Monthly Archives

mars 2017

BROWNIES & BLONDIES Okategorierat

Apple Pie Blondie

Publicerad 8 mars, 2017

Förutom min chocolate chip cookie dough cheesecake som jag gav er receptet på i helgen, så hade jag även med mig den här godingen till mina vänner på gymmet att mums på mellan seten under vårt fredagsmys-pass. En väldigt, väldigt god ”Apple Pie Blondie”:

applepieblondie1

Jag blev lite förvånad när jag bläddrade igenom mitt recept-index och insåg att där inte fanns ett enda recept på just blondie med äppelbitar. Idén och konceptet där kladdig blondie kombineras med kaneläpplen och krispig crumble kändes ju så självklar!?

Så när jag nu äntligen gjorde den, såg jag till att den blev lite extra fin. Den här blondien är utan tvekan en ny personlig favorit av alla godsaker jag gjort.

applepieblondie3

APPLE PIE BLONDIE

{ 27 x 18 cm }

Blondie:

  • 1 ägg
  • 1/2 dl (55g) mandelsmör
  • 1/2 dl (45g) kokosolja
  • 1/2 dl (67g) sirap, jag använde fibersirap gold
  • 2,5 dl (100g) mandelmjöl, ej fettreducerat
  • 1/2 dl (20g) havremjöl
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/3 tsk vaniljpulver
  • en nypa salt
  • 1/2 tsk bikarbonat

Äpplen:

  • 2 st äpplen, skalade och kubade (220g)
  • 1/2 tsk kanel
  • 1 msk sukrin gold (annan brun sötning, ex farin- eller kokossocker funkar säkert också)

Crumble:

  • 20g (drygt 1/2 dl) havregryn
  • 2 msk sukrin gold (annan brun sötning, ex farin- eller kokossocker funkar säkert också)
  • 1/2 tsk kanel
  • 2 msk (35g) mandelsmör

applepieblondie2

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform (min hade måtten 27 x 18 cm)
  2. Börja med crumblen: rör ihop havregryn, sukrin gold och kanel. Tillsätt mandelsmöret och arbeta ihop till ett smul (för hand). Ställ in i kylen så länge.
  3. Skala och kuba äpplena, lägg dem sedan i en bunke och tillsätt kanel och sukrin gold. Rör runt så alla äppelbitar täcks. Ställ åt sidan.
  4. Gör blondiesmeten genom att först vispa upp ägget lätt, tillsätt mandelsmör, kokosolja och sirap och rör tills jämnt. Rör ihop de torra ingredienserna i en annan bunke, och vänd sedan ner i äggsmeten med en slickepott.
  5. Häll över smeten i den förbereda ugnsformen och bre ut. Fördela äpplena över och tryck ner dem lite i smeten. Toppa med havre-crumble.
  6. Grädda i ca 20-25 minuter*. Låt svalna i formen och förvara sedan i kylen.

* Beroende på hur saftiga äpplen en använder varierar gräddningstiden. Jag tog ut min efter ungefär 23 minuter, vilket var i tidigaste laget och jag fick en väldigt kladdig blondie. Nu hade varken jag eller mina ”provsmakare” något emot att den var kladdig, tvärtom, men optimalt hade kanske varit att låta den gräddas fem minuter längre. 

applepieblondie4

Okategorierat Övningar Träning Vardagsuppdatering

Återhämtningshelg

Publicerad 6 mars, 2017

När jag i förra veckan nämnde att jag tränar efter ett upplägg för att försöka mig på att dra 150 kilo i marklyft inom en närliggande framtid, frågade Lisa om det var RSR jag körde igen – vilket är helt korrekt! För drygt 4 veckor sedan påbörjade jag alltså en ny runda av Russian Squat Routine, det ”toppningsupplägg” på 6 veckor som tidigare tagit mig från ett mark-PB på 105 till 115kg, samt ett böj-PB från 95 till 100kg (här har jag skrivit mer om RSR och andra träningsupplägg). Efter senaste rundan, som var knäböjen i somras, har jag tränat rätt lugnt och försiktigt. Det sliter rejält på nervsystemet att nöta så intensivt som en gör i RSR, och efter maxningen där jag böjde mina efterlängtade 100 kilo tog det alltså över ett halvår innan jag kände mig någorlunda fräsch i kroppen igen.

