade för en glutenfri kosthållning, till exempel bönpasta, bars och flingor.”
– själv är jag lite skeptisk till det där med att var och varannan (amen typ alla..?) ska bli glutenfri. Saken är ju den, att utesluter man något tillräckligt strikt och länge så blir man tillslut intolerant, även om man tidigare inte var det. Och då har man ett rätt rejält helvete om man tex på restaurang råkar få i sig en mjöl-redad sås eller liknande. Självklart ska man om man är glutenintolerant utesluta gluten, men faktum är att de flesta är inte intoleranta. Att dra ner på gluten är nog både vettigt och ofarligt för de flesta, men att utesluta helt anser jag personligen är en dålig idé (om man inte de facto är intolerant, som sagt).

lutenfrialuncherJag äter rätt lite ”rent gluten” då jag till exempel föredrar kolhydratskällor som sötpotatis och bönpasta, framför ”vanlig” pasta och liknande. Men jag lusläser inte innehållsförteckningar för att välja bort livsmedel som innehåller lite gluten. Äter jag ute väljer jag alltid det jag är mest sugen på, och jag tänker ofta att det är skönt att inte behöva välja bort pga matångest eller intoleranser.

Trend 2: Redskap för en bättre hållning
”Nacksmärtor eller musarm är något som minst varannan datoranvändare dras med. Och inte alla blir friskare med sjukgymnastik eller höj- och sänkbara bord. Därför behövs redskap som stöttar kroppen medan vi sitter eller står. På ”Allt för Hälsan” syntes sittkuddar, selar, västar med mera. En stabiliseringsdyna är ett enkelt sätt att stärkt bål och rygg i vardagen.”
– helt klart intressant trend tycker jag! Själv jobbar jag mycket framför datorn och i hemmet, och har många gånger tänkt att utan träningen hade jag haft så-himla-ont. Nu är jag ju både ung och frisk, så än så länge har jag inte märkt av några direkta smärtor eller problem. Det jag är rätt bra på är att pausa i arbetet regelbundet och ”ta små turer” runt om i lägenheten, för att inte sitta still för länge. Nu beror det kanske liiite mer på min rastlöshet och att fokus försvinner om jag sitter framför en skärm för länge, än på ömmande nacke…

Trend 3: Unisex kroppsvårdsprodukter
”Nu finns det kroppsvårdsprodukter som passar både män och kvinnor. Smidigare, ekologiskt och bättre för plånboken.”
– egentligen är det ju väldigt märkligt att det ens finns kroppsvårdsprodukter som vad, bara skulle passa kvinnor eller män…? Men aja, jag använder ytterst lite ”sådant här” överlag och de få produkter jag använder är väldigt basic och eko, gillar tankesättet ”syftet är att det ska in i huden, så skulle du kunna äta det du smörjer in dig med?”. Mitt schampoo+balsam, min hudlotion och min ansiktskräm är alla rena och ja – skulle jag få för mig att äta dem skulle det inte vara farligt.

photoMitt första kitt från Derm Organic fick jag maj 2013 och sedan dess har jag fortsatt använda de produkterna för mitt hår. Två kit har räckt tills nu (!) – i veckan tog det slut. Snacka om att det är värt pengarna, räcker bevisligen länge och det har räddat mitt hår (klippte det senast oktober -11… herregud)

Trend 4: Rå, råare, raw
”Råsaftcentrifugen blev, som många vet, årets julklapp 2013. Och även de som inte vill pressa själv, börjar märka den nyttiga trenden i hyllorna. Glass, bars, saft, bär & frukter – det finns allt fler livsmedel att välja bland.”
– jag fick min råsaftcentrifug förra sommaren (var alltså liiite före trenden, just sayin) och har använt den flitigt. Kul trend tycker jag, med rått, men bra om man minns att man liksom inte måste gå 100% raw för att uppleva hälsofördelarna med lite energi-boostande juicer och liknande. Det måste inte vara allt eller inget, en grön juice då och då gör fin nytta även om man inte dricker bara sådana…

kolabollraw3Raw gotte är en stor favorit hos mig, kanske inte så mycket för att de är just råa utan främst för att det går snabbt att slänga ihop, är enkelt, och smakar himla himla gott! På bild mina Salty Caramel Raw Bites mmmmm….. ljuvliga!

