I torsdags satte jag mig på tåget för att åka ner till min nyligen nerflyttade vän Katri i Malmö. Jag kom fram rätt sent och då var det enda rätta att köpa med sig en falafelrulle hem och sedan däcka. Sedan dess har vi roat oss med följande:
Igår började vi dagen med x antal stora koppar kaffe och lugnt mys i hennes fantastiskt mysiga lägenhet. KOLLA BARA MYSET:
Efter några timmars hemmachill begav vi oss ut. Vi hann ungefär 150 meter, sedan såg Fanny en Amstaff och var då givetvis tvungen att börja prata med matte och gosa med den superhärliga lilla vovven. Där fastnade vi i 30-45 minuter, pratandes om dessa rasers förträfflighet. En rolig sidenote här är att jag lärde känna Katri just genom mina hundar, för snart två år sedan, då jag sökte hundvakt och Katri hörde av sig. Sen blev hon en fin kompis som varken jag eller mina doggies ville vara utan. Hur som helst, när vi babblat färdigt med kvinnan och hunden traskade vi vidare, vi promenerade genom varenda park vi hittade, för att sedan fokusera på det som var målet för dagen: att leta upp så många second hand-butiker som möjligt.
Efter 3 timmar på stan var vi båda helt mosiga i skallen och behövde påfyllning. Så vi köpte varsin glass och slog oss ned på en bänk för att titta på folk ett tag. Vi köpte båda Barebells senaste glasspinne; Banana Swirl Caramel (eller heter den Banana Caramel Swirl? Oklar logga.) och den var mycket god.
När vi slukat våra glassar började vi traska hemåt igen. Via en park, naturligtvis. Väl hemma behövde Katri plugga en stund så under tiden hon gjorde det lånade jag hennes hantlar för ett kort litet pass. Sedan var det dags för det vi sett fram emot hela dagen: middagen. Vi lagade ”fooled pork” aka pulled jackfruit, serverad i små tacobröd med massa goda tillbehör. Jag kommer skriva ihop receptet och posta här i bloggen, lovar. Tänkte göra det under tågresan hem imorgon, så håll ut och håll utkik, för det här var SÅ gott!
Idag har vi en slow morning igen, och dagen är ännu rätt oplanerad utöver en bokad middag på Mineral ikväll och innan dess vill vi få till ett löppass i en av de fina parkerna vi passerade igår. Jag har nämligen införskaffat löparskor och vill komma igång med löpning! Dagens pass blir mitt andra löppass, haha, så än kan jag knappast kalla mig ”en sådan som löper”, men första passet gick långt över förväntan så jag är optimistisk till att jag kommer hålla i det. Jag ska bara försöka skynda långsamt och hellre ha för lätta pass så jag är sugen på att göra om det, än att pressa mig för mycket. Det är min taktik.
Nej men hörrni det var nog allt för denna gång. Jag återkommer med receptet på pulled jackfruit, för det blev så himla smarrigt så ni måste testa.
Jag sitter i skrivande stund på ett tåg påväg ner till Malmö, och hur skulle jag bättre kunna nyttja tiden än att skriva ett inlägg till min senaste recept-succé?
För det blev succé – efter ett par försök. Missförstå mig inte, bullarna blev goda redan vid första försöket. Men jag gjorde det klassiska misstaget: hade i alldeles för lite fyllning. Och jag hade bakat dem med kasein i kanelbulle-smak, vilket blev gott men lite ”too much” ihop med fyllnigen. Så jag försökte på nytt, denna gång med vaniljsmakande kasein och med mer fyllning. Det jag nu kunde konstatera var att de här bullarna behöver lite hjälp att ”hålla formen” under gräddning. Eller, egentligen är det en ytlig sak, för de smakar magiskt oavsett. Men ett tips kan vara att lägga bullarna i en form, relativt tätt.
