Monthly Archives

juli 2016

Okategorierat passionstories Vardagsuppdatering

På besök hos Österlen Choklad Fabrik & Kafé

Efter en lång körning ner till Österlen i onsdags var det med iver jag klev upp torsdag morgon, för det var en dag jag sett fram emot väldigt länge – närmare bestämt hade jag längtat efter denna dag ända sedan september (!) förra året. Det var nämligen dagen då jag tog med mig Jennifer på studiebesök hos Österlen Choklad’s fabrik och kafé i Skåne-Tranås.

osterlenchoklad1

När vi anlände till Skåne-Tranås stod det redan flertalet bilar parkerade utanför den mörkröda, ståtliga tegelbyggnaden som en gång var skola, men idag alltså är både chokladfabrik och kafé. Jag trivdes så fort jag klivit över tröskeln, det är något jag gillar lite extra när en rustik grund med tegelstenar och rejält trä mixas med stilrena inredningsdetaljer. Lovely!

osterlenchoklad2 osterlenchoklad4 osterlenchoklad5osterlenchoklad3osterlenchoklad19

Innan vi gick loss i kaféet fick vi en guidad tur i fabriken av Ulrika, som berättade hur hon och hennes man Fredrik arbetar med sin choklad och vad som gör den så speciell (för att inte tala om fantastiskt god). Vi fick lära oss en hel massa choklad-nyttigt under timmen bland bönor och maskiner; vi fick se de olika stegen i chokladtillverkning, från böna till förpackad kaka, och vi fick smaka på både kakaobönor och färdig choklad. JAG VAR I HIMMELRIKET. Ja och Jennifer klagade inte heller…

osterlenchoklad22 osterlenchoklad20
osterlenchoklad21 osterlenchoklad23
osterlenchoklad24 osterlenchoklad25osterlenchoklad27

Efter den lärorika turen i fabriken rörde vi oss vidare mot kaféet, och tja, där ville en givetvis ha ungefär allting. Förutom praliner i alla möjliga frestande och nytänkande smaker, så kunde en också välja bland de mest ljuvliga bakverk, och på vägghyllorna stod påsar på rad med olika chokladiga snacks, redo att plockas med hem.

Jag visste knappt vart jag skulle rikta kameran, så mycket fint fanns att finna. Jag menar, kolla in marängerna! Och chokladbollarna! Och gräddbullarna! Och kakorna! Herregud, bara att sätta ihop det här inlägget får det att vattnas i munnen på mig. Igen.

osterlenchoklad9
osterlenchoklad8 osterlenchoklad7osterlenchoklad6osterlenchoklad13
osterlenchoklad17 osterlenchoklad18osterlenchoklad10

Jennifer tog en kaffe, medan jag som var sugen på något kallt drack bubblig citrondricka med sugrör, och till detta serverade Ulrika oss ett helt fat av chokladiga läckerheter. Allt från praliner med getost till gräddbulle till sega kolabars med nötter och havssalt… Sa jag att jag var i himmelriket? Det var jag i alla fall. Himmelriket.

osterlenchoklad15osterlenchoklad28 osterlenchoklad16

Tiden flyger som bekant när en har trevligt, så efter drygt två timmar i denna underbara chokladdimma var det dags för oss att åka vidare på äventyr. Givetvis avslutade vi besöket med att köpa med oss lite praliner.

osterlenchoklad11 osterlenchoklad12
osterlenchoklad14

Om du har vägarna förbi Skåne-Tranås kan jag varmt rekommendera ett besök hos Österlen Chokladfabrik och kafé. Faktum är att även om du inte har vägarna förbi så skulle jag vilja påstå att det är värt resan, var du än tar dig ifrån. Kaféet är öppet året runt så hinner du inte sitta på uteserveringen nu under sommaren kan du istället svänga förbi i vinter för en värmande kopp av husets choklad. Jag längtar redan till mitt nästa besök!


