Monthly Archives

november 2016

Efterrätt och gotte GLASS Julmys JULRECEPT kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept

Pepparkaksglass med bitar av pepparkaksdeg

De senaste dygnen har jag legat tokdäckad med vad jag antar är en klassisk, och riktigt riktigt jävlig, influensa. Med andra ord har jag mer eller mindre sovit mig igenom den här veckan. Idag är första dagen jag över huvud taget orkar öppna datorn, men det är ju framsteg i sig så jag hoppas verkligen att den här skitsjukan är på väg att avta nu…

Som utlovat vill jag idag ge er receptet på min pepparkaksglass med bitar av pepparkaksdeg:pepparkaksglass4pepparkaksglass3pepparkaksglass2

PEPPARKAKSGLASS med bitar av pepparkaksdeg

Pepparkaksdeg:

  • 1 msk (12g) kokosolja
  • 1 msk (15g) mandelsmör
  • 1 msk sukrin gold (eller kokossocker)
  • 1/2 ägg (kläck 1 ägg i ett glas, vispa ihop med en gaffel, använd hälften)
  • 2 msk kokosmjöl (jag använde fettreducerat kokosmjöl, vanligt funkar säkert lika bra)
  • 1 msk vassle proteinpulver, jag använde Tyngre’s Kanelbulle
  • 1/2 tsk fiberhusk
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/3 pepparkakskrydda

Glass:

  • 200g kvarg
  • 2 äggvitor
  • 1/2 dl mjölk
  • 60g vassle proteinpulver – jag blandade Tyngre Kanelbulle (40g) och Vaniljdrömmar (20g)
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/3 tsk pepparkakskryddor

Gör såhär:

  1. Gör pepparkaksdegen: rör ihop kokosolja, mandelsmör och ägg. Tillsätt torra och forma till en deg. Rulla till små bollar och ställ in i kylen sålänge.
  2. Mixa allt till glassen, häll över i en plastbytta och ställ in i frysen. Har du glassmaskin så kör med den.
  3. Rör runt i glassenmed jämna mellanrum (var 30e-60e minut eller så) och när den är något tjockare, rör ner pepparkaksdeg-bollarna. Använder du glassmaskin slänger du ner dem i glassen mot slutet.

pepparkaksglass1

Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat Recept TÅRTOR & KLADDKAKOR

Kladdkake-favoriter på Kladdkakans dag

Precis som med allt annat gott en gillar att äta, går kladdkaka givetvis finfint att äta årets alla dagar. Men eftersom det nu är kladdkakans dag idag tänkte jag att det inte skadar med lite extra kladdis-inspo med mina favoriter samlade i ett inlägg. Baka och ät idag på kladdkakans dag – eller baka och ät vilken annan dag som helst. Jag vågar nämligen lova att de smakar precis lika bra oavsett dag på året.

Här kommer mina kladdkake-favoriter; en härlig blandning med allt från klassiska kladdisar, till single serving-varianter gjorda på nolltid i micro, till kladdiga muffins med diam…. och däremellan lite saffran och marshmallows och apelsin och annat gött!


Om du vill ha en lite extra lyxig kladdkaka…

Kladdkaka m ganache och kanderad apelsin

julkladdis1


Om du vill ha en juligare kladdkaka…

Saffranskladdkaka med marshmallows och lime

saffranlimekaka3


Om du vill ha lite extra protein…

Kanelbulle-kladdkaka

kladd2


Om du vill baka RAW…

Ljuvlig chokladtryffeltårta

rawtryffeltarta3


För finsmakaren…

Fransk chokladtårta (favvo!)

fransk2ny


Om du hellre äter en riktigt kladdig och chokladig muffins…

Kladdiga muffins med apelsin och diam

chokladapelsinmuffins3


Om vill göra en kladdkaka snabbt (och äta hela själv)…

Micro-kladdkaka med puddingbas ”single serving”

barebellsmugcake2

lifestories Okategorierat Vardagsuppdatering

Juliga Limited Edition-smaker

Hela året längtar jag efter dem, och redan i början av oktober styr jag om stegen genom matbutiken i hopp om att se dem på hyllan igen. Få det kära återseende jag sett fram emot sedan förra julen. Häromdagen kunde jag äntligen köpa dem igen – Pågens Saffransgifflar. Herregud vad de är goda. Från och med nu, till den dag då saffran-säsongen sorgligt nog är över för i år, har de en obligatorisk plats i min korg när jag handlar.

Fast det här inlägget ska inte handla om Saffransgifflar eller min kärlek till dem. Det finns inte så mycket mer att säga där. Istället tänkte jag rikta fokus mot två andra nya säsongs-smaker som jag testat i veckan som gått. Jag gillar ju att testa nytt, och ser fram emot att hitta fler roliga smaknyheter i butikerna i vinter, har du något tips får du gärna hojta till!