Den här bilden är på en bulle ur första batchen bullar jag gjorde. Det vill säga den med kanelbulle-kasein och för lite fyllning. Dessutom slarvade jag med jäsningen så de ”puffade” inte upp sig lika mycket som bullarna i nästa batch gjorde. ÄNDÅ SMAKADE DE MAGISKT. Så batch nummer två, den med med vaniljkasein, mer fyllning och bättre jäsning, blev så goda att de varken hann frostas eller fotograferas. För de åts upp. Ni får helt enkelt bara lita på mig och baka dem och see for yourself.
Har ni hört talas om ”Slutty Brownies”? Det är ett bakverk bestående av ett lager brownie, toppad med ett lager kakdeg och mellan de två någon form av kaka/kräm/fyllning/gottigt.
Brownies är ju mitt favoritbakverk (som synes om en kikar i mitt receptindex under ”Brownies & Blondies”) så att jag inte gjort en Slutty Brownie tidigare är lite utav ett mysterium. Men, bättre sent än aldrig! Nu har jag gjort en protein-variant och de vart inte en besvikelse, kan jag säga.
Botten är alltså en brownie. Sedan skar jag en Holiday Puffs-proteinbar från Barebells och la över. Toppade gjorde jag med ett kakdegslager. Eller tja, en blondie är det väl i princip. Jag gjorde det enkelt för mig och gjorde först en blöt bas, som jag sedan delade upp och i ena halvan smaksatte med choklad, och den andra med jordnötsmjöl.
En kan såklart göra ”mellanlagret” med lite vad en vill, men jag kan varmt rekommendera just Holiday Puffs-proteinbaren då den har en ovanligt mjuk och härlig mitt. Den är fluffig, nästan som marshmallows.
Så, har jag sålt in denna brownie tillräckligt nu? Om du fortfarande tvivlar ger jag dig en till bild på härligheten, jag menar KOLLA BARA på den!?
Om du följer mig på Instagram, antingen mitt privata konto (@roethlisbergerphoto) eller husets konto (@missionshusethogby) har du kanske redan sett mitt senaste DIY-projekt, nämligen en bordslampa inspirerad av lamporna skapade av Carmen D’Apollonio. Jag måste säga att jag är väldigt nöjd med resultatet! Den passar perfekt i salongen och det var riktigt roligt att göra den. Enkelt var det dessutom också!
Det jag använde mig av;
En enkel lampfot
Hönsnät
Aluminiumfolie
Silvertejp
Självtorkande lera (jag använder alltid DAS lera som jag beställer från Skapamer.se pga billigast, här hittar du den)
Finspackel
Slippapper
Svart sprayfärg
Blanck lackspray
Lampskärm (jag köpte denna från IKEA, storlek 33 cm, för 99 pix)
Steg 1 är alltså att forma hönsnätet runt lampfoten så som en vill ha det.
Steg 2 är att klä det hela i aluminiumfolie. Jag tejpade sedan lite för att inte ha fladdrande ändar av folien.
Steg 3 är att kavla ut lera för att sedan klä lampfoten med. Det här steget är lite pillrigt men ta en bit i taget och se bara till att all folie täcks.
Steg 4 är att vänta i vad som känns som en evighet, men i själva verket är typ 2 dygn (för att vara på säkra sidan) tills leran torkat.
Steg 5 är att täcka alltihop med finspackel. Jag tyckte det var enklast att använda en smörkniv i plast till detta.
Steg 6 är att vänta vänta vänta tills spacklet torkat, för att sedan slipa ytan med sandpapper.
Steg 7 är att upprepa steg 5 och 6, det vill säga spackla ytterligare en omgång för att, när det torkat, slipa ytterligare en gång.
Steg 8 är att måla. Jag valde att använda sprayfärg pga smidigt och jämnt resultat utan pensellinjer. Jag sprayade två lager.
Steg 9 är att, när färgen torkat, täcka lampfoten med spraylack.
På med lampskärmen och klart!
Enkelt pimp av taklampa
Jag har länge letat efter en taklampa till hallen. Jag gillar Oi Soi Oi’s taklampor, inte minst den här, meeen inte prislappen not so much. Så när jag såg hur Cornelia hade gjort om en enkel tyglampa med hjälp av lite svarta silkesband och textillim bestämde jag mig helt fräckt att härma rakt av.
