Browsing Category

COPYCATS & DIY

COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Recept

Färga din mandelmassa (och annat påskgodis)

Publicerad 15 mars, 2016

Idag har jag godisverkstad här hemma! Just nu flyger tiden och jag hänger inte alls med, men ja – tydligen närmar vi oss påsk och det är ju trevligt för godis är helt klart inkluderad i topp 5 ätbara grejer jag tycker lite extra mycket om. På tal om topp fem har jag samlat just 5 godis-favoriter som passar till påskägget, skrolla ner i inlägget så hittar du dem!

En av grejerna jag gör idag är mandelmassa. Det är superenkelt att göra (förra året gjorde jag exempelvis sista-minuten-påskgottis i form av chokladdoppade mandelägg med salt kolaströssel) och vill en färga sin mandelmassa har jag några tips på hur:

Röd & rosa: rödbeta, goji, lingon, tranbär (i saft- eller pulverform)

Grön: spirulina, spenat, chlorella

Gul: gurkmeja

Blå: blåbärspulver

Svart: svarta sesamfrön

!!OBS!! VÄLDIGT VIKTIG INFO JAG VILL ATT DU LÄSER: du kommer ej dö av hederlig karamellfärg som köpes på närmsta livsmedelsbutik. Chilla lite. Kräks du bara av att sniffa på spirulina är det banne mig inte värt. DU KOMMER ICKE AVLIDA.

paskagg-16pulverfarg2

5 godis-favoriter som passar till påsk:

paskgodis1 paskgodis2

COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte GODIS kitchenstories Kost Recept

Copycat : Ginger Chew Mango

Publicerad 29 januari, 2016

Sååå, vilka av er minns min copycat-version av Renée Voltaires godis ”Ginger Chew Peanut”? De gudomligt goda, söta kolorna med smak av ingefära och jordnöt.

Det var ju bara en tidsfråga innan jag testade att göra en egen variant också av ingefärskolorna med mango. Precis lika enkla att göra, och lika dundergoda (med andra ord minst lika lätta att äta) som jordnötsvarianten. Min plan var att mixa mango till en slät puré, meeeen min stavmixer dog mitt i allt. Såklart. Så istället mosade jag mangon med en gaffel, så ordentligt jag hade tålamod till. Det blev bra ändå och nu såhär i efterhand tänker jag att lite småbitar av färsk mango är ju mest bara nice?

gingerchewmango1

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en behållare av något slag, exempelvis en normalstor lunchlåda (ca 10×20 cm) och riv ingefäran. Ställ åt sidan.
  2. Skär mangon i bitar och mixa till en slät puré (eller mosa med en gaffel, alternativt finhacka med en kniv, fruktköttet så gott det går/så noggrant du orkar). Ställ åt sidan.
  3. Rör ihop sukrin, sirap och grädde i en kastrull och låt koka upp.
  4. Rör om då och då och koka upp till ca 125°C. Var försiktig på slutet så du inte bränner kolan.
  5. Dra kastrullen från värmen och rör ner mango och ingefära.
  6. Häll kolan i den bakplåtspappersklädda burken och låt svalna.
  7. Skär kolan i bitar och (om du känner för det) slå in dem i smörpapper.

Jag förvarar mina kolor i kylen, men de håller formen utan problem även i rumstemperatur. Om man nu av någon orsak känner för att ställa fram dem att titta på, istället för att bara äta upp, eller så.

gingerchewmango2

COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte GODIS Jul 2015 Julmys kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Recept Vardagsuppdatering

Ingefärskolor med jordnötssmör (copycat)

Publicerad 13 december, 2015

När Allis hörde av sig till mig och frågade om jag inte kunde göra ”en nyttigare version av Toffifee” kändes det som en självklarhet att svara ja. Resultatet blev som ni kanske minns väldigt bra och det tog inte många veckor innan Allis hörde av sig igen.