Vill du veta mer? På Österlen Choklad’s hemsida kan du läsa mer om fabriken, chokladen och kaféet.
Vill du smaka? Har du inte möjlighet att göra ett besök själv kan du kika in deras webbshop eller se om du har någon av återförsäljarna nära dig.

BROWNIES & BLONDIES Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat Recept

Chocolate Chip Cookie Dough Brownie

Hej kompisar! Jag befinner mig just nu nere på Österlen, det blev en rätt spontan och plötslig avfärd i förrgår och i med mig har jag min vän Jennifer. Vi stannar bara några dagar men jag behöver liksom en dos Österlen om somrarna, och som jag har längtat efter att få åka ner hit under våren som varit. Jag blir alltid så lugn här.Så medan jag försöker trivas här i lugnet någon dag till, så tänkte jag bjussa er på ett fantastiskt härligt recept jag bakade, fotade och skrev tidigare i veckan innan avfärd. Hörs snart igen!


När en inte kan bestämma sig för vad en är mest sugen på; brownie eller kakdeg, så hittar en på ett recept som innehåller både och. Såklart.

Sedan slänger in en grönsak/frukt eller två, för då kan en äta chocolate chip cookie dough brownie till frukost, lunch och middag – för i princip har en ju bara gjort en ”lite mer fancy” sallad. Makes sense to me.

Yes, det var dagens visdomsord från mig det! Nu ska jag gå och äta upp den sista stackars biten av… min sallad.

brownieCD5

CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH BROWNIE

(receptet ger 4-6 bitar)

Brownie:

  • 20g (lite mindre än 1/2 dl) vassleprotein med chokladsmak, jag använde Tyngre’s ”kladdkaka”
  • 1/2 dl (18g) kakao
  • 1 dl sukrin gold (55g) eller kokossocker
  • 1,5 msk (10g) fettreducerat kokosmjöl (vanligt kokosmjöl funkar säkert)
  • 1/4 tsk vaniljpulver
  • en nypa salt
  • 1/4 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk bikarbonat
  • (80g) fruktköttet av 1 liten avokado
  • 1/2 dl (50g) kvarg eller tjock yoghurt
  • 1 ägg
  • 35g hackad choklad, föredragsvis mörk

Cookie Dough:

Du kan givetvis använda vilket nötsmör du vill, jag valde cashewsmör för att det har en neutral smak och därför passar bra i just cookie dough. 

brownieCD1

Gör såhär:

  1. Börja med brownien: sätt ugnen på 200 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en liten ugnsform (≈15x15cm)
  2. Gröp ur avokadons fruktkött ner i en bunke, tillsätt kvarg (/yoghurt) och ägg. Mixa ihop med stavmixer så du får en helt slät kräm.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser i en annan bunke, och se till att det inte finns några klumpar kvar från kakao eller kokosmjöl.
  4. Vänd ner avokadokrämen i den torra blandningen och rör ihop till en jämn smet. Rör sist ner den hackade chokladen.
  5. Häll över smeten i den förberedda ugnsformen och grädda i ca 18 minuter. Brownien ska sedan svalna helt innan den toppas med kakdeg, så låt den antingen stå framme i rumstemperatur eller ställ in i kylen för att skynda på processen en aning.
  6. Förbered kakdegen: rör ihop nötsmör, kokosolja och mjölk. Tillsätt alla torra ingredienser och arbeta ihop till en ”deg”. Ringla sist över sirapen, och arbeta in den också. Beroende på vilket vassleproteinpulver och vilket nötsmör du använder kan du behöva tillsätta mer av något mjöl (om för löst) eller mer mjölk (om för fast), men börja med ovan angivna mått och tillsätt sedan efter behov.
  7. Rör sist ner chokladen och tryck sedan ut din cookie dough över brownien. Detta är betydligt lättare om brownien fått svalna helt. Jag tycker det enklaste sättet är att först som ”smula” ut kakdegen, för att sedan pressa platt med lätt fuktade händer.
  8. Ställ in i kylen någon timme innan du skär upp i bitar, och förvara sedan i burk i kyl.