Jag blev ärligt talat väldigt nöjd med resultatet! Lampan passar perfekt i vår hall och det var superenkelt att fixa. Lampskärmen är den här från Clas Ohlson. Silkesbandet och textillimmet köpte jag på panduro.
Så, det var lite DIY från mig. Jag tycker sådant här är så kul, och vill bara göra mer mer mer. Får se vad nästa projekt blir.
Jag älskar glass och jag har aldrig riktigt förstått det där med att det skulle vara en ”somrig grej” att äta glass. Nej jag äter gärna glass året om!
Jag gillar glass extra allt. Det vill säga jag älskar glass med mycket bitar, toppings, såser osv. En kula glass utan något ”mer” är såklart gott (för glass är faktiskt alltid gott) men inte lika gott som när glassen även innehåller goda add-ins eller täcks av någon god sås eller liknande.
En glassfavorit är glass med cookie dough, alltså kakdeg. Och en favorit bland glasstillverkare är NICKS, som gör sockerfri glass. De har bland annat en glass just i smaken cookie dough. Men när jag häromdagen ville ha något glassigt och gott så var NICKS kakdegs-glass inte tillräcklig. Jag ville ha MER. Så, jag bestämde mig för att göra en lyxigare kakdegsglass, nämligen cookie dough sandwich-glass. Vilket helt enkelt är ett lager glass, vaniljglass i detta fall, mellan två lager kakdeg med chokladbitar. Doppad i choklad.
Gissa ettusenfemtioelva gånger om det blev gott.
Det blev väldigt gott.
COOKIE DOUGH SANDWICH-GLASS
receptet ger 4 sandwichglassar
Kakdeg:
2,5 dl (110g) mandelmjöl (EJ fettreducerat)
2 msk kasein i vaniljsmak
1/2 (30g) hackad sockerfri mjölchoklad från NICKS
1/8 tsk salt
3 msk (60g) mörk fibersirap med honungssmak från NICKS
2 msk (25g) smält kokosolja
Glass:
1 bytta NICKS vaniljglass (jag använde ca 2/3 av innehållet)
Coating:
1 dl (60g) hackad sockerfri mjölchoklad från NICKS
1 tsk kokosolja
Gör så här:
Rör ihop mandelmjöl, kasein, hackad choklad och salt i en bunke. Tillsätt fibersirap och smält kokosolja och arbeta ihop till en deg.
Tryck ut degen på ett bakplåtspapper, forma en rektangel som är cirka 1 cm tjock.
Ställ in kakdegen i frysen i en halvtimme, och låt under tiden glassen mjukna i kylen.
Skär kakdegsplattan i två delar. Bre ut glass så jämnt som möjligt på en av delarna, lägg sedan på den andra kakdegs-plattan. Tryck till LÄTT, utan att pressa ut glassen åt sidorna.
Frys i cirka 2 timmar, tills allting ”satt sig” och du kan skära upp i bitar.
Smält ihop hackad choklad och kokosolja. Doppa varje sandwich till hälften ungefär, eller hur du nu vill doppa dem. Ställ tillbaka i frysen så chokladen stelnar, och förvara sedan fortsatt i frysen.
Var hittar jag NICKS-produkter?
Nu för tiden finns produkterna från NICKS cirka överallt. I vanliga livsmedelsbutiker, så som ICA och Willys, hittar du deras sockerfria choklad, bars av olika slag, sötningar och glass. Du kan också beställa online (inte glassen då..) från tex apotea.se. Googla för att hitta fler inköpsställen!
Idag ger jag er receptet på min version av klassisk citronpaj. Den är så himla fräsch, men ändå söt såklart, och somrig. Framför allt så är den vrålgod!
6 msk citronsaft (olika citroner ger olika mycket saft; jag behövde pressa 2 citroner för att få 6 msk saft)
1/2 dl sukrin melis
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader och ta fram en form, ca 24cm i diameter. Jag gillar att använda springform/någon form en kan ta bort botten/kanterna på.