Denna gång rörde det sig om en favorit hos oss båda; Renée Voltaires Ginger Chew Peanut. Originalet från fröken RV innehåller bara fyra ingredienser (rörsocker, jordnötssmör, tapiokastärkelse, ingefära) och är inte direkt ett godis som behöver ”göras nyttigare” utan frågan var snarare hur kan man koka ihop denna gudomliga jordnöt-& ingefärskola på egen hand?

jordnotingefarakola2

Jag visste direkt att jag skulle utgå från mitt daimrecept. Dels för att det är fruktansvärt enkelt och smakade precis så som kola ska göra, men också för att jag tänkte att enda justeringen en borde behöva göra för att få seg kola istället för knäckig daim, borde vara att inte låta kolan koka fullt lika länge. En tanke som visade sig stämma helt korrekt, de här blev perfekta!

PS: jag smaksatte alltså med riven färsk ingefära och jordnötssmör för att efterlikna originalet ”Ginger Chew Peanut”, men självklart kan man smaksätta hur man vill för att göra vilken annan kola som helst! Kanske mandelsmör+kakao? Eller ha i en nypa lakritspulver? Krossade polkagrisar? Bara fantasin som sätter gränser osv.

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en behållare av något slag, exempelvis en normalstor lunchlåda (ca 10×20 cm) och riv ingefäran. Ställ åt sidan.
  2. Rör ihop sukrin, sirap, grädde och jordnötssmör i en kastrull och låt koka upp.
  3. Rör om då och då och koka upp till 120-125°C. Var försiktig på slutet så du inte bränner kolan.
  4. Dra kastrullen från värmen och rör ner ingefäran.
  5. Häll kolan i den bakplåtspappersklädda burken och låt svalna.
  6. Skär kolan i bitar och (om du känner för det) slå in dem i smörpapper.

Jag förvarar mina kolor i kylen, även om de utan problem håller formen i rumstemperatur. Problemet är väl snarare att de sällan överlever värst länge ”ute i rummet”, så att säga.

jordnotingefarakola1

Har du också någon favorit i godis-/kak-/dessertvärlden som du önskar se mig göra en ”healthy copycat” av? HIT ME!

COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte Julmys kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Önskat recept: hälsosam Toffifee

Publicerad 30 oktober, 2015

För några veckor sedan skrev jag om hälsosamma copycats och efterfrågade önskemål på klassiker ni gärna skulle se mig göra ”healthy versions” av. Ni gav mig flera roliga och utmanande idéer, och många av dem står nu på min todo-list att försöka mig på (och det går givetvis jättebra att fylla på med önskningar i kommentarsfältet här).

I måndags fick jag ett meddelande på Facebook från Allis, som skrev såhär;

Skärmavbild 2015-10-26 kl. 22.47.56

Min spontana tanke var mest HUR är det möjligt att jag inte tänkt på det själv?! Jag älskar ju Toffifee! Så jag svarade Allis, och skrev att mitt mission för dagen var att skapa en hälsosam Toffifee. Såklart.

Om det mot förmodan är någon av er som inte känner till Toffifee, så är det alltså en godis som består av en hasselnöt i kola med nougatkräm och mörk choklad på toppen (bild). Jag valde att göra mina Toffifee i en isform av silikon, hjärtformad. Jag tycker silikonformar är smidigast för den här typen av gottis, då det bara är att ”ploppa ut” godiset när det är klart. Men självklart kan man använda vilken form man vill och har tillgänglig. Sedan tyckte jag att krossade hasselnötter var roligare än en enda hel i mitten, men det gör man också precis hur man vill, såklart!

toffifee2

TOFFIFEE-HJÄRTAN (12 st)
sockerfria, proteinrika, low carb

Kolaskal:

Nougat-fyllning:
OBS: jag använde ca 2/3 av nougatfyllningen som nedan angivet recept ger. Det som blir över kan man exempelvis rulla till bollar (gärna ihop med lite krossade nötter) och doppa i choklad.. mmm så har man ännu mer godis!