brownieCD2

lifestories mobil Okategorierat Vardagsuppdatering

Tre appar jag använder för video- och fotoredigering i mobilen

I min telefon har jag tre appar för foto- och videoredigering jag använder nästan dagligen. De är alla gratis och väldigt lättanvända – för det är ju lite utav poängen, eller hur? Att med några snabba klick kunna fixa till sina bilder och videos för att ladda upp när man är ute på vift och inte kan sätta sig vid datorn för att pilla med bilder. De här apparna är allt jag behöver när bilder och videos ska finjusteras innan uppladdning!


vsco940
visavsco
I VSCO finns många fina filter lätta att applicera och även tona hur starkt/vagt en önskar. Sedan kan en leka med temperatur, skärpa, ”kornighet”, skuggor, ljus osv osv i ungefär all oändlighet…. väldigt lätt att fastna!

Pris: Gratis
Finns för: Iphone || Android


fm940
visaframemagic
När jag inte kan bestämma mig för vilken bild jag ska använda gör jag ett collage, och då använder jag FrameMagic. Det finns maaaassa olika varianter av collage att välja bland, det går att ändra både hela collagets storlek/höjd/bredd och proportionerna mellan de bilder man valt att ha i det. Det är också i denna app jag lägger på text om jag vill ha det; stort urval av typsnitt, många olika ”effekter” (så som skuggor, bakgrund, linjer) och det går att vrida och vända och snurra texten hur en vill.

Pris: Gratis
Finns för: Iphone


splice940
visasplice
Jag har i ärlighetens namn inte testat så många appar för just videoredigering, och sedan jag hittade Splice har jag inte letat efter någon annan app. Den funkar kanon för det jag vill kunna göra med mina videos; klippa bort onödiga delar ur en video, sätta ihop flera olika filmer, eventuellt ta bort ljud för att lägga på musik, kanske snabbspola om jag vill få in lite fler filmer utan att få en evighetslång video… Skönt också att slippa fula stämplar eller loggor på videon när den sparas i telefon.

Pris: Gratis
Finns för Iphone || när jag letade efter en motsvarighet till Splice för Android hittade jag den här listan med topp 10 videoredigerings-appar för Android


Så, det var mina tre favoritappar för foto- och videoredigering det! Har du något tips på skoj app jag borde kolla upp? Tipsa gärna!

 

kitchenstories Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Okategorierat Recept Tillbehör Vardagsuppdatering VEGAN

Den perfekta salladen

Den perfekta salladen. Det finns regler om den, förstår ni. Eller ja, riktlinjer, finns det i alla fall. Riktlinjer som hjälper dig bygga en sådär riktigt riktigt fin sallad. Det är faktiskt väldigt simpla riktlinjer, men de är väl värda att följa!

Så, lets do this! En riktigt fin sallad bör innehålla följande:

  • Krispigt
  • Krämigt
  • Fruktigt
  • Salt
  • Sött
  • Hett
  • Fräscht
  • Knaprigt

byggasallad1
limejalapenobalsamico
byggasallad2
För att ge er ett bra exempel på en sådan riktigt fin sallad kan vi kika på den jag gjorde igår:

  • Gurka för krisp
  • Avokado för krämighet
  • Vattenmelon för lite exotisk fruktighet
  • Fetaost för sälta
  • Balsamvinäger för sötma
  • Jalapeno hot sauce för hetta
  • Limesaft för fräschör
  • Hampafrön för att få lite knaprigt på toppen

Sedan är det easy peasy rakt igenom:

  1. Jag rörde ihop krämig balsamico med någon droppe jalapeno hot sauce och någon tesked limesaft.
  2. Gurka, vattenmelon och avokado skar jag i små tärningar och fetaosten bröt jag till ett grovt smul.
  3. Allting rördes ihop och på toppen ströddes hampafrön.
  4. Tadaaaa – en perfekt sallad you have right here!

byggasallad3

Två andra härliga salladstips att testa i sommar:

#throwbackthursday Inspiration och pepp inspirationstories Okategorierat Resan Tankar om ting topslide Vad vi borde prata om Vardagsuppdatering

Igen: jag äter inte choklad för att vara hälsosam – jag äter det för att det är gott.