Lägg mjöl, vassle och socker i en bunke. Tärna klicka ner olja och arbeta snabbt ihop degen.
Tryck ut degen i formen och grädda i 12-15 minuter.
Riv citronskalet och pressa ur saften.
Vispa sötströ och ägg riktigt pösigt. Blanda ner vetemjöl, vassle, rivet citronskal och citronsaft.
Häll citronsmeten i det förgräddade pajskalet. Grädda i ytterligare 8-10 minuter. Krämen ska vara ganska lös i mitten. *
Pudra sukrin melis över den nygräddade varma kakan, låt sedan kallna helt och helst stå tills nästa dag (i kylen).
* jag gräddade min paj i 8-9 minuter och såhär i efterhand kan jag konstatera att den nog mått bra av någon minut extra. Så låt den stå inne i 10 minuter snarare, den kommer vara lös i mitten då ändå!
Så länge jag kan minnas har jag använt Tyngre’s produkter. Eller ja, sedan 2014 eller när exakt det var Tyngre grundades. Allt eftersom åren har gått och deras sortiment växt så har jag kommit att bli ännu med förtjust, och jag tänkte att det var hög tid nu att jag samlade lite favoritprodukter i ett inlägg och skrev mer om dem. Så, här kommer det!
KOSTTILLSKOTT
I vårt blivande walk in-skafferi (än så länge är det ett litet rum med någon slags kombinerad tvättstuga/förvaring-av-diverse) har vi en hylla med kosttillskott/bakingredienser. Det står helt klart mest Tyngre-produkter på hyllorna, och jag tänkte gå igenom mina favoriter.
Kaseinproteinpulver
Förr bakade jag mer med vassleprotein, men nu för tiden är det helt klart kasein som går åt mest här hemma, både i bak och som äts rakt upp och ned. Kasein kommer, precis som vassle, från mjölk och innehåller därmed rikligt med alla essentiella aminosyror. Det är tjockare i konsistensen jämfört med vassle, och du kan förutom att dricka det göra exempelvis pudding av det. Min sambo brukar göra pudding (kasein+mjölk) och ha på gröten varje morgon, det är väldigt gott!
Vassleproteinpulver
Vassle kommer som sagt från mjölk och har mycket bra proteinkvalitet och väldigt högt biologiskt värde. Eftersom vassleprotein snabbt höjer nivåerna av aminosyror (proteinets byggstenar) i blodet lämpar det sig perfekt som protein efter träning. Själv brukar jag göra en protein-iskaffe efter träning, där jag mixar ihop kallt kaffe+milkshake från Barebells (fudge-smak)+vassle proteinpulver+några isbitar. Drömgott!
Mixer
Den självklara inledningen här blir att skriva några rader om Tyngre’s pannkaksmixer. De finns i tre varianter; original, choklad och kanel & kardemumma. Jag älskar original, och vi gör pannkakor eller våfflor med denna mix minst en gång i veckan. Precis som Tyngre skriver på produktsidan är de inte bara goda för att innehålla protein, utan de är fantastiskt goda, punkt.
Förutom pannkaksmixen säljer Tyngre även färdiga mixer för Chokladpudding och Kladdkaka. Jag har smakat båda och ska vara helt ärlig – de är okej. Varken mer eller mindre. Kladdkakan är för mesig, i min mening, jag vill ha meeer choklad (det vill jag nästan alltid). Chokladpuddingen är bättre, den smakar riktigt bra, men ärligt talat är typ enda skillnaden från att göra pudding på kasein i chokladsmak till att använda denna mix, att mixen innehåller små chokladflisor.
Vegan
Tyngre säljer dels Barebells veganska proteinbars, som finns i smakerna Salty Peanut, Chocolate Dough och Hazelnut & Nougat, men de har sedan en tid tillbaka också ett vegansk proteinpulver i smaken chokladkola. Jag har använt det när jag gjort den här kladdkakan, till exempel. Vad gäller barsen från Barebells så är veganska Salty Peanut bättre än icke-veganska, de är galet goda! Jag hoppas att det kommer fler veganska produkter framöver, till exempel så skulle jag gärna se ett gott risprotein. Det gör sig väldigt bra i bakverk nämligen, så ett chokladsmakande risprotein får gärna komma härnäst för min del.