Samt:

  • ett gäng hasselnötter
  • 40g choklad

Gör såhär:

  1. Börja med skalen: micra fibersirap i 20-30 sekunder tills det börjar bubbla. Rör direkt ner vassle och flavdrops. Kråda ihop till en deg. Rulla till tolv bollar som du trycker ut i valfri form/formar. Exempelvis en isbitsform i silikon (det använde jag). Hacka hasselnötterna och fördela i botten av formarna. Ställ in i kylen så länge.
  2. Gör nougaten: blanda alla torra ingredienser i en skål, ställ åt sidan. Micra kokosoljan bara så den blir flytande, vilket inte tar många sekunder. Låt svalna. Rör sedan ner fibersirap och vatten i oljan, och häll allt över den torra blandningen. Rör genast ihop allting till en jämn ”massa”. Tryck ut nougaten över de hackade hasselnötterna i kola-skalen, och platta till på toppen så ytan blir jämn. Ställ in i kyl eller frys för att stelna (de är betydligt lättare att få ur formen om man låter dem stelna i frysen, tipstips!)
  3. När de stelnat, ”ploppa ur” dem ur formen och lägg på en tallrik (eller annat platt) som du lagt ett bakplåtspapper på. Smält chokladen, och använd en liten sked för att ”bre” den på toppen av dina godisar. Ställ in i kyl eller frys (jag kör alltid på frys. Fööör då får man smaka snabbare hihi)

TIPS! Vill du göra helt sockerfri Toffifee har Bodystore en fin kampanj på nutrinick-produkter till och med 29e november, finns både mjölkchoklad och mörk choklad sötad med stevia (med och utan hasselnötter)

toffifee1

CHEESECAKE & PAJ COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte Inspiration och pepp kitchenstories Kost MJUKA KAKOR & MUFFINS PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Caramel Peanut Butter Chocolate Cake Cheesecake

Publicerad 30 september, 2015

En vän skickade mig den här länken, till The Cheesecake Factory’s hemsida, där jag möttes av en stor bild på en… ja vad ska man kalla det, cheesecake deluxe? Gånger tusen ungefär, för som ni ser på bilden var det mindre cheesecake och mer annat. Annat gott, för det var banne mig bara favorit på favorit staplade på varandra till ett enda maffigt bakverk. Såhär beskrivs kakan;

”Chunks of Reese’s® Peanut Butter Cups in our Original Cheesecake with Layers of Delicious Fudge Cake and Caramel”

Direkt visste jag att det här behövde jag göra. Jag behövde veeerkligen verkligen göra en peanutbuttercup-fudgybrowniecake-caramelsauce-cheesecake. Med chokladfrosting. Helt enkelt en copycat – men healthy.

6layercheesecake1

Det var tur att det här projektet inleddes en fredag, så att jag i alla fall inte hade möten eller andra vardagssysslor att stå i utan kunde stanna hemma över helgen. För det tog ett tag att få ihop det här, kan jag tala om… Låt oss gå igenom alla lager, från botten och uppåt:

  • chokladkaka
  • hemmagjord kola- & jordnötsås
  • hemmagjorda (mini) peanut butter cups
  • jordnötskräm
  • cheesecake
  • chokladfrosting

När jag började var inte planen att det skulle dra ut på tiden så väldigt, så tyvärr hann botten (chokladkakan) bli lite torr under de dagar den fick ”vänta in” resterande komponenter till kakan.. men gör man brownien dagen innan kak-montering och frosting är den nog perfekt efter en natt i kylen! Också cheesecaken bör göras en dag i förväg, för att sedan få ”stå till sig” i kylen en natt.

Ja men hörrni, låt oss titta lite närmare på alla dessa lager… hejhej gott på gott på gott!

6layercheesecake4

Receptet ser kanske skrämmande långt ut, men det är faktiskt enkelt även om ingredienslistan är lång. Gör som så att du dagen innan du planerar att servera kakan (man kan absolut servera denna med enbart sig själv som gäst, helt ok) gör i alla fall cheesecake och brownie. De ska som sagt stå i kylen över natten.

Kola- & jordnötssåsen går också bra att förbereda i förväg (det gjorde jag) och likaså peanut butter cups. Bara att ställa in dem i kylen också. Jordnötskrämen och frostingen skulle jag dock rekommendera att du gör nästa dag, men det kan du läsa mer om i instruktionerna för receptet nedan.

Men först… eeeen liten bild till!