En dag förra hösten postade jag en bild på instagram, en bild med choklad. Olika choklad; allt från chokladdoppade superbär till marabou med kolafyllning. Direkt avföljde en hel drös människor. Är inte det märkligt?

Jag äter choklad, varje dag. Jag tränar, inte riktigt varje dag men de flesta. Jag äter även grönsaker, jag äter så kallad ”superfood”, jag äter kött och ibland blir middagen vegetarisk. Vissa dagar vill jag inte prata med någon när jag tränar utan mest ”försvinna in i min bubbla” och bara låta kroppen jobba, medan jag andra dagar ägnar den där timmen på gymmet främst åt att just snicksnacka med en god vän. Det är livet liksom – lite av allt. Det ser olika ut olika dagar, och herregud det är ju precis det jag uppskattar; att ha lite olika!

Hälsa, är för mig att fylla livet, vardagen och själen med saker man tycker om. Saker som värmer, ger glädje och iver inför framtiden. Hälsa för mig är inte att utesluta. Jag ogillar starkt ordet ”nyttigt”, och likaså ”onyttigt”, för jag tycker liksom inte att de behövs. De fyller ingen funktion. Vi behöver inte definiera precis allt.

Allvarligt talat. Jag äter inte choklad för att vara hälsosam – jag äter det för att det är gott.

Det är tråkigt tycker jag, att ordet hälsa för många direkt blir någon form av mall att pressa ner sig i. Som ett par osköna jeans som varken är för stora eller små – bara fel passform. Jag vet inte hur det är för er, men jag har lika svårt varje gång att formulera mig när någon frågar på vilket sätt jag äter eller tränar. För jag har inget ”sätt”?! Jag bara äter liksom. Jag bara tränar. Det verkar ju dessutom funka rätt bra, så som jag gör. Så jag tänker lite att tja, jag fortsätter. För saken är den, att jag gillar både choklad och träning. Jag vill inte, tänker inte och behöver verkligen inte välja.

För mig, är hälsa hur det vi gör, får oss att må. Det är de sakerna vi ska fylla våra liv med, för att må bra och följaktligen vara hälsosamma. Oavsett vilket format det för dagen kommer i; oavsett om du just idag behöver lite extra choklad eller en tyst timme för dig själv på gymmet eller i löpspåret. Eller något annat för den delen. Ibland räcker ett fånigt klipp i Facebook-flödet för att jag ska fnittra och uppskatta livet lite extra.

Moral of the story: choklad ingår i allra högsta grad i min ”hälsosamma livsstil”. Sådetså.

icaecochocsalthemmakvallgodis1nutrichokladiherbmars2osterlenchokladsvkakao3st2sn.favs.16-4

kitchenstories Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Okategorierat Recept

Lunch på några minuter: Pad Thai(-ish)

När en hittar följande saker till extrapris: räkor, salladslök, lime och koriander – ja då gör en två saker. Nämligen 1) köper dem allihopa (duh) och 2) använder dem på stört och gör vad som kanske är världens godaste snabbmat. En gör Pad Thai….ish.

Pad Thai-ish får en alltså när en kommer hem och inser att en glömt köpa böngroddar. Eftersom böngroddar är ungefär halva rätten, kan jag inte riktigt kalla det här Pad Thai ändå…. men Pad Thai-ish är också himla himla fint. Plus snabbfixat, som sagt. Med andra ord: en alldeles förträffligt fin grej att slänga ihop till lunch, så som jag gjorde. Gör det du med vetja!

padthai3

(receptet ger ≈2 portioner)

Du behöver:

  • 2 stora vitlöksklyftor
  • 1/2 röd chili
  • 1 kruka koriander
  • 1-2 lime
  • neutral olja att steka i
  • en liten bunt salladslök
  • 3 msk fisksås
  • 2 msk kokossocker
  • 2 ägg
  • 2 kycklingfiléer
  • ”ett gäng” räkor
  • nudlar (whatever sort du föredrar), koka enligt anvisning på förpackning

… och ja; böngroddar. Egentligen.

