Men hörrni – jag har ju inte gett er receptet på min härliga Chocolate Chip Cookie Dough-dipp!? Det var ett av recepten jag delade med mig av när tidningen Baka Glutenfritt gjorde ett reportage med mig, och självklart ska ni också få ta del av det!
[alla bilder i detta inlägg är tagna av Fotograf Jessica Lund]
Vem har inte någon gång ”råkat” äta upp halva satsen kakdeg innan den åkt in i ugnen? Det var precis så det här receptet kom till – ett litet provsmak ledde till att de där planerade kakorna aldrig blev till, istället åt jag cookie dough. Idag är det här ett av mina favoritrecept alla kategorier, som passar både till mellis, kvällsmys eller varför inte att ställa fram på minglet som en god dipp? Färska jordgubbar med cookie dough är en vinnare, jag lovar!
CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH-DIP
receptet ger ca 3-4 dl dipp
- 1 burk/tetra kikärtor (≈200g avrunnen vikt)
- 1 dl kokossocker eller sukrin gold
- 1 msk havremjöl (=havregryn mixade till ett mjöl. Mät mixat, dvs i mjölform. Tips: mixa mycket åt gången och förvara sedan mjölet i en glasburk i skafferiet)
- 1/2 tsk vaniljpulver
- 2-3 msk cashewsmör (det går självklart bra att använda ett annat nötsmör, jag valde cashewsmör här då det enligt mig ger bäst ”kakdegs-smak”)
- 1/8 tsk bakpulver
- en liten nypa salt
- hackad choklad eller färdiga små söta chokladknappar (så mycket eller lite du vill!)
- Skölj kikärtorna i ett durkslag för att få bort spadet, häll sedan över dem i en bunke och skölj durkslaget rent.
- Ta bort ”hinnan” på kikärtorna, det gör du enklast och snabbast genom att ta en ärta i taget och bara ”ploppa” ur ärtan ur hinnan. Lägg de ”skalade” kikärtorna i durkslaget igen. Det går faktiskt snabbare än vad man kan tro, och jag lovar – det är värt det för bästa slutresultat!
- Skölj de skalade kikärtorna igen, gärna flera gånger, och låt rinna av.
- Mixa sedan ihop kikärtor och cashewsmör till en jämn, tjock smet.
- Tillsätta torra ingredienser och mixa igen. Smaka av så du är nöjd med mängden socker/sötning.
- Rör slutligen ner hackad choklad eller chokladknappar.
Tips! Gör de här superenkla (och lika supergoda!) krispiga kanelchipsen att servera till dippen
2 Kommentarer
Mia
5 augusti, 2016 at 05:15Är detta nyttigt? Vad är din åsikt om Kokossocker? Ser galet gott ut ?
Lisa
9 augusti, 2016 at 16:43Gud vad vacker du är! :*