6layercheesecake2

CHEESECAKE:

  • 15g vassle med vaniljsmak
  • 1/4 tsk vaniljpulver
  • 360g keso avrunnen vikt
  • 1,5 dl sötströ (som mäter som strösocker)
  • 140g kvarg
  • 2 ägg
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader, spänn fast ett bakplåtspapper i en springform (16cm diameter) och fetta sidorna. Ställ åt sidan och börja med cheesecaken:
  1. Låt keso rinna av i ett durkslag, måtta sedan upp 360g och mixa ihop med sötströ tills helt slätt.
  2. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa igen. När du har en slät smet, häll över den i den förberedda formen och grädda i 55 minuter.
  3. Stäng av ugnen men låt cheesecaken stå kvar i 45 minuter till, ta sedan ut och låt svalna helt, för att slutligen ställa in i kylen.

BROWNIE:

  • 40g mandelmjöl
  • 25g kokosmjöl
  • 30g vassle med chokladsmak
  • 50g kakao
  • 1 dl sötströ (som mäter som strösocker)
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/3 tsk vaniljpulver
  • en nypa salt
  • 40g kokosolja (flytande – dvs är din fast micrar du den några sekunder och låter svalna en gnutta)
  • 1 ägg
  • 1 äggvita
  • 1,5 dl mjölk
Gör såhär:
  1. Ugnen på 175. Bakplåtspapper i botten av en springform (givetvis samma storlek; 16cm) och fetta botten+sidor.
  2. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Rör ihop (flytande) kokosolja med ägg och mjölk. Vänd ner den torra blandningen i den blöta och rör ihop.
  3. Över till formen och grädda i 20-25 minuter. Ta ut, låt svalna, in i kylen.

KOLA- & JORDNÖTSSÅS:

  • 1 burk (400 ml) kokosmjölk
  • 40g jordnötssmör
  • 1/2 dl jordnötsmjöl
  • 4 msk (80g) fibersirap gold
  • en nypa salt

Gör såhär:

  1. I en liten kastrull; vispa ner jordnötsmjölet i kokosmjölken.
  2. Rör i fibersirap, jordnötssmör och en rejäl nypa salt.
  3. Låt det hela koka upp försiktigt, rör hela tiden så jordnötssmöret ”smälter in” i mjölken. När det börjar bubbla, sänk värmen och låt puttra – länge, 1-2 timmar tar det kanske (det här är alltså en variant av den här kolasåsen). Rör då och då. Den är klar när det hela tjocknat och har en konsistens som… ja men som nötsmör ungefär? Dvs inte rinnigt men inte heller på-g-att-bli-knäck-tjockt. Dra från värmen och låt svalna, sedan in i kylen.

PEANUT BUTTER CUPS: (8 st små, och du får lite fyllning över – som är går väldigt bra att äta precis som den är…)

  • 30g choklad
  • 1 msk (15g) jordnötssmör
  • 3 msk (15g) jordnötsmjöl
  • 1 msk flormelis (eller florsocker)
  • 1 msk kasein (mitt var vaniljsmak)
  • 2 msk mjölk
  • en nypa salt

Gör såhär:

  1. Smält chokladen och skeda ut ca 1/3 av den i 8 små formar (jag använde formar i ”knäck-storlek”, silikon. Men det går givetvis bra att göra större också – de ska ända hackas senare)
  2. Ställ in i frysen att stelna. Rör under tiden ihop resterande ingredienser till fyllningen. Rulla små bollar av fyllningen, som du sedan lägger i mitten av varje form. Fördela resten av chokladen mellan formarna. Ställ in i kyl eller frys att stelna.
  3. När de stelnat hackar du dem i mindre bitar.

OBS! När ovanstående tre lager är gjorda, och de två kakorna fått stå i kylen över natten, är det dags att påbörja bygget;

  1. Bre kola- & jordnötssåsen över brownien
  2. Strössla över hackade PB-cups
  3. Gör nu jordnötskrämen (nedan) för att ”ringla” på toppen här. Den stelnar nämligen och blir lite fastare, och håller på så vis ”saker på plats”.

