Sura persikokuber

Efter mina första recept på BCAA-godis har jag lekt vidare med olika smaker, former och konsistenser. Det är ju så enkelt, så gott och så lätt att variera! Härom veckan fick jag till en ny hit: sura persikokuber.

Svensk Sport Nutrition bad mig nämligen inte bara att ta fram ett recept på protein-snickers utan även att göra något smarrigt godis med deras BCAA i två olika smaker. Första smak ut att omvandlas till gottis här i mitt kök var alltså smaken persika, och de små kuberna blev lika goda som de blev fina att se på.

SURA PERISIKOKUBER || recept framtaget i samarbete med Svensk Sport Nutrition

Du behöver:

• 1 skopa (25ml) BCAA Persika
• 1,25 dl vatten
• 3 msk gelatinpulver
• 1/4-1/2 tsk citronsyra
• några droppar röd karamellfärg, alternativt koncentrerad rödbetsjuice (går givetvis bra att utesluta, är enbart för att få två olika färger)

”Garnering”: (ungefärliga mått)

• 1,5 dl sötströ
• 1/2 tsk citronsyra

Gör såhär:

1. Skaka ihop BCAA, gelatinpulver och vatten i en shaker, häll över i en liten kastrull och värm upp på låg/medel-värme.
2. Låt det ”tjocka till sig” i några minuter (ca 5 minuter) tills gelatinet lösts upp helt, rör regelbundet för att försäkra dig om att inte få några gelatin-klumpar (eller att något fastnar i botten). Tillsätt sist citronsyra, rör om och dra sedan kastrullen från värmen.
3. För tvåfärgat godis: häll 2/3 av smeten i en bakform av silikon, och ställ in den i kylen någon minut. Rör under tiden ner några droppar röd karamellfärg eller koncentrerad rödbetsjuice i smeten du har kvar i kastrullen. Häll sedan över resten av smeten i formen.
4. Låt stelna i kylen 2-3 timmar (eller om du är väldigt otålig; frys i 15-20 minuter)
5. Mortla ihop sötströ och citronsyra. Har du ingen mortel går det bra att i en skål med höga kanter ”krossa” ihop med en gaffel. Skär godiset till kuber och vänd dem i sockerblandningen.

PS: jag har fått feedback från läsare som testat mina tidigare recept på bcaa-godis att de inte lyckats med den sursockrade coatingen, att det som ”kladdat ihop”. Det tror jag beror på att godiset inte fått stelna tillräckligt länge i kyl/frys, alternativt att rumstemperaturen varit för hög när de vänts i sockerblandningen. Jag försökte en gång när solen sken rätt in över köksbänken och det gick inte alls, men när jag senare på kvällen försökte på nytt (med samma godis, jag sparade nämligen hälften när jag insåg att det inte skulle gå där i solen) gick det fint!