Till servering: hackade salta jordnötter, mer salladslök, limeklyfta

Gör såhär:

  1. Finhacka vi vitlök, chili och koriander, och rör ihop med rivet limeskal till en pasta.
  2. Tärna kycklingen. Hetta upp olja i en panna och bryn kycklingen snabbt, lägg sedan över i en skål och ställ åt sidan.
  3. Hetta upp lite mer olja och fräs pastan i en minut eller två, tillsätt sedan räkor, kyckling, det mesta av salladslöken och stek i någon minut.
  4. Ner med nudlar, rör runt, och häll på limesaft, fisksås och kokossocker. Låt koka ytterligare två minuter och vispa under tiden ihop de två äggen i en liten skål med en gaffel.
  5. Slå över ägg-vispet, och låt fräsa under omrörning tills äggen stannat till sig, då är det klart att servera!
  6. Servera med hackade jordnötter, resten av salladslöken och en limeklyfta.

padthai1

lifestories Okategorierat Vardagsuppdatering

Månadens THB, eller som jag skulle kalla den; Gottis-boxen

Nu var det ett tag sedan jag visade upp innehållet i en ”månadens box” från The Healthy Box, och det främst för att mycket varit sådant som jag skrivit om tidigare. Eller så har det varit saker som jag av en eller annan orsak inte haft lust att skriva om. För så är det ju – jag skriver bara om sådant som jag uppriktigt tror att ni är intresserade av.

…eller om saker som jag gärna understryker att jag är intresserad av, hehe. Som typ gottis. Mellis. Snacks. Små goda grejer jag gärna mumsar flera gånger om dagen. Månadens box från THB innehöll i princip enbart just precis sådant, hurra!

THBjul16-ett

En Sport-Crunch från Nutri-Nick, en Clif Bar (i den enligt mig godaste smaken), choklad och lakrits från Nellie Dellies och så en ”Super Seeds ’n’ Berry” från Parrots. Ja, ni känner väl igen de flesta då det är favoriter jag nämnt tidigare, med andra ord en himla fin samling av gottis, det här!

En produkt jag blev lite extra glad av att hitta i boxen var en müsli från mymuesli. Jag har sett att den portionsförpackade müslin i olika smaker kommit till Sverige, även om produkten i sig inte är en nyhet för min del; jag har inför i princip varje hemresa från Schweiz köpt med mig just en mymuesli att äta under resan. Bara att packa ner i väskan, eventuellt komplettera med en liten yoghurt eller liknande från någon kiosk man passerar på vägen, för att sedan äta ”on the go”. Så himla smidigt!

THBjul16-treTHBjul16-tva

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept SMÅKAKOR & KONDISBITAR

Kanelbullssnittar

Har du någonsin varit på fika-buffé? Eller bara ett hederligt födelsedagsfirande där det bjuds på cirka tusen smarriga bakverk och småkakor, och därmed är i princip samma sak; helt enkelt en buffé av godsaker. Jag tar för givet att du då, precis som jag, känt att du helst skulle vilja ta lite av allt? (eller ja, allt av allt) 

Varje gång jag är på kalas och det bjuds på lite FÖR många olika goda saker, och valet känns sådär orimligt och alldeles övermäktigt, är det nästintill gråtfärdigt jag önskar att det bara fanns ett alternativ som kort och gott var ”lite av varje, fast i ett”.

Efter alla de gånger jag stått där, vid fikabordet och velat mig sönder och samman, bestämde jag mig i förra veckan för att faktiskt göra något som var ”lite av varje, fast i ett”. Jag nöjde mig dock med två fika-favoriter att slå ihop i ett och samma bakverk denna gång (don’t worry, jag har givetvis planer på att avancera i framtiden) – kanelbulle och kolasnitt.