JORDNÖTSKRÄM:

  • 1 dl flormelis (eller florsocker)
  • 2 msk (10g) jordnötsmjöl
  • 20g risprotein med vaniljsmak
  • 10g kasein med vaniljsmak
  • 20g kokosolja (flytande – samma som ovan; micra snabbt och låt svalna)
  • 1/2 dl kokosmjölk

Gör såhär:

  1. Rör ihop kokosolja och kokosmjölk i en skål. I en annan skål, rör ihop resterande ingredienser.
  2. Häll torra i blöta och rör ihop till en jämn, tjock smet. Häll smeten över de förberedda kak-lagren och ställ in i kylen att stelna något.
  3. Lägg sedan på cheesecaken, ställ tillbaka in i kylen medan du gör chokladfrostingen.

CHOKLADFROSTING:

  • 20g kokosolja (flytande – samma här; micra snabbt och låt svalna)
  • 20g choklad
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 dl flormelis (eller florsocker)
  • 3 msk kakao
  • 30g risprotein med vaniljsmak
  • 10g kasein med vaniljsmak
  • 70g kvarg

Gör såhär:

  1. I en skål; klicka ner kokosolja, bryt ner chokladen, och häll över kokosmjölken. Micra 10 sekunder i taget och rör om mellan varven, du vill bara att chokladen ska smälta så du får en jämn ”chokladmjölk”.
  2. I en annan skål, rör ihop torra (dvs allt utom kvargen)
  3. Vänd ner den torra blandningen i ”chokladmjölken”, rör ihop och rör slutligen ner kvargen.
  4. Frosta din kaka och TAADA!

Låt gärna hela härligheten stå till sig i kylen ett tag innan servering. Frostingen stelnar och smakerna ”sätter sig” ytterligare lite. Men sen – servera och imponera!

6layercheesecake3

 

COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

White Chocolate Berry & Pomegranate ”homemade questbar” (…fast bättre)

Publicerad 4 september, 2015

whitechocberrybar1

En ”copycat” jag länge velat göra är en questbar med vit choklad och bär. Min spontana tanke var givetvis att ha just torkade bär i den, allra helst frystorkade, men när jag fick hem en påse av Go For Life’s granatäpplekärnor i augusti-boxen från The Healthy Box slog det mig att det, det vore en fin kombo!

”Originalet” (dvs questbaren i smaken white chocolate raspberry) har aldrig varit en större favorit hos mig, just för att den är så hiiimlans söt. Det händer ju extremt sällan att jag tycker sött blir vare sig fel eller ”för mycket”, men jag upplever den baren som enbart söt, man känner knappt smaken av härliga hallon. Bara sött. Det är faktiskt (kan knappt tro att jag skriver det men) för sött.

Så, jag behöll smaken av bär med mitt favvo-vassle i smaken strawberry cream, hade i tre olika flavdrops för extra smak-boost, och en rejäl dos vit choklad från Green & Black’s. Men istället för frystorkade bär hade jag alltså i granatäpplekärnor och det blev så-himla-gott! Lite mer åt det sötsyrliga hållet, och med lagom ”krisp” från de uppfriskande kärnorna.

whitechocberrybar3

1 bar:

Gör såhär:

  1. Hacka chokladen och ställ åt sidan.
  2. Värm fibersirapen i micron i ≈30 sekunder så den börjar bubbla.
  3. Rör direkt ner vassle och flavdrops, forma till en fast deg (använd händerna)
  4. Tillsätt granatäpplekärnor och knåda in dem i degen
  5. När det hela svalnat en gnutta tillsätt även chokladen – ”överknåda” inte då smälter chokladen och du får inga härliga ”chunks” (alla älskar chunks OK)

whitechocberrybar2

COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

”Thank God It’s Friday” – Chokladnytt, recept och 25% rabattkod

Publicerad 28 augusti, 2015

chocopeanutbar2

Fibersirap – jag använder den cirka vareviga dag. Mest till egna proteinbars eller små proteinbollar (jag gör helt enkelt små bollar istället för en större bar, samma ingredienser och samma proportioner) men som ni säkert vet är sirapen även kalas i bak. Mina stora favoriter hittills är kolasnitten och dessa peanut chocolate chip blondies. Mums!

Igår tog jag en lunch med gänget på Nutri Nick och med mig hem fick jag det nyaste tillskottet i NN’s lilla chokladfamilj: en mörk steviasötad chokladkaka. Sedan tidigare fanns i sortimentet en mjölkchoklad, samt både mjölk- och mörk choklad med hasselnötter. Grundreceptet på chokladen är lite omgjort och den ”kalla eftersmak”  en del upplever att stevia kan ge, kan i alla fall inte jag känna minsta spår av nu (jag har givetvis provsmakat och jämfört choklad från de olika batcherna – en tar väl sitt jobb på allvar!)

nutrichoklad2

För mig som gillar att just baka med choklad var den mörka chokladen utan nötter en välkommen nyhet, och det första jag gjorde när jag kom hem strax efter 21 igår kväll, var såklart att göra något gottit. Bak kan jag kanske inte kalla det, för det blev en härlig proteinbar. Med dubbelt upp choklad och salta jordnötter. Match made in heaven och ett fint avslut på en lång, intensiv och himla fin dag!

”Double Chocolate Salty Peanut”-proteinbar

Gör såhär:

  1. Värm sirapen i micron tills den börjar bubbla, ca 20-30 sekunder
  2. Rör ner vassle och kakao, droppa ner flavdrops och när det ser smuligt ut – använd händerna. Det brukar inte behövas vätska utan man luras bara först av den till synes ”torra” konsistensen. Det beror dock lite på vilket proteinpulver man använder, så håller det verkligen inte ihop kan man tillsätt lite vätska (vi snackar en tesked i taget, verkligen lite).
  3. Tillsätt jordnötterna (jag hackade mina grovt) och när det hela har svalnat en gnutta ha ner också den hackade chokladen. Den smälter (såklart..) snabbt om det är för varmt, men lite ljummen är lugnt. Knåda och rulla inte i en oändlighet bara, utan arbeta snabbt och lägg sedan baren på en silikonmatta eller en plastpåse, och lägg in i kylen ≈1 timme.

chocopeanutbar1

Pssst!!

IDAG har My Protein följande kalaserbjudande: 25% rabatt på hela beställningen (+upp till 3 gratis gåvor) 

Så vill du klicka hem någon av de produkter jag regelbundet använder och inkluderar i mina recept (eller något helt annat för den delen) är det koden TGIFSE som gäller idag. Utöver rabatten så får man om man handlar för 200:- en shaker på köpet, handlar man över 400:- får man både shaker+hörlurar, och handlar man över 650:- får man shaker+hörlurar+BCAA plus

PS: Om du missar dagens erbjudande kan du alltid använda koden FR10 för 10% rabatt på din beställning. Vill dock poängtera att jag inte får någon som helst provision när denna kod används. Det för att jag inte orkat ansluta mig till något affilatenätverk, utan jag länkar en del ingredienser för att visa vilket specifikt märke jag använde för att få just det resultat jag skriver om + visar bild på. Faktum är att jag aldrig fått något för någon av mina länkar till olika produkter, varken ur MP’s sortiment eller produkter från andra företag/märken/hemsidor.

Vill bara vara tydlig med detta, även om jag tycker att både jag och andra bloggare har all rätt till ersättning för det jag/vi gör. Jag lägger ofantligt mycket tid på att tänka ut recept & provbaka, fota+bildbehandla, skriva och strukturera och grundligt tänka igenom varenda inlägg som postas här.

BARS & RUTOR COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

DIY Questbar – Salted Caramel ”Black n’ White” Chocolate

Publicerad 13 juli, 2015

För att ja, jag använde min sista dutt fiber sirap för att göra den här och då såg jag såklart till att få med så många favoriter som möjligt. Därav ”Salted Caramel Black n’ White Chocolate” ; choklad dubbelt upp, med både vit och mörk choklad + salt kola + lite knapriga chokladbitar.

fibersirapbar2

Salted Caramel ”Black n’ White” Chocolate
(1 bar)

  • 33g fibersirap clear
  • 20g vassleprotein ”white chocolate” (härifrån)
  • 5g vassleprotein ”salted caramel” (härifrån)
  • 1/3 tsk carob
  • en nypa salt
  • white chocolate flavdrops
  • 7g mörk choklad, hackad (ca 1 msk hackad/chocolate chips)