Trend 5: Lindring av muskelvärk
”Jag har haft konstant smärta i två år” – en ganska typisk tidningsrubrik de senaste åren. Lindring behövs, och kanske är utbudet för det större än någonsin tidigare. Värme, egenmassage, mikroström – det är bara att välja och låta sig helas. Ett exempel är Trigger Point, som fick stor uppmärksamhet i TV4:s nyhetsmorgon.”
– återigen inser jag att jag varit förskonad mycket, så även värk av olika slag. Jag har aldrig varit skadad, aldrig dragits med smärta i muskler eller leder eller någon annanstans. Jag har inte ens Ipren eller Alvedon hemma, utan smärtlindring för mig brukar innebära en bytta B&J som tröst när hjärtat värker, typ…

Var ni på mässan? Noterade ni någon extra spännande eller rolig hälsotrend? Vad skulle ni säga är topp 5 efter detta år?

Frågor och svar Inspiration och pepp Kost Resan Tankar om ting Träning Vad vi borde prata om Vardagsuppdatering

”Be grateful for what you already have and you will attract more good things”

Vi snackade ju om det där med kroppar och huruvida man kan/bör/får/ska/vill ”visa upp den”; i sociala medier – och i ”verkligheten”. Jag har tänkt en hel del på det, och insett att det som är kärnan i alla mina åsikter och tankar i ämnet, är att jag faktiskt inte tänker på just fysiken när jag tex lägger upp ”framstegsbilder”. När jag ser tillbaka och jämför då med nu, och noterar en skillnad, är den skillnaden jag ser främst den bakomliggande. Alla framsteg jag gjort mentalt, själsligt och för mig själv.

Det som syns för ögat är en sak; absolut jag har förändrat och förstärkt min fysik, men det hade inte varit möjligt utan det jag gjort för mig själv på insidan. Det senaste året har varit det mest omvälvande, omskakande, fantastiska och roligaste året jag kan tänka mig. Jag har fortsatt göra det jag gjort sedan den dagen jag bestämde mig för att ändra allt, ändra från roten och ut i resten av alla de små detaljerna i mitt liv. Det är nämligen så man måste göra, börja vid roten – och roten är tankarna, känslorna, själen.

Skärmavbild 2014-11-14 kl. 12.21.15

Det låter helt omvänt, jag är medveten om det, men för att få den där ”drömkroppen” man önskar (och den ser olika ut för alla, det är ju halva charmen) måste man faktiskt känna glädjen att ha den redan NU. När jag började vägde jag 90 kilo, var deprimerad och isolerad, också mensen hade försvunnit pga obalansen min kropp var i. Ändå låg jag i sängen varje kväll och blundade, visualiserade det jag ville ha, tills jag kände tacksamheten och glädjen över att ha det. Där och då.

Själv satte jag varken en målvikt eller såg en specifik kroppsform framför mig när jag visualiserade min ”drömkropp”, utan jag fokuserade på känslan av att vara bekväm. Känslan av att känna mig fin (känna – inte få höra det från andra. Skillnad.) och känslan av att vara stark, full av energi och ha ett inre lugn. Det var känslan jag kände redan där och då, och visst det kändes skitkonstigt till en början. Jag tänkte sådär ”men om jag vill bort från den här kroppen, hur fan ska jag kunna ligga här och va nöjd med den?!” – och det var först när jag kom över den dumma tröskeln och fattade varför och hur jag skulle göra, som det lossnade.