BCAA, EAA & PWO
EAA står för essentiella aminosyror. ”Essentiella” betyder att kroppen själv inte kan tillverka aminosyrorna, utan måste få i sig dem via kosten. BCAA står för branched-chain aminoacids, det vill säga grenade aminosyror, som ingår bland de essentiella. De aminosyror som ingår i BCAA är leucin, isoleucin och valin.
Både EAA och BCAA är finlir, och inte vad som kommer vara avgörande för din träning eller resultaten den ger. Själv sippar jag gärna på BCAA under min träning, men ärligt talat mest för att det är gott. Tyngre har flera goda smaker (här hittar du alla Tyngre’s BCAA) och min stående favorit är smaken ”fläder/rabarber”.
PWO står för pre-workout, alltså något du dricker inför träning. Helt enkelt för att få en liten extra kick. Tyngres PWO finns i tre varianter: ”Äppelpäppel” med kreatin för dig som vill åt extra styrka, ”fläder/rabarber” med leucin för dig som är ute efter muskelmassa, samt ”Lemonad” med snabba kolhydrater för dig som vill kunna prestera max. Dessutom har de nyligen släppt PWO shot, som precis som namnet avslöjar är pwo i shot-format, det vill säga en portion blandas med endast 60 ml vatten. Bra för dig som inte vill svepa flera dl vätska inför ett pass. Här hittar du alla Tyngre’s PWOer.
KLÄDER
Jag har löjligt många Tyngre-plagg i garderoben. Tror det är runt 8 tights, ett 10-tal T-shirts, 7 hoodies, 3 par mjukisbyxor, 1 par shorts, några linnen och så väldigt många markstrumpor (de här strumporna med halkskydd är en storfavorit!). Jag tänkte sammanfatta vilka plagg som är mina favoriter och varför.
Hoodies
Kolla bara färgskalan på bilden ovan, hur ljuvlig?! Samtliga är ”Hoodie Flow Womens”(finns i herr-modell också). I denna har jag storlek M, men jag upplever dem små i storlekarna. De är tunna och lätta i materialet, en perfekt ”dra på-tröja” när det inte är jättekallt men en vill ha något mer än ett enkelt linne.
T-shirts
Alla mina t-shirts från Tyngre är i herr-modell, storlek M. Här hittar du samtliga varianter och färger. De finns givetvis som dam-modeller också, men jag har provat både S och M och de liksom… passar mig inte. Mina proportioner lirar inte med just denna modell av T-shirt, tydligen. Så jag kör på herr, och storlek M för att de ska sitta lite lösare. Mina tre favoriter ser ni på bild nedan och återigen, kolla färgskalan. Love it! Favoriten nr 1 är den översta, som heter ”Performance Tre Army”. Den är lite annorlunda både i passform men framför allt i materialet, jämfört med de andra T-shirtsen. Superduperskön! (och just nu på rea såg jag)
Tights
Okej, jag har många tights från Tyngre. Förr körde jag på S, då jag oftast har S i tights av olika märken, men i modellerna från Tyngre har jag nu övergått till M. De sitter bättre. Av de tightsen som finns i shopen nu har jag de som heter ”Tights Logo” i svart (men de är mer grå än svarta). De är väldigt sköna, jag bara önskar att de var högre i midjan (de är inte låga, jag bara gillar vääldigt hög midja).
ÖVRIGT/TILLBEHÖR
Det finns massa träningsnördiga och användbara gymtillbehör hos Tyngre! Några exempel; handledslindor, remmar, bälten, bänkkloss och domkraft. Mina absoluta favoriter är dock dessa;
Magnesium
Jag använder Tyngre’s flytande magnesium men de säljer även block. Det är cirka det smidigaste och mest användbara gymtillbehör jag äger. En får bättre grepp men slipper dammet.