Gör såhär:

  1. Värm sirapen i en skål i micron 20-30 sekunder tills det börjar bubbla.
  2. Flytta genast ≈1 msk av den varma sirapen till en annan skål och rör ihop (använd ev. händerna) med salted caramel-vassle, carob och salt. Rulla till en smal ”orm” och lägg åt sidan.
  3. Rör ner vit choklad-vasslet i resterande sirap och smaksätt med lite flavor drops. Det kan se smuligt ut men använder händerna innan du tillsätter någon vätska, eventuellt kanske 1/2 max 1 msk mjölk kan behövas.
  4. Forma till en tjock ”korv”, ringla salted caramel-”ormen” runt den och forma försiktigt till en bar. Tryck ner chokladbitarna och se till att de ”är på plats”. Lägg baren på en silikonmatta (eller något plant med ett bakplåtspapper på) och ställ in i kylen 1-2 timmar.
BARS & RUTOR COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

(DIY) Peanut Butter & Jelly Questbar

Publicerad 29 juni, 2015

Nä alltså när man väl börjat leka med fibersirap så kan man inte riktigt sluta… Klassiska småkakor, galet goda blondies, supersöta proteinkakor, och för att inte tala om alla bars jag gjort. Det blir minst 2 om dagen. Tips: jag gillar att istället för en enda stor bar, rulla små bollar och äta som smågodis… Mums!

Meeen ibland gör jag alltså vanligt questbars-format också. Häromdagen gjorde jag den här varianten som för en gångs skull inte innehöll minsta lilla choklad men hör och häpna ändå åkte upp i toppen på min favvo-lista!

pbjbar1

DIY Peanut Butter & Jelly Questbar
(1 bar)

  • 33g fiber sirap clear
  • 20g vassleprotein (jag använde smaken ”peanut cookie”, men vanilj blir säkert också gott. Smakar givetvis lite mindre jordnöt)
  • 10g (≈1-2 msk) jordnötsmjöl
  • en (liten!) nypa salt
  • peanut butter flavdrops (valfritt, men jag ville ha så mycket jordnötssmak som bara möjligt)
  • 2-3 hallon

Gör såhär:

  1. Värm sirapen i en skål i micron 20-30 sekunder tills det börjar bubbla.
  2. Rör direkt ner vassle, jordnötsmjöl, salt och smaksätt eventuellt med några droppar flavdrops.
  3. Forma till en relativt platt bar; gör den lite bredare och plattare än du önskar ha den färdig. Tryck försiktigt ner hallonen – du kommer märka att hallon lätt mosas när de trycks mot en något fastare bar. ”Vik in” baren för att halv-täcka hallonen och forma till en bar.
  4. Lägg baren på en silikonmatta (eller något plant med ett bakplåtspapper på) och ställ in i kylen 1-2 timmar.

pbjbar2

BARS & RUTOR COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte Fannys Favvo Inspiration och pepp Kost Mellis & Kvällis PROTEINBAK Recensioner Recept Vardagsuppdatering

Gör dina egna ”Questbars” – Fiber Sirap till Sverige!

Publicerad 2 juni, 2015

Okej kompisar, jag är SÅ pepp att få dela med mig av det jag nu ska skriva! Minns ni mitt inlägg om ”ingrediensen som gör questbars till just questbars”, det vill säga fiber sirap? Yepp, let’s talk about that one.

Jag hade då köpt hem fiber sirap från USA och ja, just att få hit den var dyrare än själva sirapen. Trist. Sedan det inlägget publicerades har det varit en ofta återkommande fråga om det inte finns någon svensk återförsäljare man kan beställa fiber sirap från?! Svaret har varit nej, tyvärr – tills nu.