Allt är magnetism. Allt. Du, dina känslor och alla omständigheter i ditt liv också. Känner du glädje och lycka – kommer mer saker komma in i ditt liv som ger dig mer av just de känslorna. Yes, det låter lite hippie och ”för bra för att vara sant”. Så länge du tänker att det är för bra för att vara sant… så är det just så. Vi sätter gränserna, vi får för oss att vissa saker är möjliga och andra inte. Vi väljer att säga vad som är ”realistiskt” och vad inte. Så ja… välj det du vill och inte bara hoppas att det ska gå – våga veta att det går.

thesecretkroppFör er som är inne på samma spår som mig är det väl rääätt uppenbart att The Secret är min filosofi. Jag har även ”The Secret-appen” Daily Teachings i min telefon som varje dag kl 09.00 påminner mig om att det är ett bra tillfälle att läsa några rader visdom. Så det gör jag, varje dag. Här en dag där just det där med hur vi känner för vår kropp betonades, och så vikten av tacksamhet. Nu.

Fannys Favvo Inspiration och pepp Vardagsuppdatering

små saker som förgyller lite extra

Idag spontanköpte jag vad jag tror kan bli min nya favorit-”inredningspryl” i köket : en alldeles bedårande och söt liten minibyrå med lådor i trä och metall. Jag har absolut ingen aning om vad jag ska fylla lådorna med, men jag blev blixförälskad när jag såg den på panduro och kände att DEN bara måste-med-mig-hem. Så så blev det, och den gör sig så himla bra i mitt söt-gamla kök som går i vitt med slitna inslag lite här och var.

koksfint

De söta små lådorna som är laserade i olika nyanser pryds med fina handtag, och hörnen är härligt rostiga. Details alltså – love’m!

koksfint3

Det är lustigt hur en så simpel sak kan göra en så glad. Men jag har hittat nya skäl att gå in i köket säkert tjugo gånger sedan jag kom hem, bara för att liksom få betrakta och le lite förtjust åt det nya tillskottet.

koksfint2

Fannys Favvo Inspiration och pepp Kost Press & Event Träning Vardagsuppdatering

Julmys på Wenngarn : Yoga med Veronica ”Vevve” Jäderlund

Jag är så väldigt väldigt glad att ha med en av mina största inspirationskällor på eventet den 6e december.

Jag har följt henne så länge jag kan minnas på bloggen, lyssnat på hennes poddar, insupit hennes härliga energi på event och ja, jag får bara aldrig nog. För Vevve har den effekten – hon bara ÄR energi och värme. Under dagen på Wenngarn rundar hon av med sitt pass Work. Play. Yoga. och jag kan lova er som deltar att ni inte blir besvikna!

vevve

Veronica ”Vevve” Jäderlund är folkhälsovetare, Lic. Personlig Tränare och yogaläraren som bloggar på Skön Puls och driver podcasten ”Hälsa på Dina Villkor”. Med en bred erfarenhet inom träning samt ett brinnande intresse för välmående hjälper hon dig hitta glädjen i din hälsa!

Work. Play. Yoga. :
Ett roligt och utmanande pass som låter dig fokusera på ”din matta”.
Work – mentalt och fysiskt
Play – yoga ska vara roligt, men med fokus
Yoga – Närvaro i stunden, ärlighet inför dig och dina känslor

Har du inte anmält dig än? Missa inte chansen att ha en heldag med Träningsglädje & Matkärlek där Vevve alltså förgyller alla deltagares dag lite extra – maila fanny@roethlisberger.se  så ses vi snart!

Fannys Favvo Inspiration och pepp Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Recept Vardagsuppdatering

lite nya favoriter i köket, goda saffransrecept ur arkivet + nytt recept

För några veckor sedan fick jag hem två nya strö-sötningar att prova och som vanligt när jag tar emot prylar likt dessa har jag i förväg sagt till avsändaren att: gillar jag – tipsar jag. Gillar jag inte, gör jag ingenting. Självklart vill jag tipsa och rekommendera grejer jag diggar, men jag har inget behov av att skriva negativt om saker jag inte vill använda. Då bara använder jag det inte. Om jag har köpt något själv eller fått produktprov spelar faktiskt ingen roll när jag väljer att skriva om dem eller ej.