Med andra ord; jag gjorde kanelbulls-snittar. Jag vet, brilliant är vad det är. Brilliant!

kanelbullssnitt4

De smakar kanelbulle.

De smakar kolasnittar.

De smakar med andra ord väldigt väldigt gott.

kanelbullssnitt2

De går uppenbarligen betydligt snabbare att göra än kanelbullar, och känns kanske lite mer… tja, spännande än klassiska kolasnitt (även om just kolasnitt faktiskt är väldigt väldigt fina trots att de är rätt ospännande).

Jag utgick från mitt recept på kolasnitt, men ville göra en protein-variant denna gång, eftersom jag misstänkte att Tyngre’s vassleprotein i smaken kanelbulle skulle göra sig så himla fint här. Jag hade rätt, såklart.

kanelbullssnitt1

KANELBULLSSNITTAR

Du behöver: (för 2 längder, ca 24 småkakor)

  • 40g kokosolja, neutral
  • 50g (ca 3 msk) fibersirap gold
  • 50g (lite mindre än 1dl) fettreducerat mandelmjöl
  • 30g (ca 1dl) vassleprotein med kanelbulle-smak, jag använde Tyngre Kanelbulle
  • 1/3 tsk bikarbonat
  • 1/2-1 tsk kanel (efter smak, helt enkelt, jag hade nog närmare 1 tsk)
  • 1/4 tsk vaniljpulver
  • en nypa salt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör ihop kokosolja och sirap tills helt jämnt.
  3. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och rör sedan ner i olja/sirap-skålen.
  4. Rör ihop allt, rulla degen till två längor som du lägger ut på en bakplåtspapperskläd plåt. Platta till (≈0,5-1cm) och grädda i 6-8 minuter.
  5. Låt svalna en aning, skär i sneda snittar och låt sedan kakorna svalna helt.

kanelbullssnitt3

inspirationstories Okategorierat Recensioner Stil och mode Träning Vardagsuppdatering

Träningstights med hög(re) midja – nya fynd

För att följa upp det inlägg jag skrev i våras, om mina favorit-träningstights med hög midja, tänkte jag idag visa er mina senaste två fynd på just ”sjukt-sköna-och-välsittande-tights”-fronten. Numera är det i princip uteslutande tights med hög midja jag letar efter när jag letar träningstights, och det av flera skäl:

  • de har ofta en rejäl mudd i midjan, vilket är både skönt och enligt mig även snyggt
  • en behöver aldrig oroa sig för ofrivillig blottning av bakdel vid knäböj eller marklyft
  • känslan överlag är stabil; tightsen sitter där de sitter, liksom
  • hög midja funkar med både kortare och längre toppar, till skillnad från tights med låg midja, som i alla fall jag skulle vara obekväm att bära kort topp till

…och så är det bara himla snyggt överlag, med hög midja på tights, tycker jag!

Nu till mina två nya favoriter i träningsklädsgarderoben: det är de nya tightsen från Tyngre, och det är BLACC’s ”Petunia”.

nyatights

Tyngre’s tights är inte jättehöga i midjan, men de sitter SÅ SKÖNT och blir inte alls, som jag var orolig för, genomskinliga när en sitter ner/böjer sig framåt. Jag beställde precis samma tights i svart!

BLACC’s Petunia fick jag upp ögonen för när en av tjejerna, Hannah, från Sportamore bar dem under fotograferingen härom veckan. När jag sett dem på hemsidan tidigare var jag skeptisk pga färgen, men när jag fick ”se dem live” och Hannah dessutom intygade att de var suupersköna, åkte jag raka vägen hem och klickade hem ett eget par. På rea för ynka 129kr dessutom! (de finns i rosa också, båda fortfarande på rea! Här är de rosa och här är de gröna)

Mer bloggat om kläder: