Fanny R

Vi var ju och hälsade på min familj i Schweiz för drygt en månad sedan. Det var första gången Jocke var i Schweiz och det första jag ville göra när vi landat var att åka till närmsta mataffär. Det brukar jag visserligen vilja göra, men denna gång kändes det extra angeläget eftersom jag var väldigt ivrig att visa Jocke alla mina ät- och drickbara favoriter som jag alltid passar på att förtära under mina Schweizbesök. Det slog mig att jag har en rätt fin lista över goda grejer att prova, och att jag givetvis borde dela med mig av denna även till er. Om ni någon gång besöker Schweiz, finns det ett par saker ni bara inte får missa.

”Must-tries” för dig som ska besöka Schweiz:

• Ostar av olika slag, såklart! Visst, många går att köpa i Sverige men det är faktiskt en helt annan sak att åka till byns lokala ”Käserei” (ostbutik) och få några bitar uppskurna på plats. Några ostar jag alltid vill äta och gärna tar med mig hem är Tête de Moine, Gruyere och olika sorters ”alpstuge-husost”. Vi köpte med oss ett par favoriter hem nu också för att kunna göra den här härliga ostbrickan.
• Rivella, även kallad ”Schweiz nationaldryck”. På tal om nyss nämnda ost, faktiskt. För en biprodukt vid osttillverkning är mjölkserum (aka vassle) och med närmare 500 sorters ost i Schweiz, tar Rivella verkligen tillvara på en restprodukt på bästa möjliga sätt. Jag älskarRivella och Jocke blev också förtjust, tror vi köpte 12 liter under vårt veckolånga besök nu…
• Korv/chark. Eller ja, det är egentligen främst två sorter jag aldrig tröttnar på: Cervelat och Salsiz. Förstnämnda, Cervelat, är en klassisk lite mildare och mjukare korv, som vi i min familj alltid ätit rakt upp och ned med senap. På sommaren är den såklart supergod att grilla också. Salsiz är en råkorv som antingen lufttorkats eller rökts, och den passar exempelvis fint på en ostbricka. En sak jag minns väldigt starkt från min barndom och besöken i Schweiz, är lunchpauserna i skidbacken; de bestod alltid alltid av just Salsiz. Okej, förmodligen bestod själva lunchen av något mer, men det jag minns så starkt är hur jag och pappa mumsade Salsiz ihop med utsikt över vita alptoppar.
• Choklad. All choklad. Nästan. Jag har några favoriter som jag alltid vill både passa på att äta på plats och ta med mig lite utav hem, plus att jag även ser det som min (väldigt viktiga) uppgift att testa eventuella nya säsongssmaker. Schweiziska klassiker som går att hitta i varenda liten mataffär och kiosk, och som alltid gör bra choklad är Cailler och (lite beroende på sort/smak) Lindt. Vill du uppleva Schweizisk choklad ännu lite mer letar du upp en Läderach– butik.
• Ostfondue. Är du i Schweiz måste du äta ostfondue. Och köp med dig hem, vettja! Det finns färdiga mixer att köpa, som håller fint i kylen i månader (eller frys i upp emot ett år). Vi köpte med oss ett par påsar av min favorit-mix, och i fredags hade vi en mysig fonduekväll.

Ostfondue är alltså ost och vin och kryddor. Som en smälter, och ”traditionellt” är det sedan bröd en doppar i. Men egentligen kan en ju doppa precis vad en vill, såklart! Mina favoriter är kokt potatis, grönsaker och svamp. I fredags hade vi lite överbliven tärnad kyckling också, det var supergott!

För den som önskar dryckestips är det vitt, gärna mousserande vin som gäller till ostfondue. Vi delade på en flaska Cava och det passade perfekt.