Hur som helst var det Sukrilett i två varianter jag fick hem, en ”strösocker” och en ”florsocker”. De är båda är baserade på sockeralkoholet Erytritol (naturligt – finns etc frukt) och jag blev positivt överraskad av den icke befintliga eftersmaken som en del sötningsmedel kan ge. Jag har bakat med strö-varianten (både nobake och gräddade saker), gjort glasyr och frosting med flor-varianten och allting har blivit riktigt bra. Så dessa kommer jag faktiskt fortsätta använda framöver, och därför tipsar jag er gärna, liksom!

mindresukker2

mindresukker3

Jag visste det inte, men i paketet med sötningen låg också en rulle PWO-brustabletter. Jag var högst skeptisk och nja, inget jag kommer fortsätta köpa kanske, för jag gillar att skaka min preworkout hederlig väg 😉 men tyckte första gången jag smakade dessa, och tycker fortfarande när jag då och då tar en igen, att det var lite roligt hur dessa smakar precis (alltså PRECIIIS) som redbull. Den luktar redbull. Smakar redbull. Eller ja, utan kolsyra. Vilket väl lite är varför det inte riktigt går hela vägen för – vem vill ha avslagen red bull?mindresukker1

Ytterligare en överraskning var några paket risnudlar. Jag tokdiggar bönpasta av olika slag (tex risenta’s eller à la eco’s) och tycker den smakar både mycket och bra, och eftersom jag har en hel del glutenkänsliga vänner så är det skönt att ha en ”safe” pasta att bjussa på när de kommer över. Men jag gillar asiatisk mat och då passar tunna (och med handen på hjärtat ; rätt smaklösa nudlar) bäst. De där kalorifria nudlarna är inte alltid min melodi, utan jag gillar risnudlar i de lägena; de går snabbt att koka och tar inte över smakmässigt utan låter såsen/grytan/woken ”do it’s thing”, så att säga. Dessa tunnisar på bild nedan tänkte jag ha i vårrullar… borde bli kanon, eller vad tror ni?! Jag använde den bredare varianten till gårdagens middag, och då mitt middagssällskap är glutenintolerant passade det alltså himla bra att ha hemma. mindresukker4

Nu till maten, då. Jag har jul-feelings-craze här hemma. Köket har luktat saffran och pepparkakor och glöggkryddor i flera dagar och jag klagar inte. Love it! Även om vi här i Sverige snabbt förknippar saffran med söta bullar och efterrätter, så är resten av världen bättre på att använda den gyllene smaksättaren i mat, till exempel paella eller risotto. Jag har bloggat ett par o-söta recept med saffran, mina topp tre av dem är;

saffransmat

 

Igår gjorde jag en snabb och enkel gryta igen (min nr.1 to-go-to när det gäller snabbmat.. gryta. Ner med allt i en panna ba. På med grädde ba. Låt bli krämigt ba. Ät ba.) med saffran. För två personer använde jag;

  • 1 stooor kycklingfilé (eller två små)
  • 1/2 aubergine
  • 1/2 röd paprika
  • 1 liten rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 paket (0,5 g) saffran
  • 1 msk citronsaft
  • 2,5 dl grädde (jag använde vanlig, men kör på havre- kokos eller vad du diggar)
  • 2 msk finriven parmesan (eller näringsjäst, funkar också)
  • svartpeppar och salt
  • nudlar till servering

Skär aubergine i skivor, salta och pressa mellan två tallrikar för att få ut vätska. Klappa med lite hushållspapper, och skär i mindre bitar. Fräs rödlök, skuren i skivor, och pressad vitlök i lite olivolja tills den fått aningens färg. Släng ner paprika, skuren i munsbitar, och aubergine. Sänk värmen och låt allt få lite yta och ge varandra smak. Paprika blir så fint sött när den tillagas så ge den gärna den tiden.