Men nu är jag igång igen, och efter flera månaders ”vad jag känner för-träning” ville jag återinföra in lite struktur i min träning. Självklart är RSR inte ett upplägg en kan ligga på runda efter runda under lång tid, men det var länge sedan jag körde efter det för just marklyft (det var hösten 2014 om jag inte minns fel) och det är bara 5 små kilo jag vill öka mitt PB med. Detta av den väldigt simpla (och precis lika väldigt fåfänga) anledningen att jag vill ha dragit 150 kilo, inte ”bara” 145, som är mitt nuvarande PB.

I fredags körde jag sista passet vecka 4, ett pass som var tungt. Eftersom jag vet hur de sista veckorna på detta upplägg brukar kännas i kroppen, hur slitiga de brukar vara, och eftersom jag vet hur det straffar sig att ”fuska” med extrapass under denna period, såg jag till att få en lugn helg utan tunga lyft. Igår söndag vilade jag helt och i lördags tog jag mig till gymmet bara för att mjuka upp kroppen med lite olika rörlighetsövningar och rullningar på foamroller och boll.

brostrygg1

Den här illa övningen ni ser ovan är en av mina absoluta favoriter. Inte minst är den fin för stela bröstryggar, och jag tycker den är skön i precis hela kroppen. Framför allt får den mig att a-n-d-a-s vettigt. Det är rätt absurt hur dålig jag är på andningen, och jag märker hur det begränsar mig. Dels i träningssammanhang men minst lika mycket påverkar det min vardag i övrigt negativt. Så jag jobbar aktivt på detta.

En annan storfavorit som jag visat flera gånger tidigare är ju den här för fotryggen:fot1

Idag ska det dock marklyftas igen! Ett lättare pass idag… och på onsdag väntar det tyngsta passet hittills. Hua.

BARS & RUTOR BROWNIES & BLONDIES CHEESECAKE & PAJ Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis MJUKA KAKOR & MUFFINS Okategorierat PROTEINBAK Recept

Chocolate Chip Cookie Dough Cheesecake

Publicerad 4 mars, 2017

När jag i början av veckan gick igenom hyllorna i kylen fann jag både en halv förpackning cream cheese och en (nästan fånigt) liten mängd saltad kaffekaramellsås. Två saker som blivit över efter tidigare bak, och som jag nu lät bli utgångspunkt för ett nytt bak.

När jag tänker på cream cheese översätts det nästan per automatik till cheesecake i mitt huvud. Men lite festligare ville jag ändå ha det – och tänker jag på ”festligt” är det givetvis choklad jag kommer att tänka på. Meeen en choklad-cheesecake känns inte så värst spännande, utan jag ville få ihop de två på något annat smarrigt sätt, där lite saltad kaffekaramellsås skulle passa in också. Jag öppnade min instagram-feed och det första jag såg var en bild på chocolate chip cookies. Jahapp. Plötsligt kändes det väldigt givet vad jag skulle göra.

cookiedoughcheesecake33

Jag skulle göra en chocolate chip cookie dough cheesecake.

Med lite saltad kaffekaramellsås på toppen.

Såklart.

cookiedoughcheesecake4

Igår var det fredag – alltså samlades gänget ute på Wenngarn Sportcenter för ett träningspass. Jag hade med mig två sorters kakor för att få lite feedback, och det här var en av dem. Toppbetyg från samtliga provsmakare, så det känns extra tryggt att dela receptet också med er här nu.

Den andra kakan fick också lovord, så recept på den kommer så småningom, promise!

cookiedoughcheesecake5cookiedoughcheesecake1

CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH CHEESECAKE

{ jag använde en form med måtten 15×15 cm }

Cheesecake:

  • 80g cream cheese
  • 1 äggvita (35g)
  • 1 msk sukrin melis (eller vanligt florsocker)
  • 2 msk  (10g) vassle proteinpulver, i vaniljsmak
  • 1 msk (4g) kasein proteinpulver, i vaniljsmak
  • en nypa vaniljpulver

Chocolate Chip Cookie Dough:

Valfritt: några matskedar saltad kaffekaramell-sås (receptet hittar du här) på toppen. Inte nödvändigt – men himla gott!