Gummiband
Jag har ett tre långa gummiband; rött, svart och lila. Det finns även blå och gröna band, som ger ännu mer motstånd. Sedan har jag alla tre miniband också. Gummiband är en himla fiffig grej att ha, inte minst i ett hemmagym.
Så, det var ett inlägg fullproppat med Tyngre. Jag tänkte skriva liknande inlägg om andra varumärken jag gillar och använder flitigt – typ samla mina favoriter och berätta mer om dem/varför och hur jag använder dem osv. Men en sak i taget, nu avrundar jag för idag. HAJ!
Då var det dags för nästa inlägg från vårat hemmagym! Förra gången visade jag er vår lyftarplattform och gick igenom allt från hur vi la golvet till val av utrustning. Denna gång tänkte jag visa er vår lilla ”motions-hörna”. Såhär ser den ut:
I denna hörna har vi två cyklar, vi valde att köpa motionscykeln B4210 från Master Fitness. Det är nog den enklaste (i alla fall är det den billigaste) motionscykeln som finns hos Gymkompaniet, men för oss är den helt klart tillräckligt avancerad. Den har ställbart motstånd i 8 olika nivåer och en display som visar tid, distans, puls mm. Sittstödet kan regleras både lodrätt och horisontellt, och displayen sätter igång direkt en börjar trampa. Vi har som ni kan se hängt upp en TV framför cyklarna, helt enkelt för att göra konditionsträningen någorlunda uthärdlig.
Vid sidan av cyklarna, på väggen, har vi satt upp en kroklist där vi har gummiband, samt hänger av oss tröjor mm när vi kommer utifrån. Bakom cyklarna har vi även en ställning med korgar, där vi förvarar våra lyftarskor, bälten, wrist wraps, remmar osv osv.
Det som hänger ovanför TVn är en värmepump, som vi monterat för att ha det varmt på vintern och svalt på sommaren. Den är guld värd! Vi har lite fix kvar i denna delen av gymmet, till exempel vill vi som jag skrivit tidigare sätta upp stänger i talkbjälkarna så vi får en armgång. Sedan vill jag hitta en cool liten kyl, gärna retro, att ha kall dricka i. Okej ska jag vara helt ärlig är min största dröm att ha en glassfrys här inne, full med glass från typ Barebells, Lohilo och NICKs. Men den drömmen lär ju inte bli verklighet, och jag skulle bli himla glad bara jag hittar en fin kyl.
Nästa gång skriver jag mer om- och visar er kryssdraghalvan. Den tycker jag väldigt mycket om!
I fredags var vi på middag hos min mamma. Till efterrätt hade hon gjort en blåbärskaka som var helt makalöst god, framför allt kanterna var riktigt ”wow” för mig, de var liksom nästan knäckiga. Jag bad om receptet och igår morse ställde jag mig och gjorde en egen variant av kakan.
Jag rotade fram lite rabarber ur frysen för jag tänkte att det skulle passa fint ihop med den knäckiga bottnen och kanterna. Jag ändrade också om lite i receptet, så min version kommer här nedan. Det jag gjort är att jag använt kokosolja istället för smör (pga hade inte tillräckligt med smör hemma) och så ville jag höja proteininnehållet något och böt därför ut hälften av vetemjölet mot vassle proteinpulver i vaniljsmak. Resultatet var i alla fall en minst lika ljuvlig kaka som den mamma bjöd på i fredags. Den här kakan tror jag blir god med typ vilken frukt/bär som i, och jag kommer garanterat att göra den många gånger igen! Nästa gång kör jag nog på äpple och kanel…
* Det går alldeles utmärkt att använda fryst, tinad rabarber (det gjorde jag) men se till att krama ur vätskan efter tining.
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform med diametern 18 cm. Fetta botten + kanter.
Rör ihop kokosolja/smör med sötströ. Tillsätt sedan ägget, och slutligen mjöl och vassle proteinpulver.