I en liten skål, rör ner saffranet i en skvätt grädde, och låt stå några minuter. När grönsakerna blivit mjuka och det börjar lukta gott, skjut dem åt sidan i pannan, tillsätta lite mer olja och bryn kycklingen som du skurit i lagom stora munsbitar. När också kycklingen fått yta,  slå på grädde + saffrans-grädde, ha i citronsaft och smaka av med salt och svartpeppar. Strö över parmesan/näringsjäst och låt sedan puttra ihop på låg värme medan du tillagar valfritt tillbehör – vi åt som sagt denna gryta med risnudlar och så gjorde jag ugnsgrillad paprika också. Enjoy!

 

saffransgrytaaubgergine

Frågor och svar Inspiration och pepp Kost Vardagsuppdatering

#kitchenfails

Både här i kommentarsfältet och när jag har vänner över på fika eller middag är en vanligt återkommande fråga; ”blir allt du gör verkligen bra på en gång?”

Med tanke på att jag dagligen gör något nytt i köket är det en befogad fråga, antar jag. Självklart har jag efter ett par år av experimenterande lärt mig mycket och kan idag säga att det mesta blir bra ganska direkt, faktiskt. Men, några gånger i veckan åker resultatet av mina nya idéer och visioner antingen direkt till soporna, alternativt så äter jag det illa kvickt själv men skiter i att ens erbjuda någon annan ett smakprov 😉 Framför allt, så skulle jag aldrig dela med mig av recept här till er, som inte är 100% lyckade!

Ibland provar jag något nytt som blir bra på ett sätt, men inte fullt ut. Till exempel sitter smaken men inte konsistensen, eller kanske tvärtom ; jag får till en bra form och sammansättning men smaksättningen är för mesig och bara… meeeh, liksom. Då sparar jag de kluddriga anteckningarna jag gjort i köket och funderar på vilka förändringar jag kan göra till nästa försök, och så provar jag igen! Då brukar det sitta och det är då jag visar er resultatet 🙂

För att återgå till det faktum att vissa saker åker direkt till papperskorgen. Igår skulle jag i vanlig ordning multitaska och kunde absolut inte sitta still med telefon när min vän ringde. Istället ställde jag mig och gjorde questbars, groddade bovete samt slängde ihop en kladdkaka. Eller ja, det skulle bli en kladdkaka men eftersom jag var distraherad av samtalet med vännen glömde jag den väsentligaste delen i en lyckad kladdis – fettet. Så eh, resultatet blev en smakmässigt otroligt god chokladkaka men konsistensen var… gummi? Jag glömde den i ugnen också, såklart. Dubbel fail på den Fanny…

 

fail1

Jag har också experimenterat en hel del med juliga recept senaste veckorna, inför min workshop på eventet den 6e. När man ska göra saker som liknar något annat, är det extra trixigt tycker jag, eftersom man kommer jämföra resultatet med ”originalet” liksom. Att göra saker som smakar saffran är ju inte så svårt, men att göra gluten- och mjölkfria lussebullar utan special-ingredienser man måste beställa från någon hemsida blir desto svårare om man dessutom vill att de ska se ut som ”riktiga” lussebullar.. Härom dagen fick jag till det hittills bästa resultatet för de smakade gudomligt och jag åt dem alla med glädje. Men eh ja – formen…? 

fail2

För att fortsätta på julbaks-temat, som jag under workshopen vill hålla gluten- och mjölkfritt som sagt, har jag gjort pepparkakor… eller ja, det smakade pepparkakor i alla fall. Att de sedan inte gick att ta upp utan att ha ett smulhav under handen istället för kaka i munnen, är ju en annan sak 😉 Så jag hällde alltihop i en burk för att strö som granola över frukostskålen – som sagt smaken var det inget fel på! Gör om gör rätt även här alltså, jag har sparat receptet för att jobba vidare på konsistensen..

fail3

 

Hörrni, efter lite mailande och jobb hemifrån idag med planering inför eventet den 6e, kan jag bara återigen betona hur grymt det kommer bli – jag längtar! Skjut inte på anmälan för länge för platserna är begränsade. Maila mig på fanny@roethlisberger.se för att anmäla dig. Har du frågor eller funderingar är det bara att skriva så svarar jag dirrrr 🙂