Nocco Skum Tomtenoccoskumtomte

Först och främst; visst låter smaken Skum tomte (särskrivning avsiktlig ja) lite… märklig? När jag försökte komma på vad skumtomte-godis överhuvudtaget smakar insåg jag 1) att det var flera år sedan jag åt någon skumtomte alls, samt 2) att jag inte har den blekaste aning om vad de smakar. Så jag sket i namnet och fokuserade på att avgöra huruvida jag gillade drycken. Oavsett vad den ska efterlikna smakmässigt.

Förra årets ”jul-smak” från Nocco var som några av er kanske minns julmust. En smak som inte imponerade så värst på mig, och efter ett provsmak drack jag vanlig julmust resterande säsong (och ja, jag överlevde alltså trots uteblivna aminosyror, tänka sig). Så i år var jag beredd på att inte bli allt för överväldigad av detta års limited edition-nocco.

Men faktiskt – den här var riktigt riktigt god! Nu kan jag alltså inte avgöra huruvida den smakar som godiset skumtomte, men det spelar mig heller inte någon större roll om jag ska vara ärlig. Om jag istället ska försöka beskriva smaken på drycken så blir det väl… jordgubb med en hint av vanilj? Smakar skumtomtar så också? Rätt söt, är den också, vilket sällan är ett problem eller något negativt i min värld. Jag är faktiskt rätt förvånad över konstaterandet att jag förmodligen kommer dricka en hel del av denna smak i vinter. Det trodde jag inte, men den här gillade jag verkligen!


Add Ice Cream 24. Pepparkaksdeg (Limited Edition)add241

När jag hade min fina vän Sanna på besök i förra veckan för lite mysfika och catch-up hade hon med sig Add’s nya limited edition-smak som jag hade höga förväntningar på: Pepparkaksdeg. Eftersom jag tokgillar de stora, sega bitarna av kakdeg i cookie dough-glassen hoppades jag på något liknande här – fast ja, med pepparkakssmaker såklart, och som då inte fullständigt tas över av nejlika och kardemumma…

När jag öppnade burken kunde jag iallafall genast konstatera att pepparkaksdeg-bitar skulle jag få;
add243

Något Sanna var väldigt mån om att jag skulle se var hur de fått med en söt liten hantel i guld på byttans juliga design. Så ja, jag ville bara vara noga med att visa även er denna hantel. Det är viktigt att alla uppmärksammar den. Se nedan till höger: hantel i guld. Till vänster ännu lite mer pepparkaksdeg, eftersom var den jag ooaade mest över (förlåt Sanna, men hanteln var också superduperfin!) 

add242HÄR kan du läsa mer om Add Ice Cream och deras olika smaker


Sist men inte minst…

I veckan kommer jag blogga ett recept på en egen variant av protein-glass fullproppad med bitar av pepparkaksdeg. Faktum är att jag gjorde denna glass en tid före Sannas besök och även före dess att jag överhuvudtaget fick nys om Add’s nya smak. Eftersom jag tyvärr inte kan köpa Add Ice Cream i mina närmsta matbutiker passar det fint att ha ett eget recept redo för de där dagarna glassuget är lite extra stort. Så håll utkik i veckan som kommer!

pepparkaksglass1

Okategorierat Övningar Träning Vardagsuppdatering workoutstories

Valpbus och första träningspasset på veckor (+ett måttligt lyckat försök till hemmaträning)

När jag bestämde mig för att köpa lilla Nala var jag helt medveten om att första tiden med en valp är mer eller mindre ett heltidsjobb. Att åka iväg och träna så som jag brukar är givetvis uteslutet just nu, och att ta ett litet träningsuppehåll har jag inte några problem med. Men jag ska erkänna att jag inte var riktigt beredd på hur ont jag skulle få av den extremt låga aktivitetsnivån som första tiden med valp innebär.

Eftersom jag inte kan lämna Nala ensam hemma ännu, och inte heller ta promenader (ens till mataffären fem minuter bort) så har höjden av fysisk aktivitet varit turerna runt huset och varven på gräsområdena precis intill. Sysselsatt har jag dock i allra högsta grad varit – det är rätt fascinerande hur en så liten hundkropp kan rymma så mycket energi (och producera så mycket avföring, ha!)