Du kommer ha en tjock, rätt stabbig och klibbig smet. Tryck ut den i den förberedda formen. Strö över rabarbern och tryck ner lite i smeten. Toppa med hackad mandel.
Grädda i 25-30 minuter – jag gräddade min i 27 minuter och fick härligt knäckiga kanter och lite mjuk mitt. Låt kakan svalna helt innan servering. Pudra över sukrin melis (eller vanligt florsocker).
Jag vet inte hur länge jag har följt Julia Tuvesson på Instagram (där hon heter tuvessonskan) men det är många år nu, redan långt innan jag övergick till att äta 100% vegetariskt själv. Julias kreationer i köket har alltid tilltalat mig; för det första ser exakt allt hon lagar helt ljuvligt ut, och för det andra verkade allt så enkelt att få till. Inga krusiduller liksom, bara gott käk. Jag säger ”verkade” för det tog mig ända tills nu, eller rättare sagt sommaren 2020, innan jag faktiskt provade att själv följa något av Julias recept. Sedan var jag hooked.
Till min födelsedag i augusti önskade jag mig hennes då utgivna böcker ”Plåtmat” och ”Käka grönt!” (under hösten släppte hon en tredje kokbok; ”Brynt smör”) och de fick jag. Under hösten och vintern har jag nu lagat mig igenom stora delar av böckerna och tänkte att det kanske vore på sin plats att ge er en liten recension och ett omdöme av de två böckerna!
Så fort jag fått böckerna började jag fästa små post it-lappar på de sidor vars recept jag lockades lite extra av. Det visade sig vara en väldans massa sidor det. Allt eftersom jag lagat recepten tar jag bort lapparna, men som ni ser har jag fortfarande många recept jag vill prova.
PLÅTMAT : Grönt i en långpanna
Denna har kommit att bli min favorit av de två böckerna. Det är riktiga allt-i-ett-rätter, som är både lätta att tillaga och smakar galet gott. De dryga 40 recepten (under kategorierna förrätter, huvudrätter, desserter, tillbehör och såser) varvas med matnyttiga guider, ersättningslistor och smakkartor.
Det första receptet jag lagade var en Halloumipytt med äpple- och senapskräm, ett recept som Julia publicerat själv HÄR. Typiskt jättegod sommarmat, så spara det receptet och laga i sommar!
En annan personlig favorit hos mig är Yoghurtmarinerad halloumikebab med potatis och pestokräm. Jag har gjort den flera gånger och jag skippar att göra pestokrämen till, tycker inte den behövs. Istället ökar jag mängden yoghurtmarinad så det blir lite mer ”sås” av den istället. Denna rätt är god året runt. Du hittar även detta receptet hos Julia, HÄR.
En till STORfavorit, pga löjligt enkel och ännu mer löjligt god, är Honungsglaserade rotfrukter på böndipp med soltorkade tomater. Denna har jag också hunnit göra flera gånger om, och jag förvånas varje gång över hur god böndippen är trots det simpla receptet. Fantastisk vardagsmat, som är både billig, enkel, snabb att tillaga och himla god!
Käka Grönt!: Tuvessonskans ultimata guide till skåpmat, brödmat, plåtmat och annat gott
Både i denna och i ”Plåtmat” slås jag av frånvaron av halvfabrikat. Själv använder och äter jag till exempel mycket vegofärs, inte minst för att det är ett så enkelt sätt att laga gamla bekanta rätter med köttfärs, och då går det oftast fint att bjuda även vegoskeptiker på den vegetariska varianten eftersom smaksättningen är densamma ”som vanligt”. Himla viktig poäng när en ska mätta barnmagar som är vana vid kött, så som vi har det här hemma varannan vecka. Sedan är jag inte så förtjust i baljväxter, om de äts rakt upp och ned ”som de är”. Men jag gillar att ha baljväxter i maten, till exempel i biffar, såser och röror. I de formaten älskar jag kikärtor och bönor och linser!