För ihop med mina vänner på Nutri-Nick vill jag berätta att nu kommer denna otroligt användbara sirap till sverige! Den blir alltså tillgänglig för alla som av en eller annan orsak inte vill beställa från USA (eller bara inte har lust att betala en massamassa frakt för lite sirap..). Efter vecka 25 kommer den finnas i Nutri-Nicks egna shop (här hittar ni den), och så småningom även på bodystore och i lifebutikerna runt om i landet. Förpackningarna är på 450g och kommer kosta 89:-

För lite extra pepp inför vecka 25 och release tänkte jag nu dela med mig av några recept att använda sirapen till. Först ut: Crispy Lemon Protein Bar

fibersirapCL

”Crispy Lemon”: (1 bar)

  • 30g sirap
  • 25g vassleprotein med vaniljsmak
  • 1 msk protein crispies
  • 1/5 tsk vaniljpulver
  • 1/5 tsk ”lemon cheesecake”-smaksättare (jag använde denna)
  • 1/2-1 tsk citronsaft
  • steviadroppar med citronsmak (jag använde dessa)

Gör såhär:

  1. Värm sirapen i micron tills den börjar bubbla, det tar 20-30 sekunder bara
  2. Rör ner resterande ingredienser och när det ser ”smuligt” ut, använd händerna och arbeta ihop. Man ska inte behöva vätska men det blir alltid lite olika beroende på vilket proteinpulver man använder så håller det verkligen inte ihop tillsätt lite vätska (vi snackar en tesked i taget, verkligen lite) och forma till en bar.
  3. Lägg på en silikonmatta eller en plastpåse eller vad du har nära, och lägg in i kylen en timme eller så.

fibersirapSM

Sedan gjorde jag en copycat av en egen favorit från godishyllan: Dumle med pepparkakssmak. Jag använde vassle med kanelbulle-smak från Sisu Nutrition (finns att köpa här) men har man inte det funkar garanterat vanilj lika bra. Kanel och pepparkakskryddor måttade jag inte utan där får man smaka av.

Dessa har jag gjort flera gånger (favvo!) och även bjudit Martin, grundaren av Sisu, och hans fina kollega ute på Wenngarn, Jennifer, på. De gav tummen upp (bildbevis) och oftast doppar jag dem i choklad också, vilket såklart gör dem ännu lite finare. Men det oavsett om man kör ”plain” eller chokladdoppat, så får man kalasgott godis på ingen tid alls.

Protein-Dumle med Pepparkakssmak: (6 st)

  • 20g sirap
  • 20g vassleprotein med kanelbullssmak
  • kanel och pepparkakskrydda
  • ev. choklad att täcka dem med, ca 40g kanske?

Gör såhär:

  1. Värm sirapen i micron tills den börjar bubbla, det tar 20-30 sekunder bara
  2. Rör ner resterande ingredienser och när det ser ”smuligt” ut, använd händerna och arbeta ihop. Man ska inte behöva vätska men det blir alltid lite olika beroende på vilket proteinpulver man använder så håller det verkligen inte ihop tillsätt lite vätska (vi snackar en tesked i taget, verkligen lite) och forma till 6 små dumle.
  3. Lägg på en silikonmatta eller en plastpåse eller vad du har nära, och lägg in i kylen en timme eller så.
  4. Chokladdoppa gärna! Dvs smält choklad och täck dina små dumle’s med hjälp av två skedar. Sen tillbaka i kylen för att stelna, såklart.

fibersirapPK

Som ni ser är det inga avancerade recept; inga långa ingredienslistor eller krångliga tillvägagångssätt. Man kan givetvis leka med smaker och kombinationer i det oändliga, jag har testat en hel drös olika varianter och än är det gott om idéer!

Beroende på vilket proteinpulver man använder kan exakta proportioner variera en aning, men en bra tumregel är lika mycket protein som sirap, i vikt mätt alltså. Jag väger alltid när jag gör bars och godis med fibersirap, men har man inte en våg skulle jag säga ca 2 msk sirap och 1 skopa proteinpulver. Men vet ni – kör ba! Det är liksom inte värre än att man börjar där och sedan tillsätter mer av det ena eller andra, tills man är nöjd. Kom bara ihåg att lite räcker långt här! Så tillsätt mer vätska/pulver i små mängder åt gången.

Och om ni glömt eller missat; i det första inlägget jag skrev om fiber sirap visade jag hur jag gjorde en proteinbar à la ”double chocolate”, och senare gjorde jag även ljuvligt goda After Eight.

fibersirap2