Gör såhär:

  1. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform med måtten 15×15 cm och sätt ugnen på 165 grader.
  2. Börja med cheesecakesmeten: mixa/vispa ihop samtliga ingredienser till en jämn smet. Beroende på hur stor äggvita du använder kan du behöva justera mängden kasein*. Ställ åt sidan.
  3. Gör kakdegen: rör/vispa ihop äggvita, kokosolja och sukrin gold tills jämnt. Tillsätt de olika mandelmjölen, vaniljpulver och salt. Rör tills jämnt. Vänd sist ner chokladen.
  4. Tryck ut ca 2/3 av kakdegen i botten av den förberedda formen. Häll över cheesecakesmeten. Smula över resterande kakdeg i grova smulor (eller snarare i rejäla ”chunks”). Ringla ev över lite karamellsås.
  5. Grädda i ca 28-30 minuter, använd teststicka. Låt svalna.

* jag hade faktiskt inte tänkt ha kasein i cheesecaken, men eftersom jag tyckte smeten var för lös tillsatte jag 1 matsked. Anpassa därför mängden kasein (eller uteslut helt om du önskar) efter hur stor äggvita du använder

cookiedoughcheesecake2

Inspiration och pepp Okategorierat Tankar om ting Vad vi borde prata om

ORD INUTI – NYA FAVORITORD PÅ O

Publicerad 2 mars, 2017

För några veckor sedan delade jag med mig av fyra nya favoritord på bokstaven R ur boken Ord Inuti – idag kommer fem favoritord på O.

Läs mer om boken, vad den innehåller och varför den är så viktig längre ner i inlägget.

ordinuti1ordosambundenordObehagsrepelleradordOrdkvaligordofferskrack ordOmvarldslangtan

Ord inuti – 150 nya ord för känslor. En bok som du läser lite hur du vill – från pärm till pärm, eller så bara slår du upp en sida och lär dig något nytt. Kanske hittar du ett ord som beskriver det du känner – eller, om du har riktig tur, så får du kanske lite mer förståelse för någon annans känslor.

Ord Inuti är ett viktigt bidrag till det svenska språket. För 150 nya ord för känslor är 150 nya ingångar till samtal, viktiga samtal. Ingen ska sakna någon att prata med, och ingen ska känna sig sviken av språket. Känna att orden inte räcker till, eller att ord inte finns. 

Idag tar 1500 människor i Sverige sitt liv varje år. Den siffran ska-bli-noll. Jag tycker att den här boken är ett fantastiskt exempel på hur vi kan arbeta mot en nollvision. För som jag sagt så många gånger förr är kunskap och förståelse a och o. Att utöka ordförrådet så att samtal om det som är svårt eller gör ont får möjlighet att överhuvudtaget äga rum, är inte bara bra utan rent utav nödvändigt. Tänker jag.

ordinuti2

Boken Ord inuti ges ut av organisationen Mind. Mind driver stödverksamheter och verkar för psykisk hälsa. Varje sålt exemplar innebär ett bidrag till deras verksamhet. Du kan läsa mer om hur Mind arbetar och om boken HÄR på deras hemsida.

GODIS Okategorierat

Vanilla Almond Caramel Coffee Chocolate Cups

Publicerad 1 mars, 2017

Alla mina favoriter samlade i en enda härlig ”kopp choklad”. SÅ GODA!

Crunchy mandelsmör som fått smak av vanilj

och

saltad karamellsås med en hint av kaffe

och

mjölkchoklad, såklart.

vanillaalmondcaramelcups1

receptet ger 3 stycken ”chocolate cups”

Du behöver: 

Gör såhär:

  1. Smält lite mer än hälften av chokladen och fördela mellan tre formar, jag använde muffinsformar i silikon. Se till att ”bre” lite uppåt sidorna av formarna, så du skapar små ”choklad-koppar”. Låt stelna i kyl eller frys, tar bara någon minut.
  2. Rör ihop mandelsmör, vassle, jordnötsmjöl, salt och vanilj i en liten skål. Tillsätt mjölk efter behov, börja med en halv matsked.
  3. Skeda ut nötsmöret i de tre chokladkopparna, och täck med karamellsås.
  4. Smält resten av chokladen och häll över fyllningen så den är helt täckt. Låt stelna i kylen.