Hur som helst – inte i någon av Julias böcker ingår halvfabrikat, utan hon är fantastisk på att ett briljant sätt trolla med basingredienser; rotfrukter, baljväxter och en del ost. Jag har flera gånger blivit positivt överraskad över hur god maten jag lagat efter hennes recept blivit, trots att de ser så ”enkla” ut. Det är väl lite av charmen, I guess, just hur enkla recepten är.
Nu till några av mina personliga favoriter ur boken: deeeen här pastan alltså. Ja, det är halloumi igen, men jag älskar halloumi. Och jag älskar pasta. Rätten heter Citronpasta med dill, rostade mandlar och halloumikrutonger och köper du boken är detta ett must-try-recept!
Jag har lagat betydligt färre av recepten i denna bok än i Plåtmat, men på min att-prova-lista står bland annat denna rätt; Daal med brynt smör, granatäpple och koriander.
Och och och!!! Halloumiråraka med kronärtskocksröra. Jag har ätit halloumivåfflor en gång, vilket i princip bara var riven halloumi i ett våffeljärn, och det var svingott. Jag tänker mig att detta är något liknande, och kronärtskocksröra låter ju också helt magiskt gott. Så, denna ska testas ASAP också.
Innan jag började skriva detta inlägg hörde jag av mig till Julia för att fråga om det var okej att jag dela med mig av ett recept ur en av böckerna till er här. Det sa hon att det var och jag bestämde mig för att testa Zucchini- och quinoabiffar, ur Plåtmat. I boken serverar Julia biffarna med pitabröd och fänkålstzatziki men vi valde att tärna potatis och tillaga i ugnen tillsammans med biffarna. Till gjorde vi en vanlig tzatziki, mest för att vi båda verkligen gillar det.
ZUCCHINI- & QUINOABIFFAR (4 port)
ur boken Plåtmat av Julia Tuvesson
Biffar:
2 dl kokt quinoa
2 dl urkramad grovriven zucchini (ca 1/2 normalstor zucchini)
3 ägg
1 burk soltorkade tomater i olja (à 190g), finhackade
150 fetaost
2 vitlöksklyftor
1-2 dl finhackad basilika
1,5 dl ströbröd
olja, tex från de soltorkade tomaterna
salt och svartpeppar
Fänkålstzatziki:
1/2 fänkål, tunt hyvlad
2 tsj´k citronsaft
1,5-2 dl grekisk yoghurt
2 vitlöksklyftor
1-2 tsk honung
salt och svartpeppar
olivolja
dill från fänkålen eller mynta
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till biffarna (utom ströbröd). Ha i ströbröd lite i taget tills du har en formbar smet. Låt smeten vila i kylen i 15 minuter och gör under tiden såsen. Värm också upp ugnen till 200 grader.
Fänkålstzatziki: Hyvla fänkålen tunt, gärna med mandolin. Lägg i en skål tillsammans med citronsaft och salt och låt dra i ca 10 minuter. Krama ur så mycket vätska du kan och blanda med övriga ingredienser. Smaka av med honung, salt och peppar. Ringla olja över tzatziki före servering och toppa med fänkålsdill.
Forma biffar av smeten och lägg dem på en klädd plåt.Ringla över lite olja. Om du vill servera biffarna med potatis, så tärnar du den och lägger intill biffarna på plåten. Tillaga i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills biffarna är genomstekta och har fått en fin färg. Om du serverar med pitabröd lägger du in dem i ugnen sista minutrarna så de värms.
PS: jag gjorde några ändringar i receptet, utöver att jag alltså serverade biffarna med potatis och vanliga tzatziki istället för pitabröd och fänkålstzatziki. För det första lyckades jag inte hitta quinoa butik (?!) men jag hade en bulgur- och quinoamix hemma så jag använde den istället för quinoa. Det gick finfint. För det andra var jag bombsäker på att jag hade fryst, hackad basilika i frysen (för det har jag alltid) men tydligen inte. Jag hade däremot 5 (ännu mer ?!?!) byttor fryst persilja, så jag fick helt enkelt använda persilja istället för basilika. Det blev jättegott!