Men som sagt – mer eller mindre noll rörelse och därmed noll blodgenomströmning har resulterat i att jag fått allt mer ont i kroppen dessa två veckor. Småsaker som gör stor skillnad för mig och hur kroppen känns, som att få till stretch, rehab eller korta stunder på spikmattan, har jag inte heller fått till, då Nala helst vill vara med- och mig precis hela tiden. Exempelvis blir andningsövningar på pilatesboll rätt himla omöjliga att genomföra i sällskap av en tio veckors amstaffvalp…

nala4insta

Till min stora glädje kunde jag häromdagen för första gången sedan Nala flyttade in få hjälp av min lillebror som hoppade in och valp-vaktade en timme så jag kunde köra ut till Wenngarn Sportcenter för ett snabbt träningspass. En inledande halvtimme med rörlighetsövningar och stretch behövdes för att få igång kroppen alls, och sedan föll valet av övningar på den inte helt otippade kombon: knäböj och marklyft.

Jag hade i förväg bestämt mig för att hålla det hela väldigt enkelt; fem arbetsset i vardera övning, vikter och repetitioner anpassat efter känslan under uppvärmning. Jag siktade på att köra 5×5 i knäböj på en vikt kring 70% (av 1RM*) för att sedan övergå till marken och där lägga mig betydligt längre i vikt (kring 50-60% av 1RM) och då köra lite fler repetitioner i de seten. Den planen gick finfint och passet såg alltså ut såhär:

  • Uppvärmning – rörlighet/stretch/andningsövningar
  • Knäböj – upptrappning från stång till 70kg, där jag sedan körde 5×5
  • Marklyft – några uppvärmningsset upp till 80kg, sedan 5×10 på den vikten

markokt

Hur gör du med träningen när livet kommer emellan? Jag har som sagt inga problem med att ta träningsuppehåll, även om jag saknar att träna – eftersom det är ungefär det roligaste jag vet. Hade jag inte fått så ont av inaktiviteten hade jag nog haft ännu mindre problem med en lite längre viloperiod.

I förra veckan försökte jag förresten få till lite hemmaträning. Exakt en gång försökte jag. Som så många gånger förr ledde min googling på inspiration för ett hemmaträningspass till Daniel Richter och hans styrkelabbet.se (oavsett vad jag letar efter – rör det träning landar jag banne mig alltid hos Daniel). För att göra det enkelt sparade jag Daniels träningsprogram i telefonen för att köra igenom här hemma. Hur det gick? Tja, jag genomförde det visserligen, men jag blev också konstant avbruten av den söta lilla valpen som självklart såg det faktum att matte hängde nere på golvet som en invit till lek och bus. Så ett pass som förmodligen går snabbt och effektivt att dra igenom på egen hand, tog mig nästan en och en halv timme med Nala… Du hittar i alla fall nämnda program+instruktioner+tips för variation HÄR.

Efterrätt och gotte GODIS Julmys JULRECEPT kitchenstories Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept

Pepparkakssmakande proteinkolabollar med mandelkrisp, doppade i vit choklad

En regnig och väldigt grå tisdag som denna mår gott av att piffas upp, och något som alltid piffar upp är ju att få finbesök av en finvän. Sanna är på väg hit för att hälsa på mig och min lilla Nala, och har jag tur (och om jag känner Sanna rätt) så får jag smaka Add Ice Cream’s precis nysläppta Limited Edition-smak: Pepparkaksdeg. Det låter onekligen som en vinnare, återstår att se om den slår min nuvarande Add-favorit ”cookie dough”… Blir det glassätande och smakprov av den nya smaken för mig i eftermiddag kommer jag såklart uppdatera er om vad jag tyckte – och är du ivrig att smaka själv kan du kika på Add’s hemsida vilka återförsäljare som kommer ha nämnda Limited Edition-smak!

Men nu, nu tänkte jag officiellt inleda julrecepts-säsongen med ett galet gott och pepparkakssmakande gottis! Jag gjorde precis en ny laddning inför Sannas besök idag, och av allt pepparkakssmakande gottis jag gjort genom åren så är nog de här mina favoriter hittills. Så-himla-goda!

pepparkakskolor1 pepparkakskolor3

{ receptet ger 12-15 st bollar }

Du behöver:

  • 45g fiber sirap – jag använde både gold (25g) och clear (20g)
  • 30g vassle proteinpulver, jag använde Tyngre’s Kanelbulle
  • 1/3-1/2 tsk kanel
  • 1/4-1/5 tsk pepparkakskrydda
  • en liten nypa salt
  • 1 msk hackad mandel
  • 60g vit choklad, av märket Cavalier. Med ris-krisp (för jag har inte kunnat hitta ”vanlig” vit på senaste tiden.. verkar inte finnas i sortimentet längre? Men i det här receptet är krispet bara gott!)

Gör såhär:

  • Värm sirapen i micro tills den börjar bubbla, tillsätt vassle och kryddor och arbeta ihop till en deg.
  • Smaka av med kanel och pepparkakskrydda, tillsätt hackad mandel och forma slutligen till bollar.
  • Smält choklad, doppa bollarna, låt stelna.

pepparkakskolor2